Oświadczenie na temat informacji niefinansowych

WAWEL spółka akcyjna

Niniejsze oświadczenie stanowi wyodrębnioną część sprawozdania z działalności spółki, będącego częścią Raportu rocznego Wawel S.A. za 2020 r.

2020

Spis treści

O oświadczeniu 5
Istotni interesariusze i zagadnienia nieﬁnansowe 5
I. Obszar zarządczy (G) 7
- G.1. Opis modelu biznesowego i strategicznych kierunków rozwoju 8
- G.2. Ład zarządczy 13
- G.3. Zarządzanie ryzykiem społecznym i środowiskowym 15
- G.4. Zarządzanie etyką 17
II. Obszar środowiskowy (E) 19
- E.1. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: surowce i materiały 20
- E.2. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: paliwa i energia 24
- E.3. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: woda 26
- E.4. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: bioróżnorodność 26
- E.5. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: emisje do atmosfery 27
- E.6. Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: odpady i ścieki 28
- E.7. Pozostałe aspekty bezpośredniego i pośredniego oddziaływania na środowisko 30
III. Obszar społeczny i pracowniczy 33
- S.1. Korzystanie z pomocy publicznej i zlecenia publiczne 34
- S.2. Poziom zatrudnienia 34
- S.3. Relacje ze stroną pracowniczą i wolność zrzeszania się 37
- S.4. Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP) 39
- S.5. Rozwój i edukacja 40
- S.6. Zarządzanie różnorodnością 43
- S.7. Prawa człowieka 44
- S.8. Praca dzieci i praca przymusowa 45
- S.9. Społeczności lokalne i zaangażowanie społeczne 45
- S.10. Przeciwdziałanie korupcji 49
- S.11. Bezpieczeństwo produktów i konsumentów 49
- S.12. Komunikacja marketingowa 53
- S.13. Ochrona prywatności 57
- S.14. Oznakowanie produktów 58
- S.15. Pozostałe kwestie społeczne i rynkowe 58

Oświadczenie z działalności Spółki 3

O oświadczeniu

Prezentowane oświadczenie jest sprawozdaniem na temat informacji nieﬁnansowych Wawel S.A. i zostało sporządzone zgodnie ze Standardem Informacji Nieﬁnansowych – polską regulacją środowiskową, której opracowanie było koordynowane przez Stowarzyszenie Emitentów Giełdowych. Obejmuje okres od 1 stycznia 2020 r. do 31 grudnia 2020 r. i jest wykonaniem obowiązku określonego w art. 49b ustawy o rachunkowości.

W celu rzetelnego przygotowania oświadczenia, Zarząd Wawel S.A. wytypował istotne grupy interesariuszy oraz najważniejsze zagadnienia nieﬁnansowe, które wywierają wpływ na Spółkę lub na które Spółka oddziałuje w stopniu znacznym. W oświadczeniu w sposób szczególny zaakcentowano właśnie te wybrane kwestie społeczne, środowiskowe i pracownicze ze względu na ich istotny wpływ na Spółkę oraz jej interesariuszy. Wytypowano także kluczowe nieﬁnansowe wskaźniki efektywności związane z działalnością Wawel S.A., które będą monitorowane oraz oceniane co do istotności w kolejnych latach.

Istotni interesariusze:

Klienci
Pracownicy
Akcjonariusze
Społeczność lokalna mieszkająca w Dobczycach i okolicy
Dostawcy i partnerzy biznesowi

Istotne zagadnienia nieﬁnansowe:

Liczba zmian receptur dokonanych w celu udoskonalenia produktów lub liczba nowych receptur
Liczba wyrobów, których opakowania ulepszono
Całkowita kwota środków przekazanych na cele społeczne
Średnia liczba godzin szkoleniowych na pracownika

Środowiskowe:

Surowce i materiały
Paliwa i energia
Woda
Odpady i ścieki

Pracownicze, społeczne i dotyczące praw człowieka:

Zarządzanie etyką
Zatrudnienie i wynagrodzenia
Relacje ze stroną pracowniczą i wolność zrzeszania
Prawa człowieka
Praca dzieci, praca niewolnicza i praca przymusowa
Społeczności lokalne i zaangażowanie społeczne
Bezpieczeństwo produktów i konsumentów
Komunikacja marketingowa

Kluczowe nieﬁnansowe wskaźniki efektywności

Oświadczenie z działalności Spółki 5

Obszar zarządczy (G)

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

Wawel S.A. jest jedną z najstarszych i najbardziej doświadczonych firm produkujących słodycze w Polsce. Specjalizujemy się w produkcji: tabliczek czekoladowych, czekoladek nadziewanych, pralin, miniczekolad, pianek w czekoladzie, karmelków nadziewanych, krówek, galaretek, żelków, słodyczy bez dodatku cukru, owoców w czekoladzie i kakao. Dbamy o to, by każdy nasz produkt był najwyższej jakości i spełniał oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów. Naszą misją jest tworzenie naturalnych i innowacyjnych słodyczy dostępnych na co dzień. Stale doskonalimy nasze produkty, korzystając z wiedzy i doświadczenia pracowników oraz osiągnięć nauki i techniki. Współpracujemy także z Radą Ekspertów, która wspiera nas w pracy nad rozwojem receptur w ramach projektu „Dobre Składniki”, doradzając w zakresie wykorzystania i doboru określonych surowców, tak by nasze słodycze zawierały wyłącznie składniki najwyższej jakości.

W Wawelu wierzymy, że przyjemność, której źródłem są nasze wyroby opracowane na bazie Dobrych Składników, może być impulsem do małych dobrych uczynków, a wszystko w myśl zasady „czujesz się dobrze, czynisz dobrze”. Działając w sposób zaangażowany społecznie i sprawnie łącząc tradycję z nowoczesnością, wyznaczamy własną drogę, którą konsekwentnie podążamy. Dobroczynność jest głęboko zakorzeniona w naszej misji. Od 2008 r. przy Spółce działa Fundacja „Wawel z Rodziną”, która kontynuuje prowadzoną przez Wawel działalność charytatywną. Najważniejszą spośród dobroczynnych praktyk naszej marki był program społeczno-konsumencki „Z miłości do radości” i jego druga edycja pod nazwą „Serce rośnie” – w ramach programu Wawel podkreślał wagę wrażliwości na otoczenie i udowadniał, że mądrze pomagać można każdego dnia, nawet małymi uczynkami.

Nasze słodycze produkujemy w ultranowoczesnych zakładach w podkrakowskich Dobczycach. Dzięki wykorzystaniu najnowocześniejszych technologii nie tylko zapewniamy najwyższą jakość produktów, lecz także ograniczamy do minimum wpływ naszej działalności na środowisko naturalne. Stale krocząc naprzód, nie zapominamy o naszej historii i wyrobach tradycyjnych, z których słyniemy. Nasze karmelki produkujemy ręcznie, a część receptur, jak np. miniczekolady Danusia, jest niezmienna od lat dwudziestych XXw.

G.1 Opis modelu biznesowego i strategicznych kierunków rozwoju

Misją Wawel S.A. jest tworzenie naturalnych i innowacyjnych słodyczy dostępnych dla szerokiego grona odbiorców. Naszym celem jest kreowanie trendów i wyznaczanie nowych standardów poprzez pionierskie udoskonalanie receptur – stosowanie najwyższej jakości składników, przy równoczesnym eliminowaniu substancji konserwujących, barwników i sztucznych aromatów. Jesteśmy przekonani, że dzięki temu nasze słodkości są nie tylko lepiej odbierane przez konsumentów, ale i smaczniejsze.

Opis przyjętej strategii rozwoju z uwzględnieniem aspektów społecznych i środowiskowych

Wytwarzane w naszych zakładach produkcyjnych słodycze cechują się najwyższą jakością – zapewniamy ją dzięki procedurom wdrażanym na etapie zakupu surowców, produkcji, przechowywania i dystrybucji.

Unikanie substancji konserwujących
Unikanie barwników
Unikanie sztucznych aromatów

Chcemy wywierać pozytywny wpływ na społeczność – zarówno polską, jak i międzynarodową. Naszą strategię marketingową wyraża zasada „czujesz się dobrze, czynisz dobrze”, która przejawia się w trzech obszarach:

Budowaniu społeczności wokół idei dobrego samopoczucia i czynienia dobra.
Działalności dobroczynnej w ramach Fundacji „Wawel z Rodziną”, produkcji wyjątkowych, najwyższej jakości słodyczy, opartych na Dobrych Składnikach.
Dla linii Czekolad Premium pozyskaliśmy certyﬁkat UTZ, co oznacza, że kakao wykorzystane do ich produkcji pochodzi z upraw prowadzonych w sposób odpowiedzialny i zrównoważony, a pozyskanie surowca nie ma negatywnego wpływu na środowisko naturalne i sytuację ludzi zatrudnionych przy jego wytwarzaniu.

Chcemy racjonalnie podchodzić do kwestii użycia oleju palmowego. Dążąc do zrównoważonej produkcji, dużą wagę przywiązujemy do źródeł jego pochodzenia. Widoczny w wykazie składników niektórych produktów olej palmowy jest w 100% certyﬁkowany znakiem RSPO. To gwarancja, że pochodzi z upraw nie przyczyniających się do zubożenia wartości przyrodniczych i jest pozyskiwany z poszanowaniem prawa ludzi zamieszkujących tereny uprawy palm olejowych.

Angażujemy się w działalność charytatywną, a także działania na rzecz społeczności lokalnej w Dobczycach, gdzie znajdują się nasze zakłady produkcyjne. Bardzo istotna jest dla nas przejrzysta komunikacja z konsumentami oraz kultywowanie tradycji, dlatego niektóre słodycze od lat wytwarzamy ręcznie. Dbamy o środowisko naturalne i bierzemy za nie odpowiedzialność – w 2020 r. wdrożyliśmy kolejne rozwiązania zmierzające do ograniczenia zużycia energii elektrycznej poprzez energooszczędne rozwiązania LED, a także w dalszym ciągu wykorzystywaliśmy kolektory słoneczne służące do podgrzewania wody i promowaliśmy carpooling, przyczyniając się zarówno do bezpośredniego, jak i pośredniego obniżenia emisji.

W czerwcu 2008 r. powołaliśmy Fundację „Wawel z Rodziną” jako kontynuację działalności charytatywnej, którą firma Wawel prowadzi od lat. Misją Fundacji „Wawel z Rodziną” jest upowszechnianie postaw i wzorców społecznych, by ludzie chętniej czynili dobro. Fundacja realizuje swój cel poprzez zaszczepianie rodzicom, opiekunom odpowiednich wzorców, tak by swoje dzieci i podopiecznych od najmłodszych lat uczyli wrażliwości, empatii oraz dobroci w stosunku do innych. U podstaw działania Fundacji leży przekonanie, że prawdziwe dobro zaczyna się od małych uczynków. A to wszystko ma początek w najmłodszych latach, bo wtedy człowiek uczy się najszybciej i koduje pewne wzory zachowań na całe życie.

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G) 9

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G) 10# Obszar zarządczy (G)

Działalność Fundacji w liczbach za lata 2009–2019

59 rodzin w trudnej sytuacji życiowej i materialnej otrzymało wsparcie
250 dzieci wyjechało na wycieczki i wakacje doﬁnansowane przez Fundację
430 domów dziecka objętych zostało akcjami „Słodki dzień dziecka” oraz „Zostań pomocnikiem św. Mikołaja”
1200 dzieci wzięło udziałw programie edukacyjnym „Masz szansę”
25 000 doﬁnansowanych posiłków dla dzieci

Głównymi celami Fundacji są pomoc społeczna i eduka- cyjna oraz wspieranie polskich rodzin, osób i instytucji sprawujących opiekę zastępczą nad dziećmi. Fundacja realizuje program edukacyjny „Masz szansę”, którego mi- sją jest wyrównywanie szans edukacyjnych dzieci i mło- dzieży, zwiększenie ich potencjału rozwojowego oraz po- moc w rozwijaniu pasji i talentów. Każdego roku Fundacja „Wawel z Rodziną” organizuje akcje okazjonalne stworzo- ne z myślą o podopiecznych domów dziecka w całej Polsce, a także wspiera rodziny znajdujące się w trudnej sytuacji życiowej i materialnej.

Od 2018 r. Fundacja „Wawel z Rodziną” prowadzi program „Dobro od Dziecka” skierowany do świetlic środowisko- wych. Celem programu jest uczenie dzieci, czym jest dobro, i motywowanie ich do szerzenia dobra w swoich społeczno- ściach lokalnych, a także wsparcie wychowawców świetlic środowiskowych w codziennej pracy z dziećmi i młodzieżą.

W 2020 r. Fundacja „Wawel z Rodziną” uruchomiła kolejny program edukacyjny „#DobraRobotaChallenge, czyli kim chcę być, gdy dorosnę?”. Jego celem jest zapoznanie mło- dzieży z tajnikami i specyﬁ ką pracy w różnych zawodach. Ponadto, fundacja aktywnie wspierała osoby i instytucje dotknięte pandemią koronawirusa. W ramach podzięko- wania dla lekarek i lekarzy, ratowników, pielęgniarek oraz wszystkich zaangażowanych na co dzień w niesienie po- mocy potrzebującym, fundacja przekazała kilka tysięcy paczek z cukierkami i batonikami. Fundacja “Wawel z Ro- dziną” w trudnych czasach pandemii nie zapomniała także o rodzinach. Dzięki oddolnej inicjatywie do potrzebujących traﬁł sprzęt komputerowy umożliwiający dzieciom naukę w trybie zdalnym.

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

Od 2006 r. naszą działalność produkcyjną prowadzimy na terenie Strefy Przemysłowej w Dobczycach, gdzie w 2017 r. otwarliśmy drugi zakład produkcyjny. Nasze za- kłady spełniają wszystkie standardy wymagane przy pro- dukcji żywności. Proces wytwarzania wyrobów czekola- dowych oparty jest na sprawdzonych, ale innowacyjnych recepturach, a wykorzystywane surowce pozyskiwane są ze źródeł zapewniających stosowne certyﬁkaty (tam gdzie jest to możliwe) oraz poddawane są szczegółowej kon- troli. Bardzo ważna jest dla nas natura, dlatego zakłady produkcyjne wyposażone są w nowoczesne systemy chroniące środowisko i posiadają najwyższej jakości systemy zabezpieczające przed niekontrolowanym przedostawaniem się zanieczyszczeń do otoczenia. Ograniczenie emisji hałasu, zużycia wody i energii czyni nasze zakłady przyjaznymi dla środowiska. Stale staramy się wdrażać i inwestować w nowe rozwiązania przyjazne naturze – wykorzystujemy energię słoneczną do podgrze- wania wody, sukcesywnie zmieniamy źródła światła na energooszczędne.

Marka Wawel, dzięki ponad stuletniej tradycji i bogatemu doświadczeniu, ma bardzo dobrą pozycję na polskim rynku słodyczy. Skutecznie łączymy przy tym tradycję z nowocze- snością. Nieustannie podążamy za najnowszymi trendami rynkowymi, a jednocześnie słyniemy ze słodyczy, które produkujemy od lat na podstawie tradycyjnej, oryginalnej receptury. Sieć dystrybucji naszych wyrobów pokrywa obszar całej Polski. Nasze produkty dostępne są we wszystkich ogólnodostępnych sieciach sklepów, hurtowniach C&C oraz u największych dystrybutorów branży FMCG. Poprzez przedstawicieli handlowych docieramy do kilkunastu ty- sięcy sklepów niezależnych. Sprzedaż naszych wyrobów stanowi odbicie naszych udziałów rynkowych w poszcze- gólnych kanałach dystrybucyjnych.

Charakterystyka przyjętego modelu biznesowego, włączając w to opis łańcucha dostaw, ze szczególnym uwzględnieniem opisu oddziaływania społecznego i środowiskowego

Działalność Fundacji w liczbach za 2020 rok

430 domów dziecka objętych zostało akcjami „Słodki dzień dziecka” oraz „Zostań pomocnikiem św. Mikołaja”
128,45 ton słodyczy przekazane do domów dziecka w całej Polsce
379 500 zł przekazane na sﬁnansowanie zajęć edukacyjnych dla dzieci i młodzieży
255 3,9 tony słodyczy przekazanych na wsparcie inicjatyw
48 instytucji objętych programem „Dobro od Dziecka”
12 placówek oświatowych wzięło udział w konkursie „#DobraRobotaChallenge, czyli kim chcę być, gdy dorosnę?”

Szerszy opis naszych inicjatyw w ramach zaangażowania społecznego znajduje się w dalszej części niniejszego oś- wiadczenia.

Firma Wawel od ponad stu lat produkuje wyroby cukier- nicze, które sprzedawane są zarówno w kraju, jak i traﬁa- ją do konsumentów na innych kontynentach. Podobnie jak w latach poprzednich, głównym obszarem sprzedaży jest kraj, gdzie produkowane przez Wawel S.A. wyroby sprzedawane są w dwóch kanałach dystrybucyjnych: ka- nale niezależnym (tradycyjnym) oraz kanale nowocze- snym. Produkcja wyrobów Spółki kształtuje się na poziomie około 200 ton dziennie. Produkty Spółki są rozpoznawalne na ca- łym świecie i eksportowane do ponad 45 krajów na 5 kon- tynentach. Do najpopularniejszych poza Polską produktów marki Wawel należą Toﬄairs, Krówka Mleczna i wyroby bez dodatku cukru. Stale pracujemy nad pozyskiwaniem nowych odbiorców i rynków dla naszych produktów.

200 ton dziennej produkcji wyrobów Spółki
45 krajówświata, do których eksportowane są produkty Spółki

Nasi odbiorcy

Kanał niezależny standardowo realizuje dystrybucję wy- robów zgodnie z łańcuchem logistycznym: producent – dystrybutor – sklep oraz producent – magazyn centralny – sieć sklepów. Liczba bezpośrednich odbiorcówwyrobów w tym kanale aktualnie wynosi 46. Kanał nowoczesny to sieci hiper- i supermarketów oraz dyskontów realizujące sprzedaż na rynku polskim. Podobnie jak w roku ubiegłym, współpracujemy z wszyst-kimi partnerami z tego kanału na rynku polskim. Rozwi- jamy również sprzedaż wyrobów Wawel S.A. na rynki za- graniczne. Głównymi rynkami zbytu są: Wielka Brytania, Arabia Saudyjska, Niemcy, Węgry, USA, Serbia.

Nasi dostawcy

Wybór właściwego dostawcy to dla nas decydująca kwestia. Dostawy surowców i opakowań do naszych wyrobów reali- zowane są głównie od producentów. W 2020 r. producenci stanowili ponad 85% wszystkich dostawców, natomiast ﬁrmy zajmujące się dystrybucją to nieco ponad 14% na- szych dostawców. Współpracujemy z międzynarodowymi koncernami, bazę dostawców budujemy jednak głównie w oparciu o dostawców krajowych, którzy stanowią 80% portfolio dostawców. W procesie produkcyjnym wykorzy- stywane są surowce i opakowania sprowadzane transportem kolejowym, samochodowym i morskim z ponad 30 krajów. W minionym roku rozpoczęliśmy import miazgi kakaowej z nowych kierunków – Wenezueli i Kamerunu. Kluczowym kryterium wyboru dostawcy jest jakość su- rowców zgodna z oczekiwaniami Wawel S.A. i naszych klientów. Surowce muszą cechować się najwyższą jakością i pochodzić od zaufanych dostawców, którzy spełniają ry- gorystyczne wymogi przepisów w zakresie bezpieczeństwa żywności, a w przypadku określonych surowców posiadają wymagane przez nas certyﬁ katy.

Nasza struktura zarządcza jest ukształtowana w sposób zgodny z powszechnie obowiązującymi przepisami pra- wa dotyczącymi spółki akcyjnej, a jednocześnie mający zapewnić efektywne zarządzanie oraz skuteczny nadzór właścicielski. Ważnymi dokumentami mającymi wpływ na bieżące zarządzanie Spółką, a także kontrolę i nadzór są Regulamin Walnego Zgromadzenia, Regulamin Rady Nad- zorczej, Regulamin Komitetu Audytu i Regulamin Zarządu. Szczegółowe uregulowania dotyczące struktury działa- nia zostały zawarte w Regulaminie organizacyjnym, który wspiera efektywne zarządzanie i jest aktem stale zmienia- nym w celu dostosowania go do potrzeb Spółki.

Ze względu na skalę oraz rodzaj działalności prowadzonej przez Spółkę nie wyodrębniono organizacyjnie jednostek odpowiedzialnych wyłącznie za zarządzanie ryzykiem, au- dyt wewnętrzny i compliance. Za wdrożenie i utrzymanie skutecznych systemów kontroli wewnętrznej, zarządzania ryzykiem, compliance oraz funkcji audytu wewnętrznego odpowiada Zarząd Spółki. W Spółce nie funkcjonują odr- ebne formalne procedury ukierunkowane wyłącznie na zarzą- dzanie procesami kontroli wewnętrznej i zarządzanie ryzy- kiem. Niemniej jednak na system szeroko pojętej kontroli wewnętrznej w Spółce składa się szereg procedur i regu- lacji wewnętrznych (zarządzenia, regulaminy wewnętrzne, instrukcje wewnętrzne, procedury i polityki opisujące najważniejsze procesy w Spółce, zakresy obowiązków po- szczególnych komórek i pracowników itp.), które są częścią działającego w Spółce zintegrowanego systemu zarządza- nia jakością obejmującego ISO 9001, HACCP, IFS, BRC, UTZ, RSPO. Za system zarządzania jakością i ochronę środowi- ska odpowiada podlegający Zarządowi pełnomocnik za- rządu ds. systemów jakości.

Realizacja procedur jest kontrolowana za pomocą audytów wewnętrznych, które mają charakter krzyżowy i prowadzo- ne są przez specjalistów niezwiązanych na co dzień z kon- trolowanym działem. Tryb audytów wewnętrznych zapew-nia planowe i systematyczne badanie zgodności w zakresie spełniania wymagań normy ISO 9001:2015, standardów IFS, BRC, UTZ, RSPO i dokumentowanie powyższych dzia- łań. Starannie określono osoby odpowiedzialne za wdraża- ne procedury, kryteria audytów, dowody, opis postępowa- nia, planowanie audytów i sposób sporządzania raportów z ich wyników. Należy podkreślić, iż każdy proces objęty systemem zarządzania jakością przynajmniej raz w roku poddawany jest audytowi wewnętrznemu. Spółka doko- nuje także, na innych zasadach, audytów podwykonawców.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

G.2 Ład zarządczy

Opis struktury zarządczej, zawierający informacje o tym, czy i jak uwzględnione zostało podejście do zarządzania aspektami nieﬁnansowymi (społecznymi, środowiskowymi) oraz jak wygląda system zarządzania ryzykiem i audytu wewnętrznego.

Wawel S.A. stosuje system zarządzania jakością zgodny z normą ISO 9001:2015 w zakresie rozwoju, produkcji i sprzedaży wyrobów cukierniczych, a także zasady HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – analiza za-grożeń i krytyczne punkty kontroli). Certyﬁkat na spełnie-nie wymagań normy ISO 9001:2015, który aktualnie posia-damy, został wydany przez TÜV SÜD Management Service GmbH (numer certyﬁkatu 12 10056166 TMS); ważny jest od 19 lipca 2018 r. do 18 lipca 2021 r. Stosowanie przez nas normy ISO 9001:2015 jest wyrazem zaangażowania w stałe podnoszenie jakości pracy, by produkować wyroby spełniające wymagania konsumentów.

Certyﬁkat, który aktualnie posiadamy na spełnienie wy-magania HACCP według Hazard Analysis and Critical Con-trol Points, wersja 4-2003, został wydany przez TÜV SÜD Management Service GmbH (numer certyﬁkatu 12 500 56166/02 TMS), ważny jest od 19 lipca 2018 r. do 18 lipca 2021 r. Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego wytwa-rzanej żywności jest dla nas priorytetem, a wdrożony system HACCP pomaga nam utrzymywać najwyższe standardy.

O zapewnieniu bezpieczeństwa zdrowotnego wytwarza-nych słodyczy świadczą także certyﬁkaty potwierdzające spełnianie przez nas wymagań stawianych przez GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY czyli BRC wydanie 8 i IFS FOOD wersja 6.1. Uzyskane certyﬁkaty to IFS na poziomie wyższym (ważny do 3 maja 2021 r.) oraz BRC na poziomie AA (ważny do 9 maja 2021 r.) oba wydane przez Bureau Ve-ritas Polska sp. z o.o. IFS i BRC są międzynarodowymi stan-dardami sieciowymi, które służą zapewnieniu jakości oraz bezpieczeństwa produktów żywnościowych. Wymagania w nich zawarte gwarantują, że produkowana żywność jest na wysokim poziomie jakości i bezpieczeństwa.

W 2020 r. Wawel S.A. uzyskał certyﬁkat UTZ na okres 16 maja 2020 r. do 15 maja 2022 r. wydany przez TÜV Rhein-land Polska sp. z o.o., dla produktów z udziałem certyﬁko-wanego ziarna kakaowego. UTZ to międzynarodowy program certyﬁkacji takich pro-duktów jak kawa, kakao, herbata, orzechy laskowe. System ten określa standardy dla zrównoważonej produkcji rolniczej ww. produktów. Jego celem jest tworzenie zrównoważonego łańcucha dostaw oraz zagwarantowanie, że dostarczana konsumentom żywność wyprodukowana została w sposób odpowiedzialny, bez szkody dla środowiska naturalnego oraz ludzi pracujących przy uprawie i produkcji. Standard UTZ funkcjonuje w oparciu o dwa zestawy wytycznych: ko-deks postępowania UTZ (obejmujący proces uprawy i zbio-ru) oraz łańcuch dostaw (obejmujący produkty od momentu opuszczenia gospodarstwa rolnego aż do pojawienia się na sklepowych półkach). By produkt ﬁnalny mógł być oznaczo-ny jako certyﬁkowany, na każdym etapie łańcucha produkcji, tj. od momentu pozyskania aż po wytwórcę gotowego produktu, muszą być spełnione wytyczne UTZ.

Uzyskanie certyﬁkatu UTZ oznacza:
* Gwarancję produktu o pewnym pochodzeniu poprzez spełnienie kryteriów dotyczących identyﬁkowalności produktów posiadających certyﬁkat UTZ;
* Zgodność działania z międzynarodowymi normami;
* Wytwarzanie produktów zgodnie z zasadami zrównowa-żonej produkcji, działanie w ramach zrównoważonego łańcucha dostaw;
* Możliwość stosowania logo UTZ na swoich produktach.

W 2019 r. Wawel S.A. uzyskał również certyﬁkat RSPO, nu-mer CU-RSPO SCC-865937, wydany na okres od 14 czerwca 2019 r. do 13 czerwca 2024 r. przez jednostkę certyﬁkującą Control Union Polska, dla wszystkich produktów z udziałem certyﬁkowanego oleju palmowego. Świadomi zagrożenia, producenci i przetwórcy oleju pal-mowego, wspólnie z ekologami i działaczami społeczny-mi, doprowadzili w 2004 r. do powołania organizacji RSPO (z ang. The Roundtable on Sustainable Palm Oil), czyli Sto-warzyszenia na rzecz Zrównoważonego Przetwórstwa Oleju Palmowego. Od tamtej pory organizacja RSPO zrzesza plantatorów, pro-ducentów i sprzedawców wyrobów z olejowca gwinejskie-go, a jej celem jest promowanie wydajnych i ekologicznych metod produkcji i wykorzystania surowca. Narzędziem słu-żącym do osiągnięcia tego celu jest certyﬁkacja RSPO. Posiadanie certyﬁkatu przez przetwórcę albo ﬁrmę han-dlującą olejem jest dla potencjalnych klientów i partnerów handlowych dowodem na to, że produkcja naszego wyrobu nie przyczyniła się do niszczenia naturalnych ekosyste-mów. Proces certyﬁkacji polega na dostosowaniu systemu dostaw, kontroli oraz produkcji do wymogów RSPO, opisa-nych w „Standardzie certyﬁkacji łańcucha dostaw RSPO”. Wawel S.A. uzyskał certyﬁkat, przechodząc przez trzy pod-stawowe kroki:
1. Przystąpienie do organizacji RSPO.
2. Przygotowanie ﬁrmy do certyﬁkacji.
3. Pomyślne przejście audytu certyﬁkującego.

G.3 Zarządzanie ryzykiem społecznym i środowiskowym

Zarząd Spółki odpowiada za kontrolowanie wewnętrznych procesów Wawel S.A., w tym procedur związanych z zarządzaniem ryzykiem. Wspólnie z dyrektorami identyﬁkuje on potencjalne ryzy-ka, analizuje je i ewaluuje możliwość ich wystąpienia. Na tej podstawie podejmowane są działania mające zapobiec po-tencjalnym niebezpieczeństwom. Na system szeroko po-jętej kontroli wewnętrznej w Wawel S.A. składa się szereg procedur i regulacji. Dodatkowo Zarząd Spółki osobiście angażuje się we właściwe funkcjonowanie całego systemu kontroli i na bieżąco monitoruje jego funkcjonowanie. Ważne miejsce w systemie kontroli wewnętrznej zajmuje Rada Nadzorcza, a także wyodrębniony w jej ramach Komi-tet Audytu, które monitorują powyższe działania Zarządu w zakresie kontrolowania wewnętrznych procesów Spółki, w tym zarządzania ryzykiem.

Każdy istotny proces ustanowiony w systemie zarządzania jakością jest poddawany audytowi wewnętrznemu co naj-mniej raz w roku, zgodnie z procedurą przeprowadzania audytów i harmonogramem. Każdego miesiąca nasze zakłady produkcyjne są poddawane kontroli przez członka zespołu ds. HACCP, który sprawdza m.in. otoczenie zewnętrzne za-kładu, jego wewnętrzną infrastrukturę, a przede wszystkim higienę produkcji.

Dostrzegamy grożące nam ryzyka społeczne oraz środo-wiskowe i monitorujemy je, dzięki czemu minimalizujemy prawdopodobieństwo ich wystąpienia. Podejmowane są działania ukierunkowane na poprawę ogólnej efektyw-ności środowiskowej instalacji znajdujących się na terenie zakładów poprzez wdrożenie i przestrzeganie ISO 9001, standardów: HACCP, IFS, BRC, UTZ, RSPO.

W celu jeszcze lepszego zarządzania aspektami społeczny-mi i środowiskowymi postępujemy zgodnie z przyjętymi na początku 2018 r. dokumentami. Obejmują one:
* Kodeks etyki,
* Politykę przeciwdziałania korupcji i łapownictwu,
* Politykę różnorodności,
* Politykę praw człowieka,
* Politykę środowiskową.

Zgodnie z wymogami ochrony przeciwpożarowej zakłady przygotowane są na wystąpienie pożaru. Podczas poża-ru może dojść do emisji – niewielkiego i krótkotrwałego zwiększenia ilości gazów i pyłów emitowanych do atmosfe-ry, co jest związane głównie ze środkami używanymi pod-czas prowadzenia akcji ratunkowej.

Zakłady produkcyjne Spółki są zlokalizowane w odległości około 900 metrów od górskiej rzeki Raby, około 3 kilome-trów poniżej Zbiornika Dobczyckiego, który podczas po-wodzi stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed zalaniem okolicznych terenów. Prawdopodobieństwo wystąpienia powodzi na terenie zakładów jest bardzo małe. Obserwo-wane wylewy rzeki w ostatnim dwudziestoleciu nie po-wodowały żadnego zagrożenia dla miejsca prowadzenia działalności produkcyjnej przez Spółkę. Prawdopodobnie dopiero opady stu- lub tysiącletnie mogłyby zagrozić za-kładom.

Ryzyko wystąpienia awarii przemysłowej powoduje ko-nieczność uwzględnienia (niewielkich ilości) substancji niebezpiecznych znajdujących się na terenie zakładów pro-dukcyjnych Spółki. W zakładach produkcyjnych nie znajdują się jednak ilości substancji niebezpiecznych, które kwaliﬁ-kowałyby je jako zakłady o zwiększonym ryzyku lub zakłady o dużym ryzyku wystąpienia awarii przemysłowej. W celu zapobieżenia awarii przeprowadzane są bieżące na-prawy i remonty. W przypadku wystąpienia awarii przemy-słowej linia, która uległa awarii, oraz linie powiązane z nią technologicznie zostaną natychmiast wyłączone, a emisja zanieczyszczeń spadnie do zera. Po usunięciu awarii emi-sja osiągnie wartość charakterystyczną dla pracy instalacji w warunkach normalnych.

W trakcie eksploatacji instalacji nie przewiduje się negatywnego jej oddziaływania na następujące elementy środowiska: wodę, glebę, powietrze. Teren, na którym zlokalizowano instalację, jest utwardzony i skanalizowany.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

Standardy jakościowe w Spółce są weryfikowane przez okresowe własne kontrole, audyty wewnętrzne, audyty zewnętrzne jednostek certyfikujących oraz kontrole uprawnionych instytucji zewnętrznych. Audytowi podlegają m.in. następujące obszary:
* kadry – szkolenia i zakresy czynności
* środowisko – woda, ścieki, odpady (aspekt zdrowotny i higieniczny, substancje niebezpieczne, utrzymanie ruchu)
* bezpieczeństwo i higiena pracy – szkolenia i infrastruktura

W sposób ciągły monitorujemy nasz potencjalny wpływ na środowisko. Kontrola wewnętrzna w zakresie monitorowania środowiskowych aspektów działalności opiera się na:
* kontrolnych pomiarach zanieczyszczeń emitowanych do atmosfery
* monitoringu zużycia wody / ilości odprowadzanych ścieków
* pomiarach hałasu
* ewidencji ilości wytworzonych odpadów wraz ze sposobem ich zagospodarowania
* ewidencji ilości opakowań wprowadzanych do obrotu wraz z wyrobami
* rejestracji awarii mających wpływ na środowisko naturalne
* kontroli parametrów ścieków
* ewidencji substancji niebezpiecznych

Podejmujemy działania zaradcze i odnosimy sukcesy – w roku 2020 nie przekroczyliśmy żadnej normy środowiskowej.

Mając na uwadze zarządzanie aspektami społecznymi, zwracamy szczególną uwagę na takie elementy jak:
* zabezpieczenie wielkości zatrudnienia odpowiedniej do potrzeb produkcji,
* zabezpieczenie oferty szkoleniowej wedle oczekiwań pracowników i potrzeb Spółki.

Podejmujemy w tym zakresie intensywne działania, opisane szerzej w części podsumowującej obszar społeczny i pracowniczy niniejszego oświadczenia.

Działanie zgodnie z zasadami etyki jest dla nas kluczowe.

Jesteśmy Spółką odpowiedzialną, świadomą obowiązujących norm prawnych i standardów etycznych. Wierzymy, że postępowanie zgodnie z zasadami etycznymi pozwala nam na budowanie zaufania i dobrych relacji z naszymi pracownikami, klientami, dostawcami i innymi partnerami biznesowymi Spółki. Wartościami, które wyznajemy i stosujemy w codziennej pracy oraz w kontaktach z partnerami biznesowymi i klientami Spółki, są: uczciwość, bezpieczeństwo, szacunek, odpowiedzialność, profesjonalizm, współpraca i zaangażowanie.

Szczególny nacisk kładziemy m.in. na dobre relacje pomiędzy pracownikami Spółki, a także pomiędzy samą Spółką a jej partnerami biznesowymi i klientami. Bardzo istotną kwestią jest dla nas odpowiednia komunikacja wewnętrzna oraz zewnętrzna, również z mediami.

Jako Spółka odpowiedzialna przeciwdziałamy dyskryminacji, molestowaniu, mobbingowi i innym formom przemocy w miejscu pracy. Troszczymy się o rozwój naszych pracowników i bezpieczeństwo w miejscu pracy. Ważny jest dla nas wizerunek Spółki, dlatego nasi pracownicy dbają o profesjonalizm i kulturę osobistą w miejscu pracy oraz poza nim.

Przeciwdziałamy korupcji i łapownictwu, dbamy o zapobieganie występowaniu konfliktu interesów w Spółce. Bezpieczeństwo informacji dotyczących Spółki, a także naszych klientów czy partnerów biznesowych jest dla nas kluczowe. Chronimy również mienie Spółki, dbamy o otaczające nas środowisko i lokalne społeczności.

G.4 Zarządzanie etyką

uczciwość
bezpieczeństwo
szacunek
odpowiedzialność
profesjonalizm
współpraca
zaangażowanie

Kodeks etyki

Kodeks etyki jest zbiorem obowiązujących w Spółce zasad etycznych. Za jego sprawą Zarząd podkreśla ich rangę oraz istotny wpływ na relacje pomiędzy pracownikami Spółki oraz z partnerami biznesowymi i kontrahentami. Kodeks jest przewodnikiem dla naszych pracowników, zawierającym wskazówki dotyczące postępowania zgodnie ze standardami etycznymi przyjętymi przez Spółkę i każdy nowy pracownik pisemnie zobowiązuje się do jego stosowania.

Kodeks Etyki ma za zadanie promować zachowania zgodne z prawem i standardami etycznymi, a także pomagać w zrozumieniu i realizowaniu wyznaczonych przez Spółkę standardów i zasad etycznych. Naszym celem jest również wzrost zaufania pracowników, klientów i kontrahentów oraz budowanie pozytywnego wizerunku i reputacji Spółki.

Dążymy do utrzymywania dobrych relacji nie tylko z klientami i kontrahentami Spółki, ale również z podmiotami prowadzącymi działalność konkurencyjną. Nasi pracownicy wiedzą zatem, jakie zachowania są przez nas pożądane, a jakie nie są akceptowane, oraz jakie sankcje wiążą się z zachowaniami nieetycznymi. Pracownicy mogą zgłaszać naruszenia Kodeksu etyki do swojego przełożonego lub do kierownictwa Działu Kadr, gdzie będą podejmowane odpowiednie działania.

W Spółce wdrożona jest Procedura anonimowego zgłaszania naruszeń prawa, procedur, polityk i standardów etycznych.

W 2020 r. nie przeprowadzaliśmy audytów etycznych u dostawców. Również nasi klienci, kontrahenci i inni partnerzy biznesowi Spółki nie żądali przeprowadzenia audytów etycznych w naszej Spółce.

W 2020 r. nie zgłoszono ani nie potwierdzono w Spółce przypadków naruszenia prawa, procedur, polityk i standardów etycznych.

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar środowiskowy (E)

Badania i kontrole laboratoryjne wszystkich surowców

Wiemy, jak ważna jest jakość surowców i materiałów wykorzystywanych w produkowanych przez nas słodyczach.

Najwyższa jakość słodyczy

Dlatego też wybór właściwego dostawcy to dla nas decydująca kwestia. Wszyscy nasi dostawcy spełniają rygorystyczne wymogi przepisów w zakresie bezpieczeństwa żywności. Współpracujemy wyłącznie z podmiotami, które z powodzeniem wdrażają wysokie standardy systemów zarządzania jakością zatwierdzone lub uznane przez Global Food Safety Initiative, do których należą:
* FSSC 22000 (Certyfikacja systemów bezpieczeństwa żywności)
* BRC Global Standard for Food Safety
* standardy IFS (International Featured Standards)
* norma Safe Quality Food

Niezależnie od powyższego wykwalifikowany zespół audytorów Wawel S.A. przeprowadza audyty dostawców. Nasi specjaliści regularnie podnoszą swe kwalifikacje w zakresie norm działania przedsiębiorstw. Pomaga to naszym dostawcom stosować najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności.

Opracowane przez technologów standardy

Zakup surowców i opakowań odbywa się zgodnie z dokładnie określonymi kryteriami w celu zapewnienia najwyższej jakości naszych słodyczy. Wymagania jakościowe każdego z używanych w produkcji komponentów są wyszczególnione w dokumentach specyfikacyjnych opracowywanych przez doświadczonych technologów, a następnie przekazywane do Biura Zakupów.

Interdyscyplinarne podejście

Wykwalifikowany zespół laborantów jest odpowiedzialny za przeprowadzanie kontroli i badań w zakresie spełniania przez surowce i opakowania wszystkich parametrów określonych w planach kontroli i badań dostaw. Dysponujemy w tym zakresie własnym profesjonalnym sprzętem do analizy zafałszowań oraz badania jakości surowców i półfabrykatów. Interdyscyplinarne podejście do procesu zakupów i dopuszczenia do produkcji zapewnia najwyższą jakość stosowanych przez nas surowców i opakowań.

E.1 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: surowce i materiały

W 2020 r. kontynuowaliśmy projekt „Dobre Składniki”, którego idea zakłada produkcję wyrobów najwyższej jakości, pozbawionych substancji konserwujących, barwników, sztucznych aromatów i polirycynooleinianu poliglicerolu (E476).

W 2020 r. wprowadziliśmy 33 nowe wyroby (nowe receptury), zgodne z ideą projektu „Dobre Składniki”:

Galaretki Fresh&Fruity Kids smak malinowy z nadzieniem cytrynowym, smak cytrynowy z nadzieniem malinowym, smak pomarańczowy z nadzieniem malinowym – Mixmo,
Krówka czekoladowo-kakaowa ﬂow-pack Mixmo,
Czeko- lada Gorzka 70% cocoa 100g (produkcja na zlecenie specjalne),
Czekolada Gorzka z drobinkami kawy i ziarna kakaowego 100g (produkcja na zlecenie specjalne),
Czekolada Żelki jak smok z sokami w czekoladzie mix 3 smaków: ananas, jabłko, wiśnia
Czekolada Truskawkowa ze śmietanką 300g
Czekolada Big Milk 100g
Miniczekolada Big Milk 45g
Czekolada Party Mix Dark 100 g
Czekolada Party Mix Milk 100 g
Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Kamerunu - etykieta papierowa
Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Wenezueli 100g w kartoniku
Królewskie Mleczko Śmietankowe
Żelki jak Smok z sokami w czekoladzie 300 g mix 4 smaków: cytryna, poma- rańcza, jabłko, wiśnia
Czekolada Cappuccino z cynamonem 290 g
Czekoladka Figa z pomarańczą
Czekolada 74% cocoa z solą himalajską 100g w kartoniku
Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Ghany 100g w kartoniku
Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Kamerunu 100g w kartoniku
Gorzka z cząstkami miętowymi 100 g (produkcja na zlece- nie specjalne),
Żelki jak Smok z sokami - żelki z nadzieniem (smaki: ananas, gruszka, jabłko, wiśnia) – Mixmo,
Żelki Jak Smok Egzotyczne – żelki owocowe z nadzieniem – Mixmo,
Figurki ręcznie dekorowane (bałwanek, choinka, mikołaj, anioł),
Mix choinek czekolada, czekolada mleczna i biała czekolada.
Czekolada Mieszanka Krakowska o smaku pomarańczowym 105g

Pozostałe wprowadzone na rynek w 2020 produkty to:
* Czekolada Gorzka 70% cocoa 100g (produkcja na zlecenie specjalne)
* Czekolada Gorzka z drobinkami kawy i ziarna kakaowego 100g (produkcja na zlecenie specjalne)
* Czekolada Żelki jak smok z sokami w czekoladzie mix 3 smaków: ananas, jabłko, wiśnia
* Czekolada Truskawkowa ze śmietanką 300g
* Czekolada Big Milk 100g
* Miniczekolada Big Milk 45g
* Czekolada Party Mix Dark 100 g
* Czekolada Party Mix Milk 100 g
* Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Kamerunu - etykieta papierowa
* Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Wenezueli 100g w kartoniku
* Królewskie Mleczko Śmietankowe
* Żelki jak Smok z sokami w czekoladzie 300 g mix 4 smaków: cytryna, poma- rańcza, jabłko, wiśnia
* Czekolada Cappuccino z cynamonem 290 g
* Czekoladka Figa z pomarańczą
* Czekolada 74% cocoa z solą himalajską 100g w kartoniku
* Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Ghany 100g w kartoniku
* Czekolada 74% cocoa ziar- no kakaowe z Kamerunu 100g w kartoniku
* Gorzka z cząstkami miętowymi 100 g (produkcja na zlece- nie specjalne)
* Żelki jak Smok z sokami - żelki z nadzieniem (smaki: ananas, gruszka, jabłko, wiśnia) – Mixmo
* Żelki Jak Smok Egzotyczne – żelki owocowe z nadzieniem – Mixmo
* Figurki ręcznie dekorowane (bałwanek, choinka, mikołaj, anioł)
* Mix choinek czekolada, czekolada mleczna i biała czekolada
* Czekolada Mieszanka Krakowska o smaku pomarańczowym 105g

Najistotniejszymi surowcami używanymi w działalności produkcyjnej są:
* miazga kakaowa
* orzeszki arachidowe
* syrop glukozowy
* surowce mleczarskie
* aromaty naturalne
* ekstrakty roślinne
* cukier
* spirytus
* tłuszcz roślinny
* rodzynki

	2020
Liczba nowych form pakowania wyrobów w 2020 r.	57
Liczba nowych receptur zgodnych z projektem „Dobre Składniki” w 2020 r.	33

Bardzo dużą część sprzedaży stanowią standy. W 2020 r. na rynku pojawiło się ponad 100 różnych ich rodzajów. Ponadto w 2020 r. wdrożyliśmy linię Czekolad Premium w kartoniku, które zastąpiły czekolady z tego segmentu zapakowane w folię. W wybranych sklepach firmowych pojawił się nowy moduł do sprzedaży luzowej Mixmo. Wzbogacił on również ofertę sklepów firmowych o wyroby oryginalne, w smakach dostępnych tylko w tej formie sprzedaży.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar środowiskowy (E)

Wszystkie wyroby, zarówno nowe, jak i standardowe, zostały wprowadzone na rynek w kilkudziesięciu nowych formatach pakowania. Pojawiły się nowe produkty przeznaczone dla sklepów firmowych, ręcznie malowane figurki oraz inne dedykowane wyroby.

Obszar środowiskowy (E)

Kupowany przez nas cukier biały wytwarzany jest z buraków cukrowych. Podstawowym używanym przez nas surowcem jest miazga kakaowa pochodząca z kakaowca, którego światowe uprawy zlokalizowane są w wąskim paśmie około równika, w większości w krajach Afryki Zachodniej. Od 2019 r. do produkcji czekolad z linii Premium stosujemy kakao z certyfikatem UTZ. Znak certyfikacji UTZ znalazł się na opakowaniach tych produktów. Certyfikacja UTZ jest gwarancją dla naszych konsumentów, że produkty Wawel oznaczone tym znakiem spełniają wymagania standardu UTZ dla procesu uprawy i zbioru ziarna kakaowego oraz dla łańcucha dostaw. Certyfikacja UTZ dla procesu uprawy i zbioru ziarna kakaowego skupia się na dobrych praktykach rolnych, racjonalnym zarządzaniu oraz bezpieczeństwie i higienie pracy. Dba o środowisko naturalne i poprzez wskazywanie zrównoważonych metod uprawy gwarantuje najwyższą jakość plonów. Certyfikacja w łańcuchu dostaw, tj. od momentu dostawy, poprzez etap produkcji z wykorzystaniem surowca UTZ, aż do pojawienia się wyrobów na półkach sklepowych, nakłada obowiązek stosowania systemu HACCP, prawa pracy, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska. Dołączenie przez firmę do znanego na całym świecie systemu certyfikacji UTZ pokazuje konsumentom zaangażowanie w działania odpowiedzialne społecznie na rzecz ludzi i środowiska, podkreśla wysoką jakość wyrobów i jasno wskazuje źródło pochodzenia ziarna kakaowego wykorzystanego w produktach Wawelu oznaczonych znakiem UTZ. Proces uzyskania certyfikatu UTZ przez naszą firmę polegał na pozytywnym przejściu audytu przeprowadzonego przez niezależną jednostkę certyfikującą. Wpisując swoje produkty w standard UTZ, zwiększamy naszą konkurencyjność i podkreślamy wiarygodność naszej firmy. W produkcji korzystamy również z oleju palmowego. Wiemy, że uprawy palmy olejowej mogą mieć negatywny wpływ na środowisko naturalne, dlatego też ograniczamy zużycie tego surowca, korzystając z kreowanych przez nas nowatorskich receptur. Tam, gdzie nie jest możliwe całkowite wyeliminowanie tłuszczu palmowego, korzystamy z oleju palmowego, który jest w 100% certyfikowany znakiem RSPO. To gwarancja, że olej pochodzi z upraw nieprzyczyniających się do zubożenia wartości przyrodniczych i jest pozyskiwany z poszanowaniem prawa ludzi zamieszkujących tereny upraw palm olejowych. Używane przez nas bakalie (m.in. rodzynki) muszą spełniać szczególnie wysokie wymagania jakościowe, w związku z czym podlegają rygorystycznym badaniom laboratoryjnym. Szczegółowym badaniom mikrobiologicznym poddawane są wszystkie surowce wysokiego ryzyka mikrobiologicznego. Żaden z używanych przez nas w znaczącej ilości surowców nie należy do kategorii surowców rzadkich. Surowcem definiowanym jako towar niebezpieczny, ze względu na ryzyko ewentualnego wybuchu, jest spirytus. Jego transport odbywa się zgodnie z regulacjami ADR (umowa europejska dotycząca międzynarodowego przewozu drogowego towarów niebezpiecznych), a jego magazynowanie i użycie jest regulowane specjalną procedurą i ściśle monitorowane. Dodatkowo Wawel S.A. zatrudnia doradcę ADR, który ocenia zgodność realizacji przewozu z wymaganiami określonymi w przepisach prawa i umowie ADR oraz sporządza roczne sprawozdanie z działalności przedsiębiorcy w zakresie przewozu towarów niebezpiecznych.

Poniższa tabela przedstawia wartości głównych wskaźników zużycia surowców i materiałów w roku obrachunkowym 2020:

SUROWIEC / MATERIAŁ	ZUŻYCIE NA JEDNOSTKĘ PRODUKCJI WŁASNEJ	2019
surowce mleczne	5%	9%
cukier i substancje słodzące	47%	50%
tłuszcze roślinne	6%	7%
miazga kakaowa	17%	20%
bakalie	4%	4%

E.2 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: paliwa i energia

Wysokowydajne instalacje

Obszarem działalności Wawel S.A. mającym główny wpływ na jego poziom energochłonności jest niewątpliwie produkcja, gdzie trwa ciągły proces inwestycyjny i rozbudowa parku maszynowego o nowe instalacje do produkcji i pakowania słodyczy. Równocześnie jednak stale podejmujemy działania w celu optymalizacji ilości zużywanego przez nas paliwa i energii. W zakładach produkcyjnych korzystamy z najnowocześniejszych technologii zapewniających możliwie najniższe zużycie wody, gazu i energii elektrycznej. W pierwszym rzędzie należy wskazać tu nasze kotłownie, w których zostały zamontowane wysokowydajne kotły parowe z ekonomizerami zasilane błękitnym paliwem o bardzo niskiej emisji zanieczyszczeń, tj. gazem ziemnym. Dzięki lokalizacji kotłowni w bezpośrednim sąsiedztwie maszyn ograniczono straty przesyłowe, a rodzaj zastosowanych urządzeń i paliwa pozwala na automatyczne sterowanie mocą cieplną w zakresie chwilowego zapotrzebowania na ciepło. Od 2017 r. do podgrzewania wody w drugim z naszych zakładów wykorzystujemy energię słoneczną, dzięki czemu ograniczamy zużycie gazu ziemnego. Stało się to możliwe dzięki dwóm instalacjom kolektorów słonecznych – jednej do przygotowania ciepłej wody technologicznej, drugiej do przygotowania ciepłej wody użytkowej. Do odzysku wtórnego energii cieplnej wykorzystywane są następujące rozwiązania:
* instalacja do odzysku energii cieplnej z rozprężania kondensatu,
* instalacja do odzysku energii cieplnej z odgazowywacza termicznego,
* instalacja do odzysku energii cieplnej ze spalin kotłów parowych.

Instalacje dostarczające ciepłą wodę i parę do budynku produkcyjnego są pokryte izolacją mającą na celu redukcję strat ciepła. By ograniczyć straty energii związane z chłodzeniem, stosujemy wysokosprawne urządzenia chłodzące i zamknięte obiegi wody chłodzącej. W celu ograniczenia zużycia energii pierwotnej oprócz wyżej wskazanych instalacji do odzysku energii cieplnej stosujemy także następujące rozwiązania:
* odzysk ciepła z powietrza w centralach klimatyzacyjnych i wentylacyjnych (wymienniki krzyżowe i obrotowe),
* należytą konserwację instalacji i urządzeń.

W celu ograniczenia zużycia energii elektrycznej wdrażamy również nowoczesne instalacje oświetleniowe. Nasz drugi zakład, wyposażony w całości w energooszczędny system bazujący na źródłach światła LED, uzyskał w 2020 r. znaczącą oszczędność zużycia energii w porównaniu z instalacjami tradycyjnymi. Szacunkowe uzyskane oszczędności energii dzięki zastosowaniu oświetlenia LED w miejsce oświetlenia świetlówkowego w 2020 r. wyniosły 170 000 kWh.

	2019	2020	JEDNOSTKA MIARY
łączna liczba kolektorów słonecznych		75
łączna powierzchnia kolektorów		392,25 m2
Energia cieplna pozyskana ze słońca	183,34	187,22	MWh
Roczna oszczędność energii finalnej dzięki wymianie oświetlenia na LED			MWh
Zakład nr 1 - część magazynowa	260		MWh
Razem oszczędność		170	MWh
Zakład nr 2		170	MWh
		430	MWh

W 2020 r. zakończyliśmy również realizację projektu wymiany oświetlenia tradycyjnego na LED w części magazynowej w Zakładzie Produkcyjnym nr 1. Roczne oszczędności energii finalnej z tego tytułu wynoszą 260 125 kWh.

Poniższa tabela przedstawia zestawienie całkowitego zużycia energii przez Spółkę w roku 2020, według źródeł jej pozyskania:

L.P.	RODZAJ ENERGII	ZUŻYCIE MWh	UDZIAŁ	ZUŻYCIE MWh	UDZIAŁ	JEDNOSTKA MIARY
		2019	2019	2020	2020
1.	Energia zakupiona z sieci (elektryczna i cieplna)	25 867	39,6%	24 840	38,1%	MWh
2.	Energia wytworzona z niskoemisyjnych źródeł nieodnawialnych	39 230	60,1%	40 212	61,6%	MWh
3.	Energia cieplna wytworzona z OZE	183	0,3%	187	0,3%	MWh
	Ogółem	65 280	100%	65 239	100%	MWh

Ogółem Spółka w 2020 r. wyprodukowała 187,22 MWh energii pochodzącej ze źródeł odnawialnych (własne kolektory słoneczne) oraz 40 212 MWh z niskoemisyjnych źródeł nieodnawialnych (gaz ziemny). Pozostała energia została zakupiona z sieci.

1. Carpooling

Definicje zakresów 1 i 2 zgodne z metodyką GHG Protocol (“GHG Protocol Corporate Standard Revised”, str. 25, https://ghgprotocol.org/corporate-standard)

Z uwagi na lokalizację zakładów produkcyjnych firmy w Dąbrowczykach, w odległości ponad 30 kilometrów od Krakowa, bierzemy pod uwagę to, że nasi pracownicy dojeżdżają do pracy z kilku okolicznych powiatów. Część korzysta z organizowanych przez Spółkę specjalnych linii autobusowych, ale wiele osób używa własnych samochodów, co wiąże się z emisją spalin do środowiska, a także powoduje obciążenie ograniczonego parkingu. Chcąc zredukować te niedogodności, wykorzystujemy specjalną platformę carpoolingową, za pomocą której pracownicy mogą organizować wspólne podróże do i z miejsca pracy. Mogą zgłaszać trasy, którymi jeżdżą jako kierowcy, lub rezerwować miejsca w samochodzie na odpowiadającej im trasie jako pasażerowie, akceptowane następnie przez kierowcę. Spółka stale motywuje do korzystania z carpoolingu, oferując comiesięczną nagrodę dla najbar- bardziej uczynnego kierowcy, m.in. gwarancję miejsca parkingowego na wyłączność. W 2020 r. dzięki platformie carpoolingowej zarejestrowane zostały 3 362 wspólne przejazdy (co daje 546 827 km), przyczyniając się do obniżenia kosztów korzystających z nich pracowników, niosąc również korzyści dla środowiska naturalnego w postaci obniżenia emisji substancji ze spalania paliw. Dzięki temu, że osoby korzystające z carpoolingu łączą się w grupy, obopólną korzyścią firmy i pracowników jest także zmniejszenie zapotrzebowania na miejsca parkingowe. Spadek liczby przejazdów wynika z wprowadzonych w związku z pandemią hybrydowych form pracy – okresowo zmniejszonej częstotliwości wykonywania pracy bezpośrednio w obiektach Spółki oraz dbałością o zachowanie najwyższych standardów bezpieczeń- stwa epidemicznego.

	2019	2020
łączna liczba wspólnych przejazdów do pracy	3990	3362

Obszar środowiskowy (E)

E.3 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: woda

Spółka korzysta z wody wodociągowej, a wody gruntowe nie są użytkowane. Wpływ naszych zakładów produkcyjnych na środowisko naturalne ma charakter bardzo ograniczony, ponieważ maszyny i urządzenia funkcjonują w układach zasadniczo zamkniętych. Metody ochrony wód podziemnych na terenie zakładów polegają na stosowaniu zabezpieczeń przed wyciekami substancji ropopochodnych i chemicznych do środowiska gruntowego w sytuacjach awaryjnych, prowadzeniu prac produkcyjnych wyłącznie w obrębie hali produkcyjnej, zapewnianiu szczelnych nawierzchni parkingowych, podczyszczaniu wód opadowych, magazynowaniu odpadów w sposób zabezpieczający przed oddziaływaniem na środowisko i uszczelnianiu nawierzchni transportowych i składowych.

Spółka prowadzi następujące działania mające na celu ochronę środowiska wodnego:
* konserwacja bieżącej kanalizacji odprowadzającej wody z terenu zakładu,
* konserwacja bieżącej kanalizacji miejsca zrzutu wód opadowych,
* czyszczenie kanałów odprowadzających wody opadowe,
* dokonywanie okresowego wywozu osadu ze studzienek osadczych, zainstalowanych w ciągu kanalizacji deszczowej.

Dostarczaniem wody zajmują się właściwe podmioty komunalne, a wody opadowe odprowadzane są na podstawie właściwych pozwoleń oraz umów zawartych z władzami samorządowymi.

Poniższa tabela przedstawia zestawienie całkowitego zużycia wody przez Spółkę:

Całkowite zużycie wody [m3]	2019	2020
	118 897	98 623

W sąsiedztwie naszych zakładów produkcyjnych nie ma terenów cennych przyrodniczo, w tym obszarów chronionych w ramach programu Natura 2000. Niedaleko – w odległości około 900 metrów – przepływa rzeka Raba, jednak nasza działalność nie wywiera wpływu na jej ekosystem. Zakłady produkcyjne znajdują się poniżej jej spiętrzenia tzw. Zbiornikiem Dobczyckim. Funkcjonowanie zakładów produkcyjnych Wawel S.A. w okresie sprawozdawczym nie spowodowało żadnych strat środowiskowych, nie występuje więc konieczność podejmowania działań naprawczych.

E.4 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: bioróżnorodność

W nawiązaniu do treści Komunikatu Komisji Europejskiej (2019/C 209/1), obejmującego wytyczne dotyczące sprawozdawczości w zakresie informacji niefinansowych, Spółka w 2020 r. określiła ramowe kierunki swojej strategii środowiskowej, dla wyznaczenia obszarów działań w kolejnych latach w zakresie efektywności energetycznej i emisji. Kluczowe zagadnienia w tym zakresie obejmują:
* mierzenie i raportowanie rocznej emisji CO2 przedsiębiorstwa w zakresie 1 i 2 wraz z identyfikowaniem obszarów pozwalających na stopniowe redukowanie emisji,
* zwiększanie efektywności energetycznej zakładu produkcyjnego – rozumiane jako ograniczanie zużycia energii elektrycznej i cieplnej, m.in. poprzez działania racjonalizujące zużycie energii w procesach produkcyjnych oraz procesach wentylacji i klimatyzacji.

Spółka będzie dążyć do stałego, corocznego postępu w ramach określonych wyżej kierunków.

E.5 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: emisje do atmosfery

Podejmujemy działania w celu ograniczenia emisji do atmosfery będących efektem działalności produkcyjnej Spółki. Stosujemy tu następujące rozwiązania:
* Unikamy stosowania substancji niszczących warstwę ozonową jako czynników chłodniczych (m.in. halogenków) – w instalacjach klimatyzacyjnych zainstalowanych w zakładach produkcyjnych układ pracuje na czynniku chłodniczym o zerowym wskaźniku ODP (Ozone Depletion Potential – potencjał niszczenia warstwy ozonowej), wolnym od szkodliwych związków węglowodorów z chlorem i fluorem, posiadającym średniowysoki wskaźnik GWP (Global Warming Potential – potencjał tworzenia efektu cieplarnianego);
* optymalizujemy procedury rozruchu i zatrzymywania urządzeń obniżających emisje w celu zapewnienia ich efektywnego działania za każdym razem, gdy obniżanie emisji jest konieczne;
* w zakładach produkcyjnych wykorzystujemy odpylacze – stosowanie i utrzymanie strategii ograniczania emisji zanieczyszczeń do atmosfery;
* stosujemy wysokowydajne kotły grzewcze zasilane gazem ziemnym.

Ślad węglowy, tj. całkowita suma emisji gazów cieplarnianych wywołanych bezpośrednio lub pośrednio przez dany podmiot, w zakresie 1 i 2 wg metodyki GHG Protocol, wykazany za rok 2020 wynosi 25 193 t CO2e. W 2020 r. Spółka wyemitowała bezpośrednio 7 133 t CO2e gazów cieplarnianych ze źródeł będących własnością przedsiębiorstwa lub przez niego zarządzanych oraz pośrednio 18 060 t CO2e gazów cieplarnianych pochodzących z wytwarzania pozyskanej i zużytej energii według tabeli poniżej.

W razie wystąpienia przypadkowych emisji wyznaczone osoby:
* identyfikują potencjalne źródło zdarzenia – przypadkowej emisji, która mogłaby zaszkodzić środowisku naturalnemu,
* identyfikują i wdrażają środki kontroli, które pozwalają zapobiec takim zdarzeniom w przyszłości i minimalizują ich szkodliwy wpływ na środowisko.

Spółka bada wszystkie potencjalnie niebezpieczne zdarzenia i prowadzi ich ewidencję.

L.p.	ŹRÓDŁO EMISJI	RODZAJ EMISJI	EMISJA (t CO2e)	RAZEM
1.	Infrastruktura i środki transportu będące własnością Spółki (1)	bezpośrednia	7 133	25 193
2.	Zakupiona energia elektryczna (2)	pośrednia	17 999
3.	Zakupiona energia cieplna (3)	pośrednia	61

Obliczono na podstawie wskaźników KOBiZE oraz wskaźników emisji scharakteryzowanych dla zakładu w wyniku pomiarów.
Obliczono na podstawie dostępnych na dzień sporządzania niniejszego oświadczenia informacji o wpływie energii elektrycznej na środowisko w zakresie wielkości emisji dla poszczególnych paliw i innych nośników energii pierwotnej zużywanych do wytwarzania energii elektrycznej sprzedanej przez ENEA S.A. w 2019 r.
Obliczono na podstawie dostępnych na dzień sporządzania niniejszego oświadczenia informacji dla odbiorców w zakresie ciepła dostarczonego przez MPEiC S.A. w Krakowie za pośrednictwem sieci ciepłowniczej z 2019 r.

E.6 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: odpady i ścieki

Naszym celem jest minimalizacja ilości wytwarzanych odpadów oraz maksymalne ograniczenie ilości odpadów umieszczanych na składowisku. Odpady powstają w związku z funkcjonowaniem instalacji do produkcji wyrobów cukierniczych (odpady instalacyjne) oraz z działalnością dodatkową (pozainstalacyjną). Obowiązek gospodarowania wytworzonymi odpadami, tj. odpowiednio ich odzysk lub unieszkodliwianie, wytwórca – posiadacz odpadów (Spółka) zleca innym podmiotom, które uzyskały zezwolenie właściwego organu na prowadzenie działalności w zakresie danego etapu gospodarowania tymi odpadami, legitymującym się wpisem do bazy danych podmiotów wprowadzających produkty, produkty w opakowaniach i gospodarujących odpadami tzw. BDO oraz decyzją na zbieranie danego kodu odpadu. Odpady są przekazywane na podstawie Karty przekazania odpadu wraz z przedłożeniem sposobu zagospodarowania odbieranych odpadów. Spółka nie prowadzi odzysku i unieszkodliwiania odpadów na swoim terenie.

W zakładach produkcyjnych Wawel w sposób ciągły prowadzone są działania mające na celu zapobieganie powstawaniu odpadów lub ograniczenie ich ilości oraz negatywnego oddziaływania na środowisko poprzez:
* prowadzenie segregacji wytwarzanych odpadów i ich selektywnej zbiórki
* gromadzenie odpadów w odpowiednich pojemnikach / opakowaniach
* prowadzenie ścisłej i rzetelnej ewidencji ilościowej oraz jakościowej wytwarzanych odpadów i ich gospodarki
* dbałość o prawidłowe funkcjonowanie instalacji (systematyczne wykonywanie planowanych przeglądów technicznych, konserwacji maszyn i urządzeń)
* prowadzenie racjonalnej i oszczędnej gospodarki materiałowej
* zawieranie umów na odbiór odpadów do odzysku lub unieszkodliwiania z podmiotami posiadającymi stosowne decyzje w zakresie dalszej gospodarki odpadami

Opakowania na odpady są opisywane odpowiednim kodem odpadów. Wytwarzane odpady do czasu przekazania ich odbiorcom do odzysku lub unieszkodliwienia są gromadzone i przechowywane w sposób uniemożliwiający ich przypadkowe przedostanie się do środowiska i wykluczający skażenie gruntu lub wody.

W węzłach socjalnych zakładów w 2018 r. wprowadziliśmy pojemniki do selektywnego magazynowania surowców wtórnych (papier, szkło, metal, plastik). W 2019 r. wyeliminowaliśmy z obiegu nowe palety drewniane EURO/EPAL, a w 2020 r. konsekwentnie nie wprowadzaliśmy nowych palet tego typu. Miejsca gromadzenia wytwarzanych odpadów są właściwie zabezpieczone i oznakowane. Wytwarzane odpady niebezpieczne są umieszczane selektywnie w szczelnych pojemnikach specjalistycznych, dostosowanych do specyfiki odpadu, w zamykanych boksach z dostępem dla upoważnionych osób.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar środowiskowy (E)

Odzysk i recykling opakowań

wprowadzonych na rynek jest obowiązkiem Wawel S.A., realizowanym zgodnie z obo- wiązującymi przepisami przy udziale organizacji odzysku. Spółka osiągnęła ustawowo wymagane poziomy recy- klingu dla opakowań wprowadzonych na rynek, rozli- czone w 2020 r.

Ścieki

Ścieki wytwarzane przez Spółkę dzielą się na ścieki socjal- no-bytowe i ścieki przemysłowe (technologiczne). Kanalizacja sanitarna Spółki składa się z głównych ciągów, które łączą się we wspólny kolektor kierujący ścieki na prze- pompownię, a za jej pośrednictwem – wraz ze ściekami prze- mysłowymi – do podmiotu Wodociągi Dobczyce sp. z o.o. Ścieki socjalno-bytowe odprowadzane są kanalizacją miej- ską do oczyszczalni ścieków. Jakość i ilość odprowadza- nych ścieków kontrolowana jest w ostatniej studzience przed wlotem do kanalizacji miejskiej, zgodnie z warunka- mi umowy zawartej z odbiorcą ścieków.

Ścieki przemysłowe odprowadzane do zakładowej kanali- zacji technologicznej pochodzą z:
* odpływów ze zlewozmywaków i wanien znajdujących się w halach produkcyjnych,
* kratek ściekowych znajdujących się w halach produkcyj- nych,
* pomieszczenia myjni wózków,
* budynku hydroforowni, tj. odwodnień liniowych w pomiesz- czeniu myjni kontenerów oraz odwodnienia w pomieszczeniu hydroforowni i zlewów.

Ścieki odprowadzane są do sieci zewnętrznej po pod- czyszczeniu przez separator tłuszczu i skrobi .

Kanalizacja deszczowa odprowadza oddzielnie wody opa- dowe „czyste” z dachów oraz wody opadowe „brudne” z nawierzchni dróg i placów oraz z terenów zielonych. Wody „brudne” są podczyszczane w separatorach koalescen- cyjnych . Separatory podlegają okresowemu czyszczeniu. Urządzenia kanalizacyjne znajdują się pod stałym nad- zorem technicznym i są systematycznie konserwowane, a w ostatnich latach nie występowały ich awarie. Dodatkowo w 2020 r. zakończyliśmy przygotowanie pro- jektu budowy podczyszczalni ścieków oraz uzyskaliśmy stosowne pozwolenie na budowę. Rozpoczęcie prac nastą- pi po pozyskaniu ﬁnansowania dla tego projektu.

Opakowania

W nawiązaniu do treści Komunikatu Komisji Europejskiej (2019/C 209/1), obejmującego wytyczne dotyczące spra- wozdawczości w zakresie informacji nieﬁnansowych, Spół- ka w 2020 r. określiła ramowe kierunki swojej strategii śro- dowiskowej, dla wyznaczenia obszarów działań w zakresie opakowań wprowadzanych do obrotu. Ważnym kierunkiem będzie nacisk na zmniejszanie wpływu opakowań na środowisko poprzez redukcję odpadów, pro- mowanie opakowań biodegradowalnych i optymalizację wykorzystania surowców, realizowane m.in. poprzez nastę- pujące działania:
* wymiana opakowań foliowych na biodegradowalne opa- kowania papierowe,
* zmiana opakowań foliowych dla tabliczek czekoladowych linii Premium na biodegradowalne opakowania kartonowe,
* dbałość o stosowanie opakowań z monomateriałów uła- twiających ich późniejszy recykling.

Zgodnie z powyższymi kierunkami strategicznymi, już w grudniu 2019 r., mając na względzie dbałość o środowi- sko naturalne, Spółka wprowadziła przy wszystkich swoich modułach „Wolność Wyboru” torebki papierowe. Zastąpiły one już na stałe stosowane wcześniej torebki foliowe. 12,5 mln torebek foliowych – nie zostało wprowadzo- nych do obrotu w 2020 r. dzięki wymianie torebek w modułach „WolnośćWyboru” na papierowe. Ponadto zmieniona została technologia pakowania dla li- nii czekolad Premium. Dzięki zakupieniu i instalacji nowych linii pakujących, czekolady z linii produktowej Premium zyskały eleganckie kartonowe opakowanie – w całości po- zbawione elementów plastikowych.

Szacowana łączna waga plastiku, który nie zostaje wprowadzony do obrotu w skali roku wraz ze zmianą opakowań czekolad Premium na kartonikowe: 18 ton.

Odpady niebezpieczne i inne niż niebezpieczne (całkowita masa odpadów w tonach) w podziale na metody zagospodarowania

SPOSÓB ZAGOSPODAROWANIA	RODZAJ ODPADÓW	ILOŚĆ, MG
		2019
	Odpady niebezpieczne	16,8
Kompostowanie	Odpady inne niż niebezpieczne	1066
Odzysk	Odpady inne niż niebezpieczne	805,2
Recykling	Odpady inne niż niebezpieczne	3,6
	Ścieki	1891,6
Recykling

E.7 Pozostałe aspekty bezpośredniego i pośredniego oddziaływania na środowisko

Hałas

Poza wyżej wymienionymi zanieczyszczeniami środowiska działalność produkcyjna Wawel S.A. wpływa na poziom ha- łasu w Streﬁe Przemysłowej w Dobczycach. Dopuszczalny poziom emisji hałasu dla zakładów pro- dukcyjnych Spółki z uwagi na sąsiedztwo zabudowy mieszkaniowo-usługowej wynosi w godzinach od 6.00 do 22.00 – 55 dB, a w godzinach od 22.00 do 6.00 – 45 dB. W ist- niejących obiektach produkcyjnych oraz wokół nich jako źródła hałasu należy wymienić drogi wewnętrzne (źródła typu liniowego), po których poruszają się pojazdy samo- chodowe w rejonie parkingów naziemnych dla samocho- dów osobowych, trasy przejazdów samochodów cięża- rowych oraz miejsc ich rozładunku i załadunku, a także systemy wentylacyjne, klimatyzacyjne i chłodnicze usytu- owane na dachach obiektów produkcyjnych. Utrzymanie hałasu zgodnego z wymaganiami jest spełnione pod wa- runkiem przestrzegania zasad pracy dostaw produktów do obiektów produkcyjnych oraz utrzymania urządzeń w dobrym stanie technicznym. Ograniczanie uciążliwości hałasu jest osiągane poprzez:
* okresowe przeglądy instalacji,
* zastosowanie tłumienia hałasu przenikającego na ze- wnątrz,
* umieszczenie urządzeń i maszyn wchodzących w skład li- nii produkcyjnej w zamkniętym budynku,
* organizowanie transportu surowca w sposób zapewnia- jący natychmiastowy rozładunek samochodów (bez ko- nieczności oczekiwania na rozładunek),
* odpowiednie rozmieszczenie urządzeń wentylacyjnych na dachach budynków,
* stosowanie cichobieżnych urządzeń wentylacyjnych, kli- matyzacyjnych i chłodniczych oraz prowadzenie moder- nizacji w tym zakresie (zabudowa sprężarki powietrza we- wnątrz pomieszczenia).

Instalacja w przedstawionej formie nie oddziałuje nega- tywnie na klimat akustyczny. W 2020 r. kontynuowano prace zmierzające do redukcji hałasu, o czym piszemy szerzej w części S.4 niniejszego oświadczenia.

Promieniowanie elektromagnetyczne

Stacja transformatorowa posadowiona na terenie zakła- dów produkcyjnych nie przyczynia się do zwiększenia za- grożenia promieniowaniem elektromagnetycznym w śro- dowisku, ponieważ jej napięcie wynosi maksymalnie 15 kV, a ponadto posiada zabezpieczenie w postaci zamkniętego budynku stacji. Poziomy pól elektromagnetycznych emito- wanych przez tę stację nie przekraczają wartości dopusz- czalnych.

Odory

Emitowanie odorów przez zakłady produkcyjne Spółki ma charakter znikomy. Emisje odorów są emisjami nie- zorganizowanymi. Brak jest wartości odniesienia i stan- dardowych procedur pomiarowych umożliwiających ich ilościowe ujęcie i ocenę. Problematyczność związana z mie- rzeniem odorów wynika także z faktu, że intensywność za- pachu nie jest proporcjonalna do stężenia danej substancji w powietrzu. Niektóre substancje mają dwa, a nawet trzy maksima występowania intensywności zapachowej w za- leżności od stężenia.

Występujące w zakładach produkcyjnych substancje za- pachowe to głównie miazga kakaowa i tłuszcz. W znacz- nie mniejszym stopniu do ogólnego zapachu przyczyniają się dodawane do produktów aromaty. Inne odoranty, takie jak acetaldehyd i kwas octowy, charakteryzują się bardzo niskimi stężeniami w powietrzu – ich stężenia są ponad stukrotnie niższe od wartości progówwęchowej wyczuwal- ności. W celu eliminacji potencjalnej uciążliwości zapachowej w zakładach Spółki:
* zastosowano zamykane pojemniki na odpady,
* wprowadzono lepsze metody hermetyzacji urządzeń,
* odpady przekazywane są odbiorcom w sposób ograni- czający do minimum czas ich magazynowania na terenie zakładu (bez magazynowania ich na terenie instalacji).

Działania te znacznie wpływają na eliminowanie uciążliwo- ści zapachowych. Istotnym rozwiązaniem zmniejszającym oddziaływanie odorów na otoczenie jest lokalizacja zakła- du w miejscu o bardzo dobrym stopniu przewietrzania.

Wpływ Spółki na zmiany klimatu

W 2020 r. w zakładach produkcyjnych Spółki nie doszło do awarii, które pociągałyby za sobą skutki dla środowiska na- turalnego. Nie naruszono przepisów ochrony środowiska, nie zostały też wszczęte żadne postępowania administra- cyjne w tym zakresie. W związku z tym na Wawel S.A. nie nałożono kar związanych z naruszeniem zasad ochrony środowiska naturalnego.

Energia wykorzystywana przez Spółkę pochodzi zasadni- czo z paliw kopalnych, a zakłady produkcyjne Spółki emi- tują do atmosfery gazy cieplarniane, które mają wpływ na klimat. Wawel S.A. podejmuje działania zmierzające do zmniejszenia powyższego wpływu, tj. prace mające na celu dywersyﬁkację miksu energetycznego w celu zwiększenia udziału energii pochodzącej ze źródeł odnawialnych (OZE) oraz projekty zmierzające do poprawy efektywności ener- getycznej. Ponadto Spółka projektuje słodycze oraz ich opakowania w taki sposób, by przyczyniać się do redukowania zużycia za- sobów oraz umożliwiać powtórne wykorzystanie surowców.

W wymienione powyżej projekty Spółka angażuje się sa- modzielnie oraz we współpracy z lokalnymi jednostkami samorządu terytorialnego oraz innymi partnerami bizne- sowymi. Preferujemy kontrahentów stosujących system HACCP, gdyż wtedy możemy być pewni, że ich standard w zakresie ochronyśrodowiska jest wysoki. Jeżeli jednak dany dostaw- ca nie legitymuje się stosownym certyﬁkatem, pracownicy Spółki przeprowadzają u niego audyt uwzględniający także kontrolę kwestii środowiskowych zgodnie z kwestionariu- szem oceny dostawców.

Wpływ zmian klimatu na Spółkę

Zmiany klimatu mogą również pośrednio oddziaływać na działalność Spółki.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar środowiskowy (E)

W szczególności zidentyﬁkowano ry- zyko związane z przejściem na niskoemisyjną gospodarkę oraz ryzyka ﬁ zyczne:
• zwiększone zapotrzebowanie na chłód w trakcie roku (gdyż słodycze wymagają od nas odpowiedniej tempe- ratury przechowywania); w celu zabezpieczenia odpo- wiedniej ilości energii, niezbędnej dla naszej infrastruk- tury, jesteśmy w trakcie prac koncepcyjno-projektowych zmierzających do inwestycji w instalację fotowoltaiczną, która zdywersyﬁkuje nasz miks energetyczny; realizujemy również inne kapitałochłonne projekty zmierzające do poprawy efektywności energetycznej;
• długi gorący sezon może powodować mniejszą skłonność konsumentów do zakupu wyrobów czekoladowych; w od- powiedzi na to ryzyko Spółka posiada w ofercie szeroką gamę produktów innych niż czekoladowe;
• częstsze występowanie anomalii pogodowych (m.in. su- sze, powodzie, pożary) może prowadzić do ograniczenia dostępności i wzrostu kosztów surowców wykorzystywa- nych w produkcji żywności; w odpowiedzi na to ryzyko Spółka szczegółowo monitoruje dostępność surowców i prowadzi działania zabezpieczające.

Zarząd i kadra kierownicza monitorują na bieżąco global- ną sytuację rynkową, a także zmiany legislacyjne i trendy w branży spożywczej, utrzymując gotowość dostosowania działalności Spółki do zmieniających się okoliczności.

Zmiany klimatu

Obszar społeczny i pracowniczy (S)

S.1 Korzystanie z pomocy publicznej i zlecenia publiczne

Wawel S.A. korzystał w 2020 r. z pomocy publicznej w postaci zwolnienia z podatku dochodowego od osób prawnych od dochodu osiąganego na terenie specjalnej strefy ekonomicznej na podstawie posiadanego zezwolenia nr 86/2010 z 7 października 2010 r. Wawel S.A. nie uzyskuje przychodów z zamówień publicznych.

Podatki faktycznie zapłacone w roku (w ujęciu kasowym) [zł]

Podatek od osób prawnych (CIT)	Podatek od osób fizycznych (PIT)
2019	2020
15 997 876	15 068 861
6 214 688	5 209 257
2 333 241

Równocześnie Spółka jest jednym z największych podatników w Małopolsce, generującym znaczne wpływy budżetowe, co obrazuje poniższa tabela. Wartość pomocy publicznej uzyskanej od państwa (wspar- cie ﬁnansowe i ekwiwalenty dotacji) za rok 2020 wyniosła 2 333 241 zł.

S.2 Poziom zatrudnienia

Nasza strategia employer brandingowa opiera się na trzech ważnych ﬁlarach: Wawel – dobra ﬁrma, dobre produkty, dobrzy pracownicy.

W 2020 r. proces zmian i dostosowania rozwiązań HR do potrzeb biznesu był nakierowany nie tylko na doskonalenie procesów, ale także na wypracowanie skutecznych rozwią- zańw dobie panującej pandemii Covid-19. Naszym celem jest zapewnienie i retencja pracowników o jak najwyższym potencjale. W poszukiwaniu Talentówwykorzy- stujemy profesjonalne metody pozwalające na dotarcie do jak najliczniejszej grupy potencjalnych kandydatów, a proces wyboru kandydatów opieramy na sprawdzonych metodach diagnozy ich potencjału intelektualnego i społecznego. W 2020 r. rozwinęliśmy i wykorzystywaliśmy znacznie sze- rzej niż dotychczas zdalne metody komunikacji z kandy- datami zarówno na poziomie wywiadu rekrutacyjnego, jak i metod diagnozy kompetencji.

Kontynuowaliśmy rozwój procesu adaptacji pracowników. Zanotowaliśmy wzrost liczby godzin wewnętrznych spotkań i wspólnej pracy do wartości 1825. W związku z ogłoszeniem stanu epidemii w wielu spotkaniach zastosowaliśmy formułę zdalną. Nie- zmiennie stawiamy na wszechstronne zapoznanie nowych Pracowników z kluczowymi - dla danego stanowiska - aspektami pracy, a cały proces przebiega w bezpiecznych warunkach. Spotkania te odbywały się z wyznaczonymi pracownikami komórek organizacyjnych: pionu Sprzedaży, Działu Technologicznego, Wydziałów Produkcyjnych, pio- nu HR, działu BHP, IODO, działu IT, Biura Zakupów, pionu Marketingu, Działu Gospodarki Magazynowej, Służb Utrzy- mania Ruchu oraz z Pełnomocnikiem Zarządu ds. Syste- mów Jakości.

Zapewnienie optymalnego środowiska pracy wobec ogra- niczeń wynikających z pandemii Covid-19 jest widoczne w wielu wdrożonych zmianach organizacyjnych. Są nimi między innymi: wewnętrzne zarządzenie dotyczące pracy zdalnej, przyjęte rozwiązania umożliwiające zachowanie od- powiedniego dystansu społecznego między Pracownikami w miejscu pracy i oferowanych przez Spółkęśrodkach trans- portu (WawelBus) oraz przede wszystkim niesienie pomocy dostosowanej do indywidualnych potrzeb Pracowników do- tkniętych trudną sytuacją wynikającą z pandemii Covid-19. Nasi Pracownicy dostosowali się do obowiązujących ogra- niczeń przyjętych zarówno w Spółce, jak i w przestrzeni pu- blicznej. Znajduje to odzwierciedlenie m.in. w liczbach ob- razujących wykorzystanie w 2020 r. beneﬁtów dostępnych w Spółce.

Rozwój i doskonalenie onboardingu, regularna komunikacja wewnętrzna, carpooling, współpraca ze szkołami wyższymi i średnimi, projekt powiązania wynagrodzeń z oceną okresową pracowników.

Sprawne zmiany, dostosowane do bieżącej sytuacji rynkowej, w połączeniu z odpowiednio dobraną ofertą szkoleniową oraz systematyczna praca w obszarze relacji pracowniczych nakierowanych na konstruktywną i rozwojową informację zwrotną przekładają się na rozwój pożądanej kultury i ety- ki pracy. Różnorodność i otwartość to wartości stanowiące integralną część zarówno naszych działań biznesowych, jak i polityki zatrudniania. W Wawelu pracuje obecnie w ramach umowy o pracę 3 obcokrajowców. Liczba pracowników z nie- pełnosprawnością nie przekracza obecnie 10 osób.

Zatrudnienie w Wawel S.A. w 2020 r.

	Kobiety	Mężczyźni	Ogółem
Średnia liczba zatrudnionych w etatach	676	434	1110
Średnia liczba zatrudnionych w etatach z uwzględnieniem osób korzystających z urlopów wychowawczych lub bezpłatnych	684	434	1118
Średnia liczba osób, które wiązała z Wawel S.A. umowa-zlecenie	665	422	1087

	2019	2020
Kobiety	682	684
Mężczyźni	423	422
Ogółem	1105	1106

	2019	2020
Średnia liczba zatrudnionych w etatach	1110	1118
Średnia liczba zatrudnionych w etatach z uwzględnieniem osób korzystających z urlopów wychowawczych lub bezpłatnych	1105	1105
Średnia liczba osób, które wiązała z Wawel S.A. umowa-zlecenie	1087	1087

Liczba pracowników nowo zatrudnionych

	2019	2020
	249	188

Liczba pracowników, którzy odeszli z pracy

	2019	2020
	215	288

Zwracamy uwagę, że istnieje wiele grup stanowisk o róż- nym poziomie zaszeregowania, w których zatrudnione są albo same kobiety, albo sami mężczyźni. Przykładowo, wszystkie osoby zatrudnione na stanowiskach referenta czy asystenta to kobiety. Są też stanowiska, gdzie udział jednej płci stanowi poniżej 5% osób zatrudnionych (np. pracownicy magazynu, gdzie większość stanowią męż- czyźni, lub operatorzy maszyn pakujących, gdzie większość stanowią kobiety). Stąd niemiarodajne byłoby podawanie danych uśrednionych.

Wybrane stanowiska umysłowe

	2019 [%]	2020 [%]
przedstawiciel handlowy / starszy przedstawiciel handlowy	94	103
key account manager	84	85
regionalny kierownik sprzedaży	87	91
mistrz / starszy mistrz	83	83

Wybrane stanowiska fizyczne

	2019	2020
pracownicy karmelarni	93	96
operatorzy linii produkcyjnych	89	92

S.3 Relacje ze stroną pracowniczą i wolność zrzeszania się

Płaca zasadnicza w Spółce określona jest stawką miesięcz- ną. Pracownikowi przyznawana jest również premia. Pre- mię przyznaje bezpośredni przełożony w ramach dostępnej dla danej komórki kwoty funduszu premiowego. Ponadto pracownikowi wykonu- jącemu pracę w porze nocnej przysługuje dodatek do wy- nagrodzenia za każdą godzinę pracy w porze nocnej.

Dodatkowe świadczenia na rzecz pracowników Wawel S.A.

Rodzaj	Liczba w 2019 r.	Liczba w 2020 r.
Paczki ze słodyczami	1149	1053
Dopłata do wypoczynku dzieci pracowników	33	0
Kolonie dla dzieci	1053	0
Doﬁnansowanie wypoczynku organizowanego we własnym zakresie	37 989	10 24 992
Bilety do kina	676	0
Dopłata do rehabilitacji	0	9
Karty MultiSport	218	229
Beneﬁt Systems

Łączna wysokość rocznych składek na PFRON odprowa- dzona w ramach Spółki wyniosła w 2020 r. 1 193 889 zł.

Wiemy, jak ważne są relacje z pracownikami, dlatego stawiamy na regularną komunikację wewnętrzną nakierowaną na przekazywanie całej społeczności Wawel S.A. informacji o bieżących wydarzeniach. W tym celu wykorzystujemy różnorodne narzędzia:
• newsletter oparty o sieć mailingową
• sieć monitorów informacyjnych w zakładach produkcyj- nych
• ankiety
• plakaty umieszczane na tablicach informacyjnych
• robocze spotkania w gronie pracowników poszczególnych działów.

W minionym roku aspekt dobrej komunikacji stał się szcze- gólnie ważny. Precyzyjna informacja o bieżącej sytuacji dotyczącej Covid-19, a także działaniach podejmowanych przez Spółkę w celu minimalizacji ryzyka była czynnikiem niezwykle istotnym w walce z niepewnością i możliwym stresem odczuwanym przez Pracowników. Do już po- wszechnie wykorzystywanych środków komunikacji do- łączyliśmy nowoczesne technologie komunikacyjne - za- instalowany sprzęt we wszystkich salach konferencyjnych oraz oprogramowanie umożliwiające szybką komunikację w dowolnej konﬁguracji miejsc i osób.

Nieustanny dialog prowadzi do właściwych zmian. W badaniach ankieto- wych sprawdzamy poziom akceptacji Pracowników wobec wypracowanych rozwiązań, pytamy o opinie i szukamy in- spiracji dla kolejnych wdrożeń. Przykładem takich działań w 2020 r. było zebranie ankietowych odpowiedzi pracow- ników produkcyjnych na temat wdrożenia systemu moty- wacyjnego i konstruktywnej informacji zwrotnej, w których między innymi pytaliśmy o preferowaną przez nich formę promocji informacji o pracownikach wyróżniających się w pracy.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S)

W 2020 r., niezależnie od panującej pandemii, angażowaliśmy naszych Pracowników w różne formy wspólnej zabawy, organizując konkursy (takie jak „Wakacje z Wawelem” czy „Odporni na Zimę”) i promując w ten sposób dzielenie się dobrymi pomysłami na spędzenie wolnego czasu w bezpiecznych warunkach relaksu i odpoczynku. Pracownicy włączali się także w aktywności charytatywne, mające na celu wsparcie działań, instytucji i osób potrzebujących. Z początkiem roku 2020 brali udział w biegu Poland Business Run. Jest to największy charytatywny bieg biznesowy, który wspiera osoby po amputacjach, z niepełnosprawnością, promując dodatkowo aktywny styl życia. Naszym atutem jest bezpośrednie zaangażowanie najwyższego kierownictwa w kluczowe projekty, co owocuje szybką ścieżką decyzyjną i odzwierciedla bezpośredni kontakt z pracownikami.

Obszar społeczny i pracowniczy (S)

W Spółce działają trzy związki zawodowe – NSZZ Pracowników Wawel S.A., NSZZ „Solidarność” oraz Związek Zawodowy Pracowników Wawel S.A. Dialog pomiędzy związkami zawodowymi a pracodawcą skoncentrowany jest wokół istotnych dla obu stron tematów, m.in. zmian wewnętrznych aktów normatywnych, np. Regulaminu pracy, Regulaminu wynagradzania i Zakładowego funduszu świadczeń socjalnych, czy też zmian zachodzących na bieżąco w Spółce w związku z jej rozwojem. Komisja Socjalna składająca się z przedstawicieli organizacji związkowych opiniuje formy i zakres pomocy świadczonej przez pracodawcę pracownikom. W ostatnich latach nie dochodziło do poważniejszych konfliktów między pracodawcą a pracownikami, a wszystkie sprawy wymagające wspólnego zaangażowania obu stron były omawiane i rozwiązywane na bieżących spotkaniach. W Wawel S.A. prowadzone są także cykliczne spotkania ze związkami zawodowymi. Ewidentnym rezultatem współpracy jest brak sporów zbiorowych od ponad dekady.

Związki zawodowe działające w Wawel S.A.

Nazwa	Łączna liczba pracowników należących do związków zawodowych	Liczba członków na 31 grudnia 2020 r.
NSZZ Pracowników Wawel S.A.	84	15%
Związek Zawodowy Pracowników Wawel S.A.	55
NSZZ „Solidarność”	24
Łącznie	163

*Odsetek pracowników należących do związków zawodowych (w odniesieniu do średniorocznego zatrudnienia w etatach, z uwzględnieniem osób korzystających z urlopów wychowawczych lub bezpłatnych).

Głównym celem naszej polityki w zakresie zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy jest zapewnienie bezpiecznej organizacji pracy pracownikom Spółki oraz zewnętrznym podmiotom wykonującym powierzone zadania (np. remonty, serwisy, przebudowy). Ochrona zdrowia i życia pracowników to nasz priorytet, dlatego skupiamy się na przeciwdziałaniu wypadkom przy pracy i zdarzeniom potencjalnie wypadkowym. Analizujemy ewentualne niebezpieczeństwa, by móc im zapobiegać. Stosujemy metody i techniki wykrywania, identyfikowania oraz pomiaru zagrożeń. Opieka medyczna zapewniana pracownikom opiera się na badaniach wstępnych, okresowych oraz specjalistycznych. Zatrudnieni mają bezpośredni kontakt z lekarzami medycyny pracy, z którymi spotykają się cyklicznie także w ramach Komisji Bezpieczeństwa i Higieny Pracy w Spółce. Współpracujący z nami lekarze są zapoznawani z istniejącymi i powstającymi stanowiskami pracy, które dodatkowo zawsze są szczegółowo opisane w skierowaniach na badania, by umożliwić precyzyjną ocenę zdolności pracownika do pracy. Dbamy o to, by pracownicy umieli udzielić pierwszej pomocy przedmedycznej. Wiemy, jak bardzo jest ona istotna dla bezpieczeństwa i zdrowia zatrudnionych, dlatego apteczki pierwszej pomocy wyposażone są w najlepsze środki i opatrunki medyczne, w tym specjalistyczne opatrunki służące leczeniu oparzeń. W obu zakładach produkcyjnych znajdują się specjalistycznie wyposażone pomieszczenia medyczne przeznaczone dla pracowników potrzebujących nagłej pomocy. Stale podwyższamy kwalifikacje naszych pracowników w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy poprzez szkolenia wstępne, stanowiskowe, specjalistyczne i okresowe. Prowadzone są także szkolenia doskonalące obsługę maszyn i urządzeń z wydaniem odpowiednich certyfikatów wewnętrznych. By zmniejszyć liczbę wypadków przy pracy, stosujemy innowacyjne rozwiązania techniczne w obszarze produkcji. Z uwagi na prowadzenie produkcji w Spółce w systemie trzech zmian zarządzeniem wewnętrznym wprowadzono do organizacji instytucję szefa zmiany. Jego zadaniem jest wstrzymanie produkcji w sytuacji bezpośredniego zagrożenia zdrowia lub życia ludzkiego oraz zbiorowego, ciężkiego lub śmiertelnego wypadku. Szef zmiany ma zadanie także powiadomić stosowne służby oraz kierownictwo Spółki.

S.4 Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP)

W dobie pandemii koronawirusa ochrona pracowników przed tym zagrożeniem to nasz priorytet. Dział BHP wprowadził postępowanie w przypadku podejrzenia lub stwierdzenia u pracownika zakażenia koronawirusem SARS-CoV-2. Oceniono ryzyko zawodowe na stanowiskach pracy potencjalnie zagrożonych koronawirusem SARS-CoV-2. Wyposażono wszystkich pracowników w maseczki ochronne. Doposażono obiekty w dozowniki do dezynfekcji rąk w różnych miejscach (hale produkcyjne, magazynowe, biurowe). Wprowadzono kontrolę temperatury ciała przy wejściu na teren zakładu dla wszystkich pracowników.

Związki zawodowe działające w Wawel S.A. czynnie współpracują z działem BHP, m.in. powołują społecznego inspektora pracy (zakładowego i oddziałowego) w tajnych wyborach odbywających się co cztery lata (ostatnie wybory odbyły się w 2017 r.). Społeczny inspektor pracy zgłasza do Działu BHP Spółki wszelkie dostrzeżone nieprawidłowości i zagrożenia, które mogą przyczynić się do wystąpienia wypadku przy pracy. Raz na kwartał spotykają się członkowie Komisji BHP – społeczny inspektor pracy, przedstawiciele związków zawodowych i lekarze medycyny pracy. Związki zawodowe wraz ze społecznym inspektorem pracy sprawują kontrolę nad przestrzeganiem przepisów BHP i angażują się w poprawę warunków oraz bezpieczeństwa pracy.

80% członków związków zawodowych to pracownicy na stanowiskach robotniczych. Ta grupa jest szczególnie zainteresowana podnoszeniem bezpieczeństwa pracy i natychmiast zgłasza zauważone zagrożenia przełożonym i pracownikom Działu BHP.

Wypadki badamy systemem TOL – analizując możliwe przyczyny o charakterze technicznym, organizacyjnym i ludzkim. Wypadki, do których doszło w 2020 r., to wypadki lekkie, powodujące niewielkie urazy ciała, takie jak wypadki komunikacyjne przedstawicieli handlowych i wypadki osób pracujących na stanowiskach robotniczych związane z działalnością produkcyjną Wawel S.A. Główne przyczyny wypadków są związane z czynnikiem ludzkim (pośpiech, brak ostrożności), rzadziej są podłoża technicznego i organizacyjnego. Czynności najczęściej wykonywane w chwili wypadku to poruszanie się w obszarze produkcji, obsługa maszyn i urządzeń, prowadzenie samochodów służbowych. Urazy ponoszone przez pracowników w wyniku wypadków przy pracy to z reguły skaleczenia, stłuczenia, skręcenia kończyn górnych i dolnych.

W 2020 r. kontynuowano prace związane z wprowadzaniem dodatkowych technicznych środków ograniczenia hałasu. Zastosowane nowatorskie rozwiązania obniżyły hałas maszyn do pakowania wyrobów ciukierniczych na terenie jednego z naszych zakładów. Uzyskano dzięki temu skuteczne obniżenie hałasu w obszarze miejsc pracy, co przełożyło się na poprawę warunków pracy dla kilkudziesięciu Pracowników. Służby techniczne i BHP stale pracują nad najbardziej skutecznymi sposobami eliminacji zagrożenia hałasem i innymi czynnikami szkodliwymi dla naszych Pracowników.

Zarządzanie szkoleniami i rozwojem Pracowników

Zarządzanie szkoleniami i rozwojem Pracowników dokonywane jest w ramach realizacji rocznych planów szkoleń. Coroczny budżet szkoleniowy jest zatwierdzany przez Zarząd, a jego wykonanie cyklicznie monitorowane w Dziale Rekrutacji i Rozwoju Pracowników. W każdym rocznym planie zawarte są szkolenia specjalistyczne poświęcone kluczowym aspektom prowadzonych w firmie procesów, nakierowane na poszerzanie wiedzy, umiejętności i kształtowanie pożądanych postaw. Szkoleniami obejmowane są wszystkie komórki organizacyjne Spółki, a ich adresatami są zarówno osoby na stanowiskach menedżerskich, jak i pracownicy liniowi. W ramach szkoleń wewnętrznych dla Pracowników rozpoczynających pracę w Spółce przygotowywane są plany wdrożeniowe i indywidualne programy adaptacyjne. Każdy cykl szkoleniowy rozpoczyna się analizą potrzeb szkoleniowych, a kończy ewaluacją uzyskanych efektów. Systematycznie rozwijamy rozwiązania organizacyjne nakierowane na ewaluację podjętych działań rozwojowych, dzięki którym uzyskujemy wartościową informację zwrotną wraz z cennymi wskazówkami co do dalszego planowania. Ocena szkoleń dokonywana jest również poprzez analizę i ewaluację dostawców usług szkoleniowych, co przyczynia się do utrzymywania procesu kształcenia na wysokim poziomie.

W 2020 r. rozpoczęliśmy realizację dużego projektu rozwojowego, którego celem jest wdrożenie systemu motywacyjnego opartego na codziennej/cotygodniowej rejestracji zaangażowania i efektywności Pracowników wraz z konstruktywną informacją zwrotną. Dzięki wdrożeniu w ramach tego projektu, nowoczesnej technologii IT oraz intensywnej pracy warsztatowej z Pracownikami na różnych poziomach organizacji możliwe stało się uporządkowanie zasad definiujących kulturę Spółki, która promuje efektywność i zaangażowanie. Istotnym aspektem było również ugruntowanie przyjętych standardów zachowania pracowników w kontekście zasad i wartości zdefiniowanych w Kodeksie Etyki Spółki. Ważnymi elementami projektu są również: wspieranie poprawy jakości pracy, prewencja działań potencjalnie niebezpiecznych oraz promocja innowacyjności.# S.5 Rozwój i edukacja

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S) 41

Pozytywnie rokujący projekt pilotażowy daje podstawy dla wdrożenia w kolejnych komórkach organizacyjnych Spółki, ułatwiając tym samym systematyczne rozmowy rozwojowe w relacji kierownik–pracownik, lepsze wzajemne zrozumienie między przełożonym i podwładnym, określenie mocnych i słabych stron Pracowników, wsparcie w procesie rozwoju i samodoskonalenia, powiązanie systemu z komponentem finansowym, wspieranie planowania awansów, pomoc w określaniu potrzeb szkoleniowych, minimalizację subiektywnych opinii na rzecz obiektywnych kryteriów oceny wyników pracy.

Godziny szkoleniowe w 2020 r.

Średnia liczba godzin szkoleniowych na pracownika (wg płci i kategorii pracowników, w odniesieniu do średniorocznego zatrudnienia w etatach, bez osób na urlopach wychowawczych lub bezpłatnych):

Kobiety	Mężczyźni	Suma
Liczba godzin	Liczba godzin	Liczba godzin
481	1396	861
355	1473,5	579
861	5128,5	3906
579	3732,5	224
380	2432,5	9034,5

Całkowita liczba godzin szkoleniowych w 2020 r.: 9034,5
Całkowita liczba godzin szkoleniowych w 2019 r.: 8260

Średnia liczba godzin szkoleniowych w 2019 r.: 7,78 (Kobiety Ogółem), 7,72 (Mężczyźni Ogółem), 9,25 (Suma)
Średnia liczba godzin szkoleniowych w 2020 r.: 6,92 (Kobiety Ogółem), 8,31 (Mężczyźni Ogółem), 7,51 (Suma)

Pracownicy umysłowi: 861 godzin (Kobiety), 5128,5 godzin (Mężczyźni), 579 godzin (Suma)
Pracownicy fizyczni: 3906 godzin (Kobiety), 3732,5 godzin (Mężczyźni), 224 godzin (Suma)

Praca. Spółka wspiera również Pracowników w rozwoju ich kwalifikacji w ramach kształcenia formalnego poprzez dofinansowanie studiów wyższych oraz studiów podyplomowych. Poniższa tabela obrazuje wszystkie godziny szkoleniowe w 2020 r. z podziałem na kobiety i mężczyzn oraz pracowników umysłowych i fizycznych. Pomimo pandemii proces realizacji szkoleń dla Pracowników przebiegał w Spółce w sposób płynny i zakończył się osiągnięciem dobrych wskaźników. W 2020 r. w Wawel S.A. organizowane były bezpłatne szkolenia językowe w formie zdalnej. Uczestnicy kursów dobierani są w grupy szkoleniowe na podstawie indywidualnej oceny kompetencji językowych, a szkolenia odbywają się w różnych porach dnia zgodnie z dyspozycyjnością Pracowników i ich grafikiem.

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S) 42

Kobiety	Mężczyźni	Kobiety	Mężczyźni
Liczba osób	Liczba osób	Liczba godzin	Liczba godzin
Szkolenia pracowników umysłowych	481	355	1396
Szkolenia pracowników fizycznych	861	579	5128,5
Szkolenia informatyczne	60	100	340
Szkolenia podnoszące kwalifikacje zawodowe	110	138	481
Szkolenia BHP dla pracowników fizycznych	73	60	935,5
Szkolenia z systemu motywacyjnego	355	100	1396
SUMA	112	158	1396
Szkolenia dla menadżerów	87	136	481
Kursy językowe	100	481	355
Szkolenie z systemu motywacyjnego	158	579	1396
Systemy jakości	136	3906	1473,5
RODO, ochrona danych osobowych	481	3732,5	3906
Szkolenia BHP dla pracowników administracyjnych	579	224	5128,5
Uprawnienia SEP	3906	2432,5	3732,5
Program adaptacyjny	224	2432,5	380
SUMA	380	3732,5	380
Szkolenia podnoszące kwalifikacje zawodowe dedykowane dla pracowników w pionie Sprzedaży	224	2432,5	380
Szkolenia poszerzające wiedzę i kwalifikacje zawodowe dla pracowników wspierających komórek operacyjnych	380	3732,5	224
Szkolenia specjalistyczne dla Działu Technologicznego, Biura Badań i Rozwoju, Pełnomocnika Zarządu ds. SJ i Laboratorium	224	2432,5	380

Liczba osób	Liczba osób	Godziny szkoleniowe	Godziny szkoleniowe
Kobiety	Mężczyźni	Kobiety	Mężczyźni
Szkolenia BHP dla pracowników administracyjnych	17	535	24
Uprawnienia SEP	10	402	12
Program adaptacyjny	9	239	20
Szkolenia podnoszące kwalifikacje zawodowe dedykowane dla pracowników w pionie Sprzedaży	44	166	37
Szkolenia poszerzające wiedzę i kwalifikacje zawodowe dla pracowników wspierających komórek operacyjnych	94	502,5	2
Szkolenia specjalistyczne dla Działu Technologicznego, Biura Badań i Rozwoju, Pełnomocnika Zarządu ds. SJ i Laboratorium	81	189	52
SUMA	52	883	19
	6	30	224
	380	3732,5

Poniższe tabele przedstawiają szkolenia zorganizowane w 2020 r. wraz z liczbą osób biorących w nich udział oraz liczbą godzin szkoleniowych z podziałem uczestników ze względu na płeć.

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S) 43

W 2020 r. Spółka współfinansowała studia wyższe 2 pracownikom podnoszącym swoje kwalifikacje zawodowe, którym przysługuje także urlop szkoleniowy. Ponadto z 6 pracownikami zawarto w 2020 r. umowy dotyczące współfinansowania studiów podyplomowych.

	2019	2020
Pracownicy, którym Spółka współfinansowała studia wyższe	4	2
Pracownicy, z którymi Spółka miała umowę współfinansowania studiów podyplomowych	10	6
Pracownicy, którym Spółka refundowała studia podyplomowe	2	2

Różnorodność i otwartość to wartości będące integralną częścią naszych działań zarówno biznesowych, jak i polityki zatrudniania. W zatrudnieniu i w stosunku do naszych Pracowników kierujemy się przede wszystkim zasadami równego traktowania oraz przeciwdziałania wszelkim formom dyskryminacji, wierząc, że przynosi to wymierne korzyści i wpływa na naszą innowacyjność oraz podnoszenie jakości naszych produktów i usług. Działając w sposób zaangażowany społecznie, stwarzamy równe szanse w dostępie do rozwoju zawodowego i awansu naszych Pracowników. Różnorodność naszych Pracowników w zakresie ich wykształcenia, posiadanej wiedzy, doświadczeń, umiejętności i wartości osobistych oraz szacunek dla indywidualnych różnic są fundamentem, na którym budujemy naszą wartość jako pracodawca. Zarządzanie różnorodnością w naszej Spółce, opisane w Polityce różnorodności, oparte jest na modelu integracji pozwalającym na pełne wykorzystanie potencjału płynącego z różnorodności. Działania promujące różnorodność wewnątrz organizacji pomagają tworzyć zróżnicowany i sprawnie współpracujący zespół. W ten sposób różnorodność staje się dla Spółki cennym zasobem. Tworzymy atmosferę i kulturę organizacyjną, która zapewnia szacunek dla różnorodności, jak również promujemy zachowania świadczące o szacunku wobec różnorodności, w tym popieramy inicjatywy charytatywne.

S.6 Zarządzanie różnorodnością

Polityka różnorodności

Poza Polityką różnorodności w Spółce obowiązują: Procedura przeciwdziałania mobbingowi, dyskryminacji, w tym molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych pracowników, oraz Procedura przeciwdziałania dyskryminacji, molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych osób współpracujących. Procedury zostały zaaprobowane przez związki zawodowe. Do Procedury stosują się wszyscy pracownicy Spółki, którzy muszą się z nimi obowiązkowo zapoznać. Oprócz opisu działań uznawanych za dyskryminację, molestowanie oraz naruszanie dóbr osobistych osób Procedury wskazują również sposób zgłaszania skarg oraz ich dalsze procedowanie przez Komisję Antymobbingową. Również nasz Kodeks etyki porusza kwestię zakazu dyskryminacji pracowników, wskazując, że kierujemy się zasadą sprawiedliwości, co oznacza, iż wszyscy Pracownicy mają równe prawa. Wskazuje on także, że stawiamy na rozwój naszych Pracowników, zapewniając im równe szanse na udział w szkoleniach i rozwój zawodowy. Ogólne postanowienia antydyskryminacyjne znajdują się także w Polityce praw człowieka.

Przedstawiciele naszych związków zawodowych bardzo pozytywnie oceniają wdrożoną przez nas Procedurę przeciwdziałania mobbingowi.

Pozostałe dokumenty odnoszące się do zarządzania różnorodnością

Efekty zarządzania różnorodnością

W 2020 r. nie został potwierdzony żaden przypadek dyskryminacji, mobbingu czy molestowania seksualnego, a wszelkie obserwowane sytuacje potencjalnie konfliktowe były monitorowane i rozwiązywane na bieżąco.

	2020
0 liczba przypadków potwierdzonej dyskryminacji, mobbingu czy molestowania seksualnego	0

Poszanowanie praw człowieka to dla nas kluczowa kwestia, dlatego respektujemy i stosujemy zarówno przepisy prawa, jak i nasze wewnętrzne regulacje, a w szczególności:

Międzynarodową kartę praw człowieka, obejmującą Powszechną deklarację praw człowieka,
Międzynarodowy pakt praw obywatelskich i politycznych,
Międzynarodowy pakt praw gospodarczych, społecznych i kulturalnych,
Deklarację Międzynarodowej Organizacji Pracy dotyczącą podstawowych zasad i praw w pracy,
Inicjatywę ONZ „Global Compact”,
Kodeks etyki Spółki,
Regulamin pracy w Spółce,
Procedurę przeciwdziałania mobbingowi, dyskryminacji, w tym molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych pracowników oraz Procedurę przeciwdziałania, dyskryminacji, molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych osób współpracujących.

W Spółce obowiązuje Polityka praw człowieka, która utrwala w świadomości Pracowników, zleceniobiorców, współpracowników i partnerów biznesowych Spółki prawa człowieka przestrzegane przez Spółkę oraz zasady i zachowania związane z prawami człowieka, w celu ich ochrony oraz poszanowania. Poprzez przyjęcie Polityki praw człowieka pokazujemy nasze zaangażowanie w tworzenie nie tylko wyrobów dobrych jakościowo, ale również bezpiecznych i wytwarzanych z poszanowaniem praw człowieka.

S.7 Prawa człowieka

Polityka praw człowieka

Nasza Spółka nie pozostaje obojętna na łamanie praw człowieka i każda osoba naruszająca je musi liczyć się z koniecznością poniesienia konsekwencji. W przypadku zaobserwowania działań niepożądanych każdy pracownik zobowiązany jest do niezwłocznego zgłoszenia swoich podejrzeń do bezpośredniego przełożonego lub kierownictwa Działu Kadr. Następnie podejmowane są działania umożliwiające ustalenie, czy doszło do naruszenia praw człowieka, i przeprowadzane jest postępowanie wyjaśniające w celu dokonania prawidłowej kwalifikacji danego zdarzenia. Wszelkie zgłoszenia traktowane są w sposób poufny oraz badane z należytą starannością. Zapewniamy poufność danych osób zgłaszających naruszenia praw człowieka.

Procedury ochrony praw człowieka

Odniesienie do poszanowania praw człowieka znajduje się również w takich dokumentach przyjętych przez Spółkę jak: Kodeks etyki, Regulamin pracy i Procedura przeciwdziałania mobbingowi, dyskryminacji, w tym molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych pracowników oraz Procedura przeciwdziałania, dyskryminacji, molestowaniu oraz naruszaniu dóbr osobistych osób współpracujących.

Pozostałe dokumenty odnoszące się do ochrony praw człowieka

Kierownictwo Spółki jest świadome, że z uwagi na pochodzenie naszych dostawców m.in.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S)

S.8 Praca dzieci i praca przymusowa

W naszej Spółce respektujemy prawa dziecka i zakaz pracy przymusowej, czego przejawem jest obowiązująca Polityka praw człowieka. Z Afryki Zachodniej istnieje ryzyko naruszenia praw człowieka. Oczekujemy jednak i dążymy do tego, aby nasi partnerzy biznesowi wprowadzali standardy etyczne w swojej działalności biznesowej, co powinno skutkować zminimalizowaniem możliwości naruszenia praw człowieka. W 2020 r. nie zanotowano zgłoszeń ani nie potwierdzono żadnych przypadków łamania praw człowieka w Spółce.

Efekty dbałości o ochronę praw człowieka:
* liczba przypadków łamania praw człowieka w Spółce: 0

Spółka w sposób jasny i wyraźny sprzeciwia się pracy przymusowej i niewolniczej. Nie są akceptowane także jakiekolwiek formy pracy dzieci, dlatego każdy z naszych pracowników, jeżeli ma jakiekolwiek podejrzenia co do naruszenia praw dzieci i zakazu pracy przymusowej, powinien niezwłocznie zgłosić to do swojego bezpośredniego przełożonego bądź innych osób wskazanych w procedurze ustanowionej w Polityce praw człowieka. Jesteśmy świadomi, że nasi dostawcy pochodzący m.in. z krajów afrykańskich to grupa, w której istnieje ryzyko łamania praw dzieci i praw człowieka w zakresie pracy przymusowej. Oczekujemy jednak i dążymy do tego, aby nasi partnerzy biznesowi wprowadzali standardy etyczne w swojej działalności, co w efekcie powinno skutkować zminimalizowaniem możliwości występowania takich naruszeń. W 2020 r. nie zgłoszono ani nie potwierdzono w Spółce pracy niewolniczej lub pracy przymusowej.

S.9 Społeczności lokalne i zaangażowanie społeczne

Wpływ działalności Spółki na społeczności lokalne

Troszczymy się o naszą społeczność lokalną, a przy każdej inwestycji dokładamy starań, by nasza działalność nie oddziaływała na mieszkańców sąsiednich terenów. Uciążliwościami, które mogą odczuć mieszkańcy, są przede wszystkim utrudnienia w ruchu podczas transportu materiałów. Oddziaływanie naszej Spółki sprowadza się również do generowania w niewielkich ilościach zanieczyszczeń powietrza typu komunikacyjnego. Ze względu na lokalizację fabryki w Strefie Przemysłowej w Dobczycach, w oddaleniu od centrum miejscowości i osiedli mieszkaniowych, ewentualny hałas nie wpływa negatywnie na lokalną społeczność. Ponadto nasza Spółka ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie społeczności lokalnej, ponieważ tworzymy nowe miejsca pracy i zatrudniamy wiele osób z okolicznych miejscowości. Z uwagi na to, że dbamy o nasze społeczności lokalne, w 2020 r. nie zgłoszono żadnych skarg na działalność naszej Spółki.

Jesteśmy świadomi istniejących zagrożeń wynikających z wpływu naszej działalności na społeczności lokalne. Bardzo istotne jest dla nas uwzględnianie kwestii środowiskowych i potencjalnych konfliktów mogących wystąpić podczas podejmowania przez nas kluczowych decyzji. Dlatego troszczymy się o społeczność lokalną, czego wyrazem jest nasze zaangażowanie społeczne.

Nasze zaangażowanie społeczne

Spółka od lat prowadzi działalność charytatywną oraz działalność CSR (społeczna odpowiedzialność biznesu), podejmując szereg działań w wybranych obszarach. Osobą odpowiedzialną w naszej Spółce za politykę zaangażowania społecznego jest CSR Manager. Stosujemy jasne i przejrzyste zasady udzielania wsparcia i współpracy z partnerami społecznymi oraz sposoby oceny realizowanych przez nas działań poprzez przestrzeganie regulaminów udzielania wsparcia, takich jak Regulamin programu edukacyjnego „Masz szansę”, Regulamin pomocy społecznej, Statut Fundacji „Wawel z Rodziną”, a także regulaminy odnoszące się do poszczególnych, przeprowadzanych akcji i konkursów. Wszystkie te dokumenty są udostępnione na stronie internetowej Fundacji: www.fundacjawawel.pl. Z kolei naszym interesariuszom komunikujemy zasady współpracy z organizacjami i instytucjami społecznymi przez nasz dział marketingu, a także poprzez stronę internetową Fundacji „Wawel z Rodziną”.

Nasza Spółka nie ma sformalizowanej polityki społecznego zaangażowania, jednak w ramach usystematyzowania i sformalizowania realizowanej polityki w zakresie działalności charytatywnej Spółka powołała w czerwcu 2008 r. Fundację „Wawel z Rodziną”. Fundacja przejęła bezpośrednią aktywność Spółki w tym obszarze. Głównym celem Fundacji jest udzielanie pomocy społecznej i edukacyjnej, wspieranie polskich rodzin oraz osób i instytucji sprawujących opiekę nad dziećmi. Działania Fundacji zorientowane są także na upowszechnianie pozytywnych postaw i wzorców społecznych oraz propagowanie czynienia dobra w różnych środowiskach społecznych, szczególnie tych zagrożonych wykluczeniem.

Powyższe działania w 2020 r. Fundacja realizowała przez:

Współpracę z domami dziecka na terenie całej Polski, w tym m.in. organizowanie corocznych akcji okazjonalnych realizowanych z myślą o podopiecznych domów dziecka, takich jak „Słodki dzień dziecka” oraz „Zostań pomocnikiem św. Mikołaja” – dwa razy w roku Spółka wraz z Fundacją „Wawel z Rodziną” przekazują słodycze do domów dziecka: przed Dniem Dziecka oraz przed świętami Bożego Narodzenia słodycze trafiają do 430 placówek opiekuńczo-wychowawczych opieki całodobowej. Co roku od 2007 r. przekazywanych jest ponad 11 ton słodyczy. Nasi pracownicy w ramach wolontariatu osobiście dostarczają słodycze do domów dziecka.

W 2020 r. ze względu na pandemię koronawirusa Fundacja „Wawel z Rodziną” zorganizowała szereg konkursów skierowanych do podopiecznych domów dziecka. Z okazji Dnia Dobrych Uczynków, który przypada na 19 maja, Fundacja zorganizowała konkurs pod tytułem „Dobre Uczynki”. Zadaniem konkursowym było wykonanie pracy literackiej lub plastycznej przedstawiającej wyobrażenia dziecka na temat dobrych uczynków, które można zrobić dla kogoś lub dla siebie. Do konkursu zostało zgłoszonych 330 prac. W konkursie wzięło udział 86 placówek opiekuńczo-wychowawczych. Jury wybrało dziesięć najciekawszych prac, a zwycięzcy otrzymali 25 kg pakiety słodyczy. Konkurs był odpowiedzią na szczególną sytuację domów dziecka w czasie pandemii. W 2020 r. codzienność ich podopiecznych mocno się zmieniła – choćby w kwestiach związanych z odwiedzinami bliskich osób czy z nauką zdalną.

Kolejną inicjatywą skierowaną do placówek opiekuńczo-wychowawczych w całej Polsce był konkurs pod tytułem „Zostań Pomocnikiem św. Mikołaja”. Fundacja „Wawel z Rodziną” po raz kolejny zainspirowała dzieci i młodzież do czynienia dobra. Zadaniem konkursowym było własnoręczne przygotowanie ozdób świątecznych i przekazanie ich seniorom z domów dla osób starszych. Każda placówka biorąca udział w konkursie wskazywała adres, pod który trafiły świąteczne prezenty. Do konkursu zgłosiło się blisko 50 placówek, a jury wybrało pięć najciekawszych prac. W ramach podziękowań pomocnicy świętego Mikołaja otrzymali zestawy słodyczy marki Wawel.

Wsparcie instytucji zaangażowanych w pomoc osobom dotkniętym skutkami Covid-19. W ramach podziękowania dla lekarek i lekarzy, ratowników, pielęgniarek – osób na co dzień zaangażowanych w niesienie pomocy potrzebującym – za ich pracę i oddanie Fundacja „Wawel z Rodziną” przekazała na ich ręce tonę słodyczy. Kilka tysięcy paczek z cukierkami i batonami trafiło do poniższych instytucji:
- Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej w Myślenicach
- Szpital Uniwersytecki w Krakowie
- Szpital im. Stefana Żeromskiego w Krakowie
- Ośrodek kwarantanny w Krakowie

Krakowski ośrodek kwarantanny oraz Oddział Dziecięcy Szpitala im. Żeromskiego w Krakowie zostały dodatkowo obdarowane książkami Beaty Ostrowickiej, polskiej pisarki, znanej autorki powieści dla dzieci i młodzieży, a także członkini Rady Fundacji „Wawel z Rodziną”.

Wsparcie osób dotkniętych skutkami pandemii koronawirusa Covid-19. W ramach oddolnej inicjatywy, Fundacja „Wawel z Rodziną” otrzymała 11 laptopów od ludzi dobrej woli. Otrzymany sprzęt komputerowy Fundacja przekazała rodzinom wielodzietnym, wytypowanym przez krakowskie świetlice środowiskowe. Dzięki tej inicjatywie działania Fundacji mogły zapobiec wykluczeniu dzieci z uczestnictwa w zajęciach edukacyjnych prowadzonych online.

W październiku 2020 roku Fundacja „Wawel z Rodziną” uruchomiła program edukacyjny z konkursem pod tytułem „#DobraRobotaChallenge, czyli kim chcę być, gdy dorosnę?”. Akcja ma na celu przybliżenie uczniom różnorodności i specyfiki pracy w różnych zawodach oraz przygotowanie ich do odpowiedzialnego planowania ścieżki zawodowej i trafnego podejmowania decyzji dotyczących wyboru szkoły oraz uczelni, w której będą kontynuować naukę. W ramach akcji #DobraRobotaChallenge dla nauczycieli przygotowano pomoce edukacyjne zawierające scenariusze do przeprowadzenia zajęć i materiały filmowe, w których różne osoby, także publiczne, opowiadają o swojej pracy.

Spółka w 2020 r. aktywnie zaangażowała się w walkę z negatywnymi skutkami pandemii koronawirusa. W ramach wsparcia handlu Spółka przekazała bezpłatne środki ochrony dla pracowników sklepów spożywczych. Do placówek handlowych w całej Polsce trafiło aż 35 tysięcy jednorazowych maseczek oraz 1,5 tysiąca litrów płynów do dezynfekcji. Inicjatywa ta była podjęta na początku okresu pandemii, kiedy to dostęp do środków bezpieczeństwa był szczególnie utrudniony. Celem inicjatywy było wsparcie osób, które na co dzień pracują nad zapewnieniem Polakom dostępności do podstawowych produktów w trakcie pandemii koronawirusa. W przypadku osób mających każdego dnia kontakt z setkami klientów szczególnie ważne było zapewnienie odpowiednich środków bezpieczeństwa. Produkty do sklepów przekazywali w ramach regularnych wizyt Przedstawiciele Handlowi Spółki, którzy również wyposażeni zostali w odpowiednie środki bezpieczeństwa.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S)

48

W ramach programu odbywa się też konkurs o charakterze edukacyjnym, którego celem było m.in. skłonienie dzieci i młodzieży do refleksji nad swoją zawodową przyszłością. Do końca grudnia 2020 r. do programu zgłosiły się 253 placówki edukacyjne, które pobrały pakiet materiałów edukacyjnych.

Od 2018 r. Fundacja „Wawel z Rodziną” prowadzi innowacyjny program „Dobro od Dziecka” skierowany do świetlic środowiskowych. Celem programu jest uczenie dzieci, czym jest dobro, i motywowanie ich do szerzenia dobra w swoich społecznościach lokalnych. Dla wychowawców biorących udział w programie przygotowany został pakiet dydaktyczny, w którego skład wchodzą zbiory ćwiczeń z instrukcjami oraz zdjęcia do wykorzystania metodą fotocoachingu. W 2020 r. w ramach realizacji programu przeprowadzono warsztaty dla wychowawców świetlic środowiskowych w całej Polsce. Spotkanie to miało charakter platformy komunikacyjnej do wymiany doświadczeń w pracy z dziećmi i młodzieżą oraz do przedstawienia własnych przemyśleń i opinii dotyczących rozwiązywania trudnych problemów. Do grudnia 2020 r. do programu zgłosiło się 48 instytucji. W ramach programu w świetlicach prowadzone są zajęcia z czterech obszarów:
* poczucie wartości,
* emocje – jak je komunikować,
* współpraca w grupie,
* wartości – drogowskazy.

Pozostałe działania Fundacji „Wawel z Rodziną” prowadzone od 2009 r.:
* wsparcie rodzin w trudnej sytuacji życiowej i materialnej m.in. poprzez dofinansowanie posiłków szkolnych, wyjazdów na „zielone szkoły” – beneficjenci wskazywani są przez placówki oświatowe oraz miejskie ośrodki pomocy społecznej;
* wspieranie wydarzeń o charakterze edukacyjnym,
* charytatywnym,
* artystycznym i sportowym w celu społeczno-emocjonalnego wsparcia dzieci oraz osób najbardziej potrzebujących;
* organizowanie spotkań, prelekcji, wykładów mających na celu wspieranie dzieci z domów dziecka, z rodzinnych domów dziecka, z rodzin zastępczych, z rodzin znajdujących się w trudnej sytuacji materialnej i życiowej, ze świetlic środowiskowych w zdobywaniu wykształcenia i osiągnięciu samodzielności;
* współpraca z lokalnymi instytucjami, stowarzyszeniami, fundacjami, placówkami oświatowymi, ośrodkami pomocy społecznej, wsparcie inicjatyw charytatywnych.

W 2020 r. Fundacja „Wawel z Rodziną” wsparła następujące instytucje i wydarzenia:
* Wielką Orkiestrę Świątecznej Pomocy: przekazanie słodyczy kwestującym wolontariuszom,
* fundacje, instytucje: przekazanie darowizn rzeczowych przeznaczonych na przygotowanie paczek dla dzieci i osób chorych, niepełnosprawnych, pochodzących z ubogich rodzin oraz nagród dla dzieci biorących udział w organizowanych konkursach i zawodach,
* Komendę Wojewódzką Policji w Krakowie: przekazanie darowizn rzeczowych przeznaczonych na przygotowanie nagród dla dzieci podczas wydarzeń o charakterze edukacyjnym, organizowanych przez Wydział Prewencji i Wydział Ruchu Drogowego KWP w Krakowie,
* inicjatywy charytatywne: wsparcie w formie rzeczowej akcji charytatywnej „Wigilia dla najuboższych i najbardziej potrzebujących” organizowanej w Krakowie, przekazane słodycze zostały przeznaczone na przygotowanie paczek dla najbardziej potrzebujących.

Z myślą o dalszym aktywnym działaniu na rzecz społeczeństwa w 2016 r. Spółka uruchomiła program „Z miłości do radości”, który był programem społeczno-konsumenckim skupiającym przedstawicieli pięciu organizacji społecznych w jednej wspólnej inicjatywie. Ideą programu było uwrażliwienie konsumentów na problemy społeczne, z którymi na co dzień zmagają się organizacje biorące udział w programie. W programie wzięły udział: Fundacja Ewy Błaszczyk „Akogo?”, Fundacja Anny Dymnej „Mimo Wszystko”, Fundacja Jaśka Meli „Poza Horyzonty”, Fundacja „Wawel z Rodziną” oraz Stowarzyszenie „Wiosna” z projektem „Akademia Przyszłości”. W październiku 2017 r. została uruchomiona druga edycja programu pod nazwą „Serce rośnie”, która trwała do 31 grudnia 2018 r., w efekcie czego w 2019 r. zaangażowane w nią organizacje otrzymały drugą transzę wsparcia finansowego.


kwota wsparcia dla organizacji w pierwszej edycji programu	1 500 000 zł
kwota wsparcia dla organizacji w drugiej edycji programu	1 133 841 zł
łączna kwota przeznaczona na cele charytatywne	2 633 841 zł

Sednem programu było zaangażowanie konsumentów we wsparcie organizacji charytatywnych biorących udział w programie poprzez rejestrację kodów ze specjalnie oznaczonych opakowań produktów Wawel na wymierne wsparcie dla wybranej organizacji. W pierwszej edycji programu w 2017 r. do pięciu organizacji pożytku publicznego trafiło wsparcie (nagrody w programie konsumenckim) w wysokości 1 500 000 zł. W drugiej edycji organizacje charytatywne biorące udział w programie otrzymały wsparcie w wysokości 1 133 841 zł. Za sprawą opisywanego programu realizowany był długofalowy priorytet, jakim dla Spółki są działania na rzecz społeczeństwa.

Wśród innych projektów o charakterze społecznym realizowanych przez Spółkę są także:
* współpraca z lokalnymi władzami;
* wsparcie dla przedszkoli, szkół podstawowych oraz instytucji otoczenia biznesu w gminie Dobczyce i okolicach;
* współpraca ze szkołami ponadgimnazjalnymi mieszczącymi się w pięciu najbliższych powiatach wobec zlokalizowanego w Dobczycach zakładu produkcyjnego (ze szczególnym uwzględnieniem Zespołu Szkół im. ks. J. Tischnera w Dobczycach i Małopolskiej Szkoły Gościnności w Myślenicach oraz Technikum Łączności w Krakowie);
* współpraca ze szkołami wyższymi: Uniwersytetem Ekonomicznym, Uniwersytetem Rolniczym, Akademią Górniczo-Hutniczą oraz Wyższą Szkołą Biznesu - National Louis University;
* współpraca ze środowiskiem studenckim – m.in. AIESEC.

Efektami społecznymi, jakie osiągamy dzięki prowadzonej przez nas działalności prospołecznej, są dobre relacje ze społecznościami lokalnymi, zatrudnianie dobrych pracowników oraz polepszanie wizerunku naszej firmy. Pozwala to na nawiązywanie współpracy z bardzo dobrymi dostawcami i innymi partnerami biznesowymi Spółki. W konsekwencji przekłada się to również na lepszą jakość naszych produktów i usług, zadowolenie konsumentów oraz budowanie lojalności naszych klientów.

W 2020 r. wartość rynkowa przekazanych przez nas darowizn rzeczowych i finansowych wyniosła 174 905,53 zł.


wartość rynkowa przekazanych przez nas darowizn rzeczowych i finansowych w 2020 r.	174 906 zł

S.10 Przeciwdziałanie korupcji

Nie tolerujemy żadnych przejawów korupcji czy łapownictwa. Nasza Spółka przyjęła Politykę przeciwdziałania korupcji i łapownictwu w 2018 r. w celu uregulowania i wskazania zasad i pożądanych zachowań. Wcześniej brak było przypadków podejrzeń występowania korupcji lub łapownictwa w Spółce, jednak z uwagi na to, że chcemy aktywnie przeciwdziałać występowaniu tych zjawisk w Spółce, postanowiliśmy przyjąć wskazaną Politykę. Naszym celem jest wzrost zaufania klientów, doradców i innych partnerów biznesowych do Spółki oraz produkowanych przez nas produktów. Nie tolerujemy ani nie akceptujemy dopuszczania się korupcji i łapownictwa (zarówno czynnego, jak i biernego), jak również zatajania wiedzy o tego typu działaniach. Promujemy uczciwe i sprawiedliwe postępowanie we wszystkich obszarach prowadzonej przez nas działalności, jednocześnie dbając o równe traktowanie wszystkich podmiotów, z którymi współpracujemy, i troszcząc się o równość wszystkich podmiotów działających na tym samym rynku. W związku z tym dokładamy wszelkich starań, aby nasi pracownicy, współpracownicy, a także podmioty trzecie nie brały udziału wdziałaniach innych osób, które to działania mogą mieć znamiona korupcji lub łapownictwa. Jednocześnie nasi pracownicy zobowiązani są do ujawnienia swoim bezpośrednim przełożonym lub dyrektorowi ds. operacyjnych wszelkich konfliktów interesów, jak również do podejmowania działań mających na celu wyeliminowanie wszelkich konfliktów interesów przed przystąpieniem do danej sprawy. Ujawnieniu podlegają wszelkie konflikty interesów, niezależnie od tego, czy zdaniem pracownika mają one istotne znaczenie. Konflikt interesów zachodzi, gdy pracownik ma powiązania wywierające faktyczny wpływ lub postrzegane jako wywierające wpływ na decyzje czy działania, które nie służą interesom Spółki. W przypadku wątpliwości, czy w danej sytuacji występuje konflikt interesów, nasi pracownicy są zobowiązani do zasięgnięcia opinii swojego bezpośredniego przełożonego. Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia korupcji lub łapownictwa, udzielamy porad i informacji, zwłaszcza gdy pracownik poweźmie wątpliwość, czy dane zachowanie jest działaniem zabronionym w rozumieniu niniejszej Polityki.

Procedura zakłada zgłoszenie wystąpienia nadużycia do bezpośredniego przełożonego lub dyrektora ds. operacyjnych. W przypadku podejrzenia wystąpienia nadużycia konieczne jest podjęcie działań umożliwiających ustalenie, czy doszło do działań zabronionych, a następnie przeprowadzane jest postępowanie wyjaśniające w celu dokonania prawidłowej kwalifikacji danego zdarzenia. Osoby naruszające postanowienia wprowadzonej przez nas polityki antykorupcyjnej mogą ponieść odpowiedzialność karną przewidzianą zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, jak również odpowiedzialność dyscyplinarną wynikającą z przepisów Kodeksu pracy oraz Regulaminu pracy naszej Spółki. Odniesienie do zakazu korupcji i łapownictwa znajduje się równieżw naszym Kodeksie etyki.

S.11 Bezpieczeństwo produktów i konsumentów

Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego wytwarzanych produktów jest dla nas kluczowe. Dbamy o bezpieczeństwo naszych konsumentów poprzez przyjęcie Polityki zapewnienia zgodności produktów i usług z obowiązującymi normami oraz gwarantowania bezpieczeństwa klientów.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S)

Polityka zapewnienia zgodności produktów i usług z obowiązującymi normami oraz gwarantowania bezpieczeństwa klientów

Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego naszych produktów realizowane jest poprzez zakupy od kwalifikowanych dostawców, zakupy ziarna kakaowego oraz oleju palmowego z certyfikatami zrównoważonego rozwoju, kontrolę laboratoryjną jakości: dostaw surowców i opakowań, półproduktów, wyrobów gotowych, skuteczną profilaktykę przeciwko szkodnikom, systematyczne eliminowanie odpadów z obszaru produkcji i terenu zakładu, utrzymanie higieny produkcji i infrastruktury, nadzorowanie technologii produkcji przez wykwalifikowany interdyscyplinarny zespół do spraw systemu HACCP.

Zakład produkcyjny w Dobczycach uzyskał niezbędne pozwolenia na prowadzenie działalności produkcyjnej wymagane prawem ochrony środowiska. Plan zakładu obrazuje wejścia, drogi komunikacyjne, procesy produkcyjne, drogi usuwania odpadów, drogi przemieszczania odpadów użytkowych. Układ zakładu eliminuje zanieczyszczenia krzyżowe.

W przypadku wystąpienia ewentualnego zagrożenia w wyrobach produkowanych w naszej Spółce, mogącego niekorzystnie wpłynąć na zdrowie konsumentów, uruchomione zostanie postępowanie zgodne z zatwierdzoną i rozpowszechnioną instrukcją „Zarządzanie incydentami i wycofywanie wyrobów z rynku”.

Celem wprowadzonego przez nas systemu bezpieczeństwa żywności HACCP, który identyfikuje, oszacowuje i kontroluje wszystkie zagrożenia bezpieczeństwa żywności, jest określenie metod, środków zaradczych oraz przebiegu działań, które są prowadzone w Spółce w celu opanowania zagrożeń i produkcji wyrobów bezpiecznych zdrowotnie, a w efekcie zapewnienie zgodności produktów i usług z obowiązującymi normami oraz zagwarantowanie bezpieczeństwa naszych konsumentów. Procedura ma zastosowanie zarówno w obszarze wewnętrznym, jak i zewnętrznym Spółki, a nasi pracownicy są odpowiedzialni za przestrzeganie zasad systemu HACCP.

Nasza polityka odnosi się do kwestii bezpieczeństwa wytwarzanych produktów na każdym etapie ich tworzenia, od pozyskania surowców od dostawców do momentu spożywania produktów przez konsumentów.

Następujące mechanizmy przyjęte w systemie HACCP pomagają nam ograniczyć zagrożenia związane z zapewnieniem bezpieczeństwa naszym produktom i konsumentom:

Struktura organizacyjna

Zakresy działania poszczególnych komórek organizacyjnych precyzuje Regulamin organizacyjny wraz ze schematem organizacyjnym nadzorowany przez Biuro Spółki.

Komunikacja wewnętrzna

Zarząd zapewnia właściwą komunikację wewnętrzną w firmie poprzez wydawanie zarządzeń wewnętrznych, poleceń, formułowanie regulaminów, funkcjonowanie sieci komputerowej, w tym elektronicznej poczty wewnętrznej, umieszczanie pisemnych informacji na wewnętrznych tablicach ogłoszeń i monitorach, szkolenia oraz spotkania tematyczne.

Przegląd zarządzania

Pełnomocnik Zarządu ds. Systemów Jakości minimum raz w roku organizuje przegląd systemu zarządzania jakością wykonywany przez kierownictwo. W wyniku przeglądów podejmowane są decyzje dotyczące dalszego rozwoju systemu zarządzania jakością i jego kierunku.

Nadzorowanie dokumentacji

Nadzór nad dokumentacją obejmuje procesy opracowywania, dystrybucji, oznaczania, uaktualniania, wycofywania i archiwizacji dokumentacji. Dokumentacja HACCP jest dostępna w wersji elektronicznej lub papierowej. Dane elektroniczne tworzone są w sieci komputerowej. W naszej Spółce istnieją mechanizmy zabezpieczania danych na serwerach.

Utrzymywanie zapisów

Audyty wewnętrzne i zewnętrzne

Audyty wewnętrzne i zewnętrzne realizowane są przez wyznaczonych wykwalifikowanych wewnętrznych audytorów na podstawie harmonogramu opracowanego na dany rok kalendarzowy.

Plan HACCP

Dokument przygotowany zgodnie z zasadami HACCP opisujący sposób zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego, w tym autentyczności produkowanych wyrobów.

Infrastruktura zakładów

Budynki zakładów, wyposażenie i instalacje zostały zlokalizowane i skonstruowane w sposób zgodny z wymaganiami prawa budowlanego, prawa ochrony środowiska, przepisów BHP oraz wymaganiami sanitarnymi. Nasi pracownicy zapewniają odpowiedni stan techniczny urządzeń technologicznych, energetycznych i wentylacyjno-klimatyzacyjnych poprzez dokonywanie profilaktycznych przeglądów, naprawy w przypadku awarii urządzeń lub bieżące prace regulacyjno-konserwacyjne.

Maszyny i urządzenia

Aparatura kontrolno-pomiarowa

Uprawnione osoby oraz organy nadzoru prowadzą ewidencję i nadzór nad urządzeniami kontrolno-pomiarowymi monitorującymi istotne technologicznie parametry.

Zarządzanie zasobami ludzkimi

Pracownicy posiadają zaświadczenia lekarskie o przydatności do pracy na zajmowanym stanowisku oraz zaświadczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych. Stan zdrowia personelu podlega stałej weryfikacji przez bezpośrednich przełożonych. Wszyscy nowo zatrudnieni pracownicy są szkoleni z zakresu BHP, procedur higienicznych, podstawowych wewnętrznych uregulowań w firmie. W trakcie zatrudnienia pracownicy poddawani są dodatkowym szkoleniom.

Szkolenia personelu

Przeprowadzamy szkolenia naszych pracowników z zakresu systemu zarządzania jakością, BHP, przepisów przeciwpożarowych oraz szkolenia stanowiskowe.

Zarządzanie dostawcami i usługodawcami

Dostawcy surowców i opakowań raz w roku poddawani są ocenie. Dostawcy spełniający wymagania naszej Spółki są wciągani na Listę kwalifikowanych dostawców. Zakupy realizowane są od dostawców z ww. listy lub na podstawie wyboru najlepszej spośród minimum trzech ofert.

Zarządzanie podwykonawcami

Zdolność podwykonawcy do spełnienia wymagań naszej Spółki oceniana jest na etapie podpisywania umowy, a następnie weryfikowana w czasie okresowych audytów podwykonawcy. Każda partia wyrobu dostarczona od podwykonawcy poddawana jest kontroli i badaniom w naszym Laboratorium.

Specyfikacje

Wymagania dotyczące dostaw surowców, opakowań, dodatków, wyrobów powtórnie przetwarzanych zostały zawarte w specyfikacjach jakościowych. Specyfikacje stanowią podstawę dla kontroli i badań laboratoryjnych dostaw. Specyfikacje są przekazywane dostawcom przy pierwszym zamówieniu.

Realizacja produkcji

Realizacja produkcji jest dokonywana na podstawie rozpowszechnionej i nadzorowanej dokumentacji technologicznej. Produkcja realizowana jest w oparciu o Harmonogram produkcji opracowywany na podstawie planu produkcji. Szczegółowe zasady są opisane w naszym Systemie bezpieczeństwa żywności HACCP.

Kontrola i badania

Kontrola i badania obejmują kontrolę wstępną dostaw, kontrolę laboratoryjną surowców, opakowań, półfabrykatów oraz wyrobów gotowych zgodnie z planami kontroli i badań obejmującymi wymagania prawne, kontrolę dostaw materiałów technicznych i eksploatacyjnych dokonywaną przez składającego zapotrzebowanie na dany materiał oraz kontrolę i badania w trakcie procesu produkcyjnego.

Higiena produkcji

Nasi pracownicy pracujący przy produkcji są zobowiązani do przestrzegania wielu zasad dotyczących higieny produkcji wskazanych w Systemie bezpieczeństwa żywności HACCP.

Higiena personelu

Pracownicy oraz inne osoby znajdujące się na terenie zakładu są obowiązani stosować się do zasad higieny, które zostały szczegółowo opisane w naszym Systemie bezpieczeństwa żywności HACCP.

Woda

Woda zimna stosowana do produkcji i do celów socjalnych jest przeznaczona do spożycia przez ludzi. Jakość mikrobiologiczna i fizykochemiczna wody jest weryfikowana z częstotliwością wyznaczoną przez inspekcję sanitarną.

Odpady

Odpady w firmie gromadzi się z zachowaniem higieny, przy zastosowaniu przepisów prawa ochrony środowiska.

Szkodniki

Zabezpieczeniem zakładu przed szkodnikami zajmuje się specjalistyczna firma, prowadzimy również profilaktykę i monitoring w tym zakresie.

Polityka alergenowa

Aktualnie wyodrębniono 14 alergennych produktów. Nasze zarządzanie alergenami polega m.in. na wydzieleniu surowców alergennych w magazynach, przestrzeganiu dobrej praktyki produkcyjnej, dobrej praktyki higienicznej, na badaniu zawartości alergenów w wyrobach oraz odpowiednim oznakowaniu produktów.

Organizmy modyfikowane genetyczne (GMO)

Surowce stosowane w naszej Spółce są wolne od substancji modyfikowanych genetycznie. Posiadamy listę surowców i dokumenty potwierdzające, że surowce są wolne od GMO.

Magazynowanie i transport

Magazynowanie surowców, opakowań, wyrobów gotowych odbywa się z zachowaniem zasady FIFO, z użyciem regałów wysokiego składowania w pomieszczeniach klimatyzowanych. Transport wyrobów dokonywany jest w czystych komorach załadowczych samochodów w warunkach odpowiednich dla przewożonego ładunku. Środki transportu niespełniające wymagań szczegółowych Spółki są odsyłane.

Zarządzanie produktem niezgodnym

Wyroby niespełniające wymagań są nadzorowane w celu zapewnienia, że nie zostaną użyte w sposób niezamierzony, oraz podjęcia najbardziej korzystnej decyzji dotyczącej ich wykorzystania.

Reklamacje

Każda reklamacja klienta jest udokumentowana i poddana analizie. Decyzję w sprawie załatwienia reklamacji podejmuje uprawniona osoba. Do każdego klienta zgłaszającego reklamację jakościową wysyłana jest pisemna odpowiedź.

Zarządzanie incydentami i wycofywanie wyrobów z rynku

Zarządzanie incydentami dotyczy ewentualnego wystąpienia na terenie Spółki lub wykrycia w produkcie czynnika wywołującego sytuację kryzysową, np. umyślne lub nieumyślne zanieczyszczenie produktu, niewłaściwa jakość zdrowotna wyrobu, pożar, powódź, tąpnięcia, błąd marketingowy, atak medialny mający na celu zniszczenie wizerunku produktu lub firmy. W celu przeciwdziałania sytuacjom kryzysowym powołano sztab kryzysowy.

Wycofywanie wyrobów z rynku oparte jest o prowadzoną w firmie identyfikowalność wyrobów.

W celu ochrony mienia oraz żywności wprowadzono system identyfikacji z określeniem uprawnień do poszczególnych stref zakładu.# Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar społeczny i pracowniczy (S)

Firma obowiązuje system rejestracji osób odwiedzających. Magazynowanie, wysyłka i transport, Wyroby niezgodne, Reklamacje, Zarządzanie incydentami, wycofywanie z rynku, identyfikowalność, Ochrona zakładu, ochrona żywności. Wszystkie procedury związane ze wskazanymi wyżej aspektami bezpieczeństwa produktów i konsumentów są szczegółowo opisane w naszym Systemie bezpieczeństwa żywności HACCP, zostały wprowadzone w życie i są skutecznie stosowane. Dzięki temu nasze produkty są bezpieczne, a konsumenci mogą je spożywać bez obaw. Oprócz tego posiadamy wiele bardzo szczegółowych procedur opisujących sposoby dbania o bezpieczeństwo naszych produktów na każdym etapie ich produkcji. Wszystko w trosce o bezpieczeństwo naszych konsumentów. Stworzenie wskazanej procedury było dla nas niezmiernie istotne z uwagi na ryzyko wiążące się z brakiem wdrożenia polityki dotyczącej bezpieczeństwa produktów, takie jak nałożenie kar za nieprzestrzeganie przepisów prawa w zakresie bezpieczeństwa produktów czy narażenie naszych klientów na utratę zdrowia.

Innymi dokumentami Spółki opisującymi politykę w zakresie bezpieczeństwa naszych produktów i konsumentów są m.in. Księga jakości, Polityka jakości, Instrukcja postępowania z odpadami, Procedura postępowania z wyrobami gotowymi oraz szereg innych dokumentów Spółki, które w sposób szczegółowy regulują bezpieczeństwo produktów oraz naszą współpracę z dostawcami.

Polityka jakości zawiera podstawowe cele Spółki w zakresie jakości produktów i usług, są to:
* spełnianie oczekiwań klientów poprzez dostarczanie wyrobów o wysokiej jakości, zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego produktów, zapewnienie dostępności wyrobów na rynku, dostosowywanie się do zmian w preferencjach naszych klientów,
* umacnianie pozycji naszej Spółki oraz zwiększanie udziału na rynku krajowym i międzynarodowym,
* doskonalenie wewnętrznej organizacji, weryfikacja systemów zarządzania jakością, podnoszenie kwalifikacji pracowników w celu zwiększenia efektywności działania firmy,
* przestrzeganie przepisów prawa żywnościowego, prawa ochrony środowiska, bezpieczeństwa i higieny pracy.

Stosujemy się również do wszelkich przepisów prawa i standardów, takich jak Kodeks żywnościowy, BRC wydanie 8 – Globalny standard dotyczący bezpieczeństwa żywności, IFS wydanie 6.1 Food, Standard do audytowania jakości oraz bezpieczeństwa produktów spożywczych czy aktualne przepisy prawa żywnościowego.

Dla naszej Spółki jakość wytwarzanych produktów i świadczonych przez nas usług jest priorytetem. Dlatego w 2020 r. nie zarejestrowano przypadków naruszenia procedur dotyczących bezpieczeństwa produktów i usług oferowanych klientom. W 2020 r. w Spółce nie prowadzono również żadnego postępowania administracyjnego ani nie zostały na nią nałożone kary finansowe za niezgodność z prawem i regulacjami w kwestiach związanych z bezpieczeństwem klientów. Oznacza to, że nasze produkty są tworzone zgodnie z naszą polityką i spełniają jej wymagania, a w efekcie są bezpieczne dla konsumentów.

S.12 Komunikacja marketingowa

Wybieramy podwykonawców oraz partnerów, którzy również przestrzegają tej regulacji. W naszym Kodeksie etyki zawarte zostały określone uregulowania dotyczące komunikacji zewnętrznej, przede wszystkim obowiązku przekazywania mediom jedynie rzetelnych i sprawdzonych informacji na temat naszej Spółki. Kreując przekazy marketingowe, mamy na uwadze obowiązujące przepisy prawa. Rada Ekspertów powołana w ramach projektu „Dobre Składniki” pomaga nam w uzyskiwaniu transparentności komunikacji w zakresie składu wyrobów, edukacji otoczenia na temat właściwych wyborów konsumenckich i jakości produktów spożywczych oraz ich komponentów dostępnych na rynku. W zakresie treści umieszczanych na etykietach produktów współpracujemy z kancelariami specjalizującymi się w zakresie prawa żywnościowego. Dbamy o jakość i etykę komunikacji marketingowej, dlatego działamy zgodnie z Kodeksem etyki reklamy.

W obszarze bezpośrednich kontaktów z konsumentami wykorzystujemy możliwość informowania ich o produktach i ofercie Wawel m.in. poprzez sieć własnych sklepów i sklepokawiarni. Pełna oferta marki, przyjazna atmosfera i piękne wnętrza to tylko kilka zalet tych wyjątkowych miejsc. Popijając gorącą czekoladę, klienci mogą zrobić tu słodkie zakupy i miło spędzić czas z bliskimi. Poza standardową ofertą w punktach firmowych znajdują się także wyroby niedostępne w innych miejscach sprzedaży, m.in. konfitury z czekoladą Wawel oraz zestawy prezentowe, które obsługa sklepu przygotowuje na życzenie klienta. Istnieje także możliwość zamawiania przez klientów biznesowych spersonalizowanych opakowań z logotypami klienta. Nasze firmowe punkty zlokalizowane są w największych polskich miastach i popularnych miejscowościach turystycznych. Na koniec 2020 r. Spółka posiadała 14 sklepów firmowych.

Sieć sklepów firmowych

liczba sklepów firmowych	Wawel w 2020 r.
14 punktów

Wawel Truck

Od 2018 r. prowadzimy projekt Wawel Truck, czyli projekt eventowej ciężarówki, która pozwala w atrakcyjny sposób docierać bezpośrednio do naszych konsumentów. Wawel Truck to mobilna strefa słodyczy i miejsce pełne interaktywnych aplikacji, które uczą i zapraszają do świata marki, przybliżając jej strategię. Każdy może spróbować swoich sił w animowanych grach zręcznościowych, zrobić dobry uczynek, poznać tajniki produkcji czekolady oraz dowiedzieć się więcej o Dobrych Składnikach w słodyczach marki Wawel. Zabawę w Wawel Trucku wieńczy wejście do końcowej „strefy Wolności Wyboru”, w której można skomponować – i oczywiście zabrać ze sobą – miks swoich ulubionych słodyczy.

Wawel Truck w liczbach (2020 r.)

	dystans przebyty przez ciężarówkę	ilość rozdanych słodyczy	liczba uczestników eventów towarzyszących	liczba eventów	liczba miejscowości
2019	50 000 km	20 ton	2 500 000	88	100
2020	2 500 km	2,7 tony	100 000	28	9

S.13 Ochrona prywatności

0 liczba zdarzeń dotyczących wycieku lub nieuprawnionego wykorzystania danych osobowych
0 postępowania administracyjne dotyczące ochrony danych osobowych

Stosowane rozwiązania zakładają fizyczną ochronę rejestrów papierowych i podwyższoną ochronę dostępu do zasobów przetwarzanych elektronicznie, a także regulują powierzenie przetwarzania gromadzonych danych osobowych wyspecjalizowanym podmiotom zewnętrznym. W 2020 r. Wawel S.A. nie odnotował przypadków niezgodności z przepisami dotyczącymi ochrony danych osobowych. Spółka posiada Politykę prywatności, Politykę bezpieczeństwa wraz z Instrukcją bezpieczeństwa przetwarzania danych osobowych oraz Politykę ochrony danych osobowych.

Troska o jakość oraz wysokie standardy działań z zakresu społecznej odpowiedzialności biznesu znajdują swoje odzwierciedlenie w wyróżnieniach i nagrodach przyznawanych przez branżowych ekspertów oraz grupy konsumentów. Do najważniejszych nagród, jakimi wyróżniono Wawel S.A., należą:

Nagrody i wyróżnienia

Złoty Paragon 2020 - Nagroda Kupców Polskich
- Złoty Paragon, I miejsce: M!chałki z Wawelu Klasyczne 280g (kategoria „Produkty Czekoladowe Paczkowane”)
- Złoty Paragon, Statuetka Specjalna Kolegium Redakcyjnego: Linia MINIczekolad z Wawelu
- Wyróżnienie: Malaga, Tiki-Taki, Kasztanki na wagę (kategoria „Praliny i bombonierki”)
- Wyróżnienie: Krówka Mleczna 250g (kategoria „Słodycze nieczekoladowe”)
- Wyróżnienie: Czekolada Gorzka 70% cocoa 100g (kategoria „Czekolady w tabliczkach”)
Najlepszy Produkt 2020 - Wybór Konsumentów
- Złoty Medal dla linii Galaretek 150g w czekoladzie w formie pastylki w kategorii „Wyroby Cukiernicze”
- Złoty Medal dla linii Czekolad Premium 100g w kategorii „Tabliczki Czekoladowe”
Perły Rynku FMCG 2020
- Perła Rynku FMCG 2020 – Złoto - I miejsce w kategorii „Wyroby Czekoladowe Premium” dla Linii Czekolad Premium
- Perła Rynku FMCG 2020 – Srebro - II miejsce w kategorii „Wafle i Batony” dla MINIczekolady z Wawelu Big Milk
Złote Innowacje FMCG & Retail 2020
- I miejsce dla czekolady Big Milk 100g Wawel w kategorii „Słodycze”
- II miejsce dla Królewskiego Mleczka Waniliowego w kategorii „Słodycze i Przekąski”
- II miejsce dla linii MINIczekolad Wawel w kategorii „Słodkie Chwile”
Biały Listek CSR tygodnika „Polityka”
- 7 pozycja w kategorii „Dobra konsumpcyjne, farmacja” w Rankingu Odpowiedzialnych Firm i 17 pozycja w rankingu ogólnym
- Trzy praktyki CSR firmy Wawel wyróżnione w raporcie „Odpowiedzialny biznes w Polsce 2019. Dobre praktyki”

S.14 Oznakowanie produktów

S.15 Pozostałe kwestie społeczne i rynkowe

Definiuje ona proces tworzenia nowych linii produktowych, uwzględniając kluczowe kwestie technologiczne, prawne i marketingowe. Zależy nam na tworzeniu słodyczy, które są nie tylko atrakcyjne dla konsumenta, ale i w jasny sposób informują go o samym produkcie, wypełniając w pełni obowiązujące przepisy prawa żywnościowego.# Opis procesu znakowania produktów

W pierwszym etapie prac Dział Technologiczny firmy opra- cowuje wytyczne do oznakowania projektów na podstawie norm zużycia oraz specyﬁkacji surowców i opakowań, a tak- że na podstawie aktualnie obowiązujących przepisów prawa żywnościowego. Osoba zarządzająca produktem po stronie Działu Marketingu koordynuje przy wsparciu zewnętrz- nych agencji prace projektowe, uwzględniając wskazane wcześniej wytyczne. Całość projektu akceptowana jest pod względem technicznym i formalnoprawnym przez specjali- stę technologa.

Kluczowe akty prawne w zakresie prawa żywnościowego:

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żyw- ności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchy- lenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004;
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności;
Dyrektywa 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. odnosząca się do wyrobów ka- kakaowych i czekoladowych przeznaczonych do spożycia przez ludzi;
Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej ar- tykułów rolno-spożywczych;
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żyw- ności i żywienia;
Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych;
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 grudnia 2002 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i cze- koladowych;
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014 r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych.

Podstawowe informacje obowiązkowe na etykietach:

Podstawowe informacje obowiązkowe, które Wawel S.A. zamieszcza na etykietach swoich produktów, to:

nazwa danego produktu,
wykaz składników,
składniki alergenne z obowiązkowym ich wyróżnieniem w wykazie,
ilość określonych składników (w przypadku umieszczenia w nazwie danego składnika Wawel S.A. podaje jego za- wartość procentową w wyrobie),
ilość netto całego produktu,
określenie warunków przechowywania,
data minimalnej trwałości produktu,
nazwa i adres producenta,
informacje o wartości odżywczej produktu.

W zależności od rodzaju środka spożywczego / produktu powyższa lista może być rozszerzona o inne obowiązkowe elementy.

Dbając o dobro konsumenta, szczególną uwagę przywią- zujemy do znakowania opakowań alergenami. Oprócz pod- stawowej informacji o alergenach występujących w wyro- bach po przeprowadzeniu testów umieszcza się informacje o możliwych alergiach krzyżowych.

W 2020 r. nie prowadzono postępowania administracyjne- go związanego z oznakowaniem produktów.

Wobec Wawel S.A. nie toczyły się w 2020 r. żadne postę- powania administracyjne za zachowania antykonkuren- cyjne i antyrynkowe, ponieważ żadne tego typu zdarze- nia nie miały miejsca.

W Wawel S.A. funkcjonuje procedura „Projektowanie wyrobów”. Spółka buduje trwałe i długoterminowe relacje z dostawcami oraz rzetelnie reguluje swoje zobowiązania względem nich.

Podpisy

Imię i nazwisko	Stanowisko / funkcja	Data	Podpis
Dariusz Orłowski	Członek Zarządu	26.02.2021
Wojciech Winkel	Prezes Zarządu	26.02.2021

Wawel S.A. ul. Władysława Warneńczyka 14, 30-520 Kraków, NIP: 676-007-68-68

AI assistant

Wawel S.A. — Environmental & Social Information 2021

5861_rns_2021-02-26_43818145-2874-432f-90e2-25d383cc7394.xhtml

Oświadczenie na temat informacji niefinansowych

WAWEL spółka akcyjna

Spis treści

O oświadczeniu

Obszar zarządczy (G)

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

G.1 Opis modelu biznesowego i strategicznych kierunków rozwoju

Działalność Fundacji w liczbach za lata 2009–2019

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar zarządczy (G)

Charakterystyka przyjętego modelu biznesowego, włączając w to opis łańcucha dostaw, ze szczególnym uwzględnieniem opisu oddziaływania społecznego i środowiskowego

Działalność Fundacji w liczbach za 2020 rok

Nasi odbiorcy

Nasi dostawcy

G.2 Ład zarządczy

G.3 Zarządzanie ryzykiem społecznym i środowiskowym

Działanie zgodnie z zasadami etyki jest dla nas kluczowe.

G.4 Zarządzanie etyką

Kodeks etyki

Oświadczenie z działalności Spółki. Obszar środowiskowy (E)

Badania i kontrole laboratoryjne wszystkich surowców

Najwyższa jakość słodyczy

Opracowane przez technologów standardy

Interdyscyplinarne podejście

E.1 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: surowce i materiały

Obszar środowiskowy (E)

E.2 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: paliwa i energia

Wysokowydajne instalacje

Definicje zakresów 1 i 2 zgodne z metodyką GHG Protocol (“GHG Protocol Corporate Standard Revised”, str. 25, https://ghgprotocol.org/corporate-standard)

Obszar środowiskowy (E)

E.3 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: woda

E.4 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: bioróżnorodność

E.5 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: emisje do atmosfery

E.6 Oddziaływanie bezpośrednie i pośrednie: odpady i ścieki

Odzysk i recykling opakowań

Ścieki

Opakowania

Odpady niebezpieczne i inne niż niebezpieczne (całkowita masa odpadów w tonach) w podziale na metody zagospodarowania

E.7 Pozostałe aspekty bezpośredniego i pośredniego oddziaływania na środowisko

Hałas

Promieniowanie elektromagnetyczne

Odory

Wpływ Spółki na zmiany klimatu

Wpływ zmian klimatu na Spółkę

Zmiany klimatu

Obszar społeczny i pracowniczy (S)

S.1 Korzystanie z pomocy publicznej i zlecenia publiczne

S.2 Poziom zatrudnienia

S.3 Relacje ze stroną pracowniczą i wolność zrzeszania się

Obszar społeczny i pracowniczy (S)

Związki zawodowe działające w Wawel S.A.

S.4 Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP)

Zarządzanie szkoleniami i rozwojem Pracowników

Godziny szkoleniowe w 2020 r.

S.6 Zarządzanie różnorodnością

Polityka różnorodności

Pozostałe dokumenty odnoszące się do zarządzania różnorodnością

Efekty zarządzania różnorodnością

S.7 Prawa człowieka

Polityka praw człowieka

Procedury ochrony praw człowieka

Pozostałe dokumenty odnoszące się do ochrony praw człowieka

S.8 Praca dzieci i praca przymusowa

S.9 Społeczności lokalne i zaangażowanie społeczne

Wpływ działalności Spółki na społeczności lokalne

Nasze zaangażowanie społeczne

48

S.10 Przeciwdziałanie korupcji

S.11 Bezpieczeństwo produktów i konsumentów

Polityka zapewnienia zgodności produktów i usług z obowiązującymi normami oraz gwarantowania bezpieczeństwa klientów

Struktura organizacyjna

Komunikacja wewnętrzna

Przegląd zarządzania

Nadzorowanie dokumentacji

Utrzymywanie zapisów

Audyty wewnętrzne i zewnętrzne

Plan HACCP

Infrastruktura zakładów

Wawel S.A. Environmental & Social Information 2021