Quarterly Report • Aug 21, 2024
Quarterly Report
Open in ViewerOpens in native device viewer
ARA DÖNEM FAALİYET RAPORU 1 O c a k - 3 0 H a z i r a n 2 0 2 4
Büyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim San. ve Tic. A.Ş. Genel Kurulu'na
PwC Bağımsız Denetim ve Serbest Muhasebeci Mali Müşavirlik A.Ş.
Sertu Talı, SMMM Sorumlu Denetçi
İstanbul, 21 Ağustos 2024
| 1 | GENEL BİLGİLER | 1-3 |
|---|---|---|
| 2 | YÖNETİM ORGANI ÜYELERİ İLE | |
| ÜST DÜZEY YÖNETİCİLERE SAĞLANAN MALİ HAKLAR | 3-4 | |
| 3 | ŞİRKET FAALİYETLERİ VE FAALİYETLERE | |
| İLİŞKİN ÖNEMLİ GELİŞMELER | 4-9 | |
| 4 | DİĞER HUSUSLAR | 9 |
2009 yılında İstanbul'da kurulan Büyük Şefler; bünyesindeki BigChefs, Numnum ve Buselik markalarıyla; 30 Haziran 2024 tarihi itibarıyla Türkiye'de 27 şehirde 119 şube, yurt dışında 9 ülkede 12 şube, toplam 131 şube ve kendi bünyesinde 1.531 çalışan ile hizmet vermektedir. Grup'un 2007 yılında Ankara'da kurulan ana markası olan ve yerel ürün, yerel lezzet, kadın üretici ve sürdürülebilirlik kavramlarını menüsünde ve hizmet anlayışında yaratıcı şekilde işleyen Türkiye'nin lider full servis restoran zinciri markası BigChefs; 2014 yılında ilk yurt dışı şubesini, 2019 yılında ise ilk Avrupa şubesi Almanya Frankfurt'u açarak küresel bir marka olma yolunda hızla ilerlemektedir. 2023 yılında halka açılan Şirket'in hisseleri BIGCH sembolüyle Borsa İstanbul'un Yıldız Pazarında işlem görmektedir. Şirket ile ilgili daha fazla bilgiye www.bigchefs.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.
Şirket'in Unvanı: Büyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim San. ve Tic. A.Ş.
Merkez Adresi: Fatih Sultan Mehmet Mah. Atatürk Cad. No: 9 Armutlu Sarıyer İstanbul Şube: Şirket'in 30 Haziran 2024 tarihi itibarıyla 131 şubesi bulunmaktadır.
Telefon numarası: (850) 214 73 05 Faks numarası: (212) 351 07 51 İnternet adresi: www.bigchefs.com.tr
| Kayıtlı Sermaye | : 175.000.000 TL |
|---|---|
| Ödenmiş Sermaye | : 107.000.000 TL |
Dönem içerisinde şirketin sermayesinde bir değişiklik olmamıştır.
Şirket'in ortaklık yapısında 2024 yılının ilk yarısında gerçekleşen değişiklikler aşağıda yer almaktadır:
| 30 Haziran 2024 | 31 Aralık 2023 | |||
|---|---|---|---|---|
| Hissedar | Sermaye tutarı Sermaye |
Sermaye | Sermaye | |
| (TL) | payı (%) | tutarı (TL) | payı (%) | |
| Fethi Saruhan Tan | 25.324.223 | 23,67 | 27.453.187 | 25,66 |
| Gamze Hatice Cizreli | 21.506.049 | 20,10 | 26.096.920 | 24,39 |
| Luxchefs S.A.R.L. | 14.416.771 | 13,47 | 17.266.771 | 16,14 |
| Mehmet Can Karabağ | 5.350.000 | 5,00 | - | - |
| Halka Açık Kısım | 40.402.957 | 37,76 | 36.183.122 | 33,81 |
| Toplam | 107.000.000 | 100 | 107.000.000 | 100 |
Şirketimizin 24.05.2024 tarihinde gerçekleştirilen olağan genel kurulunda esas sözleşmenin 14. maddesi uyarınca 2025 yılında yapılacak olağan genel kurul toplantısına kadar görev yapmak üzere aşağıdaki tabloda yer verilen yönetim kurulu üyeleri seçilmişlerdir:
Yönetim kurulu üyeliklerinin tam listesine KAP'ta yer verilmiştir.
| Adı Soyadı | Görevi | Son 5 Yılda Ortaklıkta Üstlendiği Görevler |
Ortaklık Dışında Aldığı Görevler | İcracı/Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi Olup Olmadığı |
|---|---|---|---|---|
| Gamze Hatice Cizreli |
Yönetim Kurulu Başkanı |
Genel Müdür |
Doromco Yönetim Kurulu Başkanı, Mekassa Yönetim Kurulu Başkan Vekili |
İcracı Üye |
| Fethi Saruhan Tan |
Yönetim Kurulu Başkan Vekili |
- | Doromco Yönetim Kurulu Üyesi, Mekassa Yönetim Kurulu Başkanı, Gatankara Gayrimenkul Yatırımı ve Dış Tic. A.Ş. Ortak ve Genel Müdür, Dürümle Gıda San. ve Tic. A.Ş. Ortak |
İcracı Üye |
| Barış Baygün |
Yönetim Kurulu Üyesi |
CFO | Numnum Yönetim Kurulu Üyesi, Doromco Yönetim Kurulu Üyesi |
İcracı Olmayan Üye |
| Serkan Sadık Kızıl |
Yönetim Kurulu Üyesi |
- | Çeşitli şirketlerde yönetim kurulu üyelikleri* |
İcracı Olmayan Üye |
| Avraam Alkaş |
Yönetim Kurulu Üyesi |
- | Alkaş Danışmanlık A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı, Alkaş Perakende Hizmetleri A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı, Han Spaces A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı |
Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi |
| Emin Ethem Kutucular |
Yönetim Kurulu Üyesi |
- | Coca-Cola İçecek Yönetim Kurulu Üyesi, Yataş Yönetim Kurulu Üyesi |
Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi |
2
Murahhas üye belirlenmemiş olup Yönetim Kurulu üyelerinden imza yetkisine sahip olanların yetkileri Şirket imza sirkülerinde gösterilmiştir.
Dönem içerisinde görev başında bulunan üst düzey yöneticiler ile ilgili bilgiler aşağıdadır:
| Adı ve Soyadı | Unvanı |
|---|---|
| Altan Kosova | CEO |
| Çağlar Sönmeztürk | CFO |
| Abdurrahman Özyavaş | Yurtdışı Büyüme Direktörü |
| Aylin Gürlek | Pazarlama ve İletişim Direktörü |
| Bahar Tuzla Akın | Yatırımcı İlişkileri Direktörü |
| Erden Yılmaz | Türkiye Batı Operasyon Direktörü |
| Erman Marangoz | Türkiye Doğu Operasyon Direktörü |
| Cenk Atalay | Numnum Operasyon Direktörü |
| Meltem Güngör Pekşen | İnsan Kaynakları Direktörü |
| Murat Aslan | Mutfak Koordinatörü |
| Şenol Demirtaş | Mutfak Direktörü |
| Volkan Gönenç | Tedarik Zinciri ve Lojistik Direktörü |
| Hasan Yeşilyurt | Strateji Direktörü |
(*) Hasan Yeşilyurt, 06.06.2024 tarihi itibarıyla Strateji Direktörü olarak şirketimizde görev yapmaya başlamıştır.
1 Ocak 2024 - 30 Haziran 2024 dönemi itibarıyla Şirket'in 1.531 çalışanı bulunmaktadır.
Kıdem ve emeklilik tazminatı karşılığı 30 Haziran 2024 tarihi itibarıyla 34.675.928 TL olarak hesaplanmıştır.
24.05.2024 tarihinde gerçekleştirilen olağan genel kurul toplantısında; genel kurul toplantısından itibaren geçerli olmak üzere, 2024 faaliyet yılı için ve müteakip olağan genel kurul toplantısına kadar; bağımsız Yönetim Kurulu üyelerinin her birine ve Yönetim Kurulu üyelerinden Serkan Sadık Kızıl'a aylık net 75.000 TL huzur hakkı ödenmesine, icracı yönetim kurulu üyeleri Gamze Hatice Cizreli ve Fethi Saruhan Tan'a aylık net 140.000 TL huzur hakkı ödenmesine, diğer Yönetim Kurulu üyesi Barış Baygün'e aylık net 120.000 TL huzur hakkı ödenmesine karar verilmiştir.
1 Ocak 2024 – 30 Haziran 2024 döneminde Yönetim Kurulu üyeleri ve üst düzey yöneticilere sağlanan mali hakların ve diğer ödemelerin toplam tutarı 29.613.732 TL'dir.
Yeni Şubelerimiz 2024 yılının ilk yarısında;
Toplamda 11 şube açılmıştır.
2024 yılının ilk altı aylık döneminde çeşitlendirilmiş marka yapımız, özgün iş modelimiz sayesinde sürdürülebilir büyüme kaydettik.
TMS 29 uygulanmış finansal rakamlara göre, net satışlarımız bir önceki yıla göre %9 (TMS 29 uygulanmamış %83) oranında artarak 1.5 milyon Türk Lirası'na ulaşırken aynı dönemdeki ziyaretçi sayımız %9 oranında artarak 6,9 milyon kişi olarak gerçekleşti. Organik büyümemizi sürdürerek ilk yarıyılda 3,2 milyon adet fiş ürettik. SOR restoran satışlarımızdan kaynaklı gelirlerimiz %2,4 artarken, royalty (isim hakkı) gelirlerinde %3,7'lik artış kaydettik.
2024'ün ilk yarısı itibarıyla, franchise ile işletilen restoran sayımız 74 'ten 84'e artış kaydetti. Özellikle, Anadolu şehirlerinden gelen franchise talepleri, ülkemizde bulunmamız gereken daha çok şehir olduğunu, bizlere hatırlatmaya devam ediyor.
Yeni franchise şubelerimize ilişkin anlaşmalarımızdan ise 24 milyon Türk Lirası sisteme giriş geliri elde ettik.
2024 ilk yarıyıl sonu net nakit pozisyonumuz 101 milyon Türk Lirası olarak gerçekleşti. Sektöre yetişmiş personel kazandırmak ve yeme içme sektöründe istihdam artışı sağlayabilmek amacıyla 4Ç 2024'te hayata geçirmeyi planladığımız Akademi BigChefs için 19 milyon Türk Lirası yatırım yaptık. Ürün standardizasyonumuzun güçlendirilmesi ve restoranlarımıza maliyet avantajı sağlayacak merkezi mutfak için 27 milyon Türk Lirası yatırım yapılarak, misafir memnuniyetini üst seviyede tutabilmek amacıyla şube renovasyon giderleri için 93 milyon Türk Lirası yatırım yapıldı. Şirketimizin halka arzı sonrası, ilk kar payı dağıtımı ikinci çeyrekte gerçekleşti, pay sahiplerine 68 milyon Türk Lirası kar payı dağıtıldı.
Full servis restoranlar kategorisinde Türkiye'nin lider zincir markası olarak, dünya genelinde Almanya, Belçika, Kazakistan, Azerbaycan, Irak, Kıbrıs, Libya, Gürcistan, Özbekistan ve Türkiye dahil toplam 10 ülkede 131 restorana ulaştık.
Sürdürülebilir büyüme hedefimiz doğrultusunda, Türkiye'nin ve global pazarın önde gelen markaları ile iş birliklerimizi hayata geçirmeyi değerlendiriyoruz. İncelemelerimizde, yeni yatırımların ürün ve hizmet kalitemizi arttırmaya yönelik olmasını ve bahse konu yatırımın katkısının şirketimiz hedeflerine uyumlu olmasını önceliklendiriyoruz. Böylelikle, fark yaratan ve rekabet avantajı sunan yeni stratejiler oluşturmaya devam ediyoruz.
2024 yılının ikinci yarısında da sürdürülebilir büyümeye imkan verebilecek yeni projeleri ve iş birliği potansiyellerini değerlendirmeye devam edeceğiz.
Kamuoyunun bilgisine sunarız. Saygılarımızla,
1 Ocak 2024 – 30 Haziran 2024 döneminde restoran yatırımlarına yönelik olarak 172.529.493 TL tutarında yatırım harcaması gerçekleşmiştir.
30 Haziran 2024 tarihi itibarıyla devam eden yatırım teşvik belgesi bulunmamaktadır.
1. Geçmiş yıllarla karşılaştırmalı olarak Şirket'in yıl içindeki satışları, verimliliği, gelir oluşturma kapasitesi, kârlılığı ve borç/öz kaynak oranı ile şirket faaliyetlerinin sonuçları hakkında fikir verecek diğer hususlara ilişkin bilgiler ve ileriye dönük beklentiler
| 1 Ocak - | 1 Ocak - | 1 Nisan - | 1 Nisan - | |
|---|---|---|---|---|
| GELİRLER – Milyon Türk Lirası | 30 Haziran 2024 | 30 Haziran 2023 | 30 Haziran 2024 | 30 Haziran 2023 |
| Hasılat | 1.474 | 1.355 | 846 | 797 |
| Satışların maliyeti | (1.196) | (1.023) | (662) | (558) |
| Brüt kar | 278 | 332 | 184 | 240 |
| Genel yönetim giderleri | (181) | (179) | (84) | (102) |
| Pazarlama giderleri | (25) | (25) | (14) | (18) |
| Esas faaliyetlerden diğer gelirler | 18 | 18 | 8 | 14 |
| Esas faaliyetlerden diğer giderler | (32) | (44) | (20) | (34) |
| Esas faaliyet karı | 59 | 102 | 73 | 101 |
| Yatırım faaliyetlerinden gelirler | 32 | 24 | 17 | 18 |
| Finansman geliri/(gideri) öncesi faaliyet karı | 91 | 127 | 89 | 118 |
| Finansman gelirleri | 23 | 23 | 12 | 6 |
| Finansman giderleri | (80) | (46) | (50) | (24) |
| Net parasal pozisyon kazançları | 100 | 176 | 39 | 81 |
| Sürdürülen faaliyetler vergi öncesi karı | 134 | 280 | 90 | 182 |
| Sürdürülen faaliyetler vergi gideri | (48) | (84) | (35) | (46) |
| Dönem vergi gideri | (33) | (41) | (25) | (35) |
| Ertelenmiş vergi gideri | (15) | (44) | (10) | (11) |
| Net dönem karı | 86 | 195 | 55 | 136 |
| VARLIKLAR - Milyon Türk Lirası | 30 Haziran 2024 | 31 Aralık 2023 |
|---|---|---|
| Dönen varlıklar | 639 | 694 |
| Nakit ve nakit benzerleri | 239 | 335 |
| Finansal yatırımlar | 0 | 13 |
| Ticari alacaklar | 224 | 198 |
| - İlişkili olmayan taraflardan ticari alacaklar | 224 | 198 |
| Diğer alacaklar | 11 | 12 |
| - İlişkili olmayan taraflardan diğer alacaklar | 11 | 12 |
| Kiralamalardan alacaklar | 3 | 6 |
| Stoklar | 88 | 86 |
| Peşin ödenmiş giderler | 50 | 32 |
| Diğer dönen varlıklar | 25 | 12 |
| Duran varlıklar | 1.375 | 1.262 |
| Maddi duran varlıklar | 693 | 615 |
| Maddi olmayan duran varlıklar | 51 | 54 |
| Kiralamalardan alacaklar | 4 | 7 |
| Kullanım hakkı varlıkları | 627 | 584 |
| Peşin ödenmiş giderler | 1 | 2 |
| TOPI AM VARHKI AR | 2 N 5 | 1956 |
| KAYNAKLAR – Milyon Türk Lirası | 30 Haziran 2024 | 31 Aralık 2023 |
|---|---|---|
| Kısa vadeli yükümlülükler | 623 | 549 |
| Kısa vadeli borçlanmalar | 15 | 21 |
| Uzun vadeli borçlanmaların kısa vadeli kısımları | 39 | 29 |
| Kiralama işlemlerinden kaynakl. yükümlülükler | 138 | 145 |
| Ticari borclar | 218 | 205 |
| Çalışanlara sağlanan faydalar kapsamında borçlar | 88 | 63 |
| Diğer borçlar | 2 | 2 |
| Ertelenmiş gelirler | 9 | 13 |
| Kısa vadeli karşılıklar | 59 | 36 |
| - Çalışanlara sağlanan faydalara ilişkin karşılıklar | 22 | 16 |
| - Diğer kısa vadeli karşılıklar | 36 | 20 |
| Dönem karı vergi yükümlülüğü | 23 | 17 |
| Diğer kısa vadeli yükümlülükler | 31 | 17 |
| Uzun vadeli yükümlülükler | 379 | 381 |
| Uzun vadeli borçlanmalar | 29 | 25 |
| Kiralama işlemlerinden kaynakl. yükümlülükler | 259 | 282 |
| Uzun vadeli karşılıklar | 35 | 28 |
| - Çalışanlara sağlanan faydalara ilişkin karşılıklar | 35 | 28 |
| Ertelenmiş vergi yükümlülüğü | 56 | 46 |
| 1.002 | ||
| Toplam yükümlülükler | 930 | |
| Özkaynaklar | 1.013 | 1.026 |
| Odenmiş sermaye | 107 | 107 |
| Sermaye düzeltme farkları | 104 | 104 |
| Kardan ayrılmış kısıtlanmış yedekler | 27 | 12 |
| Paylara ilişkin primler | 268 | 268 |
| Tanıml. fayda planl. yen. ölçüm kazanç/(kayıp) | (27) | (20) |
| Yabancı para çevrim farkları | (53) | (29) |
| Geçmiş yıl karları/(zararları) | 500 | 371 |
| Net dönem karı | 86 | 213 |
| TOPLAM KAYNAKLAR | 2.015 | 1.956 |
Şirket'in mali tablolarındaki bilgiler esas alınarak hesaplanan bazı mali oranlar ile temel göstergeleri aşağıdaki gibidir:
| I- Likidite Oranları | 30 Haziran 2024 | 31 Aralık 2023 |
|---|---|---|
| Cari Oran | ||
| (Dönen Varlıklar/Kısa Vadeli Borçlar) | 1,03 | 1,26 |
| Asit Test Oranı | ||
| (Dönen varlıklar-Stoklar/Kısa Vadeli | ||
| Borçlar) | 0,89 | 1,11 |
| II- Mali Bünye Oranları | ||
| Toplam Borçlar/Toplam Aktifler | 0,50 | 0,48 |
| Öz Sermaye /Toplam Borçlar | 1,01 | 1,10 |
| III- Faaliyet ve Karlılık Oranları | 1 Ocak 2024 – | 1 Ocak 2023 – |
| 30 Haziran 2024 | 30 Haziran 2023 | |
| Satışların Karlılık Oranı | ||
| (Net Dönem Karı/ Net Satışlar) | 0,06 | 0,14 |
| Aktiflerin Karlılık Oranı | ||
| (Net Dönem Karı/Toplam Aktifler) | 0,04 | 0,10 |
| Özkaynakların Karlılık Oranı | ||
| (Net Dönem Karı/Özkaynaklar) | 0,08 | 0,19 |
Türkiye'de 27 şehirde 116 şube, yurt dışında 9 ülkede 12 şubeye sahip olan şirketimizin, 1 Temmuz 2024 tarihi itibarıyla şube sayısı, Türkiye'de 27 şehirde 119 şube, yurt dışında 9 ülkede 12 şube olmak üzere, toplam 131'e ulaşmıştır.
1 Haziran – 30 Haziran 2024 tarihleri arasında; İstanbul'da Cevahir AVM Bigchefs, Tepe Nautilus AVM Bigchefs ve Sakarya'da Maşukiye Gate 41 Bigchefs olmak üzere toplamda 3 şube açılmıştır.
1 Temmuz- 31 Temmuz 2024 tarihleri arasında; yurt içinde Ankara'da Maidan Bigchefs şubesi açılmıştır.
Fatih Sultan Mehmet Mah. Atatürk Cad. No:9 Armutlu Sarıyer İstanbul Tel : 0 850 214 73 05 www.bigchefs.com.tr [email protected]
Building tools?
Free accounts include 100 API calls/year for testing.
Have a question? We'll get back to you promptly.