PIETRO Co., Ltd. — Annual Report 2022

Jun 26, 2023

 訂正有価証券報告書（通常方式）_20230626104041

【表紙】

【提出書類】	有価証券報告書（2023年６月26日付け訂正報告書の添付インラインXBRL）
【根拠条文】	金融商品取引法第24条第１項
【提出先】	福岡財務支局長
【提出日】	2022年６月27日
【事業年度】	第37期（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）
【会社名】	株式会社ピエトロ
【英訳名】	PIETRO Co., Ltd.
【代表者の役職氏名】	代表取締役社長    高橋  泰行
【本店の所在の場所】	福岡市中央区天神三丁目４番５号
【電話番号】	(092)716－0300（代表）
【事務連絡者氏名】	取締役経理部長兼経営企画室担当  森山  勇二
【最寄りの連絡場所】	福岡市中央区天神三丁目４番５号
【電話番号】	(092)716－0300（代表）
【事務連絡者氏名】	取締役経理部長兼経営企画室担当  森山  勇二
【縦覧に供する場所】	株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号）

E00513 28180 株式会社ピエトロ PIETRO Co., Ltd. 企業内容等の開示に関する内閣府令 第三号様式 Japan GAAP true CTE CTE 2021-04-01 2022-03-31 FY 2022-03-31 2020-04-01 2021-03-31 2021-03-31 2 true S100OGVZ true false E00513-000 2022-03-31 jpcrp_cor:No6MajorShareholdersMember E00513-000 2022-03-31 jpcrp_cor:No7MajorShareholdersMember E00513-000 2022-03-31 jpcrp_cor:No8MajorShareholdersMember E00513-000 2022-03-31 jpcrp_cor:No9MajorShareholdersMember E00513-000 2022-03-31 jpcrp_cor:No10MajorShareholdersMember E00513-000 2020-04-01 2021-03-31 jpcrp_cor:ReconcilingItemsMember E00513-000 2020-04-01 2021-03-31 jpcrp030000-asr_E00513-000:FoodBusinessReportableSegmentsMember E00513-000 2020-04-01 2021-03-31 jpcrp030000-asr_E00513-000:RestaurantBusinessReportableSegmentsMember E00513-000 2020-04-01 2021-03-31 jpcrp030000-asr_E00513-000:OtherBusinessRentalOfHeadquartersBuildingReportableSegmentsMember E00513-000 2020-04-01 2021-03-31 jpcrp_cor:ReportableSegmentsMember E00513-000 2021-03-31 jpcrp_cor:ReconcilingItemsMember 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 訂正有価証券報告書（通常方式）_20230626104041

第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

(1) 連結経営指標等

回次		第33期	第34期	第35期	第36期	第37期
決算年月		2018年３月	2019年３月	2020年３月	2021年３月	2022年３月
売上高	（千円）	9,618,000	9,683,677	9,548,272	8,556,251	8,540,475
経常利益	（千円）	510,102	530,995	477,512	575,242	369,035
親会社株主に帰属する当期純利益	（千円）	284,834	288,342	221,336	320,558	165,236
包括利益	（千円）	281,725	293,424	181,678	320,192	174,289
純資産額	（千円）	5,141,745	5,320,158	5,412,220	5,642,339	5,530,586
総資産額	（千円）	8,979,502	8,837,612	8,886,044	9,399,878	9,179,612
１株当たり純資産額	（円）	846.40	875.76	887.46	921.67	915.61
１株当たり当期純利益	（円）	45.86	47.46	36.35	52.44	27.11
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	57.3	60.2	60.9	60.0	60.2
自己資本利益率	（％）	5.5	5.5	4.1	5.8	3.0
株価収益率	（倍）	36.37	34.18	42.64	35.11	65.58
営業活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	216,440	823,242	524,707	639,649	687,520
投資活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	781,821	△191,754	△281,112	△565,471	△769,687
財務活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	△666,163	△477,083	△307,064	221,826	△551,315
現金及び現金同等物の期末残高	（千円）	1,524,371	1,682,125	1,618,689	1,913,053	1,291,332
従業員数	（人）	198	227	232	255	276
（外、平均臨時雇用従業員数）	(336)	(295)	(284)	(249)	(298)

（注）１  潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載していません。

２  「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号  2020年３月31日）等を当連結会計年度の期首から適用しており、前連結会計年度に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を遡って適用した後の指標等となっております。

(2) 提出会社の経営指標等

回次		第33期	第34期	第35期	第36期	第37期
決算年月		2018年３月	2019年３月	2020年３月	2021年３月	2022年３月
売上高	（千円）	9,366,948	9,436,538	9,322,986	8,380,826	8,358,806
経常利益	（千円）	499,368	525,655	507,974	603,016	393,419
当期純利益	（千円）	297,083	415,510	267,657	373,439	189,856
資本金	（千円）	1,042,389	1,042,389	1,042,389	1,042,389	1,042,389
発行済株式総数	（株）	6,257,230	6,257,230	6,257,230	6,257,230	6,257,230
純資産額	（千円）	4,912,235	5,212,885	5,353,597	5,638,127	5,541,732
総資産額	（千円）	8,614,503	8,651,290	8,763,635	9,402,853	9,175,935
１株当たり純資産額	（円）	808.62	858.11	877.85	920.98	917.45
１株当たり配当額	（円）	20	21	21	23	24
（内１株当たり中間配当額）	(－)	(－)	(－)	(－)	(－)
１株当たり当期純利益	（円）	47.83	68.40	43.95	61.09	31.15
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	57.0	60.3	61.1	60.0	60.4
自己資本利益率	（％）	6.0	8.2	5.1	6.8	3.4
株価収益率	（倍）	34.87	23.71	35.27	30.14	57.08
配当性向	（％）	41.8	30.7	47.8	37.6	77.0
従業員数	（人）	189	218	224	250	269
（外、平均臨時雇用従業員数）	(323)	(283)	(271)	(245)	(294)
株主総利回り	（％）	103.0	101.5	98.4	117.5	115.1
（比較指標：TOPIX業種別指数）	（％）	(108.6)	(104.8)	(91.8)	(100.8)	(101.4)
最高株価	（円）	1,740	1,680	1,671	1,982	1,849
最低株価	（円）	1,584	1,605	1,461	1,522	1,553

（注）１  第36期の１株当たり配当額23円には、創立40周年記念配当２円を含んでいます。

２  潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載していません。

３  株主総利回りは、2017年３月31日の株価を基準として計算しています。

４  最高株価及び最低株価は、東京証券取引所市場第一部におけるものです。

５  「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号  2020年３月31日）等を当事業年度の期首から適用しており、前事業年度に係る主要な経営指標等については、当該会計基準を遡って適用した後の指標等となっております。

２【沿革】

年月	沿革
1980年12月	パスタ専門店洋麺屋ピエトロ（旧洋麺屋ピエトロ天神本店）を福岡市中央区に創業
1981年６月	法人成りにより㈱ムラタ（資本金300万円）を福岡市中央区に設立
1985年７月	㈱ムラタからドレッシング事業部を分離独立して㈱ピエトロ（資本金500万円）を福岡市中央区に設立し、ピエトロドレッシングの製造販売を開始
1985年10月	ＦＣ店の運営・管理のため、㈱ピーアンドピーコーポレーション（資本金300万円）を福岡市中央区に設立
1986年２月	ＦＣ第１号店洋麺屋ピエトロ久留米店を福岡県久留米市にオープン
1986年６月	東京営業所（現・東京オフィス）を東京都港区に開設、東京地区でのドレッシング販売を開始
1986年７月	札幌支店（現・札幌営業所）を札幌市豊平区に開設、北海道地区でのドレッシング販売を開始
1987年３月	製造業務の外注加工を事業目的とし、㈲忠実屋を設立 （同社は、1995年３月に組織・商号を変更し、㈱ピエトロインターナショナルとなる）
1988年１月	直営レストラン運営・管理のため、㈱ムラタから分離独立し㈲洋麺屋ピエトロ（資本金400万円、1995年１月に株式会社に組織変更）を福岡市南区に設立
1988年４月	大阪営業所（現・大阪支店）を大阪市東区に開設、関西地区でのドレッシング販売を本格化
1988年９月	PROJECT PIETRO CORPORATIONを米国カリフォルニア州サンフランシスコ市に設立
1990年３月	PIETRO HAWAII，INC．を米国ハワイ州ホノルル市に設立
1990年５月	ドレッシング製造工場（現・古賀第一工場）を福岡県粕屋郡古賀町（現 福岡県古賀市）の福岡食品加工団地に竣工
1992年４月	PIETRO HAWAII，INC．の第１号店アンジェロピエトロホノルル店を米国ハワイ州ホノルル市にオープン
1993年７月	㈱ピエトロズパスタ（資本金3,000万円）を東京都港区に設立
1995年２月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.を韓国ソウル市に設立
1995年４月	㈱洋麺屋ピエトロを吸収合併し、レストラン事業を継承
1995年５月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.の第１号店ピエトロズパスタソウル店を韓国ソウル市にオープン
1996年７月	古賀第二工場を福岡県粕屋郡古賀町（現 福岡県古賀市）の福岡食品加工団地に竣工
1997年７月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.がピエトロズパスタソウル店の営業を韓国のＯＸＹ社に譲渡（ＯＸＹ社は、2001年３月12日付営業譲渡契約に基づき、ＢＵＬＬＳＯＮＥ社に営業を譲渡）
1998年10月	㈱ピエトロズパスタ、㈱ピーアンドピーコーポレーション及び㈱ピエトロインターナショナルを吸収合併
1998年12月	ピエトロ・バルコーネ長尾店を福岡市城南区にオープンし、バルコーネスタイルによる多店舗展開を開始
1999年８月	PIETRO USA，INC．を米国テキサス州ダラス市に設立
2000年１月	首都圏でのＦＣ店展開のため、伊藤忠商事㈱他３社との共同出資により、ピエトロバルコーネ東京㈱（東京都港区、資本金１億円）の設立に参画（ピエトロバルコーネ東京㈱は、2007年10月１日に㈱ＯＩイタリアンシステムズに事業を譲渡）
2000年10月	ドレッシング類の製造と品質管理に関するISO9002の認証を取得
2001年12月	本社屋を福岡市中央区に竣工し、本社を移転
	ピエトロセントラーレ店を福岡市中央区にオープン
2002年４月	東京証券取引所市場第二部上場
2002年７月	㈱ピエトログルトを福岡市中央区に設立
2003年８月	上海ピエトロ餐飲有限公司を中国上海市に設立、同年９月、第１号店をオープン
2003年10月	保育士常駐のキッズルームを設けた、ピエトロ次郎丸店を福岡市早良区にオープン
2005年４月	㈱ピエトロソリューションズを福岡市中央区に設立
2006年１月	㈱ピエトログルトを清算
	PIETRO SEOUL Co., Ltd.を清算
2007年９月	日清オイリオグループ㈱と資本業務提携契約を締結
2007年11月	PROJECT PIETRO CORPORATIONを清算
2007年12月	PIETRO USA, INC.を清算
2008年３月	上海ピエトロ餐飲有限公司を清算

年月	沿革
2009年５月	㈱ＯＩイタリアンシステムズを株式取得により子会社化 （2009年５月に商号を変更し、㈱ピエトロズパスタとなる）
2010年８月	ANGELO PIETRO,INC.（現・連結子会社）を米国ハワイ州ホノルル市に設立
2011年３月	㈱ピエトロズパスタを吸収合併
2011年３月	PIETRO HAWAII, INC．を清算
2012年４月	アンテナショップ「ピエトロドレッシング」を東京都千代田区にオープン
2012年５月	㈱大八屋を株式取得により子会社化 （2012年８月に商号を変更し、㈱ピエトロフレッシュサプライとなる）
2013年２月	食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000の認証を取得
2013年７月	PIETRO SINGAPORE PTE.LTD.をシンガポールに設立
2015年12月	東京証券取引所市場第一部上場
2016年６月	一般募集による増資により、資本金が512,010千円増加し、986,410千円となる。
2016年７月	第三者割当による増資により、資本金が55,979千円増加し、1,042,389千円となる。
2017年２月	PIETRO SINGAPORE PTE.LTD.を清算
2018年７月	㈱ピエトロソリューションズを吸収合併
2019年10月	イタリアのプレミアムブランド「AGNESI（アネージ）」のパスタ麺を販売開始
2020年４月	㈱ピエトロフレッシュサプライを吸収合併
2020年５月	古賀第三工場を福岡県古賀市の福岡食品加工団地に竣工
2021年７月	PIETRO NORTH AMERICA,INC.（現・連結子会社）を米国フロリダ州マウント・ドラ市に設立し、 ANGELO PIETRO,INC.のドレッシング事業を継承
	2022年３月31日現在40店舗（直営店27店舗、ＦＣ店13店舗）

３【事業の内容】

当社グループは、当社、子会社３社及びその他の関係会社１社で構成されており、各種ドレッシング・ソース等の食品の製造販売、パスタ料理をメインとしたレストランの経営を主要な事業としています。

当社グループの事業に係る位置付け及びセグメントとの関連は、次のとおりです。

なお、その他の関係会社とは、下記のセグメントのうち、食品事業との間で原材料の購入を行うとともに、その他の事業において建物の賃貸を行っています。

(1) 食品事業

当社、PIETRO NORTH AMERICA，INC.（連結子会社：米国フロリダ州）は、食品事業としてドレッシング・ソース類の製造販売を行っています。

当社の主力製品であるピエトロドレッシング和風しょうゆは、生の素材を生かす製法による非加熱処理の生タイプドレッシングで、独特のまろやかな醤油味の和風風味と手作りの高級感を特徴としています。また、顧客の食生活の多様化や健康志向に対応するため、ライト、グリーン、オリーブオイルドレッシング等の各種ドレッシングやパスタソース、スープ等の各種レトルト商品等を製造販売しています。

ピエトロドレッシングをはじめ当社製品は、厳選した新鮮な原料を使用し、創業当初から変わらない小ロット仕込で美味しさを維持し、また、鮮度保持のため原材料の仕込から出荷までの時間を短くしており、常に「美味しいもの作り」へのこだわりを継続しています。

販売先といたしましては、問屋（帳合先）を経由して全国の量販店、スーパーマーケットへの供給が全体の大部分を占めており、他に百貨店、高級食料品店等でも販売しています。

(2) レストラン事業

当社は、レストラン事業としてパスタ専門店を経営しており、直営店を九州及び首都圏並びに中部地方に展開し、ＦＣ店を国内に展開しています。

また、ANGELO PIETRO，INC.（連結子会社：米国ハワイ州）は、米国ハワイ州にパスタ料理の直営店を１店舗展開しています。

当社のレストランは、料理のアツアツ感でお客様に美味しいパスタ料理を提供しています。日本人の食の原点はご飯と味噌汁という視点からパスタのコンビネーションを考えて、高菜、納豆、たらこ等の和風素材を取り入れた創業以来のメニューを基に、常に新しいオリジナリティを持たせたメニューの開発を継続しています。

また、テイクアウトを主体とするファストフードタイプの業態及びお持ち帰り用パスタ、パンなどバラエティ豊かなメニューを提供するMIOMIO（ミオミオ）を展開しています。

〈店舗数の増減〉	単位：店舗

	前期末		増加		減少		当期末
直営店	19	(1)	4	(-)	1	(-)	22	(1)
ＦＣ店	12	(-)	1	(-)	-	(-)	13	(-)
直販店	3	(-)	2	(-)	-	(-)	5	(-)
合計	34	(1)	7	(-)	1	(-)	40	(1)

（注）（  ）内は、海外の店舗数で内書しています。

（事業系統図）

（注）１．※のマークは結合状況を示しています。

※１  連結子会社

※２  その他の関係会社 

４【関係会社の状況】

(1) その他の関係会社

名称	住所	資本金 （千円）	主要な事業の内容	議決権の所有(又は被所有)割合 （％）	関係内容
日清オイリオグループ㈱	東京都中央区	16,332,128	製油事業他	被所有 18.54	当社建物を賃貸しています。 当社製品を販売しています。 同社の商品を仕入れています。 資本業務提携契約を締結しています。

（注）有価証券報告書を提出しています。

(2) 連結子会社

名称	住所	資本金	主要な事業の内容	議決権の所有(又は被所有)割合 （％）	関係内容
合同会社のこベジファーム	福岡県福岡市西区	10,000千円	食品事業	99.8	役員の兼任  １名 同社の商品を仕入れています。 同社の農地を利用した共同研究に関する契約を締結しています。
ANGELO PIETRO,INC.	米国ハワイ州 ホノルル市	400千米ドル	レストラン事業	100.0	役員の兼任  ３名 当社とレストラン運営に関するライセンス契約を締結しています。
PIETRO NORTH AMERICA,INC. （注）２	米国フロリダ州 マウント・ドラ市	2,000千米ドル	食品事業	100.0	役員の兼任  ２名 当社と製品の製造販売に関する業務指導契約を締結しています。

（注）１．「主要な事業の内容」欄には、セグメントの名称を記載しています。

２．特定子会社に該当しています。

５【従業員の状況】

(1) 連結会社の状況

	2022年３月31日現在
セグメントの名称	従業員数（人）
食品事業	166	（77）
レストラン事業	60	（219）
その他（本社ビル等の賃貸）事業	-	（-）
全社（共通）	50	（2）
合計	276	（298）

（注）１  従業員数は就業人員です。

２  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書しています。

３  その他（本社ビル等の賃貸）事業は、全社（共通）の従業員が兼務しています。

４  全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものです。

(2) 提出会社の状況

						2022年３月31日現在
従業員数（人）		平均年齢		平均勤続年数		平均年間給与（千円）
269	（294）	37歳	0ヶ月	9年	3ヶ月	4,862

セグメントの名称	従業員数（人）
食品事業	161	（77）
レストラン事業	58	（215）
その他（本社ビル等の賃貸）事業	-	（-）
全社（共通）	50	（2）
合計	269	（294）

（注）１  従業員数は就業人員です。

２  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書しています。

３  その他（本社ビル等の賃貸）事業は、全社（共通）の従業員が兼務しています。

４  全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものです。

(3) 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は良好です。

 訂正有価証券報告書（通常方式）_20230626104041

第２【事業の状況】

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものです。

(1) 会社の経営の基本方針

当社グループ経営基本方針

・「おいしさ」と「健康」を追い続けます

・感謝してお客様を大切にします

・新しい食文化を提案します

・会社の発展と社員の豊かな暮らしを実現します

この経営基本方針のもと、創業以来、内食・中食・外食すべての食のシーンにおいて、お客様に満足していただけるよう、新商品や店舗サービスの開発に積極的に取り組んでいます。今後も食品事業及びレストラン事業を併せ持つ強みを活かし、「おいしさ」と「健康」にこだわり続けるとともに、日本はもとより海外でも愛される味を追求して豊かな食文化創りに貢献してまいります。

(2) 中長期的な会社の経営戦略

当社グループは、中長期的な企業価値向上、持続的な成長に向け、目標とする経営指標として、営業利益、当期利益に重きを置き、小さくても歩みを止めない「年輪経営」で、着実にゆるやかな成長を図るとともに、継続的に増益を達成してまいります。

また、価値ある企業として存続し続けるため、お客様、お取引先様、社員、社会の「“未来へ”しあわせ、つながる」企業を目指してまいります。

創業当初より大事にしてきた「ファンを大切にする」という理念のもと、当社の強みを伸ばし、ブランド価値を高めていくため、ファンベース経営のさらなる強化、魅力のある商品開発、価値訴求に重点を置いた販売体制の構築を行い、食品事業では、ドレッシングカテゴリーを収益基盤とし、成長ドライバーであるパスタ関連カテゴリー、冷凍食品カテゴリー、スープカテゴリーのマーケティング、拡販強化を行ってまいります。レストラン事業では、顧客満足度のさらなる向上と黒字定着に向けた収益構造改革を継続してまいります。さらに、魅力をダイレクトに伝えられる体験型ブランドマーケティング戦略として、レストランや直販ショップで直接商品を手にとっていただく「レストラン・直販ショップマーケティング」、お料理教室やさまざまな地域でのイベントを通して商品のおいしさを知っていただく「イベントマーケティング」、発信機能強化として未出店地域を中心に年３～５店の出店を行う「エリアマーケティング」を強化してまいります。

(3) 経営環境及び対処すべき課題

当社を取り巻く経営環境は、人口の減少や少子高齢化、ライフスタイルや価値観の多様性、食材価格の高騰、新たな感染症の拡大や、地球環境問題等、さまざまな変化が急速に進んでおり、これらの変化にスピーディーかつ臨機応変に対応することが求められます。

このような経営環境の中、当社グループは、以下の課題に取り組んでまいります。

①売上・利益の継続的成長とブランド価値のさらなる向上

長期的な企業価値向上のため、食品事業、レストラン事業のシナジー効果を最大に活かすことで、成長力と収益力の強化を図り、売上と利益の継続的な成長を目指してまいります。また原材料価格の高騰等の環境変化や顧客のニーズに対応した付加価値のある魅力的な商品とメニューの開発を行うことにより、ブランド価値のさらなる向上を図ってまいります。

②環境負荷低減への取り組み

気候変動をはじめとした環境問題を重大な課題と認識し、環境負荷の低減に向け、2025年を目標に自社製品の容器を100％環境配慮型に切り替え、次いで2030年を目標に更に効果の高い環境配慮型容器への転換を行うことにより、脱炭素、脱プラの取り組みを推進してまいります。また、自社施設（本社ビル、工場、郊外型店舗）での使用電力について、2025年を目標に太陽光発電を含めた100％再生可能エネルギーへの転換を目指してまいります。

③人的資本への投資と働く環境づくり

当社において企業価値を継続的に高めるためには、お客様や社会と同じように「働く仲間のしあわせ」が必要と考えており、社員一人ひとりが成長を実感して、イキイキと働くことができる環境づくりを重点課題としております。

「会社の総合力は社員の力の総和」「会社の成長力は社員の成長の総和」と考え、一人ひとりが長く活躍できるよう、さまざまな研修や制度の導入を行うとともに、性別、国籍、採用態様にとらわれない、人財の育成や登用を続けてまいります。

以上、創業の経営理念を継承しつつ、「しあわせ、つながる」というビジョンを掲げ、当社グループを挙げて、業績ならびに企業価値の向上に邁進していく所存でございます。

２【事業等のリスク】

有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。当社グループは、これらのリスクの存在を認識した上で、その発生を未然に防ぎ、かつ、万一発生した場合でも適切に対処するよう努める所存です。なお、文中には将来に関する事項が含まれていますが、当該事項は当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものです。

内的要因

(1) 主力製品への依存について

食品事業については、非加熱処理による生タイプドレッシングのカテゴリーを築いてきた「ピエトロドレッシング」への依存度が高く、当連結会計年度における食品事業売上高の51.5％を占めています。その製造方法については特許権を保有していないため、競合先の参入の可能性があり、類似商品の販売や低価格商品の販売が行われることにより、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。この高依存体質を脱却し、さらなる収益力の拡大を目指すため、第二、第三の柱となるパスタ、スープ等の新カテゴリーの育成を行ってまいります。

(2) 食品の安全性・安全管理について

当社グループでは、事業の基盤となる食の「安全と安心」を確保するため、原材料仕入先に対して、毎年「原材料規格書」の提出を求め、さらに納品の都度、品質管理部署においてチェックを行っています。また、容器包材についても、仕入先に「規格書」の提出を求めてチェックを行い、万全の体制で製造に臨んでいます。各店舗では食品衛生管理者を管轄保健所に届け出ています。その上で、各店舗における衛生管理の強化に取り組んでおり、食中毒等の重大事故の未然防止に努めております。しかしながら、万一、食中毒等の衛生問題や表示ミス等による商品事故が発生した場合、企業イメージの失墜や損害賠償金の支払い等によって、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(3) 生産拠点が集中していることについて

当社の製品及びレストランで使用しているドレッシング等は、古賀工場（福岡県古賀市）で生産しており、火災及び天災等の事故により当工場の操業が停止した場合、工場の復旧、あるいは代替的な生産拠点を探し、生産ラインを構築するまでの相当期間、生産供給能力が止まってしまう可能性があります。

火災及び天災等に備え、利益保険等を付保していますが、その被害の全てが保険により補償されるわけではありません。また、代替的生産拠点の構築が予定通り進まない場合、経営成績と財政状態に重大な影響を及ぼす可能性があります。

(4) 出店政策について

今後も成長力維持のための新規業態も含めた出店を考えていますが、希望する立地条件に適した良好な場所への適時の出店が常に行えるという保証はなく、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(5) 個人情報の保護について

当社グループにおいて、お客様、従業員並びに株主の皆様に関する個人情報につきましては、適正に管理し、個人情報の漏洩防止に努めていますが、万一、個人情報が漏洩した場合、社会的信用の失墜、損害賠償金の支払い等により、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

外的要因

(1) 市場環境について

食品事業では、各種ドレッシング・ソース等の食品の製造販売を行っておりますが、人口の減少や少子高齢化等を背景とし、長期的な国内市場の縮小のリスクがあります。また、レストラン事業では、パスタ専門店及びファストフード店の直営店及びＦＣ店での店舗展開を行っていますが、成熟市場の中で、当社グループにおいてもその影響を受けています。当社はこのような市場において、商品力のさらなる強化、レストラン店舗でのスタッフサービス強化等、業績の伸長を図ってまいりますが、今後、更に競争が激化した場合、経営成績と財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(2) 原材料仕入価格及びエネルギー価格の高騰について

当社の製品の原材料の一部には、天候不順やさまざまな疫病の流行、国際的な紛争等により、原油価格・農産物相場・為替相場の影響を受けるものがあります。また、電気やガスといったエネルギー価格も高騰する可能性があります。当社グループでは計画的な購買によって原材料等の安定的な調達に努めており、電気やガスといったエネルギーは供給会社との価格交渉を行うとともに、省エネルギー化にも取り組んでおり、費用抑制に努めております。しかしながら、それらの価格が著しく上昇した場合、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(3) 店舗の賃借物件への依存について

当社グループは、店舗の土地建物のほとんどを賃借しており、これらの賃借料については、賃借期間中、固定額を支払う契約と入居店舗の売上により変動するものがあります。なお、これら物件の賃借期間はまちまちであり、当社グループの事情で自由に契約更新や解約ができないものがあります。また、新規出店の際には対象物件の権利関係等の確認を十分に行っていますが、不動産賃貸借契約の開始に当たり、賃貸人に対して預託金を差し入れており、倒産その他賃貸人に生じた事由により預託金の全部又は一部が回収できなくなる可能性があります。その場合、経営成績と財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(4) 情報管理、システムのリスクについて

当社グループは、開発・生産・販売・物流等の情報について適切なシステム管理体制を目指し運営しています。また、重要な情報の紛失、誤用、改ざん等を防止するため、システムを含め情報管理に対して万全なセキュリティ対策を目指しています。しかし、情報への不正アクセスや予測不能のウィルスの侵入、ＳＮＳ上でのコメントその他火災や天災等不測事態の発生により、社会に対する信用低下やシステムが一定期間使用できなくなった場合には、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

その他

(1) 天候の影響について

主力製品のドレッシングは、主にご家庭での生野菜の「サラダ」にかけてご利用いただいていますが、猛暑・台風・厳冬等の天候要因により、野菜の品薄・高騰が起こった場合、消費が減退し、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(2) 固定資産の減損について

当社グループは、事業の用に供する不動産をはじめとする様々な資産を所有しております。これらの資産は時価の下落や収益性の低下、店舗立地環境の変化等により不採算となり、収益改善の見通しが困難となった場合、固定資産減損損失が発生し、経営成績と財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(3) 法的規制について

当社グループは、「食品衛生法」「食品リサイクル法」「容器包装リサイクル法」等の法的規制を受けています。これらの法的規制が強化された場合は、法的規制に対応するための追加費用が発生することにより、経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(4) 新型コロナウイルス感染症拡大のリスク

新型コロナウイルス感染症の世界的な感染拡大により、食品事業では今後も原材料調達の遅延や生産の停滞等のリスクが懸念されますが、食品メーカーとして安定的な生産・供給に向けて取り組んでいます。また、新型コロナウイルス感染症対策といたしまして、通信販売の強化を行っています。さらにレストラン事業におきましては、全従業員へマスクを配布・着用の徹底やお客様のテーブルや椅子の除菌を行う等、新型コロナウイルス感染症拡大防止策を重点的に実施しつつ、物販強化やテイクアウトメニューの拡充にも取り組んでいます。本社等のオフィス業務につきましても、リモート勤務の活用を継続中です。しかしながら、新型コロナウイルス感染症がさらに拡大した場合には、当社グループの業績に大きく影響を及ぼす可能性があります。

３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

(1) 経営成績等の状況の概要

当連結会計年度における当社グループ（当社及び連結子会社）の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりです。

① 経営成績の状況

当連結会計年度（2021年４月１日から2022年３月31日）におけるわが国経済は、新型コロナウイルスワクチンが普及したものの、変異株による感染の再拡大等、引き続き厳しい状況となりました。また、世界経済におきましても原材料価格やエネルギー価格の上昇等、先行きは不透明な状況となっております。

食品業界では一定の内食需要が続く一方、外食業界におきましては、外出自粛や時短営業要請の影響が大きく、経営環境は厳しいものとなっております。

このような状況のもと、当社グループは、お客様とのコミュニケーションを大切にしたファンベース経営を軸とし、食品事業とレストラン事業の顧客基盤の融合を図り、事業の垣根を越えた一体型経営を目指し、企業価値の向上に努めてまいりました。

食品事業では、商品価値訴求の取り組みを継続するとともに、新カテゴリー商品の育成等を行ってまいりました。レストラン事業では、前期に引き続き感染防止対策を徹底した営業、各種施策に取り組んでまいりました。時短営業や外出自粛による影響はあったものの、制限解除後の売上は徐々に回復に向かう一方、食品事業の前期の新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもり特需でのパスタ関連カテゴリー売上の反動減が大きかったことにより、減収となりました。

利益面では、テレビCMに頼らないマーケティング戦略への見直しを行ったことにより広告宣伝費が減少したものの、将来を見据えた人財投資や出店経費の増加及び食用油等の主原料価格の高騰による仕入れコストの上昇があったこと等により減益となりました。

以上の結果、当連結会計年度の売上高は85億40百万円（前期比0.2％減）、営業利益は３億53百万円（前期比39.6％減）、経常利益は３億69百万円（前期比35.8％減）、親会社株主に帰属する当期純利益は1億65百万円（前期比48.5％減）となりました。

なお、「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日）等を当連結会計年度の期首から適用しており、前連結会計年度との比較・分析については、遡及適用した後の数値で行っております。

セグメント別の経営成績は次のとおりです。

[食品事業]

売上高は63億95百万円（前期比7.0％減）、セグメント利益は19億20百万円（前期比17.3％減）となりました。

[レストラン事業]

売上高は19億84百万円（前期比31.4％増）、セグメント損失は２億17百万円（前期は３億29百万円の損失）となりました。

[その他（本社ビル等の賃貸）事業]

売上高は１億60百万円（前期比4.3％減）、セグメント利益は77百万円（前期比13.8％減）となりました。

② 財政状態の状況

当連結会計年度末の資産につきましては、前連結会計年度末に比べ２億20百万円減少し、91億79百万円となりました。

当連結会計年度末の負債につきましては、前連結会計年度末に比べ１億８百万円減少し、36億49百万円となりました。

当連結会計年度末の純資産につきましては、前連結会計年度末に比べ１億11百万円減少し、55億30百万円となりました。

③ キャッシュ・フローの状況

営業活動によるキャッシュ・フローは、６億87百万円の収入（前期は６億39百万円の収入）となりました。

投資活動によるキャッシュ・フローは、７億69百万円の支出（前期は５億65百万円の支出）となりました。

財務活動によるキャッシュ・フローは、５億51百万円の支出（前期は２億21百万円の収入）となりました。

当連結会計年度末における現金及び現金同等物は、前連結会計年度末に比べて６億21百万円減少し、12億91百万円となりました。

④ 生産、受注及び販売の実績

1. 生産実績

セグメントの名称	生産品目	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
数量（t）	前期比（％）
---	---	---	---
食品事業	ドレッシング280ml・600ml	4,925	95.0
ドレッシング180ml	47	79.4
おうちパスタシリーズ	483	69.9
レトルトパスタソース「洋麺屋ピエトロ」シリーズ	178	72.9
その他	262	119.8
小計	5,897	92.2
レストラン事業	業務用（食材）ドレッシング等	207	138.2
合計		6,105	93.2

（注）数量は生産容量によっております。

2. 受注実績

当社グループは見込み生産を行っているため、該当事項はありません。

3. 販売実績

ａ  品目別販売実績

セグメントの名称	品目	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
金額（千円）	前期比（％）
---	---	---	---
食品事業	ドレッシング・パスタソース他	6,395,483	93.0
レストラン事業	直営店	1,703,621	132.9
ＦＣ店への食材供給等	280,898	127.2
その他	9	0.1
小計	1,984,529	131.4
その他事業（本社ビル等の賃貸）		160,462	95.7
合計		8,540,475	99.8

（注）１．セグメント間の取引については相殺消去しています。

２．最近２連結会計年度の主な相手先別の販売実績及び当該販売実績の総販売実績に対する割合は次のとおりです。

相手先	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）		当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
金額（千円）	割合（％）	金額（千円）	割合（％）
加藤産業株式会社	1,116,772	13.1	1,024,208	12.0
三菱食品株式会社	1,021,604	11.9	899,289	10.5

(2) 経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討事項

経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりです。

なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において判断したものです。

① 財政状態及び経営成績の状況に関する認識及び分析・検討内容

（経営成績）

1. 売上高・売上総利益

売上高は前連結会計年度に比べ0.2％減収の85億40百万円となりました。レストラン店舗の時短営業や外出自粛による影響はあったものの、制限解除後の売上は徐々に回復に向かう一方、食品事業の前期の新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもり特需でのパスタ関連カテゴリー売上の反動減が大きく影響いたしました。売上総利益は前連結会計年度に比べ2.5％減の45億30百万円となりました。これは主に売上高の減少と原材料価格の高騰によるものです。

2. 売上原価・販売費及び一般管理費

売上原価率は、前連結会計年度に比べ1.3ポイント上昇し、47％となりました。これは生産性の向上やレストランメニューの見直しによる原価率改善を行ったものの、食用油等の主原料価格の高騰があったことによるものです。

販売費及び一般管理費は前連結会計年度に比べて2.8％増加し、41億76百万円となりました。マーケティング戦略の見直しにより広告宣伝費が減少したものの、人材投資や出店経費が増加したこと等によるものです。

3. 営業利益

売上総利益の減少や販管費の増加により、営業利益は前連結会計年度に比べ39.6％減少し、３億53百万円となりました。

4. 経常利益

営業利益の減少により、経常利益は前連結会計年度に比べ35.8％減の３億69百万円となりました。

5. 特別損益

当連結会計年度の特別損益は減損損失等の計上により純額で62百万円の損失となりました。

6. 親会社株主に帰属する当期純利益

親会社株主に帰属する当期純利益は、前連結会計年度に比べ48.5％減の１億65百万円となりました。

セグメントごとの財政状態及び経営成績の状況に関する認識及び分析・検討内容は、次のとおりです。

［食品事業］

主軸のドレッシングカテゴリーでは、商品価値訴求の継続と量販店へのさらなる店頭化に努めてまいりました。

価格訴求ではなく、価値訴求に力を入れた売り方を行うとともに、さらに素材にこだわった「リッチシリーズ」や「季節限定商品」等、和風しょうゆ以外の新たなフレーバーに注力してまいりましたが、夏場の天候不良による野菜価格高騰の影響や商品アイテム数を削減したこと等により、前期を下回る販売額となりました。

第２の柱であるパスタ関連カテゴリーでは、「おうちパスタ」シリーズを筆頭に、レトルトパスタソース「洋麺屋ピエトロ」、プレミアムパスタ麺「AGNESI」、直販限定レトルトパスタソース「ピエトロファーマーズ」の４つの商品群の販路拡大、さらなる育成を行ってまいりました。

中でもレトルトパスタソースでは好評の「洋麺屋ピエトロ　絶望スパゲティ」、９月にリニューアルを行った「洋麺屋ピエトロ　お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」、おうちパスタシリーズでは３月にリニューアルを行った「おうちパスタ　バジル」に注力し、販売は堅調に推移いたしましたが、特に第１四半期において、前期の巣ごもり特需の反動減が大きく影響し、販売額は前期を大きく下回りました。

冷凍商品カテゴリーでは、引き続き冷凍パスタやピザの店頭化を進めるとともに、12月より新たに「洋麺屋ピエトロ」シリーズから冷凍ドリアの販売を開始いたしました。プレミアム冷凍商品として高価格帯でありながらも、食材や味へのこだわりにご支持をいただき、販売チャネルを拡大できたことに加え、ライフスタイルの変化等で需要が高まったこと等により前期より大きく販売額を伸ばしました。

また、フライドオニオン商品「PATFUTTE」は、レストラン店舗で試食をしていただく「テーブルマーケティング」を実施し、認知度の向上を行うとともに、さらなる店頭化を図ってまいりました。

育成事業であるスープカテゴリーでは、直販店舗や期間限定ショップにおいて新しい情報発信を行い、販売強化に取り組んでまいりました。緊急事態宣言下の時短営業等により店舗での販売は厳しいものになりましたが、お客様一人ひとりに寄り添ったサービスを行うことにより、店舗での販売だけでなく、オンライン等の販売につなげることができました。加えてパーソナルギフト需要が高まったことにより、スープの販売数量は前期を上回りました。

また、ブランディング戦略の強化、さらなる認知度拡大を目指し、次のとおり、新規出店、リニューアルを行っております。

出店・リニューアル時期	店 舗 名
2021年７月	PIETRO A DAY SOUP SHOP ＆ CAFÉグランフロント大阪店
2021年８月※リニューアル	PIETRO A DAY GIFT SHOP 溝口店
2021年10月※リニューアル	PIETRO A DAY SOUP SHOP ＆ CAFÉ横浜ベイクォーター店

さらに通信販売では、オンラインによるソーシャルギフト等を強化したことで、通常のギフトに加え、パーソナルギフト需要が増加し、販売額は前期を上回りました。

利益面では、販売促進費の効果的活用や生産性の向上に努めたものの、反動減による売上の減少と食用油等の主原料の高騰の影響が大きく減益となりました。

以上の結果、セグメント売上高は63億95百万円（前期比7.0％減）、セグメント利益は19億20百万円（前期比17.3％減）となりましたが、コロナ前である2020年３月期と比較すると、販売額、利益ともに上回っており、堅調に推移いたしました。

なお、今後も主原料や資材価格の高騰は続くものと判断し、コストアップの吸収が極めて困難な状況であることを踏まえ、2022年４月１日出荷分より、一部商品において価格改定を行うことを決定いたしました。

［レストラン事業］

レストラン事業では、前期に引き続き、お客様と従業員の安全のための感染予防対策をしっかりと行い、テーブルの間隔を広げて客席数を減らす等、三密防止への取り組みを行いながら、営業を行ってまいりました。

感染の再拡大によるさまざまな制限が続く中、高付加価値メニューの訴求や、スタッフのサービス研修のさらなる強化等、顧客満足度向上のための施策を実施してまいりました。さらに、テイクアウトメニューの拡充やデリバリー、店頭での物販強化にも取り組んでまいりました。

これらの施策のもと、お客様数の増加等もあり、既存店の販売額はほぼ感染拡大前の水準まで回復しております。利益面におきましても、原価の見直し等、利益構造改革に取り組み、収益改善に努めてまいりました。

また、コロナ収束後を見据えるとともに、ファンベースの拠点構築ともいえる店舗を次のとおり、新規出店、リニューアルオープンを行っております。

出店・リニューアル時期	店 舗 名
2021年４月	PASTA & TAPAS PIETRO 池袋店
2021年４月	ピエトロアミュプラザくまもと店
2021年７月	ピエトロフジグラン松山店
2021年７月※リニューアル	ピエトロセントラーレ
2021年10月	ピエトロ名古屋則武新町店
2021年12月	PASTA & TAPAS PIETRO 福岡パルコ店

以上の結果、セグメント売上高は19億84百万円（前期比31.4％増）、セグメント損失は２億17百万円（前期は３億29百万円の損失）となりました。

［その他（本社ビル等の賃貸）事業］

その他（本社ビル等の賃貸）事業におきましては、前期に賃貸不動産を一部売却したこと等により、セグメント売上高は１億60百万円（前期比4.3％減）セグメント利益は77百万円（前期比13.8％減）となりました。

（財政状態）

当連結会計年度末の資産につきましては、前連結会計年度末に比べて２億20百万円減少し、91億79百万円となりました。これは主に有形固定資産が５億61百万円増加する一方、現金及び預金が７億42百万円減少したこと等によるものです。

負債につきましては、前連結会計年度末に比べ１億８百万円減少し、36億49百万円となりました。これは主に長期借入金（１年内を含む）が１億83百万円減少したこと等によるものです。

純資産につきましては、前連結会計年度末に比べ１億11百万円減少し、55億30百万円となりました。これは前期決算の剰余金の配当１億40百万円、譲渡制限付株式報酬制度導入に伴う自己株式の処分35百万円及び自己株式の取得１億82百万円、親会社株主に帰属する当期純利益１億65百万円の計上によるものです。

② キャッシュ・フローの状況の分析、検討内容並びに資本の財源及び資金の流動性に係る情報

（キャッシュ・フロー）

			単位：百万円
	2021年３月期	2022年３月期	差額
営業活動によるキャッシュ・フロー	639	687	47
投資活動によるキャッシュ・フロー	△565	△769	△204
財務活動によるキャッシュ・フロー	221	△551	△773
現金及び現金同等物に係る換算差額	△1	11	13
現金及び現金同等物の増減額	294	△621	△916
現金及び現金同等物の期末残高	1,913	1,291	△621

営業活動によるキャッシュ・フローは、６億87百万円の収入（前期は６億39百万円の収入）となりました。税金等調整前当期純利益が３億６百万円であり、減価償却費が３億86百万円それぞれ計上があったことと、法人税等の支払額２億11百万円があったこと等によるものです。

投資活動によるキャッシュ・フローは、７億69百万円の支出（前期は５億65百万円の支出）となりました。有形固定資産の取得による支出９億43百万円、定期預金の払戻による収入が１億20百万円あったこと等によるものです。

財務活動によるキャッシュ・フローは、５億51百万円の支出（前期は２億21百万円の収入）となりました。長期借入金の返済による支出が１億72百万円、自己株式の取得による支出が１億82百万円、配当金の支払額１億40百万円があったこと等によるものです。

以上の結果、当連結会計年度末における現金及び現金同等物の残高は、12億91百万円となりました。

項      目	2021年３月期	2022年３月期
自己資本比率	60.0％	60.2％
時価ベースの自己資本比率	119.9％	117.0％
キャッシュ・フロー対有利子負債比率	2.9年	2.5年
インタレスト・カバレッジ・レシオ	82.0倍	92.4倍

(注)１．各指標の計算は以下により算出しております。

自己資本比率	：自己資本 ／ 総資産
時価ベースの自己資本比率	：株式時価総額 ／ 総資産
キャッシュ・フロー対有利子負債比率	：有利子負債 ／ 営業キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ	：営業キャッシュ・フロー ／ 利払い

２．各指標は、いずれも連結ベースの財務数値により算出しております。

３．株式時価総額は、期末終値株価×期末発行済株式数（自己株式控除後）により算出しております。

４．営業キャッシュ・フローは、連結キャッシュ・フロー計算書の営業活動によるキャッシュ・フローを使用しております。有利子負債は貸借対照表上に計上されている負債のうち、利子を支払っている全ての負債を対象としております。また、利払いについては、連結キャッシュ・フロー計算書の利息の支払額を使用しております。

（資本の財源及び資金の流動性）

当社グループにおける資金需要のうち、主なものは設備投資、有利子負債の返済及び運転資金等です。また株主還元につきましては、財務の健全性に留意しつつ、配当政策に基づき安定配当を行ってまいります。

運転資金及び投資資金並びに株主還元等については、主として営業活動から得られるキャッシュ・フローを源泉とする自己資金の他、金融機関からの借入を基本としています。

今後の資金需要のうち、主なものは、工場設備費用や店舗の出店費用です。これらの資金につきましては、自己資金及び金融機関からの借入を実施する等、負債と資本のバランスに配慮しつつ、必要な資金の調達を行ってまいります。

突発的な資金需要に対しては、主要銀行とのコミットメントライン契約や当座貸越枠等の調達手段により、流動性リスクに備えています。

また、当連結会計年度末の現金及び現金同等物は12億91百万円であり、上記の調達手段と合わせて、当社グループの今後の事業活動において、必要な運転資金及び設備資金を確保することは可能と考えています。

③ 重要な会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定

当社グループの連結財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されています。

連結財務諸表の作成に際し、決算日における資産・負債の報告金額及び報告期間における収益・費用の報告金額に影響を与える見積りは、過去の実績や状況に応じ合理的だと考えられる様々な方法に基づき行っていますが、実際の結果は見積り特有の不確実性があるため、これらの見積りと異なる場合があります。

当社グループは、特に以下の重要な会計方針が、当社グループの連結財務諸表の作成において適用される重要な判断と見積りに影響を及ぼすと考えています。

1. 固定資産の減損

固定資産の減損については、「第５ 経理の状況  １ 連結財務諸表等  (1) 連結財務諸表  注記事項（重要な会計上の見積り）」に記載のとおりです。

2. 繰延税金資産

当社グループは、繰延税金資産について、将来の課税所得を合理的に見積り、回収可能性を十分に検討し、回収見込み額を計上しています。しかし、繰延税金資産の回収見込み額に変動が生じた場合には、繰延税金資産の取崩し又は追加計上により利益が変動する可能性があります。

４【経営上の重要な契約等】

(1) 資本業務提携契約

当社は、日清オイリオグループ株式会社との間で資本業務提携契約を締結しており、その内容は次のとおりです。

契約締結日	契約締結先	内容	業務提携の内容
2007年９月21日	日清オイリオグループ㈱	資本提携 当社株式の保有 1,120,000株 （被所有割合） 発行済株式総数の 17.89％	・ドレッシング事業における高付加価値商品の共同開発及び相乗的なブランド価値の向上 ・両社の技術交流による商品開発力及び技術開発力の強化 ・両社の協働による販売活動及びマーケティング活動の強化 ・両社の優位性を活かした製造コスト及び物流コストの低減

(2) ＦＣ契約

当社は、レストラン事業の展開を図るため、フランチャイジーとの間でＦＣ契約を締結しており、その主な内容等は次のとおりです。

国内ＦＣ（レストラン事業）

契約内容	フランチャイジーに対し、当社が開発したレストラン運営のための独自のノウハウや商標等を使用して当社のレシピによるメニュー品目や当社製造のドレッシング類を店舗所在地で販売する権利を与えるとともに、当社にノウハウ使用の対価として、毎月一定率を支払うことや、当社が選定した商品、食材、備品、消耗品等を購入して加盟店に販売し、店舗運営に関する指導を行っています。
契約期間	契約締結の日から５年間であり、契約期間満了６ヶ月前までに書面による変更又は解約の申し入れがない場合は、さらに３年間自動的に更新されるものとし、その後も同様です。
加盟時費用	１店舗につき一定額を契約時及び契約更新時に受領することとなっています。
ロイヤリティ	売上高に対する一定率を毎月受領することとなっています。
契約先	契約先は６社、13店舗です。（2022年３月31日現在）

５【研究開発活動】

当社グループ（当社及び連結子会社）は、創業以来、パスタレストランとドレッシングを始めとする食品の製造販売を事業の柱としています。研究開発は一貫して『おいしいもの作り』と『楽しい食べ方の提案』の訴求をテーマとし、主として開発担当者10名を中心に各事業のスタッフを含めた体制で、食品事業向けの新製品開発とレストラン事業向けの新メニュー開発に中長期的な取り組みを行っています。

当連結会計年度におけるセグメントの研究開発活動は次のとおりです。なお、研究開発費は販売費及び一般管理費に含まれており、その総額90百万円は各セグメントに配分できない全社的な研究費用です。

(1) 食品事業

お客様の健康志向に応えるべく健康食材を使った高品質商品の開発に継続的に取り組むと共に、“レストランの味をご家庭で”を基本テーマに、ご家庭の料理をより楽しく手軽においしく調理でき、お召し上がり頂ける商品の開発をいたしました。

ドレッシングカテゴリーでは、2021年９月、秋の新商品として、売場の活性化と季節感の演出を狙い、流通商品初の試みである季節限定商品「ピエトロドレッシング しょうが」を、また、直販（ショップ・通販）や一部量販店で先行販売していた「ピエトロドレッシング たまねぎリッチ」「ピエトロドレッシング オリーブリッチ」を全国発売しました。2022年３月には、同じく季節限定商品として、こちらも直販や一部量販店で先行して販売し、ご好評を得ておりました「ピエトロドレッシング うめ」を春の新商品として全国発売しました。

パスタ関連カテゴリーでは、2021年９月に、パスタソース「洋麺屋ピエトロ 本格ボロネーゼ」をさらにおいしくするため、レシピを見直し、リニューアル新商品として「洋麺屋ピエトロ お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」として発売しました。2022年３月には、おうちパスタシリーズでも人気の「おうちパスタ ジェノベーゼ」の商品設計を見直し、従来品と比べ、原材料の松の実を約２倍に増量する等リニューアルし、ソースとしての使い方も訴求する新商品として「おうちパスタ バジル」として発売しました。

食品事業の今後の成長エンジンとして、開発と販売を強化している冷凍食品カテゴリーでは、2021年９月に流通・直販新商品として「博多明太子とフレッシュモッツァレラ（冷凍ピザ）」を、直販限定リニューアル商品として「マロンと海老のドリア」を開発・販売しました。同年11月には、プレミアム冷凍食品の先駆けとして2018年の発売以来、高付加価値商品として味の評価が高い「シェフの休日」シリーズから、期間限定（11～12月）商品として初めての冷凍ピザ２品「シェフの休日 スモークサーモンとモッツァレラのピザ」、「シェフの休日 蟹と蟹みそのピザ」を開発・販売しました。2022年３月には流通新商品として、これまで、冷凍パスタのみだった「洋麺屋」冷凍シリーズに、冷凍ドリア３品（「洋麺屋ピエトロ なすとミートソースのドリア」他）を開発し、冷凍シリーズのラインアップに加え、販売いたしました。

通信販売及び直営店限定販売商品では、新商品の開発だけでなく、既存商品の製法・原材料を見直し、さらにおいしさを追求するため、ピエトロファーマーズシリーズのパスタソースで、春夏限定（４～８月）で販売する「真っ赤な３種のトマトソース」をリニューアルしました。また、2021年11月には、“クセになるおいしさ”を商品コンセプトに掲げた新ブランド「FOODMANIA（フードマニア）」を立ち上げ、特にショートパスタにおすすめのパスタソースとして「スパイス香るラムのラグーソース」「熟成ゴルゴンゾーラのクリームソース」の２品を開発し、販売を開始しました。

スープカテゴリーでは、原材料・製法・季節感にこだわったスープをメイン商品とした『PIETRO A DAY（ピエトロ ア デイ）』のショップ＆カフェを、2021年７月、大阪・梅田の商業施設にオープンし、店舗限定スープ「たこと彩り野菜の大阪風ブイヤベース（にぎやかな街のSOUP）」を開発・販売しました。また、スープをよりおいしく楽しめる調味料として「SOUPにかけるPATFUTTE」を開発・販売しました。

既存スープの材料や味を見直すリニューアルにも積極的に取り組み、通年商品３品（「北海道スイートコーンの甘みポタージュ（ありがとうのSOUP）」他２品）、季節限定商品３品（「マンハッタン風赤いクラムチャウダー（いってらっしゃいのSOUP）他２品」）をリニューアルし、好評を得ました。

さらに、福岡市西区能古島（のこのしま）にあるピエトロの自社農場『のこベジファーム』で収穫した野菜や果物を使用したブランド「能古島おいしいプロジェクト」から、2021年７月に「旨辛ジャン」「あまなつのマーマレード」、同年８月に「うめのコンフィチュール」、同年11月に「バジル香るトマト鍋」を開発・販売しました。「旨辛ジャン」は、一部の直営レストラン店舗の各テーブルに設置し、お食事の際にお試しいただけるよう『テーブルマーケティング』として展開しております。また、リニューアル新商品として同年８月に「ローズマリーと唐辛子の辛味オイル」を販売しました。

(2) レストラン事業

ディナータイム強化の新業態（TAPAS業態）では、本格的なパスタやサラダに加え、お酒にも合う小皿料理（タパス：「ボルケーノ ゴルゴンゾーラとはちみつ」「レッチリポテト ミートソースとチーズ」他）等を開発・導入いたしました。また既存業態よりもドリンクメニューの充実を図り（「あまおう果実のスパークリング」「あまおう果実のソーダ」他）、お客様の選択肢を増やし、客単価アップに繋げました。

既存業態では、季節メニュー（「チキンと葱の唐辛子たっぷりペペロンチーノ」「たらこと海老、アボカドのレモン風味」他）や地域の特色を生かした、店舗オリジナルの限定メニュー（「能古島にんにくたっぷり本気のペペロンチーノ」「九州野菜とローストビーフの贅沢サラダスパゲティ」他）の開発にも注力いたしました。

また直営レストラン全店舗の社員・パート社員が参加する『レストランレシピコンテスト』を実施し、集まった新しい発想のレシピ107点の中から３品「ビーフストロガノフ風スパゲティ-デミグラス仕立て-」「イベリコベーコンと３種きのこのバター醤油」「幸せきのこのグラタンピザ」を選出し、直営店舗で展開しました。

スイーツメニューの強化としては、年間を通じて、お客様に季節を感じていただけるパフェ８品（「マンゴーとミルク杏仁のパフェ」「モンブランパフェ いちごアイスと抹茶」他）を開発・導入しました。

ファストフード業態（ミオミオ）では、おいしさとヘルシーさの両方を兼ね備えたサラダパスタ（「旨辛チキンとごぼうのごま風味サラダパスタ」他）や健康性を訴求するメニューとして、野菜とタンパク質を雑穀米に組み合わせたサラダライス（「ビビンバ風サラダライス」他）等を開発・販売いたしました。 

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第３【設備の状況】

１【設備投資等の概要】

当連結会計年度に実施しました設備投資総額は1,067百万円（無形固定資産及び長期前払費用を含む）となりました。そのうち主要なものは、レストラン店舗及びA DAY店舗の新規出店によるものです。

セグメントごとの主要な設備投資は、次のとおりです。

（食品事業）

食品事業の投資総額は274百万円となりました。そのうち主要なものは古賀第２工場の冷凍設備設備の更新によるものです。

（レストラン事業）

レストラン事業の投資総額は436百万円となりました。そのうち主要なものは店舗の新規出店によるものです。

（その他事業）

その他事業の投資総額は310百万円となりました。そのうち主要なものは本社ビル空調設備の更新によるものです。

（全社）

上記事業以外の主要な設備投資はありません。

２【主要な設備の状況】

(1) 提出会社

2022年３月31日現在

事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	土地		建物及び構築物 （千円）	機械装置及び運搬具 （千円）	工具、 器具及び備品 （千円）	リース 資産 （千円）	投下資本合計 （千円）	従業員数 （人）
面積 （㎡）	金額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
古賀第一工場 (福岡県古賀市)	製造設備 (食品事業)	3,540.5	77,923	567,424	292,833	17,690	―	955,871	62 (37)
古賀第二工場 (福岡県古賀市)	製造設備 (食品事業)	2,146.0	93,630	215,496	112,354	7,096	886	429,464	16 (13)
古賀第三工場 (福岡県古賀市)	製造設備 (食品事業)	6,648.8	190,354	149,230	57,163	1,858	4,592	403,198	5 (8)
東京支店 等 (東京都千代田区)	営業所 (食品事業)	―	―	6,597	―	142	―	6,739	24 (3)
九州支店 等 (福岡市中央区）	営業所 (食品事業)	―	―	―	―	―	―	―	18 (－)
店舗 (関東・中京地区)	PIETRO A DAY (食品事業)	―	―	55,166	―	5,197	―	60,363	5 (12)
店舗 (関西・九州地区)	PIETRO A DAY (食品事業)	―	―	17,348	―	1,528	―	18,876	4 (4)
その他	営業所等 (食品事業)	―	―	―	918	1,701	―	2,619	27 (－)
小計		12,335.3	361,908	1,011,263	463,268	35,214	5,478	1,877,132	161 (77)
店舗 (九州地区)	レストラン (レストラン事業)	98.6 (5,865.5)	125,346	362,485	―	60,614	―	548,446	34 (155)
店舗 (関東地区)	レストラン (レストラン事業)	― (3,288.7)	―	127,837	―	22,804	138	150,780	13 (60)
レストラン本部 (九州地区)	本部 (レストラン事業)	―	―	―	―	618	―	618	11 (－)
小計		98.6 (9,154.2)	125,346	490,322	―	84,037	138	699,845	58 (215)
本社ビル等 (福岡市中央区)	本社等 (その他の事業)	820.8	1,043,697	679,674	―	512	2,618	1,726,501	―
小計		820.8	1,043,697	679,674	―	512	2,618	1,726,501	―
本社 (福岡市中央区)	本社設備 (全社)	375.4	477,309	298,637	1,350	15,381	58,046	850,725	50 (2)
小計		375.4	477,309	298,637	1,350	15,381	58,046	850,725	50 (2)
合計		13,630.0 (9,154.2)	2,008,261	2,479,898	464,618	135,145	66,282	5,154,206	269 (294)

(2) 国内子会社

2022年３月31日現在

会社名	事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	土地		建物及び構築物 （千円）	機械装置及び運搬具 （千円）	工具、器具及び備品 （千円）	リース資産 （千円）	投下資本合計 （千円）	従業員数 （人）
面積 （㎡）	金額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
合同会社のこベジファーム	本社 (福岡市西区)	本社 (食品事業)	113,936.3	12,139	31,807	231	384	―	44,563	3 (－)

(3) 在外子会社

在外子会社については、主要な設備はありません。

（注）１  投下資本の金額は、有形固定資産の帳簿価額であり建設仮勘定は含めていません。

２  土地の（  ）は、賃借物件の面積であり、外書です。

３  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書です。

４  上記の他、主要な賃借設備は次のとおりです。

（主な賃借設備）

（提出会社）

事業所名 （所在地）	セグメント	設備の内容	年間賃借料 （千円）
店舗 （九州地区及び関東地区）	レストラン事業	レストラン	256,194

（在外子会社）

会社名	事業所名 （所在地）	セグメント	設備の内容	年間賃借料 （千米ドル）
ANGELO PIETRO,INC.	店舗 （米国ハワイ州）	レストラン事業	レストラン	138

５  現在休止中の設備はありません。

３【設備の新設、除却等の計画】

(1) 重要な設備の新設等

2022年３月31日現在における重要な設備の新設等の計画は、次のとおりです。

（提出会社）

事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	投資予定額		資金調達 方法	着手及び完了予定年月		完成後の 増加能力
総額 （千円）	既支払額 （千円）	着手	完了
---	---	---	---	---	---	---	---
古賀第一工場 （福岡県古賀市）	生産設備の更新 （食品事業）	60,000	3,400	自己資金	2022年４月	2022年12月	― (注２)
古賀第二工場 （福岡県古賀市）	生産設備の更新 （食品事業）	39,100	―	自己資金	2022年５月	2022年９月	― (注２)
A DAY浦和パルコ店 （さいたま市浦和区）	新規出店 （食品事業）	17,000	―	自己資金	2022年３月	2022年４月	売上増加
A DAY店舗 （関東地区）	リニューアル （食品事業）	10,000	―	自己資金	2022年８月	2022年９月	― (注３)
A DAY店舗 （関東地区）	新規出店 （食品事業）	20,000	―	自己資金	2022年９月	2022年10月	売上増加
鹿児島センテラス店 （鹿児島県鹿児島市）	新規出店 （レストラン事業）	57,000	16,147	自己資金	2021年12月	2022年４月	売上増加
イオンモール 浦和美園店 （さいたま市緑区）	新規出店 （レストラン事業）	65,000	―	自己資金	2022年３月	2022年４月	売上増加
OUTLET’S北九州店 （北九州市八幡東区）	新規出店 （レストラン事業）	65,000	5,326	自己資金	2022年２月	2022年４月	売上増加
MIOMIO天神地下街店 （福岡市中央区）	リニューアル （レストラン事業）	4,000	―	自己資金	2022年４月	2022年４月	― (注３)
札幌発寒店 （札幌市西区）	新規出店 （レストラン事業）	50,000	―	自己資金	2022年９月	2022年10月	売上増加
長尾店 （福岡市城南区）	リニューアル （レストラン事業）	20,000	―	自己資金	2022年10月	2022年10月	― (注３)
イオンモール 筑紫野店 （福岡県筑紫野市）	リニューアル （レストラン事業）	13,000	―	自己資金	2022年11月	2022年11月	― (注３)
本社ビル （福岡市中央区）	設備の更新 （全社）	88,800	―	自己資金	2022年４月	2023年１月	― (注４)
古賀工場（仮称） （福岡県古賀市）	工場の新設 （食品事業）	未定 (注５)	36,200	未定 (注５)	2021年10月	2025年予定	― (注２)
合計		508,900	61,073	―	―	―	―

（注）１  国内子会社及び在外子会社については、特記すべき事項はありません。

２  完成後の増加能力は、安定供給体制の構築及び業務効率の改善を目的としているため記載していません。

３  店内環境を良くすることで売上増加を見込んでいますが、具体的な増加能力は算定していないため記載していません。

４  その他の事業、全社に共通する本社ビルの老朽化した設備の省エネルギー化を目的とした設備の入替え及びデジタル化を目的としたシステムの導入であり、売上増加はありません。

５  工場の新設を計画しておりますが、具体的な内容を検討中であるため、投資予定金額、調達方法は未定としております。

(2) 重要な設備の除却等

特記すべき事項はありません。

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第４【提出会社の状況】

１【株式等の状況】

（１）【株式の総数等】

①【株式の総数】

種類	発行可能株式総数（株）
普通株式	18,000,000
計	18,000,000

②【発行済株式】

種類	事業年度末現在発行数 （株） （2022年３月31日）	提出日現在発行数 （株） （2022年６月27日）	上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名	内容
普通株式	6,257,230	6,257,230	東京証券取引所 市場第一部（事業年度末現在） プライム市場（提出日現在）	単元株式数 100株
計	6,257,230	6,257,230	―	―

（２）【新株予約権等の状況】

①【ストックオプション制度の内容】

該当事項はありません。

②【ライツプランの内容】

該当事項はありません。

③【その他の新株予約権等の状況】

該当事項はありません。

（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。

（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

年月日	発行済株式総数増減数 （株）	発行済株式総数残高（株）	資本金増減額 （千円）	資本金残高 （千円）	資本準備金増減額（千円）	資本準備金残高（千円）
2016年７月12日 （注）	65,600	6,257,230	55,979	1,042,389	55,979	1,084,912

（注）有償第三者割当（オーバーアロットメントによる売出しに関連した第三者割当増資）

発行価格	1,706.70円
資本組入額	853.35円
割当先	野村證券㈱

（５）【所有者別状況】

							2022年３月31日現在
区分	株式の状況（１単元の株式数100株）								単元未満株式の状況 （株）
政府及び地方公共団体	金融機関	金融商品取引業者	その他の法人	外国法人等		個人その他	計
個人以外	個人
株主数（人）	－	11	18	48	19	7	16,325	16,428	－
所有株式数（単元）	－	3,119	956	26,836	451	9	31,185	62,556	1,630
所有株式数の割合（％）	－	4.99	1.53	42.90	0.72	0.01	49.85	100.0	－

（注）自己株式216,891株は、「個人その他」に2,168単元、「単元未満株式の状況」に91株含まれています。

（６）【大株主の状況】

		2022年３月31日現在
氏名又は名称	住所	所有株式数 （千株）	発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％)
株式会社Ｍ・ＬＹＮＸ	福岡市西区西の丘１丁目３番３号	1,535	25.41
日清オイリオグループ株式会社	東京都中央区新川１丁目23番１号	1,120	18.54
西川  啓子	福岡市西区	217	3.60
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）	東京都港区浜松町２丁目11番３号	201	3.34
ピエトロ従業員持株会	福岡市中央区天神３丁目４番５号	88	1.46
ピエトロ取引先持株会	福岡市中央区天神３丁目４番５号	81	1.35
株式会社西日本シティ銀行	福岡市博多区博多駅前３丁目１番１号	63	1.04
ＪＰモルガン証券株式会社	東京都千代田区丸の内２丁目７番３号	58	0.96
村田　美沙子	福岡市南区	30	0.50
高橋　泰行	福岡市南区	25	0.42
計	―	3,420	56.62

（７）【議決権の状況】

①【発行済株式】

				2022年３月31日現在
区分	株式数（株）		議決権の数（個）	内容
無議決権株式		－	－	－
議決権制限株式（自己株式等）		－	－	－
議決権制限株式（その他）		－	－	－
完全議決権株式（自己株式等）	普通株式	216,800	－	－
完全議決権株式（その他）	普通株式	6,038,800	60,388	－
単元未満株式	普通株式	1,630	－	１単元（100株）未満の株式
発行済株式総数		6,257,230	－	－
総株主の議決権		－	60,388	－

②【自己株式等】

				2022年３月31日現在
所有者の氏名 又は名称	所有者の住所	自己名義所有 株式数（株）	他人名義所有 株式数（株）	所有株式数の 合計（株）	発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％）
株式会社ピエトロ	福岡市中央区天神三丁目４番５号	216,800	－	216,800	3.46
計	―	216,800	－	216,800	3.46

２【自己株式の取得等の状況】

【株式の種類等】  会社法第155条第３号に該当する普通株式の取得

（１）【株主総会決議による取得の状況】

該当事項はありません。

（２）【取締役会決議による取得の状況】

区分	株式数（株）	価額の総額（円）
取締役会（2021年11月11日）での決議状況 （取得期間　2021年11月12日～2021年11月12日）	（上限）110,000	194,810,000
当事業年度前における取得自己株式	―	―
当事業年度における取得自己株式	102,900	182,235,900
残存決議株式の総数及び価額の総額	7,100	12,574,100
当事業年度の末日現在の未行使割合（％）	6.5	6.5
当期間における取得自己株式	―	―
提出日現在の未行使割合（％）	6.5	6.5

（注）2021年11月11日開催の取締役会において、東京証券取引所の自己株式立会外買付取引（ToSTNeT-3）による取得を決議しております。

なお、2021年11月11日開催の取締役会決議に基づく自己株式の取得は、2021年11月12日をもって終了しております。

（３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

該当事項はありません。

（４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

区分	当事業年度		当期間
株式数（株）	処分価額の総額 （円）	株式数（株）	処分価額の総額 （円）
---	---	---	---	---
引き受ける者の募集を行った取得自己株式	―	―	―	―
消却の処分を行った取得自己株式	―	―	―	―
合併、株式交換、株式交付、会社分割に係る移転を行った取得自己株式	―	―	―	―
その他 （譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分）	21,361	36,997,252	―	―
保有自己株式数	216,891	―	216,891	―

（注）当期間における保有自己株式には、2022年６月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含まれていません。

３【配当政策】

当社は、株主の皆様への利益配分を経営上の重要な課題の１つと考えています。企業体質の強化と事業の拡充を図りながら業績に対応し、かつ安定配当を行うことを基本方針としています。

当社は、中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針とし、連結当期純利益の３分の１を目処に、安定的な株主還元を行ってまいります。

これらの剰余金の配当の決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会です。

2022年３月期の利益配当につきましては、安定配当方針により、期初計画どおり期末の１株当たりの普通配当金を24円と決定しました。

内部留保資金につきましては、今後の事業展開のための資金として有効投資してまいりたいと考えています。

当社は、中間配当につき「取締役会の決議によって、毎年９月30日の最終の株主名簿に記載又は記録された株主又は登録株式質権者に対し、会社法第４５４条第５項に定める剰余金の配当をすることができる。」旨を定款に定めています。

なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりです。

決議年月日	配当の総額（千円）	１株当たり配当額（円）
2022年６月24日	144,968	24
定時株主総会決議

４【コーポレート・ガバナンスの状況等】

（１）【コーポレート・ガバナンスの概要】

① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方

当社のコーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方は、企業価値の向上を図るために、株主様をはじめ、お客様並びにお取引先様に信頼される経営を目指すことを目的として、法令の遵守に基づく企業倫理の重要性を認識するとともに、変動する社会、経済環境に対応した迅速な意思決定と健全性の向上を経営上の重要な課題として位置づけ、経営管理組織の整備並びに強化を図ることとしています。

② 企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由

イ．企業統治の体制の概要

a．取締役会

当社の取締役会は、代表取締役社長 高橋泰行が議長を務めています。その他メンバーは代表取締役会長 西川啓子、代表取締役専務取締役 宮川慎一、取締役 相薗好伸、取締役 森山勇二、社外取締役 髙田聖大、社外取締役 鎌田祐子、社外取締役 髙橋康徳、有価証券報告書提出日（2022年６月27日）現在８名の取締役（うち３名は社外取締役）で構成され、重要な決定事項については、原則として月１回開催する定例取締役会において決定するほか、必要に応じて臨時取締役会を開催することで、法令、定款や企業倫理に適合した経営の遂行について協議する仕組みとなっています。

また、取締役会には、すべての監査役が出席し、取締役の業務執行の状況を監視できる体制となっています。

b．監査役会

当社は監査役会を設置しています。社外監査役 柴田良智、社外監査役 吉戒孝、監査役 金成茂雄の常勤監査役１名及び非常勤監査役２名で構成されており、うち２名が社外監査役です。監査役会は、毎月の定例監査役会のほか、必要に応じて臨時監査役会を開催しています。常勤監査役は、取締役会のほか、重要な会議に出席し、必要に応じて意見陳述を行う等、常に取締役の職務の執行状況を監視できる体制となっています。

また、内部監査室及び会計監査人と随時情報交換や意見交換を行うほか、定期的に三者によるミーティングを行う等連携を密にし、監査機能の向上を図っています。

c．経営会議

当社の経営会議は社内取締役５名で構成され、経営会議規程に基づき、代表取締役社長を議長とし、重要な業務執行に関する審議・決裁を行うとともに、取締役会に上程すべき重要な事項を審議・検討しております。経営会議において必要と認めるときは、議事に関する事項を担当する社員が出席し、原則として月２回開催しています。

また、その他オブザーバーとして、常勤監査役が出席しています。

d．内部監査室

内部監査室は、内部監査室長 下川敬寛及び専任の補助者１名が内部監査規程に基づき、グループ会社を含む各部門の業務活動に関して、運営状況、業務実施の有効性及び正確性、コンプライアンスの遵守状況等についての監査を定期的に行い、代表取締役社長に報告しています。

また、内部監査結果及び是正状況については、監査役と共有し、意見交換を行っています。

ロ．当該体制を採用する理由

当社では監査役会設置会社を採用しています。この体制により、経営の最高意思決定機関である取締役会に業務執行の権限・責任を集中させ、業務執行及び取締役会から独立した監査役及び監査役会に取締役会に対する監査機能を担わせることで、適切な経営の意思決定と業務執行を実現するとともに組織的に十分な牽制が効く体制であると考えています。

なお、監査役３名のうち２名を社外監査役として選任しており、公認会計士、企業の監査等委員の経験等、専門性の高い知識と豊富な経験を有しています。取締役会及び経営陣に対して独立した立場で積極的に意見を述べており、実効性の高い監査役会を構築しています。

当社のコーポレート・ガバナンス及び内部統制に関する体制は、下図のとおりです。

③ 企業統治に関するその他の事項

イ．内部統制システムの整備の状況

当社の内部統制システムは、取締役会において内部統制システムに関する基本方針、すなわち取締役の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制、その他会社の業務の適正を確保するための体制について定めています。代表取締役社長を委員長とするグループ全体の管理体制を統括する内部統制委員会を設置し、内部統制委員会の指示に基づき、社内規程の整備及び取締役・使用人への教育を実施しています。

これら、グループ全体の内部統制システム及びその運用については、内部監査室が評価し、その結果を代表取締役社長に報告しています。

なお、社外取締役３名は取締役会の活性化・透明性の向上のために選任され、法令遵守、効率的な営業推進及びサービス向上の面から経営の管理体制の強化を図っています。

ロ．リスク管理体制の整備の状況

当社のリスク管理体制は、全社的なリスク管理体制に関する規程として「リスク管理規程」を定めており、当社を取り巻く様々なリスクに対し適切な管理・運営の実現を目指しています。

まず、「食品」を取扱う企業として、本社において危機管理対策演習を実施し、食品事業のみならずレストラン事業においても、不時の災厄に備えた全社体制が図れるようにしています。特に食品製造工場においては、パート社員を含めた全従業員に定期的に衛生教育を実施し、食品を取扱うものとしての自覚を絶えず持ち続けさせる仕組みをとっています。

また、お客様からのご意見を受け付ける窓口として「お客様相談室」を設けており、食品事業とレストラン事業のお客様をはじめ、外部からのご意見等も広く受け付けており、必要と思われるものについては、直ちに関連部門長と代表取締役社長まで報告する仕組みをとっています。

さらにレストラン事業の店舗においては、品質管理担当が定期的に店舗を巡回し、店舗内の食材の保管状況をはじめ、衛生面全般をチェックし、お客様に安全なお料理をご提供できるよう、店舗従業員の指導と教育を図っています。

ハ．当社グループにおける業務の適正を確保するための体制

・子会社の取締役等の職務の執行に係る事項の当社への報告に関する体制

当社は、グループ会社管理規程を定め、同規程に基づき当社グループの管理を実施し、重要な事象が生じた場合には、子会社の取締役等から当社に直ちに報告させ、また子会社に対して当社の内部監査室が直接監査し、当社の代表取締役に直接報告できる体制をとっています。なお、内部監査室は、同様の報告を監査役及び監査役会にも行い、情報の共有化を図り当社グループ全体の業務監視を行っています。

・子会社の損失の危険の管理に関する規程その他の体制

当社は、当社グループのリスク回避を図るためグループ会社管理規程に定める子会社への業務管理に努め、必要とされる課題及び対策については、迅速に子会社の取締役等と協議できる体制をとっています。

・子会社の取締役等の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制

当社は、子会社の取締役等と定期的な会合を行い、当社の経営方針の周知を行うとともに、子会社の取締役等から経営状況等の報告を受け、当社グループの経営目標及び予算達成に努めています。

・子会社の取締役等及び従業員の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

(ⅰ) 当社が制定する「ピエトロ行動規範」を当社グループの行動規範とし、子会社の取締役及び従業員に遵法意識の徹底と健全な企業風土の醸成に努めています。

(ⅱ) 当社グループ内におけるコンプライアンス違反やその恐れがある場合の通報を受け付けるため、当社が制定する「内部者通報ホットライン制度」を当社グループの共通の通報手段とし、事態の迅速な把握と是正に努めています。

④ 責任限定契約の内容の概要

当社は、各非業務執行取締役及び各監査役との間で、会社法第427条第１項の規定により、同法第423条第１項の責任について、それぞれが職務を行うにあたり善意でかつ重大な過失がないときは、同法第425条第１項に定める最低責任限度額を限度とする契約を締結しています。

⑤ 取締役の定数

当社の取締役は、12名以内とする旨を定款に定めています。

⑥ 取締役の選任決議要件

当社は、取締役の選任決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨、また、累積投票によらない旨を定款に定めています。

⑦ 自己株式の取得

当社は、会社法第165条第２項の規定に基づき、会社経営の機動性を確保する為、取締役会の決議によって市場取引等により自己株式を取得することができる旨を定款に定めています。

⑧ 中間配当

当社は、株主への機動的な利益還元を行うため、会社法第454条第５項の規定に基づき、取締役会の決議によって毎年９月30日を基準日として、中間配当を行うことができる旨を定款に定めています。

⑨ 株主総会の特別決議要件

当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定めています。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものです。

⑩ 取締役及び監査役の責任免除

当社は、会社法第426条第１項の規定により、取締役会の決議をもって同法第423条第１項の行為に関する取締役（取締役であったものを含む。）及び監査役（監査役であったものを含む。）の責任を法令の限度において免除することができる旨定款に定めています。これは、取締役及び監査役が職務を遂行するにあたり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするものです。

（２）【役員の状況】

① 役員一覧

男性9名  女性2名 （役員のうち女性の比率18.2％）

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（百株）

代表取締役

会長

西川  啓子

1948年10月22日生

1980年12月	「洋麺屋ピエトロ」創業
1985年７月	当社専務取締役
1999年４月	当社専務取締役企画開発部長
2004年４月	当社取締役名誉相談役
2005年６月	株式会社ムラタ（現・株式会社M・LYNX）代表取締役社長
2008年３月	当社取締役執行役員 レストラン事業部長
2009年３月	当社取締役
2015年４月	当社専務取締役 お客様本部長
2017年４月	当社代表取締役副社長
2017年４月	当社代表取締役会長（現任）

(注)３

2,173

代表取締役

社長

高橋  泰行

1964年12月４日生

1987年４月	全日本空輸株式会社入社
1999年10月	当社入社 社長室長
2004年４月	当社執行役員 社長室長
2006年６月	当社取締役執行役員 ビジネス推進室長兼社長室長
2008年３月	当社常務取締役執行役員 営業企画部長
2015年４月	当社常務取締役 市場開発部長
2017年４月	当社専務取締役
2017年４月	当社代表取締役社長（現任） ANGELO PIETRO,INC. 代表取締役社長（現任）
2021年７月	PIETRO NORTH AMERICA,INC. Chairman（現任）

(注)３

256

代表取締役

専務取締役

宮川  慎一

1956年３月13日生

1979年４月	日清製油株式会社入社 （現・日清オイリオグループ株式会社）
2008年６月	当社 取締役
2011年６月	当社 取締役退任
2011年６月	日清物流株式会社 代表取締役社長
2015年１月	当社入社 執行役員経営推進本部部長
2015年６月	当社常務取締役 食品事業本部長
2017年４月	当社代表取締役専務取締役 食品事業本部長
2019年４月	当社代表取締役専務取締役 （現任）

(注)３

236

取締役

相薗  好伸

1969年９月９日生

1994年７月	当社入社
2009年３月	当社レストラン事業部長
2011年３月	当社執行役員レストラン西日本営業部長
2012年１月	当社執行役員レストラン事業部長
2017年６月	当社取締役 レストラン事業部長
2019年４月	当社取締役 レストラン担当
2020年４月	当社取締役（現任）

(注)３

30

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（百株）

取締役

経理部長 兼

経営企画室担当

森山  勇二

1953年７月14日生

2001年２月	株式会社サダマツ入社 管理本部 経理財務部長
2005年11月	同社 取締役 管理本部長兼財務部長
2008年１月	日創プロニティ株式会社入社 管理部 財務部長
2009年２月	当社入社 経理部長
2017年４月	当社執行役員 経理・ＩＲ部長
2019年６月	当社取締役 経理・ＩＲ部長
2021年７月	PIETRO NORTH AMERICA,INC. CFO（現任）
2022年３月	当社取締役 経理部長兼経営企画室担当（現任）

(注)３

18

取締役

髙田  聖大

1954年１月５日生

1978年４月	株式会社西日本相互銀行入行 （現・株式会社西日本シティ銀行）
2007年６月	同行取締役
2012年６月	同行取締役専務執行役員
2015年６月	当社取締役（現任）
2016年６月	株式会社西日本シティ銀行 代表取締役副頭取（現任）
2016年10月	株式会社西日本フィナンシャルホールディングス取締役執行役員（現任）

(注)３

－

取締役

鎌田  祐子

1965年５月12日生

1991年５月	株式会社岩田屋 （現・株式会社岩田屋三越）入社 食品ディレクションディレクター
1998年５月	当社 商品及びレストランメニュー開発の社外アドバイザー
2003年５月	有限会社エーイーエスジャポン （現 AES JAPON株式会社） 取締役副社長（現任）
2015年11月	株式会社NICOLAS CHATEAUX 代表取締役社長（現任）
2020年６月	当社取締役（現任）

（注)３

－

取締役

髙橋  康徳

1972年５月30日生

1996年４月	株式会社テレビ西日本 入社
2004年５月	スピンアウト有限会社 （現・スピンアウト株式会社） 代表取締役社長（現任）
2005年２月	同社の事業として、インターネットテレビ局カウテレビジョンを開局
2007年９月	株式会社カウテレビジョン 代表取締役社長（現任）
2020年６月	当社取締役（現任）

(注)３

－

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（百株）

常勤監査役

柴田  良智

1956年11月３日生

1982年10月	新和監査法人 入社
1986年７月	等松・青木監査法人（現・有限責任監査法人トーマツ）入社
1986年９月	公認会計士登録
1995年６月	監査法人トーマツ（現・有限責任監査法人トーマツ）社員
2016年10月	柴田公認会計士事務所所長 （現任）
2019年６月	当社監査役（現任）

(注)４

－

監査役

吉戒   孝

1953年12月14日生

1977年４月	株式会社福岡銀行入行
2005年６月	同行 取締役総合企画部長
2006年12月	同行 取締役常務執行役員
2007年４月	株式会社ふくおかフィナンシャルグループ 取締役
2010年４月	株式会社福岡銀行 取締役専務執行役員
2011年４月	同行 代表取締役副頭取
2012年４月	株式会社ふくおかフィナンシャルグループ 代表取締役副社長
2019年６月	当社監査役（現任）
2019年６月	株式会社福岡銀行 顧問（現任）

(注)４

－

監査役

金成  茂雄

1948年８月17日生

1989年11月	当社入社
2003年４月	当社ドレッシング事業部 東京支社長
2007年５月	当社執行役員食品事業部 副本部長
2008年７月	当社執行役員営業本部 副本部長
2010年４月	当社営業本部調査役
2015年４月	当社食品事業本部調査役
2015年６月	当社監査役（現任）

(注)４

75

計

2,789

（注）１  取締役髙田聖大、鎌田祐子及び髙橋康徳の各氏は、社外取締役です。

２  監査役柴田良智及び吉戒孝の各氏は、社外監査役です。

３  2022年６月24日開催の定時株主総会の終結の時から１年間

４  2019年６月25日開催の定時株主総会の終結の時から４年間

５ 当社は、法令に定める監査役の員数を欠くことになる場合に備え、会社法第329条第３項の規定に基づき、予め補欠監査役１名を選任しています。補欠監査役の略歴は次のとおりです。

氏名	生年月日	略歴	所有株式数 （百株）
岩本  滋昌	1953年２月11日生	1983年４月  岩本工業株式会社入社 1997年３月  同社代表取締役社長（現任） 2007年６月  当社社外監査役 2015年６月  当社社外監査役退任 2019年４月  当社社外監査役 2019年６月  当社社外監査役退任	－

② 社外役員の状況

当社の社外取締役は３名、社外監査役は２名です。

社外取締役髙田聖大氏は、株式会社西日本フィナンシャルホールディングスの取締役執行役員及び、同グループ会社である株式会社西日本シティ銀行の代表取締役副頭取を兼務しています。当社と同行との間には、金融機関としての取引があります。

社外取締役鎌田祐子氏は、1998年５月から2002年７月まで、当社商品及びレストランメニュー開発における社外アドバイザーとして、顧問契約を締結していました。また、同氏が取締役副社長を務めるAES JAPON株式会社と当社レストランでの提供及び通信販売で取り扱っている輸入ワインの仕入れでの取引関係があります。現在、同顧問契約終了から相当期間が経過していること、また、輸入ワインの取引につきましても直近事業年度における当該取引金額は僅少（当社の連結売上高の２％未満、かつ同社の売上の２％未満）であり、当社経営からの独立性が確保されているものと判断しています。なお、株式会社NICOLAS CHATEAUXの代表取締役社長を兼務していますが、当社との間に特別な利害関係はありません。

社外取締役髙橋康徳氏は、株式会社カウテレビジョンの代表取締役社長を兼務しています。同社は、ピエトロ本社ビルのテナント企業として、不動産賃貸借契約を締結しており、さらに、当社ホームページにおける広報動画の制作を委託していますが、直近事業年度における当該取引金額は僅少（当社の連結売上高の２％未満、かつ同社の売上高の２％未満）であり、当社経営からの独立性が確保されているものと判断しています。

社外監査役柴田良智氏は、柴田公認会計士事務所の所長を兼務しています。当社と同社の間には特別な利害関係はありません。

社外監査役吉戒孝氏は、当社の主要な借入先の株式会社福岡銀行の顧問を兼務しています。同行と当社との関係について、当社は複数の金融機関と取引を行っており、当社に対する影響度は希薄です。

当該社外役員においては、取締役会、監査役会等において適宜報告及び意見交換がなされており、過去の幅広い経験や見識により、当社の内部統制部門への適切な指導・助言等を行い、企業経営の健全性と透明性の確保に努めています。

社外取締役又は社外監査役を選任するための提出会社からの独立性に関する基準又は方針の内容については以下のとおりです。

氏  名	独立 役員	適合項目に関する補足説明	当該社外取締役を選任している理由 （独立役員に指定した理由を含む）
髙田  聖大		株式会社西日本フィナンシャルホールディングス 取締役執行役員 株式会社西日本シティ銀行 代表取締役副頭取	長年にわたり株式会社西日本シティ銀行に勤務され、2016年６月から同行の代表取締役副頭取に、また、2016年10月からは株式会社西日本フィナンシャルホールディングスの取締役執行役員に就任され、その豊富な経験から当社の管理部門だけでなく、経営全般にわたり有意義なご意見やアドバイスをいただき、社外取締役としてのチェック機能を十分に発揮していただけるものと判断したため。
鎌田  祐子	○	AES JAPON株式会社 取締役副社長 株式会社NICOLAS CHATEAUX 代表取締役社長 独立役員に指定しています。	ワインの輸入販売及び洋食レストランの経営者として、食に関するグローバルな知見を有しており、また、過去に社外アドバイザーとして当社の商品及びレストランメニュー開発に携わり、当社事業に関する理解も深く、有意義な意見やアドバイスをいただけるものと判断したため。 また、過去のアドバイザーとしての顧問契約は、1998年５月から2002年７月まであり、同契約終了から相当期間が経過してこと、AES JAPON株式会社と輸入ワインの取引がありますが、直近事業年度における当該取引は僅少（当社の連結売上高の２％未満かつ同社の売上高の２％未満）であり、当社経営からの独立性が確保されているものと判断し、独立役員に指定しています。
髙橋  康徳	○	株式会社カウテレビジョン 代表取締役社長 独立役員に指定しています。	創成期のインターネットテレビ局の開拓者として、商品やサービスに特化したドキュメンタリー映像制作に携わり、これまで多くの経済界を代表する企業経営者への取材を通じて、起業家精神や事業成功への秘訣など幅広い知見や多角的視点を有しており、当社事業に対する有意義な意見をはじめ、公正かつ客観的な支店での監督や助言をいただけるものと判断したため。 また、株式会社カウテレビジョンとピエトロ本社ビルのテナント企業として、不動産賃貸借契約を締結しており、さらに、当社ホームページにおける広報動画の制作を委託しておりますが、直近事業年度における当該取引金額は僅少（当社の連結売上高の２％未満かつ同社の売上高の２％未満）であり、当社経営からの独立性が確保されているものと判断し、独立役員に指定しています。

氏  名	独立 役員	適合項目に関する補足説明	当該社外取締役を選任している理由 （独立役員に指定した理由を含む）
柴田  良智	○	公認会計士 （柴田公認会計士事務所所長） 独立役員に指定しています。	直接会社の経営に関与したことはありませんが、公認会計士として財務及び会計における高度な専門的知見を有しており、社外監査役としての職務を適切に遂行していただけるものと判断したため。また、同氏は当社と利害関係はなく、高い独立性を有していることから、独立役員に指定しています。
吉戒   孝		株式会社福岡銀行 顧問	過去に株式会社ふくおかフィナンシャルグループの代表取締役副社長及び株式会社福岡銀行の代表取締役副頭取として銀行経営に携わり、豊富な知識と経験があり、社外監査役としての職務を適切に遂行していただけるものと判断したため。

当社において、社外取締役又は社外監査役を選任するための明確な基準又は方針はないものの、その選任にあたっては、東京証券取引所の独立役員の独立性に関する判断基準等を参考にしています。

③ 社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査、監査役監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門との関係

社外監査役は、取締役会及び監査役会に出席し積極的に質疑及び意見表明を行っています。また、内部監査室と密接に連携し、内部監査結果の報告を受けるとともに、必要に応じて内部監査室に詳細な説明を求め、内容について協議し、重要な事項については取締役会に問題を提起し、改善を図ることができる体制をとっています。さらに会計監査人からは会計監査の都度、定期的に監査内容及び内部統制の状況等に係る報告を受け、必要に応じて協議を行い、連携して企業経営の健全性と透明性の確保に努めています。

（３）【監査の状況】

① 監査役監査の状況

当社は、監査役会設置会社であり、監査役会は３名で構成され、うち２名は社外監査役です。

社外監査役であり常勤監査役である柴田良智氏は、公認会計士の資格を有し、財務及び会計に関する相当程度の知見を有しています。社外監査役である吉戒孝氏は、金融機関の取締役を歴任し、企業経営に関する豊富な知識と経験を有しています。社内監査役である金成茂雄氏は、当社の食品事業の要職を歴任し、当社の事業に精通しています。このように、監査役及び監査役会は、財務及び会計、企業経営、当社の事業の観点から幅広い監査活動が可能となるよう人選、組織されています。

当事業年度において当社は、監査役会を15回開催しており、個々の監査役の出席状況は以下のとおりです。なお、監査役会議長は、柴田良智氏が務めています。

役職	氏名	監査役会出席状況
常勤監査役（社外）	柴田良智	全15回中15回
監査役（社外）	吉戒孝	全15回中15回
監査役	金成茂雄	全15回中13回

監査役会の活動は、当社が定める「監査役会規則」によるものとし、監査役会では、各監査役からの活動状況の報告に加え、常勤監査役の選定、監査の方針及び業務分担の決定、監査役会監査報告の作成、会計監査人の報酬等に関する同意、監査役の報酬等の決定、会計監査人の再任に関する審議等を行っています。

監査役監査は、当社が定める「監査役監査基準」によるものとし、監査役は、監査の方針及び業務の分担等に従い、取締役会その他の重要な会議への出席、取締役との面談、重要な決裁書類の閲覧、本社及び主要な事業所における業務及び財産の状況の調査を実施しています。また、子会社については、子会社の取締役等と意思疎通及び情報の交換を図り、必要に応じて事業の報告を受けています。

監査法人からは、期初に監査計画の説明、監査の実施状況や結果は四半期レビューあるいは期末監査終了時に定期的に報告を受けるほか、随時意見交換を行っています。

内部監査室とは毎月定期的に会合を持ち、内部監査計画、実施状況及び結果について報告を受けるほか、随時意見交換を行っています。

② 内部監査の状況

当社では、内部監査担当として内部監査室（室員２名）を設置し、執行役員の業務執行状況を監査し、監査役と連携して業務運営の適正化確保に努めています。

当社における内部監査室は、代表取締役社長直属であり、内部統制の有効性及び業務執行状況について、半期に一度各事業拠点を巡回する実地監査を実施しています。内部監査結果については、代表取締役社長へ報告がなされ、年２回は取締役会において監査結果を報告しています。改善事項については、監査調書、改善指示書に基づいて、非監査部門からの当該改善状況が代表取締役社長に報告されています。その後、内部監査担当者が改善事項の状況について確認するプロセスにて、改善状況、実効性について検証しています。

③ 会計監査の状況

a．監査法人の名称

有限責任監査法人トーマツ

b．継続監査期間

23年間

c．業務を執行した公認会計士

筆頭業務執行社員　荒牧　秀樹

業務執行社員　　　池田　哲也

d．監査業務に係る補助者の構成

当社の会計監査業務に係る補助者は、公認会計士４名、公認会計士試験合格者４名、その他７名です。

e．監査法人の選定方針と理由

当社が有限責任監査法人トーマツを会計監査人と選定した理由は、同監査法人の品質管理体制、監査チームの独立性、専門性並びに監査報酬等を総合的に勘案した結果です。

f．監査役及び監査役会による監査法人の評価

監査役及び監査役会は、日本監査役協会が公表している「会計監査人の評価及び選定基準策定に関する監査役等の実務指針」を利用して品質管理、独立性、専門的能力、コミュニケーション、報酬等の観点から会計監査人の評価を行い、再任が適当であると判断しています。

④ 監査報酬の内容等

a．監査公認会計士等に対する報酬

区分	前連結会計年度		当連結会計年度
監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく報酬（千円）	監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく報酬（千円）
提出会社	29,500	－	29,000	－
連結子会社	－	－	－	－
計	29,500	－	29,000	－

b．監査公認会計士等と同一のネットワークに属する組織に対する報酬（a.を除く）

該当事項はありません。

c．その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容

該当事項はありません。

d．監査報酬の決定方針

当社の監査公認会計士等に対する監査報酬の決定方針は策定しておりませんが、監査公認会計士等からの見積提案をもとに、監査日数等の要素を勘案して検討し、監査役会の同意を得て決定する手続を実施しています。

e．監査役会が会計監査人の報酬等に同意した理由

当社監査役会は、会計監査人の監査計画の内容、監査チームの構成等を勘案のうえ報酬見積りの妥当性を検討し、会計監査人の報酬等の額に同意しています。

（４）【役員の報酬等】

① 役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針に係る事項

１．取締役（社外取締役を除く。）の報酬等

取締役（社外取締役を除く。）の報酬は、固定報酬である基本報酬と、別枠で前年度の業績に応じて決定する業績連動賞与、譲渡制限付株式報酬の３本立てになります。

基本報酬は、各取締役の役位・業績等を考慮した上で、功績により個人評価を決定し、支給しています。業績連動賞与は、前年度の連結営業利益及び親会社株主に帰属する当期純利益を指標とし、業績向上に対する貢献意識を高めることを目的に支給しています。譲渡制限付株式の付与のための報酬については、株主と価値共有を進めること及び企業価値の持続的な向上を図るインセンティブを明確にすることを目的に、役位等の基準により割り当てられる株式数をもとに支給しています。

報酬の構成割合は、役位によって異なるものの、およそ基本報酬72％～78％、業績連動賞与0％～10％、長期インセンティブとしての譲渡制限付株式付与の当初付与価値が18％～22％で構成することとなります。報酬限度額は1997年６月29日開催の定時株主総会において、年額３億円以内（社外取締役を含む。）と決議しており、また、別枠で2019年６月25日開催の定時株主総会において、業績連動賞与は年額40百万円以内、譲渡制限付株式付与のための報酬額として年額60百万円以内と決議しています。

(ⅰ) 基本報酬

取締役の基本報酬額については、代表取締役３名で協議し報酬案を作成、取締役会の諮問を受けた報酬検討委員会にて検討を行い、取締役会に答申します。取締役会で審議を行い、報酬額を最終決定することとしています。

(ⅱ) 業績連動賞与

取締役（社外取締役を除く。）の業績連動賞与（法人税法第34条第１項第３号に定める利益連動給与）については、2019年６月25日開催の定時株主総会で決議された以下の算定方法に基づき、報酬検討委員会にて検討し、取締役会に答申します。取締役会で審議を行い、決定することとしています。

（算定方法）

a．算定指標

当連結会計年度における連結営業利益及び親会社株主に帰属する当期純利益を指標とし、当連結会計年度における連結営業利益が前連結会計年度における連結営業利益を上回った時に支給要件を満たした事とする。

b．支給総額

業績連動賞与の確定限度額は40百万円とする。

c．算定式

各取締役の業績連動賞与の算定式は、連結営業利益及び親会社株主に帰属する当期純利益を指標とし、各取締役の役位に応じて、次のとおりとする。

業績連動賞与額＝支給総額÷役職位別ポイント合計×個人ポイント

（支給総額の計算）

a．連結営業利益が予算達成し、親会社株主に帰属する当期純利益は予算未達時

基礎額＋連結営業利益予算超過額×10％

b．連結営業利益・親会社株主に帰属する当期純利益が共に予算達成時

基礎額＋連結営業利益予算超過額×10％＋親会社株主に帰属する当期純利益予算超過額×10％

c．連結営業利益が前期を上回り、予算に達しなかった時

基礎額－基礎額×（連結営業利益予算未達額÷連結営業利益前期比増加額）

（役職位別ポイント）

代表取締役会長	代表取締役社長	代表取締役専務	(役付)取締役	取締役
3.0	3.0	3.0	2.0	1.0

（当該指標を採用した理由）

業績連動賞与における評価指標は、当社グループの主要な経営指標である「連結営業利益」を基準とし、持続的な成長に対する意識を高めるため「前期比増加額」を、公表計画に対する成果・貢献を評価するため「予算超過額」を使用しています。

（当該指標の実績）

第37期（2022年３月期）における各業績指標の実績は次のとおりです。

連結営業利益	353,306千円（第36期の実績 585,344千円）
親会社株主に帰属する当期純利益	165,236千円（第36期の実績 320,558千円）

(ⅲ) 譲渡制限付株式報酬

取締役（社外取締役を除く。）の譲渡制限付株式報酬については、2019年６月25日開催の定時株主総会で決議された株式付与のために支給する金銭報酬債権（60百万円）及び処分株式数（35,000株）の範囲内で、報酬検討委員会が各取締役ごとに役職に応じた基準額相当（月額報酬の１倍～３倍程度）の割当数を検討し、取締役会に答申します。取締役会で審議を行い、決定することとしています。

(ⅳ) 報酬検討委員会

（構成員）

提出日現在（2022年６月27日）構成員は、独立取締役１名を含む社外取締役２名、社内取締役２名となっています。

（活動状況）

2021年６月10日

・2021年３月期に対する業績連動賞与支給額の審議

・2022年３月期譲渡制限付株式報酬の各自割当数の審議

2022年６月10日

・2022年３月期に対する業績連動賞与支給額の審議

・2023年３月期譲渡制限付株式報酬の各自割当数の審議

・役員報酬規程（役職別基本報酬）の見直しについての審議

２．社外取締役の報酬等

社外取締役の報酬につきましては、社外の立場から客観的なご意見やご指摘をいただくことを期待しており、その立場に鑑み、業績に連動しない固定報酬である基本報酬のみとしています。

報酬限度額は、1997年６月29日開催の定時株主総会において、取締役全体で年額３億円以内と決議しています。

３．監査役の報酬等

監査役の報酬につきましては、固定報酬である基本報酬のみであり、報酬限度額は1997年６月29日開催の定時株主総会において、年額30百万円以内と決議しています。監査役の報酬は、監査役会の協議により決定しています。

② 役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

役員区分	報酬等の総額 （千円）	報酬等の種類別の総額（千円）			対象となる 役員の員数 （人）
固定報酬	業績連動報酬	譲渡制限付株式報酬
取締役 （社外取締役を除く）	168,529	130,332	1,200	36,997	6
監査役 （社外監査役を除く）	2,400	2,400	－	－	1
社外取締役	11,700	11,700	－	－	4
社外監査役	7,800	7,800	－	－	2

（注）１．取締役の報酬限度額は、年額300,000千円以内としています。（使用人兼務取締役に対する使用人給与相当額を除く）

２．監査役の報酬限度額は、年額30,000千円以内としています。

③ 報酬等の総額が１億円以上である者の報酬等の総額等

該当事項はありません。

（５）【株式の保有状況】

① 投資株式の区分の基準及び考え方

当社は、保有目的が株式の価値の変動又は株式に係る配当によって利益を受けることを目的とする純投資は、行わないこととしています。保有しています株式は純投資目的以外の目的である株式であり、当該株式が安定的な取引関係の構築や成長戦略に則った業務提携関係の維持・強化に繋がり、当社の中長期的な企業価値の向上に資すると判断した場合について、保有していく方針です。

② 保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式

a.保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証の内容

保有する株式は、取締役会において、当該保有先との取引の状況を踏まえた事業上のメリット及び当該株式の市場価額、配当収益その他の経済的合理性等を基に、当該株式の継続保有が当社の企業価値向上に資するかどうかを毎年個別銘柄ごとに検証し、保有合理性が確認されないものは適切な時期に削減することといたします。

b.投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額

	銘柄数 （銘柄）	貸借対照表計上額の 合計額（千円）
非上場株式	1	10,000
非上場株式以外の株式	1	4,844

（当事業年度において株式数が増加した銘柄）

	銘柄数 （銘柄）	株式数の増加に係る取得 価額の合計額（千円）	株式数の増加の理由
非上場株式	－	－	－
非上場株式以外の株式	1	48	取引先持株会を通じた取得

（当事業年度において株式数が減少した銘柄）

	銘柄数 （銘柄）	株式数の減少に係る売却 価額の合計額（千円）
非上場株式	－	－
非上場株式以外の株式	1	1,142

c.保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の保有区分、銘柄、株式数、貸借対照表計上額及び保有目的

特定投資株式

銘柄	当事業年度	前事業年度	保有目的、定量的な保有効果 及び株式数が増加した理由	当社の株式の 保有の有無
株式数（株）	株式数（株）
貸借対照表計上額 （千円）	貸借対照表計上額 （千円）
㈱西日本フィナンシャルホールディングス	6,400	6,400	(保有目的)  金融取引円滑性の向上 (定量的な保有効果)  （注）	無
4,844	5,088
㈱ダスキン	－	422	―	無
－	1,176

(注) 当社は、特定投資株式における定量的な保有効果の記載が困難であるため、保有の合理性を検証した方法について記載いたします。当社は、毎期、個別の政策保有株式について政策保有の意義を検証しており、2022年３月31日を基準とした検証の結果、現状保有する政策保有株式はいずれも保有方針に沿った目的で保有していることを確認しています。

③ 保有目的が純投資目的の投資株式

該当事項はありません。

④ 保有目的を変更した投資株式

該当事項はありません。

 訂正有価証券報告書（通常方式）_20230626104041

第５【経理の状況】

１  連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について

(1) 当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号）に基づいて作成しています。

(2) 当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しています。

また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しています。

２  監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（2021年４月１日から2022年３月31日まで）の連結財務諸表及び事業年度（2021年４月１日から2022年３月31日まで）の財務諸表について、有限責任監査法人トーマツにより監査を受けています。

３  連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

当社は、連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っています。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、会計基準の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入するとともに、監査法人等が主催するセミナーへの参加並びに会計専門誌の定期購読等を行っています。

１【連結財務諸表等】

（１）【連結財務諸表】

①【連結貸借対照表】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (2021年３月31日)	当連結会計年度 (2022年３月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	2,000,816	1,257,899
預け金	32,240	33,432
売掛金	1,369,393	1,338,915
商品及び製品	171,489	177,366
仕掛品	8,205	15,574
原材料及び貯蔵品	116,997	124,794
その他	115,257	136,134
貸倒引当金	△26	△36
流動資産合計	3,814,372	3,084,081
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物	4,672,557	5,081,647
減価償却累計額	△2,614,542	△2,569,941
建物及び構築物（純額）	※１ 2,058,015	※１ 2,511,705
機械装置及び運搬具	1,207,748	1,272,782
減価償却累計額	△720,131	△807,931
機械装置及び運搬具（純額）	487,617	464,850
工具、器具及び備品	547,606	544,699
減価償却累計額	△454,859	△408,863
工具、器具及び備品（純額）	92,746	135,836
土地	※１ 2,019,111	※１ 2,020,401
リース資産	346,015	245,027
減価償却累計額	△278,880	△178,745
リース資産（純額）	67,134	66,282
建設仮勘定	11,174	98,681
有形固定資産合計	4,735,799	5,297,758
無形固定資産
リース資産	91,260	64,442
その他	37,130	50,834
無形固定資産合計	128,391	115,276
投資その他の資産
投資有価証券	16,264	14,844
繰延税金資産	91,587	111,752
敷金及び保証金	417,826	389,368
保険積立金	115,977	80,732
その他	99,294	105,314
貸倒引当金	△19,634	△19,516
投資その他の資産合計	721,315	682,495
固定資産合計	5,585,506	6,095,530
資産合計	9,399,878	9,179,612

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (2021年３月31日)	当連結会計年度 (2022年３月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	419,742	471,238
短期借入金	※１ 1,350,000	※１ 1,350,000
１年内返済予定の長期借入金	※１ 172,024	※１ 120,794
未払金	366,854	400,413
未払法人税等	134,428	86,037
契約負債	－	14,806
賞与引当金	58,555	66,449
その他	272,608	268,270
流動負債合計	2,774,213	2,778,010
固定負債
長期借入金	※１ 388,556	※１ 256,667
リース債務	138,676	112,311
長期預り敷金	96,890	98,701
長期未払金	158,593	156,925
退職給付に係る負債	123,834	147,814
資産除去債務	76,774	98,594
固定負債合計	983,325	871,014
負債合計	3,757,539	3,649,025
純資産の部
株主資本
資本金	1,042,389	1,042,389
資本剰余金	1,074,635	1,076,152
利益剰余金	3,758,931	3,783,364
自己株式	△224,798	△371,554
株主資本合計	5,651,158	5,530,352
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	△736	△947
為替換算調整勘定	△8,083	1,181
その他の包括利益累計額合計	△8,819	234
非支配株主持分	1	－
純資産合計	5,642,339	5,530,586
負債純資産合計	9,399,878	9,179,612

②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】

【連結損益計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当連結会計年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
売上高	8,556,251	8,540,475
売上原価	3,908,328	4,010,373
売上総利益	4,647,923	4,530,102
販売費及び一般管理費
販売促進費	170,677	188,276
運賃	459,940	433,298
広告宣伝費	332,805	118,139
役員報酬	156,478	152,232
役員賞与	－	1,200
給料及び手当	1,286,061	1,478,698
賞与	56,557	52,813
賞与引当金繰入額	44,444	50,633
退職給付費用	34,019	45,838
福利厚生費	181,611	206,412
水道光熱費	83,000	93,882
減価償却費	129,761	159,471
地代家賃	341,161	366,762
その他	786,058	829,134
販売費及び一般管理費合計	※１ 4,062,579	※１ 4,176,795
営業利益	585,344	353,306
営業外収益
受取利息	217	364
受取配当金	225	200
為替差益	－	6,027
貸倒引当金戻入額	181	80
助成金収入	－	23,453
その他	2,639	4,084
営業外収益合計	3,263	34,210
営業外費用
支払利息	7,724	7,484
シンジケートローン手数料	2,500	10,000
為替差損	2,528	－
その他	612	996
営業外費用合計	13,365	18,481
経常利益	575,242	369,035

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当連結会計年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
特別利益
固定資産売却益	※２ 8,321	－
保険解約返戻金	－	44,750
その他	225	－
特別利益合計	8,546	44,750
特別損失
固定資産除却損	※３ 2,093	※３ 33,172
減損損失	※４ 17,751	※４ 73,965
店舗閉鎖損失	12,483	－
感染症関連損失	※５ 45,238	－
その他	1,765	115
特別損失合計	79,331	107,252
税金等調整前当期純利益	504,458	306,534
法人税、住民税及び事業税	186,730	161,463
法人税等調整額	△2,817	△20,164
法人税等合計	183,912	141,298
当期純利益	320,545	165,235
非支配株主に帰属する当期純損失（△）	△12	△1
親会社株主に帰属する当期純利益	320,558	165,236

【連結包括利益計算書】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当連結会計年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
当期純利益	320,545	165,235
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	1,164	△210
為替換算調整勘定	△1,517	9,264
その他の包括利益合計	※１ △353	※１ 9,054
包括利益	320,192	174,289
（内訳）
親会社株主に係る包括利益	320,204	174,290
非支配株主に係る包括利益	△12	△1

③【連結株主資本等変動計算書】

前連結会計年度（自　2020年４月１日　至　2021年３月31日）

				(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	1,042,389	1,074,635	3,567,212	△263,565	5,420,673
当期変動額
剰余金の配当			△128,069		△128,069
親会社株主に帰属する当期純利益			320,558		320,558
自己株式の処分			△770	38,766	37,995
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	191,718	38,766	230,484
当期末残高	1,042,389	1,074,635	3,758,931	△224,798	5,651,158

	その他の包括利益累計額			非支配株主持分	純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	△1,900	△6,565	△8,466	13	5,412,220
当期変動額
剰余金の配当					△128,069
親会社株主に帰属する当期純利益					320,558
自己株式の処分					37,995
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	1,164	△1,517	△353	△12	△365
当期変動額合計	1,164	△1,517	△353	△12	230,118
当期末残高	△736	△8,083	△8,819	1	5,642,339

当連結会計年度（自　2021年４月１日　至　2022年３月31日）

				(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	1,042,389	1,074,635	3,758,931	△224,798	5,651,158
当期変動額
剰余金の配当			△140,803		△140,803
親会社株主に帰属する当期純利益			165,236		165,236
自己株式の取得				△182,235	△182,235
自己株式の処分		1,516		35,480	36,997
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	1,516	24,433	△146,755	△120,805
当期末残高	1,042,389	1,076,152	3,783,364	△371,554	5,530,352

	その他の包括利益累計額			非支配株主持分	純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	△736	△8,083	△8,819	1	5,642,339
当期変動額
剰余金の配当					△140,803
親会社株主に帰属する当期純利益					165,236
自己株式の取得					△182,235
自己株式の処分					36,997
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	△210	9,264	9,054	△1	9,052
当期変動額合計	△210	9,264	9,054	△1	△111,752
当期末残高	△947	1,181	234	－	5,530,586

④【連結キャッシュ・フロー計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当連結会計年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益	504,458	306,534
減価償却費	344,243	386,819
減損損失	17,751	73,965
貸倒引当金の増減額（△は減少）	△209	△109
賞与引当金の増減額（△は減少）	9,102	7,893
株式報酬費用	37,995	36,997
退職給付に係る負債の増減額（△は減少）	14,921	23,979
保険解約返戻金	－	△44,750
固定資産売却損益（△は益）	△8,321	－
固定資産除却損	2,093	33,172
受取利息及び受取配当金	△443	△564
支払利息	7,724	7,484
売上債権の増減額（△は増加）	△77,982	32,068
棚卸資産の増減額（△は増加）	△37,749	△19,562
仕入債務の増減額（△は減少）	12,895	50,870
未払金の増減額（△は減少）	△47,882	6,244
未払消費税等の増減額（△は減少）	11,942	△27,401
その他	37,424	25,431
小計	827,965	899,073
法人税等の支払額	△188,315	△211,552
営業活動によるキャッシュ・フロー	639,649	687,520
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出	△25,000	－
定期預金の払戻による収入	601	120,000
有形固定資産の取得による支出	△620,771	△943,632
有形固定資産の売却による収入	173,292	－
無形固定資産の取得による支出	△2,220	△26,669
投資有価証券の取得による支出	△604	△48
投資有価証券の売却による収入	－	1,142
敷金及び保証金の差入による支出	△57,442	△59,045
敷金及び保証金の回収による収入	55,054	87,546
貸付けによる支出	△50,500	△300
貸付金の回収による収入	3,706	7,390
長期前払費用の取得による支出	△20,499	△38,554
保険積立金の積立による支出	△24,601	△24,601
保険積立金の解約による収入	－	104,597
長期預り金の受入による収入	14,491	4,670
長期預り金の返還による支出	△11,418	△2,858
利息及び配当金の受取額	440	564
その他の収入	－	110
投資活動によるキャッシュ・フロー	△565,471	△769,687

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当連結会計年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
長期借入れによる収入	611,409	－
長期借入金の返済による支出	△204,887	△172,024
リース債務の返済による支出	△48,795	△48,772
自己株式の取得による支出	－	△182,235
配当金の支払額	△128,096	△140,843
利息の支払額	△7,804	△7,439
財務活動によるキャッシュ・フロー	221,826	△551,315
現金及び現金同等物に係る換算差額	△1,640	11,760
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	294,363	△621,721
現金及び現金同等物の期首残高	1,618,689	1,913,053
現金及び現金同等物の期末残高	※１ 1,913,053	※１ 1,291,332

【注記事項】

（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）

１．連結の範囲に関する事項

(1) 連結子会社の数  3社

主要な連結子会社の名称

ANGELO PIETRO,INC.

PIETRO NORTH AMERICA,INC.

合同会社のこベジファーム

(2) 主要な非連結子会社の名称等

非連結子会社はありません。

２．連結の範囲の変更に関する事項

PIETRO NORTH AMERICA,INC.は、2021年７月１日付で新たに設立したため、連結の範囲に含めております。

３．持分法の適用に関する事項

非連結子会社及び関連会社がないため、該当事項はありません。

４．連結子会社の事業年度等に関する事項

ANGELO PIETRO,INC.及びPIETRO NORTH AMERICA,INC.の決算日は、12月31日です。

連結財務諸表の作成にあたっては、当該連結子会社の事業年度に係る財務諸表を使用し、連結決算日との間に生じた重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。

５．会計方針に関する事項

(イ) 重要な資産の評価基準及び評価方法

① 有価証券

その他有価証券

市場価格のない株式等以外のもの

時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

市場価格のない株式等

移動平均法による原価法

② 棚卸資産

商品及び製品、仕掛品

総平均法による原価法

原材料

総平均法による原価法

ただし、レストラン事業については最終仕入原価法による原価法

貯蔵品

最終仕入原価法による原価法

なお、貸借対照表価額については、収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定しています。

(ロ) 重要な減価償却資産の減価償却の方法

① 有形固定資産（リース資産を除く）

定額法

なお、主な耐用年数は以下のとおりです。

建物及び構築物      ２年～41年

機械装置及び運搬具  ２年～10年

工具、器具及び備品  ２年～15年

② 無形固定資産（リース資産を除く）

定額法

ただし、ソフトウェアについては社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法

③ リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法

(ハ) 重要な引当金の計上基準

① 貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しています。

② 賞与引当金

当社及び国内連結子会社は、従業員の賞与の支給に備えるため、支給見込額に基づき計上しています。

(ニ) 退職給付に係る会計処理の方法

当社及び連結子会社は、退職給付に係る負債及び退職給付費用の計算に、退職給付に係る期末自己都合要支給額を退職給付債務とする方法を用いた簡便法を適用しています。

(ホ) 重要な収益及び費用の計上基準

① 商品及び製品に係る収益認識

当社及び連結子会社の顧客との契約から生じる収益は、主にドレッシング・ソース類の製造及び販売並びにパスタ麺の輸入販売によるものであり、これらの製品及び商品の販売は、顧客に引き渡した時点又は製品及び商品を出荷した時点で収益を認識しております。

なお、商品の販売のうち、当社が代理人に該当すると判断したものについては、顧客から受け取る対価の総額から仕入先に対する支払額を差し引いた純額を収益として認識しております。

② レストランの経営

レストラン事業においては、主にパスタ専門店を経営しており、料理の提供を行った時点で収益を認識しております。

③ 本社ビル等の賃貸

本社ビル等の賃貸においては、賃貸借契約に基づく履行義務が一定の期間にわたり充足されるものに該当し、期間の経過に応じて収益を認識しております。

(ヘ) 重要な外貨建資産又は負債の本邦通貨への換算の基準

外貨建金銭債権債務は、連結決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しています。

なお、在外子会社の資産及び負債は当該子会社の決算日の直物為替相場により円貨に換算し、収益及び費用は期中平均為替相場により円貨に換算し、換算差額は純資産の部における為替換算調整勘定に含めて計上しています。

(ト) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金（現金及び現金同等物）の範囲

手許現金、要求払預金及び取得日から３ヶ月以内に満期日の到来する流動性の高い、容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない短期的な投資からなっています。

（重要な会計上の見積り）

（レストラン事業の固定資産の減損）

１．連結財務諸表に計上した金額

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
有形固定資産	291,509千円	488,397千円
無形固定資産	787千円	787千円
長期前払費用	6,155千円	19,763千円

２．会計上の見積りの内容について連結財務諸表利用者の理解に資するその他の情報

レストラン及びショップについては、収益性が継続的に悪化した店舗につき、帳簿価額を回収可能価額である使用価値まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。

当該レストラン及びショップの使用価値については、将来の収益性の見積りを主要な仮定として算定しておりますが、将来の収益性には店舗立地環境の変化等による一定の不確実性があるため、今後の経過によっては、使用価値の見積りに重要な影響を及ぼし、翌連結会計年度において追加の減損損失が発生する可能性があります。 

（会計方針の変更）

（収益認識に関する会計基準等の適用）

「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号  2020年３月31日。以下「収益認識会計基準」という。）等を当連結会計年度の期首から適用し、約束した財又はサービスの支配が顧客に移転した時点で、当該財又はサービスと交換に受け取ると見込まれる金額で収益を認識することといたしました。

これにより、従来は販売費及び一般管理費として計上していたリベート等の販売促進費を売上高から控除しております。

当該会計方針の変更は、原則として遡及適用され、前連結会計年度については遡及適用後の連結財務諸表となっております。

この結果、遡及適用を行う前と比べて、前連結会計年度の売上高は1,313,463千円減少し、売上原価は86,690千円減少し、販売費及び一般管理費は1,226,773千円減少しておりますが、営業利益、経常利益及び税金等調整前当期純利益に与える影響はありません。また、１株当たり情報及び利益剰余金の期首残高に与える影響もありません。

（時価の算定に関する会計基準等の適用）

「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号  2019年７月４日。以下「時価算定会計基準」という。）等を当連結会計年度の期首から適用し、時価算定会計基準第19項及び「金融商品に関する会計基準」（企業会計基準第10号  2019年７月４日）第44-2項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準等が定める会計方針を将来にわたって適用することといたしました。

なお、時価算定会計基準等の適用による影響額はありません。

また、「金融商品に関する注記」において、金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項等の注記を行うことといたしました。ただし、「金融商品の時価等の開示に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第19号  2019年７月４日）第７-４項に定める経過的な取扱いに従って、当該注記のうち前連結会計年度に係るものについては記載しておりません。 

（連結貸借対照表関係）

※１  担保資産及び担保付債務

担保に供している資産及び担保付債務は、次のとおりです。

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
建物及び構築物	794,895千円	1,024,998千円
土地	1,646,353千円	1,646,353千円
計	2,441,248千円	2,671,351千円

短期借入金	550,000千円	550,000千円
１年内返済予定の長期借入金	57,020千円	40,790千円
長期借入金	124,135千円	83,345千円
計	731,155千円	674,135千円

２  当社は、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行５行と貸出コミットメント契約を締結しています。

当連結会計年度末における貸出コミットメントに係る借入未実行残高等は次のとおりです。

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
貸出コミットメントの総額	1,000,000千円	1,000,000千円
借入実行残高	― 千円	― 千円
差引額	1,000,000千円	1,000,000千円

（連結損益計算書関係）

※１  販売費及び一般管理費に含まれる研究開発費の総額

前連結会計年度 （自  2020年４月１日 　　至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 　　至  2022年３月31日）
82,334千円	90,737千円

※２  固定資産売却益

	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
土地及び建物	8,053千円	― 千円
機械装置及び運搬具	268千円	― 千円
計	8,321千円	― 千円

※３  固定資産除却損

	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
建物及び構築物	2,021千円	30,574千円
工具、器具及び備品	71千円	2,386千円
リース資産	― 千円	211千円
計	2,093千円	33,172千円

※４  減損損失

当社グループは以下の資産について減損損失を計上いたしました。

前連結会計年度（自 2020年４月１日  至 2021年３月31日）

場所	用途	種類	減損損失
東京都中央区	ショップ	建物等	11,534千円
東京都練馬区	レストラン	建物等	6,216千円
合　　計			17,751千円

当社グループは、所在地別物件それぞれが、概ね独立してキャッシュ・フローを生み出す最小単位として捉え、物件ごとにグルーピングしています。

レストラン及びショップについては、収益性が継続的に悪化した店舗につき、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上いたしました。

（回収可能価額の算定方法）

レストラン及びショプの回収可能価額については、使用価値により測定し、使用価値は零として評価しています。

当連結会計年度（自 2021年４月１日  至 2022年３月31日）

場所	用途	種類	減損損失
東京都豊島区	レストラン	建物等	45,985千円
神奈川県横浜市	レストラン	建物等	2,436千円
福岡県北九州市	レストラン	建物等	25,542千円
合　　計			73,965千円

当社グループは、所在地別物件それぞれが、概ね独立してキャッシュ・フローを生み出す最小単位として捉え、物件ごとにグルーピングしています。

レストランについては、収益性が継続的に悪化した店舗につき、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上いたしました。

（回収可能価額の算定方法）

レストランの回収可能価額については、使用価値により測定し、使用価値は零として評価しています。

※５  感染症関連損失

新型コロナウイルス感染症による政府、自治体からの各種要請等を踏まえ、一部店舗において臨時休業を実施いたしました。当該臨時休業期間中に発生した固定費（人件費・地代家賃・減価償却費等）を「感染症関連損失」として、特別損失に計上しております。

	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
	45,238 千円	― 千円

（連結包括利益計算書関係）

※１  その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額

	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
その他有価証券評価差額金：
当期発生額	1,164千円	△210千円
組替調整額	―	―
税効果調整前	1,164	△210
税効果額	―	―
その他有価証券評価差額金	1,164	△210
為替換算調整勘定：
当期発生額	△1,517	9,264
その他の包括利益合計	△353	9,054

（連結株主資本等変動計算書関係）

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度 期首株式数（株）	当連結会計年度 増加株式数（株）	当連結会計年度 減少株式数（株）	当連結会計年度末株式数（株）
発行済株式
普通株式	6,257,230	―	―	6,257,230
合計	6,257,230	―	―	6,257,230
自己株式
普通株式（注）	158,691	―	23,339	135,352
合計	158,691	―	23,339	135,352

（注）普通株式の自己株式数の減少23,339株は、譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分によるものです。

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

該当事項はありません。

３．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2020年６月29日 定時株主総会	普通株式	128,069	21	2020年３月31日	2020年６月30日

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2021年６月24日 定時株主総会	普通株式	140,803	利益剰余金	23	2021年３月31日	2021年６月25日

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度 期首株式数（株）	当連結会計年度 増加株式数（株）	当連結会計年度 減少株式数（株）	当連結会計年度末株式数（株）
発行済株式
普通株式	6,257,230	―	―	6,257,230
合計	6,257,230	―	―	6,257,230
自己株式
普通株式（注）	135,352	102,900	21,361	216,891
合計	135,352	102,900	21,361	216,891

（注）普通株式の自己株式数の増加102,900株は、自己株式立会外買付取引（ToSTNet-3）による取得によるものであり、自己株式数の減少21,361株は、譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分によるものです。

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

該当事項はありません。

３．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2021年６月24日 定時株主総会	普通株式	140,803	23	2021年３月31日	2021年６月25日

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2022年６月24日 定時株主総会	普通株式	144,968	利益剰余金	24	2022年３月31日	2022年６月27日

（連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※１  現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

	前連結会計年度 (自  2020年４月１日 至  2021年３月31日)	当連結会計年度 (自  2021年４月１日 至  2022年３月31日)
現金及び預金勘定	2,000,816千円	1,257,899千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金	△120,002千円	― 千円
預け金勘定	32,240千円	33,432千円
現金及び現金同等物	1,913,053千円	1,291,332千円

（リース取引関係）

１．ファイナンス・リース取引

所有権移転外ファイナンス・リース取引

① リース資産の内容

(ア) 有形固定資産

食品事業における生産設備（機械装置及び運搬具）及び全社におけるパソコン等の事務機器（工具、器具及び備品）です。

(イ) 無形固定資産

ソフトウェアです。

② リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項 (ロ）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載のとおりです。

２．オペレーティング・リース取引

オペレーティング・リース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料

	前連結会計年度 (2021年３月31日)	当連結会計年度 (2022年３月31日)
１年内	84,701千円	105,082千円
１年超	252,423千円	331,747千円
合計	337,124千円	436,830千円

（金融商品関係）

１．金融商品の状況に関する事項

(1) 金融商品に対する取組方針

当社グループは、主にレストラン店舗の新設や改修計画並びに食品の製造販売事業を行うための設備投資計画に照らして、必要な資金を主に銀行借入により調達しています。また、一時的な余剰資金は安全性の高い金融資産で運用し、短期的な運転資金についても銀行借入により調達しています。

(2) 金融商品の内容及びそのリスク

営業債権である売掛金は、取引先の信用リスクに晒されており、主にレストラン事業における売上預け金、敷金及び保証金については、賃貸人の信用リスクに晒されています。また、投資有価証券は市場の変動リスクに晒されており、借入金についても市場金利の変動リスクに晒されています。

(3) 金融商品に係るリスク管理体制

当社グループは、与信管理規程及びＦＣ売掛債権管理規程に従い、営業債権について各事業部門は主要な取引先の状況を定期的にモニタリングし、取引先毎に期日及び残高を管理することにより、財務状況等の悪化による回収懸念債権の早期把握や軽減を図っています。また、投資有価証券については、定期的に時価や発行体（取引先企業）との関係を勘案して保有状況を継続的に見直しています。また、レストラン店舗の新設時に支払う敷金及び保証金については、新設時の信用調査等により回収懸念リスクの軽減を図っています。

２．金融商品の時価等に関する事項

連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については次のとおりです。

また、現金及び預金、売掛金、買掛金、短期借入金、未払金、未払法人税等については、短期で決済されるため時価が帳簿価額に近似することから、注記を省略しております。

前連結会計年度（2021年３月31日）

	連結貸借対照表計上額（千円）	時価（千円）	差額（千円）
(1) 投資有価証券（※）	6,264	6,264	―
(2) 敷金及び保証金	417,826	408,171	△9,654
資産計	424,091	414,436	△9,654
(3) 長期借入金（１年内含む）	560,580	558,745	△1,835
負債計	560,580	558,745	△1,835

※　非上場株式（連結貸借対照表計上額10,000千円）は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、「投資有価証券」には含めておりません。

当連結会計年度（2022年３月31日）

	連結貸借対照表計上額（千円）	時価（千円）	差額（千円）
(1) 投資有価証券（※）	4,844	4,844	―
(2) 敷金及び保証金	389,368	373,807	△15,560
資産計	394,213	378,652	△15,560
(3) 長期借入金（１年内含む）	377,461	376,051	△1,409
負債計	377,461	376,051	△1,409

※　市場価格のない株式等（連結貸借対照表計上額10,000千円）は、「投資有価証券」には含めておりません。

（注）１．貸出コミットメントラインの未使用枠

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
貸出コミットメントライン	1,000,000千円	1,000,000千円

２．金銭債権及び満期がある有価証券の連結決算日後の償還予定額

前連結会計年度（2021年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超５年以内 （千円）	５年超10年以内 （千円）	10年超 （千円）
現金及び預金	2,000,816	―	―	―
預け金	32,240	―	―	―
売掛金	1,369,393	―	―	―
合計	3,402,449	―	―	―

当連結会計年度（2022年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超５年以内 （千円）	５年超10年以内 （千円）	10年超 （千円）
現金及び預金	1,257,899	―	―	―
預け金	33,432	―	―	―
売掛金	1,338,915	―	―	―
合計	2,630,247	―	―	―

(注) 敷金及び保証金については、償還予定額が不明なため記載していません。

３．長期借入金及びその他の有利子負債の連結決算日後の返済予定額

前連結会計年度（2021年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
短期借入金	1,350,000	―	―	―	―	―
長期借入金	172,024	120,794	120,000	120,000	27,762	―
合計	1,522,024	120,794	120,000	120,000	27,762	―

当連結会計年度（2022年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
短期借入金	1,350,000	―	―	―	―	―
長期借入金	120,794	113,333	126,667	16,667	―	―
合計	1,470,794	113,333	126,667	16,667	―	―

４．金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項

金融商品の時価を、時価の算定に用いたインプットの観察可能性及び重要性に応じて、以下のレベルに分類しております。

レベル１の時価：同一の資産又は負債の活発な市場における（無調整の）相場価格により算定した時価

レベル２の時価：レベル１のインプット以外の直接又は間接的に観察可能なインプットを用いて算定した時価

レベル３の時価：重要な観察できないインプットを使用して算定した時価

時価の算定に重要な影響を与えるインプットを複数使用している場合には、それらのインプットがそれぞれ属するレベルのうち、時価の算定における優先順位が最も低いレベルに時価を分類しております。

(1）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品

当連結会計年度（2022年３月31日）

区分	時価（千円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
有価証券及び投資有価証券
その他有価証券
株式	4,844	―	―	4,844
資産計	4,844	―	―	4,844

(2）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品以外の金融商品

当連結会計年度（2022年３月31日）

区分	時価（千円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
敷金及び保証金	―	373,807	―	373,807
資産計	―	373,807	―	373,807
長期借入金（１年内含む）	―	376,051	―	376,051
負債計	―	376,051	―	376,051

（注）時価の算定に用いた評価技法及び時価の算定に係るインプットの説明

投資有価証券

上場株式は、相場価格を用いて評価しております。上場株式は活発な市場で取引されているため、その時価をレベル１の時価に分類しております。

敷金及び保証金

これらの時価は、契約等から返還までの期間を合理的に見積り、当該期間の将来キャッシュ・フローを国債等の利回りで割り引いた現在価値から、貸倒引当金を控除して算定しており、レベル２の時価に分類しております。

長期借入金（１年内含む）

これらの時価は、元利金の合計額と、当該債務の残存期間及び信用リスクを加味した利率を基に割引現在価値法により算定しており、レベル２の時価に分類しております。

（有価証券関係）

その他有価証券

前連結会計年度（2021年３月31日）

区分	連結貸借対照表計上額 （千円）	取得原価（千円）	差額（千円）
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えるもの
(1) 株式	―	―	―
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	―	―	―
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えないもの
(1) 株式	6,264	7,001	△736
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	6,264	7,001	△736
合計	6,264	7,001	△736

当連結会計年度（2022年３月31日）

区分	連結貸借対照表計上額 （千円）	取得原価（千円）	差額（千円）
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えるもの
(1) 株式	―	―	―
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	―	―	―
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えないもの
(1) 株式	4,844	5,792	△947
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	4,844	5,792	△947
合計	4,844	5,792	△947

（退職給付関係）

１．採用している退職給付制度の概要

当社は、従業員の退職給付に充てるため、積立型、非積立型の確定給付制度を採用しています。

確定給付企業年金制度（積立型制度である。）では、給与に基づいた一時金又は年金を支給しています。

退職一時金制度（非積立型制度である。）では、退職給付として、給与に基づいた一時金を支給しています。

当社が有する確定給付企業年金制度及び退職一時金制度は、簡便法により退職給付に係る負債及び退職給付費用を計算しています。

２．確定給付制度

(1) 簡便法を適用した制度の、退職給付に係る負債の期首残高と期末残高の調整表

	前連結会計年度 (自  2020年４月１日 至  2021年３月31日)	当連結会計年度 (自  2021年４月１日 至  2022年３月31日)
退職給付に係る負債の期首残高	108,912千円	123,834千円
退職給付費用	45,923	62,147
退職給付の支払額	△1,953	△8,565
制度への拠出額	△29,048	△29,602
退職給付に係る負債の期末残高	123,834	147,814

(2) 退職給付債務及び年金資産の期末残高と連結貸借対照表に計上された退職給付に係る負債及び退職給付に係る資産の調整表

	前連結会計年度 (2021年３月31日)	当連結会計年度 (2022年３月31日)
積立型制度の退職給付債務	264,012千円	288,618千円
年金資産	△316,186	△333,216
	△52,173	△44,598
非積立型制度の退職給付債務	176,008	192,412
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額	123,834	147,814

退職給付に係る負債	123,834	147,814
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額	123,834	147,814

(3) 退職給付費用

簡便法で計算した退職給付費用	前連結会計年度	45,923千円	当連結会計年度	62,147千円

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
（繰延税金資産）
未払事業税	8,955千円	7,411千円
貸倒引当金	5,989千円	7,816千円
賞与引当金	17,836千円	20,240千円
退職給付に係る負債	37,720千円	45,024千円
長期未払金	48,307千円	47,799千円
株式報酬費用	19,990千円	30,651千円
投資有価証券評価損	468千円	468千円
会員権評価損	2,832千円	2,832千円
減損損失	42,450千円	53,260千円
資産除去債務	22,205千円	28,852千円
税務上の繰越欠損金	44,845千円	59,176千円
その他	19,699千円	20,859千円
繰延税金資産小計	271,301千円	324,393千円
評価性引当額	△156,351千円	△187,220千円
繰延税金資産合計	114,950千円	137,173千円
（繰延税金負債）
敷金及び保証金	8,343千円	5,028千円
その他	15,019千円	20,392千円
繰延税金負債合計	23,362千円	25,421千円
繰延税金資産の純額	91,587千円	111,752千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の主要な項目の内訳

	前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
法定実効税率	30.5％	30.5％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	1.3％	2.5％
住民税均等割	3.4％	6.2％
評価性引当額の増減	4.9％	9.1％
過年度税額修正に伴う影響額	△2.8％	△1.2％
その他	△0.8％	△1.0％
税効果会計適用後の法人税等の負担率	36.5％	46.1％

（賃貸等不動産関係）

当社では、福岡市内において、賃貸収益を得ることを目的として賃貸のオフィスビルなどを所有しています。なお、賃貸オフィスビルの一部については、当社が使用しているため、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産としています。

これらの賃貸等不動産及び賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する連結貸借対照表計上額及び当連結会計年度における主な変動並びに連結決算日における時価及び当該時価の算定方法は以下のとおりです。

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

	連結貸借対照表計上額			当連結会計年度末に おける時価（千円）
当連結会計年度期首残高（千円）	当連結会計年度 増減額（千円）	当連結会計年度 末残高（千円）
---	---	---	---	---
賃貸等不動産	165,669	△165,669	―	―
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	2,503,805	△35,311	2,468,494	2,570,000

（注）１．連結貸借対照表計上額は、取得原価から減価償却累計額及び減損損失累計額を控除した金額です。

２．当連結会計年度増減額のうち、主な減少額は不動産売却（164,970千円）、減価償却費（42,985千円）です。

３．当連結会計年度末の時価は、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産については主に「不動産鑑定評価基準」に基づいて自社で算定した金額、その他の物件については、土地は適切に市場価格を反映していると考えられる指標を用いて調整した金額により、建物等の償却性資産は連結貸借対照表計上額をもって時価としています。

また、賃貸等不動産及び賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する2021年３月期における損益は、次のとおりです。

	賃貸収益（千円）	賃貸費用（千円）	差額（千円）
賃貸等不動産	5,065	1,661	3,403
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	159,512	76,155	83,356

（注）賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産には、サービスの提供及び経営管理として当社が使用している部分も含むため、当該部分の賃貸収益及び当該部分に係る費用（減価償却費、保守料、租税公課等）は計上されていません。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

	連結貸借対照表計上額			当連結会計年度末に おける時価（千円）
当連結会計年度期首残高（千円）	当連結会計年度 増減額（千円）	当連結会計年度 末残高（千円）
---	---	---	---	---
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	2,468,494	294,974	2,763,468	3,090,000

（注）１．連結貸借対照表計上額は、取得原価から減価償却累計額及び減損損失累計額を控除した金額です。

２．当連結会計年度増減額のうち主な増加額は設備の更新（380,813千円）、主な減少額は減価償却費（60,124千円）です。

３．当連結会計年度末の時価は、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産については社外の不動産鑑定士による不動産鑑定評価書に基づく金額により、建物等の償却性資産は連結貸借対照表計上額をもって時価としております。

また、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する2022年３月期における損益は、次のとおりです。

	賃貸収益（千円）	賃貸費用（千円）	差額（千円）
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	157,405	83,015	74,390

（注）賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産には、サービスの提供及び経営管理として当社が使用している部分も含むため、当該部分の賃貸収益及び当該部分に係る費用（減価償却費、保守料、租税公課等）は計上されていません。

（収益認識関係）

１．顧客との契約から生じる収益を分解した情報

顧客との契約から生じる収益を分解した情報は、「注記事項（セグメント情報等）に記載のとおりです。

２．顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報

顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報は、「第５　経理の状況　１　連結財務諸表等（１）連結財務諸表　注記事項　５．会計方針に関する事項（ホ）重要な収益及び費用の計上基準」に記載のとおりです。

なお、ドレッシング等の製品及び商品の販売契約については、販売数量等に基づいた一定の条件によるリベートを付して販売していることから、変動対価が含まれます。

３．顧客との契約に基づく履行義務の充足と当該契約から生じるキャッシュ・フローとの関係並びに当連結会計年度末において存在する顧客との契約から翌連結会計年度以降に認識すると見込まれる収益の金額及び時期に関する情報

(1) 契約資産及び契約負債の残高等

契約負債の内訳は以下のとおりです。

当連結会計年度（2022年３月31日）

契約負債（期末残高）  14,806千円

契約負債は、当社が付与したポイントのうち、期末時点において履行義務を充足していない残高です。

なお、当該契約負債は、2022年１月より開始したアプリポイント等に係るものである為、期首残高の計上はありません。

(2) 残存履行義務に配分した取引価格

当社及び連結子会社においては、当初の予想契約期間が１年を超える重要な取引がないため、実務上の便法を適用し、残存履行義務に関する情報の記載を省略しております。また、顧客との契約から生じる対価の中に、取引価格に含まれていない重要な金額はありません。 

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１．報告セグメントの概要

当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務諸表が入手可能であり、取締役会が経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものです。

当社は製品、サービス別に事業単位を構成しており、「食品事業」、「レストラン事業」、「その他（本社ビル等の賃貸）事業」の３つを報告セグメントとしています。

「食品事業」はドレッシング、ソース、レトルト等の製造販売を行っています。「レストラン事業」はスパゲティ、ピザ等のレストラン経営、パスタ専門ファストフード店等の経営を行っております。「その他（本社ビル等の賃貸）事業」は本社ビル等の賃貸を行っています。

２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法

報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一です。

報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値です。

セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいています。

（会計方針の変更）に記載のとおり、「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号  2020年３月31日）等を当連結会計年度の期首から適用し、収益認識に関する会計処理方法を変更したため、事業セグメントの利益又は損失の測定方法を同様に変更しております。

なお、前連結会計年度のセグメント情報については、変更後の利益又は損失の測定方法により作成したものを記載しております。

３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報及び収益の分解情報

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 (注１)	連結財務 諸表計上額 （注２）
	食品事業	レストラン 事業	その他 （本社ビル等 の賃貸） 事業	計
売上高
(1) 外部顧客への売上高	6,877,963	1,510,654	167,634	8,556,251	－	8,556,251
(2) セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	6,877,963	1,510,654	167,634	8,556,251	－	8,556,251
セグメント利益又は損失（△）	2,323,222	△329,253	89,817	2,083,786	△1,498,441	585,344
セグメント資産	3,731,114	1,035,171	1,471,185	6,237,471	3,162,406	9,399,878
その他の項目
減価償却費	187,211	55,458	26,293	268,963	75,280	344,243
減損損失	11,534	6,216	－	17,751	－	17,751
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	489,963	82,235	－	572,198	3,519	575,717

（注）１  (1)セグメント間の内部売上高又は振替高はセグメント間取引のため、消去しています。

(2)セグメント利益又は損失の調整額に含めた各セグメントに配賦できない金額は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。

(3)セグメント資産のうち調整額に含めた金額は、主に全社資産であり、管理部門に係る資産等です。

(4)減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額のうち調整額に含めた金額は、主に管理部門に係るもの等です。

２  セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っています。

３  減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用を含んでいます。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 (注１)	連結財務 諸表計上額 （注２）
	食品事業	レストラン 事業	その他 （本社ビル等 の賃貸） 事業	計
売上高
顧客との契約から生じる収益	6,395,483	1,984,529	3,057	8,383,070	－	8,383,070
その他の収益	－	－	157,405	157,405	－	157,405
(1) 外部顧客への売上高	6,395,483	1,984,529	160,462	8,540,475	－	8,540,475
(2) セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	6,395,483	1,984,529	160,462	8,540,475	－	8,540,475
セグメント利益又は損失（△）	1,920,794	△217,063	77,447	1,781,178	△1,427,871	353,306
セグメント資産	3,814,055	1,430,551	1,726,692	6,971,299	2,208,312	9,179,612
その他の項目
減価償却費	191,295	79,177	36,052	306,525	80,294	386,819
減損損失	－	73,965	－	73,965	－	73,965
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	274,245	436,842	310,813	1,021,902	45,312	1,067,214

（注）１  (1)セグメント間の内部売上高又は振替高はセグメント間取引のため、消去しています。

(2)セグメント利益又は損失の調整額に含めた各セグメントに配賦できない金額は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。

(3)セグメント資産のうち調整額に含めた金額は、主に全社資産であり、管理部門に係る資産等です。

(4)減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額のうち調整額に含めた金額は、主に管理部門に係るもの等です。

２  セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っています。

３  減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用を含んでいます。

【関連情報】

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しています。

(2) 有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しています。

３．主要な顧客ごとの情報

顧客の名称又は氏名	売上高	関連するセグメント名
加藤産業株式会社	1,116,772千円	食品事業
三菱食品株式会社	1,021,604千円	食品事業

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しています。

(2) 有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しています。

３．主要な顧客ごとの情報

顧客の名称又は氏名	売上高	関連するセグメント名
加藤産業株式会社	1,024,208千円	食品事業
三菱食品株式会社	899,289千円	食品事業

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

該当事項はありません。

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

該当事項はありません。

【関連当事者情報】

(1) 連結財務諸表提出会社と関連当事者との取引

①連結財務諸表提出会社の親会社及び主要株主（会社等の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

重要性が乏しいため、記載を省略しています。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （百万円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
その他の関係会社	日清オイリオグループ㈱	東京都 中央区	16,332	製油事業他	(被所有) 直接 18.5	原材料の購入	原材料の購入	468,777	買掛金	100,760

（注）取引条件及び取引条件の決定方針等

原材料の仕入価格については、大豆相場、為替相場を参考にして、一般的取引条件と同様に決定しております。

②連結財務諸表提出会社の役員及び主要株主（個人の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （百万円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
役員が代表を務める会社	㈱西日本シティ銀行（髙田聖大が代表を務める会社）	福岡市 博多区	85,745	銀行業	(被所有) 直接 2.1	資金の借入 担保の提供 役員の兼任	資金の借入	－	短期借入金	550,000
資金の返済 （注１） （注２）	－
資金の借入	200,000	長期借入金（１年内含む）	181,155
資金の返済 （注１）	78,217
担保の提供 （注３）	731,155	－	－
利息の支払 （注１）	2,684	前払利息	45

（注）取引条件及び取引条件の決定方針等

１．㈱西日本シティ銀行との取引は、いわゆる第三者のための取引で、取引条件及び取引条件の決定方針は、一般取引先と同様です。

２．短期借入金の借換えに係る取引金額については純額で記載しています。

３．担保の提供は、当社の借入に対して不動産の担保を差し入れているものであり、取引金額は借入債務の期末残高です。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （百万円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
役員が代表を務める会社	㈱西日本シティ銀行（髙田聖大が代表を務める会社）	福岡市 博多区	85,745	銀行業	(被所有) 直接 1.0	資金の借入 担保の提供 役員の兼任	資金の借入	－	短期借入金	550,000
資金の返済 （注１） （注２）	－
資金の借入	－	長期借入金（１年内含む）	124,135
資金の返済 （注１）	57,020
担保の提供 （注３）	674,135	－	－
利息の支払 （注１）	2,632	前払利息	29

（注）取引条件及び取引条件の決定方針等

１．㈱西日本シティ銀行との取引は、いわゆる第三者のための取引で、取引条件及び取引条件の決定方針は、一般取引先と同様です。

２．短期借入金の借換えに係る取引金額については純額で記載しています。

３．担保の提供は、当社の借入に対して不動産の担保を差し入れているものであり、取引金額は借入債務の期末残高です。

(2) 連結財務諸表提出会社の連結子会社と関連当事者との取引

①連結財務諸表提出会社の親会社及び主要株主（会社等の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

該当事項はありません。

②連結財務諸表提出会社の非連結子会社及び関連会社等

前連結会計年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

該当事項はありません。

（１株当たり情報）

	前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
１株当たり純資産額	921円67銭	915円61銭
１株当たり当期純利益	52円44銭	27円11銭

（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載していません。

２．１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりです。

		前連結会計年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当連結会計年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
親会社株主に帰属する当期純利益	(千円)	320,558	165,236
普通株主に帰属しない金額	(千円)	―	―
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益	(千円)	320,558	165,236
普通株式の期中平均株式数	(千株)	6,112	6,095

３．１株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりです。

		前連結会計年度 （2021年３月31日）	当連結会計年度 （2022年３月31日）
純資産の部の合計額	(千円)	5,642,339	5,530,586
純資産の部の合計額から控除する金額	(千円)	1	―
普通株式に係る期末の純資産額	(千円)	5,642,338	5,530,586
１株当たり純資産額の算定に 用いられた期末の普通株式の数	(千株)	6,121	6,040

（重要な後発事象）

該当事項はありません。 

⑤【連結附属明細表】

【社債明細表】

該当事項はありません。

【借入金等明細表】

区分	当期首残高 （千円）	当期末残高 （千円）	平均利率 （％）	返済期限
短期借入金	1,350,000	1,350,000	0.5	―
１年以内に返済予定の長期借入金	172,024	120,794	0.3	―
１年以内に返済予定のリース債務	46,728	51,362	―	―
長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く。）	388,556	256,667	0.3	2025年５月31日
リース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）	138,676	112,311	―	2026年12月22日
その他有利子負債	―	―	―	―
合計	2,095,985	1,891,135	―	―

（注）１  長期借入金及びリース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）の連結決算日後５年間の返済予定額は次のとおりです。

区分	１年超２年以内 （千円）	２年超３年以内 （千円）	３年超４年以内 （千円）	４年超５年以内 （千円）
長期借入金	113,333	126,667	16,667	―
リース債務	40,613	32,599	25,657	13,442

２  平均利率は借入金等の期末残高に対する加重平均利率を記載しています。

３  リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載していません。

【資産除去債務明細表】

当連結会計年度期首及び当連結会計年度末における資産除去債務の金額が、当連結会計年度期首及び当連結会計年度末における負債及び純資産の合計額の100分の１以下であるため、連結財務諸表規則第92条の２の規定により記載を省略しています。

（２）【その他】

当連結会計年度における四半期情報等

(累計期間)		第１四半期	第２四半期	第３四半期	当連結会計年度
売上高	(千円)	2,177,015	4,275,673	6,516,133	8,540,475
税金等調整前四半期(当期)純利益	(千円)	141,618	255,532	363,809	306,534
親会社株主に帰属する 四半期(当期)純利益	(千円)	82,990	156,778	213,636	165,236
１株当たり四半期(当期)純利益	(円)	13.56	25.58	34.95	27.11

(会計期間)		第１四半期	第２四半期	第３四半期	第４四半期
１株当たり四半期純利益 又は四半期純損失（△）	(円)	13.56	12.03	9.33	△8.01

 訂正有価証券報告書（通常方式）_20230626104041

２【財務諸表等】

（１）【財務諸表】

①【貸借対照表】

		(単位：千円)
	前事業年度 (2021年３月31日)	当事業年度 (2022年３月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,976,474	980,039
預け金	32,240	33,432
売掛金	※２ 1,348,006	※２ 1,331,829
商品及び製品	156,084	159,030
仕掛品	8,205	15,574
原材料及び貯蔵品	116,326	124,053
前払費用	92,975	86,201
その他	※２ 87,126	※２ 95,397
貸倒引当金	△27	△27
流動資産合計	3,817,412	2,825,532
固定資産
有形固定資産
建物	※１ 1,995,388	※１ 2,434,154
構築物	28,215	45,743
機械及び装置	478,829	461,058
車両運搬具	8,401	3,560
工具、器具及び備品	92,120	135,145
土地	※１ 2,006,971	※１ 2,008,261
リース資産	67,134	66,282
建設仮勘定	11,174	98,681
有形固定資産合計	4,688,237	5,252,888
無形固定資産
ソフトウエア	32,692	46,396
リース資産	91,260	64,442
その他	4,414	4,414
無形固定資産合計	128,367	115,253
投資その他の資産
投資有価証券	16,264	14,844
関係会社株式	21,505	302,985
繰延税金資産	98,292	118,623
敷金及び保証金	414,296	385,447
保険積立金	115,977	80,732
その他	※２ 144,145	127,821
貸倒引当金	△41,645	△48,194
投資その他の資産合計	768,836	982,261
固定資産合計	5,585,440	6,350,402
資産合計	9,402,853	9,175,935

		(単位：千円)
	前事業年度 (2021年３月31日)	当事業年度 (2022年３月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	※２ 415,711	※２ 458,557
短期借入金	※１ 1,350,000	※１ 1,350,000
１年内返済予定の長期借入金	※１ 172,024	※１ 120,794
リース債務	46,728	51,362
未払金	※２ 396,108	※２ 406,661
未払費用	168,532	180,197
未払法人税等	134,357	85,966
未払消費税等	21,025	－
契約負債	－	14,806
前受金	4,780	3,653
預り金	10,959	11,468
前受収益	13,711	13,270
賞与引当金	58,555	66,449
流動負債合計	2,792,495	2,763,188
固定負債
長期借入金	※１ 377,461	※１ 256,667
リース債務	138,676	112,311
退職給付引当金	123,834	147,814
長期未払金	158,593	156,925
その他	※２ 173,664	※２ 197,296
固定負債合計	972,230	871,014
負債合計	3,764,725	3,634,203
純資産の部
株主資本
資本金	1,042,389	1,042,389
資本剰余金
資本準備金	1,084,912	1,084,912
その他資本剰余金	－	1,516
資本剰余金合計	1,084,912	1,086,428
利益剰余金
利益準備金	8,150	8,150
その他利益剰余金
別途積立金	1,734,000	1,734,000
繰越利益剰余金	1,994,211	2,043,264
利益剰余金合計	3,736,361	3,785,414
自己株式	△224,798	△371,554
株主資本合計	5,638,864	5,542,679
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	△736	△947
評価・換算差額等合計	△736	△947
純資産合計	5,638,127	5,541,732
負債純資産合計	9,402,853	9,175,935

②【損益計算書】

		(単位：千円)
	前事業年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当事業年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
売上高	※１ 8,380,826	※１ 8,358,806
売上原価	※１ 3,813,960	※１ 3,917,384
売上総利益	4,566,866	4,441,421
販売費及び一般管理費	※１,※２ 3,953,514	※１,※２ 4,057,753
営業利益	613,351	383,667
営業外収益
受取利息及び受取配当金	※１ 900	※１ 808
助成金収入	－	23,453
為替差益	－	6,027
その他	2,130	4,063
営業外収益合計	3,030	34,352
営業外費用
支払利息	7,724	7,484
シンジケートローン手数料	2,500	10,000
貸倒引当金繰入額	－	6,119
為替差損	2,528	－
その他	612	996
営業外費用合計	13,365	24,600
経常利益	603,016	393,419
特別利益
固定資産売却益	8,321	－
抱合せ株式消滅差益	※３ 80,525	－
保険解約返戻金	－	44,750
特別利益合計	88,847	44,750
特別損失
固定資産除却損	2,093	33,172
減損損失	17,751	73,965
店舗閉鎖損失	12,483	－
感染症関連損失	※４ 45,238	－
子会社株式評価損	※５ 56,857	－
その他	※１ 6,735	115
特別損失合計	141,158	107,252
税引前当期純利益	550,705	330,917
法人税、住民税及び事業税	186,659	161,392
法人税等調整額	△9,393	△20,331
法人税等合計	177,266	141,060
当期純利益	373,439	189,856

③【株主資本等変動計算書】

前事業年度（自  2020年４月１日  至  2021年３月31日）

								(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金		利益剰余金				自己株式
	資本準備金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	1,042,389	1,084,912	1,084,912	8,150	1,734,000	1,749,611	3,491,761	△263,565
当期変動額
剰余金の配当						△128,069	△128,069
当期純利益						373,439	373,439
自己株式の処分						△770	△770	38,766
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	－	－	－	244,600	244,600	38,766
当期末残高	1,042,389	1,084,912	1,084,912	8,150	1,734,000	1,994,211	3,736,361	△224,798

	株主資本	評価・換算差額等		純資産合計
	株主資本合計	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
当期首残高	5,355,498	△1,900	△1,900	5,353,597
当期変動額
剰余金の配当	△128,069			△128,069
当期純利益	373,439			373,439
自己株式の処分	37,995			37,995
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）		1,164	1,164	1,164
当期変動額合計	283,366	1,164	1,164	284,530
当期末残高	5,638,864	△736	△736	5,638,127

当事業年度（自  2021年４月１日  至  2022年３月31日）

									(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金				自己株式
	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	1,042,389	1,084,912	－	1,084,912	8,150	1,734,000	1,994,211	3,736,361	△224,798
当期変動額
剰余金の配当							△140,803	△140,803
当期純利益							189,856	189,856
自己株式の取得									△182,235
自己株式の処分			1,516	1,516					35,480
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	1,516	1,516	－	－	49,053	49,053	△146,755
当期末残高	1,042,389	1,084,912	1,516	1,086,428	8,150	1,734,000	2,043,264	3,785,414	△371,554

	株主資本	評価・換算差額等		純資産合計
	株主資本合計	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
当期首残高	5,638,864	△736	△736	5,638,127
当期変動額
剰余金の配当	△140,803			△140,803
当期純利益	189,856			189,856
自己株式の取得	△182,235			△182,235
自己株式の処分	36,997			36,997
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）		△210	△210	△210
当期変動額合計	△96,185	△210	△210	△96,395
当期末残高	5,542,679	△947	△947	5,541,732

【注記事項】

（重要な会計方針）

１．有価証券の評価基準及び評価方法

① 子会社株式

移動平均法による原価法

② その他有価証券

市場価格のない株式等以外のもの

時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

市場価格のない株式等

移動平均法による原価法

２．棚卸資産の評価基準及び評価方法

① 商品及び製品、仕掛品

総平均法による原価法

② 原材料

総平均法による原価法

ただし、レストラン事業については最終仕入原価法による原価法

③ 貯蔵品

最終仕入原価法による原価法

なお、貸借対照表価額については、収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定しています。

３．固定資産の減価償却の方法

① 有形固定資産（リース資産を除く）

定額法

なお、主な耐用年数は以下のとおりです。

建物                ２年～41年

構築物              ２年～25年

機械及び装置        ２年～10年

車両運搬具          ２年～６年

工具、器具及び備品  ２年～15年

② 無形固定資産（リース資産を除く）

定額法

ただし、ソフトウエアについては社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法

③ リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数として、残存価額を零とする定額法

４．引当金の計上基準

① 貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しています。

② 賞与引当金

従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額のうち当事業年度に負担すべき額を計上しています。

③ 退職給付引当金

従業員の退職給付に備えるため、当事業年度末における退職給付債務及び年金資産の見込額に基づき計上しています。なお、退職給付引当金及び退職給付費用の計算に、退職給付に係る期末自己都合要支給額を退職給付債務とする方法を用いた簡便法を適用しています。

５．収益及び費用の計上基準

① 商品及び製品に係る収益認識

当社の顧客との契約から生じる収益は、主にドレッシング・ソース類の製造及び販売並びにパスタ麺の輸入販売によるものであり、これらの製品及び商品の販売は、顧客に引き渡した時点又は製品及び商品を出荷した時点で収益を認識しております。

なお、商品の販売のうち、当社が代理人に該当すると判断したものについては、顧客から受け取る対価の総額から仕入先に対する支払額を差し引いた純額を収益として認識しております。

② レストランの経営

レストラン事業においては、主にパスタ専門店を経営しており、料理の提供を行った時点で収益を認識しております。

③ 本社ビル等の賃貸

本社ビル等の賃貸においては、賃貸借契約に基づく履行義務が一定の期間にわたり充足されるものに該当し、期間の経過に応じて収益を認識しております。

６．外貨建の資産及び負債の本邦通貨への換算基準

外貨建金銭債権債務は、期末日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しています。 

（重要な会計上の見積り）

（レストラン事業の固定資産の減損）

１．財務諸表に計上した金額

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
有形固定資産	291,509千円	488,397千円
無形固定資産	787千円	787千円
長期前払費用	6,155千円	19,763千円

２．会計上の見積りの内容について財務諸表利用者の理解に資するその他の情報

連結財務諸表の注記事項に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

（会計方針の変更）

（収益認識に関する会計基準等の適用）

「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号  2020年３月31日。以下「収益認識会計基準」という。）等を当事業年度の期首から適用し、約束した財又はサービスの支配が顧客に移転した時点で、当該財又はサービスと交換に受け取ると見込まれる金額で収益を認識することといたしました。

これにより、従来は販売費及び一般管理費として計上していたリベート等の販売促進費を売上高から控除しております。

当該会計方針の変更は、原則として遡及適用され、前事業年度については遡及適用後の財務諸表となっております。

この結果、遡及適用を行う前と比べて、前事業年度の売上高は1,313,463千円減少し、売上原価は86,690千円減少し、販売費及び一般管理費は1,226,773千円減少しておりますが、営業利益、経常利益及び税引前当期純利益に与える影響はありません。また、１株当たり情報及び繰越利益剰余金の期首残高に与える影響もありません。

（時価の算定に関する会計基準等の適用）

「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号  2019年７月４日。以下「時価算定会計基準」という。）等を当事業年度の期首から適用し、時価算定会計基準第19項及び「金融商品に関する会計基準」（企業会計基準第10号  2019年７月４日）第44-2項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準等が定める会計方針を将来にわたって適用することといたしました。

なお、時価算定会計基準等の適用による影響額はありません。 

（貸借対照表関係）

※１  担保資産及び担保付債務

担保に供している資産及び担保付債務は、次のとおりです。

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
建物	794,895千円	1,024,998千円
土地	1,646,353千円	1,646,353千円
計	2,441,248千円	2,671,351千円

短期借入金	550,000千円	550,000千円
１年内返済予定の長期借入金	57,020千円	40,790千円
長期借入金	124,135千円	83,345千円
計	731,155千円	674,135千円

※２  関係会社に対する金銭債権及び金銭債務（区分表示したものを除く）は、次のとおりです。

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
短期金銭債権	99,359千円	86,547千円
長期金銭債権	22,934千円	― 千円
短期金銭債務	68,578千円	101,796千円
長期金銭債務	20,346千円	22,726千円

３  運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行５行と貸出コミットメント契約を締結しています。

当事業年度末における貸出コミットメントに係る借入未実行残高等は次のとおりです。

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
貸出コミットメントの総額	1,000,000千円	1,000,000千円
借入実行残高	― 千円	― 千円
差引額	1,000,000千円	1,000,000千円

（損益計算書関係）

※１  関係会社との取引に係るものが次のとおり含まれています。

	前事業年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当事業年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
営業取引による取引高
売上高	106,598千円	112,801千円
仕入高、販売費及び一般管理費、製造原価	405,612千円	508,463千円
営業取引以外の取引による取引高
営業外収益	456千円	254千円
特別損失	4,970千円	― 千円

※２  販売費に属する費用のおおよその割合は前事業年度76％、当事業年度67％、一般管理費に属する費用のおおよその割合は前事業年度24％、当事業年度33％です。

販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりです。

	前事業年度 (自　2020年４月１日 　至　2021年３月31日)	当事業年度 (自　2021年４月１日 　至　2022年３月31日)
運賃、保管料及び荷造費	446,763千円	419,712千円
給料及び手当	1,240,044千円	1,444,984千円
賞与引当金繰入額	44,444千円	50,633千円
退職給付引当金繰入額	34,019千円	45,838千円
減価償却費	125,278千円	156,472千円

※３  抱合せ株式消滅差益

	前事業年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当事業年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
㈱ピエトロフレッシュサプライ	80,525千円	― 千円

※４  感染症関連損失

前事業年度

新型コロナウイルス感染症による政府、自治体からの各種要請を踏まえ、一部店舗において臨時休業を実施いたしました。当該臨時休業期間中に発生した固定費（人件費・地代家賃・減価償却費等）を「感染症関連損失」として、特別損失に計上しております。

※５  子会社株式評価損

	前事業年度 （自  2020年４月１日 至  2021年３月31日）	当事業年度 （自  2021年４月１日 至  2022年３月31日）
ANGELO PIETRO,INC.	47,487 千円	― 千円
(同)のこベジファーム	9,369 千円	― 千円

（有価証券関係）

前事業年度（2021年３月31日）

関係会社株式（貸借対照表計上額21,505千円）は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載していません。

当事業年度（2022年３月31日）

関係会社株式（貸借対照表計上額302,985千円）は、市場価格がない株式等であることから、時価を記載していません。

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
（繰延税金資産）
未払事業税	8,955千円	7,411千円
貸倒引当金	21,438千円	23,433千円
賞与引当金	17,836千円	20,240千円
退職給付引当金	37,720千円	45,024千円
長期未払金	48,307千円	47,799千円
株式報酬費用	19,990千円	30,651千円
投資有価証券評価損	468千円	468千円
会員権評価損	2,832千円	2,832千円
関係会社株式評価損	78,247千円	81,101千円
減損損失	40,468千円	51,545千円
資産除去債務	22,205千円	28,852千円
その他	8,176千円	9,664千円
繰延税金資産小計	306,648千円	349,025千円
評価性引当額	△192,377千円	△213,187千円
繰延税金資産合計	114,270千円	135,838千円
（繰延税金負債）
敷金及び保証金	8,343千円	5,028千円
その他	7,634千円	12,186千円
繰延税金負債合計	15,977千円	17,214千円
繰延税金資産の純額	98,292千円	118,623千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の主要な項目の内訳

	前事業年度 （2021年３月31日）	当事業年度 （2022年３月31日）
法定実効税率	30.5％	30.5％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	1.2％	2.3％
住民税均等割	3.1％	5.7％
評価性引当額の増減	6.4％	5.4％
過年度税額修正に伴う影響額	△2.5％	－％
抱合せ株式消滅差益	△4.5％	－％
その他	△2.0％	△1.3％
税効果会計適用後の法人税等の負担率	32.2％	42.6％

（収益認識関係）

顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報は、連結財務諸表「注記事項（収益認識関係）」に同一の内容を記載しているため、注記を省略しております。  

（重要な後発事象）

該当事項はありません。

④【附属明細表】

【有形固定資産等明細表】

区分	資産の種類	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）	当期末減価償却累計額又は償却累計額 （千円）	当期償却額 （千円）	差引当期末 帳簿価額 （千円）
有形 固定資産	建物	4,446,913	697,120	311,074	4,832,959	2,398,804	168,921	2,434,154
			(58,977)
	構築物	169,079	22,390	610	190,859	145,116	4,744	45,743
	機械及び装置	1,172,221	65,034	―	1,237,255	776,196	82,804	461,058
	車両運搬具	34,025	―	―	34,025	30,465	4,841	3,560
	工具、器具及び備品	528,960	92,686	97,850	523,796	388,651	32,982	135,145
			(14,292)
	土地	2,006,971	1,290	―	2,008,261	―	―	2,008,261
	リース資産	346,015	24,680	125,668	245,027	178,745	25,223	66,282
	建設仮勘定	11,174	98,481	10,974	98,681	―	―	98,681
	計	8,715,361	1,001,684	546,178	9,170,867	3,917,979	319,518	5,252,888
			(73,269)
無形 固定資産	ソフトウエア	67,022	26,669	8,995	84,696	38,300	12,965	46,396
	リース資産	133,522	―	―	133,522	69,079	26,817	64,442
	電話加入権	4,414	―	―	4,414	―	―	4,414
	施設利用権	431	―	―	431	431	―	―
	計	205,390	26,669	8,995	223,064	107,811	39,783	115,253

（注）１ 当期増加額のうち、主なものは古賀工場の設備更新及びレストラン・A DAY店舗の新規出店によるものです。

２ 当期減少額のうち、主なものは店舗リニューアル及び閉鎖に伴う除却並びに減損損失の計上によるものです。

３ 当期減少額欄の（  ）内は内書きで、減損損失の計上額です。

４ 当期首残高及び当期末残高については、取得価額で記載しています。

【引当金明細表】

科目	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）
貸倒引当金	41,672	6,705	157	48,221
賞与引当金	58,555	66,449	58,555	66,449

（２）【主な資産及び負債の内容】

連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しています。

（３）【その他】

特記すべき事項はありません。

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第６【提出会社の株式事務の概要】

事業年度	４月１日から３月31日まで
定時株主総会	６月中
基準日	３月31日
剰余金の配当の基準日	９月30日、３月31日
１単元の株式数	100株
単元未満株式の買取り及び買増し
取扱場所	（特別口座） 東京都千代田区丸の内一丁目４番５号 三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社  証券代行部
株主名簿管理人	（特別口座） 東京都千代田区丸の内一丁目４番５号 三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社
取次所	―
買取り及び買増し手数料	無  料
公告掲載方法	当会社の公告は電子公告によりこれを行います。ただし、やむを得ない事由により電子公告をすることができない場合は、日本経済新聞に掲載して行います。 なお、電子公告は当社ホームページに掲載しており、そのアドレスは次のとおりです。 公告のホームページアドレス    https://www.pietro.co.jp/
株主に対する特典	１．当社製品の贈呈 対象株主：毎年３月31日現在の株主名簿に記載された１単元（100株）以上保有の株主 優待内容：  100株以上  300株未満    1,000円相当の当社製品 300株以上               5,000円相当の当社製品 ２．通信販売での優待 対象株主：毎年３月31日現在及び９月30日現在の株主名簿に記載された１単元（100株）以上保有の株主 優待内容：当社製品を株主優待価格（約10％割引）で、ご購入いただけます。

（注）当社定款の定めにより、当社の単元未満株主は以下に掲げる権利以外の権利を行使することができません。

（１）会社法第189条第２項各号に掲げる権利

（２）取得請求権付株式の取得を請求する権利

（３）募集株式又は募集新株予約権の割当てを受ける権利

（４）単元未満株式の買増しを請求する権利

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第７【提出会社の参考情報】

１【提出会社の親会社等の情報】

当社は、親会社等はありません。

２【その他の参考情報】

当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しています。

(1) 有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

事業年度（第36期）（自2020年４月１日  至2021年３月31日）2021年６月25日福岡財務支局長に提出

(2) 内部統制報告書及びその添付書類

2021年６月25日福岡財務支局長に提出

(3) 四半期報告書及び確認書

（第37期第１四半期）（自2021年４月１日  至2021年６月30日）2021年８月11日福岡財務支局長に提出

（第37期第２四半期）（自2021年７月１日  至2021年９月30日）2021年11月11日福岡財務支局長に提出

（第37期第３四半期）（自2021年10月１日  至2021年12月31日）2022年２月10日福岡財務支局長に提出

(4) 臨時報告書

2021年６月29日福岡財務支局長に提出

企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づく臨時報告書です。

(5) 自己株券買付状況報告書

報告期間（自2021年11月１日  至2021年11月30日）2021年12月28日福岡財務支局長に提出

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第二部【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。