PIETRO Co., Ltd. — Annual Report 2018

Jun 27, 2018

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

【表紙】

【提出書類】	有価証券報告書
【根拠条文】	金融商品取引法第24条第１項
【提出先】	福岡財務支局長
【提出日】	平成30年６月27日
【事業年度】	第33期（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）
【会社名】	株式会社ピエトロ
【英訳名】	PIETRO Co., Ltd.
【代表者の役職氏名】	代表取締役社長    高橋  泰行
【本店の所在の場所】	福岡市中央区天神三丁目４番５号
【電話番号】	(092)716－0300（代表）
【事務連絡者氏名】	執行役員経理・IR部長  森山  勇二
【最寄りの連絡場所】	福岡市中央区天神三丁目４番５号
【電話番号】	(092)716－0300（代表）
【事務連絡者氏名】	執行役員経理・IR部長  森山  勇二
【縦覧に供する場所】	株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号）

E00513 28180 株式会社ピエトロ PIETRO Co., Ltd. 企業内容等の開示に関する内閣府令 第三号様式 Japan GAAP true CTE CTE 2017-04-01 2018-03-31 FY 2018-03-31 2016-04-01 2017-03-31 2017-03-31 1 false false false E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:LegalRetainedEarningsMember E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:GeneralReserveMember E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:RetainedEarningsBroughtForwardMember E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:TreasuryStockMember E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:ValuationAndTranslationAdjustmentsMember E00513-000 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:ValuationDifferenceOnAvailableForSaleSecuritiesMember E00513-000 2017-04-01 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:ShareholdersEquityMember E00513-000 2016-04-01 2017-03-31 jppfs_cor:CapitalSurplusMember E00513-000 2017-04-01 2018-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember 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 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

(1) 連結経営指標等

回次		第29期	第30期	第31期	第32期	第33期
決算年月		平成26年３月	平成27年３月	平成28年３月	平成29年３月	平成30年３月
売上高	（千円）	9,600,153	9,554,209	9,728,470	9,825,762	9,618,000
経常利益	（千円）	532,134	593,573	507,505	474,243	510,102
親会社株主に帰属する当期純利益	（千円）	239,283	296,897	314,818	469,314	284,834
包括利益	（千円）	244,912	312,824	325,549	455,777	281,725
純資産額	（千円）	3,397,445	3,604,038	3,813,208	5,287,552	5,141,745
総資産額	（千円）	7,439,666	7,750,076	8,365,099	9,619,673	8,979,502
１株当たり純資産額	（円）	607.65	643.72	682.01	845.10	846.40
１株当たり当期純利益	（円）	42.80	53.10	56.31	76.43	45.86
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	45.7	46.4	45.6	55.0	57.3
自己資本利益率	（％）	7.2	8.5	8.5	10.3	5.5
株価収益率	（倍）	24.65	24.88	34.08	21.44	36.37
営業活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	366,154	637,928	259,910	703,231	216,440
投資活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	△225,166	△208,188	△859,692	△1,136,489	781,821
財務活動によるキャッシュ・フロー	（千円）	△204,694	△279,581	354,751	777,352	△666,163
現金及び現金同等物の期末残高	（千円）	938,613	1,096,983	851,309	1,193,533	1,524,371
従業員数	（人）	184	191	190	197	198
（外、平均臨時雇用従業員数）	(359)	(350)	(331)	(349)	(336)

（注）１  売上高には、消費税等は含まれておりません。

２  潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

(2) 提出会社の経営指標等

回次		第29期	第30期	第31期	第32期	第33期
決算年月		平成26年３月	平成27年３月	平成28年３月	平成29年３月	平成30年３月
売上高	（千円）	9,295,124	9,293,847	9,510,608	9,564,247	9,366,948
経常利益	（千円）	499,488	581,427	469,881	426,027	499,368
当期純利益	（千円）	209,783	298,871	295,518	359,240	297,083
資本金	（千円）	474,400	474,400	474,400	1,042,389	1,042,389
発行済株式総数	（株）	5,591,630	5,591,630	5,591,630	6,257,230	6,257,230
純資産額	（千円）	3,269,699	3,471,342	3,672,291	5,042,764	4,912,235
総資産額	（千円）	7,203,248	7,510,279	8,126,593	9,282,844	8,614,503
１株当たり純資産額	（円）	584.80	620.87	656.81	805.98	808.62
１株当たり配当額	（円）	19	19	21	20	20
（内１株当たり中間配当額）	(－)	(－)	(－)	(－)	(－)
１株当たり当期純利益	（円）	37.52	53.45	52.85	58.51	47.83
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	45.4	46.2	45.2	54.3	57.0
自己資本利益率	（％）	6.5	8.9	8.3	8.2	6.0
株価収益率	（倍）	28.12	24.71	36.31	28.01	34.87
配当性向	（％）	50.6	35.5	39.7	34.2	41.8
従業員数	（人）	173	181	179	186	189
（外、平均臨時雇用従業員数）	(336)	(327)	(321)	(334)	(323)

（注）１  売上高には、消費税等は含まれておりません。

２  第31期の１株当たり配当額21円には、創立35周年記念配当２円を含んでおります。

３  潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２【沿革】

年月	沿革
---	---
昭和55年12月	パスタ専門店洋麺屋ピエトロ（旧洋麺屋ピエトロ天神本店）を福岡市中央区に創業
昭和56年６月	法人成りにより㈱ムラタ（資本金300万円）を福岡市中央区に設立
昭和60年７月	㈱ムラタからドレッシング事業部を分離独立して㈱ピエトロ（資本金500万円）を福岡市中央区に設立し、ピエトロドレッシングの製造販売を開始
昭和60年10月	ＦＣ店の運営・管理のため、㈱ピーアンドピーコーポレーション（資本金300万円）を福岡市中央区に設立
昭和61年２月	ＦＣ第１号店洋麺屋ピエトロ久留米店を福岡県久留米市にオープン
昭和61年６月	東京営業所を東京都港区に開設、東京地区でのドレッシング販売を開始
昭和61年７月	札幌支店（現・札幌営業所）を札幌市豊平区に開設、北海道地区でのドレッシング販売を開始
昭和62年３月	製造業務の外注加工を事業目的とし、㈲忠実屋を設立 （同社は、平成７年３月に組織・商号を変更し、㈱ピエトロインターナショナルとなる）
昭和63年１月	直営レストラン運営・管理のため、㈱ムラタから分離独立し㈲洋麺屋ピエトロ（資本金400万円、平成７年１月に株式会社に組織変更）を福岡市南区に設立
昭和63年４月	大阪営業所を大阪市東区に開設、関西地区でのドレッシング販売を本格化
昭和63年９月	PROJECT PIETRO CORPORATIONを米国カリフォルニア州サンフランシスコ市に設立
平成２年３月	PIETRO HAWAII，INC．を米国ハワイ州ホノルル市に設立
平成２年５月	ドレッシング製造工場（現・古賀第一工場）を福岡県粕屋郡古賀町（現 福岡県古賀市）の福岡食品加工団地に竣工
平成４年４月	PIETRO HAWAII，INC．の第１号店アンジェロピエトロホノルル店を米国ハワイ州ホノルル市にオープン
平成５年７月	㈱ピエトロズパスタ（資本金3,000万円）を東京都港区に設立
平成７年２月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.を韓国ソウル市に設立
平成７年４月	㈱洋麺屋ピエトロを吸収合併し、レストラン事業を継承
平成７年５月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.の第１号店ピエトロズパスタソウル店を韓国ソウル市にオープン
平成８年７月	古賀第二工場を福岡県粕屋郡古賀町（現 福岡県古賀市）の福岡食品加工団地に竣工
平成９年７月	PIETRO SEOUL Co., Ltd.がピエトロズパスタソウル店の営業を韓国のＯＸＹ社に譲渡（ＯＸＹ社は、平成13年３月12日付営業譲渡契約に基づき、ＢＵＬＬＳＯＮＥ社に営業を譲渡）
平成10年10月	㈱ピエトロズパスタ、㈱ピーアンドピーコーポレーション及び㈱ピエトロインターナショナルを吸収合併
平成10年12月	ピエトロ・バルコーネ長尾店を福岡市城南区にオープンし、バルコーネスタイルによる多店舗展開を開始
平成11年８月	PIETRO USA，INC．を米国テキサス州ダラス市に設立
平成12年１月	首都圏でのＦＣ店展開のため、伊藤忠商事㈱他３社との共同出資により、ピエトロバルコーネ東京㈱（東京都港区、資本金１億円）の設立に参画（ピエトロバルコーネ東京㈱は、平成19年10月１日に㈱ＯＩイタリアンシステムズに事業を譲渡）
平成12年10月	ドレッシング類の製造と品質管理に関するISO9002の認証を取得
平成13年12月	本社屋を福岡市中央区に竣工し、本社を移転
	ピエトロセントラーレ店を福岡市中央区にオープン
平成14年４月	東京証券取引所市場第二部上場
平成14年７月	㈱ピエトログルトを福岡市中央区に設立
平成15年８月	上海ピエトロ餐飲有限公司を中国上海市に設立、同年９月、第１号店をオープン
平成15年10月	保育士常駐のキッズルームを設けた、ピエトロ次郎丸店を福岡市早良区にオープン
平成17年４月	㈱ピエトロソリューションズ（現・連結子会社）を福岡市中央区に設立
平成18年１月	㈱ピエトログルトを清算
	PIETRO SEOUL Co., Ltd.を清算
平成19年９月	日清オイリオグループ㈱と資本業務提携契約を締結
平成19年11月	PROJECT PIETRO CORPORATIONを清算
平成19年12月	PIETRO USA, INC.を清算
平成20年３月	上海ピエトロ餐飲有限公司を清算

年月	沿革
---	---
平成21年５月	㈱ＯＩイタリアンシステムズを株式取得により子会社化 （平成21年５月に商号を変更し、㈱ピエトロズパスタとなる）
平成22年８月	ANGELO PIETRO,INC.（現・連結子会社）を米国ハワイ州ホノルル市に設立
平成23年３月	㈱ピエトロズパスタを吸収合併
平成23年３月	PIETRO HAWAII, INC．を清算
平成24年４月	アンテナショップ「ピエトロドレッシング」を東京都千代田区にオープン
平成24年５月	㈱大八屋を株式取得により子会社化 （平成24年８月に商号を変更し、㈱ピエトロフレッシュサプライ（現・連結子会社）となる）
平成25年２月	食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000の認証を取得
平成25年７月	PIETRO SINGAPORE PTE.LTD.をシンガポールに設立
平成27年12月	東京証券取引所市場第一部上場
平成28年６月	一般募集による増資により、資本金が512,010千円増加し、986,410千円となる。
平成28年７月	第三者割当による増資により、資本金が55,979千円増加し、1,042,389千円となる。
平成29年２月	PIETRO SINGAPORE PTE.LTD.を清算
	平成30年３月31日現在41店舗（直営店25店舗、ＦＣ店16店舗）

３【事業の内容】

当社グループは、当社、子会社３社及びその他の関係会社１社で構成されており、各種ドレッシング・ソース等の食品の製造販売、パスタ料理をメインとしたレストランの経営を主要な事業としております。

当社グループの事業に係る位置付け及びセグメントとの関連は、次のとおりであります。

なお、その他の関係会社とは、下記のセグメントのうち、食品事業との間で原材料の購入を行うとともに、その他の事業において建物の賃貸を行っております。

(1) 食品事業

当社、ANGELO PIETRO，INC.（連結子会社：米国ハワイ州）は、食品事業としてドレッシング・ソース類の製造販売を行っております。

また、㈱ピエトロソリューションズ（連結子会社：福岡市中央区）は原材料の購買業務を、㈱ピエトロフレッシュサプライ（連結子会社：福岡県古賀市）は野菜の仕入・卸販売とカット野菜の販売を行っております。

当社の主力製品であるピエトロドレッシングは、生の素材を生かす製法による非加熱処理の生タイプドレッシングで、独特のまろやかな醤油味の和風風味と手作りの高級感を特徴としております。また、顧客の食生活の多様化や健康志向に対応するため、ライトタイプ、グリーン、ノンオイル等の各種ドレッシングやパスタソース、ガーリックオイル等の各種ソースを製造販売しております。

ピエトロドレッシングをはじめ当社製品は、厳選した新鮮な原料を使用し、創業当初から変わらない小ロット仕込で美味しさを維持し、また、鮮度保持のため原材料の仕込から出荷までの時間を短くしており、常に「美味しいもの作り」へのこだわりを継続しております。

販売先といたしましては、問屋（帳合先）を経由して全国の量販店、スーパーマーケットへの供給が全体の84.0％を占めており、他に百貨店、高級食料品店等でも販売いたしております。

食品事業の主な製品の特徴については以下のとおりであります。

製品名		特徴
---	---	---
ドレッシング	ピエトロドレッシング 和風しょうゆ	当社の主力商品です。厳選した国産たまねぎをカットして酢を加え搾り、その搾り汁に醤油、ピメント、オリーブ、サラダ油、香辛料などを加えて製造した生タイプのマイルドな和風しょうゆ味ドレッシング。1980年創業『洋麺屋ピエトロ』で生まれたロングセラー「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ（オレンジキャップ）」を始め、健康志向に応えた、油分50％カットの「ライトタイプ」、油分70％カットの「グリーン」があります。
焙煎香りごま	粗めにすりあげたごまを使用した香り高いごまドレッシングです。コレステロール０で減塩タイプです。
クリーミィ	マヨネーズとたまねぎの搾り汁をベースに醤油を加えたマイルドでコクのある製品です。 （平成30年３月「生ソース クリーミー」にリニューアル）
レモンとたまねぎ	レモンの酸味、甘み、旨味、香り、苦みをすべて国産たまねぎと合わせたさわやかな香りと豊かな旨味のドレッシングです。
オリーブオイル ドレッシング	油分にエキストラバージンオリーブオイルを加えた、ヘルシーで豊かな味わいのドレッシングです。「BOSCO」シリーズ３種類（イタリアン、バルサミコ、たまねぎフレンチ）と「塩麹オリーブオイル」「麹と黒酢オリーブオイル」「シーザーオリーブオイル」など計６種類があります。
生搾りたまねぎ ドレッシング	国産たまねぎのおいしいところだけを搾って作る『生搾りたまねぎジュース』に、粗くすりつぶしたたまねぎを加えたドレッシングです。「生搾りたまねぎフレンチ」（平成30年３月「BOSCOたまねぎフレンチ」にリニューアル）、「生搾りたまねぎと塩」（平成29年８月末終売）の２種類があります。
ノンオイル	それぞれに特徴のある素材を使った、油分ゼロでもコクのあるノンオイルドレッシングです。 サラダだけでなくメインディッシュ等にも使えるよう汎用性を高め、「バルサミコしょうゆ」（平成30年３月「和風ノンオイル バルサミコ」にリニューアル）、「梅しそ」（平成30年３月「生ソースうめ」にリニューアル）の２種類があります。
ソース	ゆでたパスタにまぜるだけ スパドレ （平成30年３月に「おうちパスタ」としてリブランディング）	茹でたパスタにまぜるだけで味付けができる製品で、「ごま醤油ガーリック」「ペペロンチーノ」「ジェノベーゼ」「たらこマヨネーズ」「実だくさんトマト」「海老クリーム」の６種類があります。 平成30年３月に「おうちパスタ」としてリブランディングし、「ごま醤油ガーリック」「ペペロンチーノ」「ジェノベーゼ」「たらこマヨネーズ」「ナポリタン」の５種類となっております。
ガーリックオイル	オイルでじっくりと揚げたガーリックチップをたっぷり使用しているため、味・風味が良く辛味がきいており、いろいろな料理に利用できます。
激辛辛味ソース	香りの強い『生唐辛子』で作った唐辛子ソースに、昆布茶と本みりんで旨味とコクを加えた和洋中と幅広くご使用いただける辛味調味料です。
レトルト	パスタソース	「なすとひき肉」「うにクリーム」「蟹のペペロンチーノ」「魚介のブイヤベース風スープ仕立て」など計７種類があり、パスタ料理を家庭で手軽に楽しむことができます。 また、通信販売限定商品として、原材料の産地や旬、調理法にこだわった『ピエトロファーマーズ』シリーズのパスタソース９種類（季節限定商品を含む）があります。
その他	スープ	フリーズドライタイプのスープで、「牛バラと野菜のスープ」「ミネストローネトマト」「コーンチャウダー」など計５種類があり、お湯を注ぐだけで手軽に食することができます。 また、通信販売限定商品として、原材料の産地や旬、調理法にこだわった『ピエトロファーマーズ』シリーズのスープ９種類（季節限定商品を含む）があります。
ピエトロオニオンティー	ドレッシング製造時に出るたまねぎの皮を洗浄して刻み、各種ハーブとブレンドしたお茶です。たまねぎの皮に含まれる成分ケルセチンには、アンチエイジングやデトックス等の効果があるといわれています。「ビューティ」「リラックス」「ウォーミング」の３種類があります。
ピエトロスパゲティ	イタリアのパスタメーカーとともに、当社のレシピをベースに研究を重ね作り上げたオリジナルスパゲティであり、歯ごたえの良さと茹でた後の香ばしさが特徴です。
冷凍シリーズ （ピザ・パスタ等）	シェフ特製のレストラン仕込みのドリア、素材とソースにこだわったオリジナルピザなど、いつもの食卓がレストランに早変わりするシリーズであります。 またPIETRO kenkou（健康）シリーズとして、カロリーや塩分控えめでもピエトロの味を楽しめる冷凍パスタ６種（平成30年３月終売）と冷凍スープ３種（平成29年８月終売）があります。 平成30年１月に新しくプレミアム冷凍シリーズ『シェフの休日』を立ち上げ、プレミアム冷凍パスタ「蟹と蟹みそのトマトソース」など４種類があります。
国産たまねぎの フライドオニオン	ピエトロドレッシングと同じ国産たまねぎを100％使い、自社工場でじっくり丁寧に仕上げています。着色料、香料、化学調味料不使用。かけるだけ、まぜるだけの万能具材です。（平成29年８月末に終売。同年10月「PATFUTTE フライドオニオン」「同フライドオニオン＆ナッツ」として新発売）

(2) レストラン事業

当社は、レストラン事業としてパスタ専門店を経営しており、直営店を福岡近郊及び首都圏に展開し、またＦＣ店を国内に展開しております。

また、ANGELO PIETRO，INC.（連結子会社：米国ハワイ州）は、米国ハワイ州にパスタ料理の直営店を１店舗展開しております。

当社のレストランは、料理のアツアツ感でお客様に美味しいパスタ料理を提供しております。日本人の食の原点はご飯と味噌汁という視点からパスタのコンビネーションを考えて、高菜、納豆、たらこ等の和風素材を取り入れた創業以来のメニューを基に、常に新しいオリジナリティを持たせたメニューの開発を継続しております。

また、テイクアウトを主体とするファストフードタイプの業態及びお持ち帰り用パスタ、パンなどバラエティ豊かなメニューを提供するピエトロデリを展開しております。

なお、店舗数の増減明細は次のとおりであります。

	単位：店舗

	前期末		増加		減少		当期末
---	---	---	---	---	---	---	---	---
直営店	28	(1)	-	(-)	3	(-)	25	(1)
ＦＣ店	17	(-)	-	(-)	1	(-)	16	(-)
合計	45	(1)	-	(-)	4	(-)	41	(1)

（注）（  ）内は、海外の店舗数で内書であります。

（主なメニュー）

レストラン メニュー	スパゲティ	オリジナルスパゲティ	（トマト、クリーム、しょうゆ、ペペロンチーノ、バジルの５種ソースが選べるスパゲティ） ベーコンとほうれん草、ソーセージとツナ、海老とマッシュルーム、 あさりとベーコン （和の素材の風味を楽しめるスパゲティ） たらこ、納豆、高菜、ひき肉
スペシャルパスタ	サラダスパゲティ、絶望スパゲティ、なすとひき肉の辛味スパゲティ他
糖質オフ パスタ	蟹とサラダほうれん草のトマトクリームソース（他 計３種類）
ドリア		なすのミートソースドリア、４種チーズと半熟たまごのドリア
ピザ		トマトとモッツァレラ、ねぎとひき肉（他 計８種類）
ファストフード、デリ	パスタメニュー	サラダ パスタ	（冷製のパスタ） ミオミオサラダパスタ、ピリ辛ひき肉とさくさくポテトのサラダパスタ他
ホット パスタ	（ファストフード）チーズハンバーグのミートパスタ ベーコンとほうれん草となすのクリームパスタ （デリ）高菜とひき肉、たらことほうれん草のクリームソース
スープ （ファストフード、デリ）		もち麦と彩り野菜のミネストローネ、たっぷりコーンのポタージュ
ブレッド		アップルパイ、シナモンロール、白いクリームチーズ

（注）上記のほか、店舗毎、季節毎に特別メニューを用意しております。

（事業系統図）

（注）※のマークは結合状況を示しております。

※１  連結子会社

※２  その他の関係会社

４【関係会社の状況】

(1) その他の関係会社

名称	住所	資本金 （千円）	主要な事業の内容	議決権の所有(又は被所有)割合 （％）	関係内容
---	---	---	---	---	---
日清オイリオグループ㈱	東京都中央区	16,332,128	製油事業他	被所有 18.4	役員の兼任  １名 当社建物を賃貸しております。 当社製品を販売しております。 同社の商品を仕入れております。 資本業務提携契約を締結しております。

（注）有価証券報告書を提出しております。

(2) 連結子会社

名称	住所	資本金	主要な事業の内容	議決権の所有(又は被所有)割合 （％）	関係内容
---	---	---	---	---	---
㈱ピエトロソリューションズ※	福岡市中央区	30,000千円	食品事業	100.0	役員の兼任  ４名 当社が原材料を購入しております。
㈱ピエトロフレッシュサプライ	福岡県古賀市	20,000千円	食品事業	100.0	役員の兼任  ３名 当社が原材料を購入しております。
ANGELO PIETRO,INC.	米国ハワイ州 ホノルル市	400千米ドル	レストラン事業 食品事業	100.0	役員の兼任  ３名 当社とレストラン運営に関するライセンス契約を締結しております。 また、当社と製品の製造販売に関する業務指導契約を締結しております。

（注）１  「主要な事業の内容」欄には、セグメントの名称を記載しております。

２  ※は特定子会社に該当しております。

５【従業員の状況】

(1) 連結会社の状況

平成30年３月31日現在

セグメントの名称	従業員数（人）
---	---	---
食品事業	116	（70）
レストラン事業	43	（261）
その他（本社ビル等の賃貸）事業	－	（－）
全社（共通）	39	（5）
合計	198	（336）

（注）１  従業員数は就業人員であります。

２  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書であります。

３  その他（本社ビル等の賃貸）事業は、人事・総務部（全社）で兼務しております。

４  全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

(2) 提出会社の状況

平成30年３月31日現在

従業員数（人）	平均年齢	平均勤続年数	平均年間給与（千円）
---	---	---	---
189（323）	35歳２ヶ月	９年５ヶ月	4,404

セグメントの名称	従業員数（人）
---	---	---
食品事業	110	（64）
レストラン事業	41	（254）
その他（本社ビル等の賃貸）事業	－	（－）
全社（共通）	38	（5）
合計	189	（323）

（注）１  従業員数は就業人員であります。

２  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書であります。

３  その他（本社ビル等の賃貸）事業は、人事・総務部（全社）で兼務しております。

４  全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

(3) 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は良好であります。

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第２【事業の状況】

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

(1) 会社の経営の基本方針

当社グループは、創業以来「おいしいもの作り」と「楽しい食べ方の提案」を経営の基本方針として事業活動を行っております。内食・中食・外食すべての食のシーンにおいて、お客様に満足していただけるよう、新商品や店舗サービスの開発に積極的に取り組んでおります。今後も食品事業及びレストラン事業をあわせ持つ強みを活かし、「おいしさと健康」にこだわり続けるとともに、日本はもとより海外でも愛される味を追求して豊かな食文化創りに貢献してまいります。

(2) 目標とする経営指標

当社グループは、事業の拡大を通じて企業価値を向上していくことを経営の目標としており、連結ベースでの本業の収益力を表す「売上高営業利益率10％」の達成を目指しております。

(3) 中長期的な会社の経営戦略

当社グループの強みとして、食品事業とレストラン事業がそれぞれお客様の支持を強く受け、両事業が連携をとりながらピエトロブランドの認知度を高め、業績の向上を果たすことができました。今後も、食品事業とレストラン事業のシナジー効果を発揮した事業展開で収益の向上を図ってまいります。また、新商品の開発や新規事業の育成、海外展開を行うことで、長期的かつ持続的な成長を図ってまいります。

(4) 会社の対処すべき課題

当連結会計年度におきましては、当社グループは営業利益、経常利益は共に前期を上回り、親会社株主に帰属する当期純利益も前期特殊要因を除けば上回る結果となりました。これらの要因は、販売費及び一般管理費の削減によるものであり、売上高は前期から減少しております。平成30年度は、当社グループの収益基盤である食品事業の売上高の増加が最重点課題と認識し、また、レストラン事業の黒字化を確実に目指してまいります。

これらを達成するため、食品事業では、新たなマーケット創出に向けた取り組みとして以下のことを行います。

１．高品質、高価格な商品の上市による商品価格帯の拡張

２．従来のパスタソースに加え、「おうちパスタ」シリーズによるパスタ事業の強化

３．他社との提携拡大

レストラン事業としましては、以下の取り組みを行い黒字化を確実に目指してまいります。

１．ディナーの強化による売上高の増加

２．立地環境に応じた個店別対策

３．サービス強化による顧客満足度向上

４．サラダに使う生野菜をおいしくて安心・安全な国産野菜へ

さらに、新商品・新メニューの開発を成長戦略の重要課題として取り組むため、ブランディング事業部に新たな組織として未来創造室を設置し、中長期的な観点から商品開発を行います。

一方、全社的には、働き方改革と人材育成に取り組み、CSR推進室、広報・IR東京室を設置しました。さらに事業継続の観点から、各種リスクへの管理体制とコーポレート・ガバナンス体制の一層の強化を図ってまいります。

以上、創業者の経営理念を継承しつつ、「おいしいもの作りの追求」と「新しいことへの挑戦」を続け、当社グループを挙げて、業績ならびに企業価値の向上に邁進する所存であります。

２【事業等のリスク】

有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。当社グループは、これらのリスクの存在を認識した上で、その発生を未然に防ぎ、かつ、万一発生した場合でも適切に対処するよう努める所存であります。なお、文中には将来に関する事項が含まれておりますが、当該事項は当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

(1) 主力製品への依存について

食品事業については、非加熱処理による生タイプドレッシングのカテゴリーを築いてきた「ピエトロドレッシング」への依存度が高く、当連結会計年度におけるセグメント内売上高55.8％を占めております。その製造方法については特許権を保有していないため、競合先の参入の可能性があり、類似商品の販売や低価格商品の販売が行われることにより、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(2) 食品の安全性・安全管理について

当社グループでは、事業の基盤となる食の「安全と安心」を確保するため、原材料仕入先に対して、毎年「原材料規格書」の提出を求め、さらに納品の都度、品質管理部署においてチェックを行っております。また、容器包材についても、仕入先に「規格書」の提出を求めてチェックを行い、万全の体制で製造に臨んでおります。各店舗では食品衛生管理者を管轄保健所に届け出ております。その上で、各店舗における衛生管理の強化に取り組んでおり、食中毒等の重大事故の未然防止に努めております。しかしながら、万一、食中毒等の衛生問題や表示ミス等による商品事故が発生した場合、企業イメージの失墜や損害賠償金の支払い等によって、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(3) 市場環境について

食品事業では、各種ドレッシング・ソース等の食品の製造販売、レストラン事業では、パスタ専門店及びファストフード店の直営店及びＦＣ店での店舗展開を行っておりますが、競争激化が進んでおり、またレストラン事業では成熟市場の中で、当社グループにおいてもその影響を受けております。今後、更に競争が激化した場合、経営成績と財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(4) 原材料仕入価格の変動について

当社の製品の原材料の一部には、原油価格・為替相場・農産物相場の影響を受けるものがあります。原材料は、当社製品の製造コストの重要部分を占めており、仕入価格が上昇した場合、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(5) 食材仕入価格の変動について

当社グループのレストランの主要な食材であるパスタは、イタリア産のため、為替相場・穀物相場の影響を受けており、仕入価格が上昇した場合、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(6) 天候の影響について

主力製品のドレッシングは、主にご家庭での生野菜の「サラダ」にかけてご利用いただいておりますが、猛暑・台風・厳冬などの天候要因により、野菜の品薄・高騰が起こった場合消費が減退し、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(7) 生産拠点が集中していることについて

当社の製品及びレストランで使用しているドレッシング等は、古賀工場（福岡県古賀市）で主に生産しており、火災及び天災等の事故により当工場の操業が停止した場合、工場の復旧、あるいは代替的な生産拠点を探し、生産ラインを構築するまでの相当期間、生産供給能力が止まってしまう可能性があります。

火災及び天災等に備え、利益保険等を付保しておりますが、その被害の全てが保険により補償されるわけではありません。代替的生産拠点の構築が予定通り進まない場合、経営成績と財政状態に重大な影響を及ぼす可能性があります。

(8) 出店政策について

今後も成長力維持のための新規業態も含めた出店を考えておりますが、希望する立地条件に適した良好な場所への適時の出店が常に行えるという保証はなく、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(9) 店舗の賃借物件への依存について

当社グループは、店舗の土地建物のほとんどを賃借しており、これらの賃借料については、賃借期間中、固定額を支払う契約と入居店舗の売上により変動するものがあります。なお、これら物件の賃借期間はまちまちであり、当社グループの事情で自由に契約更新や解約ができないものがあります。

また、不動産賃貸借契約の開始に当たり、賃貸人に対して預託金を差し入れており、倒産その他賃貸人に生じた事由により預託金の全部又は一部が回収できなくなる可能性があります。その場合、経営成績と財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(10)固定資産の減損について

当社グループは、事業の用に供する不動産をはじめとする様々な資産を所有しております。これらの資産は時価の下落や収益性の低下、店舗立地環境の変化等により不採算となり、収益改善の見通しが困難となった場合、固定資産減損損失が発生し、経営成績と財務状態に影響を及ぼす可能性があります。

(11)法的規制について

当社グループは、「食品衛生法」「食品リサイクル法」「容器包装リサイクル法」等の法的規制を受けております。これらの法的規制が強化された場合は、法的規制に対応するための追加費用が発生することにより、経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。

(12)情報管理、システムのリスクについて

当社グループは、開発・生産・販売・物流等の情報について適切なシステム管理体制を目指し運営しております。また、重要な情報の紛失、誤用、改ざん等を防止するため、システムを含め情報管理に対して万全なセキュリティ対策を目指しております。しかし、情報への不正アクセスや予測不能のウィルスの侵入、ＳＮＳ上でのコメントその他火災や天災等不測事態の発生により、社会に対する信用低下やシステムが一定期間使用できなくなった場合には、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

(13) 個人情報の保護について

当社グループにおいて、お客様、従業員並びに株主の皆様に関する個人情報につきましては、適正に管理し、個人情報の漏洩防止に努めておりますが、万一、個人情報が漏洩した場合、社会的信用の失墜、損害賠償金の支払い等により、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

(1) 経営成績等の状況の概要

当連結会計年度における当社グループ（当社及び連結子会社）の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりであります。

①財政状態及び経営成績の状況

当連結会計年度におけるわが国経済は、景気は引続き緩やかな回復基調が続き、雇用環境におきましても緩やかな改善が続いております。しかしながら海外情勢等による将来的な不安要素もあり、個人消費におきましては、可処分所得の伸び悩みや物価上昇への懸念が根強く、依然として購買への慎重姿勢が続き、低迷が続いております。

食品業界及び外食業界におきましても、低価格志向などの生活防衛意識が継続する一方、品質や機能性を求める選別消費の傾向が高まっております。

このような状況のもと、当社グループは、「おいしさと健康」を追求した高付加価値商品のご提供をとおしてブランド価値の向上を図り、新商品の開発を行うとともに、コストの削減に努めてまいりました。

この結果、当連結会計年度の財政状態及び経営成績は以下のとおりとなりました。

a. 財政状態

1. 資産

当連結会計年度末の資産につきましては、前連結会計年度末に比べて６億40百万円減少し、89億79百万円となりました。これは主に売掛金が１億47百万円増加する一方、現金及び預金が２億95百万円、有形固定資産（純額）が２億54百万円、保険積立金が２億54百万円それぞれ減少したこと等によるものであります。

2. 負債

負債につきましては、前連結会計年度末に比べ４億94百万円減少し38億37百万円となりました。これは主に買掛金が99百万円、未払金が１億68百万円それぞれ増加する一方、長期借入金（１年内を含む）が１億93百万円、役員退職慰労引当金が５億69百万円それぞれ減少したこと等によるものであります。

3. 純資産

純資産につきましては、前連結会計年度末に比べ１億45百万円減少し51億41百万円となりました。これは前期決算の剰余金の配当１億25百万円及び親会社株主に帰属する当期純利益２億84百万円の計上、並びに自己株式の買取り３億２百万円によるものであります。

b. 経営成績

1. 売上高

売上高は、前連結会計年度に比べ2.1％減収の96億18百万円となりました。食品事業では首都圏での認知度の拡大と売上増加のため、関東ローカルスポットＣＭを集中投下しましたが、前期発売した新商品が第１四半期において予想以上に販売量が減少し、さらに第２四半期以降は、野菜の高騰による影響を受けたため、3.0％の減収となりました。一方、レストラン事業は福岡地区店舗の売上高の増加と、ミスタードーナツ様向けパスタソースの販売により0.3％の増収となりました。またその他（本社ビル等の賃貸）事業は0.1％の増収となりました。

2. 売上原価、販売費及び一般管理費

売上原価率は、前連結会計年度に比べ0.4％改善し、39.7％となっております。これはレストラン事業のメニューの絞り込みなどによるものであります。

販売費及び一般管理費は、前連結会計年度に比べ2.0％減の52億84百万円となりました。これは全社的な経費削減によるものであります。

3. 営業利益

売上高は減少しましたが、販管費の削減などにより営業利益は前連結会計年度に比べ4.4％増の５億18百万円となりました。

4. 経常利益

前期発生した新株の発行費が無くなったことにより、経常利益は7.6％増の５億10百万円となりました。

5. 特別損益

当連結会計年度の特別利益は受取保険金等により２億13百万円、特別損失は減損損失等により２億66百万円の計上により、差引で52百万円の損失となりました。

6. 親会社株主に帰属する当期純利益

親会社株主に帰属する当期純利益は、前連結会計年度に比べ39.3％減の２億84百万円となりました。

＊参考（四半期別前年同期対比表）					単位：百万円
		第１四半期	第２四半期	第３四半期	第４四半期	通期
売上高	金額	2,457	2,479	2,310	2,370	9,618
前年増減率	△5.4%	△4.2%	+1.8%	+0.0%	△2.1%
営業利益	金額	138	160	96	123	518
前年増減率	△42.8%	+6.5%	+1,447.5%	+25.6%	+4.4%
経常利益	金額	136	158	94	121	510
前年増減率	△40.4%	+8.8%	+1,967.2%	+26.9%	+7.6%

セグメントごとの経営成績は、次のとおりであります。

1. 食品事業

当連結会計年度におきましては、ドレッシング類では、「オレンジキャップ」と「焙煎香りごま」の販売量は前期を上回って推移し、平成29年３月に新商品を投入しましたが、「濃い味　和風しょうゆ＆生姜」及び「ノンオイル　和風しょうゆ＆レモン」の減少額を補うことができませんでした。

さらに例年以上の野菜高騰の影響を受け、半期別で売上高を前年同期と比較しますと、上半期は94.3％、下半期は100.6％となり、通期では前期比減少となりました。

またパスタソースにつきましては、前期にパッケージデザインを一新し、新商品を上市したことなどにより、売上高は引続き堅調に推移しております。

以上の結果、売上高は69億８百万円（前期比3.0％減）、セグメント利益は20億27百万円（前期比6.4％減）となりました。

2. レストラン事業

当連結会計年度は「既存店の活性化」、「新業態店舗のテコ入れ」、「提携事業の強化」のもと売上拡大と利益改善を図ってまいりました。

以上の結果、売上高は25億43百万円（前期比0.3％増）、セグメント損失は72百万円（前期は110百万円のセグメント損失）となりました。

3. その他事業

その他（本社ビル等の賃貸）事業におきましては、売上高は１億66百万円（前期比0.1％増）、セグメント利益は92百万円（前期比0.1％減）となりました。

②キャッシュ・フローの状況

当連結会計年度末における連結ベースの現金及び現金同等物（以下「資金」という。）は、前連結会計年度末に比べ３億30百万円増加し、15億24百万円となりました。

（営業活動によるキャッシュ・フロー）

営業活動によるキャッシュ・フローは、売上債権が増加したことや役員退職慰労金の支払いが発生したことなどにより、前年同期に比べ４億86百万円減少し、２億16百万円の収入となりました。

（投資活動によるキャッシュ・フロー）

投資活動によるキャッシュ・フローは、定期預金の解約による払戻し、保険積立金の減少などにより、前年同期に比べ19億18百万円増加し、７億81百万円の収入となりました。

（財務活動によるキャッシュ・フロー）

財務活動によるキャッシュ・フローは、自己株式の取得などにより、前年同期に比べ14億43百万円の支出増の６億66百万円の支出となりました。

③生産、受注及び販売の実績

1. 生産実績

セグメントの名称	生産品目	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---	---
数量（kl）	前期比（％）
---	---	---	---
食品事業	ピエトロドレッシング	3,696	102.0
ピエトロドレッシング グリーン	1,106	96.5
焙煎香りごま	231	107.2
その他	1,139	90.4
小計	6,174	98.9
レストラン事業	業務用（食材）ドレッシング等	213	76.9
合計		6,387	97.9

（注）数量は生産容量によっております。

2. 収容実績

レストラン事業（国内）

セグメントの名称	地域	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---	---	---
店舗数	来店客数（千人）	前期比（％）
---	---	---	---	---
レストラン事業	千葉県	1	77	98.0
東京都	4	295	94.0
神奈川県	2	111	89.0
大阪府	1	136	63.1
鳥取県	1	43	104.9
島根県	1	39	95.9
福岡県	22	1,657	98.2
佐賀県	2	137	97.6
長崎県	4	244	99.9
熊本県	1	78	173.0
大分県	1	40	96.2
合計	40	2,860	94.9

（注）店舗数は、平成30年３月31日現在であります。

3. 受注実績

当社グループは見込み生産を行っているため、該当事項はありません。

4.販売実績

ａ  品目別販売実績

セグメントの名称	品目	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
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金額（千円）	前期比（％）
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食品事業	ピエトロドレッシング	3,853,880	103.0
ピエトロドレッシング グリーン	1,085,084	89.4
焙煎香りごま	227,993	111.5
その他	1,741,781	88.7
小計	6,908,739	97.0
レストラン事業	直営店	2,158,532	98.5
ＦＣ店への食材供給等	289,574	84.5
その他	94,920	－
小計	2,543,027	100.3
その他事業（本社ビル等の賃貸）		166,233	100.1
合計		9,618,000	97.9

（注）１．セグメント間の取引については相殺消去しております。

２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。

３．最近２連結会計年度の主な相手先別の販売実績及び当該販売実績の総販売実績に対する割合は次のとおりであります。

相手先	前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）		当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
金額（千円）	割合（％）	金額（千円）	割合（％）
加藤産業株式会社	1,338,971	13.6	1,111,903	11.6
三菱食品株式会社	951,573	9.6	1,056,925	11.0

ｂ  食品事業の地域別販売実績

セグメントの名称	地域	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---	---
金額（千円）	前期比（％）
---	---	---	---
食品事業	北海道・東北	268,993	94.4
関東・甲信	2,606,872	95.4
北陸・東海	442,943	98.9
近畿	1,056,592	98.7
中国・四国	697,132	94.4
九州・沖縄	1,757,632	98.8
国内 計	6,830,168	96.8
米国等	78,570	109.9
合計	6,908,739	97.0

（注）上記金額には、消費税等は含まれておりません。

ｃ  レストラン事業の地域別販売実績

セグメントの名称	地域	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---	---
金額（千円）	前期比（％）
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レストラン事業	千葉県	93,355	98.8
東京都	381,600	102.1
神奈川県	144,150	89.4
大阪府	88,682	161.3
鳥取県	15,219	103.1
島根県	17,131	97.4
福岡県	1,465,613	100.4
佐賀県	112,679	88.4
長崎県	68,298	101.1
熊本県	31,781	172.4
大分県	15,653	104.4
国内 計	2,434,167	100.6
米国	108,860	95.8
海外 計	108,860	95.8
合計	2,543,027	100.3

（注）１．上記金額には、消費税等は含まれておりません。

２．販売実績は、当社グループ直営店の売上高と当社からＦＣ契約先への売上高を合計したものであります。

(2) 経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容

経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。

なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

①重要な会計方針及び見積り

当社グループの連結財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。

連結財務諸表の作成に際し、決算日における資産・負債の報告金額及び報告期間における収益・費用の報告金額に影響を与える見積りは、過去の実績や状況に応じ合理的だと考えられる様々な方法に基づき行っておりますが、実際の結果は見積り特有の不確実性があるため、これらの見積りと異なる場合があります。

当社グループは、特に以下の重要な会計方針が、当社グループの連結財務諸表の作成において適用される重要な判断と見積りに影響を及ぼすと考えております。

1. 固定資産の減損

当社グループは、固定資産の収益性の低下により投資額の回収が見込めなくなった場合、回収可能価額まで減損損失を計上しております。将来、新たに固定資産の収益性が低下した場合、追加の減損損失の計上が必要となる可能性があります。

2. 繰延税金資産

当社グループは、繰延税金資産について、将来の課税所得を合理的に見積り、回収可能性を十分に検討し、回収見込み額を計上しております。しかし、繰延税金資産の回収見込み額に変動が生じた場合には、繰延税金資産の取崩し又は追加計上により利益が変動する可能性があります。

②当連結会計年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

a. 経営成績

当社グループの当連結会計年度の経営成績等は、販売面では、首都圏での認知度の拡大と売上増加のため、平成29年10月下旬から11月初旬、さらに平成30年２月下旬から３月初旬に、初めての試みとして、関東ローカルスポットＣＭを集中投下しました。しかしながら、食品事業は前期発売した「濃い味　和風しょうゆ＆生姜」と「ノンオイル　和風しょうゆ＆レモン」が第１四半期において予想以上に販売量が減少し、さらに第２四半期以降は、野菜の高騰による影響を受けました。一方、レストラン事業は福岡地区店舗の売上高の増加と、ミスタードーナツ様向けパスタソースの販売により売上高が増加しました。

これらの結果、当連結会計年度の売上高につきましては、96億18百万円（前期比2.1％減）となりました。

売上総利益は、売上高の減少及び工場の減価償却費の増加額30百万円、固定資産税の増加額４百万円等により前期比1.4％減少しました。販売費及び一般管理費は全社的に経費の削減に努め、前期比2.0％減少しました。この結果、営業利益は５億18百万円（前期比4.4％増）となり、経常利益は前期発生した新株の発行費が無くなったことにより、５億10百万円（前期比7.6％増）、親会社株主に帰属する当期純利益は、減損損失が83百万円発生したこと等により、２億84百万円（前期比39.3％減）となりました。

当社グループの経営成績に重要な影響を与える要因といたしましては、「第一部 企業情報　第２ 事業の状況　２ 事業等のリスク」に記載のとおりであります。

b. 経営上の目標の達成状況について

経営方針・経営戦略、経営上の目標とする指標としては、本業での高収益体質またROEを高めるため、「第一部 企業情報　第２ 事業の状況　１ 経営方針、経営環境及び対処すべき課題等　(2)目標とする経営指標」で売上高営業利益率10％としています。当連結会計年度におきましては、営業利益率は5.4％でありかなりの乖離が生じています。目標を達成するためには、レストラン事業の黒字化、食品事業における販促費の見直し及び、全社的なコスト削減が不可欠であることを認識し、全社一丸となって目標達成に向かいます。

c. 資本の財源及び資金の流動性

当社グループの運転資金・設備資金については、借入金や自己資金により充当しています。当連結会計年度におきましては、多額の役員退職金の支払が発生しましたが、役員の退職金に備えるために積立てていました定期預金を解約することで資金を確保しました。

また、当連結会計年度末の現金及び現金同等物は1,524百万円であり、主要銀行とのコミットメントライン契約や当座貸越枠などの調達手段により、十分な流動性は確保しています。

以上により、当社グループの今後の事業活動において、必要な運転資金及び設備資金を確保することは可能と考えています。

セグメントごとの財政状態及び経営成績の状況に関する認識及び分析・検討内容は、次のとおりであります。

1. 食品事業

食品事業は、売上高は69億８百万円（前期比3.0％減）、セグメント利益は20億27百万円（前期比6.4％減）となりました。

戦略的には、今期の経営方針である「主力アイテム（280ml）の販売強化」、「ブランド戦略継続」、「ゾーニング戦略推進」、「北部九州エリア深耕及び首都圏販売強化」のもと、売上拡大を図ってまいりました。

当連結会計年度におきましては、ドレッシング類では、「オレンジキャップ」と「焙煎香りごま」の販売量はは前期を上回って推移し、平成29年３月に新商品を投入しましたが、「濃い味　和風しょうゆ＆生姜」及び「ノンオイル　和風しょうゆ＆レモン」の減少額を補うことができませんでした。この２商品の減少要因は、280mlシリーズでカニバリゼーション現象が起きたことと分析しています。また、地域別では、九州エリアは前期を上回りましたが、首都圏は前期を下回りました。さらに、例年以上の野菜高騰を受け、半期別で売上高を前年同期と比較すると、上半期は94.3％、下半期は100.6％となり、通期では前期比減少となりました。

「万能調味料」として、使い方、食べ方提案など商品価値を伝える営業をさらに強化し、カニバリゼーションを回避するためにポジショニング等を差別化し、地域戦略では首都圏の拡販に注力し、他社との提携で新たな事業として惣菜事業に取り組み、売上拡大に取り組んでまいります。

またパスタソースにつきましては、前期パッケージデザインを一新し、新商品を上市したことなどにより、売上高は引続き堅調に推移しております。

平成30年春の新商品「おうちパスタ」シリーズは、得意先の評判がよく、既に一部の地域では先行発売を行いました。短期、中期的な商品戦略は、当社の強みである中・高価格帯の商品開発力を生かした商品を投入してまいります。

セグメント利益は、売上総利益率が0.5％向上しましたが、売上高の減少によるところが大きく、人件費も増加し減益となりました。

セグメント資産は売掛金が増えたこと等により、前連結会計年度末に比べ71百万円増加の37億６百万円となりました。

2. レストラン事業

レストラン事業は、売上高は25億43百万円（前期比0.3％増）、セグメント損失は72百万円（前期は110百万円のセグメント損失）となりました。

戦略的には、今期の経営方針である「既存店の活性化」、「新業態店舗のテコ入れ」、「提携事業の強化」のもと売上拡大と利益改善を図ってまいりました。旬の食材を取り入れた季節ごとのメニューとして、「春のごちそうフェア」と地元企業の食材を取り入れた「冷製パスタフェア」を実施いたしました。

また、平成29年７月には、グランドメニューを刷新し、洋麺屋ピエトロの原点である、お客様が自由にソースと具材を選べるサービス「カスタマイズパスタ」の再開や、健康志向に応えるため、野菜・タンパク質・フルーツなどが一皿に詰まったサラダなど、健康を追求するピエトロらしさを展開しました。同時にメニューの数を絞り込み、原価の低減にも努めました。平成29年12月28日からは、初めて高価格帯にも挑戦した「蟹フェア」を実施しました。

ミスタードーナツ様との提携事業につきましては、平成30年２月から本格的に稼働し着実に成果を上げています。

さらに、店舗の立地条件による強化メニューの選別など、個店別に対策を講じる細かな戦略を行いました。

福岡地区の都市型店舗は、上記個店別対策が効果を表し売上高が前期比4.6％増加し、郊外型店舗も前期比0.3％増加しましたが、東京地区は福岡本部との距離感が個店別対策の精度やスピードの遅れが生じ、閉店店舗の影響もあり前期比8.4％減少し、ＦＣ店舗も閉店の影響により売上高が減少しました。また、ミスタードーナツ様への展開売上高は前期比94百万円増加しました。

セグメント利益は、売上高の増加によることと、利益改善対策として、原価の改善を目標に掲げ取り組み、0.2％改善できたことにより売上総利益が増加しました。販管費は前連結会計年度閉店店舗の影響等により減少しました。結果として、セグメント損失を減少できました。平成30年度は、原価の更なる改善と不採算直営店舗の閉店などにより利益改善に努めます。

セグメント資産は現金及び預金が増えたこと等により、前連結会計年度末に比べ10百万円増加の12億68百万円となりました。

3. その他事業

その他（本社ビル等の賃貸）事業におきましては、売上高は１億66百万円（前期比0.1％増）、セグメント利益は92百万円（前期比0.1％減）となりました。

セグメント資産は有形固定資産の償却等により、前連結会計年度末に比べ34百万円減少の17億81百万円となりました。

４【経営上の重要な契約等】

(1) 資本業務提携契約

当社は、日清オイリオグループ株式会社との間で資本業務提携契約を締結しており、その内容は次のとおりであります。

契約締結日	契約締結先	内容	業務提携の内容
---	---	---	---
平成19年９月21日	日清オイリオグループ㈱	資本提携 当社株式の保有 1,120,000株 （被所有割合） 発行済株式総数の 17.89％	・ドレッシング事業における高付加価値商品の共同開発及び相乗的なブランド価値の向上 ・両社の技術交流による商品開発力及び技術開発力の強化 ・両社の協働による販売活動及びマーケティング活動の強化 ・両社の優位性を活かした製造コスト及び物流コストの低減

具体的な高付加価値商品の共同開発の取り組みとしては下記のとおりです。

・オリーブドレッシング  たまねぎ

・オリーブドレッシング  バルサミコ®

(2) ＦＣ契約

当社は、レストラン事業の展開を図るため、フランチャイジーとの間でＦＣ契約を締結しており、その主な内容等は次のとおりであります。

国内ＦＣ（レストラン事業）

契約内容	フランチャイジーに対し、当社が開発したレストラン運営のための独自のノウハウや商標等を使用して当社のレシピによるメニュー品目や当社製造のドレッシング類を店舗所在地で販売する権利を与えるとともに、当社にノウハウ使用の対価として、毎月一定率を支払うことや、当社が選定した商品、食材、備品、消耗品等を購入して加盟店に販売し、店舗運営に関する指導を行っております。
契約期間	契約締結の日から５年間であり、契約期間満了６ヶ月前までに書面による変更又は解約の申し入れがない場合は、さらに３年間自動的に更新されるものとし、その後も同様であります。
加盟時費用	１店舗につき一定額を契約時及び契約更新時に受領することとなっております。
ロイヤリティ	売上高に対する一定率を毎月受領することとなっております。
契約先	契約先は8社、16店舗であります。（平成30年３月31日現在）

５【研究開発活動】

当社グループ（当社及び連結子会社）は、創業以来、パスタレストランとドレッシングを始めとする食品の製造販売を事業の柱としております。研究開発は一貫して『美味しいもの作り』と『楽しい食べ方の提案』の訴求をテーマとし、主として開発担当者８名を中心に各事業のスタッフを含めた体制で、食品事業向けの新製品開発とレストラン事業向けの新メニュー開発に中長期的な取り組みを行っております。

当連結会計年度におけるセグメントの研究開発活動は次のとおりであります。なお、研究開発費は販売費及び一般管理費に含まれており、その総額60百万円は各セグメントに配分できない全社的な研究費用であります。

(1) 食品事業

食品事業では、お客様の健康志向に応えるべく健康食材を使った高品質商品の開発に継続的に取り組むと共に、ご家庭の料理をより楽しく、また手軽においしく調理頂ける商品の開発をいたしました。流通商品として、ドレッシングの新商品６種類(容量変更品・パッケージ変更品を含む)、トッピング調味料２種類、ソース２種類を開発いたしました。また、家庭でレストランの味を手軽に楽しめる「洋麺屋ピエトロ」のレトルトパスタソースに新しい味を１種類投入、さらに、ボトル入りパスタソースのスパドレをリブランディングし、『おうちパスタ』として５種類を開発いたしました。

平成29年度の流通向け新商品は、まず平成29年９月に、秋の新商品として新テイストの１品の開発に伴い、パッケージリニューアルしたＢＯＳＣＯ®シリーズ３品を発売いたしました。「たまねぎフレンチ」(新テイスト)、「バルサミコ®」「イタリアン」は、いずれも『ＢＯＳＣＯ®』のエキストラバージンオリーブオイルを使用した健康性の高いドレッシングです。新テイストの「たまねぎフレンチ」は、他のピエトロドレッシング同様、原材料に100％国産のたまねぎを使用し、自社工場ですりおろすなど手作業の工程を多く残して丁寧に作っています。

また、同じく平成29年秋の新商品として、お客様の食卓を楽しく彩る、新カテゴリー「ＰＡＴＦＵＴＴＥ(パットフッテ)」シリーズを立ち上げ、「ＰＡＴＦＵＴＴＥフライドオニオン」「同フライドオニオン＆ナッツ」の２品を開発・発売いたしました。サラダはもちろんカレーライスやスープ、玉子かけごはんや冷奴など“パッとひとふり”するだけでいつもの料理がグレードアップするトッピング調味料です。

平成30年３月からの春の新商品提案では、ドレッシング・カテゴリーを大幅に見直しました。平成29年３月に180ml入りボトルで発売し、好評を博していたドレッシング「レモンとたまねぎ」を280mlに増量し、定番の280mlのドレッシング「和風しょうゆ(オレンジキャップ)」「グリーン」「ライトタイプ」「焙煎香りごま」と共に、『レストラン生まれの定番ドレッシングシリーズ』として訴求しました。一方、平成28年３月発売の「ノンオイル和風しょうゆ＆レモン」(280ml)は180mlに少量化し、既存ノンオイルシリーズの「バルサミコしょうゆ」と共に『和風ノンオイルシリーズ』として、商品名とパッケージをリニューアルし「和風ノンオイル バルサミコ」「同レモン」の２品のラインアップと致しました。同じく、既存ノンオイルシリーズの「梅しそ」は、ドレッシング「クリーミィ」と共にレシピを見直し、新カテゴリ―『非加熱製法 生ソース』としてそれぞれ『生ソース うめ』『生ソース クリーミー』として開発・新発売しました。

パスタソースも見直しを図り、平成12年に発売を開始し幾度かのリニューアルをしてきたボトル入りパスタソース「スパドレ」を平成30年３月からリブランディングして新発売いたしました。商品名・ラベル・レシピ・賞味期限をリニューアルし、「スパドレ」という商品名では使い方がわかりにくかったため「おうちパスタ」に変更し、味の名称はそのままで「ごま醤油ガーリック」「ペペロンチーノ」「ジェノベーゼ」「たらこマヨネーズ」の４品に、新テイストの「ナポリタン」を加え計５品の品揃えといたしました。パッケージはそれぞれの味に合わせたカラーリングで“おうち”を連想させる屋根のイメージの図形を、商品名の上にレイアウトしたデザインです。それぞれレシピを見直した結果、賞味期限を製造日から３カ月であったものを、同４カ月に延ばすことができ、流通店舗での配荷数増に貢献しました。

平成28年９月に赤いパッケージに変更、「洋麺屋ピエトロ」の店名などを入れたリニューアル後、順調に売上を伸ばしているレトルトパスタソースには「たこのプッタネスカ」を新商品として投入いたしました。

通信販売の新商品では、原材料と調理方法にこだわったプレミアムブランド『PIETROFARMERS』(ピエトロファーマーズ)シリーズのパスタソースの夏季限定商品として、濃厚なうにの旨味を冷製パスタで味わえる「冷製うにのクリームソース」(平成29年７月発売)と、これまで使用していたオマール海老の出汁を見直し、さらに味のグレードアップを図った「オマール海老のクリームソース ビスク仕立て」(平成29年９月発売)の２品を開発いたしました。同シリーズのスープでは、夏季限定商品「宮崎産枝豆と豆乳の冷製ポタージュ」(平成29年６月発売)と前述のパスタソース同様、オマール海老の出汁を見直してリニューアルした「オマール海老のビスクスープ」(平成29年９月発売)、さらに冬季限定商品として「国産牛すじと４種豆のシチュー デミグラス仕立て」(平成29年12月発売)をそれぞれ開発しました。

女性の社会進出や少子高齢化を視野に入れ、自宅でレンジ調理だけで食べられる冷凍食品の開発にも注力いたしました。既存の冷凍シリーズにドリア２種（「マロンと海老のドリア」：平成30年９月発売・秋季限定、「牛ほほ肉のドリア～赤ワイン仕込み～」:平成29年11月発売、数量及び冬季限定）、ピザ２種（「黒胡椒ビーフとあめ色たまねぎ」「あさりとイカのマリナーラ」：共に平成29年９月発売）、ラザニア２種（「黒毛和牛と黒豚の粗挽きボロネーゼのラザニア」「国産紅ずわい蟹のラザニア」：共に平成30年１月発売、数量及び冬季限定）を開発いたしました。

平成30年１月からは、プレミアム冷凍食品シリーズ『シェフの休日』を展開し、パスタレストラン発祥のブランドであることのイメージの牽引役として打ち出しました。まずは冷凍パスタの開発から着手し「シェフの休日 鹿児島産黒豚のボロネーゼ」「同 絶望スパゲティ～鰯と香味野菜のペペロンチーノ」「同 蟹と蟹みそのトマトソース」「同 濃厚うにクリームソース」の４品(平成30年１月発売)を開発いたしました。

その他、通信販売限定の新商品としてレトルトカレー「国産牛すじカレー ピエトロ風」他２品と、カレーに合わせる「サフランライスの素」や、健康への意識の高いお客様や糖質制限をしているお客様に、自社レストランメニューで先行導入しご好評を頂いた「糖質オフパスタ(乾麺)」(平成29年11月発売)を商品化いたしました。

なお、通信販売のリピート顧客に向けて、これまで季節ごとに毎回200セット限定で製造してきた「村田厨房直送便」につきましては、創業者・村田邦彦が他界したため、平成29年６月発売の「６月便り」を開発し、これを以ちまして開発及び販売を終了いたしました。

(2) レストラン事業

① パスタレストラン業態

季節ごとの「フェア」として、「冷製パスタフェア」や「カルボナーラフェア」等を実施いたしました。また、冬季に「あつあつフェア」として開発してきたフェアを、旬の食材にスポットを当て、新たな冬季フェアとして「ＣＲＡＢ Festival～旬の蟹づくし」、また平成30年春には、食材の春らしい色味(ピンク、オレンジ等)に着目した、初めての「春のたらこ＆明太子フェア」のメニューを開発いたしました。

平成29年７月に実施したグランドメニューのリニューアルでは、創業当時、福岡ではピエトロでしか提供していなかった“ソースと具材を選べるパスタ”を『カスタマイズ』として再提案。これまでの４種のソースに、バジルソースを開発して加え、５種類の“選べるソース”といたしました。また、これも創業の原点である“和と伊(イタリアン)”を具現化するメニューとして、ルッコラ・ピスタチオ・オリーブなど女性に人気のトレンド食材を使ったメニューや、健康志向に応えるべく、一品で野菜・たんぱく質・フルーツを摂ることができる「パワーサラダ」や、糖質オフパスタを使った「フレッシュ野菜の冷製パスタ」など、計29品の新メニューを開発いたしました。

春季（平成29年３月１日～４月27日）は、「春のごちそうフェア」にて、春の食材を使った「菜の花と生ハム、半熟たまごのペペロンチーノ」等パスタ３種、「桜海老と菜の花、たけのこのイタリアンブレッドピザ」及びデザート「いちごのパルフェ」を開発いたしました。

夏季（４月28日～８月31日）は、「冷製パスタフェアPart１」「同Part２」にて、「冷製 たらことイカのヴィシソワーズ仕立て〔カッペリーニ〕」や「冷製 うにと枝豆のコンソメジュレ添え〔カッペリーニ〕」等６種のパスタを開発いたしました。

秋季（10月２日～11月30日）は「カルボナーラフェア」にて、初の試みとして、３種類のチーズからお好みを選んでいただける“カスタム・カルボナーラ”を開発。他に秋の食材を使った「海老とマロンのバジルカルボナーラ」等パスタ５種を開発いたしました。

クリスマスセット（12月１日～25日）として、グランドメニューやフェアメニューで人気の高いパスタ３品にランチではサラダ、ディナーではクリスマス限定のアンティパスト(オードブル：ミラノ風カツレツ・クスクスのサラダ仕立て他２品)とドルチェ・ミスト(デザート盛り合わせ：ラズベリーとクリームチーズのブリュレ他２品)をセットしたメニューを開発いたしました。

続く冬季（平成29年12月28日～２月28日）には、新たな冬季フェアとして「ＣＲＡＢ Festival～旬の蟹づくし」にて、冬の代表的な味覚である蟹のおいしさを存分に生かした「たらば蟹のカニボナーラ」等パスタ３品、「紅ずわい蟹のクリームドリア」「ソフトシェルクラブのサラダ」を開発いたしました。旬の食材に着目した初めてのフェアはお客様に大変お喜びいただき、売上にも貢献いたしました。

平成30年春季（３月１日～４月20日）には、冬季に続いて旬の食材に着目し、その春らしい色味(ピンク、オレンジ等)をメニューに取り入れた、初めての「春のたらこ＆明太子フェア」を開催。「たらことパクチー」や「辛子明太子とからすみのアーリオ・オーリオ」等のパスタ４種と、「春のポテトサラダ」、デザートの「いちごミルクシェイク」を開発いたしました。

ディナータイムの集客を図る目的で、平成29年９月からＫＩＴＴＥ博多のＰＲＥＭＩＯピエトロにて試験的に提供を始め、その後直営店でも提供を始めた「Ｏｔｕｍａｍｉ(おつまみ)メニュー」では、「アランチーニ(ライスコロッケ)」や「海老とマッシュルームのアヒージョ」など14種類を開発。さらに、筑紫通り店限定メニューとして、夜限定でサラダや肉料理、ハーフサイズのパスタなどで構成する「パスタ定食」メニューを開発いたしました。

② ファストフード業態

パスタ専門ファストフードの「ミオミオ」では、おいしさとヘルシーさの両方を兼ね備えたサラダパスタや、季節メニューの開発を行いました。

サラダパスタの新メニューとして、レストランの人気メニューをイメージした「高菜とひき肉のしょうが風味サラダパスタ」等10種類の新メニュー、過去の人気メニューのレシピを見直し、ブラッシュアップした復活メニュー「バンバンチキンのサラダパスタ」等３種類のリニューアルメニュー、さらに健康を気遣う女性を主なターゲットに、糖質オフパスタと自家製レモンソースを使用した「糖質オフサラダパスタ：えびとアボカド」(平成29年６月発売)、たんぱく質も入ったバランスの良い「サラダボウル：さくさくチキンと十穀のシーザーサラダパスタ」(平成30年３月発売)等、健康性の高いメニューを開発いたしました。

温製の新メニューとしては「ホットパスタ：ソーセージとお星さまポテトのナポリタン」(平成29年12月発売)、「牛ひき肉とシャキシャキレタスのスープ」(平成29年11月発売)、さらに定番のホットパスタのリニューアルメニュー「チーズハンバーグのミートパスタ」「ベーコンとほうれん草となすのクリームパスタ」(共に平成29年12月発売)を開発いたしました。

③ テイクアウトショップ「ピエトロデリ」

本店レストラン併設のピエトロデリ天神店では、テイクアウト商品として焼成パン「バジルチェダーフランス」等26種類、ホットパスタ「ナポリタン」を開発・商品化いたしました。

④ 百貨店テナント「PIETRO DRESSING(ピエトロドレッシング)岩田屋店」

福岡・天神の百貨店「岩田屋」本店地下２階食料品フロアにある同店では、近隣の会社勤めの女性をターゲットに食べ応えのある食事系のサラダ“パワーサラダ”「厚切りベーコンのシーザー風パワーサラダ」(平成29年10月発売)「ローストビーフとマンゴーのグレインズパワーサラダ」(平成29年11月発売)の２品、“ＯＢＥＮＴ(おべんと)”の商品名でかぼちゃのペンネやミートボールの濃厚トマトソース等、女性に人気の主菜・副菜を組み合わせたランチボックス２品(平成29年６月・11月発売)等を開発いたしました。また「ごはんの素 トマト＆サルシッチャ」(平成29年６月発売)など、ご家庭の食事をシェフの味に仕上げる調味料も開発いたしました。

さらに百貨店の季節催事に合わせて、平成29年12月に「クリスマスオードブル」、平成30年２月には、昨年に続き「ピエトロ恵方巻き」を開発・販売いたしました。

⑤ ミスタードーナツでのパスタメニューのパスタソース

株式会社ダスキンが運営する「ミスタードーナツ」は、平成30年２月16日から、食事メニューとして４種類のパスタの販売を始めました。このパスタに使用するパスタソースをピエトロが開発し、店舗での提供方法などを監修しております。平成30年２月16日～５月17日に販売のパスタメニューは『濃厚なナポリタン』『４種チーズのカルボナーラ』『チキンと舞茸のペペロンチーノ』『和風たらこクリーム』の４品です。

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第３【設備の状況】

１【設備投資等の概要】

当連結会計年度に実施いたしました設備投資総額は１億28百万円（無形固定資産及び長期前払費用を含む）となりました。そのうち主要なものは、本社ビル及びレストラン店舗の設備更新によるものであります。

セグメントごとの主要な設備投資は、次のとおりであります。

（食品事業）

食品事業の投資総額は22百万円となりました。そのうち主要なものは工場の設備更新によるものであります。

（レストラン事業）

レストラン事業の投資総額は45百万円となりました。そのうち主要なものは店舗の設備更新によるものであります。

（その他事業）

その他事業の主要な投資はありません。

（全社）

上記事業以外の投資総額は59百万円となりました。そのうち主要なものは本社ビルの設備更新及びシステムの入れ替えによるものであります。

２【主要な設備の状況】

(1) 提出会社

平成30年３月31日現在

事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	土地		建物及び構築物 （千円）	機械装置及び運搬具 （千円）	工具、器具及び備品 （千円）	リース資産 （千円）	投下資本合計 （千円）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
面積 （㎡）	金額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
古賀第一工場 (福岡県古賀市)	製造設備 (食品事業)	3,540.5	77,923	705,273	415,353	52,556	14,169	1,265,276	40 (46)
古賀第二工場 (福岡県古賀市)	製造設備 (食品事業)	2,146.0	93,630	178,012	44,469	209	4,432	320,754	7 (9)
東京営業所等 (東京都千代田区)	営業所 (食品事業)	―	―	2,733	―	0	―	2,733	15 (3)
福岡営業所等 (福岡市中央区）	営業所 (食品事業)	―	―	―	―	0	―	0	22 (-)
店舗 (東京都千代田区)	アンテナショップ (食品事業)	―	―	3,764	―	2,150	―	5,914	2 (4)
その他	営業所等 (食品事業)	―	―	―	―	389	―	389	24 (2)
小計		5,686.5	171,554	889,783	459,822	55,304	18,602	1,595,067	110 (64)
店舗 (九州地区)	レストラン (レストラン事業)	98.6 (5,865.5)	125,346	287,185	―	25,010	―	437,543	29 (185)
店舗 (関東地区)	レストラン (レストラン事業)	― (3,288.7)	―	36,716	―	5,269	4,924	46,909	7 (69)
レストラン本部 (九州地区)	本部 (レストラン事業)	―	―	―	―	247	―	247	5 (-)
小計		98.6 (9,154.2)	125,346	323,901	―	30,527	4,924	484,699	41 (254)
本社ビル等 (福岡市中央区)	本社等 (その他の事業)	1,134.4	1,186,491	566,310	―	516	8,901	1,762,219	―
小計		1,134.4	1,186,491	566,310	―	516	8,901	1,762,219	―
本社 (福岡市中央区)	本社設備 (全社)	378.7	481,610	249,242	27,390	3,249	18,224	779,716	38 (5)
小計		378.7	481,610	249,242	27,390	3,249	18,224	779,716	38 (5)
合計		7,298.2 (9,154.2)	1,965,002	2,029,238	487,212	89,597	50,652	4,621,704	189 (323)

(2) 国内子会社

平成30年３月31日現在

会社名	事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	土地		建物及び構築物 （千円）	機械装置及び運搬具 （千円）	工具、器具及び備品 （千円）	リース資産 （千円）	投下資本合計 （千円）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
面積 （㎡）	金額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
㈱ピエトロソリューションズ	本社 (福岡市中央区)	本社 (食品事業)	―	―	―	―	―	―	―	1 (―)
㈱ピエトロフレッシュサプライ	本社 (福岡県古賀市)	本社 (食品事業)	3,172.5	41,200	16,524	―	96	4,518	62,340	4 (6)

(3) 在外子会社

平成30年３月31日現在

会社名	事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	土地		建物及び構築物 （千円）	機械装置及び運搬具 （千円）	工具、器具及び備品 （千円）	リース資産 （千円）	投下資本合計 （千円）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
面積 （㎡）	金額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
ANGELO PIETRO,INC.	店舗 (米国ハワイ州)	レストラン (レストラン事業)	―	―	38,672	―	16,400	―	55,072	4 (7)

（注）１  投下資本の金額は、有形固定資産の帳簿価額であり建設仮勘定は含まれておりません。

なお、上記金額には消費税等は含まれておりません。

２  土地の（  ）は、賃借物件の面積であり、外書であります。

３  従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書であります。

４  上記の他、主要な賃借設備は次のとおりであります。

（主な賃借設備）

（提出会社）

事業所名 （所在地）	セグメント	設備の内容	年間賃借料 （千円）
---	---	---	---
店舗 （九州地区及び関東地区）	レストラン事業	レストラン	356,734

（在外子会社）

会社名	事業所名 （所在地）	セグメント	設備の内容	年間賃借料 （千米ドル）
---	---	---	---	---
ANGELO PIETRO,INC.	店舗 （米国ハワイ州）	レストラン事業	レストラン	135

（注）上記金額には、消費税等は含まれておりません。

５  現在休止中の設備はありません。

６  平成30年３月31日現在における直営店の設置状況は、次のとおりであります。

(イ) 提出会社（24店舗）

店名	開店年月	所在地	客席数 （席）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---
ピエトロソラリア店	平成元年３月	福岡市中央区天神二丁目	52	2 (12)
PIETRO CORTE & YASAI Café イムズ店	平成元年４月	福岡市中央区天神一丁目	136	2 (13)
ピエトロキャナルシティ店	平成８年４月	福岡市博多区住吉一丁目	62	1 (9)
ピエトロ・バルコーネ長尾店	平成10年12月	福岡市城南区長尾三丁目	140	1 (15)
ピエトロイオン福岡東店	平成13年４月	福岡県糟屋郡志免町	74	1 (8)
ピエトロ・バルコーネ永犬丸店	平成13年10月	北九州市八幡西区八枝四丁目	128	2 (15)
ピエトロセントラーレ店	平成13年12月	福岡市中央区天神三丁目	80	3 (11)
ピエトロ次郎丸店	平成15年10月	福岡市早良区次郎丸四丁目	130	1 (14)
ピエトロ イオンモール福岡店	平成16年６月	福岡県糟屋郡粕屋町	68	2 (11)
ピエトロミオミオ ヤフオク！ドーム店	平成17年７月	福岡市中央区地行浜二丁目	（テイクアウト）	3 (5)
ピエトロ イオンモール筑紫野店	平成20年12月	福岡県筑紫野市立明寺	90	2 (14)
ピエトロ 鳥栖プレミアムアウトレット店	平成20年12月	佐賀県鳥栖市弥生が丘	84	3 (10)

店名	開店年月	所在地	客席数 （席）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---
ピエトロ デリ天神店	平成21年５月	福岡市中央区天神三丁目	(テイクアウト)	－ (3)
ピエトロ筑紫通り店	平成26年４月	福岡市博多区博多駅東二丁目	50	1 (8)
ピエトロドレッシング岩田屋店	平成26年９月	福岡市中央区天神二丁目	(テイクアウト)	1 (2)
ピエトロミオミオ イオン筑紫野店	平成27年12月	福岡県筑紫野市立明寺	(テイクアウト)	1 (6)
PREMIOピエトロ 海と畑のパスタ	平成28年４月	福岡市博多区博多駅中央街	78	2 (10)
ピエトロ・コルテ幕張店	平成12年11月	千葉県千葉市美浜区ひび野	138	1 (11)
ピエトロ・バルコーネ国立店	平成13年10月	東京都国立市富士見台三丁目	124	1 (11)
ピエトロ・コルテ大泉学園店	平成13年12月	東京都練馬区東大泉二丁目	110	1 (9)
ピエトロ・コルテ 海老名ビナウォーク店	平成14年４月	神奈川県海老名市中央一丁目	81	－ (11)
ピエトロ・バルコーネ本郷台店	平成14年11月	神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷	124	1 (9)
ピエトロ錦糸町店	平成18年４月	東京都墨田区大平四丁目	100	2 (10)
ピエトロパスタミオミオ 東京ドーム店	平成25年３月	東京都文京区後楽一丁目	（テイクアウト)	－ (3)
合計	―	―	―	34 (230)

(ロ) 米国（１店舗）

店名	開店年月	所在地	客席数 （席）	従業員数 （人）
---	---	---	---	---
アンジェロピエトロホノルル店	平成27年10月	1108 12th Avenue Suite C, Honolulu,Hawaii 96816	60	2 (7)

（注）従業員数の（  ）は、臨時従業員の平均雇用人員（１日7.5時間換算）であり、外書であります。

３【設備の新設、除却等の計画】

(1) 重要な設備の新設等

平成30年３月31日現在における重要な設備の新設等の計画は、次のとおりであります。

（提出会社）

事業所名 （所在地）	設備の内容 （セグメント）	投資予定額		資金調達 方法	着手及び完了予定年月		完成後の 増加能力
---	---	---	---	---	---	---	---
総額 （千円）	既支払額 （千円）	着手	完了
---	---	---	---	---	---	---	---
古賀第一工場 （福岡県古賀市）	生産設備の更新 （食品事業）	46,580	―	自己資金	平成30年４月	平成30年10月	― (注３)
古賀第二工場 （福岡県古賀市）	生産設備の更新 （食品事業）	23,030	―	自己資金	平成30年４月	平成30年６月	― (注３)
次郎丸店 （福岡市早良区）	店舗改装 （レストラン事業）	20,000	―	自己資金	平成30年４月	平成30年10月	― (注４)
本社ビル （福岡市中央区）	設備の更新 （その他事業）	26,400	―	自己資金	平成30年４月	平成31年３月	― (注５)
本社ビル （福岡市中央区）	システム更新 （全社）	118,000	―	自己資金	平成30年４月	平成31年３月	― (注５)
合計		234,010	―	―	―	―	―

（注）１  上記金額には、消費税等は含まれておりません。

２  国内子会社及び在外子会社については、特記すべき事項はありません。

３  完成後の増加能力は、安定供給体制の構築及び業務効率の改善を目的としているため記載しておりません。

４  老朽化した設備の入替を目的とした改装であり、店内環境を良くすることで売上増加を見込んでおりますが、具体的な増加能力は算定していないため記載しておりません。

５  設備の入替であり、売上増加はありません。

(2) 重要な設備の除却等

特記すべき事項はありません。

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第４【提出会社の状況】

１【株式等の状況】

（１）【株式の総数等】

①【株式の総数】

種類	発行可能株式総数（株）
---	---
普通株式	18,000,000
計	18,000,000

②【発行済株式】

種類	事業年度末現在発行数（株） （平成30年３月31日）	提出日現在発行数（株） （平成30年６月27日）	上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名	内容
---	---	---	---	---
普通株式	6,257,230	6,257,230	東京証券取引所 市場第一部	単元株式数 100株
計	6,257,230	6,257,230	―	―

（２）【新株予約権等の状況】

①【ストックオプション制度の内容】

該当事項はありません。

②【ライツプランの内容】

該当事項はありません。

③【その他の新株予約権等の状況】

該当事項はありません。

（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。

（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

年月日	発行済株式総数増減数 （株）	発行済株式総数残高（株）	資本金増減額 （千円）	資本金残高 （千円）	資本準備金増減額（千円）	資本準備金残高（千円）
---	---	---	---	---	---	---
平成28年６月15日 （注）１	600,000	6,191,630	512,010	986,410	512,010	1,028,932
平成28年７月12日 （注）２	65,600	6,257,230	55,979	1,042,389	55,979	1,084,912

（注）１．有償一般募集（公募による新株式発行）

発行価格	1,800.00円
発行価額	1,706.70円
資本組入額	835.35円

２．有償第三者割当（オーバーアロットメントによる売出しに関連した第三者割当増資）

発行価格	1,706.70円
資本組入額	835.35円
割当先	野村證券㈱

（５）【所有者別状況】

平成30年３月31日現在

区分	株式の状況（１単元の株式数100株）								単元未満株式の状況 （株）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
政府及び地方公共団体	金融機関	金融商品取引業者	その他の法人	外国法人等		個人その他	計
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
個人以外	個人
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
株主数（人）	－	19	17	55	22	4	16,354	16,471	―
所有株式数（単元）	－	4,914	199	27,992	519	4	28,933	62,561	1,130
所有株式数の割合（％）	－	7.85	0.32	44.74	0.83	0.01	46.25	100.00	―

（注）自己株式182,368株は、「個人その他」に1,823単元、「単元未満株式の状況」に68株含まれております。

（６）【大株主の状況】

		平成30年３月31日現在
氏名又は名称	住所	所有株式数 （千株）	発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％)
株式会社Ｍ・ＬＹＮＸ	福岡市西区西の丘１丁目３番３号	1,535	25.26
日清オイリオグループ株式会社	東京都中央区新川１丁目23番１号	1,120	18.43
西川  啓子	福岡市西区	181	2.98
株式会社西日本シティ銀行	福岡市博多区博多駅前３丁目１番１号	133	2.18
ピエトロ従業員持株会	福岡市中央区天神３丁目４番５号	71	1.17
ピエトロ取引先持株会	福岡市中央区天神３丁目４番５号	70	1.16
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）	東京都港区浜松町２丁目11番３号	55	0.90
第一生命保険株式会社 （常任代理人　資産管理サービス信託銀行株式会社）	東京都千代田区有楽町１丁目13番１号 （東京都中央区晴海１丁目８番12号 晴海アイランドトリトンスクエアオフィスタワーＺ棟）	52	0.86
日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口）	東京都中央区晴海１丁目８番11号	50	0.83
株式会社福岡銀行	福岡市中央区天神２丁目13番１号	50	0.82
計	―	3,319	54.64

（注）当期における主要株主の異動は以下のとおりであります。なお、表中の総株主の議決権の数に対する割合は、異動日時点によるものであり、金融商品取引法第24条の５第４項及び企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第４号の規定に基づき、主要株主の異動に関する臨時報告書を提出しております。

異動年月日	異動のあった 主要株主の氏名		所有議決権の数 (所有株式数)	総株主等の議決権に対する割合	臨時報告書提出日
平成29年９月19日	村田  邦彦	異動前	15,234個 (1,523,450株)	24.35％	平成29年９月19日 (平成29年10月26日 訂正報告書提出)
異動後	― (―)	―
平成29年９月19日	西川  啓子	異動前	3,745個 (374,580株)	5.99％
異動後	11,345個 (1,134,580株)	18.14％
平成29年９月19日	野口   舞	異動前	― (―)	―
異動後	7,634個 (763,450株)	12.20％
平成30年１月30日 ～１月31日	西川  啓子	異動前	11,345個 (1,134,580株)	18.14％	平成30年２月７日
異動後	1,810個 (181,080株)	2.98％
平成30年１月30日	野口   舞	異動前	7,634個 (763,450株)	12.20％
異動後	0個 (50株)	0.00％
平成30年１月30日	株式会社 Ｍ・ＬＹＮＸ	異動前	― (―)	―
異動後	15,351個 (1,535,100株)	25.27％

（７）【議決権の状況】

①【発行済株式】

	平成30年３月31日現在

区分	株式数（株）		議決権の数（個）	内容
---	---	---	---	---
無議決権株式	―		―	―
議決権制限株式（自己株式等）	―		―	―
議決権制限株式（その他）	―		―	―
完全議決権株式（自己株式等）	普通株式	182,300	―	―
完全議決権株式（その他）	普通株式	6,073,800	60,738	―
単元未満株式	普通株式	1,130	―	１単元（100株）未満の株式
発行済株式総数		6,257,230	―	―
総株主の議決権	―		60,738	―

②【自己株式等】

	平成30年３月31日現在

所有者の氏名 又は名称	所有者の住所	自己名義所有 株式数（株）	他人名義所有 株式数（株）	所有株式数の 合計（株）	発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％）
---	---	---	---	---	---
株式会社ピエトロ	福岡市中央区天神三丁目４番５号	182,300	―	182,300	2.91
計	―	182,300	―	182,300	2.91

２【自己株式の取得等の状況】

【株式の種類等】  会社法第155条第３号に該当する普通株式の取得及び会社法第155条第７号に該当する普通株式の取得

（１）【株主総会決議による取得の状況】

該当事項はありません。

（２）【取締役会決議による取得の状況】

区分	株式数（株）	価額の総額（円）
取締役会（平成30年１月30日）での決議状況 （取得期間  平成30年１月31日～平成30年１月31日）	190,000	315,970,000
当事業年度前における取得自己株式	―	―
当事業年度における取得自己株式	181,800	302,333,400
残存決議株式の総数及び価額の総額	―	―
当事業年度の末日現在の未行使割合（％）	―	―
当期間における取得自己株式	―	―
提出日現在の未行使割合（％）	―	―

(注) 平成30年１月30日開催の取締役会において、東京証券取引所の自己株式立会外買付取引（ToSTNeT-3）による取得を決議しております。

なお、平成30年１月30日開催の取締役会決議に基づく自己株式の取得は、平成30年１月31日をもって終了しております。

（３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

区分	株式数（株）	価額の総額（円）
当事業年度における取得自己株式	39	64,389
当期間における取得自己株式	―	―

（注）当期間における取得自己株式には、平成30年６月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含まれておりません。

（４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

区分	当事業年度		当期間
---	---	---	---	---
株式数（株）	処分価額の総額 （円）	株式数（株）	処分価額の総額 （円）
---	---	---	---	---
引き受ける者の募集を行った取得自己株式	―	―	―	―
消却の処分を行った取得自己株式	―	―	―	―
合併、株式交換、会社分割に係る移転を行った取得自己株式	―	―	―	―
その他 （―）	―	―	―	―
保有自己株式数	182,368	―	182,368	―

（注）当期間における保有自己株式には、平成30年６月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含まれておりません。

３【配当政策】

当社は、株主の皆様への利益配分を経営上の重要な課題の１つと考えております。企業体質の強化と事業の拡充を図りながら業績に対応し、かつ安定配当を行うことを基本方針としております。

当社は、中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としており、これらの剰余金の配当の決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会であります。

平成30年３月期の利益配当につきましては、安定配当方針により、期初計画どおり期末の１株当たりの普通配当金を20円と決定しました。

内部留保資金につきましては、今後の事業展開のための資金として有効投資してまいりたいと考えております。

当社は、中間配当につき「取締役会の決議によって、毎年９月30日の最終の株主名簿に記載又は記録された株主又は登録株式質権者に対し、会社法第４５４条第５項に定める剰余金の配当をすることができる。」旨を定款に定めております。

なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。

決議年月日	配当の総額（千円）	１株当たり配当額（円）
---	---	---
平成30年６月26日 定時株主総会決議	121,497	20

４【株価の推移】

（１）【最近５年間の事業年度別最高・最低株価】

回次	第29期	第30期	第31期	第32期	第33期
---	---	---	---	---	---
決算年月	平成26年３月	平成27年３月	平成28年３月	平成29年３月	平成30年３月
---	---	---	---	---	---
最高（円）	1,180	1,419	2,455	1,969	1,740
最低（円）	945	1,050	1,255	1,500	1,584

（注）  最高・最低株価は、平成27年12月24日より東京証券取引所市場第一部におけるものであり、それ以前は東京証券取引所市場第二部におけるものであります。

（２）【最近６月間の月別最高・最低株価】

月別	平成29年10月	11月	12月	平成30年１月	２月	３月
---	---	---	---	---	---	---
最高（円）	1,669	1,740	1,712	1,698	1,699	1,696
最低（円）	1,620	1,635	1,623	1,650	1,645	1,652

（注）  最高・最低株価は、東京証券取引所市場第一部におけるものであります。

５【役員の状況】

男性11名  女性２名 （役員のうち女性の比率15.4％）

役名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （百株）
---	---	---	---	---	---	---	---
代表取締役 会長		西川  啓子	昭和23年10月22日生	昭和55年12月	「洋麺屋ピエトロ」創業	(注)３	1,810
昭和60年７月	当社専務取締役
平成11年４月	当社専務取締役企画開発部長
平成16年４月	当社取締役名誉相談役
平成17年６月	株式会社ムラタ（現・株式会社M・LYNX）代表取締役社長
平成20年３月	当社取締役執行役員 レストラン事業部長
平成21年３月	当社取締役
平成27年４月	当社専務取締役 お客様本部長
平成29年４月	当社代表取締役副社長
平成29年４月	当社代表取締役会長（現任）
代表取締役 社長		高橋  泰行	昭和39年12月４日生	昭和62年４月	全日本空輸株式会社入社	(注)３	80
平成11年10月	当社入社 社長室長
平成16年４月	当社執行役員 社長室長
平成18年６月	当社取締役執行役員 ビジネス推進室長兼社長室長
平成20年３月	当社常務取締役執行役員 営業企画部長
平成27年４月	当社常務取締役 市場開発部長
平成29年４月	当社専務取締役
平成29年４月	当社代表取締役社長（現任） 株式会社ピエトロソリューションズ代表取締役社長（現任） 株式会社ピエトロフレッシュサプライ代表取締役社長（現任） ANGELO PIETRO,INC. 代表取締役社長（現任）
代表取締役 専務取締役	食品事業 本部長	宮川  慎一	昭和31年３月13日生	昭和54年４月	日清製油株式会社入社 （現・日清オイリオグループ株式会社）	(注)３	100
平成20年６月	当社 取締役
平成23年６月	当社 取締役退任
平成23年６月	日清物流株式会社 代表取締役社長
平成27年１月	当社入社 執行役員経営推進本部部長
平成27年６月	常務取締役 食品事業本部長
平成29年４月	代表取締役専務取締役 食品事業本部長（現任）

役名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （百株）
---	---	---	---	---	---	---	---
取締役	レストラン事業部長	相薗  好伸	昭和44年９月９日生	平成６年７月	当社入社	(注)３	10
平成21年３月	当社レストラン事業部長
平成23年３月	当社執行役員レストラン西日本営業部長
平成24年１月	当社執行役員レストラン事業部長
平成29年６月	当社取締役 レストラン事業部長(現任）
取締役	製造本部長	中村  利徳	昭和36年１月19日生	平成７年５月	当社入社	(注)３	10
平成23年３月	当社執行役員製造部 部長代理
平成25年２月	当社執行役員製造部長
平成29年４月	当社執行役員製造本部長
平成29年６月	当社取締役 製造本部長（現任）
取締役		上野  光典	昭和22年10月30日生	昭和55年４月	弁護士登録	(注)３	ー
昭和57年４月	上野光典法律事務所所長（現任）
平成14年６月	当社取締役（現任）
取締役		臼杵  昭子	昭和16年11月16日生	昭和39年４月	株式会社テレビ西日本入社	(注)３	10
平成14年６月	当社取締役（現任）
平成23年８月	公益財団法人那珂川町教育文化振興財団「ミリカローデン那珂川」館長（現任）
取締役		藤野  軍次	昭和18年２月11日生	昭和41年６月	株式会社サニー入社	(注)３	ー
平成15年５月	有限会社ニュークロップ （現・株式会社ニュークロップ）代表取締役（現任）
平成16年６月	当社取締役（現任）
取締役		石神   高	昭和31年10月７日生	昭和54年４月	丸紅株式会社入社	(注)３	ー
平成20年４月	丸紅米国会社ＣＯＯ、 丸紅カナダ会社社長
平成22年４月	丸紅フィリピン会社社長 丸紅アセアン会社副社長
平成26年４月	日清オイリオグループ株式会社 専務執行役員
平成26年６月	当社取締役（現任）
平成26年６月	日清オイリオグループ株式会社 代表取締役専務執行役員（現任）
取締役		髙田  聖大	昭和29年１月５日生	昭和53年４月	株式会社西日本相互銀行入行 （現・株式会社西日本シティ銀行）	(注)３	ー
平成19年６月	同行取締役
平成24年６月	同行取締役専務執行役員
平成27年６月	当社取締役（現任）
平成28年６月	株式会社西日本シティ銀行 代表取締役副頭取（現任）
平成28年10月	株式会社西日本フィナンシャルホールディングス取締役執行役員（現任）

役名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （百株）
---	---	---	---	---	---	---	---
常勤監査役		井上  正人	昭和21年11月18日生	昭和40年３月	株式会社福岡銀行入行	(注)４	ー
平成13年９月	福銀事務サービス株式会社 取締役
平成19年５月	当社顧問
平成19年６月	当社監査役（現任）
監査役		石田  正史	昭和31年９月３日生	平成５年７月	石田土地家屋調査士事務所 所長（現任）	(注)５	ー
平成10年５月	福岡県土地家屋調査士会西福岡支部評議委員
平成19年２月	石田測量事務所所長（現任）
平成19年５月	福岡県公共嘱託登記土地家屋調査士協会監事
平成19年９月	ワイズ・ワン株式会社代表取締役（現任）
平成23年９月	福岡県土地家屋調査士会 政治連盟幹事長(現任)
平成26年６月	当社監査役(現任)
監査役		金成  茂雄	昭和23年８月17日生	平成元年11月	当社入社	(注)４	75
平成15年４月	当社ドレッシング事業部 東京支社長
平成19年５月	当社執行役員食品事業部 副本部長
平成20年７月	当社執行役員営業本部 副本部長
平成22年４月	当社営業本部調査役
平成27年４月	当社食品事業本部調査役
平成27年６月	当社監査役（現任）
計							2,095

（注）１  取締役上野光典、臼杵昭子、藤野軍次、石神高及び髙田聖大の各氏は、社外取締役であります。

２  監査役井上正人及び石田正史の各氏は、社外監査役であります。

３  平成29年６月23日開催の定時株主総会の終結の時から２年間

４  平成27年６月24日開催の定時株主総会の終結の時から４年間

５  平成30年６月26日開催の定時株主総会の終結の時から４年間

６  当社は、法令に定める監査役の員数を欠くことになる場合に備え、会社法第329条第３項の規定に基づき、予め補欠監査役１名を選任しております。補欠監査役の略歴は次のとおりであります。

氏名	生年月日	略歴	所有株式数 （百株）
---	---	---	---
岩本  滋昌	昭和28年２月11日生	昭和58年４月  岩本工業株式会社入社 平成９年３月  同社代表取締役社長（現任） 平成19年６月  当社監査役（社外監査役） 平成27年６月  当社監査役退任	－

６【コーポレート・ガバナンスの状況等】

（１）【コーポレート・ガバナンスの状況】

① 企業統治の体制

イ．企業統治の体制の概要

当社の取締役会は、有価証券報告書提出日（平成30年６月27日）現在10名の取締役（うち５名は社外取締役）で構成され、重要な決定事項については、原則として月１回開催する定例取締役会において決定するほか、必要に応じて臨時取締役会を開催することで、法令、定款や企業倫理に適合した経営の遂行について協議する仕組みとなっております。

また、当社は監査役（監査役会）を設置し、取締役の職務の執行状況を適宜監査しております。

当社のコーポレート・ガバナンス及び内部統制に関する体制の概要は、下図のとおりであります。

ロ．企業統治の体制を採用する理由

当社のコーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方は、企業価値の向上を図るために、株主様をはじめ、お客様並びにお取引先様に信頼される経営を目指すことを目的として、法令の遵守に基づく企業倫理の重要性を認識するとともに、変動する社会・経済環境に対応した迅速な意思決定と健全性の向上を経営上の重要な課題として位置づけ、経営管理体制の整備並びに強化を図ることとしております。

ハ．内部統制システムの整備の状況

当社は、取締役会において内部統制システムに関する基本方針、すなわち取締役の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制、その他会社の業務の適正を確保するための体制について定めております。代表取締役社長を委員長とするグループ全体の管理体制を統括する内部統制委員会を設置し、内部統制委員会の指示に基づき、社内規定の整備及び取締役・使用人への教育を実施しております。

これら、グループ全体の内部統制システム及びその運用については、内部監査室が評価し、その結果を代表取締役社長に報告しております。

なお、社外取締役５名は取締役会の活性化・透明性の向上のために選任され、法令遵守、効率的な営業推進及びサービス向上の面から経営の管理体制の強化を図っております。

ニ．リスク管理体制の整備の状況

当社では、全社的なリスク管理体制に関する規程として「リスク管理規程」を定めており、当社を取り巻く様々なリスクに対し適切な管理・運営の実現を目指しております。

まず、「食品」を取扱う企業として、本社において危機管理対策演習を実施し、食品事業のみならずレストラン事業においても、不時の災厄に備えた全社体制が図れるようにしております。特に食品製造工場においては、パート社員を含めた全従業員に定期的に衛生教育を実施し、食品を取扱うものとしての自覚を絶えず持ち続けさせる仕組みをとっております。

また、お客様からのご意見を受け付ける窓口として「お客様相談室」を設けており、食品事業とレストラン事業のお客様をはじめ、外部からのご意見等も広く受け付けており、必要と思われるものについては、直ちに関連部門長と代表取締役社長まで報告する仕組みをとっております。

さらにレストラン事業の店舗においては、品質管理担当が定期的に店舗を巡回し、店舗内の食材の保管状況をはじめ、衛生面全般をチェックし、お客様に安全なお料理をご提供できるよう、店舗従業員の指導と教育を図っております。

ホ．当社グループにおける業務の適正を確保するための体制

・子会社の取締役等の職務の執行に係る事項の当社への報告に関する体制

当社は、関係会社管理規程を定め、同規程に基づき当社グループの管理を実施し、重要な事象が生じた場合には、子会社の取締役等から当社に直ちに報告させ、また子会社に対して当社の内部監査室が直接監査し、当社の代表取締役に直接報告できる体制をとっております。なお、内部監査室は、同様の報告を監査役及び監査役会にも行い、情報の共有化を図り当社グループ全体の業務監視を行っております。

・子会社の損失の危険の管理に関する規程その他の体制

当社は、当社グループのリスク回避を図るため関係会社管理規程に定める子会社への業務管理に努め、必要とされる課題及び対策については、迅速に子会社の取締役等と協議できる体制をとっております。

・子会社の取締役等の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制

当社は、子会社の取締役等と定期的な会合を行い、当社の経営方針の周知を行うとともに、子会社の取締役等から経営状況等の報告を受け、当社グループの経営目標及び予算達成に努めております。

・子会社の取締役等及び従業員の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

(ⅰ) 当社が制定する「ピエトロ行動規範」を当社グループの行動規範とし、子会社の取締役及び従業員に遵法意識の徹底と健全な企業風土の醸成に努めております。

(ⅱ) 当社グループ内におけるコンプライアンス違反やその恐れがある場合の通報を受け付けるため、当社が制定する「内部者通報ホットライン制度」を当社グループの共通の通報手段とし、事態の迅速な把握と是正に努めております。

② 内部監査、内部統制担当及び監査役監査並びに会計監査の相互連携

当社では、内部監査担当として内部監査室（室員１名）を設置し、執行役員の業務執行状況を監査し、監査役と連携して業務運営の適正化確保に努めております。

また、内部統制担当と内部監査担当は同一であり、内部統制担当は監査役及び会計監査人と都度情報交換を実施することにより、共有すべき事項について相互に連携し、把握できる関係にあります。

また、監査役会は３名（うち２名は社外監査役）で構成しており、各監査役は取締役の業務執行について、厳正な監査を行っております。

常勤監査役井上正人氏は、金融機関で長年勤務された経験があり、財務及び会計に関する相当程度の知見を有しております。

なお、当社は会計監査人として有限責任監査法人トーマツと監査契約を結んでおり、当社の会計監査業務を執行した公認会計士は竹之内髙司、荒牧秀樹の２氏であり、２氏とも有限責任監査法人トーマツに所属しております。また、当社の会計監査業務に係る補助者は、公認会計士８名、公認会計士試験合格者４名、その他３名であります。

また、監査役は会計監査の都度、定期的に同監査法人から報告を受け、必要に応じて協議を行い、連携して企業経営の健全性と透明性の確保に努めております。

③ 社外取締役及び社外監査役

当社の社外取締役は５名、社外監査役は２名であります。

社外取締役上野光典氏は、弁護士（上野光典法律事務所所長）を兼務しております。当社と当該法律事務所との間には特別な利害関係はありません。

社外取締役臼杵昭子氏は、公益財団法人那珂川町教育文化振興財団が運営管理する複合施設「ミリカローデン那珂川」の館長を兼務しております。また当社株式を１千株保有（平成30年３月末日現在）しておりますが、当社と当該財団の間には特別な利害関係はありません。

社外取締役藤野軍次氏は、株式会社ニュークロップの代表取締役を兼務しております。当社と同社の間には特別な利害関係はありません。

社外取締役石神高氏は、日清オイリオグループ株式会社の代表取締役専務執行役員を兼務しております。なお、当社と日清オイリオグループ株式会社との間には資本業務提携の関係があり、それぞれが有する経営資源を有効活用し、両社のブランド価値の向上に努めております。

社外取締役髙田聖大氏は、株式会社西日本フィナンシャルホールディングスの取締役執行役員及び、同グループ会社である株式会社西日本シティ銀行の代表取締役副頭取を兼務しております。当社と同行との間には、金融機関としての取引があります。

社外監査役井上正人氏は、過去において、当社の主要取引先金融機関の関連子会社の業務執行者でありましたが、現在は同社を退職しており、また同社と当社との関係について、当社は複数の金融機関と取引を行っており、当社に対する影響度は希薄であります。

社外監査役石田正史氏は、ワイズ・ワン株式会社の代表取締役を兼務しております。当社と同社の間には特別な利害関係はありません。

当該社外役員においては、取締役会、監査役会等において適宜報告及び意見交換がなされており、過去の幅広い経験や見識により、当社の内部統制部門への適切な指導・助言等を行い、企業経営の健全性と透明性の確保に努めております。

④ 社外取締役又は社外監査役を選任するための提出会社からの独立性に関する基準又は方針の内容

氏  名	独立 役員	適合項目に関する補足説明	当該社外取締役を選任している理由 （独立役員に指定した理由を含む）
---	---	---	---
上野  光典	○	弁護士（上野光典法律事務所所長） 独立役員に指定しております。	昨今のコンプライアンス重視の企業姿勢が強く問われる経営環境の中において、法曹として貴重なご意見をいただいており、さらに経営に関しても社外取締役としてチェック機能を十分に発揮できると判断したため。また同氏は当社と利害関係はなく、高い独立性を有していることから、独立役員に指定しております。
臼杵  昭子	○	公益財団法人那珂川町教育文化振興財団「ミリカローデン那珂川」館長 独立役員に指定しております。	前職においてマスコミ業界における幅広い知識と経験があり、また消費者の視点でもご意見等をいただいており、さらに経営に関しても社外取締役としてのチェック機能を十分に発揮できると判断したため。また同氏は当社と利害関係はなく、高い独立性を有していることから、独立役員に指定しております。
藤野  軍次	○	株式会社ニュークロップ 代表取締役 独立役員に指定しております。	流通業界で長年培われた経験から、特に営業部門へのアドバイスやマーケティング戦略重要性、消費者の視点に立ったご意見等をいただき、さらに経営全般にわたり有意義なご意見やアドバイスをいただき、社外取締役としてのチェック機能を十分に発揮できると判断したため。また、過去に当社の主要取引先である株式会社サニーの専務取締役でありましたが、退任から相当期間が経過しており、現在は株式会社ニュークロップの代表取締役であります。当社と同氏並びに同社とは、特別な利害関係はなく、一般株主と利益相反の恐れのない中立的な立場を保持しておりますので、独立役員に指定しております。
石神   高		日清オイリオグループ株式会社 代表取締役専務執行役員	丸紅株式会社とその関連会社において、長年にわたり食料部門や海外での業務に携わり、豊富な知識と経験があり、また平成26年６月からは日清オイリオグループ株式会社の代表取締役に就任され、当社の営業部門だけでなく、経営全般にわたり有意義なご意見やアドバイスをいただき、社外取締役としてのチェック機能も十分に発揮していただけるものと判断したため。また、当社は同社と資本業務提携をしており、それぞれが有する経営資源を有効活用し、両社のブランド価値の向上に努めております。
髙田  聖大		株式会社西日本フィナンシャルホールディングス 取締役執行役員 株式会社西日本シティ銀行 代表取締役副頭取	長年にわたり株式会社西日本シティ銀行に勤務され、平成19年から同行の取締役に、また平成28年10月からは株式会社西日本フィナンシャルホールディングスの取締役執行役員に就任され、その豊富な経験から当社の管理部門だけでなく、経営全般にわたり有意義なご意見やアドバイスをいただき、社外取締役としてのチェック機能も十分に発揮していただけるものと判断したため。
井上  正人	○	独立役員に指定しております。	金融機関で長年勤務した経験から財務及び会計に関する相当程度の知見を有しており、当社の経営全般に対する監督やチェック機能を果たしていただけるものと判断したため。また、過去に当社の主要取引先金融機関である株式会社福岡銀行の関連子会社福銀事務サービス株式会社の取締役でありましたが、現在は同社を退職しており、さらに当社と同行との関係については、当社は複数の金融機関と取引を行っており、当社に対する影響度は希薄であります。以上のことから、一般株主と利益相反の恐れのない中立的な立場を保持していますので、独立役員に指定しております。
石田  正史	○	ワイズ・ワン株式会社 代表取締役 独立役員に指定しております。	長年にわたり土地家屋調査士の業務に従事する傍ら、会社の経営にも携わっており、幅広い知見から経営に対する監視や適切な助言をいただけるものと判断したため。また、同氏は当社と利害関係はなく、高い独立性を有していることから、独立役員に指定しております。

当社において、社外取締役又は社外監査役を選任するための明確な基準又は方針はないものの、その選任にあたっては、東京証券取引所の独立役員の独立性に関する判断基準等を参考にしております。

⑤ 役員報酬等

イ．役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

役員区分	報酬等の総額 （千円）	報酬等の種類別の総額（千円）				対象となる 役員の員数 （人）
---	---	---	---	---	---	---
基本報酬	ストック オプション	賞与	退職慰労金
---	---	---	---	---	---	---
取締役 （社外取締役を除く）	148,260	119,952	―	―	28,308	6
監査役 （社外監査役を除く）	3,600	3,600	―	―	―	1
社外取締役	17,517	17,517	―	―	―	5
社外監査役	12,561	10,050	―	―	2,511	2

（注）１．取締役の報酬限度額は、年額300,000千円以内としております。（使用人兼務取締役に対する使用人給与相当額を除く）

２．監査役の報酬限度額は、年額30,000千円以内としております。

ロ．報酬等の総額が１億円以上である者の報酬等の総額等

該当事項はありません。

ハ．役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の内容及び決定方法

当社の取締役及び監査役の報酬限度額は、それぞれ株主総会で決議されております。その限度額の範囲内で、取締役の報酬につきましては、取締役の功績等に応じて取締役会で決定し、また監査役の報酬については、監査役会で協議して決定しております。なお、退職慰労金については、株主の皆様の承認を得て支給することとしております。

⑥ 責任限定契約の内容の概要

当社は、各非業務執行取締役及び各監査役との間で、会社法第427条第１項の規定により、同法第423条第１項の責任について、それぞれが職務を行うにあたり善意でかつ重大な過失がないときは、同法第425条第１項に定める最低責任限度額を限度とする契約を締結しております。

⑦ 取締役の定数

当社の取締役は、10名以内とする旨を定款に定めております。

⑧ 取締役の選任決議要件

当社は、取締役の選任決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨、また、累積投票によらない旨を定款に定めております。

⑨ 自己株式の取得

当社は、会社法第165条第２項の規定に基づき、会社経営の機動性を確保する為、取締役会の決議によって市場取引等により自己株式を取得することができる旨を定款に定めております。

⑩ 中間配当

当社は、株主への機動的な利益還元を行うため、会社法第454条第５項の規定に基づき、取締役会の決議によって毎年９月30日を基準日として、中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。

⑪ 株主総会の特別決議要件

当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものであります。

⑫ 取締役及び監査役の責任免除

当社は、会社法第426条第１項の規定により、取締役会の決議をもって同法第423条第１項の行為に関する取締役（取締役であったものを含む。）及び監査役（監査役であったものを含む。）の責任を法令の限度において免除することができる旨定款に定めております。これは、取締役及び監査役が職務を遂行するにあたり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするものであります。

⑬ 株式の保有状況

イ．投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額

６銘柄  114,219千円

ロ．保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の保有区分、銘柄、株式数、貸借対照表計上額及び保有目的

（前事業年度）

特定投資株式

銘柄	株式数（株）	貸借対照表計上額(千円)	保有目的
---	---	---	---
日本製粉㈱	44,843	73,723	仕入取引円滑性の向上
㈱西日本フィナンシャルホールディングス	6,400	7,123	金融取引円滑性の向上
㈱三越伊勢丹ホールディングス	10,495	12,826	販売取引円滑性の向上
㈱井筒屋	11,480	4,672	販売取引円滑性の向上

（当事業年度）

特定投資株式

銘柄	株式数（株）	貸借対照表計上額(千円)	保有目的
---	---	---	---
日本製粉㈱	46,214	76,208	仕入取引円滑性の向上
㈱西日本フィナンシャルホールディングス	6,400	7,897	金融取引円滑性の向上
㈱三越伊勢丹ホールディングス	11,075	13,002	販売取引円滑性の向上
㈱井筒屋	12,796	4,811	販売取引円滑性の向上

ハ．保有目的が純投資目的の投資株式

該当事項はありません。

ニ．保有目的を変更した投資株式

該当事項はありません。

（２）【監査報酬の内容等】

①【監査公認会計士等に対する報酬の内容】

区分	前連結会計年度		当連結会計年度
---	---	---	---	---
監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく報酬（千円）	監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく報酬（千円）
---	---	---	---	---
提出会社	28,000	1,500	28,000	―
連結子会社	―	―	―	―
計	28,000	1,500	28,000	―

②【その他重要な報酬の内容】

該当事項はありません。

③【監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容】

（前連結会計年度）

当社は、新株発行に係るコンフォートレター作成業務についての対価を支払っております。

④【監査報酬の決定方針】

当社の監査公認会計士等に対する監査報酬の決定方針は策定しておりませんが、監査公認会計士等からの見積提案をもとに、監査日数等の要素を勘案して検討し、監査役会の同意を得て決定する手続を実施しております。

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第５【経理の状況】

１  連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について

(1) 当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号）に基づいて作成しております。

(2) 当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しております。

また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。

２  監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（平成29年４月１日から平成30年３月31日まで）の連結財務諸表及び事業年度（平成29年４月１日から平成30年３月31日まで）の財務諸表について、有限責任監査法人トーマツにより監査を受けております。

３  連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

当社は、連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、会計基準の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入するとともに、監査法人等が主催するセミナーへの参加並びに会計専門誌の定期購読等を行っております。

１【連結財務諸表等】

（１）【連結財務諸表】

①【連結貸借対照表】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (平成29年３月31日)	当連結会計年度 (平成30年３月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,751,961	1,456,338
預け金	52,172	68,634
売掛金	1,323,322	1,471,208
商品及び製品	78,818	99,914
仕掛品	2,972	4,087
原材料及び貯蔵品	117,636	112,322
未収還付法人税等	－	80,332
1年内回収予定の敷金及び保証金	18,636	44,814
繰延税金資産	25,402	62,317
その他	102,164	146,682
貸倒引当金	△3,226	△3,943
流動資産合計	3,469,861	3,542,708
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物	4,466,423	4,430,771
減価償却累計額	△2,247,050	△2,346,335
建物及び構築物（純額）	※１ 2,219,372	※１ 2,084,435
機械装置及び運搬具	1,046,159	1,054,924
減価償却累計額	△501,952	△567,711
機械装置及び運搬具（純額）	544,206	487,212
工具、器具及び備品	583,419	553,575
減価償却累計額	△431,881	△447,480
工具、器具及び備品（純額）	151,538	106,094
土地	※１ 2,006,202	※１ 2,006,202
リース資産	247,222	256,589
減価償却累計額	△174,876	△201,418
リース資産（純額）	72,346	55,171
建設仮勘定	941	941
有形固定資産合計	4,994,608	4,740,058
無形固定資産	30,551	32,950
投資その他の資産
投資有価証券	110,644	114,219
繰延税金資産	204,481	36,003
敷金及び保証金	440,297	403,147
保険積立金	323,235	68,764
その他	67,153	※２ 62,625
貸倒引当金	△21,159	△20,974
投資その他の資産合計	1,124,653	663,785
固定資産合計	6,149,812	5,436,793
資産合計	9,619,673	8,979,502

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (平成29年３月31日)	当連結会計年度 (平成30年３月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	439,857	539,233
短期借入金	※１ 1,500,000	※１ 1,500,000
1年内返済予定の長期借入金	※１ 193,288	※１ 158,266
未払金	390,842	559,426
未払法人税等	124,388	12,843
賞与引当金	46,081	46,480
その他	223,036	329,976
流動負債合計	2,917,494	3,146,225
固定負債
長期借入金	※１ 445,898	※１ 287,632
リース債務	55,253	39,063
長期預り敷金	86,234	86,815
役員退職慰労引当金	700,996	131,207
退職給付に係る負債	58,053	67,494
資産除去債務	68,190	79,319
固定負債合計	1,414,626	691,531
負債合計	4,332,121	3,837,756
純資産の部
株主資本
資本金	1,042,389	1,042,389
資本剰余金	1,074,635	1,074,635
利益剰余金	3,141,823	3,301,523
自己株式	△495	△302,893
株主資本合計	5,258,352	5,115,655
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	28,871	28,790
為替換算調整勘定	328	△2,699
その他の包括利益累計額合計	29,199	26,090
純資産合計	5,287,552	5,141,745
負債純資産合計	9,619,673	8,979,502

②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】

【連結損益計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
売上高	9,825,762	9,618,000
売上原価	3,937,735	3,815,018
売上総利益	5,888,026	5,802,981
販売費及び一般管理費
販売促進費	1,326,215	1,327,905
運賃	322,109	320,547
広告宣伝費	559,474	483,963
役員報酬	202,737	157,719
給料及び手当	1,261,237	1,271,609
賞与	39,752	36,790
賞与引当金繰入額	34,129	35,337
退職給付費用	21,618	33,233
役員退職慰労引当金繰入額	32,289	30,819
福利厚生費	150,695	155,608
水道光熱費	135,969	131,737
減価償却費	114,641	110,135
地代家賃	455,021	437,001
その他	735,626	752,144
販売費及び一般管理費合計	※１ 5,391,517	※１ 5,284,553
営業利益	496,508	518,428
営業外収益
受取利息	148	263
受取配当金	1,631	1,742
その他	2,545	2,016
営業外収益合計	4,325	4,021
営業外費用
支払利息	11,116	9,282
シンジケートローン手数料	2,094	2,494
新株発行費	13,062	－
為替差損	183	384
その他	133	186
営業外費用合計	26,589	12,348
経常利益	474,243	510,102
特別利益
固定資産売却益	※２ 565	－
保険解約返戻金	59,960	39,455
受取保険金	－	170,785
その他	204	3,500
特別利益合計	60,730	213,740
特別損失
固定資産除却損	※３ 5,403	※３ 2,200
減損損失	※４ 37,379	※４ 83,761
役員退職慰労金	－	177,366
その他	850	3,264
特別損失合計	43,632	266,592
税金等調整前当期純利益	491,341	457,250
法人税、住民税及び事業税	210,104	40,817
法人税等調整額	△188,077	131,598
法人税等合計	22,026	172,415
当期純利益	469,314	284,834
親会社株主に帰属する当期純利益	469,314	284,834

【連結包括利益計算書】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
当期純利益	469,314	284,834
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	△7,333	△80
為替換算調整勘定	△6,204	△3,028
その他の包括利益合計	※１ △13,537	※１ △3,109
包括利益	455,777	281,725
（内訳）
親会社株主に係る包括利益	455,777	281,725

③【連結株主資本等変動計算書】

前連結会計年度（自　平成28年４月１日　至　平成29年３月31日）

				(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	474,400	506,645	2,789,921	△495	3,770,471
当期変動額
新株の発行	567,989	567,989			1,135,979
剰余金の配当			△117,413		△117,413
親会社株主に帰属する当期純利益			469,314		469,314
自己株式の取得				－	－
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	567,989	567,989	351,901	－	1,487,881
当期末残高	1,042,389	1,074,635	3,141,823	△495	5,258,352

	その他の包括利益累計額			純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	36,204	6,532	42,737	3,813,208
当期変動額
新株の発行				1,135,979
剰余金の配当				△117,413
親会社株主に帰属する当期純利益				469,314
自己株式の取得				－
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	△7,333	△6,204	△13,537	△13,537
当期変動額合計	△7,333	△6,204	△13,537	1,474,343
当期末残高	28,871	328	29,199	5,287,552

当連結会計年度（自　平成29年４月１日　至　平成30年３月31日）

				(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	1,042,389	1,074,635	3,141,823	△495	5,258,352
当期変動額
新株の発行					－
剰余金の配当			△125,134		△125,134
親会社株主に帰属する当期純利益			284,834		284,834
自己株式の取得				△302,397	△302,397
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	159,700	△302,397	△142,697
当期末残高	1,042,389	1,074,635	3,301,523	△302,893	5,115,655

	その他の包括利益累計額			純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	28,871	328	29,199	5,287,552
当期変動額
新株の発行				－
剰余金の配当				△125,134
親会社株主に帰属する当期純利益				284,834
自己株式の取得				△302,397
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	△80	△3,028	△3,109	△3,109
当期変動額合計	△80	△3,028	△3,109	△145,806
当期末残高	28,790	△2,699	26,090	5,141,745

④【連結キャッシュ・フロー計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益	491,341	457,250
減価償却費	279,663	301,793
減損損失	37,379	83,761
貸倒引当金の増減額（△は減少）	726	531
賞与引当金の増減額（△は減少）	△1,303	398
役員退職慰労引当金の増減額（△は減少）	32,289	△569,789
退職給付に係る負債の増減額（△は減少）	91	9,440
固定資産売却損益（△は益）	△565	－
固定資産除却損	5,403	2,200
保険解約返戻金	△59,960	△39,455
受取保険金	－	△170,785
受取利息及び受取配当金	△1,779	△2,005
支払利息	11,116	9,282
売上債権の増減額（△は増加）	80,027	△148,234
たな卸資産の増減額（△は増加）	42,153	△17,133
仕入債務の増減額（△は減少）	△56,627	99,522
未払金の増減額（△は減少）	△38,290	166,133
未払消費税等の増減額（△は減少）	33,006	94,616
その他	34,097	△30,307
小計	888,767	247,221
保険金の受取額	－	170,785
法人税等の支払額	△185,536	△201,566
営業活動によるキャッシュ・フロー	703,231	216,440
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出	△160,000	△45,000
定期預金の払戻による収入	5,252	655,017
有形固定資産の取得による支出	△1,029,639	△51,658
有形固定資産の売却による収入	1,000	－
無形固定資産の取得による支出	△850	△28,730
投資有価証券の取得による支出	△13,611	△3,701
関係会社出資金の払込による支出	－	△9,980
会員権の売却による収入	－	5,774
敷金及び保証金の差入による支出	△14,090	△751
敷金及び保証金の回収による収入	14,826	3,681
貸付けによる支出	－	△30,000
長期前払費用の取得による支出	△23,534	△9,324
保険積立金の積立による支出	△18,648	△21,339
保険積立金の解約による収入	100,777	315,265
長期預り金の受入による収入	1,930	580
長期預り金の返還による支出	△1,680	－
利息及び配当金の受取額	1,779	1,987
投資活動によるキャッシュ・フロー	△1,136,489	781,821

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	△400,000	－
長期借入れによる収入	400,000	－
長期借入金の返済による支出	△178,308	△193,288
リース債務の返済による支出	△38,680	△35,844
株式の発行による収入	1,122,917	－
自己株式の取得による支出	－	△302,876
配当金の支払額	△117,425	△125,104
利息の支払額	△11,150	△9,050
財務活動によるキャッシュ・フロー	777,352	△666,163
現金及び現金同等物に係る換算差額	△1,870	△1,259
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	342,224	330,838
現金及び現金同等物の期首残高	851,309	1,193,533
現金及び現金同等物の期末残高	※１ 1,193,533	※１ 1,524,371

【注記事項】

（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）

１．連結の範囲に関する事項

(1) 連結子会社の数  3社

主要な連結子会社の名称

㈱ピエトロソリューションズ

㈱ピエトロフレッシュサプライ

ANGELO PIETRO,INC.

(2) 主要な非連結子会社の名称等

主要な非連結子会社の名称

合同会社のこベジファーム（平成29年11月新規設立）

（連結の範囲から除いた理由）

非連結子会社は小規模であり、総資産、売上高、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等は、いずれも連結財務諸表に重要な影響を及ぼさないため、連結の範囲から除外しております。

２．持分法の適用に関する事項

(1) 持分法を適用した非連結子会社及び関連会社の状況

該当事項はありません。

(2) 持分法を適用していない非連結子会社及び関連会社の状況

合同会社のこベジファーム

（持分法を適用していない理由）

持分法を適用していない非連結子会社は、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等からみて、持分法の対象から除いても連結財務諸表に及ぼす影響が軽微であり、かつ、全体としても重要性がないためであります。

３．連結子会社の事業年度等に関する事項

ANGELO PIETRO,INC.の決算日は、12月31日であります。

連結財務諸表の作成にあたっては、当該連結子会社の事業年度に係る財務諸表を使用し、連結決算日との間に生じた重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。

４．会計方針に関する事項

(イ) 重要な資産の評価基準及び評価方法

① 有価証券

その他有価証券

時価のあるもの

決算期末日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

時価のないもの

移動平均法による原価法

② たな卸資産

商品及び製品、仕掛品

総平均法による原価法

原材料

総平均法による原価法

ただし、レストラン事業については最終仕入原価法による原価法

貯蔵品

最終仕入原価法による原価法

なお、貸借対照表価額については、収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定しております。

(ロ) 重要な減価償却資産の減価償却の方法

① 有形固定資産（リース資産を除く）

定額法

なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。

建物及び構築物      ２年～41年

機械装置及び運搬具  ２年～10年

工具、器具及び備品  ２年～15年

② 無形固定資産（リース資産を除く）

定額法

ただし、ソフトウェアについては社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法

③ リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法

(ハ) 重要な引当金の計上基準

① 貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。

② 賞与引当金

当社及び国内連結子会社は、従業員の賞与の支給に備えるため、支給見込額に基づき計上しております。

③ 役員退職慰労引当金

当社は、役員の退職慰労金の支給に備えるため、役員退職慰労金内規に基づく期末要支給額を計上しております。

(ニ) 退職給付に係る会計処理の方法

当社及び連結子会社は、退職給付に係る負債及び退職給付費用の計算に、退職給付に係る期末自己都合要支給額を退職給付債務とする方法を用いた簡便法を適用しております。

(ホ) 重要な外貨建資産又は負債の本邦通貨への換算の基準

外貨建金銭債権債務は、連結決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しております。

なお、在外子会社の資産及び負債は当該子会社の決算日の直物為替相場により円貨に換算し、収益及び費用は期中平均為替相場により円貨に換算し、換算差額は純資産の部における為替換算調整勘定に含めて計上しております。

(ヘ) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金（現金及び現金同等物）の範囲

手許現金、要求払預金及び取得日から３ヶ月以内に満期日の到来する流動性の高い、容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない短期的な投資からなっております。

(ト) その他重要な事項

消費税等の会計処理

税抜方式によっております。

（未適用の会計基準等）

「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　平成30年３月30日）及び「収益認識に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第30号　平成30年３月30日）

１．概要

本会計基準等は、収益認識に関する包括的な会計基準であり、その基本となる原則は、約束した財又はサービスの顧客への移転を当該財又はサービスと交換に企業が権利を得ると見込む対価の額で描写するように、収益を認識することであります。

基本となる原則に従って収益を認識するために、次の５つのステップを適用します。

(1) 顧客との契約を認識する。

(2) 契約における履行義務を識別する。

(3) 取引価格を算定する。

(4) 契約における履行義務に取引価格を配分する。

(5) 履行義務を充足した時に、又は充足するにつれて収益を認識する。

２．適用予定日

平成34年３月期の期首から適用予定であります。

３．当該会計基準等の適用による影響

「収益認識に関する会計基準」等の適用による影響額については、当連結財務諸表の作成時において評価中であります。

（連結貸借対照表関係）

※１  担保資産及び担保付債務

担保に供している資産及び担保付債務は次のとおりであります。

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
建物及び構築物	882,246千円	864,159千円
土地	1,793,448千円	1,793,448千円
計	2,675,694千円	2,657,607千円

短期借入金	636,684千円	691,695千円
１年内返済予定の長期借入金	128,282千円	123,234千円
長期借入金	343,374千円	220,140千円
計	1,108,340千円	1,035,069千円

※２  非連結子会社に対するものは次のとおりであります。

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
投資その他の資産
その他（出資金）	― 千円	9,980千円

３  当社は、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行５行と貸出コミットメント契約を締結しております。

当連結会計年度末における貸出コミットメントに係る借入未実行残高等は次のとおりであります。

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
貸出コミットメントの総額	1,000,000千円	1,000,000千円
借入実行残高	― 千円	― 千円
差引額	1,000,000千円	1,000,000千円

（連結損益計算書関係）

※１  販売費及び一般管理費に含まれる研究開発費の総額

前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 　　至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 　　至  平成30年３月31日）
72,508千円	60,344千円

※２  固定資産売却益

	前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---
機械装置及び運搬具	565千円	― 千円

※３  固定資産除却損

	前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---
建物及び構築物	4,887千円	2,074千円
機械装置及び運搬具	36千円	0千円
工具、器具及び備品	480千円	125千円
計	5,403千円	2,200千円

※４  減損損失

当社グループは以下の資産について減損損失を計上いたしました。

前連結会計年度（自 平成28年４月１日  至 平成29年３月31日）

場所	用途	種類	減損損失
---	---	---	---
福岡市博多区	レストラン	建物等	31,075千円
福岡市中央区	ファストフード店	建物等	4,125千円
東京都国立市	レストラン	工具、器具及び備品等	2,178千円

当社グループは、所在地別物件それぞれが、概ね独立してキャッシュ・フローを生み出す最小単位として捉え、物件ごとにグルーピングしております。

レストラン及びファストフード店については、収益性が継続的に悪化した店舗につき、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上いたしました。

（回収可能価額の算定方法）

レストラン及びファストフード店の回収可能価額については、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを0.92％で割り引いて算定しております。

当連結会計年度（自 平成29年４月１日  至 平成30年３月31日）

場所	用途	種類	減損損失
---	---	---	---
福岡県糟屋郡志免町	レストラン	建物等	2,614千円
大阪市西区	ファストフード店	建物等	5,549千円
福岡市博多区	レストラン	建物等	13,997千円
東京都中央区	レストラン	建物等	41,023千円
東京都練馬区	レストラン	建物等	4,145千円
福岡市中央区	基幹システム	ソフトウェア仮勘定	16,430千円

当社グループは、所在地別物件それぞれが、概ね独立してキャッシュ・フローを生み出す最小単位として捉え、物件ごとにグルーピングしております。

レストラン及びファストフード店については、収益性が継続的に悪化した店舗につき、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上いたしました。

基幹システムについては、今後使用する見込みがない為、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。

（回収可能価額の算定方法）

レストラン及びファストフード店の回収可能価額については、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを0.91％で割り引いて算定しております。

（連結包括利益計算書関係）

※１  その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額

	前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---
その他有価証券評価差額金：
当期発生額	△10,545千円	△116千円
組替調整額	―	―
税効果調整前	△10,545	△116
税効果額	3,212	35
その他有価証券評価差額金	△7,333	△80
為替換算調整勘定：
当期発生額	△6,204	△3,028
その他の包括利益合計	△13,537	△3,109

（連結株主資本等変動計算書関係）

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度 期首株式数（株）	当連結会計年度 増加株式数（株）	当連結会計年度 減少株式数（株）	当連結会計年度末株式数（株）
---	---	---	---	---
発行済株式
普通株式（注）	5,591,630	665,600	―	6,257,230
合計	5,591,630	665,600	―	6,257,230
自己株式
普通株式	529	―	―	529
合計	529	―	―	529

（注）普通株式の発行済株式総数の増加665,600株は、新株の発行によるものであります。

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

該当事項はありません。

３．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
---	---	---	---	---	---
平成28年６月24日 定時株主総会	普通株式	117,413	21	平成28年３月31日	平成28年６月27日

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
---	---	---	---	---	---	---
平成29年６月23日 定時株主総会	普通株式	125,134	利益剰余金	20	平成29年３月31日	平成29年６月26日

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度 期首株式数（株）	当連結会計年度 増加株式数（株）	当連結会計年度 減少株式数（株）	当連結会計年度末株式数（株）
---	---	---	---	---
発行済株式
普通株式	6,257,230	―	―	6,257,230
合計	6,257,230	―	―	6,257,230
自己株式
普通株式（注）	529	181,839	―	182,368
合計	529	181,839	―	182,368

（注）普通株式の自己株式の株式数の増加181,839株は、自己株式立会外買付取引（ToSTNeT-3）による増加181,800株、単元未満株式の買取りによる増加39株であります。

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

該当事項はありません。

３．配当に関する事項

(1) 配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
---	---	---	---	---	---
平成29年６月23日 定時株主総会	普通株式	125,134	20	平成29年３月31日	平成29年６月26日

(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （千円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
---	---	---	---	---	---	---
平成30年６月26日 定時株主総会	普通株式	121,497	利益剰余金	20	平成30年３月31日	平成30年６月27日

（連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※１  現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

	前連結会計年度 (自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日)
---	---	---
現金及び預金勘定	1,751,961千円	1,456,338千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金	△610,600千円	△600千円
預け金勘定	52,172千円	68,634千円
現金及び現金同等物	1,193,533千円	1,524,371千円

（リース取引関係）

１．ファイナンス・リース取引

所有権移転外ファイナンス・リース取引

① リース資産の内容

(ア) 有形固定資産

食品事業における生産設備（機械装置及び運搬具）及び全社におけるパソコン等の事務機器（工具、器具及び備品）であります。

(イ) 無形固定資産

ソフトウェアであります。

② リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項 (ロ）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。

２．オペレーティング・リース取引

オペレーティング・リース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料

	前連結会計年度 (平成29年３月31日)	当連結会計年度 (平成30年３月31日)
---	---	---
１年内	93,535千円	95,357千円
１年超	341,366千円	450,418千円
合計	434,901千円	545,776千円

（金融商品関係）

１．金融商品の状況に関する事項

(1) 金融商品に対する取組方針

当社グループは、主にレストラン店舗の新設や改修計画並びに食品の製造販売事業を行うための設備投資計画に照らして、必要な資金を主に銀行借入により調達しております。また、一時的な余剰資金は安全性の高い金融資産で運用し、短期的な運転資金についても銀行借入により調達しております。

(2) 金融商品の内容及びそのリスク

営業債権である売掛金は、取引先の信用リスクに晒されており、主にレストラン事業における売上預け金、敷金及び保証金については、賃貸人の信用リスクに晒されております。また、投資有価証券は市場の変動リスクに晒されており、借入金についても市場金利の変動リスクに晒されております。

(3) 金融商品に係るリスク管理体制

当社グループは、与信管理規程及びＦＣ売掛債権管理規程に従い、営業債権について各事業部門は主要な取引先の状況を定期的にモニタリングし、取引先毎に期日及び残高を管理することにより、財務状況等の悪化による回収懸念債権の早期把握や軽減を図っております。また、投資有価証券については、定期的に時価や発行体（取引先企業）との関係を勘案して保有状況を継続的に見直しております。また、レストラン店舗の新設時に支払う敷金及び保証金については、新設時の信用調査等により回収懸念リスクの軽減を図っております。

２．金融商品の時価等に関する事項

連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については次のとおりであります。

前連結会計年度（平成29年３月31日）

	連結貸借対照表計上額（千円）	時価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
(1) 現金及び預金	1,751,961	1,751,961	―
(2) 預け金	52,172	52,172	―
(3) 売掛金	1,323,322	1,323,322	―
(4) 投資有価証券	98,344	98,344	―
(5) 敷金及び保証金（１年内含む）	458,933	451,001	△7,932
資産計	3,684,735	3,676,803	△7,932
(6) 買掛金	439,857	439,857	―
(7) 短期借入金	1,500,000	1,500,000	―
(8) 未払金	390,842	390,842	―
(9) 未払法人税等	124,388	124,388	―
(10) 長期借入金（１年内含む）	639,186	640,274	1,088
負債計	3,094,274	3,095,362	1,088

当連結会計年度（平成30年３月31日）

	連結貸借対照表計上額（千円）	時価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
(1) 現金及び預金	1,456,338	1,456,338	―
(2) 預け金	68,634	68,634	―
(3) 売掛金	1,471,208	1,471,208	―
(4) 投資有価証券	101,919	101,919	―
(5) 敷金及び保証金（１年内含む）	447,961	442,522	△5,438
資産計	3,546,061	3,540,623	△5,438
(6) 買掛金	539,233	539,233	―
(7) 短期借入金	1,500,000	1,500,000	―
(8) 未払金	559,426	559,426	―
(9) 未払法人税等	12,843	12,843	―
(10) 長期借入金（１年内含む）	445,898	446,395	497
負債計	3,057,400	3,057,897	497

（注）１．貸出コミットメントラインの未使用枠

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
貸出コミットメントライン	1,000,000千円	1,000,000千円

２．金融商品の時価の算定方法

資産

(1) 現金及び預金、(2) 預け金、(3) 売掛金

これらは、短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額にほぼ等しいことから、当該帳簿価額によっております。

(4) 投資有価証券

時価については、株式等は取引所の価格によっております。

(5) 敷金及び保証金（１年内含む）

時価については、契約等から返還までの期間を合理的に見積り、当該期間の将来キャッシュ・フローを国債等の利回りで割り引いた現在価値から、貸倒引当金を控除しております。

負債

(6) 買掛金、(7) 短期借入金、(8) 未払金、(9) 未払法人税等

これらは、短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額にほぼ等しいことから、当該帳簿価額によっております。

(10) 長期借入金（１年内含む）

長期借入金のうち、変動金利によるものは短期間で市場金利を反映し、また、当社の信用状態は借入実行後大きく異なっていないことから、時価は帳簿価額と近似していると考えられるため、当該帳簿価額によっております。

固定金利によるものは、元利金の合計額を同様の新規借入を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値により算定しております。

３．時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品の連結貸借対照表計上額

区  分	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
非上場株式（※１）	12,300千円	12,300千円
関係会社出資金（※２）	― 千円	9,980千円
長期預り敷金（※３）	86,234千円	86,815千円

（※１）非上場株式については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、「(4)投資有価証券」には含めておりません。

（※２）関係会社出資金については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められるため、記載しておりません。

（※３）長期預り敷金については、入居者の退去時期が算出できず、時価が合理的に見積れないため記載しておりません。

４．金銭債権及び満期がある有価証券の連結決算日後の償還予定額

前連結会計年度（平成29年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超５年以内 （千円）	５年超10年以内 （千円）	10年超 （千円）
---	---	---	---	---
現金及び預金	1,751,961	―	―	―
預け金	52,172	―	―	―
売掛金	1,323,322	―	―	―
合計	3,127,457	―	―	―

当連結会計年度（平成30年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超５年以内 （千円）	５年超10年以内 （千円）	10年超 （千円）
---	---	---	---	---
現金及び預金	1,456,338	―	―	―
預け金	68,634	―	―	―
売掛金	1,471,208	―	―	―
合計	2,996,180	―	―	―

(注) 敷金及び保証金については、償還予定額が不明なため記載しておりません。

５．長期借入金及びその他の有利子負債の連結決算日後の返済予定額

前連結会計年度（平成29年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
---	---	---	---	---	---	---
短期借入金	1,500,000	―	―	―	―	―
長期借入金	193,288	158,266	133,260	101,554	52,024	794
合計	1,693,288	158,266	133,260	101,554	52,024	794

当連結会計年度（平成30年３月31日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
---	---	---	---	---	---	---
短期借入金	1,500,000	―	―	―	―	―
長期借入金	158,266	133,260	101,554	52,024	794	―
合計	1,658,266	133,260	101,554	52,024	794	―

（有価証券関係）

その他有価証券

前連結会計年度（平成29年３月31日）

区分	連結貸借対照表計上額 （千円）	取得原価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えるもの
(1) 株式	93,672	50,570	43,102
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	93,672	50,570	43,102
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えないもの
(1) 株式	4,672	6,257	△1,584
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	4,672	6,257	△1,584
合計	98,344	56,827	41,517

（注）非上場株式（連結貸借対照表計上額12,300千円）については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、上表のその他有価証券には含めておりません。

当連結会計年度（平成30年３月31日）

区分	連結貸借対照表計上額 （千円）	取得原価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えるもの
(1) 株式	97,108	53,662	43,445
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	97,108	53,662	43,445
連結貸借対照表計上額が 取得原価を超えないもの
(1) 株式	4,811	6,855	△2,044
(2) 債券	―	―	―
(3) その他	―	―	―
小計	4,811	6,855	△2,044
合計	101,919	60,518	41,400

（注）非上場株式（連結貸借対照表計上額12,300千円）については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、上表のその他有価証券には含めておりません。

（退職給付関係）

１．採用している退職給付制度の概要

当社は、従業員の退職給付に充てるため、積立型、非積立型の確定給付制度を採用しております。

確定給付企業年金制度（積立型制度である。）では、給与に基づいた一時金又は年金を支給しております。

退職一時金制度（非積立型制度である。）では、退職給付として、給与に基づいた一時金を支給しております。

当社が有する確定給付企業年金制度及び退職一時金制度は、簡便法により退職給付に係る負債及び退職給付費用を計算しております。

２．確定給付制度

(1) 簡便法を適用した制度の、退職給付に係る負債の期首残高と期末残高の調整表

	前連結会計年度 (自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日)	当連結会計年度 (自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日)
退職給付に係る負債の期首残高	57,962千円	58,053千円
退職給付費用	27,812	50,662
退職給付の支払額	△5,198	△21,206
制度への拠出額	△22,522	△20,015
退職給付に係る負債の期末残高	58,053	67,494

(2) 退職給付債務及び年金資産の期末残高と連結貸借対照表に計上された退職給付に係る負債及び退職給付に係る資産の調整表

	前連結会計年度 (平成29年３月31日)	当連結会計年度 (平成30年３月31日)
積立型制度の退職給付債務	151,583千円	157,574千円
年金資産	△245,113	△247,654
	△93,529	△90,080
非積立型制度の退職給付債務	151,583	157,574
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額	58,053	67,494

退職給付に係る負債	58,053	67,494
連結貸借対照表に計上された負債と資産の純額	58,053	67,494

(3) 退職給付費用

簡便法で計算した退職給付費用	前連結会計年度	27,812千円	当連結会計年度	50,662千円

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
（繰延税金資産）
未払事業税	10,201千円	― 千円
貸倒引当金	6,725千円	7,605千円
賞与引当金	14,179千円	14,170千円
役員退職慰労引当金	214,899千円	39,965千円
退職給付に係る負債	17,702千円	20,558千円
投資有価証券評価損	15,135千円	15,603千円
会員権評価損	11,809千円	3,525千円
減損損失	41,972千円	45,328千円
資産除去債務	19,897千円	22,981千円
繰越欠損金	― 千円	71,195千円
その他	4,885千円	5,225千円
繰延税金資産小計	357,409千円	246,160千円
評価性引当額	△84,958千円	△95,527千円
繰延税金資産合計	272,450千円	150,632千円
（繰延税金負債）
その他有価証券評価差額金	12,646千円	12,610千円
敷金及び保証金	23,122千円	22,411千円
その他	6,798千円	17,290千円
繰延税金負債合計	42,566千円	52,312千円
繰延税金資産の純額	229,883千円	98,320千円

（注）前連結会計年度及び当連結会計年度における繰延税金資産の純額は、連結貸借対照表の以下の項目に含まれております。

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
流動資産―繰延税金資産	25,402千円	62,317千円
固定資産―繰延税金資産	204,481千円	36,003千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の主要な項目の内訳

	前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
法定実効税率	30.7％	30.7％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	3.1％	3.1％
法人住民税均等割	3.8％	4.1％
評価性引当額の増減	△34.0％	△0.8％
その他	0.9％	0.6％
税効果会計適用後の法人税等の負担率	4.5％	37.7％

（賃貸等不動産関係）

当社では、福岡市内において、賃貸収益を得ることを目的として賃貸のオフィスビルなどを所有しております。なお、賃貸オフィスビルの一部については、当社及び一部子会社が使用しているため、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産としております。

これらの賃貸等不動産及び賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する連結貸借対照表計上額及び当連結会計年度における主な変動並びに連結決算日における時価及び当該時価の算定方法は以下のとおりであります。

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

	連結貸借対照表計上額			当連結会計年度末に おける時価（千円）
---	---	---	---	---
当連結会計年度期首残高（千円）	当連結会計年度 増減額（千円）	当連結会計年度 末残高（千円）
---	---	---	---	---
賃貸等不動産	169,374	△935	168,439	140,349
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	2,571,335	△36,594	2,534,740	1,990,000

（注）１．連結貸借対照表計上額は、取得原価から減価償却累計額及び減損損失累計額を控除した金額であります。

２．当連結会計年度増減額のうち、主な減少額は減価償却費（38,843千円）であります。

３．当連結会計年度末の時価は、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産については主に「不動産鑑定評価基準」に基づいて自社で算定した金額、その他の物件については、土地は適切に市場価格を反映していると考えられる指標を用いて調整した金額により、建物等の償却性資産は連結貸借対照表計上額をもって時価としております。

また、賃貸等不動産及び賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する平成29年３月期における損益は、次のとおりであります。

	賃貸収益（千円）	賃貸費用（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
賃貸等不動産	7,332	2,220	5,111
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	157,406	71,268	86,138

（注）賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産には、サービスの提供及び経営管理として当社及び一部子会社が使用している部分も含むため、当該部分の賃貸収益及び当該部分に係る費用（減価償却費、保守料、租税公課等）は計上されておりません。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

	連結貸借対照表計上額			当連結会計年度末に おける時価（千円）
---	---	---	---	---
当連結会計年度期首残高（千円）	当連結会計年度 増減額（千円）	当連結会計年度 末残高（千円）
---	---	---	---	---
賃貸等不動産	168,439	△935	167,503	147,348
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	2,534,740	△18,980	2,515,760	2,030,000

（注）１．連結貸借対照表計上額は、取得原価から減価償却累計額及び減損損失累計額を控除した金額であります。

２．当連結会計年度増減額のうち、主な増加額は不動産取得（19,000千円）であり、主な減少額は減価償却費（39,992千円）であります。

３．当連結会計年度末の時価は、賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産については主に「不動産鑑定評価基準」に基づいて自社で算定した金額、その他の物件については、土地は適切に市場価格を反映していると考えられる指標を用いて調整した金額により、建物等の償却性資産は連結貸借対照表計上額をもって時価としております。

また、賃貸等不動産及び賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産に関する平成30年３月期における損益は、次のとおりであります。

	賃貸収益（千円）	賃貸費用（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
賃貸等不動産	7,332	2,220	5,111
賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産	157,577	71,599	85,978

（注）賃貸等不動産として使用される部分を含む不動産には、サービスの提供及び経営管理として当社及び一部子会社が使用している部分も含むため、当該部分の賃貸収益及び当該部分に係る費用（減価償却費、保守料、租税公課等）は計上されておりません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１．報告セグメントの概要

当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務諸表が入手可能であり、取締役会が経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。

当社は製品、サービス別に事業単位を構成しており、「食品事業」、「レストラン事業」、「その他（本社ビル等の賃貸）事業」の３つを報告セグメントとしております。

「食品事業」はドレッシング、ソース、レトルト等の製造販売を行っております。「レストラン事業」はスパゲティ、ピザ等のレストラン経営、パスタ専門ファストフード店の経営を行っております。「その他（本社ビル等の賃貸）事業」は本社ビル等の賃貸を行っております。

２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法

報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。

報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。

セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。

３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 (注１)	連結財務 諸表計上額 （注２）
	食品事業	レストラン 事業	その他 （本社ビル等 の賃貸） 事業	計
売上高
(1) 外部顧客への売上高	7,125,323	2,534,414	166,023	9,825,762	－	9,825,762
(2) セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,949	1,949	△1,949	－
計	7,125,323	2,534,414	167,972	9,827,711	△1,949	9,825,762
セグメント利益又は損失（△）	2,165,220	△110,894	92,534	2,146,860	△1,650,352	496,508
セグメント資産	3,634,974	1,258,407	1,816,130	6,709,512	2,910,161	9,619,673
その他の項目
減価償却費	123,262	76,090	25,898	225,251	54,411	279,663
減損損失	－	37,379	－	37,379	－	37,379
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	911,089	125,263	2,372	1,038,725	22,618	1,061,344

（注）１  (1)セグメント間の内部売上高又は振替高はセグメント間取引のため、消去しております。

(2)セグメント利益又は損失の調整額に含めた各セグメントに配賦できない金額は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。

(3)セグメント資産のうち調整額に含めた金額は、主に全社資産であり、管理部門に係る資産等であります。

(4)減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額のうち調整額に含めた金額は、主に管理部門に係るもの等であります。

２  セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

３  減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用を含んでおります。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

					（単位：千円）
	報告セグメント				調整額 (注１)	連結財務 諸表計上額 （注２）
	食品事業	レストラン 事業	その他 （本社ビル等 の賃貸） 事業	計
売上高
(1) 外部顧客への売上高	6,908,739	2,543,027	166,233	9,618,000	－	9,618,000
(2) セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	1,949	1,949	△1,949	－
計	6,908,739	2,543,027	168,182	9,619,949	△1,949	9,618,000
セグメント利益又は損失（△）	2,027,003	△72,800	92,413	2,046,617	△1,528,188	518,428
セグメント資産	3,706,889	1,268,484	1,781,143	6,756,517	2,222,984	8,979,502
その他の項目
減価償却費	153,782	66,876	25,911	246,570	55,222	301,793
減損損失	－	67,331	－	67,331	16,430	83,761
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	22,535	45,795	1,228	69,559	59,193	128,752

（注）１  (1)セグメント間の内部売上高又は振替高はセグメント間取引のため、消去しております。

(2)セグメント利益又は損失の調整額に含めた各セグメントに配賦できない金額は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。

(3)セグメント資産のうち調整額に含めた金額は、主に全社資産であり、管理部門に係る資産等であります。

(4)減価償却費、減損損失、有形固定資産及び無形固定資産の増加額のうち調整額に含めた金額は、主に管理部門に係るもの等であります。

２  セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

３  減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用を含んでおります。

【関連情報】

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

顧客の名称又は氏名	売上高	関連するセグメント名
加藤産業株式会社	1,338,971千円	食品事業

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

顧客の名称又は氏名	売上高	関連するセグメント名
加藤産業株式会社	1,111,903千円	食品事業
三菱食品株式会社	1,056,925千円	食品事業

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

該当事項はありません。

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

該当事項はありません。

【関連当事者情報】

(1) 連結財務諸表提出会社と関連当事者との取引

①連結財務諸表提出会社の親会社及び主要株主（会社等の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

重要性が乏しいため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

重要性が乏しいため、記載を省略しております。

②連結財務諸表提出会社の役員及び主要株主（個人の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

種類	会社等の名称又は氏名	所在地	資本金又は出資金 （千円）	事業の 内容又は職業	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引の内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
役員及び 主要株主 （個人）	西川啓子	―	―	当社代表取締役会長	(被所有) 直接 2.98 間接 25.27	当社代表取締役会長	自己株式の取得	302,333	―	―

（注）取引条件及び取引条件の決定方針等

自己株式の取得については、東京証券取引所の自己株式立会外買付取引（ToSTNeT-3）により取得しており、取引価格は、平成30年１月31日の終値です。

(2) 連結財務諸表提出会社の連結子会社と関連当事者との取引

①連結財務諸表提出会社の親会社及び主要株主（会社等の場合に限る。）等

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （千円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引の内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
その他の関係会社	日清オイリオグループ㈱	東京都 中央区	16,332,128	製油事業他	(被所有) 直接 17.9	商品の仕入	㈱ピエトロソリューションズによる原材料の仕入	334,058	買掛金	62,955

（注）１．上記取引金額には消費税等が含まれておらず、期末残高には消費税等が含まれております。

２．取引条件及び取引条件の決定方針等

原材料の仕入価格につきましては、大豆相場、為替相場を参考にして、一般的取引条件と同様に決定しております。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （千円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引の内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
その他の関係会社	日清オイリオグループ㈱	東京都 中央区	16,332,128	製油事業他	(被所有) 直接 18.4	商品の仕入	㈱ピエトロソリューションズによる原材料の仕入	344,779	買掛金	93,362

（注）１．上記取引金額には消費税等が含まれておらず、期末残高には消費税等が含まれております。

２．取引条件及び取引条件の決定方針等

原材料の仕入価格につきましては、大豆相場、為替相場を参考にして、一般的取引条件と同様に決定しております。

②連結財務諸表提出会社の非連結子会社及び関連会社等

前連結会計年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

種類	会社等の名称	所在地	資本金又は出資金 （千円）	事業の 内容	議決権等の所有(被所有)割合(％)	関連当事者 との関係	取引の内容	取引金額 （千円）	科目	期末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
非連結子会社	合同会社のこベジファーム	福岡市 中央区	10,000	農産物の生産及び販売	（所有） 直接 99.8	役員の兼任	資金の貸付 利息の受取	30,000 83	短期貸付金	30,000

（注）取引条件及び取引条件の決定方針等

資金の貸付については、市場金利を勘案して利率を合理的に決定しております。なお、担保は受け入れておりません。

（１株当たり情報）

	前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---
１株当たり純資産額	845円10銭	846円40銭
１株当たり当期純利益	76円43銭	45円86銭

（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２．１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

		前連結会計年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当連結会計年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---	---
親会社株主に帰属する当期純利益	(千円)	469,314	284,834
普通株主に帰属しない金額	(千円)	―	―
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益	(千円)	469,314	284,834
普通株式の期中平均株式数	(千株)	6,140	6,211

３．１株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

		前連結会計年度 （平成29年３月31日）	当連結会計年度 （平成30年３月31日）
---	---	---	---
純資産の部の合計額	(千円)	5,287,552	5,141,745
純資産の部の合計額から控除する金額	(千円)	―	―
普通株式に係る期末の純資産額	(千円)	5,287,552	5,141,745
１株当たり純資産額の算定に 用いられた期末の普通株式の数	(千株)	6,256	6,074

⑤【連結附属明細表】

【社債明細表】

該当事項はありません。

【借入金等明細表】

区分	当期首残高 （千円）	当期末残高 （千円）	平均利率 （％）	返済期限
---	---	---	---	---
短期借入金	1,500,000	1,500,000	0.4	―
１年以内に返済予定の長期借入金	193,288	158,266	0.6	―
１年以内に返済予定のリース債務	34,576	33,328	―	―
長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く）	445,898	287,632	0.5	平成34年５月25日
リース債務（１年以内に返済予定のものを除く）	55,253	39,063	―	平成35年11月30日
その他有利子負債	―	―	―	―
合計	2,229,016	2,018,290	―	―

（注）１  長期借入金及びリース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）の連結決算日後５年間の返済予定額は次のとおりであります。

区分	１年超２年以内 （千円）	２年超３年以内 （千円）	３年超４年以内 （千円）	４年超５年以内 （千円）
---	---	---	---	---
長期借入金	133,260	101,554	52,024	794
リース債務	14,927	9,685	7,325	5,640

２  平均利率は借入金等の期末残高に対する加重平均利率を記載しております。

３  リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。

【資産除去債務明細表】

当連結会計年度期首及び当連結会計年度末における資産除去債務の金額が、当連結会計年度期首及び当連結会計年度末における負債及び純資産の合計額の100分の１以下であるため、連結財務諸表規則第92条の２の規定により記載を省略しております。

（２）【その他】

当連結会計年度における四半期情報等

(累計期間)		第１四半期	第２四半期	第３四半期	当連結会計年度
---	---	---	---	---	---
売上高	(千円)	2,457,127	4,936,836	7,247,027	9,618,000
税金等調整前四半期(当期)純利益金額	(千円)	127,770	277,724	352,982	457,250
親会社株主に帰属する 四半期(当期)純利益金額	(千円)	66,416	154,649	201,145	284,834
１株当たり四半期(当期)純利益金額	(円)	10.62	24.72	32.15	45.86

(会計期間)		第１四半期	第２四半期	第３四半期	第４四半期
---	---	---	---	---	---
１株当たり四半期純利益金額	(円)	10.62	14.10	7.43	13.78

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

２【財務諸表等】

（１）【財務諸表】

①【貸借対照表】

		(単位：千円)
	前事業年度 (平成29年３月31日)	当事業年度 (平成30年３月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,431,442	1,123,109
売掛金	※２ 1,301,602	※２ 1,452,966
商品及び製品	69,356	91,653
仕掛品	2,972	4,087
原材料及び貯蔵品	117,553	112,240
前払費用	86,851	102,915
繰延税金資産	28,706	61,264
その他	※２ 101,450	※２ 230,040
貸倒引当金	△3,148	△3,562
流動資産合計	3,136,788	3,174,716
固定資産
有形固定資産
建物	※１ 2,132,952	※１ 2,006,255
構築物	25,292	22,982
機械及び装置	508,461	459,822
車両運搬具	35,745	27,390
工具、器具及び備品	129,562	89,597
土地	※１ 1,965,002	※１ 1,965,002
リース資産	66,980	50,652
建設仮勘定	941	941
有形固定資産合計	4,864,938	4,622,645
無形固定資産
ソフトウエア	14,582	18,079
リース資産	11,554	10,456
その他	4,379	4,379
無形固定資産合計	30,516	32,915
投資その他の資産
投資有価証券	110,644	114,219
関係会社株式	144,553	144,553
繰延税金資産	199,371	35,192
敷金及び保証金	428,992	391,951
保険積立金	323,235	68,764
その他	64,964	50,519
貸倒引当金	△21,159	△20,974
投資その他の資産合計	1,250,601	784,226
固定資産合計	6,146,056	5,439,787
資産合計	9,282,844	8,614,503

		(単位：千円)
	前事業年度 (平成29年３月31日)	当事業年度 (平成30年３月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	※２ 446,074	※２ 495,467
短期借入金	※１ 1,450,000	※１ 1,450,000
1年内返済予定の長期借入金	※１ 188,284	※１ 153,262
リース債務	33,633	32,413
未払金	※２ 398,541	※２ 563,661
未払費用	133,123	142,877
未払法人税等	111,491	2,843
未払消費税等	13,103	107,527
前受金	5,860	5,900
預り金	11,250	16,656
前受収益	※２ 12,750	※２ 12,918
賞与引当金	45,189	46,133
流動負債合計	2,849,302	3,029,663
固定負債
長期借入金	※１ 425,088	※１ 271,826
リース債務	50,373	35,098
退職給付引当金	58,053	67,494
役員退職慰労引当金	700,996	131,207
その他	※２ 156,265	※２ 166,978
固定負債合計	1,390,777	672,604
負債合計	4,240,079	3,702,268
純資産の部
株主資本
資本金	1,042,389	1,042,389
資本剰余金
資本準備金	1,084,912	1,084,912
資本剰余金合計	1,084,912	1,084,912
利益剰余金
利益準備金	8,150	8,150
その他利益剰余金
別途積立金	1,734,000	1,734,000
繰越利益剰余金	1,144,937	1,316,887
利益剰余金合計	2,887,087	3,059,037
自己株式	△495	△302,893
株主資本合計	5,013,893	4,883,445
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	28,871	28,790
評価・換算差額等合計	28,871	28,790
純資産合計	5,042,764	4,912,235
負債純資産合計	9,282,844	8,614,503

②【損益計算書】

		(単位：千円)
	前事業年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当事業年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
売上高	※１ 9,564,247	※１ 9,366,948
売上原価	※１ 3,924,323	※１ 3,803,746
売上総利益	5,639,924	5,563,202
販売費及び一般管理費	※２ 5,192,164	※２ 5,086,363
営業利益	447,760	476,838
営業外収益
受取利息及び受取配当金	1,768	※１ 32,414
その他	2,518	1,985
営業外収益合計	4,287	34,399
営業外費用
支払利息	10,590	8,803
シンジケートローン手数料	2,094	2,494
新株発行費	13,062	－
為替差損	183	384
その他	90	186
営業外費用合計	26,020	11,869
経常利益	426,027	499,368
特別利益
固定資産売却益	565	－
保険解約返戻金	59,960	39,455
受取保険金	－	170,785
その他	－	3,500
特別利益合計	60,525	213,740
特別損失
関係会社株式評価損	73,254	－
減損損失	37,379	83,761
役員退職慰労金	－	177,366
その他	16,060	5,464
特別損失合計	126,693	266,592
税引前当期純利益	359,859	446,516
法人税、住民税及び事業税	188,616	17,777
法人税等調整額	△187,997	131,655
法人税等合計	618	149,433
当期純利益	359,240	297,083

③【株主資本等変動計算書】

前事業年度（自  平成28年４月１日  至  平成29年３月31日）

								(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金		利益剰余金				自己株式	株主資本合計
	資本準備金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	474,400	516,922	516,922	8,150	1,734,000	903,109	2,645,259	△495	3,636,086
当期変動額
新株の発行	567,989	567,989	567,989						1,135,979
剰余金の配当						△117,413	△117,413		△117,413
当期純利益						359,240	359,240		359,240
自己株式の取得								－	－
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	567,989	567,989	567,989	－	－	241,827	241,827	－	1,377,807
当期末残高	1,042,389	1,084,912	1,084,912	8,150	1,734,000	1,144,937	2,887,087	△495	5,013,893

	評価・換算差額等		純資産合計
	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
当期首残高	36,204	36,204	3,672,291
当期変動額
新株の発行			1,135,979
剰余金の配当			△117,413
当期純利益			359,240
自己株式の取得			－
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	△7,333	△7,333	△7,333
当期変動額合計	△7,333	△7,333	1,370,473
当期末残高	28,871	28,871	5,042,764

当事業年度（自  平成29年４月１日  至  平成30年３月31日）

								(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金		利益剰余金				自己株式	株主資本合計
	資本準備金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	1,042,389	1,084,912	1,084,912	8,150	1,734,000	1,144,937	2,887,087	△495	5,013,893
当期変動額
新株の発行									－
剰余金の配当						△125,134	△125,134		△125,134
当期純利益						297,083	297,083		297,083
自己株式の取得								△302,397	△302,397
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	－	－	－	171,949	171,949	△302,397	△130,447
当期末残高	1,042,389	1,084,912	1,084,912	8,150	1,734,000	1,316,887	3,059,037	△302,893	4,883,445

	評価・換算差額等		純資産合計
	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
当期首残高	28,871	28,871	5,042,764
当期変動額
新株の発行			－
剰余金の配当			△125,134
当期純利益			297,083
自己株式の取得			△302,397
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	△80	△80	△80
当期変動額合計	△80	△80	△130,528
当期末残高	28,790	28,790	4,912,235

【注記事項】

（重要な会計方針）

１．有価証券の評価基準及び評価方法

①子会社株式

移動平均法による原価法

②その他有価証券

時価のあるもの

期末日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

時価のないもの

移動平均法による原価法

２．たな卸資産の評価基準及び評価方法

①商品及び製品、仕掛品

総平均法による原価法

②原材料

総平均法による原価法

ただし、レストラン事業については最終仕入原価法による原価法

③貯蔵品

最終仕入原価法による原価法

なお、貸借対照表価額については、収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定しております。

３．固定資産の減価償却の方法

①有形固定資産（リース資産を除く）

定額法

なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。

建物                ２年～41年

構築物              ２年～25年

機械及び装置        ２年～10年

車両運搬具          ４年～６年

工具、器具及び備品  ２年～15年

②無形固定資産（リース資産を除く）

定額法

ただし、ソフトウエアについては社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法

③リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数として、残存価額を零とする定額法

４．引当金の計上基準

①貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。

②賞与引当金

従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額のうち当事業年度に負担すべき額を計上しております。

③退職給付引当金

従業員の退職給付に備えるため、当事業年度末における退職給付債務及び年金資産の見込額に基づき計上しております。なお、退職給付引当金及び退職給付費用の計算に、退職給付に係る期末自己都合要支給額を退職給付債務とする方法を用いた簡便法を適用しております。

④役員退職慰労引当金

役員の退職慰労金の支給に備えて、役員退職慰労金内規に基づく期末要支給額を計上しております。

５．外貨建の資産及び負債の本邦通貨への換算基準

外貨建金銭債権債務は、期末日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しております。

６．その他財務諸表作成のための基本となる重要な事項

消費税等の会計処理

税抜き方式を採用しております。

（貸借対照表関係）

※１  担保資産及び担保付債務

担保に供している資産及び担保付債務は次のとおりであります。

	前事業年度 （平成29年３月31日）	当事業年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
建物	882,246千円	864,159千円
土地	1,793,448千円	1,793,448千円
計	2,675,694千円	2,657,607千円

短期借入金	636,684千円	691,695千円
１年内返済予定の長期借入金	128,282千円	123,234千円
長期借入金	343,374千円	220,140千円
計	1,108,340千円	1,035,069千円

※２  関係会社に対する金銭債権及び金銭債務（区分表示したものを除く）は次のとおりであります。

	前事業年度 （平成29年３月31日）	当事業年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
短期金銭債権	20,629千円	26,938千円
短期金銭債務	197,636千円	210,772千円
長期金銭債務	21,190千円	21,190千円

３  運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行５行と貸出コミットメント契約を締結しております。

当事業年度末における貸出コミットメントに係る借入未実行残高等は次のとおりであります。

	前事業年度 （平成29年３月31日）	当事業年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
貸出コミットメントの総額	1,000,000千円	1,000,000千円
借入実行残高	― 千円	― 千円
差引額	1,000,000千円	1,000,000千円

（損益計算書関係）

※１  関係会社との取引に係るものが次のとおり含まれております。

	前事業年度 （自  平成28年４月１日 至  平成29年３月31日）	当事業年度 （自  平成29年４月１日 至  平成30年３月31日）
---	---	---
営業取引による取引高
売上高	37,261千円	37,449千円
仕入高	1,169,397千円	1,155,900千円
営業取引外の取引高	― 千円	30,500千円

※２  販売費に属する費用のおおよその割合は前事業年度79％、当事業年度79％、一般管理費に属する費用のおおよその割合は前事業年度21％、当事業年度21％であります。

販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。

	前事業年度 (自　平成28年４月１日 　至　平成29年３月31日)	当事業年度 (自　平成29年４月１日 　至　平成30年３月31日)
販売促進費	1,317,770千円	1,318,889千円
広告宣伝費	558,785千円	482,861千円
給料及び手当	1,177,517千円	1,192,710千円
賞与引当金繰入額	33,236千円	34,990千円
退職給付引当金繰入額	21,618千円	33,233千円
役員退職慰労引当金繰入額	32,289千円	30,819千円
減価償却費	102,788千円	99,886千円

（有価証券関係）

前事業年度（平成29年３月31日）

関係会社株式（貸借対照表計上額144,553千円）は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載しておりません。

当事業年度（平成30年３月31日）

関係会社株式（貸借対照表計上額144,553千円）は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載しておりません。

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前事業年度 （平成29年３月31日）	当事業年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
（繰延税金資産）
未払事業税	9,168千円	― 千円
賞与引当金	13,868千円	14,052千円
貸倒引当金	16,156千円	16,219千円
役員退職慰労引当金	214,899千円	39,965千円
退職給付引当金	17,702千円	20,558千円
投資有価証券評価損	15,135千円	15,603千円
会員権評価損	11,102千円	2,832千円
関係会社株式評価損	29,711千円	29,711千円
減損損失	40,113千円	43,677千円
資産除去債務	19,897千円	22,981千円
繰越欠損金	― 千円	44,173千円
その他	4,837千円	2,326千円
繰延税金資産小計	392,593千円	252,102千円
評価性引当額	△121,949千円	△111,394千円
繰延税金資産合計	270,644千円	140,707千円
（繰延税金負債）
その他有価証券評価差額金	12,646千円	12,610千円
敷金及び保証金	23,122千円	22,411千円
その他	6,798千円	9,228千円
繰延税金負債合計	42,566千円	44,250千円
繰延税金資産の純額	228,077千円	96,457千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の主要な項目の内訳

	前事業年度 （平成29年３月31日）	当事業年度 （平成30年３月31日）
---	---	---
法定実効税率	30.7％	30.7％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	4.2％	3.1％
受取配当等永久に益金に算入されない項目	― ％	△2.1％
法人住民税均等割	5.2％	4.1％
評価性引当額の増減	△40.7％	△2.3％
その他	0.8％	0.0％
税効果会計適用後の法人税等の負担率	0.2％	33.5％

④【附属明細表】

【有形固定資産等明細表】

区分	資産の種類	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）	当期末減価償却累計額又は償却累計額 （千円）	当期償却額 （千円）	差引当期末 帳簿価額 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---	---
有形 固定資産	建物	4,222,529	50,133	84,394	4,188,268	2,182,013	127,431	2,006,255
			(47,324)
	構築物	161,569	―	―	161,569	138,586	2,309	22,982
	機械及び装置	973,787	9,243	478	982,552	522,730	57,881	459,822
	車両運搬具	56,154	―	―	56,144	28,754	8,355	27,390
	工具、器具及び備品	549,174	10,843	39,772	520,244	430,647	35,637	89,597
			(15,045)
	土地	1,965,002	―	―	1,965,002	―	―	1,965,002
	リース資産	234,158	10,822	1,455	243,525	192,872	25,694	50,652
			(1,455)
	建設仮勘定	941	―	―	941	―	―	941
	計	8,163,308	81,042	126,100	8,118,250	3,495,604	257,310	4,622,645
			(63,824)
無形 固定資産	ソフトウエア	37,511	12,300	800	49,011	30,931	8,803	18,079
	リース資産	47,730	6,220	8,670	45,280	34,823	7,318	10,456
	電話加入権	4,379	―	―	4,379	―	―	4,379
	施設利用権	431	―	―	431	431	―	―
	ソフトウェア 仮勘定	―	16,430	16,430	―	―	―	―
			(16,430)
	計	90,051	34,950	25,900	99,101	66,186	16,121	32,915
			(16,430)

（注）１ 当期増加額のうち、主なものは古賀工場及びレストラン店舗の設備更新によるものであります。

２ 当期減少額のうち、主なものは店舗の閉鎖に伴う除却及び減損損失の計上によるものであります。

３ 当期減少額欄の（  ）内は内書きで、減損損失の計上額であります。

４ 当期首残高及び当期末残高については、取得価額で記載しております。

【引当金明細表】

科目	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）
---	---	---	---	---
貸倒引当金	24,307	4,548	4,319	24,536
賞与引当金	45,189	46,133	45,189	46,133
役員退職慰労引当金	700,996	30,819	600,608	131,207

（２）【主な資産及び負債の内容】

連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しております。

（３）【その他】

特記すべき事項はありません。

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第６【提出会社の株式事務の概要】

事業年度	４月１日から３月31日まで
定時株主総会	６月中
基準日	３月31日
剰余金の配当の基準日	９月30日、３月31日
１単元の株式数	100株
単元未満株式の買取り及び買増し
取扱場所	（特別口座） 東京都千代田区丸の内一丁目４番５号 三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社  証券代行部
株主名簿管理人	（特別口座） 東京都千代田区丸の内一丁目４番５号 三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社
取次所	―
買取り及び買増し手数料	無  料
公告掲載方法	当会社の公告は電子公告によりこれを行います。ただし、やむを得ない事由により電子公告をすることができない場合は、日本経済新聞に掲載して行います。 なお、電子公告は当社ホームページに掲載しており、そのアドレスは次のとおりであります。 公告のホームページアドレス    https://www.pietro.co.jp/
株主に対する特典	１．当社製品の贈呈 対象株主：毎年３月31日現在の株主名簿に記載された１単元（100株）以上保有の株主 優待内容：  100株以上  500株未満    1,000円相当の当社製品 500株以上1,000株未満    2,000円相当の当社製品 1,000株以上               3,000円相当の当社製品 ２．通信販売での優待 対象株主：毎年３月31日現在及び９月30日現在の株主名簿に記載された１単元（100株）以上保有の株主 優待内容：当社製品を株主優待価格（約10％割引）で、ご購入いただけます。

（注）当社定款の定めにより、当社の単元未満株主は以下に掲げる権利以外の権利を行使することができません。

（１）会社法第189条第２項各号に掲げる権利

（２）取得請求権付株式の取得を請求する権利

（３）募集株式又は募集新株予約権の割当てを受ける権利

（４）単元未満株式の買増しを請求する権利

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第７【提出会社の参考情報】

１【提出会社の親会社等の情報】

当社は、親会社等はありません。

２【その他の参考情報】

当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。

(1) 有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

事業年度（第32期）（自平成28年４月１日  至平成29年３月31日）平成29年６月26日福岡財務支局長に提出

(2) 内部統制報告書及びその添付書類

平成29年６月26日福岡財務支局長に提出

(3) 四半期報告書及び確認書

（第33期第１四半期）（自平成29年４月１日  至平成29年６月30日）平成29年８月10日福岡財務支局長に提出

（第33期第２四半期）（自平成29年７月１日  至平成29年９月30日）平成29年11月10日福岡財務支局長に提出

（第33期第３四半期）（自平成29年10月１日  至平成29年12月31日）平成30年２月14日福岡財務支局長に提出

(4) 臨時報告書

平成29年６月28日福岡財務支局長に提出

企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づく臨時報告書であります。

平成29年９月19日福岡財務支局長に提出

企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第４号（主要株主の異動）に基づく臨時報告書であります。

平成30年２月７日福岡財務支局長に提出

企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第４号（主要株主の異動）に基づく臨時報告書であります。

(5) 臨時報告書の訂正報告書

平成29年10月26日福岡財務支局長に提出

平成29年９月19日提出の臨時報告書（主要株主の異動）に係る訂正報告書であります。

(6) 自己株券買付状況報告書

報告期間（自平成30年１月１日  至平成30年１月31日）平成30年２月14日福岡財務支局長に提出

 有価証券報告書（通常方式）_20180622102201

第二部【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。