Kura Sushi,Inc.

Annual Report • Jan 29, 2024

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

【表紙】

【提出書類】	有価証券報告書
【根拠条文】	金融商品取引法第24条第１項
【提出先】	近畿財務局長
【提出日】	2024年１月29日
【事業年度】	第28期（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）
【会社名】	くら寿司株式会社
【英訳名】	Kura Sushi, Inc.
【代表者の役職氏名】	代表取締役社長　　田中　邦彦
【本店の所在の場所】	堺市中区深阪１丁２番２号 （同所は登記上の本店所在地で実際の業務は「最寄りの連絡場所」で行っております。）
【電話番号】	該当事項はありません。
【事務連絡者氏名】	該当事項はありません。
【最寄りの連絡場所】	大阪府貝塚市小瀬188番地
【電話番号】	072　（　493　）　6189
【事務連絡者氏名】	取締役経理本部長　　津田　京一
【縦覧に供する場所】	株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号）

E03375 26950 くら寿司株式会社 Kura Sushi, Inc. 企業内容等の開示に関する内閣府令 第三号様式 Japan GAAP true CTE CTE 2022-11-01 2023-10-31 FY 2023-10-31 2021-11-01 2022-10-31 2022-10-31 1 false false false E03375-000 2022-11-01 2023-10-31 jppfs_cor:ValuationDifferenceOnAvailableForSaleSecuritiesMember E03375-000 2022-10-31 jppfs_cor:ValuationDifferenceOnAvailableForSaleSecuritiesMember E03375-000 2023-10-31 jppfs_cor:ValuationDifferenceOnAvailableForSaleSecuritiesMember E03375-000 2024-01-29 jpcrp030000-asr_E03375-000:EnomotoKoichiMember E03375-000 2024-01-29 jpcrp030000-asr_E03375-000:OgoshiKenjiMember E03375-000 2021-10-31 jppfs_cor:TreasuryStockMember jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03375-000 2021-10-31 jppfs_cor:ShareholdersEquityMember jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03375-000 2021-11-01 2022-10-31 jppfs_cor:CapitalStockMember jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03375-000 2021-11-01 2022-10-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:LegalCapitalSurplusMember E03375-000 2021-11-01 2022-10-31 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 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

（１）連結経営指標等

回次		第24期	第25期	第26期	第27期	第28期
決算年月		2019年10月	2020年10月	2021年10月	2022年10月	2023年10月
売上高	（百万円）	136,134	135,835	147,694	183,053	211,405
経常利益	（百万円）	6,135	1,135	3,174	2,457	2,882
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△）	（百万円）	3,766	△262	1,901	744	863
包括利益	（百万円）	3,615	△905	2,041	4,229	3,061
純資産額	（百万円）	47,211	47,569	54,657	58,967	70,566
総資産額	（百万円）	68,216	85,102	98,989	109,621	130,119
１株当たり純資産額	（円）	1,113.95	1,116.12	1,216.39	1,264.56	1,363.33
１株当たり当期純利益又は １株当たり当期純損失（△）	（円）	95.39	△6.65	47.98	18.76	21.72
潜在株式調整後１株当たり 当期純利益	（円）	95.05	－	－	18.49	21.47
自己資本比率	（％）	64.5	51.9	48.7	45.8	41.6
自己資本利益率	（％）	9.1	△0.6	4.1	1.5	1.7
株価収益率	（倍）	23.9	－	76.6	185.5	165.3
営業活動による キャッシュ・フロー	（百万円）	8,626	8,935	4,738	9,944	13,727
投資活動による キャッシュ・フロー	（百万円）	△6,602	△8,336	△9,477	△12,105	△14,544
財務活動による キャッシュ・フロー	（百万円）	2,560	△1,164	2,458	△4,696	5,495
現金及び現金同等物の 期末残高	（百万円）	20,965	20,611	18,748	13,169	18,940
従業員数	(人)	1,882	2,090	2,185	2,329	2,680
[外、平均臨時雇用者数]	[13,873]	[14,205]	[16,330]	[18,250]	[19,185]

（注）１．第26期連結会計年度の潜在株式調整後１株当たり当期純利益は、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２．第25期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

３．第25期より、国際財務報告基準(IFRS)を適用する在外子会社及び米国会計基準を適用する在外子会社について、IFRS第16号「リース」及び米国会計基準ASU2016-02「リース」を適用しております。

なお、過年度に遡及適用しておりません。

４．当社は、2021年５月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。第24期の期首に当該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益を算定しております。

５．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日）等を第27期の期首から適用しており、第27期以降に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。

（２）提出会社の経営指標等

回次		第24期	第25期	第26期	第27期	第28期
決算年月		2019年10月	2020年10月	2021年10月	2022年10月	2023年10月
売上高	（百万円）	122,530	123,160	131,665	149,938	163,861
経常利益	（百万円）	5,502	2,953	4,451	1,164	1,381
当期純利益	（百万円）	3,366	948	2,668	160	300
資本金	（百万円）	2,005	2,005	2,005	2,005	2,005
発行済株式総数	（株）	20,699,800	20,699,800	41,399,600	41,399,600	41,399,600
純資産額	（百万円）	41,277	41,504	43,722	43,400	42,950
総資産額	（百万円）	59,164	65,887	67,826	66,451	66,611
１株当たり純資産額	（円）	1,043.33	1,049.53	1,102.51	1,091.99	1,080.63
１株当たり配当額	（円）	40.00	40.00	20.00	20.00	20.00
(うち１株当たり中間配当額)	（－)	（－)	（－)	（－)	（－)
１株当たり当期純利益	（円）	85.25	23.99	67.35	4.03	7.56
潜在株式調整後１株当たり 当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	69.6	63.0	64.5	65.3	64.5
自己資本利益率	（％）	8.5	2.3	6.3	0.4	0.7
株価収益率	（倍）	26.8	131.0	54.6	861.5	474.3
配当性向	（％）	23.5	83.3	29.7	495.1	264.3
従業員数	(人)	1,261	1,401	1,530	1,617	1,732
[外、平均臨時雇用者数]	[12,536]	[13,064]	[14,124]	[15,358]	[15,707]
株主総利回り	（％）	70.2	97.2	114.1	108.7	112.7
（比較指標：配当込みTOPIX）	（％）	(103.9)	(100.8)	(130.4)	(129.1)	(154.7)
最高株価	（円）	7,240	6,720	4,715 (8,350)	4,090	3,695
最低株価	（円）	3,965	3,145	2,735 (5,470)	2,800	2,913

（注）１．第25期から当事業年度の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２．第24期事業年度の潜在株式調整後１株当たり当期純利益は、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。

３．当社は、2021年５月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。第24期の期首に当該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり当期純利益を算定しております。

４．最高株価及び最低株価は、東京証券取引所（市場第一部）におけるものであります。なお、2022年４月４日以降の最高株価及び最低株価は、東京証券取引所（プライム市場）におけるものであります。また、第26期の株価については株式分割後の最高株価及び最低株価を記載しており、（　）内に株式分割前の最高株価及び最低株価を記載しております。

５．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日）等を第27期の期首から適用しており、第27期以降に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。 

２【沿革】

1995年11月	回転すしの製造・販売を目的として、資本金10,000千円で大阪府堺市（現 堺市中区）に株式会社くらコーポレーションを設立。従来から存続していた回転すしの製造・販売を事業目的とする株式会社くら寿司（大阪府堺市（現 堺市中区）に所在）と、同じく株式会社くら寿司（大阪府大阪狭山市に所在）より、設立と同時に両社の直営店13店の営業権を取得。 なお、大阪府堺市（現 堺市中区）に所在の株式会社くら寿司は1995年８月31日付で解散し、1999年12月24日に清算結了しております。また、大阪府大阪狭山市に所在の株式会社くら寿司（2000年10月24日付で株式会社ウォルナットコーポレーションに商号変更）は、不動産の賃貸業等を営み当社と競業取引はありません。
1996年７月	飲食店における皿の自動回収装置「自動皿カウント水回収システム」を新規導入
1997年２月	飲食物搬送装置「QRコード時間制限管理システム」が完成
1997年４月	飲食店における皿の自動回収装置「自動皿カウント水回収システム」の特許取得
1997年10月	無担保新株引受権付社債２億円を発行、資本金を40,000千円に増資
1998年２月	お客様のご来店状況を基に、寿司皿の適正量を計測する「製造管理システム」を導入
1998年３月	飲食物搬送装置「QRコード時間制限管理システム」の特許取得
1999年８月	大阪府堺市（現 堺市中区）にセントラルキッチンとして深阪第二工場（現 大阪センター）が完成
2000年12月	自動回収した皿枚数に応じてゲームを楽しめる「ビッくらポン！」を導入
2001年１月	社団法人ニュービジネス協議会主催による第11回「アントレプレナー大賞」の最優秀賞を当社代表取締役が受賞
2001年５月	株式会社大阪証券取引所、ナスダック・ジャパン市場（現 東京証券取引所「ＪＡＳＤＡＱ」）に上場 資本金を776,700千円に増資
2002年４月	資本金を1,311,840千円に増資、東京都八王子市に関東圏の第１号店として八王子店を開店
	携帯会員登録で待たずに座れる「epark（順番予約）システム」を導入
2002年11月	簡単操作で注文できる「タッチで注文システム」を導入
2003年８月	リアルタイムの動画中継で店舗運営をサポートする「店舗遠隔支援システム」を導入
2004年５月	100号店として、都市開発の進むＪＲ品川駅港南口の京王品川ビルに品川駅前店を開店
2004年10月	株式会社東京証券取引所市場第二部に上場、資本金を1,963,732千円に増資
2005年３月	埼玉県日高市に関東圏全店舗のセントラルキッチンとして埼玉センターを新設
2005年10月	株式会社東京証券取引所市場第一部に指定
2006年４月	大阪府大阪狭山市に従業員の教育、研修などの拠点として大阪狭山研修センターを新設
2007年３月	海外進出に向けた市場調査のため米国ロサンゼルス市に100％出資の子会社「KRA CORPORATION」を設立
2008年11月	米国アーバイン市に、回転すしレストラン出店に向けて100％出資の子会社「Kula West Irvine,Inc.」を設立。これに伴い、ロサンゼルス市の子会社「KRA CORPORATION」は閉鎖
2009年３月	福岡県糟屋郡に九州及び西中国地区店舗のセントラルキッチンとして、大阪・埼玉に次いで３番目となる福岡センターを開設
2009年７月	ご注文商品を高速レーンで素早くお届けする「オーダーレーン」を導入
2009年９月	米国アーバイン市に回転すしレストラン海外１号店「Kula Revolving Sushi Bar」を開店
2011年６月	米国子会社「Kula West Irvine,Inc.」の商号を「Kula Sushi USA,Inc.」に変更
2011年11月	ウイルスやほこりから守る寿司キャップ「鮮度くん」全店配置を完了
2014年１月	台湾台北市に、100％出資の子会社「台灣國際藏壽司股份有限公司」を設立
2014年４月	お客様の利便性向上のため、「待たずに食べられる時間指定予約システム」を全店導入
2015年７月	酢飯（シャリ）を使用した「すしやのシャリカレー」を販売開始
2016年10月	大阪府貝塚市に天然魚加工を目的とした「貝塚センター」新設。鮮魚小売り「くら天然魚市場」開店
2018年７月	創業以来41年ぶり「健康黒酢のシャリ」に変更
2019年５月	くら寿司株式会社に商号変更
2019年７月	スマートフォンアプリによる新サービス「スマホdeくら」開始
2019年８月	米国子会社「Kura Sushi USA,Inc.」がNASDAQ Global Marketに上場
2019年９月	高品質とおいしさを追求した新スイーツブランド「KURA ROYAL（クラロワイヤル）」を販売開始
2020年１月	世界共通の新ロゴを導入 和の文化を世界に発信するグローバル旗艦店として「浅草ROX店」をオープン
2020年９月	台湾子会社「亞洲藏壽司股份有限公司」がTaipei Exchangeに上場
2020年11月	非接触型サービスを標準装備したスマートくら寿司１号店「東村山店」をオープンし、全店展開を開始（2021年12月全店装備完了）
2021年７月	北海道に「ラソラ札幌店」をオープン、全都道府県への出店を完了
2021年11月	養殖から販売までを手掛ける子会社「KURAおさかなファーム株式会社」を設立
2021年12月	グローバル旗艦店「原宿店」をオープンし、国内500店舗を達成
2022年５月	映える内装を備えたプラス型店舗「京都店」をオープン、同７月に「アトレ大森店」をオープン
2023年５月	海外初のグローバル旗艦店「高雄時代大道店」を台湾高雄市でオープン
2023年６月	上海での１号店「龍之夢中山公園店」をオープン

３【事業の内容】

当社グループは当社及び連結子会社４社により構成されており、すしを主力とする直営による回転すし店のチェーン展開が主たる事業であります。

事業の系統図は次のとおりであります。

   

４【関係会社の状況】

名称	住所	資本金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）	関係内容
（連結子会社）
Kura Sushi USA,Inc.	米国 デラウェア州	11千US＄	米国における回転すし店舗の展開	70.1	－
亞洲藏壽司股份有限公司	台湾 台北市	467,190千NT＄	台湾における回転すし店舗の展開	66.8	－
Kura Sushi Hong Kong Limited	中国 香港	80,500千CNY	中国大陸における統括管理	66.8 （66.8）	－
上海藏寿餐飲管理有限公司	中国 上海市	80,000千CNY	上海における回転すし店舗の展開	66.8 （66.8）	－

（注）１．Kura Sushi USA,Inc.及び亞洲藏壽司股份有限公司は、特定子会社であります。

２．Kura Sushi USA,Inc.はNASDAQ Global Marketに上場しております。

３．亞洲藏壽司股份有限公司はTaipei Exchangeに上場しております。

４．議決権の所有割合の（　）内は、間接所有割合で内数であります。

５．Kura Sushi USA,Inc.については、売上高（連結相互間の内部売上高を除く。）の連結売上高に占める割合が10％を超えておりますが、セグメント情報の北米セグメントの売上高（連結相互間の内部売上高を含む。）に占める売上高割合が90％を超えるため、主要な損益情報等の記載は省略しております。

６．亞洲藏壽司股份有限公司については、売上高（連結相互間の内部売上高を除く。）の連結売上高に占める割合が10％を超えておりますが、セグメント情報のアジアセグメントの売上高（連結相互間の内部売上高を含む。）に占める売上高割合が90％を超えるため、主要な損益情報等の記載は省略しております。 

５【従業員の状況】

（１）連結会社の状況

	（2023年10月31日現在）
セグメントの名称	従業員数（人）
日本	1,732	（15,707）
北米	289	（1,725）
アジア	659	（1,753）
合計	2,680	（19,185）

（注）従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員を（　）外数で記載しております。

（２）提出会社の状況

				（2023年10月31日現在）
従業員数（人）		平均年齢（歳）	平均勤続年数（年）	平均年間給与（円）
1,732	（15,707）	31.5	6.8	4,604,330

（注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員を（　）外数で記載しております。

２．平均年間給与は、基準外賃金を含んでおります。

（３）労働組合の状況

「くら労働組合」が2007年５月に結成されておりますが、労使関係は円満に推移しており特記すべき事項はありません。

（４）管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休業取得率及び労働者の男女の賃金の差異

①提出会社

当事業年度
管理職に占める女性 労働者の割合（％） （注）１.	男性労働者の育児 休業取得率（％） （注）２.	労働者の男女の賃金の差異（％） （注）１.
全労働者	うち正規雇用 労働者	うちパート・ 有期労働者
4.1	50.0	88.6	71.2	110.4

（注）１．「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）の規定に基づき算出したものであります。

２．「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律」（平成３年法律第76号）の規定に基づき、「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律施行規則」（平成３年労働省令第25号）第71条の４第１号における育児休業等の取得割合を算出したものであります。

②連結子会社

連結子会社は「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）及び「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律」（平成３年法律第76号）の規定による公表義務の対象ではないため、記載を省略しております。 

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第２【事業の状況】

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。

なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

（１）会社の経営の基本方針

当社グループは、添加物を含まない、素材そのものの味わいを求め、「食」が安心・安全だった戦前のバランスの取れた理想的で健康的な食生活を取り戻すという理念のもと、創業以来全食材から『四大添加物（化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料）』を完全に排除した商品を開発・提供してまいりました。

当社は、食の本来あるべき姿をお客様に提供していくことで、社会に貢献できるものと考えております。さらには、日本の食文化の代表である寿司を通して、世界の人々の幸せに貢献できる企業を目指してまいります。

（２）経営環境

当連結会計年度におけるわが国経済は、新型コロナウイルスの感染症法上の分類が５類へ移行したことに伴い、個人消費やインバウンド需要に回復の動きが見られました。一方で、米国・欧州におきましては急激なインフレに対応するため、急ピッチの利上げ政策がとられ、日米の金利差拡大による円安が進行し、日本国内におきましても輸入品目を中心に物価の上昇が進みました。経済活動の正常化に伴い、人手不足に起因する賃金上昇が続くなど、景気の先行きは依然として不透明な状況が続いております。

（３）目標とする経営指標

当社は、2020年1月に2030年度を最終年度とする「長期構想」を公表しております。計画の基本方針は、第二の創業期として日本国内、海外を両輪で拡大していくことで、全世界での売上高3,600億円以上、店舗数1,100店舗以上を目標値として設定しております。

(４）中長期的な会社の経営戦略

競合他社との差別化を図り、「無添（むてん）くら寿司」ブランド認知を推し進め、回転すし業界の中で確固たる地位を築いてまいります。出店形態は直営店のみとし、高いレベルでの品質の維持・きめ細かなサービス等を提供できる体制の構築を図っております。また、より一層人材の育成を行い、さらなる店舗運営システムの向上を図るとともに、費用対効果を追求し、経営基盤の強化、業績の向上に努めてまいります。さらに、世界の人々に日本の食文化のすばらしさを伝え、幸せに貢献するため、蓄積してきたノウハウと、ゆるぎない企業理念をもって海外展開を加速してまいります。

(５）事業上及び財務上の対処すべき課題

今後の外食産業は、エネルギー価格や原材料価格の上昇によるインフレの進行により、消費者の節約志向が強まり、外食産業には厳しい経営環境が続くものと予想されます。

当社グループは、「抗菌寿司カバー」を始めとする安心・安全に関するさまざまな取り組みを行いながら、回転レーンを通じて、回転寿司本来の手軽さと楽しさを追求してまいります。また、全ての食材から化学調味料等「四大添加物」の除去等、安全で高品質な商品の提供を徹底することや「ビッくらポン！」に楽しい食体験などにより、競合との一層の差別化を進めてまいります。

① 効率的な店舗運営

“安心・おいしい・安価”そして“楽しい”食事を提供し続けるため、コストパフォーマンスの向上に取り組み、ＡＩの導入などさらにＩＴ化を推進するとともに、アミューズメント機能を充実させ、顧客満足度を高めてまいります。ますます多様化するお客様のニーズを敏感に捉えた商品・サービスの提供を迅速かつ確実にするＤＸの取り組みも強化してまいります。

② 出店戦略

「無添（むてん）くら寿司」ブランドを広く認知していただけるよう出店地域の拡大を図りつつ、店舗配置の最適化、出店条件の厳格化及び一層のコスト削減に取り組みます。

③ 顧客満足度の向上

入店から退店までお客様が従業員と接することなく飲食できるセルフ会計やセルフレジを備えた「スマートくら寿司」を全店に導入し、様々な感染症への対策を強化するとともにお客様の利便性を向上させています。引き続き、サービスの改善による顧客満足度の向上を図ることにより、来店客数の増加、既存店売上高の維持・向上に努めてまいります。

④ 人材の確保・育成

競争が激化する外食産業におきましては人材の確保・育成が重要な課題と認識しております。「貝塚事務所」におきましては、“教育日本一企業”を目指し、社長が講師を務める“社長塾”をはじめ、パート・アルバイト従業員を対象にした研修会を実施しております。また、各分野に精通したプロフェッショナル人材の積極的な中途採用も行っております。さらに海外展開に対応したカリキュラムも充実させ、台湾子会社の社員研修を貝塚事務所で行うなど、グローバルな人材育成にも注力してまいります。

⑤ 商品戦略

日本固有の食文化である寿司をベースに食の可能性を追求し、高付加価値商品の開発と既存商品の価値拡大に努めます。日本の漁業の持続性を念頭に多くの漁協様と連携し、海に囲まれた日本の天然魚を消費者に届け、商品競争力を向上させることによって、シェアの拡大及び収益の向上を図ってまいります。

⑥ 漁業創生の取り組み

多くの魚介類を取り扱い、飲食インフラの一端を担う企業として、水産資源の保全と漁業の持続的な発展に貢献すべく、水産事業者との協力や養殖事業への参入を通じて安定的・持続的な魚介類の調達を目指します。また、子供たち向け体験型出張授業の更なる取り組み拡大を通じて、日本の「魚食文化」を守り、子や孫の代までおいしいお寿司が食べられる持続可能な社会づくりに貢献してまいります。

⑦ 海外戦略

当社グループは現在、米国、台湾及び上海において現地法人を設立し、それぞれのエリアを中心に事業を展開しており、また、米国及び台湾においてはそれぞれ現地株式市場に上場しております。「海外での出店を促進し、日本の食文化を世界に広げる」との考えのもと、新たな成長のため、日本で築き上げたフォーマットを海外に移植し、積極的に海外展開を行ってまいります。

今後も、上記課題を克服し、高付加価値を生み出す企業体質を構築していくことで、全てのステークホルダーの皆様のご期待に応えてまいります。

２【サステナビリティに関する考え方及び取組】

当社グループのサステナビリティに関する考え方及び取り組みは、次のとおりであります。

なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

(1）サステナビリティの基本方針と取り組み

当社グループは、添加物を含まない、素材そのものの味わいを求め、「食」が安心・安全だった戦前のバランスの取れた理想的で健康的な食生活を取り戻すという理念のもと、創業以来全食材から『四大添加物（化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料）』を完全に排除した商品を開発・提供してまいりました。自然の恵みをいただく「食」の企業として、持続可能な社会づくりに向けた様々な取り組みを行ってまいります。

なお、当該取り組みに関して、社会環境や戦略の変化により、見直しも適宜実施いたします。

(2）ガバナンス

当社グループでは、サステナビリティ推進に係わる各部門（取締役を含む）によるサステナビリティ準備委員会を組織し、サステナビリティ経営推進を検討し、グループ会社のサステナビリティ担当と連携しております。サステナビリティに関する重要な方針や施策については、取締役会で審議を行い、重要事項の決定を行っております。 (3）リスク管理

当社グループでは、サステナビリティに関するリスクについて、サステナビリティ推進に関わる各部門（取締役を含む）による準備委員会が中心となって識別・評価し、適宜取締役会に報告することとしております。

また、識別・評価したリスクの最小化に向け、当社各部門及びグループ会社のサステナビリティ担当と連携し、各種取り組みを推進しております。 (4）戦略

当社グループでは、サステナビリティの基本方針を達成すべく、下記の点を重点項目として取り組みを推進しております。

①環境への貢献

CO2削減に代表される気候変動要因の緩和や循環型社会の形成に向けて、再生可能エネルギーの安定的利用や資源の有効活用に取り組み、持続可能な環境の維持に貢献してまいります。

②食の安心・安全の提供

食の安心・安全の提供は、外食産業として持続可能な成長の基盤と認識しております。バリューチェーン全般における衛生管理と品質の追求、情報公開などを通じてお客様の信頼に応えてまいります。

③従業員の幸福度の向上と多様性の尊重

外食チェーンである当社において、従業員が最大の経営資源であると認識しております。当社グループがグローバルに展開していく中で、従業員が働きやすく、それぞれの成長を目指せる職場環境を提供してまいります。

④地域・社会への貢献

「漁業の担い手確保」や「養殖事業の推進・支援」、「食育への取り組み」等を通じて、地域・社会の持続的な発展に貢献してまいります。

⑤経営基盤の強化

取締役会・戦略会議・リスク管理委員会がそれぞれ連携することで、経営の透明性を確保しつつ、戦略の立案・実行及び監査の強化を図ってまいります。

「環境への貢献」については、製造段階や商品包装における資材・消耗品を環境配慮型素材へ変更することにより、CO2削減につなげる取り組みを開始しております。また、店舗での製造時に発生する廃食油を利用して、化石燃料以外を原料とする持続可能な航空燃料（SAF：Sustainable Aviation Fuel）を製造するプロジェクトを、パートナー企業とともに進めております。

「食の安心・安全の提供」については、非接触構造でお客様へ安心・安全な食事環境を提供する「抗菌寿司カバー」や従業員と接することなく利用することができる「スマートくら寿司」といった様々な技術革新を実現してきており、今後とも食の安心・安全に資する技術開発に積極的に取り組んでまいります。

「地域・社会への貢献」については、海洋資源の保護や漁業の活性化を目指し、2010年より開始した「天然魚プロジェクト」をはじめとする漁業創生の取り組みや、「お寿司で学ぶSDGs」と題して未来を担う子どもたちに向けてSDGsに関する学びや食育の機会を提供する出張授業を全国の小学校で開催するなどの取り組みを進めております。

（人的資本に関する方針）

〔人材育成方針〕

お客様や社会に貢献する商品・サービスを提供し、事業を持続的に発展させるには、一人ひとりが働きがいを感じ、自己成長できる人材育成環境が不可欠です。「見えないところこそ大切にする」という行動指針の実践、サービス業としての基本項目（スマイル・スピーディー・クリーン）の習得に向けた教育・研修、そして役割・役職に適応した研修を行い、向上心を持ち、主体性のある人材を育成してまいります。

〔社内環境整備方針〕

当社グループは、年齢や性別、国籍にかかわらず、多様な人材が最大限力を発揮できるように多様な雇用形態や仕事内容を提供することで働きやすく、働きがいのある職場環境を整備してまいります。

〔人材育成と社内環境整備に関する取り組み〕

①役職・階層別研修（サービス業の基本研修、接客研修、コーチング研修、リーダー研修、幹部候補者研修等）

②人材マネジメントシステムによるeラーニング研修（自己成長の促進）

③JOB型人事制度（能力・スキルに応じた適材適所の人員配置）

④専門職制度（専門性の高い人材がキャリアアップできる環境）

⑤ライフステージ（出産・育児・介護等）に合わせた多様な働き方

（勤務地エリア限定勤務、時短勤務等）

⑥海外勤務チャレンジ制度（公募によるチャレンジと働き方の選択）

⑦外国人採用の促進

⑧障害者雇用の促進

⑨1on1面談による定期的なコミュニケーション

⑩定期的なパルスサーベイの実施 

（5）指標及び目標

サステナビリティ全般に関する「指標と目標」の記載につきましては、上記サステナビリティの基本方針に基づき、重点項目の具体的な策定段階にあるため、今後の進捗状況に応じて、指標及び目標の記載を検討してまいります。

また、人材の多様性の確保を含む人材の育成に関する方針及び社内環境整備に関する方針について、女性管理職比率の指標を設定しました。

〔女性管理職比率に関する目標〕

2030年度までに30％（2022年度　4.1％）（提出会社比率）

海外子会社については雇用環境が大きく異なることから、労働市場の条件を踏まえて指標の記載と連結ベースでの開示を検討してまいります。 

３【事業等のリスク】

当社グループが事業を遂行するにあたって、投資家の判断に重要な影響を及ぼす可能性のあるリスク事項には、次のようなものがあります。なお、本項における将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。

すしを主力とする回転すし店のチェーン展開を主たる事業とする当社グループにとりましては、外食産業の抱える一般的なリスクに加え、当社グループ固有の戦略に起因するリスクがあります。

当社グループは、これらのリスク発生の可能性を十分認識しており、発生の回避に努めるとともに、万が一、発生した場合の対応には万全を期する方針であります。

① 食品の安全管理について

当社グループは、“食の戦前回帰”を経営理念に、創業以来、食の安全にこだわりを持ち、無添加米の使用、全ての食材から「化学調味料」・「人工甘味料」・「合成着色料」・「人工保存料」の四大添加物除去等を実現し、「安心・美味しい・安価」な食を提供してきた当社グループにとって、最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、「貝塚センター」におけるＨＡＣＣＰ（ハサップ）認証や、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」の設置、当社特許取得済みの抗菌寿司カバー「鮮度くん」の全店導入等、さまざまな対策を講じておりますが、万が一、食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜による売上高の減少、損害賠償費用の発生、一定期間の営業停止や営業許可取り消し等により、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

② 食材の仕入れについて

当社グループは、トレーサビリティ（生産履歴）の追求や産地仕入れの分散・拡大に努める等、食材の品質管理を最重要課題と認識しております。全ての食材におきまして、当社グループ基準に則った品質内容の確認、検査及び定期的な報告を義務付けておりますが、万が一、不適切な食材の混入が発生した場合には、社会的信用が失墜し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

当社では養殖事業の推進としまして、2021年11月に新会社「KURAおさかなファーム株式会社」を設立し、安定した仕入れを目指し、効率的な自社及び委託養殖に取り組んでいく所存でございます。

また、世界的な食材需要の変動や為替相場の急激な変動、資源の枯渇が危惧される品種の漁獲規制等により、原材料の想定外の高騰や入荷が困難になった場合、顧客のニーズに即した商品提供が適わないことによる顧客満足度の低下を招き、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

③ 出店戦略について

新規出店の際には、賃料、商圏人口、アクセス、競合店の状況等を総合的に勘案いたしますので、条件に適う物件が確保できない場合には計画通りの出店ができなくなり、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

また、出店計画に見合った人材確保のため、採用計画を立てておりますが、必要な人材の確保及び育成が不芳に終わった場合、店舗運営に支障をきたすこととなり、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

④ システム障害について

当社グループは、外食産業にあって積極的にＩＴ化を推進している企業と評されております。全食材の受発注、従業員の勤怠管理、売上管理等の店舗管理システムの運営管理は、信頼のおける外部業者に委託しており、万全の体制を整えておりますが、万が一、大災害、停電や機器の欠陥、コンピュータウィルス等不測の事態によりシステム障害が発生した場合には食材調達、勤怠管理等店舗運営に支障をきたすことになり、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑤ 為替変動について

当社グループは、原材料である魚介類の一部について、商社経由で輸入しております。したがって、為替変動により、当社グループの原材料調達価格に影響し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。また在外子会社の外貨建て財務諸表を日本円に換算した場合、資産・負債、売上・費用は変動することとなります。

⑥ 特有の取引慣行に基づく損害について

当社グループは、回転すし事業を展開するに当たり、店舗オーナーとの賃貸借契約締結に基づく保証金の差入れを行っております。また、オーナーが店舗建物を建設するための建設協力金を融資する場合もあり、賃借料との相殺により分割返済を受けておりますが、オーナーの破産等による保証金及び建設協力金の回収不能が発生した場合、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑦ 法規制に係るものについて

当社グループが営んでいる外食産業に関する法的規制には、食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を定めた「食品衛生法」及び食品循環資源の再生利用並びに食品廃棄物等の発生の抑制及び減量に関し基本的な事項を定めた「食品循環資源の再利用等の促進に関する法律(食品リサイクル法)」があります。また、消費税増税に伴う影響も懸念されます。加えて、「不当景品類及び不当表示防止法（景品表示法）」により、消費者に対する商品やサービスの品質、内容、価格等の表示も規制を受けます。これらの法的規制の強化や法改正が行われた場合、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑧ 自然災害リスクについて

当社グループの営業店舗やセントラルキッチンを含む地域において、大規模な地震や洪水、台風等の自然災害が発生した場合、被害の状況によっては正常な営業活動が困難となり、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑨ 知的財産について

当社グループは、当社グループにおいて開発した技術については、必要に応じて、特許権、実用新案権、商標権等の工業所有権を取得しており、重要な経営資源であると考えております。しかし、他社が類似したものやより優れたものを開発した場合、当社グループの優位性が損なわれることとなり、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑩ インターネット等による風評被害について

当社グループは、当社及びその関係者による不適切な行為が発覚した場合、速やかに適切な対応を図りますが、悪質な風評がインターネット上で拡散・流布した場合、その内容の真偽に関わらず、当社グループのブランドや社会的信用が棄損し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑪ 海外戦略について

当社グループは、日本の食文化の代表である寿司を通して、世界の人々の幸せに貢献できる企業を目指し、海外戦略を具体的に推進するため、米国子会社「Kura Sushi USA, Inc.」におきまして、当連結会計年度末現在50店舗を運営しております。また、２番目の海外拠点、台湾子会社「亞洲藏壽司股份有限公司」におきまして、53店舗を運営しております。さらに、2023年６月に中国大陸での１号店を開店し、当連結会計年度末での中国大陸での店舗数は合計３店舗となっております。海外におきまして引き続き多店舗展開に向けて、市場調査（候補地域選定、関係法令の精査等）を念入りに行い、万全を期してまいりますものの、事業展開する国において、政治、経済、社会の変化など、予期せぬ事象により当該事業の活動に問題が生じた場合、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。

⑫ 新型コロナウイルス感染症拡大に関するリスクについて

新型コロナウイルス感染症につきましては、感染症法上の分類が５類へ移行したことに伴い、平時の経済活動を取り戻しつつありますが、未確認の変異株が新たに発生すること等により、政府や自治体における営業制限が実施された場合や、消費者の行動抑制などにより、当社の業績に大きな影響を与える可能性があります。当社グループの取り組みといたしまして、抗菌寿司カバー「鮮度くん」の導入や「スマートくら寿司」を積極的に推進していくことでお客様が安心・安全に当社をご利用出来る環境づくりに邁進してまいります。 

４【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において判断したものであります。

（１）財政状態及び経営成績の状況

当連結会計年度（2022年11月１日から2023年10月31日）におけるわが国経済は、新型コロナウイルスの感染症法上の分類が５類へ移行したことに伴い、個人消費やインバウンド需要に回復の動きが見られました。一方で、米国・欧州におきましては急激なインフレに対応するため、急ピッチの利上げ政策がとられ、日米の金利差拡大による円安が進行し、日本国内におきましても輸入品目を中心に物価の上昇が進みました。経済活動の正常化に伴い、人手不足に起因する賃金上昇が続くなど、景気の先行きは依然として不透明な状況が続いております。

外食産業におきましては、コロナ禍の収束に伴い、人流が改善するなどの回復傾向がみられる一方で、コロナ禍を通じた生活様式の変化や節約志向の高まりも顕在化してきております。また、原材料価格や物流費、人件費、光熱費の上昇といったコスト増の影響もあり、厳しい経営環境が続いております。

このような状況のもと、当社グループは、抗菌寿司カバーを始めとする安心・安全に関するさまざまな取り組みを行いながら、回転レーンを通じて、回転寿司本来の手軽さと楽しさを追求してまいりました。

店舗開発につきましては、国内23店舗、米国10店舗、台湾６店舗に加え、中国大陸（上海）に３店舗を出店し、計42店舗となりました。この結果、当連結会計年度末の店舗数は、全て直営で649店舗（「無添蔵」４店舗、「くら天然魚市場」１店舗、米国50店舗、台湾53店舗、中国大陸３店舗を含む）となりました。

以上の結果、当連結会計年度の業績は、売上高2,114億５百万円（前年同期比15.5％増）、経常利益28億82百万円（同17.3％増）、親会社株主に帰属する当期純利益は８億63百万円（同15.9％増）となりました。

セグメント業績は次の通りであります。

＜日本＞

人流が回復してきたことに加え、コストアップに対応するため、商品ごとにきめ細かく適正に商品設計させていただいたことが奏功し、収益面の改善に貢献いたしました。販売面におきましては、2023年４月から地域の旬の地魚を毎週お楽しみいただける「くらの逸品シリーズ」を本格導入し、2023年７月より取り扱いを全国に拡大しております。また、「かに」「まぐろ」など人気の高い商品を中心としたフェアを展開したことに加え、人気アニメ「ポケモン」や「呪術廻戦」とのコラボレーションによるグッズプレゼント等のキャンペーンを実施したことにより、当連結会計年度における売上高は過去最高となりました。

店舗展開につきましては、「グローバル旗艦店」として、日本国内５店舗目（関西２店舗目）となる、「なんばパークスサウス店」を2023年７月にオープンいたしました。都市部を中心に、急速に回復するインバウンド需要の取り込み強化を図っております。

くら寿司では、お寿司が回るエンターテインメント性を大事にし、回転寿司本来の“楽しさ”を提供してまいりました。当社独自の抗菌寿司カバーを活用し、回る寿司の楽しさを感じていただくとともに、お客さまが入れ替わるごとに、醤油差しなどの備品を入れ替え、安心、安全に食事ができる環境を整備しております。

以上の結果、売上高1,638億61百万円（前年同期比9.3％増）、経常利益13億81百万円（前年同期比18.7％増）となりました。

＜北米＞

米国子会社 Kura Sushi USA,Inc.（KSU）におきましては、米国経済が堅調に推移したことに加え、期初より出店を継続してきたことが奏功し、当連結会計年度は売上高、収益面ともに好調を維持いたしました。2019年８月のNASDAQ上場以降で初めて、通期におきまして経常利益の黒字化を達成いたしました。

以上の結果、売上高259億75百万円（前年同期比51.3％増）、経常利益２億47百万円（前年同期は経常損失82百万円）となりました。

＜アジア＞

台湾子会社 亞洲藏壽司股份有限公司（KSA）では、新型コロナウイルス感染症による影響は無くなり、消費の回

復傾向から売上高は順調に推移いたしました。販促面におきましては、人気アニメ「名探偵コナン」や「クレヨン

しんちゃん」のグッズプレゼントを採用するなどの取り組みを継続いたしました。また、2023年５月には海外店初

となるグローバル旗艦店である「高雄時代大道店」をオープンし、当連結会計年度の業績は前年同期間対比増収増

益を達成しております。

上海藏寿餐飲管理有限公司（KSS）では、2023年６月に中国大陸での１号店となる「龍之夢中山公園店」を開店し

ました。その後も２店舗を続けて出店し、当連結会計年度末の中国大陸での店舗数は合計３店舗となりました。

福島第一原発の処理水放出に伴う中国の日本産水産物の輸入停止、中国国内世論の反発による、売上等への影響

につきましては、現状は落ち着きつつありますが、今後も慎重に動向を注視してまいります。

以上の結果、売上高215億67百万円（前年同期比35.3％増）、経常利益は14億65百万円（前年同期比1.9％増）と

なりました。

（２）キャッシュ・フローの状況

当連結会計年度におけるキャッシュ・フローは、営業活動によるキャッシュ・フローが137億27百万円の収入、投

資活動によるキャッシュ・フローが145億44百万円の支出、財務活動によるキャッシュ・フローが54億95百万円の収

入、新規連結に伴い現金及び現金同等物が２億33百万円増加いたしました。この結果、当連結会計年度末の現金及

び現金同等物（以下「資金」という）残高は、189億40百万円となりました。

当連結会計年度における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は、次のとおりであります。

（営業活動によるキャッシュ・フロー）

当連結会計年度におきまして営業活動の結果得られた資金は137億27百万円（前年同期比38.0％増）となりまし

た。これは主に税金等調整前当期純利益が22億10百万円となり、減価償却費が88億37百万円、減損損失が５億90百

万円、未払消費税等の増加額が６億62百万円あったこと等によるものであります。

（投資活動によるキャッシュ・フロー）

当連結会計年度におきまして投資活動の結果使用した資金は145億44百万円（前年同期比20.2％増）となりまし

た。これは主に有形固定資産の取得による支出が117億71百万円、有価証券の取得による支出が12億87百万円、貸付

けによる支出が６億３百万円あったこと等によるものであります。

（財務活動によるキャッシュ・フロー）

当連結会計年度におきまして財務活動の結果得られた資金は54億95百万円（前年同期は46億96百万円の支出）と

なりました。これは連結子会社の増資による収入が85億72百万円、短期借入金の純増額が８億95百万円あった一方

で、リース債務の返済による支出が33億84百万円、配当金の支払が７億93百万円あったこと等によるものでありま

す。

（３）生産、受注及び販売の実績

①生産実績

当社グループは、最終消費者へ直接販売する飲食業を行っておりますので、生産実績は記載しておりません。

②仕入実績

当連結会計年度の仕入実績は、次のとおりであります。

品目	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）	前年同期比（％）
魚介類（百万円）	55,190	10.8
穀類・麺類（百万円）	5,757	9.0
調味料（百万円）	5,935	10.0
野菜・果物類（百万円）	3,911	18.9
酒類・飲料（百万円）	2,669	19.4
その他（百万円）	11,768	14.1
合計（百万円）	85,233	11.7

③受注実績

当社グループは、最終消費者へ直接販売する飲食業を行っておりますので、受注実績は記載しておりません。

④販売実績

当連結会計年度の販売実績は、次のとおりであります。

事業部門別	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）	前年同期比（％）
回転すし（百万円）	211,405	15.5
合計（百万円）	211,405	15.5

（４）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析

①経営成績

（売上高）

国内におきましては、新型コロナウイルスの感染症法上の分類が５類へ移行したことに伴い、個人消費やインバウンド需要に回復の動きが見られました。海外につきましては、台湾において新型コロナウイルスによる影響は解消され、社会経済活動は正常な状態へ回復いたしました。米国は力強い景気回復のもと好調な経済を継続いたしました。地政学リスクに伴う資源高・物価高や人材不足による人件費の高騰等の不安定な経済状況ではあるものの、日本、米国、台湾で店舗開発を積極化した結果、日米台３地域全てで過去最高を更新いたしました。中国大陸（上海）では、当社グループ初となる第１号店を開設し、当連結会計年度の売上高は2,114億５百万円（前年同期比15.5％増）となりました。

（営業利益）

人流が回復してきたことに加え、コストアップに対応するため、商品ごとにきめ細かく適正に商品設計させていただいたことが奏功し、収益面の改善に貢献いたしました。また、米国においても積極的な店舗開発が奏功し、収益面の改善に貢献いたしました。営業利益は24億56百万円（前年同期は営業損失11億13百万円）となりました。

（経常利益）

当連結会計年度における営業外収益は、受取利息の発生等により、７億17百万円となりました。営業外費用は、支払利息の発生等により、２億91百万円となりました。

この結果、経常利益は28億82百万円（前年同期比17.3％増）となりました。

（特別損益及び親会社株主に帰属する当期純利益）

当連結会計年度における特別損失は、減損損失等を計上した結果、６億72百万円となりました。また、親会社株主に帰属する当期純利益は８億63百万円（前年同期比15.9％増）となりました。

②財政状態

（資産の部）

当連結会計年度末における資産総額は、1,301億19百万円となり、前連結会計年度末と比較して204億97百万円増加いたしました。これは、主に現金及び預金が57億71百万円、有価証券が12億48百万円、有形固定資産が121億22百万円それぞれ増加したこと等によるものであります。

（負債の部）

負債につきましては、前連結会計年度末と比較して88億98百万円増加し、595億53百万円となりました。これは、主に短期借入金が９億27百万円増加したことに加え、流動負債のリース債務が５億26百万円、固定負債のリース債務が50億33百万円増加したこと等によるものであります。

（純資産の部）

純資産につきましては、連結子会社の増資に伴い、資本剰余金が30億86百万円、非支配株主持分が71億３百万円増加したこと等により、前連結会計年度末と比較して115億98百万円増加し、705億66百万円となりました。

（５）資本の財源及び資金の流動性についての分析

（キャッシュ・フロー）

当連結会計年度におけるキャッシュ・フローの概況については、「４ 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（２）キャッシュ・フローの状況」をご参照ください。

（資金調達及び流動性）

取引銀行１行と貸出コミットメントライン契約（総額15億円）を締結しております。本契約における当連結会計年度末の借入実行残高はありません。

加えて、リスク管理の一環として、大規模な天災等の不測の事態に備え、流動性を確保するためのバックアップラインとして総額20億円の長期コミットメントライン契約を取引銀行２行との間で締結しております。本契約における当連結会計年度末の借入実行残高はありません。

また、当連結会計年度におきましては、連結子会社の増資により、85億円の資金調達を行っております。

（６）重要な会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定

当社グループの連結財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められる会計基準に基づき作成されております。この連結財務諸表の作成にあたって、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない連結財務諸表を作成しております。

新型コロナウイルス感染症拡大に伴う会計上の見積りにつきましては、「第５　経理の状況　１　連結財務諸表等　注記事項（重要な会計上の見積り）」に記載しております。

（７）経営方針・経営戦略、経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等

当社グループは、2020年１月に2030年度を最終年度とする「長期構想」を公表しております。計画の基本方針は、第二の創業期として日本国内、海外を両輪で拡大していくことで、全世界での売上3,600億円以上、店舗数1,100店舗以上を目標値として設定しております。 

５【経営上の重要な契約等】

該当事項はありません。

６【研究開発活動】

当連結会計年度における主な研究開発活動は、新規メニュー開発のための食材購入費用等で総額15百万円（日本12百万円、アジア3百万円）となっております。

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第３【設備の状況】

１【設備投資等の概要】

当社グループでは、店舗設備を中心に14,195百万円（差入保証金、建設協力金を含む）の設備投資を実施いたしました。そのうち主なものは、新規出店に伴う造作設備等に11,956百万円及び既存店舗の造作設備等に1,761百万円であります。

なお、当連結会計年度において重要な設備の除却、売却等はありません。 

２【主要な設備の状況】

当社グループにおける主要な設備は以下のとおりであります。

（１）提出会社

当社は、回転すしの直営店543店舗とすしネタ加工センター４ヶ所及びその他の設備を設けております。

（2023年10月31日現在）

事業所名 （所在地）		事業部門別の名称	設備の 内容	帳簿価額（百万円）						従業 員数 （人）
建物及び構築物	機械装置及び運搬具	土地 (面積㎡)	リース資産	その他	合計
大阪センター他 (堺市中区)		回転すし	すしネタ 加工設備	102	3	309 (2,217.07) [－]	26	6	448	52 (194)
貝塚センター他 (大阪府貝塚市)		回転すし	すしネタ 加工設備	903	10	823 (8,224.72) [－]	16	113	1,867	344 (245)
埼玉センター (埼玉県日高市)		回転すし	すしネタ 加工設備	238	6	27 (601.00) [8,779.00]	14	12	300	184 (153)
福岡センター (福岡県糟屋郡)		回転すし	すしネタ 加工設備	89	0	－ [3,530.00]	10	0	102	32 (47)
北海道	８店舗	回転すし	店舗設備	875	22	－ [3,663.80]	389	24	1,312	24 (266)
青森県	５店舗	回転すし	店舗設備	269	5	－ [9,427.07]	22	4	301	10 (137)
岩手県	３店舗	回転すし	店舗設備	145	2	－ [7,235.69]	15	2	165	9 (84)
宮城県	８店舗	回転すし	店舗設備	185	9	－ [10,280.68]	90	10	295	13 (210)
秋田県	３店舗	回転 すし	店舗設備	256	2	－ [8,521.90]	9	1	269	4 (77)
山形県	４店舗	回転すし	店舗設備	220	4	－ [9,664.38]	16	2	244	7 (103)
福島県	１店舗	回転すし	店舗設備	90	1	－ [558.57]	16	0	107	1 (29)
茨城県	７店舗	回転すし	店舗設備	197	5	－ [18,530.14]	19	3	226	18 (172)
栃木県	３店舗	回転すし	店舗設備	45	2	－ [2,887.52]	1	2	51	6 (74)
群馬県	４店舗	回転すし	店舗設備	39	2	－ [9,583.69]	10	3	56	7 (108)
埼玉県	26店舗	回転すし	店舗設備	515	29	－ [46,857.77]	139	19	703	65 (737)
千葉県	23店舗	回転すし	店舗設備	635	31	－ [24,384.92]	262	30	960	60 (617)
東京都	58店舗	回転すし	店舗設備	2,994	100	880 (－) [80,863.17]	1,033	134	5,143	121 (1,815)
神奈川県	47店舗	回転すし	店舗設備	1,655	55	425 (1,869.09) [65,229.97]	558	57	2,752	84 (1,265)
新潟県	４店舗	回転すし	店舗設備	239	3	－ [11,940.96]	12	4	260	6 (107)
富山県	４店舗	回転すし	店舗設備	17	4	－ [10,567.71]	13	3	39	7 (103)

事業所名 （所在地）		事業部門別の名称	設備の 内容	帳簿価額（百万円）						従業 員数 （人）
建物及び構築物	機械装置及び運搬具	土地 (面積㎡)	リース資産	その他	合計
石川県	４店舗	回転すし	店舗設備	69	4	－ [9,723.00]	14	3	91	5 (99)
福井県	３店舗	回転すし	店舗設備	76	2	－ [4,674.71]	7	2	89	3 (79)
山梨県	３店舗	回転すし	店舗設備	7	3	－ [5,081.57]	4	3	19	6 (74)
長野県	５店舗	回転すし	店舗設備	149	6	－ [50,689.58]	110	7	274	11 (158)
岐阜県	８店舗	回転すし	店舗設備	239	7	－ [12,921.09]	34	5	287	14 (196)
静岡県	12店舗	回転すし	店舗設備	265	9	－ [21,795.27]	51	3	329	20 (311)
愛知県	40店舗	回転すし	店舗設備	2,204	44	－ [58,943.18]	428	45	2,723	71 (1,070)
三重県	７店舗	回転すし	店舗設備	138	6	－ [15,627.79]	28	8	182	10 (189)
滋賀県	８店舗	回転すし	店舗設備	113	9	－ [17,612.38]	31	5	160	18 (211)
京都府	19店舗	回転すし	店舗設備	497	17	－ [48,331.59]	109	19	643	48 (543)
大阪府	76店舗	回転すし	店舗設備	3,103	82	2,740 (15,257.06) [96,340.03]	672	91	6,690	165 (2,110)
兵庫県	31店舗	回転すし	店舗設備	876	29	－ [42,941.67]	242	29	1,178	57 (849)
奈良県	10店舗	回転すし	店舗設備	118	8	－ [35,235.80]	32	9	169	20 (248)
和歌山県	７店舗	回転すし	店舗設備	86	5	－ [18,812.78]	29	5	126	15 (193)
鳥取県	３店舗	回転すし	店舗設備	73	2	－ [5,370.75]	10	1	87	4 (85)
島根県	２店舗	回転すし	店舗設備	7	0	－ [4,588.97]	5	3	17	2 (66)
岡山県	６店舗	回転すし	店舗設備	167	5	－ [11,793.92]	36	4	214	13 (177)
広島県	10店舗	回転すし	店舗設備	517	13	－ [20,879.66]	144	18	693	18 (306)
山口県	５店舗	回転すし	店舗設備	149	2	－ [9,904.10]	19	5	176	9 (136)
徳島県	２店舗	回転すし	店舗設備	74	1	－ [4,057.76]	11	1	87	7 (53)
香川県	４店舗	回転すし	店舗設備	158	6	－ [8,147.53]	49	3	218	9 (106)
愛媛県	６店舗	回転すし	店舗設備	355	7	－ [12,439.72]	80	11	454	19 (146)
高知県	２店舗	回転すし	店舗設備	75	3	－ [4,505.08]	9	2	90	4 (55)
福岡県	25店舗	回転すし	店舗設備	582	28	－ [98,418.51]	150	13	775	48 (685)

事業所名 （所在地）		事業部門別の名称	設備の 内容	帳簿価額（百万円）						従業 員数 （人）
建物及び構築物	機械装置及び運搬具	土地 (面積㎡)	リース資産	その他	合計
佐賀県	４店舗	回転すし	店舗設備	126	5	－ [4,575.58]	60	3	196	6 (109)
長崎県	３店舗	回転すし	店舗設備	68	4	－ [3,538.02]	38	3	116	4 (75)
熊本県	６店舗	回転すし	店舗設備	74	8	－ [10,030.86]	75	5	162	10 (159)
大分県	６店舗	回転すし	店舗設備	270	9	－ [9,298.91]	112	11	403	14 (163)
宮崎県	４店舗	回転すし	店舗設備	180	3	－ [6,186.36]	24	4	214	6 (104)
鹿児島県	６店舗	回転すし	店舗設備	291	7	－ [9,294.68]	41	4	344	9 (164)
沖縄県	８店舗	回転すし	店舗設備	405	12	－ [6,488.03]	96	13	527	15 (234)
梅田事務所 (大阪市北区)		管理部門	事務所	0	－	－ [108.44]	－	0	0	8 (2)
中野事務所 (東京都中野区)		管理部門	事務所	2	－	－ [137.23]	－	0	2	5 (3)
田無事務所 (東京都西東京市)		管理 部門	事務所	17	－	－ [186.77]	－	2	20	5 (6)
賃貸設備 (千葉県印西市)		－	賃貸設備	44	－	－ [4,432.46]	－	0	44	－ (－)
賃貸設備 (大阪府大阪狭山市)		－	賃貸設備	1	－	－ [299.95]	－	0	1	－ (－)

（注）１．帳簿価額のうち「その他」は、工具、器具及び備品であり、建設仮勘定は含んでおりません。

２．土地の（　）内面積は、外数で自社保有分を示しております。

３．土地の［　］内面積は、外数で賃借分を示しております。

４．従業員数の（　）は臨時雇用者数であり、年間平均人員を外数で示しております。

（２）国内子会社

該当事項はありません。

（３）在外子会社

（2023年10月31日現在）

会社名	事業所名 （所在地）	セグメントの名称	設備の 内容	帳簿価額（百万円）							従業 員数 （人）
建物 及び 構築物	機械装 置及び 運搬具	土地 (面積㎡)	リース 資産	使用権 資産	その他	合計
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
Kura Sushi USA,Inc.	米国 カリフォルニア州他	北米	店舗設備 (50店舗) 及び事務所	8,880	15	－ [11,266.26]	336	15,187	4,175	28,596	289 (1,725)
亞洲藏壽司股份有限公司	台湾 台北市他	アジア	店舗設備 (53店舗) 及び事務所	6,332	2,041	－ [31,344.10]	－	9,711	330	18,415	578 (1,697)
上海藏寿餐飲管理有限公司	中国 上海市	アジア	店舗設備 (３店舗) 及び事務所	222	284	－ [2,777.55]	－	867	98	1,472	81 (56)

（注）１．帳簿価額のうち「その他」は、工具、器具及び備品であり、建設仮勘定を含んでおりません。

２．土地の［　］内面積は、外数で賃借分を示しております。

３．従業員数の（　）は臨時雇用者数であり、年間平均人員を外数で示しております。

３【設備の新設、除却等の計画】

当社グループの設備投資については、ドミナントエリアの構築、投資効率、社内体制等を総合的に勘案して計画しております。

2023年10月31日現在における重要な設備の新設、改修等の計画は次のとおりであります。

（１）重要な設備の新設

所在地	店舗数等	事業部門別の名称	設備の内容	投資予定金額		資金調達 方法	着手及び完了予定		増加能力 (増加客席数)
総額 （百万円）	既支払額 （百万円）	着手	完了
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
西日本	４	回転すし	店舗設備	964	184	自己資金	2023年６月	2024年７月	826
東日本	６	回転すし	店舗設備	1,436	232	自己資金	2023年７月	2024年９月	1,191
合計	10	－	－	2,401	417	－	－	－	2,017

（注）１．投資予定金額の総額には差入保証金及び建設協力金210百万円を含んでおります。

２．月別出店計画は次のとおりであります。

年月	2023年 11月	12月	2024年 １月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月
	１	０	０	０	２	１	３	０	２	０	１	０

（２）重要な改修

重要な改修の計画はありません。

（３）重要な除却等

重要な設備の除却等の計画はありません。 

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第４【提出会社の状況】

１【株式等の状況】

（１）【株式の総数等】

①【株式の総数】

種類	発行可能株式総数（株）
普通株式	160,000,000
計	160,000,000

②【発行済株式】

種類	事業年度末現在発行数（株） （2023年10月31日）	提出日現在発行数（株） （2024年１月29日）	上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名	内容
普通株式	41,399,600	41,399,600	東京証券取引所 プライム市場	単元株式数 100株
計	41,399,600	41,399,600	－	－

（２）【新株予約権等の状況】

①【ストックオプション制度の内容】

該当事項はありません。 

②【ライツプランの内容】

該当事項はありません。 

③【その他の新株予約権等の状況】

該当事項はありません。 

（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。 

（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

年月日	発行済株式総数 増減数（株）	発行済株式総数 残高（株）	資本金増減額（百万円）	資本金残高（百万円）	資本準備金 増減額 （百万円）	資本準備金 残高 （百万円）
2021年５月１日 （注）	20,699,800	41,399,600	－	2,005	－	2,334

（注）2021年５月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。これにより、発行済株式総数は20,699,800株増加し、41,399,600株となっております 

（５）【所有者別状況】

							2023年10月31日現在
区分	株式の状況（１単元の株式数100株）								単元未満 株式の状況（株）
政府及び地方公共団体	金融機関	金融商品 取引業者	その他の 法人	外国法人等		個人その他	計
個人以外	個人
株主数（人）	－	18	22	174	123	138	43,300	43,775	－
所有株式数（単元）	－	48,575	6,951	141,380	30,550	400	185,919	413,775	22,100
所有株式数の割合（％）	－	11.74	1.68	34.17	7.38	0.10	44.93	100.00	－

（注）１．自己株式1,653,927株は、「個人その他」に16,539単元及び「単元未満株式の状況」に27株を含めて記載しております。

２．「その他の法人」の中には証券保管振替機構名義の株式が24単元含まれております。

（６）【大株主の状況】

		2023年10月31日現在
氏名又は名称	住所	所有株式数 （株）	発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％）
株式会社ウォルナットコーポレーション	堺市中区楢葉170－１－406	11,642,000	29.29
田中　信	堺市東区	4,000,000	10.06
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）	東京都港区浜松町２丁目11－３	2,916,000	7.34
株式会社トラスト	堺市中区楢葉170－１－406	1,900,000	4.78
くら寿司従業員持株会	大阪府貝塚市小瀬188番地	761,100	1.91
田中　邦彦	堺市東区	640,000	1.61
NORTHERN TRUST CO. (AVFC) RE HCR00 （常任代理人 香港上海銀行東京支店）	50 BANK STREET CANARY WHARF LONDON E14 5NT, UK （東京都中央区日本橋３丁目11－１）	622,400	1.57
田中　節子	堺市東区	480,000	1.21
株式会社日本カストディ銀行（信託口）	東京都中央区晴海１丁目８－12	473,600	1.19
第一生命保険株式会社	東京都千代田区有楽町１丁目13－１	427,800	1.08
計	－	23,862,900	60.04

（注）発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合は、小数点第３位以下を四捨五入して表示しております。 

（７）【議決権の状況】

①【発行済株式】

				2023年10月31日現在
区分	株式数（株）		議決権の数（個）	内容
無議決権株式		－	－	－
議決権制限株式（自己株式等）		－	－	－
議決権制限株式（その他）		－	－	－
完全議決権株式（自己株式等）	普通株式	1,653,900	－	－
完全議決権株式（その他）	普通株式	39,723,600	397,236	－
単元未満株式	普通株式	22,100	－	－
発行済株式総数		41,399,600	－	－
総株主の議決権		－	397,236	－

（注）１．「完全議決権株式（その他）」欄には証券保管振替機構名義の株式が2,400株含まれております。

また、「議決権の数」の欄には同機構名義の完全議決権株式に係る議決権の数24個が含まれております。

２．「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式1,653,927株のうち27株が含まれております。

②【自己株式等】

				2023年10月31日現在
所有者の氏名 又は名称	所有者の住所	自己名義所有 株式数（株）	他人名義所有 株式数（株）	所有株式数の 合計（株）	発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％）
くら寿司株式会社	堺市中区深阪１丁２番２号	1,653,900	－	1,653,900	4.00
計	－	1,653,900	－	1,653,900	4.00

（注）自己株式は、2023年２月28日、2023年３月２日及び2023年７月14日に実施した譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分により、14,000株減少しました。 

２【自己株式の取得等の状況】

【株式の種類等】　普通株式

（１）【株主総会決議による取得の状況】

該当事項はありません。

（２）【取締役会決議による取得の状況】

該当事項はありません。 

（３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

該当事項はありません。

（４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

区分	当事業年度		当期間
株式数（株）	処分価額の総額（百万円）	株式数（株）	処分価額の総額（百万円）
---	---	---	---	---
引き受ける者の募集を行った取得自己株式	－	－	－	－
消却の処分を行った取得自己株式	－	－	－	－
合併、株式交換、株式交付、会社分割に係る移転を行った取得自己株式	－	－	－	－
その他	－	－	－	－
保有自己株式数	1,653,927	－	1,653,927	－

（注）当期間における保有自己株式数には、2024年１月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含まれておりません。 

３【配当政策】

当社は、株主各位に対する配当政策を重要な経営課題の一つとして位置付けておりますが、今後の積極的な事業展開を勘案し、必要な内部留保を確保するとともに、将来においても安定した利益配当を継続することを基本方針としております。

当社の剰余金の配当は、現在、期末配当の年１回を基本的な方針としており、配当の決定機関は取締役会であります。

当社は、毎年10月31日を基準日とする期末配当と、毎年４月30日を基準日とする中間配当、及び別に基準日を定めて剰余金の配当を行うことができる旨を定款に定めております。

内部留保資金につきましては、業容の拡大に向けた財務体質の強化及び店舗の新設、その他の資金需要を賄う原資として活用してまいります。

上記の方針に基づき、当連結会計年度の配当につきましては、当社普通株式１株につき20円といたしました。

なお、当社は「会社法第459条第１項各号に定める事項については、法令に別段の定めのある場合を除き、株主総会の決議によらず取締役会の決議により定めることができる」旨を定款に定めております。

当連結会計年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。

決議年月日	配当金の総額 （百万円）	１株当たり配当額 （円）
2023年12月19日	794	20
取締役会決議

（注）当連結会計年度に係る中間配当はありません。 

４【コーポレート・ガバナンスの状況等】

（１）【コーポレート・ガバナンスの概要】

① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方

当社は、経営の健全性及び透明性の確保と継続的な企業価値の向上を経営課題として、その実現に向け、コーポレート・ガバナンスの強化及び充実が重要課題であると認識しております。法令遵守の徹底、内部牽制機能の強化を通じて、経営の健全化と透明性の確保に努めてまいります。

② 企業統治の体制

当社は、2019年１月29日開催の第23期定時株主総会決議に基づき、同日付で監査役会設置会社から監査等委員会設置会社へ移行しており、株主総会、取締役会、監査等委員会、戦略会議、内部監査室といった機関を適切に機能させ、企業として適法な運営を行っております。また、コンプライアンスや重要な法的判断については、弁護士と顧問契約を締結しており、随時相談・確認できる体制を整えております。2023年５月には、コンプライアンス室を設置し、コンプライアンス意識の醸成を図る体制を構築しております。

イ. 企業統治の体制の概要

a. 取締役会

当社の取締役会は、提出日現在12名（うち社外取締役３名）で構成され、経営の基本方針、法令で定められた事項や経営に関する重要事項を決定するとともに、取締役の職務の執行状況を監督しております。また、取締役会規程に則り、月１回を原則とし、必要に応じ随時、臨時取締役会を開催し、迅速かつ的確な意思決定をしております。

b. 監査等委員会

当社の監査等委員会は、提出日現在３名（常勤取締役１名、社外取締役２名）の監査等委員で構成され、監査等委員会規程に則り、原則３ヵ月に１回、必要に応じ随時、臨時監査等委員会を開催し、公正・客観的立場から監査を実施しております。

c. 内部監査室

内部監査につきましては、社長直属の内部監査室を設置しており、監査等委員会との協力関係の下、年間計画を立てて必要な内部監査を実施しております。内部監査室の人員は２名であります。監査結果は内部監査室に集約され、内部監査室は監査等委員会及び会計監査を担当する監査法人と監査結果に基づいて意見交換を行い、業務の改善に向けた具体的な助言や勧告を行う等、内部監査・監査等委員監査・会計監査それぞれが実効あるものとなるよう相互間の連携強化を図っております。

d. 会計監査人

会計監査人として有限責任監査法人トーマツと監査契約を締結し、独立した公正な立場から会計に関する監査を受けております。

e. 会議体等

・戦略会議

取締役と業務部門を中心にした各部門責任者で構成し、原則として毎月２回開催しております。取締役会で決定した業務の執行状況、事業計画の進捗状況等について、徹底的に審議を行う一方、経営の根幹に関わる重要事項については取締役会の付議事項として上程するなど大きな役割を担っております。

・リスク管理委員会

事業運営上の様々なリスクを徹底的に洗い出し、未然防止に努めるとともに、万一発生した場合に経営に及ぼす影響を極小化するため、危機管理マニュアルを策定しておりますが、より実効性あるものとなるようリスク管理委員会を適宜開催し、絶えず見直しを行っております。

・賞罰委員会

広く社会の「きまり」を守ることを徹底するため、賞罰を厳正に運営し、使命感・倫理観の向上を図る体制を確立しております。

f. その他

経営諸施策及び日常業務に関して、必要に応じてアドバイスを受けられるよう複数の弁護士事務所及び税理士事務所と顧問契約を結んでおります。

ロ. 企業統治の体制を採用する理由

当社は、コーポレート・ガバナンスにおいて、外部からの客観的かつ中立の経営監視機能が重要と考えているため、取引や資本関係のない外部から、監査等委員でない社外取締役１名を招聘しております。また、監査等委員会を設置し、社外取締役２名を含む監査等委員である取締役に取締役会における議決権を付与することで、取締役会の監査・監督機能を強化し、さらなる企業価値の向上を図るために当該体制を採用しております。

当社の業務執行及び監視体制を図で示すと以下のとおりであります。

ハ. 内部統制システムの整備の状況

当社は、会社法施行に伴う内部統制システム構築のための基本方針を2006年５月16日開催の取締役会において決議（2008年４月11日及び2013年11月14日並びに2015年５月15日にその一部を改定）し、公表いたしておりますが、監査等委員会設置会社への移行に伴い、2019年１月29日開催の取締役会にて承認された下記の「内部統制システム構築に関する基本方針」に則り体制の整備を行っております。

（１）当社及び子会社（以下「当社グループ」という。）の取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

・当社グループは「食の戦前回帰」を企業理念として掲げ、日本文化の良い面を見直し、世界に伝えるという使命感を共通の志として、コンプライアンスを最優先し、当社グループの取締役が、意思決定を行い、事業展開する。

・監査等委員は、取締役の業務執行状況について監査を行い、内部監査室は当社グループ各部門における業務執行が、法令・定款に適合しているかどうか内部監査を行い、企業倫理向上及びコンプライアンスの徹底を図る。

・社会規範・業界規範・社内規程等、広く社会の「きまり」を守ることを徹底するため、社内に「賞罰委員会」を設置し、使命感・倫理観の向上を図るとともに、コンプライアンス体制を確立する。また、取締役及び使用人の職務の執行に係る法令上疑義のある行為等について、内部通報制度を運用し、不祥事の早期発見及び未然防止に努める。

（２）取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制

・取締役の職務の執行に係る主要な情報については、「文書管理規程」に基づき、その保存媒体に応じて、適切かつ確実に保存・管理する。「文書管理規程」は見直し・整備を推進する。

・取締役は、「文書管理規程」により、常時これらの文書等を検索、閲覧することができる。

（３）当社グループの損失の危険の管理に関する規程その他体制

・リスク管理に係る規程を制定し、取締役を含めた各部門で構成する「リスク管理委員会」を、適宜開催し、予め想定されるリスクの洗い出しを行い、被害を最小限にとどめる。

・子会社に損失の危険があると認められるときには、関連部門から取締役に報告する。

・内部監査部門は、各部門におけるリスク管理の状況を監査し、その結果を定期的に、監査等委員会及び取締役会に報告する。

・リスクが顕在化した場合には、「危機管理マニュアル」に基づき、代表取締役社長指揮下の対策本部を設置、または対応責任者を定め、迅速かつ組織的な対応を行い、損害の拡大の防止に努める。

（４）当社グループの取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制

・経営に関する重要事項については、「出店会議」「戦略会議」を毎月定期的に開催し、取締役会付議事項の事前審議を行う。

・取締役会の決定に基づく業務執行については、組織規程、職務権限規程、業務分掌規程に基づき、その責任者が職務権限・決裁基準に則った決定を行う体制とする。

・子会社においては、子会社において予算を策定し、その進捗状況を当社の関連部署が分析及び管理するとともに、定期的に取締役会に報告する。

（５）当社グループの業務の適正を確保するための体制

・子会社及び関連会社に対しては、その業務の適正を確保し、相互に利益と発展をもたらすことを目的とした「関係会社管理規程」に基づいて統制する体制とする。

また、当社の関連各部門が、子会社の関連各部門から定期的に報告を受ける体制とする。

・監査等委員会は、当社グループの連結経営に対応した業務が適正であるか、監査を行う。また、監査を実効的かつ適正に行えるよう内部監査室及び会計監査人との緊密な連携等、的確な体制を構築する。

・内部監査室は、当社グループのコンプライアンスの徹底及びリスク管理体制等内部統制システムの構築と運用について、定期的かつ包括的に監査を実行することと合わせて、当社グループの業務全般にわたる内部統制の有効性と妥当性を確保する。

（６）監査等委員会がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項

・監査等委員会がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合は、監査等委員会の職務が適切に行われるよう、適時にこれを設置する。

（７）前号の使用人の取締役からの独立性及び監査等委員会の当該使用人に対する指示の実効性に関する事項

・補助の使用人を置く場合には、当該使用人は監査等委員会の直属の指揮命令下に配置し、取締役（監査等委員である取締役を除く。）等の指揮命令を受けない。人事処遇については、監査等委員会の意見を尊重した上で決定する。

（８）取締役及び使用人が監査等委員会に報告するための体制その他監査等委員会への報告に関する事項

・監査等委員は、取締役より重要事項の報告を受け、関係書類の配付並びに詳細な説明を受ける。

・当社グループの取締役及び使用人は、その業務または業績に与える重要な事項について監査等委員会に報告することとし、職務の執行に関する法令違反、定款違反、及び不正行為の事実、または当社に損害を及ぼす事実を知った時は、遅滞なく報告する。

・監査等委員会への報告を行ったことを理由として、当該報告を行った当社グループの取締役及び使用人の不利益となる取扱いを行わないことを、当社グループの取締役及び各関係部門に周知徹底する。

・監査等委員会が監査に要した費用又は債務を弁済するため、あらかじめ予算化するとともに、監査等委員会の職務の執行について生ずる費用の前払い等を請求したときは、速やかに処理する。

（９）その他監査等委員会の監査が効率的に行われることを確保するための体制

・監査等委員会は、内部監査室、会計監査人と定期的な報告会を開催し、相互連携を図る。また、監査等委員会は、必要に応じて内部監査室に調査を求めることができる。

・監査等委員会は、代表取締役社長と定期的に情報・意見交換を行う。

（10）反社会的勢力排除に向けた基本的な考え方及びその整備状況

・社会の秩序や安全に脅威を与える反社会的勢力・団体に対しては、組織全体として毅然とした態度で臨むものとし、反社会的勢力・団体との取引関係を排除、その他一切の関係を持つことのない体制を整えております。また、不当要求が発生した場合は総務部に情報を一元化し、直ちに所轄警察署と連携し対応する。

ニ. リスク管理体制の整備の状況

当社は、2006年５月に制定した「リスク管理規程」に則って、リスク管理体制の強化を図っております。具体的には、取締役と各部門長を委員とする「リスク管理委員会」を2006年８月25日に発足し、適宜、委員会を開催することとしております。当社を取り巻く事業運営上の危機の発生を未然に防止し、また発生した危機が経営に及ぼす影響を極小化させることを目的として、2007年９月１日に「危機管理マニュアル」を構築いたしました。「危機管理マニュアル」の遵守により、リスク管理能力と有事における対応能力の向上を図っております。

③ 責任限定契約の内容の概要

当社と各取締役（監査等委員）は、会社法第427条第１項の規定に基づき、同法第423条第１項の損害賠償責任を限定する契約を締結しております。

当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、３名の取締役（監査等委員）いずれも法令が定める額としております。

④ 取締役の定数

当社の取締役は10名以内（監査等委員である取締役を除く）とする旨を定款に定めております。

⑤ 取締役の選任の決議要件

当社は、取締役の選任決議については、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨、及び選任決議は累積投票によらない旨を定款に定めております。

⑥ 取締役会にて決議できる株主総会決議事項

イ. 当社は、経済情勢の変化に対応して、財務政策等の経営諸施策を機動的に遂行することを可能とするため、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議をもって自己の株式を取得することができる旨を定款に定めております。

ロ. 当社は、2013年１月29日開催の定時株主総会において、剰余金の配当等会社法第459条第１項各号に定める事項について、法令に別段の定めのある場合を除き、取締役会の決議により定めることができる旨の定款変更決議を行っております。

ハ. 当社は、取締役及び監査等委員が期待される役割を十分に発揮することができるよう、会社法第426条第１項の規定に基づき、任務を怠ったことによる取締役（取締役であった者を含む）及び監査等委員（監査等委員であった者を含む）の損害賠償責任を法令の限度において、取締役会の決議をもって免除できる旨を定款に定めております。

⑦ 株主総会の特別決議要件

当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議については、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨を定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものであります。

⑧ 役員等賠償責任保険契約の内容の概要等

当社は、保険会社との間で、当社取締役（監査等委員を含む）を被保険者として、会社法第430条の３第１項に規定する役員等賠償責任保険契約を締結しております。当該保険により、被保険者が負担することになる株主代表訴訟、第三者訴訟、会社訴訟の訴訟費用及び損害賠償金を填補することとしており、保険料は全額当社が負担しております。なお、故意または重過失に起因する損害賠償請求は当該保険契約により填補されないこととしております。

⑨ 取締役会の活動状況

当事業年度において当社は取締役会を月1回開催しており、個々の取締役の出席状況については次のとおりであります。

氏名	開催回数	出席回数
田中　邦彦	13回	13回
田中　　信	13回	12回
久宗　裕行	13回	13回
伊藤　敬人	13回	13回
田中　節子	13回	13回
津田　京一	13回	12回
岡本　浩之	13回	13回
藪内　　薫	10回	10回
久保山　路子	10回	10回
池田　安希子	10回	10回
山本　　保	13回	13回
大田口　宏	13回	13回
北川　洋士	13回	12回

（注）１．上記のほかに、取締役会決議があったものとみなす書面決議を７回実施しております。

２．藪内薫氏、久保山路子氏及び池田安希子氏につきましては、2023年１月25日開催の定時株主総会において

新たに取締役に選任されましたので、取締役就任後に開催された取締役会の出席状況を記載しております。 

（２）【役員の状況】

①　役員一覧

男性11名　女性1名　（役員のうち女性の比率8.3％）

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（株）

代表取締役社長

田中　邦彦

1951年１月27日生

1977年５月	個人の寿司店を創業
1984年７月	回転寿司くら寿司を開店
1995年11月	当社設立 当社代表取締役社長 （現任）

(注)５

640,000

取締役副社長

田中　　信

1975年３月26日生

1998年４月	当社入社
2008年11月	株式会社ウォルナットコーポレーション代表取締役（現任）
2014年１月	取締役西日本業務本部長兼 人事本部長
2014年11月	取締役副社長 西日本業務本部長兼人事本部長兼 経営戦略本部長
2015年５月	取締役副社長 業務本部長兼人事本部長兼 経営戦略本部長
2018年６月	取締役副社長 業務本部長兼人事本部長兼 経営戦略本部長兼法務本部長
2019年12月	取締役副社長（現任）
2021年11月	KURAおさかなファーム株式会社代表取締役（現任）

(注)５

4,000,000

常務取締役

海外事業本部長

久宗　裕行

1971年２月15日生

1995年11月	当社入社
2007年１月	取締役関東担当シニアマネージャー
2008年11月	取締役東日本業務本部長
2012年１月	取締役製造本部長兼経理本部長
2014年11月	常務取締役製造本部長兼経理本部長
2015年１月	常務取締役製造本部長
2018年６月	常務取締役製造本部長兼購買本部長
2019年12月	常務取締役商品本部長
2023年11月	常務取締役海外事業本部長（現任）

(注)５

19,800

取締役

環境事業本部長

田中　節子

1949年３月31日生

1995年11月	当社入社 取締役営業企画室長
2001年９月	取締役社長室長兼環境対策室長
2003年10月	取締役環境事業部シニアマネージャー
2008年11月	取締役環境事業本部長（現任）

(注)５

480,000

取締役

経理本部長

津田　京一

1962年11月３日生

1986年４月	エスケー化研株式会社入社
1999年10月	天藤製薬株式会社入社
2004年12月	第一精工株式会社（現I-PEX株式会社）入社
2007年11月	当社入社
2009年１月	経理部シニアマネージャー
2015年１月	取締役経理本部長（現任）

(注)５

400

取締役

広報宣伝・ＩＲ本部長

岡本　浩之

1962年２月22日生

1984年４月	三洋電機株式会社入社
2012年７月	江崎グリコ株式会社入社
2018年12月	当社入社
2019年12月	執行役員広報宣伝IR本部長
2021年１月	取締役広報宣伝IR本部長
2021年11月	取締役広報・マーケティング本部長
2023年11月	取締役広報宣伝・IR本部長（現任）

(注)５

2,000

取締役

営業本部長

藪内　　薫

1979年2月26日生

2004年３月	当社入社
2018年６月	東日本業務部シニアマネージャー
2019年12月	営業本部執行役員本部長
2023年１月	取締役営業本部長（現任）

(注)５

5,089

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（株）

取締役

経営戦略本部長

尾越　健二

1976年８月20日生

2000年10月	当社入社
2015年12月	購買本部西日本購買部シニアマネージャー
2021年11月	経営戦略本部シニアマネージャー
2023年11月	執行役員経営戦略本部長
2024年１月	取締役経営戦略本部長（現任）

(注)５

996

取締役

榎本　弘一

1956年７月２日生

1980年３月	財団法人道路施設協会入社
2011年12月	西日本高速道路サービス・ホールディングス㈱お客様センター長
2012年４月	同社関西支社調査役
2013年４月	同社関西支社専任役
2021年８月	榎本行政書士事務所開設　所長（現任）
2021年８月	アイホーム不動産開設　代表（現任）
2024年１月	当社取締役（現任）

(注)５

-

取締役

（常勤監査等委員）

山本　　保

1949年10月２日生

1974年11月	株式会社西洋フードシステムズ入社
1996年11月	株式会社魚国総本社入社
2004年７月	当社入社
2013年６月	総務部参与
2015年１月	常勤監査役
2019年１月	取締役（常勤監査等委員）（現任）

(注)６

-

取締役

（監査等委員）

大田口　宏

1974年８月26日生

2000年４月	大阪弁護士会弁護士登録 辻中法律事務所入所
2006年７月	大雪法律事務所開設　所長(現任)
2012年１月	当社監査役
2019年１月	取締役（監査等委員）（現任）

(注)６

-

取締役

（監査等委員）

北川　洋士

1976年７月21日生

2001年10月	監査法人トーマツ　入所 （現有限責任監査法人トーマツ）
2006年５月	公認会計士登録
2014年10月	北川洋士会計事務所開業 所長（現任）
2018年１月	当社監査役
2019年１月	取締役（監査等委員）（現任）

(注)６

-

計

5,148,285

（注）１．2019年1月29日開催の第23期定時株主総会において定款の変更が決議されたことにより、当社は同日付をもって監査等委員会設置会社に移行しております。

２．取締役田中節子は代表取締役社長田中邦彦の配偶者であります。

３．取締役副社長田中　信は代表取締役社長田中邦彦の長男であります。

４．取締役榎本弘一氏、大田口 宏氏及び北川洋士氏の３名は社外取締役であります。

５．2024年１月26日開催の定時株主総会の終結の時から１年間

６．2023年１月25日開催の定時株主総会の終結の時から２年間

②　社外役員の状況

当社の社外取締役は３名であります。

また、榎本弘一氏、北川洋士氏の２名を東京証券取引所の定めに基づく独立役員として指定し、同取引所に届けております。

社外取締役榎本弘一氏は、榎本行政書士事務所の所長及びアイホーム不動産の代表であります。当社と榎本行政書士事務所及びアイホーム不動産とは、特別な関係はありません。

社外取締役大田口宏氏は、大雪法律事務所の所長であります。当社と大雪法律事務所とは法律顧問契約を締結しております。

社外取締役北川洋士氏は、北川洋士会計事務所の所長であります。当社と北川洋士会計事務所とは、特別な関係はありません。

③　社外取締役による監督又は監査と内部監査、監査等委員監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門との関係

社外取締役は内部監査室、会計監査人と定期的な報告会を開催し、相互連携を図っております。 

（３）【監査の状況】

① 内部監査及び監査等委員監査の状況

監査等委員である取締役３名のうち１名は常勤監査等委員として常時勤務し、非常勤監査等委員２名も取締役会に参加するなど、業務執行を行う取締役の職務を十分に監視できる体制になっており、各事業所への監査も定期的に行うこととしております。また、監査等委員である取締役は会計監査人より会計監査の方法と結果の報告を受けるなど、相互連携に努めております。

内部統制の有効性の評価を含む内部監査については、内部監査室が選任したメンバーとともに各事業所において適正な業務執行がなされているかについて監査を行い、その結果を監査等委員会に定期的に報告することとし、監査等委員である取締役の監査との連携を図っております。また、取締役会に適宜報告し、社外役員とも意見交換を行っております。

当事業年度において開催された監査等委員会のうち、個々の監査等委員の出席状況は次のとおりであります。

氏名	開催回数	出席回数
山本　保	５回	５回
大田口　宏	５回	５回
北川　洋士	５回	５回

② 会計監査の状況

(1)監査法人の名称

有限責任監査法人トーマツ

(2)継続監査期間

16年

(3)業務を執行した公認会計士の氏名

指定有限責任社員　　業務執行社員　　　髙見　勝文

指定有限責任社員　　業務執行社員　　　桂　雄一郎

(4)監査業務に係る補助者の構成

公認会計士　９名　その他　17名

(5)監査法人の選定方針と理由

当社が会計監査人を選定するにあたっては、監査法人の概要（品質管理体制、会社法上の欠格事由への該当の有無、独立性等を含む）、監査の実施体制（監査計画、監査チームの編成等）、監査報酬見積額等を総合的に判断して、選解任や不再任の可否等について判断しております。

(6)監査等委員及び監査等委員会による監査法人の評価

当社の監査等委員及び監査等委員会は、監査法人に対して評価を行っております。会計監査人との監査報告会にて独立性及び専門性を確認し、会計監査人の職務執行が適正であると確認しております。

③ 監査公認会計士等に対する報酬の内容

ａ．監査公認会計士等に対する報酬

区分	前連結会計年度		当連結会計年度
監査証明業務に基づく報酬（百万円）	非監査業務に基づく報酬（百万円）	監査証明業務に基づく報酬（百万円）	非監査業務に基づく報酬（百万円）
提出会社	38	－	38	－
連結子会社	－	－	－	－
計	38	－	38	－

ｂ．監査公認会計士等と同一のネットワーク（デロイトグループ）に対する報酬（ａ.を除く）

区分	前連結会計年度		当連結会計年度
監査証明業務に基づく報酬（百万円）	非監査業務に基づく報酬（百万円）	監査証明業務に基づく報酬（百万円）	非監査業務に基づく報酬（百万円）
提出会社	－	－	－	－
連結子会社	12	22	14	20
計	12	22	14	20

非監査業務の内容

（前連結会計年度）

連結子会社における非監査業務の内容は、税務関連業務であります。

（当連結会計年度）

連結子会社における非監査業務の内容は、税務関連業務であります。

④ その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容

該当事項はありません。

⑤ 監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容

該当事項はありません。

⑥ 監査報酬の決定方針

監査日数、当社の規模・事業の特性等の要素を勘案して適切に決定しております。

⑦ 監査等委員会が会計監査人の報酬等に同意した理由

監査等委員会は、取締役会、社内関係部署及び会計監査人より必要な資料の入手、報告を受けた上で、会計監査人の監査計画の内容、会計監査の職務遂行状況、報酬見積もりの算定根拠について確認し、審議した結果、これらについて適切であると判断し、会計監査人の報酬等の額について同意しております。 

（４）【役員の報酬等】

① 役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針に係る事項

当社は役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針を定めており、株主総会が決定する取締役（監査等委員である取締役を除く）及び監査等委員である取締役ごとの総額の限度内で、取締役報酬については取締役会において各自の職務及び職責並びに当社の業績に応じて算定しており、監査等委員報酬については監査等委員の協議により、監査等委員会において決定いたします。

当社の役員報酬の限度額は、2022年１月25日開催の第26期定時株主総会において、取締役（監査等委員である取締役を除く）は年額500百万円の枠内（報酬額には使用人兼務取締役の使用人分給与は含まない）、2019年１月29日開催の第23期定時株主総会において、監査等委員である取締役は年額50百万円の枠内と決議いただいております。

また、2022年１月25日開催の第26期定時株主総会において、この役員報酬の限度額と別枠にて、譲渡制限付株式のための報酬額として、年額300百万円の枠内（監査等委員である取締役及び社外取締役を除く）と決議いただいております。

当社の取締役（監査等委員である取締役を除く）の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の決定権限を有する者は取締役会であり、その権限の内容及び裁量の範囲は、株主総会で決定された総額限度内で、当社の業績を勘案した上で各取締役の職務・職責・成果などの評価をもとに、取締役会において決定いたします。

また、取締役会は、当事業年度に係る取締役の個人別の報酬等について、報酬等の内容の決定方法及び決定された報酬等の内容が取締役会で決議された決定方針と整合していることを確認しており、当該決定方針に沿うものであると判断しております。

当社の監査等委員である取締役の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の決定権限を有する者は監査等委員会であり、その権限の内容及び裁量の範囲は、株主総会で決定された総額の限度内で、監査等委員の全員の同意により、監査等委員会において決定いたします。

当事業年度における、当社の役員の報酬等の額の決定過程における取締役会の活動においては、方針と算定方法について2019年１月29日開催の取締役会で決議しております。

② 役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

役員区分	報酬等の総額 （百万円）	報酬等の種類別の総額（百万円）			対象となる 役員の員数 (人）
基本報酬	賞与	ストック オプション
取締役（監査等委員及び社外取締役を除く）	106	106	-	-	8
監査等委員 （社外取締役を除く）	4	4	-	-	1
社外取締役	13	13	-	-	4

③ 役員ごとの報酬等の総額等

報酬等の総額が１億円以上である者が存在しないため、記載しておりません。

④ 使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの

該当事項はありません。 

（５）【株式の保有状況】

該当事項はありません。 

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第５【経理の状況】

１．連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について

(1）　当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号。）に基づいて作成しております。

(2）　当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しております。

また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。

２．監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（2022年11月１日から2023年10月31日まで）の連結財務諸表及び事業年度（2022年11月１日から2023年10月31日まで）の財務諸表について、有限責任監査法人トーマツにより監査を受けております。

３．連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

当社は、連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、公益財団法人財務会計基準機構へ加入しており、会計基準等の内容を適切に把握し、会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備しております。

１【連結財務諸表等】

（１）【連結財務諸表】

①【連結貸借対照表】

		（単位：百万円）
	前連結会計年度 (2022年10月31日)	当連結会計年度 (2023年10月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	13,169	18,940
売掛金	4,642	5,162
有価証券	－	1,248
原材料及び貯蔵品	2,410	2,522
その他	2,895	2,887
流動資産合計	23,118	30,761
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物	56,315	63,836
減価償却累計額	△24,140	△27,091
建物及び構築物（純額）	32,175	36,744
機械装置及び運搬具	7,558	8,543
減価償却累計額	△4,933	△5,521
機械装置及び運搬具（純額）	2,624	3,021
土地	5,240	5,205
リース資産	11,089	11,485
減価償却累計額	△4,921	△5,703
リース資産（純額）	6,168	5,781
使用権資産	24,694	31,625
減価償却累計額	△4,003	△5,858
使用権資産（純額）	20,690	25,766
その他
その他（純額）	5,369	7,872
有形固定資産合計	72,269	84,392
無形固定資産
リース資産	289	273
その他	961	1,298
無形固定資産合計	1,251	1,572
投資その他の資産
長期貸付金	※２ 4,687	※２ 4,925
繰延税金資産	327	516
差入保証金	6,710	7,000
その他	1,254	950
投資その他の資産合計	12,982	13,393
固定資産合計	86,503	99,357
資産合計	109,621	130,119

		（単位：百万円）
	前連結会計年度 (2022年10月31日)	当連結会計年度 (2023年10月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	6,609	7,065
短期借入金	－	927
リース債務	4,316	4,843
未払金	7,566	8,013
未払法人税等	587	1,099
その他	3,482	4,222
流動負債合計	22,561	26,171
固定負債
リース債務	24,196	29,230
資産除去債務	2,731	2,968
その他	1,164	1,183
固定負債合計	28,092	33,382
負債合計	50,654	59,553
純資産の部
株主資本
資本金	2,005	2,005
資本剰余金	7,814	10,900
利益剰余金	40,265	40,294
自己株式	△2,020	△2,003
株主資本合計	48,064	51,197
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	－	2
為替換算調整勘定	2,193	2,986
その他の包括利益累計額合計	2,193	2,989
新株予約権	787	1,354
非支配株主持分	7,921	15,024
純資産合計	58,967	70,566
負債純資産合計	109,621	130,119

②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】

【連結損益計算書】

		（単位：百万円）
	前連結会計年度 (自　2021年11月１日 　至　2022年10月31日)	当連結会計年度 (自　2022年11月１日 　至　2023年10月31日)
売上高	183,053	211,405
売上原価	※２ 82,518	※２ 92,171
売上総利益	100,535	119,234
販売費及び一般管理費	※１,※２ 101,648	※１,※２ 116,777
営業利益又は営業損失（△）	△1,113	2,456
営業外収益
受取利息	73	283
為替差益	302	70
受取手数料	165	179
助成金収入	3,129	29
その他	150	154
営業外収益合計	3,822	717
営業外費用
支払利息	223	272
その他	29	18
営業外費用合計	252	291
経常利益	2,457	2,882
特別損失
固定資産除却損	※３ 45	※３ 81
減損損失	※４ 506	※４ 590
特別損失合計	551	672
税金等調整前当期純利益	1,905	2,210
法人税、住民税及び事業税	623	1,010
法人税等調整額	203	△184
法人税等合計	826	825
当期純利益	1,079	1,385
非支配株主に帰属する当期純利益	334	522
親会社株主に帰属する当期純利益	744	863

【連結包括利益計算書】

		（単位：百万円）
	前連結会計年度 (自　2021年11月１日 　至　2022年10月31日)	当連結会計年度 (自　2022年11月１日 　至　2023年10月31日)
当期純利益	1,079	1,385
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	－	※１ 6
為替換算調整勘定	※１ 3,150	※１ 1,669
その他の包括利益合計	3,150	1,676
包括利益	4,229	3,061
（内訳）
親会社株主に係る包括利益	2,502	1,658
非支配株主に係る包括利益	1,726	1,403

③【連結株主資本等変動計算書】

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

				（単位：百万円）
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	2,005	7,622	40,313	△2,139	47,802
当期変動額
剰余金の配当			△793		△793
親会社株主に帰属する当期純利益			744		744
自己株式の取得				△0	△0
自己株式の処分		191		119	310
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	191	△48	118	262
当期末残高	2,005	7,814	40,265	△2,020	48,064

	その他の包括利益累計額		新株予約権	非支配株主持分	純資産合計
	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	435	435	354	6,065	54,657
当期変動額
剰余金の配当					△793
親会社株主に帰属する当期純利益					744
自己株式の取得					△0
自己株式の処分					310
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	1,757	1,757	433	1,856	4,047
当期変動額合計	1,757	1,757	433	1,856	4,309
当期末残高	2,193	2,193	787	7,921	58,967

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

				（単位：百万円）
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	2,005	7,814	40,265	△2,020	48,064
当期変動額
剰余金の配当			△794		△794
親会社株主に帰属する当期純利益			863		863
自己株式の処分		27		17	44
連結子会社の増資による持分の増減		3,058			3,058
連結範囲の変動			△38		△38
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	3,086	29	17	3,132
当期末残高	2,005	10,900	40,294	△2,003	51,197

	その他の包括利益累計額			新株予約権	非支配株主持分	純資産合計
	その他有価証券 評価差額金	為替換算調整勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	－	2,193	2,193	787	7,921	58,967
当期変動額
剰余金の配当						△794
親会社株主に帰属する当期純利益						863
自己株式の処分						44
連結子会社の増資による持分の増減						3,058
連結範囲の変動						△38
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	2	792	795	567	7,103	8,465
当期変動額合計	2	792	795	567	7,103	11,598
当期末残高	2	2,986	2,989	1,354	15,024	70,566

④【連結キャッシュ・フロー計算書】

		（単位：百万円）
	前連結会計年度 (自　2021年11月１日 　至　2022年10月31日)	当連結会計年度 (自　2022年11月１日 　至　2023年10月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益	1,905	2,210
減価償却費	7,631	8,837
減損損失	506	590
受取利息	△73	△283
支払利息	223	272
助成金収入	△3,129	△29
棚卸資産の増減額（△は増加）	△566	△91
売上債権の増減額（△は増加）	△1,030	△499
仕入債務の増減額（△は減少）	396	408
未払消費税等の増減額（△は減少）	△796	662
その他	2,349	2,112
小計	7,414	14,190
利息の受取額	33	243
利息の支払額	△223	△272
助成金の受取額	5,042	33
法人税等の支払額	△2,323	△465
営業活動によるキャッシュ・フロー	9,944	13,727
投資活動によるキャッシュ・フロー
有価証券の取得による支出	－	△1,287
有価証券の償還による収入	－	103
有形固定資産の取得による支出	△10,129	△11,771
無形固定資産の取得による支出	△401	△543
関係会社株式の取得による支出	△293	－
貸付けによる支出	△484	△603
差入保証金の差入による支出	△563	△345
差入保証金の回収による収入	82	98
その他	△315	△195
投資活動によるキャッシュ・フロー	△12,105	△14,544
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	△860	895
リース債務の返済による支出	△3,172	△3,384
自己株式の取得による支出	△0	－
配当金の支払額	△792	△793
非支配株主への配当金の支払額	△30	△105
ストックオプションの行使による収入	159	311
連結子会社の増資による収入	－	8,572
財務活動によるキャッシュ・フロー	△4,696	5,495
現金及び現金同等物に係る換算差額	1,278	858
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	△5,579	5,537
現金及び現金同等物の期首残高	18,748	13,169
新規連結に伴う現金及び現金同等物の増加額	－	233
現金及び現金同等物の期末残高	※１ 13,169	※１ 18,940

【注記事項】

（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）

１．連結の範囲に関する事項

(１) 連結子会社の数　4社

連結子会社の名称　Kura Sushi USA,Inc.

亞洲藏壽司股份有限公司

Kura Sushi Hong Kong Limited

上海蔵寿餐飲管理有限公司

上記のうち、Kura Sushi Hong Kong Limited及び上海蔵寿餐飲管理有限公司については、当連結会計年度より重要性が増したため、連結の範囲に含めております。

(２) 主要な非連結子会社の名称　KURAおさかなファーム株式会社

連結の範囲から除いた理由　総資産、売上高、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等は、いずれも連結財務諸表への影響が軽微なためであります。

２．持分法の適用に関する事項

持分法を適用していない非連結子会社

主要な会社等の名称　KURAおさかなファーム株式会社

持分法を適用しない理由　当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等は、いずれも持分法の対象から除いても連結財務諸表への影響が軽微であり、かつ、全体としても重要性がないため持分法の適用範囲から除外しております。

３．連結子会社の事業年度等に関する事項

連結子会社であるKura Sushi USA,Inc.の決算日は8月31日、亞洲藏壽司股份有限公司、Kura Sushi Hong Kong Limited及び上海藏寿餐飲管理有限公司の3社の決算日は12月31日であります。連結財務諸表の作成にあたっては、Kura Sushi USA,Inc.については同日現在の財務諸表を使用し、亞洲藏壽司股份有限公司、Kura Sushi Hong Kong Limited及び上海藏寿餐飲管理有限公司については９月30日現在で実施した仮決算に基づく財務諸表を使用しております。連結決算日との間に生じた重要な取引については連結上必要な調整を行っております。

４．会計方針に関する事項

(１) 重要な資産の評価基準及び評価方法

棚卸資産

原材料

主として月次総平均法による原価法（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

貯蔵品

最終仕入原価法（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

有価証券

その他有価証券

市場価格のない株式等以外のもの

時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理）

(２) 重要な減価償却資産の減価償却の方法

① 有形固定資産（リース資産を除く）

当社は主として定率法（ただし、1998年４月１日以降に取得した建物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については定額法）を採用し、在外連結子会社は主として定額法を採用しております。

なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。

建物及び構築物　　　　８年～47年

機械装置及び運搬具　　６年～17年

その他　　　　　　　　２年～15年

② 無形固定資産（リース資産を除く）

自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法を採用しております。

③ リース資産（所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産）

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。

④ 使用権資産

リース期間及び使用可能期間に基づく定額法によっております。

⑤ 長期前払費用

定額法を採用しております。ただし、食器等、新規出店に際し一括して購入し、長期にわたり使用する物品については、償却年数４年、残存価額を零とする級数法を採用しております。

(３) 重要な収益及び費用の計上基準

当社グループは、すしを主力とする直営による回転すし店のチェーン展開を営んでおり、顧客へ料理を提供し対価を受領した時点で履行義務が充足されることから、当該時点で収益を認識しております。

なお、他社が運営するカスタマー・ロイヤリティ・プログラムにかかるポイント負担金を差し引いた金額で収益を認識しております。

(４) 重要な外貨建の資産又は負債の本邦通貨への換算基準

外貨建金銭債権債務は、連結決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しております。

なお、在外連結子会社の資産及び負債は、決算日の直物為替相場により円貨に換算し、収益及び費用は期中平均相場により円貨に換算し、為替差額は純資産の部における為替換算調整勘定に含めております。

(５) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲

手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。 

（重要な会計上の見積り）

国内店舗に係る固定資産の減損

（1）当連結会計年度の連結財務諸表に計上した金額

	連結貸借対照表計上額（百万円）
建物及び構築物	19,908
機械装置及び運搬具	646
土地	4,045
リース資産	5,379
その他	659
無形固定資産	273
投資その他の資産	253
合計	31,166

（2）識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する事項

当社グループは、すしを主力とする直営による回転すし店のチェーン展開を営んでおり、店舗運営用の建物及び構築物等の資産を保有しております。

このうち、国内の店舗運営を行う親会社においては、固定資産の減損に係る会計基準及び同適用指針を適用し、減損損失の算定を行っており、資産グループは各店舗を単位としております。

減損の兆候があると認められる店舗については、該当する資産グループから得られる割引前将来キャッシュ・フローの総額と帳簿価額を比較し、減損損失の認識の要否を判定しております。

判定の結果、減損損失の認識が必要となった場合、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として計上しております。

回収可能価額は、「注記事項　（連結損益計算書関係）　※４ 減損損失」に記載の通り、使用価値を回収可能価額としております。

この使用価値は各店舗予算を基に検討しており、各店舗の売上高及び営業利益の予測は、新型コロナウイルス感染症が拡大する前後の実績に、現在及び今後見込まれる経営環境等を考慮して見積もっております。

新型コロナウイルス感染症による業績への影響につきましては、新型コロナウイルスの感染症法上の分類が５類へ移行したことを受け、平常時の経済環境に戻ると見込んでおります。インバウンド需要についても、訪日外国人旅行者を含む入国者の水際措置の緩和に伴い、改善していくという仮定を置いております。

これらの見積りにおいて用いた仮定が、未確認の新型コロナウイルスの予期せぬ感染拡大や経営環境の悪化等により、仮定の見直しが必要となった場合、翌連結会計年度において、減損損失を認識する可能性があります。 

（連結貸借対照表関係）

１　貸出コミットメント

当社においては、従来より運転資金の効率的な調達を行うため、取引銀行１行と貸出コミットメント契約（15億円）を締結しております。

また、不測の事態に備え、流動性を確保するためのバックアップラインとして、取引銀行２行と長期コミットメントライン契約（20億円）を締結しております。

連結会計年度末における貸出コミットメントにかかる借入未実行残高等は以下のとおりであります。

	前連結会計年度 （2022年10月31日）	当連結会計年度 （2023年10月31日）
貸出コミットメントの総額	3,500百万円	3,500百万円
借入実行残高	－	－
差引額	3,500百万円	3,500百万円

※２　金融商品に関する会計基準を適用し、現在価値に割り引いた建設協力金であります。

（連結損益計算書関係）

※１　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 　　至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 　　至　2023年10月31日）
給与手当	49,962百万円	57,526百万円
賃借料	11,547	13,042

※２　研究開発費の総額

一般管理費及び売上原価に含まれる研究開発費

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 　　至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 　　至　2023年10月31日）
	26百万円	15百万円

※３　固定資産除却損の内訳は次のとおりであります。

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
建物及び構築物	3百万円	8百万円
機械装置及び運搬具	0	0
工具、器具及び備品	0	2
解体撤去費用	39	65
その他	1	4
計	45	81

※４　減損損失

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

場所	用途	種類	金額
大阪府他 計12店	事業用資産	建物及び構築物	363百万円
機械装置及び運搬具	12百万円
工具、器具及び備品	12百万円
リース資産	116百万円
その他	1百万円
合計			506百万円

当社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、営業店舗を基礎としてグルーピングを行っております。

営業活動から生ずる損益が継続してマイナスとなっている店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。

なお、当該資産の回収可能価額は、使用価値により測定しておりますが、将来キャッシュ・フローが見込めないため、零としております。

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

場所	用途	種類	金額
東京都他 計24店	事業用資産	建物及び構築物	396百万円
機械装置及び運搬具	21百万円
工具、器具及び備品	18百万円
リース資産	151百万円
その他	2百万円
合計			590百万円

当社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、営業店舗を基礎としてグルーピングを行っております。

営業活動から生ずる損益が継続してマイナスとなっている店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。

なお、当該資産の回収可能価額は、使用価値により測定しておりますが、将来キャッシュ・フローが見込めないため、零としております。

（連結包括利益計算書関係）

※１  その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
その他有価証券評価差額金：
当期発生額	－百万円	8百万円
組替調整額	－	△2
税効果調整前	－	6
税効果額	－	－
その他有価証券評価差額金	－	6
為替換算調整勘定：
当期発生額	3,150	1,669
その他の包括利益合計	3,150	1,676

（連結株主資本等変動計算書関係）

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度期首 株式数（株）	当連結会計年度増加 株式数（株）	当連結会計年度減少 株式数（株）	当連結会計年度末 株式数（株）
発行済株式
普通株式	41,399,600	－	－	41,399,600
合計	41,399,600	－	－	41,399,600
自己株式
普通株式（注）1,2	1,743,030	10,256	97,429	1,655,857
合計	1,743,030	10,256	97,429	1,655,857

（注）１．普通株式の自己株式数の増加10,200株は、譲渡制限付株式の無償取得によるものであります。

２．普通株式の自己株式数の増加56株は、単元未満株式の買取りによるものであります。

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

区分	新株予約権の内訳	新株予約権の目的となる 株式の種類	新株予約権の目的となる株式の数（株）				当連結会計年度末残高（百万円）
当連結会計年度期首	当連結会計年度増加	当連結会計年度減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---	---	---	---
連結子会社	ストック・オプションとしての新株予約権	－	－	－	－	－	787
合計		－	－	－	－	－	787

３．配当に関する事項

(1）配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （百万円）	１株当たり配当額 （円）	基準日	効力発生日
2021年12月21日 取締役会	普通株式	793	20	2021年10月31日	2022年１月26日

(2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （百万円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2022年12月20日 取締役会	普通株式	794	利益剰余金	20	2022年10月31日	2023年１月26日

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項

	当連結会計年度期首 株式数（株）	当連結会計年度増加 株式数（株）	当連結会計年度減少 株式数（株）	当連結会計年度末 株式数（株）
発行済株式
普通株式	41,399,600	－	－	41,399,600
合計	41,399,600	－	－	41,399,600
自己株式
普通株式（注）1	1,655,857	12,070	14,000	1,653,927
合計	1,655,857	12,070	14,000	1,653,927

（注）１．普通株式の自己株式数の増加12,070株は、譲渡制限付株式の無償取得によるものであります。 

２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

区分	新株予約権の内訳	新株予約権の目的となる 株式の種類	新株予約権の目的となる株式の数（株）				当連結会計年度末残高（百万円）
当連結会計年度期首	当連結会計年度増加	当連結会計年度減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---	---	---	---
連結子会社	ストック・オプションとしての新株予約権	－	－	－	－	－	1,354
合計		－	－	－	－	－	1,354

３．配当に関する事項

(1）配当金支払額

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （百万円）	１株当たり配当額 （円）	基準日	効力発生日
2022年12月20日 取締役会	普通株式	794	20	2022年10月31日	2023年１月26日

(2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

（決議）	株式の種類	配当金の総額 （百万円）	配当の原資	１株当たり 配当額（円）	基準日	効力発生日
2023年12月19日 取締役会	普通株式	794	利益剰余金	20	2023年10月31日	2024年１月29日

（連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※１　現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
現金及び預金勘定	13,169百万円	18,940百万円
現金及び現金同等物	13,169	18,940

２　同一相手先に対する店舗地代家賃の支払と貸付金（利息含む）の回収は相殺されております。

３　重要な非資金取引の内容

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
ファイナンス・リース取引に係る 資産の増加額	3,076百万円	2,030百万円
使用権資産の増加額	4,140	6,046

（リース取引関係）

（借主側）

１．ファイナンス・リース取引

所有権移転外ファイナンス・リース取引

① リース資産の内容

（ア）有形固定資産

店舗設備、生産設備等における機械装置及び運搬具並びにその他であります。

（イ）無形固定資産

ソフトウエアであります。

② リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項　（２）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。

２．オペレーティング・リース取引

オペレーティング・リース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料

（単位：百万円）

	前連結会計年度 （2022年10月31日）	当連結会計年度 （2023年10月31日）
１年内	552	537
１年超	1,255	720
合計	1,808	1,257

（金融商品関係）

１．金融商品の状況に関する事項

（１）金融商品に対する取組方針

当社グループは、資金調達については主として銀行等金融機関からの借入により行う方針であります。

（２）金融商品の内容及びそのリスク並びにリスク管理体制

現金及び預金の一部は外貨預金であり、為替変動リスクに晒されております。当該リスクにおきましては、定期的に為替相場を把握し、管理しております。

有価証券は、短期で決済される譲渡性預金及び米国財務省短期証券であります。

売掛金や長期貸付金、差入保証金は、取引先の信用リスクに晒されております。当該リスクについては、取引先の状況を定期的にモニタリングし、財務状況の悪化等による回収懸念の早期把握によりリスク軽減を図っております。

買掛金、未払金及び未払法人税等は２ヶ月以内の支払期日となっており、経理部が管理する体制をとっております。

ファイナンス・リース取引に係るリース債務は、設備投資に必要な資金の調達を目的としたものであり、固定金利によっております。

また、営業債務は、流動性リスクに晒されておりますが、当社グループでは、月次に資金繰計画を作成するなどの方法により管理するとともに、運転資金の効率的な調達を行うため、取引銀行１行と貸出コミットメント契約を締結しております。また、不測の事態に備え、流動性を確保するためのバックアップラインとして、取引銀行２行と長期コミットメントライン契約を締結しております。

（３）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明

金融商品の時価は市場価格がないため、合理的に算定された価額によっております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採用することにより、当該価額が変動することがあります。

２．金融商品の時価等に関する事項

連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。

前連結会計年度（2022年10月31日）

		連結貸借対照表計上額（百万円）	時価 （百万円）	差額 （百万円）
（１）	長期貸付金	4,687	4,687	－
（２）	差入保証金	6,710	6,502	△208
資産計		11,398	11,190	△208
（１）	リース債務(※)	6,337	6,326	△11
負債計		6,337	6,326	△11

（※）１年内に返済予定のリース債務を含んでおります。また、IFRS第16号及び米国会計基準ASU2016-02の適用により認識したリース債務については、上記に含めておりません。

なお、現金は注記を省略しており、預金、売掛金、買掛金、未払金、未払法人税等は短期間で決済されるため時価が帳簿価額に近似することから、注記を省略しております。

当連結会計年度（2023年10月31日）

		連結貸借対照表計上額（百万円）	時価 （百万円）	差額 （百万円）
（１）	長期貸付金	4,925	4,925	－
（２）	差入保証金	7,000	6,559	△441
資産計		11,926	11,485	△441
（１）	リース債務(※)	5,954	5,934	△20
負債計		5,954	5,934	△20

（※）１年内に返済予定のリース債務を含んでおります。また、IFRS第16号及び米国会計基準ASU2016-02の適用により認識したリース債務については、上記に含めておりません。

なお、現金は注記を省略しており、預金、有価証券、売掛金、買掛金、未払金、短期借入金、未払法人税等は短期間で決済されるため時価が帳簿価額に近似することから、注記を省略しております。

（注）１．金銭債権及び満期がある有価証券の連結決算日後の償還予定額

前連結会計年度（2022年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超５年以内 （百万円）	５年超10年以内 （百万円）	10年超 （百万円）
現金及び預金	13,169	－	－	－
売掛金	4,642	－	－	－
合計	17,811	－	－	－

（注）長期貸付金及び差入保証金は回収日が確定していないため、上表には記載しておりません。

当連結会計年度（2023年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超５年以内 （百万円）	５年超10年以内 （百万円）	10年超 （百万円）
現金及び預金	18,940	－	－	－
売掛金	5,162	－	－	－
有価証券
その他有価証券のうち満期があるもの
(1)債券（国債）	591	－	－	－
(2)その他	657	－	－	－
合計	25,351	－	－	－

（注）長期貸付金及び差入保証金は回収日が確定していないため、上表には記載しておりません。

２．リース債務及びその他の有利子負債の連結決算日後の返済予定額

前連結会計年度（2022年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超 ２年以内 （百万円）	２年超 ３年以内 （百万円）	３年超 ４年以内 （百万円）	４年超 ５年以内 （百万円）	５年超 （百万円）
リース債務	2,122	1,734	1,352	829	277	21
合計	2,122	1,734	1,352	829	277	21

当連結会計年度（2023年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超 ２年以内 （百万円）	２年超 ３年以内 （百万円）	３年超 ４年以内 （百万円）	４年超 ５年以内 （百万円）	５年超 （百万円）
短期借入金	927	－	－	－	－	－
リース債務	2,126	1,745	1,226	679	159	17
合計	3,054	1,745	1,226	679	159	17

（※）IFRS第16号及び米国会計基準ASU2016-02の適用により認識したリース債務については、上記に含めておりません。

３．金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項

金融商品の時価を、時価の算定に係るインプットの観察可能性及び重要性に応じて、以下の３つのレベルに分類しております。

レベル１の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、活発な市場において形成される当該時価の算定の対象となる資産又は負債に関する相場価格により算定した時価

レベル２の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、レベル１のインプット以外の時価の算定に係るインプットを用いて算定した時価

レベル３の時価：観察できない時価の算定に係るインプットを使用して算定した時価

時価の算定に重要な影響を与えるインプットを複数使用している場合には、それらのインプットがそれぞれ属するレベルのうち、時価の算定における優先順位が最も低いレベルに時価を分類しております。

(1）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品

前連結会計年度（2022年10月31日）

区分	時価（百万円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
長期貸付金	－	4,687	－	4,687
資産計	－	4,687	－	4,687

当連結会計年度（2023年10月31日）

区分	時価（百万円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
長期貸付金	－	4,925	－	4,925
資産計	－	4,925	－	4,925

(2）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品以外の金融商品

前連結会計年度（2022年10月31日）

区分	時価（百万円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
差入保証金	－	6,502	－	6,502
資産計	－	6,502	－	6,502
リース債務	－	6,326	－	6,326
負債計	－	6,326	－	6,326

当連結会計年度（2023年10月31日）

区分	時価（百万円）
レベル１	レベル２	レベル３	合計
---	---	---	---	---
差入保証金	－	6,559	－	6,559
資産計	－	6,559	－	6,559
リース債務	－	5,934	－	5,934
負債計	－	5,934	－	5,934

（注）　時価の算定に用いた評価技法及び時価の算定に係るインプットの説明

長期貸付金

長期貸付金は主に建設協力金であり、その時価については信用リスクが僅少であるため、回収予定額を契約期間に対する国債の利回り等適切な指標に基づく利率で割り引いた現在価値により算定しております。

差入保証金

差入保証金の時価は、信用リスクが僅少であるため、回収予定額を契約期間に対応する国債の利回り等適切な指標に基づく利率で割り引いた現在価値により算定しております。

リース債務

リース債務の時価については、元利金の合計額を、同様の新規借入またはリース取引を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値により算定しております。 

（有価証券関係）

その他有価証券

前連結会計年度（2022年10月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（2023年10月31日）

	種類	連結貸借対照表 計上額（百万円）	取得原価（百万円）	差額（百万円）
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えるもの	(1）株式	－	－	－
(2）債券
①  国債・地方債等	591	584	7
②  社債	－	－	－
③  その他	－	－	－
(3）その他	－	－	－
小計	591	584	7
連結貸借対照表計上額が取得原価を超えないもの	(1）株式	－	－	－
(2）債券
①  国債・地方債等	－	－	－
②  社債	－	－	－
③  その他	－	－	－
(3）その他	657	657	△0
小計	－	－	－
合計		1,248	1,242	6

（デリバティブ取引関係）

当社グループは、デリバティブ取引を全く行っておりませんので、該当事項はありません。 

（ストック・オプション等関係）

（提出会社）

１．ストック・オプションに係る当初の資産計上額及び科目名

該当事項はありません。

２．権利不行使による失効により利益として計上した金額

該当事項はありません。

３．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

該当事項はありません。

４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

該当事項はありません。

（連結子会社）

１．ストック・オプションに係る費用計上額及び科目名

（単位：百万円）

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
販売費及び一般管理費	295	492

２．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

（１）ストック・オプションの内容

	2018年第１回ストック・オプション	2018年第２回ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
付与対象者の区分及び人数	同社取締役 １名・ 同社従業員 83名  当社取締役 １名・ 当社従業員 10名	同社従業員 ９名
株式の種類別のストック・  オプションの数（注）１、３	普通株式  415,162株	普通株式  22,000株
付与日	2018年６月16日	2018年12月14日
権利確定条件（注）２	３ヶ月毎に16分の１ずつ権利確定	３ヶ月毎に16分の１ずつ権利確定
対象勤務期間	－	－
権利行使期間	自2018年６月16日  至2028年６月15日	自2018年12月14日  至2028年12月14日

	2019年ストック・オプション	2020年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
付与対象者の区分及び人数	同社取締役 ４名・ 同社従業員 49名  当社取締役 １名	同社従業員 ８名
株式の種類別のストック・  オプションの数（注）１	普通株式  91,057株	普通株式  66,482株
付与日	2019年12月２日	2020年５月１日又は2020年５月２日
権利確定条件（注）２	３ヶ月毎に16分の１、８分の１又は４分の１ずつ権利確定	３ヶ月毎に16分の１、12分の１又は８分の１ずつ権利確定
対象勤務期間	－	－
権利行使期間	自2019年12月２日  至2029年12月２日	自2020年５月１日  至2030年５月１日又は自2020年５月２日  至2030年５月２日

	2021年ストック・オプション	2022年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
付与対象者の区分及び人数	同社取締役 ５名・ 同社従業員 114名  当社取締役 ２名	同社取締役 ５名・ 同社従業員 143名  当社従業員 ６名
株式の種類別のストック・  オプションの数（注）１	普通株式  221,260株	普通株式  227,596株
付与日	2020年12月１日、2021年２月１日、  2021年４月１日、2021年７月26日、  又は2021年８月11日	2021年10月18日、2021年12月１日、  2022年２月１日、2022年２月９日、  2022年３月１日、2022年４月１日、  2022年５月２日、2022年６月１日、  2022年７月１日又は2022年８月１日
権利確定条件（注）２	１年並びに３ヶ月毎に16分の１又は12分の１ずつ権利確定	１年並びに３ヶ月毎に16分の１又は12分の１ずつ権利確定
対象勤務期間	－	－
権利行使期間	自2020年12月１日  至2031年８月11日	自2021年10月18日  至2032年８月１日

	2023年ストック・オプション	2018年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	亞洲藏壽司股份有限公司
付与対象者の区分及び人数	同社取締役 ５名・ 同社従業員 153名  当社従業員 ９名	同社取締役 ３名・ 同社従業員 310名  当社従業員 ９名
株式の種類別のストック・  オプションの数（注）１	普通株式  141,202株	普通株式  2,400,000株
付与日	2022年９月１日、2022年10月３日、  2022年11月１日、2022年12月１日、  2022年12月16日、2023年１月３日、  2023年２月１日、2023年３月１日、  2023年４月３日、2023年５月１日、  2023年６月１日、2023年７月３日  又は2023年８月１日	2018年12月31日
権利確定条件（注）２	１年並びに３ヶ月毎に16分の１ずつ権利確定又は付与日	付与日から２年後　50％  付与日から３年後　100％ （１単位未満は四捨五入）
対象勤務期間	－	自2018年12月31日  至2020年12月31日
権利行使期間	自2022年９月１日  至2033年８月１日	自2020年12月31日  至2028年12月30日

（注）１．株式数に換算して記載しております。

２．当該連結子会社と新株予約権付与対象者との間で締結する契約に定める条件を満たした場合に限り、権利行使ができるものとしております。

３．2019年７月30日付株式併合（普通株式２株につき１株の割合）による併合後の株式数に換算して記載しております。

（２）ストック・オプションの規模及びその変動状況

当連結会計年度（2023年10月期）において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプションの数については、株式数に換算して記載しております。

①ストック・オプションの数

	2018年第１回ストック・オプション	2018年第２回ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利確定前            （株）
前連結会計年度末	―	645
付与	―	―
失効	―	―
権利確定	―	645
未確定残	―	―
権利確定後            （株）
前連結会計年度末	213,279	8,445
権利確定	―	645
権利行使	50,697	―
失効	776	―
未行使残	161,806	9,090

	2019年ストック・オプション	2020年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利確定前            （株）
前連結会計年度末	18,854	24,485
付与	―	―
失効	324	―
権利確定	15,075	14,554
未確定残	3,455	9,931
権利確定後            （株）
前連結会計年度末	51,351	34,679
権利確定	15,075	14,554
権利行使	6,733	1,316
失効	761	―
未行使残	58,932	47,917

（注）2019年７月30日付株式併合（普通株式２株につき１株の割合）による併合後の株式数に換算して記載して

おります。

	2021年ストック・オプション	2022年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利確定前            （株）
前連結会計年度末	73,621	201,480
付与	―	―
失効	3,679	50,087
権利確定	32,568	71,447
未確定残	37,374	79,946
権利確定後            （株）
前連結会計年度末	49,103	―
権利確定	32,568	71,447
権利行使	11,721	15,948
失効	760	1,543
未行使残	69,190	53,956

	2023年ストック・オプション	2018年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	亞洲藏壽司股份有限公司
権利確定前            （株）
前連結会計年度末	―	―
付与	141,202	―
失効	11,904	―
権利確定	7,500	―
未確定残	121,798	―
権利確定後            （株）
前連結会計年度末	―	754,000
権利確定	7,500	―
権利行使	7,500	439,000
失効	―	1,000
未行使残	―	314,000

②単価情報

	2018年第１回 ストック・オプション	2018年第２回 ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利行使価格                （US＄）	4.26	8.76
行使時平均株価              （US＄）	77.68	―
付与日における公正な評価単価（US＄）	4.05	6.91

	2019年 ストック・オプション	2020年 ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利行使価格                （US＄）	25.94	16.83
行使時平均株価              （US＄）	91.52	108.92
付与日における公正な評価単価（US＄）	11.01	11.01

（注）2019年７月30日付株式併合（普通株式２株につき１株の割合）による併合後の価格に換算して記載して

おります。

	2021年 ストック・オプション	2022年 ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	Kura Sushi USA,Inc.
権利行使価格                （US＄）	16.47-52.07	37.69-84.44
行使時平均株価              （US＄）	84.01	86.62
付与日における公正な評価単価（US＄）	16.66	29.54

	2023年 ストック・オプション	2018年ストック・オプション
会社名	Kura Sushi USA,Inc.	亞洲藏壽司股份有限公司
権利行使価格                （NT＄）	47.68-99.51	11.00
行使時平均株価              （NT＄）	56.99	142.19
付与日における公正な評価単価（NT＄）	45.79	満２年 4.92  満３年 5.00

３．ストック・オプションの公正な評価単価の見積方法

当連結会計年度において付与されたストック・オプションについての公正な評価単価の見積方法は以下のとおりであります。

Kura Sushi USA,Inc.

①　使用した評価技法　　　　　　　ブラック・ショールズ式

②　主な基礎数値及び見積方法

	2023年ストック・オプション
株価変動性（注）１	58.6％-64.0％
予想残存期間（注）２	6.11年
予想配当	―
無リスク利子率（注）３	2.96％-4.15％

（注）１．類似会社比較方式により算定しております。

２．平均対象勤務期間と契約年数を基に見積っております。

３．予想残存期間に対応する米国国債利回りであります。

４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

基本的には、将来の失効数の合理的な見積もりは困難であるため、実績の失効数のみを反映させる方法を採用しております。 

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前連結会計年度 （2022年10月31日）		当連結会計年度 （2023年10月31日）
繰延税金資産
資産除去債務	723百万円		849百万円
リース債務	3,340		4,690
減損損失	501		579
長期貸付金	73		73
未払事業税	71		113
海外連結子会社の繰越税額控除	498		889
繰越欠損金（注）	976		1,204
減価償却費	16		15
一括償却資産	35		46
その他	346		548
繰延税金資産小計	6,585		9,011
税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額（注）	△976		△1,204
将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額	△1,085		△1,349
評価性引当額小計	△2,062		△2,553
繰延税金資産合計	4,523		6,456
繰延税金負債
使用権資産	△2,960		△4,076
減価償却費	△654		△1,140
長期前払費用	△125		△124
資産除去債務に対応する除去費用	△295		△372
在外子会社の留保利益	△140		△208
固定資産圧縮積立金	△18		△17
繰延税金負債合計	△4,195		△5,940
繰延税金資産の純額	327		516

（注）税務上の繰越欠損金及びその繰延税金資産の繰越期限別の金額

前連結会計年度（2022年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超 ２年以内 （百万円）	２年超 ３年以内 （百万円）	３年超 ４年以内 （百万円）	４年超 ５年以内 （百万円）	５年超 （百万円）	合計 （百万円）
税務上の繰越欠損金　※１	－	－	－	－	－	976	976
評価性引当額	－	－	－	－	－	976	976
繰延税金資産	－	－	－	－	－	－	－

※１　税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。

当連結会計年度（2023年10月31日）

	１年以内 （百万円）	１年超 ２年以内 （百万円）	２年超 ３年以内 （百万円）	３年超 ４年以内 （百万円）	４年超 ５年以内 （百万円）	５年超 （百万円）	合計 （百万円）
税務上の繰越欠損金　※２	－	－	－	－	26	1,177	1,204
評価性引当額	－	－	－	－	26	1,177	1,204
繰延税金資産	－	－	－	－	－	－	－

※２　税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳

	前連結会計年度 （2022年10月31日）		当連結会計年度 （2023年10月31日）
法定実効税率	30.6％ 2.0 11.7 11.4 △7.8 4.7 △9.0 0.3 43.4		30.6％ 2.5 10.7 21.0 △8.3 3.1 △20.8 △1.5 37.3
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目
住民税均等割
評価性引当額の増減
海外連結子会社の税率差異
在外子会社の留保利益
特別税額控除等
その他
税効果会計適用後の法人税等の負担率

（資産除去債務関係）

資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上しているもの

イ　当該資産除去債務の概要

店舗用の建物の事業用定期借地権及び定期建物賃貸借契約に伴う原状回復義務等であります。

ロ　当該資産除去債務の金額の算定方法

使用見込期間を取得から８年から36年と見積り、割引率は0.000％～8.090％を使用して資産除去債務の金額を計算しております。

ハ　当該資産除去債務の総額の増減

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
期首残高	2,371百万円	2,731百万円
有形固定資産の取得に伴う増加額	292	226
時の経過による調整額	20	22
資産除去債務の履行による減少額	－	△25
その他増減額（△は減少）	47	13
期末残高	2,731	2,968

（収益認識関係）

１．顧客との契約から生じる収益を分解した情報

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

	報告セグメント（百万円）
日本	北米	アジア	計
顧客との契約から生じる収益	149,938	17,173	15,941	183,053
外部顧客への売上高	149,938	17,173	15,941	183,053

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

	報告セグメント（百万円）
日本	北米	アジア	計
顧客との契約から生じる収益	163,861	25,975	21,567	211,405
外部顧客への売上高	163,861	25,975	21,567	211,405

２．顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報

収益を理解するための基礎となる情報は、連結財務諸表「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）４．会計方針に関する事項 （３）重要な収益及び費用の計上基準」に記載のとおりであります。

３．顧客との契約に基づく履行義務の充足と当該契約から生じるキャッシュ・フローとの関係並びに当連結会計年度末において存在する顧客との契約から翌連結会計年度以降に認識すると見込まれる収益の金額及び時期に関する情報

顧客との契約から生じた債権の期首残高及び期末残高は、以下のとおりであります。

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

（単位：百万円）

顧客との契約から生じた債権（期首残高）	3,554
顧客との契約から生じた債権（期末残高）	4,642

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

（単位：百万円）

顧客との契約から生じた債権（期首残高）	4,642
顧客との契約から生じた債権（期末残高）	5,162

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１．報告セグメントの概要

当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。

当社グループは、飲食事業を営んでおり、国内においては当社が、北米及びアジアはそれぞれの現地法人が担当しております。

現地法人はそれぞれ独立した経営単位であり、取り扱う商品について各地域の包括的な戦略を立案し、事業活動を展開しております。

したがって、当社グループは飲食事業を基礎とした地域別のセグメントから構成されており、「日本」、「北米」及び「アジア」の３つを報告セグメントとしております。

２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額の算定方法

報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、連結財務諸表作成のために採用している会計処理の方法と同一であります。

報告セグメントの利益又は損失は、経常利益又は経常損失ベースの数値であります。

３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額に関する情報

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

				（単位：百万円）
	報告セグメント				調整額（注）１	連結財務諸表計上額 （注）２
	日本	北米	アジア	計
売上高
外部顧客への売上高	149,938	17,173	15,941	183,053	－	183,053
セグメント間の内部 売上高又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	149,938	17,173	15,941	183,053	－	183,053
セグメント利益又は損失（△）	1,164	△82	1,438	2,519	△62	2,457
セグメント資産	66,451	27,914	19,315	113,681	△4,059	109,621
その他の項目
減価償却費	4,506	1,072	2,051	7,631	－	7,631
有形固定資産及び 無形固定資産の増加額	7,947	5,917	4,382	18,247	－	18,247

（注）１．セグメント利益又は損失の調整額及びセグメント資産の調整額は、セグメント間取引消去等であります。

２．セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の経常利益と調整を行っております。

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

				（単位：百万円）
	報告セグメント				調整額（注）１	連結財務諸表計上額 （注）２
	日本	北米	アジア	計
売上高
外部顧客への売上高	163,861	25,975	21,567	211,405	－	211,405
セグメント間の内部 売上高又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	163,861	25,975	21,567	211,405	－	211,405
セグメント利益	1,381	247	1,465	3,095	△212	2,882
セグメント資産	66,611	44,541	26,249	137,401	△7,282	130,119
その他の項目
減価償却費	4,815	1,620	2,400	8,837	－	8,837
有形固定資産及び 無形固定資産の増加額	5,404	9,356	5,424	20,185	－	20,185

（注）１．セグメント利益の調整額及びセグメント資産の調整額は、セグメント間取引消去等であります。

２．セグメント利益は、連結損益計算書の経常利益と調整を行っております。

【関連情報】

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

当社グループは、飲食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

（１）　売上高

「セグメント情報　３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額」に記載の通りです。

（２）　有形固定資産

（単位：百万円）

日本	北米	アジア	合計
33,557	21,510	17,202	72,269

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

当社グループは、飲食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

（１）　売上高

「セグメント情報　３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額」に記載の通りです。

（２）　有形固定資産

（単位：百万円）

日本	北米	アジア	合計
33,578	30,697	20,116	84,392

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

				（単位：百万円）
	報告セグメント				連結損益 計算書計上額
	日本	北米	アジア	計
減損損失	506	－	－	506	506

当連結会計年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

				（単位：百万円）
	報告セグメント				連結損益 計算書計上額
	日本	北米	アジア	計
減損損失	576	－	13	590	590

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

該当事項はありません。

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

該当事項はありません。 

【関連当事者情報】

該当事項はありません。

（１株当たり情報）

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
１株当たり純資産額	1,264.56円	1,363.33円
１株当たり当期純利益	18.76円	21.72円
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	18.49円	21.47円

（注）１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前連結会計年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当連結会計年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
(1)１株当たり当期純利益
親会社株主に帰属する当期純利益（百万円）	744	863
普通株主に帰属しない金額（百万円）	－	－
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益 （百万円）	744	863
普通株式の期中平均株式数（株）	39,693,558	39,744,914
(2)潜在株式調整後１株当たり当期純利益
親会社株主に帰属する当期純利益調整額 （百万円）	△10	△9
（うち、連結子会社の潜在株式による調整額）（百万円）	(△10)	(△9)
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定に含めなかった潜在株式の概要	－	－

（重要な後発事象）

該当事項はありません。

⑤【連結附属明細表】

【社債明細表】

該当事項はありません。 

【借入金等明細表】

区分	当期首残高 （百万円）	当期末残高 （百万円）	平均利率 （％）	返済期限
短期借入金	－	927	2.07	－
１年以内に返済予定の長期借入金	－	－	－	－
１年以内に返済予定のリース債務	3,208	3,316	－	－
長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く。）	－	－	－	－
リース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）	12,789	12,443	－	2024年～2042年
その他有利子負債	－	－	－	－
合計	15,998	15,760	－	－

（注）１．リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。

２．米国会計基準ASU2016-02の適用により認識したリース債務については、上記に含めておりません。

３．リース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）の連結決算日後５年間の返済予定額は以下のとおりであります。

	１年超２年以内 （百万円）	２年超３年以内 （百万円）	３年超４年以内 （百万円）	４年超５年以内 （百万円）
リース債務	2,894	2,310	1,682	1,113

【資産除去債務明細表】

本明細表に記載すべき事項が連結財務諸表規則第15条の23に規定する注記事項として記載されているため、資産除去債務明細表の記載を省略しております。 

（２）【その他】

当連結会計年度における四半期情報等

（累計期間）	第１四半期	第２四半期	第３四半期	当連結会計年度
売上高（百万円）	51,292	101,845	155,067	211,405
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前四半期純損失（△）（百万円）	△759	△1,203	△266	2,210
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する四半期純損失（△）（百万円）	△624	△1,095	△649	863
１株当たり当期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）（円）	△15.70	△27.55	△16.35	21.72

（会計期間）	第１四半期	第２四半期	第３四半期	第４四半期
１株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失(△)（円）	△15.70	△11.85	11.20	38.07

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

２【財務諸表等】

（１）【財務諸表】

①【貸借対照表】

		(単位：百万円)
	前事業年度 (2022年10月31日)	当事業年度 (2023年10月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	7,334	7,351
売掛金	4,149	4,434
原材料及び貯蔵品	2,100	2,027
前払費用	1,355	1,267
その他	※３ 826	※３ 263
流動資産合計	15,766	15,344
固定資産
有形固定資産
建物	19,852	20,440
構築物	853	868
機械装置及び運搬具	607	680
工具、器具及び備品	830	783
土地	5,240	5,205
リース資産	5,777	5,444
建設仮勘定	393	154
有形固定資産合計	33,557	33,578
無形固定資産
ソフトウエア	642	650
電話加入権	8	8
リース資産	289	273
無形固定資産合計	940	932
投資その他の資産
関係会社株式	3,835	3,835
長期貸付金	※２,※３ 4,687	※２,※３   4,925
長期前払費用	853	841
繰延税金資産	446	604
差入保証金	6,363	6,549
その他	1	0
投資その他の資産合計	16,188	16,756
固定資産合計	50,685	51,267
資産合計	66,451	66,611

		(単位：百万円)
	前事業年度 (2022年10月31日)	当事業年度 (2023年10月31日)
負債の部
流動負債
買掛金	5,667	5,646
リース債務	2,052	2,116
未払金	6,103	6,139
未払法人税等	355	744
未払消費税等	1,335	1,997
預り金	138	176
前受収益	110	129
設備関係未払金	288	46
その他	36	34
流動負債合計	16,087	17,031
固定負債
リース債務	4,210	3,823
資産除去債務	2,217	2,320
その他	535	484
固定負債合計	6,963	6,629
負債合計	23,051	23,660
純資産の部
株主資本
資本金	2,005	2,005
資本剰余金
資本準備金	2,334	2,334
その他資本剰余金	465	492
資本剰余金合計	2,799	2,827
利益剰余金
利益準備金	83	83
その他利益剰余金
固定資産圧縮積立金	42	38
別途積立金	40,140	39,340
繰越利益剰余金	349	658
利益剰余金合計	40,615	40,121
自己株式	△2,020	△2,003
株主資本合計	43,400	42,950
純資産合計	43,400	42,950
負債純資産合計	66,451	66,611

②【損益計算書】

		(単位：百万円)
	前事業年度 (自　2021年11月１日 　至　2022年10月31日)	当事業年度 (自　2022年11月１日 　至　2023年10月31日)
売上高	149,938	163,861
売上原価	71,233	75,634
売上総利益	78,705	88,227
販売費及び一般管理費
給与及び手当	40,645	43,821
賃借料	10,074	10,806
減価償却費	4,388	4,709
その他	26,262	28,328
販売費及び一般管理費合計	81,370	87,664
営業利益又は営業損失（△）	△2,664	562
営業外収益
受取利息	54	73
受取配当金	62	212
為替差益	225	46
受取手数料	180	195
助成金収入	3,129	29
ロイヤリティー収入	178	246
雑収入	※１ 87	※１ 103
営業外収益合計	3,918	908
営業外費用
支払利息	61	72
雑損失	27	16
営業外費用合計	89	89
経常利益	1,164	1,381
特別損失
固定資産除却損	※２ 43	※２ 70
減損損失	506	576
特別損失合計	550	646
税引前当期純利益	614	734
法人税、住民税及び事業税	412	592
法人税等調整額	41	△157
法人税等合計	453	434
当期純利益	160	300

【売上原価明細書】

		前事業年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）		当事業年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
区分	注記 番号	金額（百万円）	構成比 （％）	金額（百万円）	構成比 （％）
---	---	---	---	---	---
Ⅰ　材料費		64,701	90.8	68,717	90.9
Ⅱ　労務費		2,255	3.2	2,478	3.3
Ⅲ　経費	※２	4,276	6.0	4,438	5.9
売上原価		71,233	100.0	75,634	100.0

（注）　１．当社は事業の性質上、製品・仕掛品在庫はありませんので、材料費、労務費、経費の全額を売上高に対応するものとして、売上原価としております。

※２．経費の主な内訳は次のとおりであります。

前事業年度

（自　2021年11月１日

至　2022年10月31日）

当事業年度

（自　2022年11月１日

至　2023年10月31日）

賃借料	40百万円
消耗品費	304百万円
水道光熱費	184百万円
減価償却費	104百万円
運賃	3,151百万円

賃借料	34百万円
消耗品費	304百万円
水道光熱費	199百万円
減価償却費	106百万円
運賃	3,261百万円

③【株主資本等変動計算書】

前事業年度（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）

							（単位：百万円）
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金
	固定資産圧縮積立金	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	2,005	2,334	273	2,607	83	46	38,140	2,978
当期変動額
固定資産圧縮積立金の取崩						△3		3
別途積立金の積立							2,000	△2,000
剰余金の配当								△793
当期純利益								160
自己株式の取得
自己株式の処分			191	191
当期変動額合計	－	－	191	191	－	△3	2,000	△2,629
当期末残高	2,005	2,334	465	2,799	83	42	40,140	349

	株主資本			純資産合計
	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
	利益剰余金合計
当期首残高	41,248	△2,139	43,722	43,722
当期変動額
固定資産圧縮積立金の取崩	－		－	－
別途積立金の積立	－		－	－
剰余金の配当	△793		△793	△793
当期純利益	160		160	160
自己株式の取得		△0	△0	△0
自己株式の処分		119	310	310
当期変動額合計	△632	118	△322	△322
当期末残高	40,615	△2,020	43,400	43,400

当事業年度（自　2022年11月１日　至　2023年10月31日）

							（単位：百万円）
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金
	固定資産圧縮積立金	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	2,005	2,334	465	2,799	83	42	40,140	349
当期変動額
固定資産圧縮積立金の取崩						△3		3
別途積立金の積立							△800	800
剰余金の配当								△794
当期純利益								300
自己株式の処分			27	27
当期変動額合計	－	－	27	27	－	△3	△800	309
当期末残高	2,005	2,334	492	2,827	83	38	39,340	658

	株主資本			純資産合計
	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
	利益剰余金合計
当期首残高	40,615	△2,020	43,400	43,400
当期変動額
固定資産圧縮積立金の取崩	－		－	－
別途積立金の積立	－		－	－
剰余金の配当	△794		△794	△794
当期純利益	300		300	300
自己株式の処分		17	44	44
当期変動額合計	△494	17	△449	△449
当期末残高	40,121	△2,003	42,950	42,950

【注記事項】

（重要な会計方針）

１．有価証券の評価基準及び評価方法

関係会社株式…移動平均法による原価法

２．棚卸資産の評価基準及び評価方法

原材料…月次総平均法による原価法

（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

貯蔵品…最終仕入原価法

（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

３．固定資産の減価償却の方法

(１) 有形固定資産（リース資産を除く）

定率法を採用しております。ただし、1998年４月１日以降に取得した建物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法によっております。

なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。

建物　　　　　　　  ８年～47年

構築物　　　　　　  10年～20年

機械装置及び運搬具  ６年～17年

工具、器具及び備品　２年～15年

(２) 無形固定資産（リース資産を除く）

自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法を採用しております。

(３) リース資産（所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産）

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。

(４) 長期前払費用

定額法を採用しております。ただし、食器等、新規出店に際し一括して購入し、長期にわたり使用する物品については、償却年数４年、残存価額を零とする級数法を採用しております。

４．収益及び費用の計上基準

当社は、すしを主力とする直営による回転すし店のチェーン展開を営んでおり、顧客へ料理を提供し対価を受領した時点で履行義務が充足されることから、当該時点で収益を認識しております。

なお、他社が運営するカスタマー・ロイヤリティ・プログラムにかかるポイント負担金を差し引いた金額で収益を認識しております。 

（重要な会計上の見積り）

国内店舗に係る固定資産の減損

（1）当事業年度の財務諸表に計上した金額

	貸借対照表計上額（百万円）
建物	19,124
構築物	784
機械装置及び運搬具	646
工具、器具及び備品	659
土地	4,045
リース資産	5,379
無形固定資産	273
長期前払費用	253
合計	31,166

（2）識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する事項

内容につきましては、連結財務諸表「注記事項（重要な会計上の見積り）国内店舗に係る固定資産の減損」の内容と同一であります。 

（表示方法の変更）

（損益計算書）

前事業年度において「営業外収益」の「雑収入」に含めていた「ロイヤリティー収入」は金額的重要性が増したため、当事業年度より区分掲記しております。この表示方法を反映させるため、前事業年度の財務諸表の組替えを行っております。

この結果、前事業年度の損益計算書において、「営業外収益」の「雑収入」に表示していた265百万円は、「ロイヤリティー収入」178百万円、「雑収入」87百万円として組み替えております。

（貸借対照表関係）

１　貸出コミットメント

当社においては、従来より運転資金の効率的な調達を行うため、取引銀行１行と貸出コミットメント契約（15億円）を締結しております。

また、不測の事態に備え、流動性を確保するためのバックアップラインとして、取引銀行２行と長期コミットメントライン契約（20億円）を締結しております。

事業年度末における貸出コミットメントにかかる借入未実行残高等は以下のとおりであります。

	前事業年度 （2022年10月31日）	当事業年度 （2023年10月31日）
貸出コミットメントの総額	3,500百万円	3,500百万円
借入実行残高	－	－
差引額	3,500	3,500

※２　主に、金融商品に関する会計基準を適用し、現在価値に割り引いた建設協力金であります。

※３　関係会社に対する金銭債権及び金銭債務は以下のとおりであります。

	前事業年度 （2022年10月31日）	当事業年度 （2023年10月31日）
短期金銭債権 長期金銭債権 短期金銭債務	25百万円 180 －	68百万円 520 2

（損益計算書関係）

※１　関係会社との取引高は次のとおりであります。

	前事業年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当事業年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
営業取引以外の取引高	195百万円	267百万円

※２　固定資産除却損の内訳は次のとおりであります。

	前事業年度 （自　2021年11月１日 至　2022年10月31日）	当事業年度 （自　2022年11月１日 至　2023年10月31日）
建物	3百万円	2百万円
構築物	0	0
機械装置及び運搬具	0	0
工具、器具及び備品	0	0
解体撤去費用	39	65
その他	0	0
計	43	70

（有価証券関係）

子会社株式

前事業年度（2022年10月31日）

区分	貸借対照表計上額 （百万円）	時価（百万円）	差額（百万円）
子会社株式	3,835	71,170	67,334
合計	3,835	71,170	67,334

当事業年度（2023年10月31日）

区分	貸借対照表計上額 （百万円）	時価（百万円）	差額（百万円）
子会社株式	3,835	59,976	56,140
合計	3,835	59,976	56,140

（税効果会計関係）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前事業年度 （2022年10月31日）		当事業年度 （2023年10月31日）
繰延税金資産
資産除去債務	678百万円		710百万円
減損損失	501		579
長期貸付金	73		73
未払事業税	71		113
減価償却費	16		15
一括償却資産	35		46
支払手数料	32		33
未払事業所税	17		19
その他	159		178
繰延税金資産小計	1,588		1,769
評価性引当額	△714		△747
繰延税金資産合計	874		1,022
繰延税金負債
長期前払費用	125		124
資産除去債務に対応する除去費用	283		276
固定資産圧縮積立金	18		17
繰延税金負債合計	427		418
繰延税金資産の純額	446		604

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳

	前事業年度 （2022年10月31日）		当事業年度 （2023年10月31日）
法定実効税率	30.6％		30.6％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	6.2		7.5
住民税均等割	36.5		32.1
評価性引当額の増減	8.6		4.5
特別税額控除等	△6.0		△9.2
その他	△2.0		△6.4
税効果会計適用後の法人税等の負担率	73.9		59.1

（収益認識関係）

顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報について、連結財務諸表「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（収益認識関係）」に同一の内容を記載しているため、記載を省略しております。 

（重要な後発事象）

連結財務諸表「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（重要な後発事象）」に記載しているため、注記を省略しています。    

④【附属明細表】

【有形固定資産等明細表】

資産の種類	当期首残高 （百万円）	当期増加額 （百万円）	当期減少額 （百万円）	当期償却額 （百万円）	当期末残高 (百万円)	減価償却累計額 （百万円）
有形固定資産
建物	19,852	2,602	384 (381)	1,629	20,440	19,028
構築物	853	172	1 （1)	156	868	2,872
機械装置及び運搬具	607	317	21 （21)	223	680	3,308
工具、器具及び備品	830	325	19 （18)	353	783	2,041
土地	5,240	-	34	-	5,205	-
リース資産	5,777	1,919	145 (145)	2,107	5,444	5,127
建設仮勘定	393	4,543	4,782	-	154	-
有形固定資産計	33,557	9,881	5,389 (567)	4,470	33,578	32,377
無形固定資産
ソフトウェア	613	124	-	199	538	1,014
電話加入権	8	-	-	-	8	-
建設仮勘定	28	265	182	-	112	-
リース資産	289	97	6 (6)	107	273	268
無形固定資産計	940	487	188 (6)	306	932	1,283
長期前払費用	853	293	174 (2)	131	841	519

（注）１．「当期減少額」欄の（）内は内書きで、減損損失の計上額であります。

２．当期増加額の主なものは、次のとおりであります。

建物　　　　　　　　　　　　新規出店2,381百万円、既存店造作119百万円、資産除去債務に対応する資産102百万円であります。

構築物　　　　　　　　　　　新規出店172百万円であります。

機械装置及び運搬具　　　　　新規出店77百万円、既存店分240百万円であります。

リース資産（有形固定資産）　新規出店1,388百万円、既存店分531百万円であります。

建設仮勘定（有形固定資産）　新規出店のための店舗工事代金3,114百万円、既存店分1,428百万円であります。

リース資産（無形固定資産）　新規出店48百万円、既存店分48百万円であります。 

【引当金明細表】

該当事項はありません。 

（２）【主な資産及び負債の内容】

連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しております。 

（３）【その他】

該当事項はありません。

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第６【提出会社の株式事務の概要】

事業年度	11月１日から10月31日まで
定時株主総会	１月中
基準日	10月31日
剰余金の配当の基準日	４月30日  10月31日 上記のほか、基準日を定めて剰余金の配当をすることができる。
１単元の株式数	100株
単元未満株式の買取り 取扱場所 株主名簿管理人 取次所 買取手数料	大阪府大阪市中央区北浜四丁目５番３３号 三井住友信託銀行株式会社　証券代行部 東京都千代田区丸の内一丁目４番１号 三井住友信託銀行株式会社 ────── 無料
公告掲載方法	電子公告（注）１
株主に対する特典	年１回、４月末日現在の株主名簿に記録された株主に対し、100株以上2,500円相当、200株以上5,000円相当、400株以上10,000円相当、1,000株以上20,000円相当の株主割引券を贈呈します。

（注）１.事故その他のやむを得ない事由により電子公告をすることができない場合は、日本経済新聞に掲載します。

公告掲載URL     https://www.kurasushi.co.jp/

２.特別口座に記録されている株式の買取については、三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社が取り扱いを行います。

 有価証券報告書（通常方式）_20240125133828

第７【提出会社の参考情報】

１【提出会社の親会社等の情報】

当社は、金融商品取引法第24条の７第１項に規定する親会社等はありません。 

２【その他の参考情報】

当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に次の書類を提出しております。

(１) 有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

事業年度（第27期）（自　2021年11月１日　至　2022年10月31日）2023年１月26日近畿財務局長に提出。

(２) 内部統制報告書及びその添付書類

2023年１月26日近畿財務局長に提出。

(３) 四半期報告書及び確認書

（第28期第１四半期）（自　2022年11月１日　至　2023年１月31日）2023年３月14日近畿財務局長に提出。

（第28期第２四半期）（自　2023年２月１日　至　2023年４月30日）2023年６月13日近畿財務局長に提出。

（第28期第３四半期）（自　2023年５月１日　至　2023年７月31日）2023年９月12日近畿財務局長に提出。

(４) 臨時報告書

2023年１月26日近畿財務局長に提出。

企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づく臨時報告書であります。

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第二部【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。