Y's table corporation

Annual Report • May 30, 2018

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

【表紙】

【提出書類】	有価証券報告書
【根拠条文】	金融商品取引法第24条第１項
【提出先】	関東財務局長
【提出日】	平成30年５月30日
【事業年度】	第19期（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）
【会社名】	株式会社ワイズテーブルコーポレーション
【英訳名】	Y's table corporation
【代表者の役職氏名】	代表取締役会長兼社長　　金山　精三郎
【本店の所在の場所】	東京都港区六本木四丁目４番８号
【電話番号】	03（5412）0065（代表）
【事務連絡者氏名】	常務取締役執行役員　平尾　健治
【最寄りの連絡場所】	東京都港区六本木四丁目４番８号
【電話番号】	03（5412）0065（代表）
【事務連絡者氏名】	常務取締役執行役員　平尾　健治
【縦覧に供する場所】	株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号）

E03428 27980 株式会社ワイズテーブルコーポレーション Y's table corporation 企業内容等の開示に関する内閣府令 第三号様式 Japan GAAP true CTE CTE 2017-03-01 2018-02-28 FY 2018-02-28 2016-03-01 2017-02-28 2017-02-28 1 false false false E03428-000 2017-03-01 2018-02-28 jpcrp_cor:TotalOfReportableSegmentsAndOthersMember E03428-000 2017-03-01 2018-02-28 jpcrp_cor:OperatingSegmentsNotIncludedInReportableSegmentsAndOtherRevenueGeneratingBusinessActivitiesMember E03428-000 2017-03-01 2018-02-28 jpcrp_cor:ReportableSegmentsMember E03428-000 2017-03-01 2018-02-28 jpcrp030000-asr_E03428-000:CasualGroupReportableSegmentsMember E03428-000 2017-03-01 2018-02-28 jpcrp030000-asr_E03428-000:XEXGroupReportableSegmentsMember E03428-000 2016-03-01 2017-02-28 jppfs_cor:CapitalSurplusMember E03428-000 2016-03-01 2017-02-28 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:RetainedEarningsBroughtForwardMember E03428-000 2016-03-01 2017-02-28 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jppfs_cor:RetainedEarningsMember E03428-000 2016-03-01 2017-02-28 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 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

（1）連結経営指標等

回次		第15期	第16期	第17期	第18期	第19期
決算年月		平成26年２月	平成27年２月	平成28年２月	平成29年２月	平成30年２月
売上高	（千円）	13,638,003	14,306,044	15,011,387	14,911,825	13,972,539
経常利益又は経常損失（△）	（千円）	427,632	253,886	237,292	360,578	△9,931
親会社株主に帰属する当期 純利益又は親会社株主に 帰属する当期純損失（△）	（千円）	245,761	42,391	114,199	199,466	△458,594
包括利益	（千円）	178,845	△5,750	138,281	221,705	△386,273
純資産額	（千円）	1,077,081	1,071,331	1,213,079	1,452,712	1,087,235
総資産額	（千円）	5,193,564	5,125,624	5,129,617	5,697,493	5,141,845
１株当たり純資産額	（円）	401.00	399.71	454.50	535.91	392.86
1株当たり当期純利益又は1株当たり当期純損失（△）	（円）	92.36	15.93	42.92	74.97	△172.36
潜在株式調整後 １株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	20.5	20.8	23.6	25.0	20.3
自己資本利益率	（％）	25.2	4.0	10.0	15.1	－
株価収益率	（倍）	17.5	140.4	57.1	36.5	－
営業活動による キャッシュ・フロー	（千円）	615,370	655,749	487,445	1,052,280	△7,354
投資活動による キャッシュ・フロー	（千円）	△305,867	△631,798	△570,648	△299,407	△263,437
財務活動による キャッシュ・フロー	（千円）	182,216	△303,845	△55,010	129,319	162,058
現金及び現金同等物の期末残高	（千円）	1,149,448	875,906	736,474	1,617,528	1,512,137
従業員数	（名）	692	723	721	682	669
（外、平均臨時雇用者数）	(379)	(402)	(391)	(375)	(409)

（注）１　売上高には、消費税等は含まれておりません。

２　平成26年３月１日を効力発生日として普通株式１株につき100株の割合で株式分割を行っておりますが、第15期の期首に当該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり純資産額及び１株当たり当期純利益を算出しております。

３　第15期及び第16期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。第17期及び第18期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの希薄化効果を有していないため記載しておりません。また、第19期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式調整後１株当たり当期純損失のため記載しておりません。 

（2）提出会社の経営指標等

回次		第15期	第16期	第17期	第18期	第19期
決算年月		平成26年２月	平成27年２月	平成28年２月	平成29年２月	平成30年２月
売上高	（千円）	13,126,438	13,568,860	14,538,422	14,843,041	13,979,293
経常利益	（千円）	381,672	258,369	317,019	392,073	11,169
当期純利益 又は当期純損失（△）	（千円）	195,722	19,905	110,111	200,725	△377,207
資本金	（千円）	830,375	830,375	830,375	830,375	830,375
発行済株式総数	（株）	26,609	2,660,900	2,660,900	2,660,900	2,660,900
純資産額	（千円）	978,670	998,618	1,112,140	1,330,892	964,699
総資産額	（千円）	5,386,249	5,335,396	5,427,071	6,013,447	5,474,823
１株当たり純資産額	（円）	367.80	375.29	416.55	492.02	350.25
１株当たり配当額	（円）	－	－	－	－	－
（内１株当たり中間配当額）	(－)	(－)	(－)	(－)	(－)
1株当たり当期純利益又は1株当たり当期純損失（△）	（円）	73.56	7.48	41.38	75.44	△141.77
潜在株式調整後 １株当たり当期純利益	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	18.2	18.7	20.4	21.8	17.0
自己資本利益率	（％）	22.2	2.0	10.4	16.6	－
株価収益率	（倍）	22.0	298.9	59.2	36.2	－
配当性向	（％）	－	－	－	－	－
従業員数	（名）	616	634	702	682	668
（外、平均臨時雇用者数）	(374)	(397)	(388)	(375)	(409)

（注）１　売上高には、消費税等は含まれておりません。

２　平成26年３月１日を効力発生日として普通株式１株につき100株の割合で株式分割を行っておりますが、第15期の期首に当該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり純資産額及び１株当たり当期純利益を算出しております。

３　第15期及び第16期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。第17期及び第18期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式は存在するものの希薄化効果を有していないため記載しておりません。また、第19期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式調整後１株当たり当期純損失あるため記載しておりません。 

２【沿革】

昭和62年８月	株式会社ゼックスを設立
昭和62年11月	有限会社アザブイーストを設立
平成２年９月	株式会社ゼックスが東京都新宿区 伊勢丹本店において「伊太利亜市場 B・A・R 本店」を開店
平成９年９月	株式会社ゼックスが京都府京都市 ジェイアール京都伊勢丹において「こけこっこ 京都」を開店
平成11年３月	有限会社ワイズテーブルコーポレーションを設立
平成12年８月	東京都港区 青山に「Salvatore Cuomo Bros. 青山」を開店
平成12年11月	株式会社ワイズテーブルコーポレーションに組織変更し、代表取締役に金山精三郎が就任
平成13年１月	東京都渋谷区 代官山に「XEX DAIKANYAMA」を開店
平成13年９月	株式会社ワイズテーブルコーポレーションが運営受託先の株式会社ゼックス、及び有限会社アザブイーストと合併
	東京都港区 愛宕に「XEX ATAGO GREEN HILLS」を開店
平成14年12月	東京都千代田区 永田町に「PIZZA SALVATORE CUOMO」及び「Soba GIRO」を開店
平成15年４月	東京都港区 六本木に「The Kitchen Salvatore Cuomo」及び「LE CHOCOLAT DE H」を開店
平成15年10月	東京都港区 六本木に「毛利 Salvatore Cuomo」を開店
平成16年３月	東京証券取引所マザーズに上場
	愛知県名古屋市 ジェイアール名古屋タカシマヤに「The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA」を開店
平成16年４月	東京都港区 白金に「PIZZA SALVATORE CUOMO 白金」を開店
平成16年７月	東京都港区 六本木に本社移転
平成16年９月	東京都港区 六本木に「CURTAIN CALL」を開店
平成16年11月	大阪府大阪市 梅田に「XEX WEST」を開店
平成16年12月	アジア地域でのレストラン経営を展開するための拠点として香港にY'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITEDを設立
	東京都中野区 中野にフランチャイズ事業店舗１号店「PIZZA SALVATORE CUOMO 中野」を開店
平成17年６月	カジュアルレストランのイタリアン部門において機動的な出店体制を図る目的で、会社分割により株式会社SALVATORE CUOMO JAPANを設立
平成17年７月	香港子会社 Y'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITEDが、中国本土への出店を前提に、中華人民共和国上海市に和伊授桌餐飲管理（上海）有限公司を設立
平成17年11月	コーヒーストアの企画・経営を目的として株式会社PAUL BASSETT JAPANを設立
平成18年１月	東京都中央区 銀座に「Paul Bassett GINZA」を開店
	中華人民共和国上海市に「The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI」を開店
平成18年５月	東京都新宿区 西新宿に「PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR」及び「Paul Bassett 新宿」を開店

平成18年９月	東京都港区 六本木にフラワーブティック事業を行う目的で株式会社A・C・Tを設立
平成18年11月	東京都港区 六本木に経営コンサルティングを行う目的で株式会社Y's & partnersを設立
平成18年12月	施設管理事業を行うタカラビルメン株式会社の発行済株式100％を取得し、同社及び同社子会社であるタカラケア株式会社を完全子会社化
平成19年２月	連結子会社 株式会社PAUL BASSETT JAPANの所有株式100％を当社グループ外に譲渡
	香港子会社 Y'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITEDが台湾への出店を前提に台湾台北市に台灣和伊授桌餐飲股份有限公司を設立
平成19年８月	中華レストラン事業の展開を目的として株式会社CRYSTAL JADE JAPANを設立
平成19年10月	神奈川県横浜市 たまプラーザに「Crystal Jade Shanghai Garden たまプラーザ」を開店
平成19年11月	東京都千代田区 大丸東京店に「XEX TOKYO」を開店
平成19年12月	神奈川県川崎市 ラ チッタデッラに「PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 川崎」及び「Crystal Jade Shanghai Garden 川崎」を開店
	不動産賃貸事業を行う株式会社エー・アイ・プロパティーズ（現社名 株式会社Y's properties）の発行済株式100％を取得し、完全子会社化
平成20年３月	台灣和伊授桌餐飲股份有限公司を清算
平成20年４月	連結子会社 株式会社A・C・Tが、増資により当社の持株比率が低下し連結対象外となる
平成20年５月	連結子会社 株式会社Y's & partnersの所有株式100％を当社グループ外に譲渡
平成20年10月	中華人民共和国上海市に「Y's table Dining & The BAR」を開店
平成20年12月	施設管理事業を行う第一ビルサービス株式会社の発行済株式51.25％を取得し、子会社化
平成21年３月	東京都港区 六本木に「炭火焼肉An」を開店
平成21年５月	大韓民国ソウル特別市に「The Kitchen Salvatore Cuomo SEOUL」（FC店舗）を開店
平成21年８月	東京都中央区 人形町に「SALVATORE CUOMO & BAR 人形町」を開店
平成21年８月	シンガポールへの出店を前提にY's table Asia Pacific Pte. Ltdを設立
平成21年９月	大韓民国ソウル特別市に「Paul Bassett」（FC店舗）を開店
平成21年10月	連結子会社 タカラビルメン株式会社の所有するタカラケア株式会社の全株式を当社グループ外に譲渡
平成22年３月	連結子会社 株式会社タカラビルメンの全株式を当社グループ外に譲渡
平成22年10月	東京都中央区 日本橋に「XEX 日本橋」を開店
平成22年12月	連結子会社 第一ビルサービス株式会社の全株式を当社グループ外に譲渡
平成24年２月	Y's table Asia Pacific Pte. Ltdを清算
平成24年４月 平成24年６月 平成25年８月 平成25年11月 平成26年２月 平成26年３月 平成26年４月 平成26年７月 平成26年９月 平成26年11月 平成27年２月 平成27年３月 平成27年７月 平成27年10月 平成27年11月 平成27年12月 平成28年７月 平成29年６月 平成29年９月 平成29年10月 平成29年11月	東京都渋谷区 渋谷に「LE CHOCOLAT DE H / Paul Bassett 渋谷ヒカリエ ShinQs」を開店 株式会社SALVATORE CUOMO JAPANを吸収合併 大韓民国における「Paul Bassett」のライセンス契約終了 東京都千代田区 永田町の「Soba GIRO」を改装し店名を「Soba & BAR An」に変更 台湾での事業展開を目的として、台湾台北市に微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司を設立 台湾台北市に「SALVATORE CUOMO & BAR 微風廣場」を開店 東京都中央区 日本橋に「SALVATORE CUOMO & BAR 日本橋三井」「Crystal Jade Shanghai Garden 日本橋三井」を開店 新潟県新潟市に「SALVATORE CUOMO & BAR 新潟」を開店 大阪府大阪市に「AG 北新地」、千葉県木更津市に「PIZZA SALVATORE CUOMO 木更津」、東京都町田市に「SALVATORE CUOMO & BAR 町田」を開店 農畜水産品の生産から提供までの一体化に取り組むことを目的として、東京都港区に株式会社シェフズ・ファームズを設立 東京都中野区 フランチャイズ事業店舗１号店「PIZZA SALVATORE CUOMO 中野」を閉店 福岡県福岡市に「SALVATORE CUOMO 市場 博多」を開店 東京都台東区 浅草に「SALVATORE CUOMO & BAR 浅草」を開店 東京証券取引所マザーズから東京証券取引所市場第２部へ市場変更 東京都新宿区に「G7 CRAFT BEER HIGHBALL」 を開店 千葉県船橋市に「PIZZA SALVATORE CUOMO ららぽーとTOKYO-BAY」を開店 東京都中央区に「The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座」を開店 宮城県仙台市に「SALVATORE CUOMO & BAR 仙台」を開店 FC店の「SALVATORE CUOMO & BAR 金沢片町」を直営店舗化 飲食業界の海外進出に於ける事業支援（人材斡旋・派遣）を目的に、連結子会社 株式会社パートナーワイズを設立 FC店の「SALVATORE CUOMO & BAR 天神」を直営店舗化 海外孫会社である和伊授桌餐飲管理（上海）有限公司の清算結了

３【事業の内容】

当社グループは、当社及び連結子会社６社で構成されております。当社グループはレストラン事業を主な事業としております。レストラン事業においては、複合店舗である「XEX」（ゼックス）をはじめとする高級レストラン及び「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめとするカジュアルなレストランを展開しております。

当社グループに属する各社の事業における位置付け及びセグメントとの関連は次の通りです。なお、以下の３グループは、セグメントと同一の区分です。

区　　分		主要な事業内容	会社名	主な店舗名称
---	---	---	---	---
XEXグループ	国内	高級レストラン等の運営	当社	XEX The Kitchen Salvatore Cuomo
海外	高級レストラン等の運営	Y'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITED 和伊授桌餐飲管理（上海）有限公司
カジュアル レストラン グループ	国内	カジュアルレストラン等の運営	当社 株式会社CRYSTAL JADE JAPAN	PIZZA SALVATORE CUOMO SALVATORE CUOMO & BAR PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL SALVATORE CUOMO PASTA&PIZZA Salvatore Cuomo Paul Bassett
海外	カジュアルレストラン等の運営	微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司
その他の事業	国内	不動産賃貸事業等 卸売・小売事業 労働者派遣事業及び有料職業紹介事業 その他	当社 株式会社シェフズ・ファームズ 株式会社パートナーワイズ 株式会社Y's properties

当社グループの事業の系統図は以下の通りです。

 

４【関係会社の状況】

名称	住所	資本金又は出資金 （千円）	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）	関係内容
---	---	---	---	---	---
（連結子会社） ㈱CRYSTAL JADE JAPAN （注）１	東京都港区	125,000	飲食事業	65.0	役員の兼任２名
Y'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITED （注）１	中華人民共和国 香港特別行政区	54,400千 香港ドル	飲食事業	100.0	役員の兼任１名 資金の貸付け
㈱Y's properties （注）１	東京都港区	50,000	その他	100.0	役員の兼任１名 資金の借入
微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司	台湾台北市	15,000千 台湾ドル	飲食事業	70.0	役員の兼任２名
㈱シェフズ・ファームズ	東京都港区	15,000	卸売・小売事業	100.0	役員の兼任４名
㈱パートナーワイズ	東京都港区	20,000	労働者派遣事業 　　　及び 有料職業紹介事業	51.0	役員の兼任１名

（注）１　特定子会社に該当しております。

２　有価証券届出書又は有価証券報告書を提出している会社はありません。

３　「議決権の所有割合」欄の（内書）は、間接所有割合です。  

５【従業員の状況】

（1）連結会社の状況

平成30年２月28日現在

セグメントの名称	従業員数（名）
---	---	---
XEXグループ	251	[ 84］
カジュアルレストラングループ	364	［309］
その他の事業	1	［ －］
全社（共通）	53	［ 16］
合計	669	［409］

（注）従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間平均雇用人員（１日８時間換算）を［　］外数で記載しております。

（2）提出会社の状況

平成30年２月28日現在

従業員数（名）	平均年齢（歳）	平均勤続年数（年）	平均年間給与（千円）
---	---	---	---
668［409］	32.2	4.04	4,098

セグメントの名称	従業員数（名）
---	---	---
XEXグループ	251	［ 84］
カジュアルレストラングループ	364	［309］
全社（共通）	53	［ 16］
合計	668	［409］

（注）１　従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間平均雇用人員（１日８時間換算）を［　］外数で記載しております。

２　平均年間給与は、基準外賃金を含んでおります。

（3）労働組合の状況

現在、当社グループにおいて労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満であり、特記すべき事項はあ

りません。

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第２【事業の状況】

１【業績等の概要】

（1）業績

当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善が続き緩やかな景気回復基調にあるものの、海外経済の不確実性の高まりなどによる影響などから、先行き不透明な状態が続いています。国内の個人消費には持ち直しの動きが見られるものの、外食に対する低価格志向は依然として根強く継続しています。

外食産業においては、食材価格の高騰、人材不足や人材関連コストの上昇、消費者の節約志向やライフスタイルの

変化などの影響から、厳しい経営環境が継続しております。

このような状況の下、当社グループは、既存店の販売強化、店舗管理体制の見直し、全社的なコストの見直しを推

進してまいりました。

当連結会計年度においては、継続的なXEXグループのウエディング売上の減少に加えて、カジュアルレストラングループにおけるイートイン業態での来客数の減少等により既存店の売上が低調に推移した影響から、売上高は13,972百万円（前年同期比6.3％減少）、営業損失は93百万円（前年同期は営業利益300百万円）、経常損失は9百万円（前年同期は経常利益360百万円）となりました。当期純利益につきましては、減損損失262百万円、法人税等調整額54百万円の計上等により、当連結会計年度の親会社株主に帰属する当期純損失は458百万円（前年同期は親会社株主に帰属する当期純利益199百万円）となりました。

当連結会計年度におけるセグメントの状況は次の通りです。

①XEXグループ

「XEX」をはじめとする高級レストラン事業であるXEXグループについては、インバウンド需要の増加や継続的な販

売強化の推進により一般営業の売上は堅調に推移したものの、ブライダル営業体制を移行した効果の伸び悩みが続い

たことから、レストランウエディングの件数および売上高が前年同期に比べ減少いたしました。

この結果、当連結会計年度の同グループの売上高は4,433百万円（前年同期比2.8％減少）、営業利益は185百万円（同39.5％減少）となりました。なお、店舗数は直営店９店舗となりました。

②カジュアルレストラングループ

カジュアルレストラングループについては、デリバリー業態の売上は堅調だったものの、イートイン業態における集客及び売上が低調に推移しました。このような状況下、既存店のサービスと料理の品質向上および人材育成に注力するとともに、新しい業態の開発にも取り組んでまいりました。国内においては、平成29年６月に、FC店「SALVATORE CUOMO ＆ BAR 金沢片町」を、同年10月に「SALVATORE CUOMO & BAR 天神」を直営店舗化しました。また、平成30年１月には広島県に「SALVATORE CUOMO & BAR 八丁堀」をFC店として出店いたしました。なお、直営店「鉄板焼きとワイン AG 北新地」は平成30年２月に業態を変更し、店舗名を「STEAK THE FIRST 北新地」へと変更しております。韓国においてはFC店での新規出店を進め、平成29年７月には京畿道龍仁市に「SALVATORE CUOMO 新世界京畿」、同年８月には京畿道高陽市に「PIZZA SALVATORECUOMO スターフィールド高陽」、同年９月には「PIZZASALVATORE CUOMO アラリオギャラリー天安」、同年10月にはソウル市内に「PIZZA SALVATORE CUOMO 明洞」、同12月には釜山広域市に「SALVATORE CUOMO 新世界センタムシティ」を出店いたしました。

この結果、当連結会計年度の同グループの売上高は9,530百万円（前年同期比7.8％減少）、営業利益は871百万円

（前年同期比21.0％減少）となりました。なお、店舗数は直営店45店舗、FC店48店舗となりました。

③その他

その他は、食料品等の卸売、小売事業及び不動産賃貸事業等により構成されております。当連結会計年度の同グル

ープの売上高は８百万円（前年同期比18.7％増加）、営業損失は17百万円（前年同期は営業利益２百万円）となりました。

（2）キャッシュ・フローの状況

当連結会計年度における現金及び現金同等物の期末残高は1,512百万円となり、前連結会計年度の期末残高と比較して105百万円減少いたしました。

①営業活動によるキャッシュ・フロー

当連結会計年度における営業活動によるキャッシュ・フローは、7百万円の支出超過（前連結会計年度は1,052百万円の収入超過）となりました。

これは、税金等調整前当期純損失338百万円に減価償却費300百万円、減損損失262百万円、のれん償却額42百万円、為替差損6百万円を加味した上で、売上債権の増減額が31百万円減少、仕入債務の増減額が74百万円減少等があったことによるものです。

②投資活動によるキャッシュ・フロー

当連結会計年度における投資活動によるキャッシュ・フローは、263百万円の支出超過（前連結会計年度は299百万円の支出超過）となりました。

これは、有形固定資産の取得による支出217百万円、敷金及び保証金の差入による支出50百万円等があったことによるものです。

③財務活動によるキャッシュ・フロー

当連結会計年度における財務活動によるキャッシュ・フローは、162百万円の収入超過（前連結会計年度は129百万円の収入超過）となりました。

これは、長期借入れによる収入800百万円、長期借入金の返済による支出629百万円等があったことによるものです。 

２【仕入、受注及び販売の状況】

（1）仕入実績

当連結会計年度における仕入実績をセグメントごとに示すと、次の通りです。

セグメントの名称	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）	前年同期比（％）
---	---	---
XEXグループ（千円）	1,073,157	94.2
カジュアルレストラングループ（千円）	3,323,938	88.9
合計（千円）	4,397,095	90.1

（注）１　金額は、仕入価格によって表示しております。

２　セグメント間取引については、相殺消去しております。

３　上記の金額には、消費税等は含まれておりません。

（2）受注実績

該当事項はありません。

（3）販売実績

当連結会計年度における販売実績をセグメントごとに示すと、次の通りです。

セグメントの名称	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）	前年同期比（％）
---	---	---
XEXグループ（千円）	4,433,133	97.2
カジュアルレストラングループ（千円）	9,530,850	92.2
その他（千円）	8,555	118.7
合計（千円）	13,972,539	93.7

（注）１　金額は、販売価格によって表示しております。

２　セグメント間取引については、相殺消去しております。

３　上記の金額には、消費税等は含まれておりません。

３【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

外食産業全体の市場規模は横ばいの傾向が続き、一般消費者の節約志向が根強い中で低価格化が進行し、新規参入者や拡大する中食市場との競争が激化する等、業界内の環境は引き続き厳しい状況にあります。このような環境の下、当社グループといたしましては、安心・安全を第一に考えた食材にこだわり、味がよく体にもよいクオリティの高い料理を上質な空間で提供できる店舗作りを行い、お客様に高付加価値を継続的に提供することが最大の課題であると考えております。高級レストラン事業を展開するXEXグループにおいては、引き続き、ブランド強化に取り組みながら、パーティ・イベント等レストランのポテンシャルを活かした営業施策を推進し、収益力を向上させてまいります。カジュアルレストラングループにおいては、提供する料理・サービスの品質を高めるとともに、既存店舗の集客力・収益力の回復と、さらなる収益性の向上に努めてまいります。同時に、新業態の開発および店舗展開にも取り組んでまいります。また、成長部門へ経営資源を投下すると同時に全体のコストの見直しを図ることで、全社的な収益性を高め、財務基盤の強化にも努めてまいります。経営管理体制の更なる強化を図り、消費者のニーズに対応しながら、高レベルの料理、サービスを継続的に提供できるような仕組みを構築してまいります。

また、当社グループは今後の店舗展開や業容の拡大に向け、人材の積極的な採用や教育研修制度の充実、従業員のモチベーションを高める仕組み作りに取り組んでまいります。組織拡大に伴い、コーポレート・ガバナンスの充実と強化を図り、健全性、透明性の高い経営を実践するべく、経営管理体制の整備や経営監視機能の充実にも努めてまいります。

４【事業等のリスク】

当社グループの業績は、将来発生する可能性のある様々な要因により影響を受ける可能性があります。以下の通り、当社グループの事業等のリスク要因になると考えられる事項を記載しておりますが、投資家の投資判断上、重要であると考えられる事項についても記載しております。なお、以下の記載事項は、当社グループが考え得る事業リスクを記載しておりますので、事業リスクを完全に網羅しているものではないことをご了承ください。また、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループ（当社及び連結子会社）が判断したものです。

（会員事業について）

当社の会員制度は、XEX各店舗での利用額に応じたポイント還元やその他各種特典を享受できる制度であり、平成30年２月末日時点で約４千５百名の会員を有しております。会員によるレストランの利用は当社の収益基盤となっており、今後会員数の減少等により当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。

（競合について）

外食業界は、他業界と比較すると参入障壁が低く新規参入が多いことに加え、個人消費の低迷や業界の垣根を越えた価格競争の影響も受け、非常に激しい競合状態が続いている業界です。このような環境下、当社グループにおきましては質の高い料理とサービスを提供することにより、業界内の競争に影響されることなく独自の店舗運営を行い、他社との差別化を図っております。また、複数の業態を持つことや複合店舗の形態を活かして、集客力のある大規模商業施設や百貨店・駅ビル等へ顧客属性に合わせた出店を行うとともに、不採算店舗の業態変更・閉店を逸速く行うことで、収益性の高い店舗の開発を目指しております。しかしながら、今後、当社グループが出店している店舗と同様のコンセプトをもつ競合店舗の出店の増加等により、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（出店政策について）

①店舗展開の基本方針について

新規の出店にあたっては、出店先の立地条件、賃貸条件、店舗の採算性等を勘案して出店を決定しておりますが、当社グループの希望する条件に合う物件が見つからない場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

②XEXグループの店舗について

XEXグループの店舗は店舗面積も大きく、当社の想定する収益をあげられなかった場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。

③店舗の撤退について

賃貸借契約の終了、店舗の不採算等何らかの理由で店舗運営が困難となった場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。また、店舗によっては長期間にわたる賃貸借契約を締結している店舗もありますが、これらの店舗の撤退等による多額の違約金等が発生する場合にも、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（今後の事業計画について）

当社グループは、今後も積極的に店舗を展開していくとともに、事業基盤の強化を図ってまいります。現在、XEXグループでは、通常営業に加えて、ブランド力の強化、また時代のニーズに応じた新たなサービス提供することにより、収益性向上ならびに収益基盤の拡充に取り組んでおります。カジュアルレストラングループでは、国内外問わずに新たな地域への出店に取り組むとともに、店舗数の増加に伴う組織体制の更なる充実に取り組んでおります。また、同時に新しい業態の開発に取り組むことで、収益の新たな柱を模索します。このような取組みが当社の計画通りの成果をあげられない場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。さらに海外での店舗展開を進めるにあたっては、不慣れな地域での出店でもあり、新たな法的規制や食文化の違いなどから予定している売上や利益を達成できない場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。

（当社ブランド政策について）

当社グループは、出店地・顧客層・コンセプトを十分に考慮した上で複数のブランドの店舗を展開しております。また、主力ブランドである「XEX」は、「XEX Members Club」の会員制度が適用される店舗であることや複合店舗であること等を表す象徴的なブランドとして位置付けられており、実際の店舗内では、「Salvatore Cuomo Bros.」（イタリア料理）、「An」（日本料理）、「The BAR」（バー）など料理やコンセプト別に複数のブランドを使用しております。当社グループでは店舗名等のブランドは重要であると認識しており、ブランド政策、商標権等のブランドの管理に留意しております。

①商標権について

当社グループでは、店舗ブランドについて商標権の登録または出願を行っており、今後も積極的に商標権の登録を行っていく方針であります。当社グループでは第三者の商標権を侵害しないように常に留意し、外部の弁理士を通じ調査を行っております。しかしながら、「The BAR」、「こけこっこ」等、当社が使用している店舗ブランドの中には、商標権の登録の可能性が低いものと判断し、商標登録を行っていないケースもあります。また、当社グループの調査内容が十分である保証はなく、当社の見解が法的に常に正当性があるとは保証できません。万一、当社グループが第三者の商標権等の知的財産権を侵害し、その結果、損害賠償請求、差止請求などがなされた場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

②MM Global LLCとのコンサルティング契約について

当社は、平成27年10月にMM Global LLCとコンサルティング契約を締結いたしました。同契約は「Atelier 森本 XEX」を始めとする当社レストランに対するコンサルティングおよびマーケティング支援を行うものですが、何らかの事由により、同契約が破棄された場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（食材について）

食材につきましては、相次いで起きた食品の偽装問題や異物混入事件等から、食の安全性について極めて高い関心が払われており、以前にも増して安全な食材の安定的な確保が重要になっております。また、天候不順などによる農作物の不作や政府によるセーフガード（緊急輸入制限措置）の発動など需給関係の変動を伴う事態が生じた場合、食材市況に大きな影響を与える可能性があります。当社グループにおきましても、安全かつ安定した食材の確保については慎重に取り組んでおりますが、以上のような事態が発生した場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（法的規制について）

当社グループが経営する店舗は、食品衛生法の規定に基づき、所管保健所より飲食店営業許可を取得しております。食品衛生法は、飲食に起因する衛生上の危害防止及び公衆衛生の向上及び増進に寄与することを目的としております。食中毒事故等を起こした場合には、食品等の廃棄処分、営業許可の取消し、営業の禁止、若しくは一定期間の営業停止の処分、被害者からの損害賠償請求、当社グループの信用力低下等により、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。また、平成15年５月の健康増進法施行により、飲食店等多数の人が利用する施設においては施設の管理者は受動喫煙の防止に努めなければならないことが義務付けられており、当社グループにおきましても各店舗の分煙体制を強化しております。さらには、食品関連事業者の責務として、食品の安全性の確保について、一義的な責任を有することを認識し、必要な措置を適切に講じることを求めた食品安全基本法が、平成15年７月に施行されており、同法令に基づき、今後行政指導が強化されていく可能性があります。平成17年４月からは、個人情報の保護に関する法律が全面施行されており、当社グループもその適用を受けるため、個人情報管理の徹底が必要とされております。また平成27年からはマイナンバーへの対応が必要となり、個人情報の保護に関しては、より一層厳しい管理体制が求められております。このように飲食事業に関する法的規制が変化した場合には、当社グループにおいてもその対応のための費用負担が生じ、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（人材の確保について）

当社は、今後の業容拡大に伴う適切な人材の充実が必要であると考えております。そのため、新卒者の採用を行うとともに、中途採用による即戦力となる人材の確保に努めております。また、幹部社員に対する業績連動報酬制度の導入や新卒者に対する研修制度の整備等により、従業員の定着を図るとともに人材の早期戦力化とレベルアップを図っております。しかしながら、今後、当社グループが必要とする人材が適時に確保できない場合は、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。また、中核となる店舗の店長や料理長といった幹部社員が退職した場合においても、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

（個人スキルへの依存度が高いことについて）

当社の代表取締役会長兼社長である金山精三郎は、当社グループの経営方針や戦略の策定、新業態の開発、取引先との関係強化など多方面において重要な役割を果たしております。当社グループは、事業運営において、権限の委譲や人員の拡充等により組織対応の強化を進めておりますが、これらの対応で十分であるという保証はなく、当人に業務の遂行に支障を来たす事象が生じた場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。

５【経営上の重要な契約等】

（1）定期建物賃貸借契約

当社グループは、以下の物件に係る店舗賃貸借に関し、賃貸人たる森ビル株式会社等と、次の通りの内容の契約を締結しており、当該契約は全て賃貸借期間内の解約が禁じられております。

提出会社

店舗名	XEX ATAGO GREEN HILLS
契約日	平成29年７月21日
賃貸借期間	平成29年８月１日から平成32年７月31日

店舗名	Soba & BAR An
契約日	平成29年11月28日
賃貸借期間	平成29年12月１日から平成34年11月30日

店舗名	毛利 Salvatore Cuomo
契約日	平成30年１月31日
賃貸借期間	平成30年２月１日から平成31年１月31日

店舗名	XEX DAIKANYAMA
契約日	平成26年７月31日
賃貸借期間	平成26年８月１日から平成30年７月31日

店舗名	PIZZA SALVATORE CUOMO 永田町
契約日	平成29年11月28日
賃貸借期間	平成29年12月１日から平成34年11月30日

（2）コンサルティング契約

当社は下記の通りのコンサルティング契約を締結しております。

契約先	MM Global LLC
契約日	平成27年10月21日
契約期間	平成27年10月21日から平成32年10月20日
契約内容	当社のレストランに対するコンサルティングおよびマーケティング支援を受ける。

（注）本契約には自動更新が規定されております。

（3）フランチャイズチェーン契約

当社は下記の通りのフランチャイズチェーン契約を締結しております。

店舗名	PIZZA SALVATORE CUOMO
契約先	エフポート株式会社 他
業態	デリバリーピッツァ及びレストラン業態
契約期間	本契約締結日から60ヶ月後
契約内容	各契約期間において「PIZZA SALVATORE CUOMO」の名称で、加盟店が一定のエリア内に自ら開店する権限を付与し、店舗運営・企画について指導・援助を行い、商品等を提供する。
加盟金	当該契約締結時に、一定額の支払いを受ける。
加盟保証金	当該契約店舗の営業開始時に、一定の額の支払いを受ける。
ロイヤルティ	当該契約店舗の売上高に、一定の割合の支払いを受ける。

（4）ライセンス契約

当社は下記の通りのライセンス契約を締結しております。

店舗名	The Kitchen Salvatore Cuomo
契約先	Maeil Dairies Co.,Ltd
業態	レストラン業態
契約期間	本契約締結日から120ヶ月後
契約内容	各契約期間において「The Kitchen Salvatore Cuomo」の名称で、韓国内に自ら開店する権限を付与し、店舗運営・企画について指導・援助を行い、商品等を提供する。
契約金	当該契約締結時に、一定額の支払いを受ける。
ロイヤルティ	当該契約店舗の売上高に、一定の割合の支払いを受ける。

６【研究開発活動】

該当事項はありません。

７【財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

（1）財政状態の分析

（流動資産）

当連結会計年度末における流動資産合計は2,574百万円となり前連結会計年度末に比べ179百万円減少しました。これは主として、現金及び預金の減少105百万円、売掛金の減少31百万円、原材料及び貯蔵品の減少29百万円等によるものです。

（固定資産）

当連結会計年度末における固定資産合計は2,567百万円となり、前連結会計年度末に比べ375百万円減少しました。

これは主として、建物及び構築物の減少276百万円、工具、器具及び備品の減少53百万円、のれんの減少42百万円、敷金及び保証金の増加38百万円等によるものです。

（流動負債）

当連結会計年度末における流動負債合計は2,209百万円となり、前連結会計年度末に比べ210百万円減少しました。これは主として、買掛金の減少77百万円、１年内返済予定の長期借入金の増加68百万円、未払金の減少44百万円、未払法人税等の減少97百万円等によるものです。

（固定負債）

当連結会計年度末における固定負債合計は1,845百万円となり、前連結会計年度末に比べ20百万円増加しました。これは主として、長期借入金の増加101百万円、長期前受収益の減少64百万円等によるものです。

（純資産）

当連結会計年度末における純資産合計は1,087百万円となり、前連結会計年度末に比べ365百万円減少しました

これは主として、当連結会計年度の親会社株主に帰属する当期純損失の計上458百万円等によるものです。

（2）キャッシュ・フローの分析

第２ 事業の状況　１ 業績等の概要 に記載の通りです。

（3）経営成績の分析

第２ 事業の状況　１ 業績等の概要 に記載の通りです。

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第３【設備の状況】

１【設備投資等の概要】

当連結会計年度の設備投資については、新規店舗の出店及び補修工事等により、総額は217百万円（資産除去債務対応費用は除く）となりました。セグメントの設備投資について示すと次の通りです。

（1）XEXグループ

当連結会計年度の主な設備投資は、総額81百万円となりました。また、当連結会計年度において減損損失76

百万円を計上しております。

（2）カジュアルレストラングループ

当連結会計年度の主な設備投資は、総額105百万円となりました。また、当連結会計年度において減損損失186

百万円を計上しております。

（3）その他

当連結会計年度の主な設備投資は、総額28百万円となりました。

（4）全社共通

当連結会計年度の主な設備投資は、総額2百万円となりました。       

２【主要な設備の状況】

（1）提出会社

平成30年２月28日現在

事業所名 (所在地)	セグメントの名称	設備の 内容	帳簿価額(千円)					従業員数 (名)
---	---	---	---	---	---	---	---	---
建物及び 構築物(面積㎡)	車両 運搬具	器具備品	リース 資産	合計
---	---	---	---	---	---	---	---	---
XEX ATAGO GREEN HILLS (東京都港区)	XEX グループ	店舗設備	179,292 (983.87)	－	19,980	413	199,686	43 (18)
atelier 森本 XEX (東京都港区)	XEX グループ	店舗設備	51,266 (621.39)	－	7,456	－	58,722	20 (3)
XEX WEST (大阪府大阪市)	XEX グループ	店舗設備	258,186 (1,329.68)	－	19,610	－	277,797	34 (8)
XEX TOKYO (東京都千代田区)	XEX グループ	店舗設備	116,213 (881.76)	－	2,602	－	118,815	39 (6)
XEX 日本橋 (東京都中央区)	XEX グループ	店舗設備	54,723 (891.8)	－	3,007	－	57,730	20 (15)
毛利 SALVATORE CUOMO  (東京都港区）	XEX グループ	店舗設備	44,413 (133.34)	－	1,748	4,160	50,322	10 (7)
SALVATORE CUOMO & BAR 浅草他 (東京都23区内）	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	372,134 (3,399.75)	75	54,516	10,391	437,118	160 (122)
SALVATORE CUOMO & BAR 金山他 (愛知県名古屋市）	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	42,606 (346.32)	－	4,767	－	47,374	14 (15)
SALVATORE CUOMO & BAR 心斎橋他 (大阪府大阪市）	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	47,619 (355.41)	－	2,667	－	50,286	13 (13)
SALVATORE CUOMO & BAR 新潟 （新潟県新潟市）	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	45,640 (254.33)	－	1,723	－	47,363	5 (7)
SALVATORE CUOMO 市場 博多 （福岡県福岡市）	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	34,237 (225.00)	－	8,843	－	43,080	17 (18)
SALVATORE CUOMO ＆BAR 仙台 （宮城県仙台市)	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	61,428 (203.92)	－	7,131	－	68,559	5 (9)
SALVATORE CUOMO ＆BAR 札幌他 （北海道札幌市)	カジュアル レストラン グループ	店舗設備	32,288 (376.44)	－	1,799	－	34,087	20 (13)
本社 （東京都港区)	カジュアル レストラン グループ	事務所設備	11,163 (652.02)	2,313	2,138	37,414	53,030	67 (13)

（注）１　金額には消費税等は含まれておりません。

２　帳簿価額には、建設仮勘定の金額を含んでおりません。

３　建物は賃借物件に係る内装設備です。

４　従業員数の（　）は、臨時雇用者数を外書きしております。

（2）国内子会社

主要な設備はありません。

（3）在外子会社

主要な設備はありません。 

３【設備の新設、除却等の計画】

（1）重要な設備の新設等

該当事項はありません。

（2）重要な設備の除却等

該当事項はありません。

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第４【提出会社の状況】

１【株式等の状況】

（１）【株式の総数等】

①【株式の総数】

種類	発行可能株式総数（株）
---	---
普通株式	7,056,000
計	7,056,000

②【発行済株式】

種類	事業年度末現在発行数 （株） （平成30年２月28日）	提出日現在発行数 （株） （平成30年５月30日）	上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名	内容
---	---	---	---	---
普通株式	2,660,900	2,660,900	東京証券取引所 （市場第２部）	単元株式数100株
計	2,660,900	2,660,900	―	―

（２）【新株予約権等の状況】

会社法に基づき発行した新株予約権は、次の通りであります。

第９回新株予約権

当該新株予約権は、権利行使の条件を満たさなかったため、当事業年度末に全て失効しております。

	事業年度末現在 （平成30年２月28日）	提出日の前月末現在 （平成30年４月30日）
---	---	---
新株予約権の数（個）	1,481個	1,481個
新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）	―	―
新株予約権の目的となる株式の種類	普通株式	同左
新株予約権の目的となる株式の数（株）	148,100株	148,100株
新株予約権の行使時の払込金額（円）	2,716円（注3）	同左
新株予約権の行使期間	自：平成29年６月１日 至：平成38年１月５日	同左
新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格および資本組入額（円）	（注4）	同左
新株予約権の行使の条件	（注5）	同左
新株予約権の譲渡に関する事項	新株予約権を譲渡するときは、取締役会の決議による承認を要する。	同左
代用払込みに関する事項	―	―
組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項	（注6）	同左

（注1）　新株予約権１個当たりの目的となる株式数は100株。ただし、（注2)に定める株式の数の調整を行った場合は、同様の調整を行うものとします。

（注2）　当社が株式分割（当社普通株式の無償割当てを含む。以下同じ。）または株式併合を行う場合、次の算式により調整されるものとする。ただし、かかる調整は、本新株予約権のうち、当該時点で行使されていない新株予約権の目的である株式の数についてのみ行われ、調整の結果生じる１株未満の端数については、これを切り捨てるものとする。

調整後付与株式数＝調整前付与株式数×分割（または併合）の比率

また、本新株予約権の割当日後、当社が合併、会社分割または資本金の額の減少を行う場合、その他これらの場合に準じ付与株式数の調整を必要とする場合には、合理的な範囲で、付与株式数は適切に調整されるものとする。

（注3）　本新株予約権の行使に際して出資される財産の価額は、１株あたりの払込金額（以下、「行使価額」という。）に、付与株式数を乗じた金額とする。行使価額は、金2,716円とする。なお、本新株予約権の割当日後、当社が株式分割または株式併合を行う場合、次の算式により行使価額を調整し、調整による１円未満の端数は切り上げる。

調整後行使価額＝調整前行使価額 ×	1
分割（または併合）の比率

また、本新株予約権の割当日後、当社が当社普通株式につき時価を下回る価額で新株の発行または自己株式の処分を行う場合（新株予約権の行使に基づく新株の発行及び自己株式の処分並びに株式交換による自己株式の移転の場合を除く。）、次の算式により行使価額を調整し、調整による１円未満の端数は切り上げる。

					既発行 株式数	＋	新規発行 株式数	×	１株あたり 払込金額
	調整後 行使価額	＝	調整前 行使価額	×	新規発行前の１株あたりの時価
	既発行株式数 ＋ 新規発行株式数

なお、上記算式において「既発行株式数」とは、当社普通株式にかかる発行済株式総数から当社普通株式にかかる自己株式数を控除した数とし、また、当社普通株式にかかる自己株式の処分を行う場合には、「新規発行株式数」を「処分する自己株式数」に読み替えるものとする。

また、時価とは、当該新株の発行または自己株式の処分の払込期日の属する月の前月の各日（取引が成立しない日を除く。）の金融商品取引所における当社普通株式の普通取引終値の平均値（１円未満の端数は切り上げる。）または割当日における当社普通株式の普通取引終値のいずれか高い金額とする。

さらに、上記のほか、本新株予約権の割当日後、当社が他社と合併する場合、会社分割を行う場合、その他これらの場合に準じて行使価額の調整を必要とする場合には、当社は、合理的な範囲で適切に行使価額の調整を行うことができるものとする。

（注4）

① 本新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本金の額は、会社計算規則第17条第1項に従い算出される資本金等増加限度額の2分の1の金額とする。計算の結果1円未満の端数が生じたときは、その端数を切り上げるものとする。

② 本新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本準備金の額は、上記①記載の資本金等増加限度額から、上記①に定める増加する資本金の額を減じた額とする。

（注5）

① 新株予約権者は、平成29年２月期から平成30年２月期のいずれかの期にかかる有価証券報告書に記載される損益計算書（連結損益計算書を作成している場合、連結損益計算書）における営業利益が4億円以上となった場合のみ本新株予約権を行使することができる。

② 新株予約権者は、新株予約権の権利行使時においても、当社または当社関係会社（会社計算規則第2条第3項第22号に定める関係会社を意味する。以下同じ。）の取締役、監査役または従業員であることを要する。ただし、任期満了による退任、定年退職、その他正当な理由があると取締役会が認めた場合は、この限りではない。

③ 新株予約権者の相続人による本新株予約権の行使は認めない。

④ 本新株予約権の行使によって、当社の発行済株式総数が当該時点における授権株式数を超過することとなるときは、当該本新株予約権の行使を行うことはできない。

⑤ 各本新株予約権1個未満の行使を行うことはできない。

⑥ 新株予約権者が次の各号の一に該当した場合、行使期間中といえども、本新株予約権を行使することはできない。

（ⅰ）禁錮以上の刑に処せられた場合

（ⅱ）当社または当社の関係会社の就業規則その他の社内諸規則等に違反し、または、社会や当社または当社の関係会社に対する背信行為があった場合において、これにより懲戒解雇または辞職・辞任した場合

（ⅲ）当社または当社の関係会社の業務命令によらず、もしくは当社または当社の関係会社の書面による承諾を得ず、当社または当社の関係会社以外の会社その他の団体の役員、執行役、顧問、従業員等になった場合

（ⅳ）当社または当社の関係会社に対して損害またはそのおそれをもたらした場合、その他本新株予約権を付与した趣旨に照らし権利行使を認めることが相当でないと取締役会が認めた場合

（ⅴ）死亡した場合

（ⅵ）当社または当社の関係会社の承諾を得て、当社所定の書面により新株予約権の全部または一部を放棄する旨を申し出た場合

（注6）

当社が、合併（当社が合併により消滅する場合に限る。）、吸収分割、新設分割、株式交換または株式移転（以上を総称して以下、「組織再編行為」という。）を行う場合において、組織再編行為の効力発生日に新株予約権者に対し、それぞれの場合につき、会社法第236条第１項第８号イからホまでに掲げる株式会社（以下、「再編対象会社」という。）の新株予約権を以下の条件に基づきそれぞれ交付することとする。

ただし、以下の条件に沿って再編対象会社の新株予約権を交付する旨を、吸収合併契約、新設合併契約、吸収分割契約、新設分割計画、株式交換契約または株式移転計画において定めた場合に限るものとする。

（１）交付する再編対象会社の新株予約権の数

新株予約権者が保有する新株予約権の数と同一の数をそれぞれ交付する。

（２）新株予約権の目的である再編対象会社の株式の種類

再編対象会社の普通株式とする。

（３）新株予約権の目的である再編対象会社の株式の数

組織再編行為の条件を勘案のうえ、上記（注2）に準じて決定する。

（４）新株予約権の行使に際して出資される財産の価額

交付される各新株予約権の行使に際して出資される財産の価額は、組織再編行為の条件等を勘案のうえ、上記（注3）で定められる行使価額を調整して得られる再編後行使価額に、上記(注6）（３）に従って決定される当該新株予約権の目的である再編対象会社の株式の数を乗じた額とする。

（５）新株予約権を行使することができる期間

上記に定める新株予約権の行使期間の初日と組織再編行為の効力発生日のうち、いずれか遅い日から上記に定める行使期間の末日までとする。

（６）新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本金及び資本準備金に関する事項

上記（注4）に準じて決定する。

（７）譲渡による新株予約権の取得の制限

譲渡による取得の制限については、再編対象会社の取締役会の決議による承認を要するものとする。

（８）その他新株予約権の行使の条件

上記（注5）に準じて決定する。

（９）新株予約権の取得事由及び条件

下記の新株予約権の取得に関する事項に準じて

①当社が消滅会社となる合併契約、当社が分割会社となる会社分割についての分割契約もしくは分割計画、または当社が完全子会社となる株式交換契約もしくは株式移転計画について株主総会の承認（株主総会の承認を要しない場合には取締役会決議）がなされた場合は、当社は、当社取締役会が別途定める日の到来をもって、本新株予約権の全部を無償で取得することができる。

②新株予約権者が権利行使をする前に、上記（注４）に定める規定により本新株予約権の行使ができなくなった場合は、当社は新株予約権を無償で取得することができる。

（10）その他の条件については、再編対象会社の条件に準じて決定する。

（注7）

当該新株予約権は、権利行使の条件を満たさなかったため、当事業年度末日後にすべて失効しております。

第10回新株予約権

	事業年度末現在 （平成30年２月28日）	提出日の前月末現在 （平成30年４月30日）
---	---	---
新株予約権の数（個）	648個	648個
新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）	―	―
新株予約権の目的となる株式の種類	普通株式	同左
新株予約権の目的となる株式の数（株）	57,600株	57,600株
新株予約権の行使時の払込金額（円）	2,716円（注3）	同左
新株予約権の行使期間	自：平成30年１月６日 至：平成34年１月５日	同左
新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格および資本組入額（円）	（注4）	同左
新株予約権の行使の条件	（注5）	同左
新株予約権の譲渡に関する事項	新株予約権を譲渡するときは、取締役会の決議による承認を要する。	同左
代用払込みに関する事項	―	―
組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項	（注6）	同左

（注1）　新株予約権１個当たりの目的となる株式数は100株。ただし、（注）２に定める株式の数の調整を行った場合は、同様の調整を行うものとします。

（注2）　当社が株式分割（当社普通株式の無償割当てを含む。以下同じ。）または株式併合を行う場合、次の算式により調整されるものとする。ただし、かかる調整は、本新株予約権のうち、当該時点で行使されていない新株予約権の目的である株式の数についてのみ行われ、調整の結果生じる１株未満の端数については、これを切り捨てるものとする。

調整後付与株式数＝調整前付与株式数×分割（または併合）の比率

また、本新株予約権の割当日後、当社が合併、会社分割または資本金の額の減少を行う場合、その他これらの場合に準じ付与株式数の調整を必要とする場合には、合理的な範囲で、付与株式数は適切に調整されるものとする。

（注3）　本新株予約権の行使に際して出資される財産の価額は、１株あたりの払込金額（以下、「行使価額」という。）に、付与株式数を乗じた金額とする。

行使価額は、金2,716円とする。なお、本新株予約権の割当日後、当社が株式分割または株式併合を行う場合、次の算式により行使価額を調整し、調整による１円未満の端数は切り上げる。

調整後行使価額＝調整前行使価額 ×	1
分割（または併合）の比率

また、本新株予約権の割当日後、当社が当社普通株式につき時価を下回る価額で新株の発行または自己株式の処分を行う場合（新株予約権の行使に基づく新株の発行及び自己株式の処分並びに株式交換による自己株式の移転の場合を除く。）、次の算式により行使価額を調整し、調整による１円未満の端数は切り上げる。

					既発行 株式数	＋	新規発行 株式数	×	１株あたり 払込金額
	調整後 行使価額	＝	調整前 行使価額	×	新規発行前の１株あたりの時価
	既発行株式数 ＋ 新規発行株式数

なお、上記算式において「既発行株式数」とは、当社普通株式にかかる発行済株式総数から当社普通株式にかかる自己株式数を控除した数とし、また、当社普通株式にかかる自己株式の処分を行う場合には、「新規発行株式数」を「処分する自己株式数」に読み替えるものとする。

また、時価とは、当該新株の発行または自己株式の処分の払込期日の属する月の前月の各日（取引が成立しない日を除く。）の金融商品取引所における当社普通株式の普通取引終値の平均値（１円未満の端数は切り上げる。）または割当日における当社普通株式の普通取引終値のいずれか高い金額とする。

さらに、上記のほか、本新株予約権の割当日後、当社が他社と合併する場合、会社分割を行う場合、その他これらの場合に準じて行使価額の調整を必要とする場合には、当社は、合理的な範囲で適切に行使価額の調整を行うことができるものとする。

（注4）

① 本新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本金の額は、会社計算規則第17条第１項に従い算出される資本金等増加限度額の２分の１の金額とする。計算の結果１円未満の端数が生じたときは、その端数を切り上げるものとする。

② 本新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本準備金の額は、上記①記載の資本金等増加限度額から、上記①に定める増加する資本金の額を減じた額とする。

（注5)

① 新株予約権者は、新株予約権の権利行使時においても、当社または当社関係会社（会社計算規則第2条第3項第22号に定める関係会社を意味する。以下同じ。）の取締役、監査役または従業員であることを要する。ただし、任期満了による退任、定年退職、その他正当な理由があると取締役会が認めた場合は、この限りではない。

② 新株予約権者の相続人による本新株予約権の行使は認めない。

③ 本新株予約権の行使によって、当社の発行済株式総数が当該時点における授権株式数を超過することとなるときは、当該本新株予約権の行使を行うことはできない。

④ 各本新株予約権1個未満の行使を行うことはできない。

⑤ 新株予約権者が次の各号の一に該当した場合、行使期間中といえども、本新株予約権を行使することはできない。

（ⅰ）禁錮以上の刑に処せられた場合

（ⅱ）当社または当社の関係会社の就業規則その他の社内諸規則等に違反し、または、社会や当社または当社の関係会社に対する背信行為があった場合において、これにより懲戒解雇または辞職・辞任した場合

（ⅲ）当社または当社の関係会社の業務命令によらず、もしくは当社または当社の関係会社の書面による承諾を得ず、当社または当社の関係会社以外の会社その他の団体の役員、執行役、顧問、従業員等になった場合

（ⅳ）当社または当社の関係会社に対して損害またはそのおそれをもたらした場合、その他本新株予約権を付与した趣旨に照らし権利行使を認めることが相当でないと取締役会が認めた場合

（ⅴ）死亡した場合

（ⅵ）当社所定の書面により新株予約権の全部または一部を放棄する旨を申し出た場合

（注6）

当社が、合併（当社が合併により消滅する場合に限る。）、吸収分割、新設分割、株式交換または株式移転（以上を総称して以下、「組織再編行為」という。）を行う場合において、組織再編行為の効力発生日に新株予約権者に対し、それぞれの場合につき、会社法第236条第１項第８号イからホまでに掲げる株式会社（以下、「再編対象会社」という。）の新株予約権を以下の条件に基づきそれぞれ交付することとする。ただし、以下の条件に沿って再編対象会社の新株予約権を交付する旨を、吸収合併契約、新設合併契約、吸収分割契約、新設分割計画、株式交換契約または株式移転計画において定めた場合に限るものとする。

（１）交付する再編対象会社の新株予約権の数

新株予約権者が保有する新株予約権の数と同一の数をそれぞれ交付する。

（２）新株予約権の目的である再編対象会社の株式の種類

再編対象会社の普通株式とする。

（３）新株予約権の目的である再編対象会社の株式の数

組織再編行為の条件を勘案のうえ、上記（注2）に準じて決定する。

（４）新株予約権の行使に際して出資される財産の価額

交付される各新株予約権の行使に際して出資される財産の価額は、組織再編行為の条件等を勘案のうえ、上記(３）で定められる行使価額を調整して得られる再編後行使価額に、上記（３）に従って決定される当該新株予約権の目的である再編対象会社の株式の数を乗じた額とする。

（５）新株予約権を行使することができる期間

上記に定める行使期間の初日と組織再編行為の効力発生日のうち、いずれか遅い日から上記に定める行使期間の末日までとする。

（６）新株予約権の行使により株式を発行する場合における増加する資本金及び資本準備金に関する事項

上記（注4）に準じて決定する。

（７）譲渡による新株予約権の取得の制限

譲渡による取得の制限については、再編対象会社の取締役会の決議による承認を要するものとする。

（８）その他新株予約権の行使の条件

上記（注5）に準じて決定する。

（９）新株予約権の取得事由及び条件

下記の新株予約権の取得に関する事項

①当社が消滅会社となる合併契約、当社が分割会社となる会社分割についての分割契約もしくは分割計画、または当社が完全子会社となる株式交換契約もしくは株式移転計画について株主総会の承認（株主総会の承認を要しない場合には取締役会決議）がなされた場合は、当社は、当社取締役会が別途定める日の到来をもって、本新株予約権の全部を無償で取得することができる。

②新株予約権者が権利行使をする前に、上記（注４）に定める規定により本新株予約権の行使ができなくなった場合は、当社は新株予約権を無償で取得することができる。

上記５に準じて決定する。

（10）その他の条件については、再編対象会社の条件に準じて決定する。 

（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。 

（４）【ライツプランの内容】

該当事項はありません。

（５）【発行済株式総数、資本金等の推移】

年月日	発行済株式総数増減数 （株）	発行済株式総 数残高（株）	資本金増減額 （千円）	資本金残高 （千円）	資本準備金増 減額（千円）	資本準備金 残高（千円）
---	---	---	---	---	---	---
平成26年３月１日(注）	2,634,291	2,660,900	－	830,375	－	858,295

（注）　平成26年３月１日付で１株を100株に株式分割し、発行済株式総数が2,634,291株増加しており、発行済株式総

数残高が2,660,900株となっております。 

（６）【所有者別状況】

（平成30年２月28日現在）

区分	株式の状況(１単元の株式数100株）								単元未満株式の状況(株）
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
政府及び地方公共団体	金融機関	金融商品取引業者	その他の法人	外国法人等		個人その他	計
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
個人以外	個人
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
株主数（人）	－	3	7	95	5	6	13,092	13,208	－
所有株式 （単元）	－	539	194	752	38	7	25,072	26,602	700
所有株式数 の割合（％）	－	2,026	0.729	2.826	0.142	0.026	94,248	100,000	－

（注）自己株式145株は、「個人その他」に１単元、「単元未満株式の状況」に45株含まれております。  

（７）【大株主の状況】

		（平成30年２月28日現在）
氏名又は名称	住所	所有株式数 （株）	発行済株式総数に 対する所有株式数 の割合（％）
金　山　精　三　郎	東京都新宿区	1,085,200	40.78
森ビル株式会社	東京都港区六本木6-10-1	60,000	2.25
特定有価証券信託受託者　 株式会社SMBC信託銀行	東京都港区西新橋1-3-1	37,500	1.40
第一生命保険株式会社	東京都千代田区有楽町1-13-1	15,000	0.56
野村證券株式会社	東京都中央区日本橋1-9-1	9,902	0.37
辻　口　博　啓	東京都目黒区	9,000	0.33
株式会社古舘篤臣綜合事務所	千葉県柏市	5,400	0.20
JPモルガン証券株式会社	東京都千代田区丸の内2-7-3	5,100	0.19
坂　口　泰　司	東京都目黒区	3,700	0.13
小　林　正　幸	長野県飯田市	3,400	0.12
計	―	1,234,202	46.38

（注）持株比率は単位未満を切捨て表示しております。

（８）【議決権の状況】

①【発行済株式】

（平成30年２月28日現在）

区分	株式数（株）	議決権の数（個）	内容
---	---	---	---
無議決権株式	―	―	―
議決権制限株式（自己株式等）	―	―	―
議決権制限株式（その他）	―	―	―
完全議決権株式（自己株式等）	普通株式　　　　　100	―	―
完全議決権株式（その他）	普通株式　　2,660,100	26,601	―
単元未満株式	普通株式　　　　　700	―	―
発行済株式総数	2,660,900	―	―
総株主の議決権	―		―

②【自己株式等】

（平成30年２月28日現在）

所有者の氏名又は名称	所有者の住所	自己名義 所有株式数(株)	他人名義所有株式数(株)	所有株式数 の合計(株)	発行済株式 総数に対する所有株式割合(％)
---	---	---	---	---	---
株式会社ワイズテーブル コーポレーション	東京都港区六本木4-4-8	100	―	100	0.004
計	―	100	―	100	0.004

（９）【ストックオプション制度の内容】

当社は、ストックオプション制度を採用しております。当該制度は、会社法に基づき新株予約権を発行する方法によるものであります。

当該制度の内容は、以下の通りであります。

第10回新株予約権

会社法第236条、第238条及び第240条の規定に基づき、当社の取締役および従業員に対し、下新株予約権を付与することを平成27年12月16日開催の取締役会において決議されたものです。

決議年月日	平成27年12月16日
付与対象者の区分及び人数（名）	当社の取締役　7 当社の従業員　15
新株予約権の目的となる株式の種類	「(2)新株予約権等の状況」に記載しております。
株式の数（株）	同上
新株予約権の行使時の払込金額（円）	同上
新株予約権の行使期間	同上
新株予約権の行使の条件	同上
新株予約権の譲渡に関する事項	同上
代用払込みに関する事項	―
組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項	「(2)新株予約権等の状況」に記載しております。

２【自己株式の取得等の状況】

【株式の種類等】	会社法第155条第７号に該当する普通株式の取得

（1）【株主総会決議による取得の状況】

該当事項はありません。 

（2）【取締役会決議による取得の状況】

該当事項はありません。 

（3）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

区分	株式数（株）	価額の総額（円）
当事業年度における取得自己株式	－	－
当期間における取得自己株式	－	－

（注）当期間における取得自己株式には、平成30年５月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買い取りによる株式は含まれておりません。 

（4）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

区分	当事業年度		当期間
---	---	---	---	---
株式数（株）	処分価額の総額 （円）	株式数（株）	処分価額の総額 （円）
---	---	---	---	---
引き受ける者の募集を行った取得自己株式	－	－	－	－
消却の処分を行った取得自己株式	－	－	－	－
合併、株式交換、会社分割に係る移転を行った取得自己株式	－	－	－	－
そ　の　他	－	－	－	－
保有自己株式数		－		－

(注）１.当期間における処理自己株式数には、平成30年５月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の受渡による株式は含まれておりません。

２.当期間における保有自己株式数には、平成30年５月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の

買取り及び売渡による株式は含まれておりません。 

３【配当政策】

当社は、株主の皆様への利益還元を経営の重要な課題として認識しており、安定的な配当の継続を基本として、当該決算期の連結業績と次年度の見通し、新規出店、新業態の開発等の資金確保のための内部留保の充実等を勘案しながら実施してまいりたいと考えております。

当社の剰余金の配当は、期末配当の年１回を基本的な方針としており、配当の決定機関は、期末配当につきましては株主総会です。なお、当社は「取締役会の決議によって、毎年８月31日を基準日として中間配当を行うことができる」旨を定めております。

なお、当期の期末配当につきましては無配としております。 

４【株価の推移】

（1）【最近５年間の事業年度別最高・最低株価】

回次	第15期	第16期	第17期	第18期	第19期
---	---	---	---	---	---
決算年月	平成26年２月	平成27年２月	平成28年２月	平成29年２月	平成30年２月
---	---	---	---	---	---
最高（円）	167,500 ※1,624	2,380	3,025	2,899	2,894
最低（円）	100,600 ※1,575	1,589	2,152	2,365	2,696

（注）１.最高・最低株価は平成27年７月１日より東京証券取引所（市場第２部）におけるものにより、それ以前は東京証券取引所マザーズによるものです。

２.当社は平成26年３月１日付で普通株式１株につき100株の割合をもって株式分割を行い、１単元の株式数を100株とする単元株制度を採用しております。これに伴い第15期の※印は当該株式分割による権利落後の最高・最低株価を記載しております。 

（2）【最近６月間の月別最高・最低株価】

月別	平成29年９月	10月	11月	12月	平成30年１月	２月
---	---	---	---	---	---	---
最高（円）	2,767	2,789	2,799	2,850	2,894	2,879
最低（円）	2,713	2,739	2,749	2,783	2,830	2,763

（注）最高・最低株価は東京証券取引所（市場第２部）におけるものです。 

５【役員の状況】

男性13名　女性0名　（役員のうち女性の比率0％）

役名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （株）
---	---	---	---	---	---	---	---
代表取締役 会長兼社長	執行役員 全体統括	金 山 精三郎	昭和20年３月30日生	昭和62年８月	㈱ゼックス設立　代表取締役	（注）３	1,085,200
昭和62年８月	㈲アザブイースト設立　代表取締役
平成12年11月	当社代表取締役社長
平成20年９月	当社執行役員（現任）
平成22年５月	当社代表取締役会長兼社長（現任）
取締役 副会長	執行役員 イタリアン調理部門・海外部門	重田 サルバトーレ	昭和47年７月14日生	平成３年４月	㈱ゼックス入社	（注）３	―
平成14年10月	当社入社
平成14年11月	イタリア調理師協会名誉会長就任
平成17年６月	㈱SALVATORE CUOMO JAPAN 代表取締役
平成24年５月	当社取締役副会長執行役員（現任）
専務取締役	執行役員 サルヴァトーレ事業	贄 田 賢 英	昭和43年11月８日生	昭和62年８月	㈱ゼックス入社	（注）３	200
平成12年11月	当社入社
平成20年５月	㈱SALVATORE CUOMO JAPAN取締役
平成23年２月	同社専務取締役
平成24年５月 平成26年５月	当社常務取締役執行役員 当社専務取締役執行役員（現任）
常務取締役	執行役員 関西東海地区	芝 家 朋 之	昭和47年６月２日生	平成11年８月 平成17年５月	㈲BPコーポレーション入社 当社入社	（注）３	―
平成19年６月	当社XEX WEST ジェネラルマネジャー
平成20年９月	当社執行役員（現任）
平成21年５月 平成26年５月	当社取締役 当社常務取締役（現任）
常務取締役	執行役員 社長室長、管理部門	平 尾 健 治	昭和39年12月25日生	平成６年４月	長谷川実業㈱（現 ㈱グローバルダイニング）入社	（注）３	―
平成17年６月	当社入社
平成18年11月	当社人事総務グループマネジャー
平成20年９月	当社執行役員（現任）
平成21年５月 平成26年５月	当社取締役 当社常務取締役(現任）
取締役	執行役員 商品・店舗管理部門	根 守 通 雄	昭和45年５月２日生	平成５年４月	㈱聘珍樓入社	（注）３	―
平成12年３月	㈱焼肉屋さかい（現 ㈱さかい）入社
平成13年６月	当社入社
平成20年９月	当社執行役員（現任）
平成23年５月 平成25年５月	当社上席執行役員 当社取締役（現任)
取締役	執行役員 XEX関東地区、営業企画	稲 塚 晃 裕	昭和48年４月30日生	平成６年４月 平成12年８月 平成18年12月 平成21年１月 平成23年４月 平成27年５月 平成28年５月 平成29年５月	パークタワーホテル㈱（パークハイアット東京）入社 ㈱スティルフーズ入社 ㈱ANALOG取締役副社長 ㈱ユニマットクリエイティブ入社 同社常務執行役員 ㈱ユニマットダイニング取締役副社長 当社入社 上席執行役員 XEX関東地区営業企画統括（現任） 当社取締役（現任）	（注）３	―

役名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （株）
---	---	---	---	---	---	---	---
取締役		吉 田　　茂	昭和46年11月23日生	平成11年10月	監査法人トーマツ（現 有限責任監査法人トーマツ）入所	（注）３	500
平成15年７月	公認会計士登録
平成18年５月	当社入社財務・IRグループマネジャー
平成20年９月	当社執行役員
平成21年５月 平成26年６月 平成28年３月 平成30年４月	当社取締役（現任） 公益社団法人メトロ文化財団 監事(現任） アジャイルメディア・ネットワーク㈱ 社外取締役（現任） 誠栄監査法人 代表社員就任（現任）
取締役		林　哲 治 郎	昭和19年９月23日生	昭和43年４月	第一生命保険(相)（現 第一生命保険㈱）入社	（注）３	1,000
平成７年７月	同社取締役
平成10年４月	同社常務取締役
平成15年４月	第一リース㈱代表取締役社長
平成18年４月	相互住宅㈱代表取締役社長
平成19年５月 平成20年６月 平成21年４月	当社取締役（現任） キャピタル・パートナーズ証券㈱監査役（現任） イノベーション・エンジン㈱取締役（現任）
平成24年４月 平成26年６月 平成26年12月	独立行政法人国立精神・神経医療研究センター（現 国立研究開発法人国立精神・神経医療研究センター）監事（現任） ｉｎＱｓ㈱取締役（現任） ㈱ディア・ライフ取締役（現任）
取締役		大 川 惠之輔	昭和22年８月30日生	昭和45年４月 平成10年６月 平成15年６月 平成19年４月 平成20年４月 平成23年４月 平成23年５月 平成25年１月 平成25年３月 平成26年５月	㈱伊勢丹（現 ㈱三越伊勢丹）入社 同社取締役 同社取締役常務執行役員 同社取締役専務執行役員 ㈱三越伊勢丹ホールディングス専務執行役員 興隆㈱監査役 当社監査役 ㈱インフォマート一時監査役職務代行者 同社監査役（現任） 当社取締役（現任）	（注）３	―
監査役 （常勤）		後 藤 充 宏	昭和34年７月31日生	昭和61年10月	太田昭和監査法人（現 新日本有限責任監査法人）入所	（注）４	900
平成６年８月	公認会計士登録
平成12年12月	後藤充宏公認会計士事務所設立
平成14年５月 平成18年10月	当社監査役 税理士登録
平成19年５月 平成23年４月	当社常勤監査役（現任） あおば公認会計士事務所シニアパートナー就任（現任）

名	職名	氏名	生年月日	略歴		任期	所有株式数 （株）
---	---	---	---	---	---	---	---
監査役		平 　眞 彌	昭和11年８月17日生	昭和34年４月	三井不動産㈱入社	（注）４	―
平成元年６月	同社取締役
平成３年６月	同社常務取締役
平成７年６月 平成12年12月	同社監査役 特定非営利活動法人 日本ヴェルディ協会 監事（現任）
平成19年５月	当社監査役（現任）
監査役		髙 江 　満	昭和25年12月18日生	昭和63年４月 平成３年９月 平成26年５月	弁護士登録（第二東京弁護士会所属） 髙江・阿部法律事務所 共同代表パートナー(現任） 当社監査役（現任）	（注）４	―
計							1,087,800 （注）6

（注）１　取締役　林哲治郎氏及び大川惠之輔氏は社外取締役です。

２　監査役　後藤充宏氏、平眞彌氏及び髙江満氏は社外監査役です。

３　取締役の任期は、平成30年２月期に係る定時株主総会終結の時から平成32年２月期に係る定時株主総会終結の時までです。

４　監査役の任期は、平成27年２月期に係る定時株主総会終結の時から平成31年２月期に係る定時株主総会終結の時までです。

５　当社は、執行役員制度を導入しております。取締役を兼務する執行役員のほか、専任の執行役員は11名です。

６　所有株式数は、平成30年５月30日時点の株式数を記載しております。

６【コーポレート・ガバナンスの状況等】

（１）【コーポレート・ガバナンスの状況】

①　企業統治の体制

（企業統治の体制の概要及び当該企業統治の体制を採用する理由）

当社は、上場企業としての社会的責任（CSR）を認識し、株主をはじめとする顧客、取引先、従業員並びに地域社会などの様々な利害関係者（ステークホルダー）からの信頼を獲得し企業価値を高めていく必要があると認識しており、これらの目的を達成するためにコーポレート・ガバナンスの充実・強化を経営の重要課題として位置付けております。株主をはじめとする様々なステークホルダーの期待に応えるために、効率的で健全性及び透明性の高い経営システムを確保すべく、業務執行に対する監視体制の整備を進め、適時適切な情報公開を行ってまいります。

有価証券報告書提出日現在において、取締役は10名（内、社外取締役２名）、監査役は３名（内、社外監査役３名）となっております。

当社では、定時取締役会を毎月１回開催し、取締役会において業務執行状況の報告、重要事項に関する経営上の意思決定及び業務執行の監督を行っております。また、緊急性がある場合には、臨時取締役会を開催し、迅速な意思決定に努めております。なお、取締役会は監査役の同席の下で開催されております。

また、当社は監査役制度を採用しており、監査役会は３名（内、社外監査役３名）で構成され、監査役は取締役会等重要な会議への出席のほか、内部監査室、監査法人との連携を図り、公正且つ客観的な立場から取締役の業務執行全般にわたり監査を実施しております。

当社のコーポレート・ガバナンス体制の模式図は以下の通りです。

（内部統制システムの整備の状況）

当社では、経営トップから現場レベルにおける意思決定プロセス及び業務プロセスにおいて、職務権限と責任を明確化し、迅速且つ適切な意思決定とそれに基づく業務執行、並びに業務執行に対し適正な監督・監視機能を発揮するための一連の内部統制を構築しております。

取締役会は、原則として月１回開催し、法令で定められた事項や経営に関する重要事項について決定するとともに、業務執行状況の報告及び監督を行っております。取締役会を補完する機関として、執行役員出席の下で毎月１回以上経営会議を開催しております。経営会議では、取締役会で決議・決裁する事項の事前協議や事後的なフォローを行い、取締役会の機能を補完しております。なお、監査役は、取締役会等に出席し意見を述べるほか、内部監査室や監査法人との連携を図り、取締役の業務執行の妥当性、効率性等を幅広く検証しております。

また、取締役会により策定された連結ベースの利益計画に基づき、各部門及び子会社が具体的な年度目標や予算を設定し、それに基づく月次・半期・年間の業績管理を行っております。

職務の執行上、部門間での相互牽制が働くよう、社内規程により職務分掌、職務決裁権限を明確にするとともに、業務執行について稟議制度による部門間牽制の仕組みを構築しております。また、経営の透明性を高めるとともに、市場に対する公正且つ適時・適切な情報開示を行うため、IRグループを設け、重要な情報開示の把握、開示情報の決定、ホームページへの掲載等を行っております。

（リスク管理体制の整備の状況）

当社では、経営に重要な影響を及ぼすリスクを評価・認識し、リスクに対して迅速に対応できるよう経営管理体制を構築しております。定期的に開催される取締役会や経営会議等において、経営に影響を及ぼす情報について報告を受けることとなっております。

また、弁護士及び税理士と顧問契約を締結しており、必要に応じて法律上・税務上の助言及び指導を受けられる体制を整備しております。

（責任限定契約の内容の概要）

当社は、社外取締役及び社外監査役との間において、会社法第427条第１項の規定に基づき、同法第423条第１項の損害賠償責任について、当該社外取締役及び社外監査役が責任の原因となった職務の遂行について善意で且つ重大な過失がないときは法令が規定する額を限度とする契約を締結しております。

（子会社の業務の適正を確保するための体制整備の状況）

当社は、子会社の事業に関して責任を負う取締役を決め、法令遵守体制、リスク管理体制を構築しておりま

す。また、当社の内部監査室が必要に応じて子会社の内部監査を実施しております。

②　内部監査及び監査役監査の状況

当社は会社の業務及び財産の実態を監査し、経営の合理化・効率化の推進等、会社の経営管理に資することを目的として、人事総務グループから内部監査担当者（１名）を選任し、内部監査室の業務に任じております。内部監査室は、各部門に対して問題点の指摘及び改善案の提案とそのフォローアップを行っております。

監査役は内部監査室との連携の下、取締役の業務執行及び社内業務全般にわたり監視する体制を整備しております。監査役と内部監査室は、監査計画について事前に協議し、監査実施状況について適時に意見交換及び報告を実施しております。

③　社外取締役及び社外監査役

本報告書提出日現在、当社の社外取締役は２名、社外監査役は３名です。

当社の社外取締役林哲治郎氏は、豊富なビジネス経験と幅広い見識を活かし、当社の経営全般に助言をいただくことで、当社の経営体制を強化できるものと判断し、社外取締役として選任しております。同氏は当社株式1,000株を保有しております。当社との間に特別利害関係等はありません。また、同氏は過去において、第一生命保険相互会社（現　第一生命保険株式会社）の常務取締役、第一リース株式会社及び相互住宅株式会社の代表取締役であったことがあります。第一生命保険株式会社は当社株式を保有しておりますが、その他重要な利害関係はありません。

当社の社外取締役大川惠之輔氏は、豊富なビジネス経験、幅広い見識と、当社の監査役であった経験を活かし、当社の経営全般に助言をいただくことで、当社の経営体制を強化できるものと判断し、社外取締役として選任しております。当社との間に特別利害関係等はありません。同氏は過去において株式会社三越伊勢丹ホールディングスの専務執行役員であったことがあります。当社は、同社の連結子会社である株式会社三越伊勢丹、持分法適用関連会社である株式会社ジェイアール西日本伊勢丹、それぞれとの間で業務委託契約を締結しており、取引関係がありますが、その他重要な利害関係はありません。また、同氏は株式会社インフォマートの社外監査役です。当社は同社の提供するサービスを利用しており、取引関係がありますが、その他重要な利害関係はありません。

当社の社外監査役後藤充宏氏は、公認会計士としての専門的見地並びに幅広い見識を当社の監査に反映していただくことで、当社の監査体制を強化できるものと判断し、社外監査役として選任しております。同氏は当社株式900株を保有しております。当社との間に特別利害関係等はありません。

当社の社外監査役平眞彌氏は、豊富なビジネス経験と幅広い見識を活かし、当社の監査に反映していただくことで、当社の監査体制を強化できるものと判断し、社外監査役として選任しております。当社との間に特別利害関係等はありません。また、同氏は過去において三井不動産株式会社の監査役であったことがあります。当社は、同社及び同社の連結子会社である株式会社三井不動産ホテルマネジメントから店舗を賃借しており、取引関係がありますが、その他重要な利害関係はありません。

当社の社外監査役髙江満氏は、弁護士としての専門的見地並びに幅広い見識を当社の監査に反映していただくことで、当社の監査体制を強化できるものと判断し、社外監査役として選任しております。当社との間に特別利害関係等はありません。

当社は、社外取締役又は社外監査役を選任するための独立性に関する基準又は方針を定めておりませんが、その選任に際しては、東京証券取引所が定める独立役員に係る留意事項等を参考に、経歴や当社との関係を踏まえて、当社経営陣から独立した立場で社外取締役又は社外監査役としての職務を遂行できる十分な独立性が確保できることを個別に判断しております。

社外取締役及び社外監査役全員は、代表取締役との定期的な（原則として月１回）情報交換を行い、経営の監督・監視機能の実効性向上を図っております。また、社外監査役は監査役会構成員として、内部監査及び会計監査人と相互に連携しており、社外取締役との定期的な（原則として月１回）情報交換、意見交換を行うものとしております。

④　役員報酬等

イ　役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

役員区分	報酬等の総額 （千円）	報酬等の種類別の総額（千円）				対象となる 役員の員数 （人）
---	---	---	---	---	---	---
基本報酬	ストック オプション	賞与	退職慰労金
---	---	---	---	---	---	---
取締役 （社外取締役を除く）	133,492	130,156	3,336	－	－	６
監査役 （社外監査役を除く）	－	－	－	－	－	－
社外役員	23,634	22,800	834	－	－	５

ロ　役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の内容及び決定方法

役員報酬は、基本報酬及びストック・オプションの２種類で構成しており、株主総会にてご承認いただいた報酬枠の範囲内で決定しております。基本報酬及びストック・オプションにつきましては、以下の方針に基づき決定しております。

（基本報酬）

平成14年５月31日開催株主総会決議による取締役の報酬限度額は月額20,000千円以内です。

平成14年５月31日開催株主総会決議による監査役の報酬限度額は月額3,000千円以内です。

（ストック・オプション）

基本報酬とは別枠で、平成25年５月30日開催の第14期定時株主総会において、ストック・オプションとしての新株予約権に関する報酬等の限度額を、取締役について年額30,000千円以内（うち、社外取締役に対して5,000千円。但し、使用人兼務取締役の使用人分を含まない）と決議いただいております。

ハ　使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの

総額（千円）	対象となる役員の員数（人）	内容
---	---	---
31,918	２	使用人職務としての給与です。

⑤　株式の保有状況

イ　投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額

２銘柄　426千円

ロ　保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の保有区分、銘柄、株式数、貸借対照表計上額及び保有目的

該当事項はありません。

ハ　保有目的が純投資目的である投資株式

該当事項はありません。

⑥　会計監査の状況

当社は、新日本有限責任監査法人と監査契約を締結しており、同監査法人が会社法及び金融商品取引法に基づく会計監査を実施しております。当事業年度における会計監査業務を執行した公認会計士の氏名、監査業務に係る補助者の構成は以下の通りです。

（会計監査業務を執行した公認会計士）
指定有限責任社員	業務執行社員	千頭　 力
指定有限責任社員	業務執行社員	渡辺　力夫
（会計監査業務に係る補助者の構成）
公認会計士11名　　その他15名

継続監査年数に関しては、全員が７年以内のため、記載を省略しております。

⑦　取締役の定数

当社の取締役は10名以内とする旨定款に定めております。

⑧　取締役の選任の決議要件

当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨を定款に定めております。また、取締役の選任決議は、累積投票によらない旨定款に定めております。

⑨　株主総会決議事項を取締役会で決議することができる事項

（自己株式の取得）

当社は、自己株式の取得について、経済情勢の変化に対応して財務政策等の経営諸施策を機動的に遂行することを可能とするため、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議によって市場取引等により自己の株式を取得することができる旨を定款に定めております。

（取締役の責任免除）

当社は、職務の遂行にあたり期待される役割を十分に発揮できるようにするため、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる取締役（取締役であった者を含む）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議によって免除することができる旨を定款に定めております。

（監査役の責任免除）

当社は、職務の遂行にあたり期待される役割を十分に発揮できるようにするため、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる監査役（監査役であった者を含む）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議によって免除することができる旨を定款に定めております。

（中間配当）

当社は、株主への機動的な利益還元ができるよう、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって、毎年８月31日を基準日として中間配当をすることができる旨を定款に定めております。

⑩　株主総会の特別決議要件

当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものです。 

（２）【監査報酬の内容等】

①【監査公認会計士等に対する報酬の内容】

区分	前連結会計年度		当連結会計年度
---	---	---	---	---
監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく 報酬（千円）	監査証明業務に基づく報酬（千円）	非監査業務に基づく 報酬（千円）
---	---	---	---	---
提出会社	23,000	－	24,500	－
連結子会社	－	－	－	－
計	23,000	－	24,500	－

②【その他重要な報酬の内容】

（前連結会計年度）

当社の連結子会社である微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司は、当社の監査公認会計士等と同一のネットワークに属している安永会計事務所に対して、非監査証明業務に基づく報酬320千台湾ドルを支払っております。

（当連結会計年度）

該当事項はありません。 

③【監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容】

（前連結会計年度）

該当事項はありません。

（当連結会計年度）

該当事項はありません。 

④【監査報酬の決定方針】

当社の監査公認会計士等に対する監査報酬は、当社の事業規模、監査日数及び業務の特性等を勘案して決定しております。

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第５【経理の状況】

１　連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について

（1）当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号）に基づいて作成しております。

（2）当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号）に基づいて作成しております。以下、「財務諸表等規則」という。

なお、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。

２　監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（平成29年３月１日から平成30年２月28日まで）及び事業年度（平成29年３月１日から平成30年２月28日まで）の連結財務諸表並びに財務諸表について、新日本有限責任監査法人により監査を受けております。

３　連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

当社は，連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、又は会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入し、また、監査法人等の行う研修に参加しております。

１【連結財務諸表等】

（１）【連結財務諸表】

①【連結貸借対照表】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (平成29年２月28日)	当連結会計年度 (平成30年２月28日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,617,528	1,512,137
売掛金	621,575	589,863
原材料及び貯蔵品	217,725	188,418
繰延税金資産	111,375	111,240
その他	186,805	173,679
貸倒引当金	△512	△532
流動資産合計	2,754,497	2,574,806
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	※１ 1,732,926	※１ 1,456,415
工具、器具及び備品（純額）	※１ 212,402	※１ 159,173
リース資産（純額）	※１ 59,102	※１ 52,379
建設仮勘定	2,944	4,559
その他（純額）	※１ 5,789	※１ 23,627
有形固定資産合計	2,013,166	1,696,156
無形固定資産
のれん	139,189	96,361
その他	39,167	35,174
無形固定資産合計	178,356	131,536
投資その他の資産
投資有価証券	422	426
長期貸付金	8,262	10,186
敷金及び保証金	600,637	639,508
繰延税金資産	144,687	90,790
その他	15,280	15,780
貸倒引当金	△17,818	△17,346
投資その他の資産合計	751,472	739,346
固定資産合計	2,942,995	2,567,039
資産合計	5,697,493	5,141,845

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (平成29年２月28日)	当連結会計年度 (平成30年２月28日)
負債の部
流動負債
買掛金	668,785	591,409
1年内返済予定の長期借入金	548,268	616,986
未払金	637,604	592,683
未払法人税等	131,440	34,043
ポイント引当金	24,355	19,512
株主優待引当金	57,825	62,079
資産除去債務	－	28,680
その他	351,725	263,693
流動負債合計	2,420,004	2,209,086
固定負債
長期借入金	1,058,218	1,159,520
資産除去債務	474,853	475,028
長期前受収益	129,150	64,710
その他	162,553	146,264
固定負債合計	1,824,775	1,845,523
負債合計	4,244,780	4,054,609
純資産の部
株主資本
資本金	830,375	830,375
資本剰余金	898,683	898,683
利益剰余金	△160,392	△618,986
自己株式	△362	△362
株主資本合計	1,568,303	1,109,709
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金	95	101
為替換算調整勘定	△142,479	△64,504
その他の包括利益累計額合計	△142,384	△64,403
新株予約権	21,757	32,766
非支配株主持分	5,035	9,163
純資産合計	1,452,712	1,087,235
負債純資産合計	5,697,493	5,141,845

②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】

【連結損益計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日)	当連結会計年度 (自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日)
売上高	14,911,825	13,972,539
売上原価	12,219,334	11,573,632
売上総利益	2,692,491	2,398,906
販売費及び一般管理費	※１ 2,391,919	※１ 2,492,477
営業利益又は営業損失（△）	300,572	△93,570
営業外収益
受取利息	216	219
協賛金収入	90,380	98,516
その他	32,023	19,412
営業外収益合計	122,620	118,148
営業外費用
支払利息	25,878	20,692
為替差損	16,260	10,752
その他	20,476	3,065
営業外費用合計	62,614	34,509
経常利益又は経常損失（△）	360,578	△9,931
特別利益
固定資産売却益	※２ 17,532	－
債務免除益	23,714	－
新株予約権戻入益	－	2,668
特別利益合計	41,247	2,668
特別損失
減損損失	※３ 130,107	※３ 262,429
店舗閉鎖損失	15,028	-
関係会社清算損	－	68,903
特別損失合計	145,136	331,332
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期純損失（△）	256,689	△338,595
法人税、住民税及び事業税	123,341	71,507
法人税等調整額	△71,154	54,033
法人税等合計	52,187	125,541
当期純利益又は当期純損失（△）	204,502	△464,137
非支配株主に帰属する当期純利益又は非支配株主に帰属する当期純損失（△）	5,035	△5,542
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△）	199,466	△458,594

【連結包括利益計算書】

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日)	当連結会計年度 (自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日)
当期純利益又は当期純損失（△）	204,502	△464,137
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金	99	5
為替換算調整勘定	17,103	77,858
その他の包括利益合計	※１ 17,203	※１ 77,863
包括利益	221,705	△386,273
（内訳）
親会社株主に係る包括利益	216,669	△380,601
非支配株主に係る包括利益	5,035	△5,672

③【連結株主資本等変動計算書】

前連結会計年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

					(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	830,375	898,683	△359,858	△275	1,368,924
当期変動額
親会社株主に帰属する当期純利益			199,466		199,466
自己株式の取得				△86	△86
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	199,466	△86	199,379
当期末残高	830,375	898,683	△160,392	△362	1,568,303

						(単位：千円)
	その他の包括利益累計額			新株予約権	非支配株主持分	純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整 勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	△4	△159,583	△159,587	3,742	－	1,213,079
当期変動額
親会社株主に帰属する当期純利益						199,466
自己株式の取得						△86
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	99	17,103	17,203	18,014	5,035	40,253
当期変動額合計	99	17,103	17,203	18,014	5,035	239,633
当期末残高	95	△142,479	△142,384	21,757	5,035	1,452,712

当連結会計年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

					(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金	利益剰余金	自己株式	株主資本合計
当期首残高	830,375	898,683	△160,392	△362	1,568,303
当期変動額
親会社株主に帰属する当期純損失（△）			△458,594		△458,594
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	△458,594	－	△458,594
当期末残高	830,375	898,683	△618,986	△362	1,109,709

						(単位：千円)
	その他の包括利益累計額			新株予約権	非支配株主持分	純資産合計
	その他有価証券評価差額金	為替換算調整 勘定	その他の包括利益累計額合計
当期首残高	95	△142,479	△142,384	21,757	5,035	1,452,712
当期変動額
親会社株主に帰属する当期純損失（△）						△458,594
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）	5	77,974	77,980	11,008	4,127	93,116
当期変動額合計	5	77,974	77,980	11,008	4,127	△365,477
当期末残高	101	△64,504	△64,403	32,766	9,163	1,087,235

④【連結キャッシュ・フロー計算書】

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日)	当連結会計年度 (自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期純損失（△）	256,689	△338,595
減価償却費	341,147	300,807
減損損失	130,107	262,429
のれん償却額	42,827	42,827
関係会社清算損益（△は益）	－	68,903
株式報酬費用	18,014	11,008
支払利息	25,878	20,692
為替差損益（△は益）	17,903	6,936
受取利息及び受取配当金	△223	△227
固定資産除却損	0	－
店舗閉鎖損失	15,028	－
債務免除益	△23,714	－
有形固定資産売却損益（△は益）	△17,532	－
貸倒引当金の増減額（△は減少）	1,029	△451
株主優待引当金の増減額（△は減少）	2,096	4,253
ポイント引当金の増減額（△は減少）	449	△4,843
売上債権の増減額（△は増加）	157,500	31,592
たな卸資産の増減額（△は増加）	16,940	29,307
前払費用の増減額（△は増加）	9,047	△2,751
仕入債務の増減額（△は減少）	△30,771	△74,284
未払金の増減額（△は減少）	△18,952	△29,486
未払消費税等の増減額（△は減少）	23,009	△81,930
前受収益の増減額（△は減少）	161,047	△53,280
その他	4,979	△2,825
小計	1,132,503	190,080
利息及び配当金の受取額	200	252
利息の支払額	△25,834	△20,754
法人税等の支払額	△54,588	△176,933
営業活動によるキャッシュ・フロー	1,052,280	△7,354

		(単位：千円)
	前連結会計年度 (自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日)	当連結会計年度 (自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日)
投資活動によるキャッシュ・フロー
有形固定資産の取得による支出	△264,199	△217,711
有形固定資産の売却による収入	17,532	－
無形固定資産の取得による支出	△2,025	△4,853
貸付けによる支出	△8,164	△6,807
貸付金の回収による収入	3,406	4,989
敷金及び保証金の差入による支出	△13,059	△50,992
敷金及び保証金の回収による収入	1,674	11,938
資産除去債務の履行による支出	△34,572	－
投資活動によるキャッシュ・フロー	△299,407	△263,437
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	△138,877	－
長期借入れによる収入	930,000	800,000
長期借入金の返済による支出	△641,852	△629,980
リース債務の返済による支出	△19,864	△17,761
非支配株主からの払込みによる収入	－	9,800
自己株式の取得による支出	△86	－
財務活動によるキャッシュ・フロー	129,319	162,058
現金及び現金同等物に係る換算差額	△1,137	3,342
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	881,054	△105,390
現金及び現金同等物の期首残高	736,474	1,617,528
現金及び現金同等物の期末残高	※１ 1,617,528	※１ 1,512,137

【注記事項】

（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）

１　連結の範囲に関する事項

（1）連結子会社の数及び名称

連結子会社の数　6社

連結子会社の名称

Y'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITED

㈱CRYSTAL JADE JAPAN

㈱Y's properties

微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司

㈱シェフズ・ファームズ

㈱パートナーワイズ

当連結会計年度より、株式会社パートナーワイズを新たに設立したことにより、連結子会社に含めて

おります。また、和伊授桌餐飲管理（上海）有限公司を清算したことにより、連結子会社から除外して

おります。

（2）非連結子会社の名称等

該当事項はありません。

２　持分法の適用に関する事項

該当事項はありません。

３　連結子会社の事業年度等に関する事項

連結子会社のうちY'S TABLE INTERNATIONAL CO.,LIMITED及び微風和伊授桌餐飲管理顧問股份有限公司の決算日は、12月31日です。当該連結子会社における１月１日から連結決算日までの期間に発生した重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。

その他の連結子会社の決算日と連結決算日は一致しております。

４　会計方針に関する事項

（1）重要な資産の評価基準及び評価方法

①　有価証券

その他有価証券

時価のあるもの

決算日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

時価のないもの

移動平均法による原価法

②　たな卸資産

（a）原材料

個別法による原価法及び最終仕入原価法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）

（b）貯蔵品

先入先出法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）

（2）重要な減価償却資産の減価償却の方法

①　有形固定資産（リース資産を除く）

当社及び国内の連結子会社については定率法によっております。

但し、平成10年４月以降に取得した建物（附属設備を除く）並びに平成28年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。なお、主な耐用年数は次の通りです。

建物及び構築物　　　３年～34年

工具、器具及び備品　２年～15年

また、在外連結子会社については主として定額法によっております。

②　無形固定資産（リース資産を除く）

定額法によっております。

なお、耐用年数は商標権については10年で、ソフトウェア（自社利用分）については、社内における利用可能期間５年です。

③　リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。

（3）重要な引当金の計上基準

①　貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。

②　ポイント引当金

『ポイントシステム』のポイント利用による売上値引に備えるため、将来利用される可能性のあるポイントに対し全額を計上しております。

③　株主優待引当金

株主優待券の利用による費用の発生に備えるため、株主優待券の利用実績率に基づいて、将来発生すると見込まれる額を計上しております。

（4）重要なヘッジ会計の方法

①　ヘッジ会計の方法

金利スワップについては、特例処理の要件を満たしているため、特例処理を採用しております。

②　ヘッジ手段とヘッジ対象

ヘッジ手段　　金利スワップ

ヘッジ対象　　借入金の利息

③　ヘッジ方針

金融機関からの借入金の一部について、金利変動によるリスクを回避するため、金利スワップ取引を利用しております。

④　ヘッジの有効性評価の方法

金利スワップの特例処理の要件を満たしているため、有効性の判定を省略しております。

（5）のれんの償却方法及び償却期間

のれんの償却については、８年間の定額法により償却を行っております。

（6）重要な外貨建の資産及び負債の本邦への換算基準

外貨建金銭債権債務は、決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しております。なお、在外子会社等の資産及び負債は、決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は純資産の部における為替換算調整勘定に含めております。

（7）連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲

連結キャッシュ・フロー計算書における資金（現金及び現金同等物）は、手許現金、随時引き出し可能な預金及び、容易に換金可能であり、且つ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない、取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。

（8）その他連結財務諸表作成のための重要な事項

消費税等の会計処理

消費税及び地方消費税の会計処理は、税抜方式にて処理しております。

（追加情報）

(繰延税金資産の回収可能性に関する適用指針の適用）

「繰延税金資産の回収可能性に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第26号　平成28年３月28日）を

当連結会計年度より適用しております。 

（連結貸借対照表関係）

※１　有形固定資産の減価償却累計額

前連結会計年度 （平成29年２月28日）	当連結会計年度 （平成30年２月28日）
3,145,029千円	3,436,990千円

（連結損益計算書関係）

※１　販売費及び一般管理費のうち主要な項目及び金額は次の通りです。

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 　　至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 　　至　平成30年２月28日）
給与手当	604,716千円	643,651千円
支払手数料	486,817	476,156
広告宣伝費	399,229	436,197
株主優待費用	76,749	77,263

※２　固定資産売却益の内容は、次の通りです。

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
建物附属設備	13,133千円	－千円
工具器具備品	4,369	－
ソフトウエア	29	－
合計	17,532	－

前連結会計年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

（1）減損損失を認識した資産グループの概要

場所	用途	種類
---	---	---
東京都千代田区	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
東京都渋谷区	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
東京都渋谷区	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
静岡県静岡市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品等

（2）減損損失の認識に至った経緯

閉店又は営業活動から生ずる損益が継続してマイナスである店舗のうち、資産グループの固定資産簿価を回収できないと判断した資産グループについて減損損失を認識しております。

（3）減損損失の金額と種類ごとの内訳

種類	金額
---	---
建物及び構築物	117,936千円
工具、器具及び備品	7,433千円
リース資産	4,718千円
その他	19千円
合計	130,107千円

（4）資産のグルーピングの方法

キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、主として店舗を基本単位としております。

（5）回収可能価額の算定方法

資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローが見込まれないため、回収可能価額を零として評価しております。当連結会計年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

（1）減損損失を認識した資産グループの概要

場所	用途	種類
---	---	---
東京都渋谷区	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
東京都渋谷区	事業所設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
東京都多摩市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
神奈川県厚木市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
神奈川県川崎市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
千葉県木更津市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
東京都町田市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品等
熊本県熊本市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品
石川県金沢市	店舗設備	建物及び構築物、工具、器具及び備品

（2）減損損失の認識に至った経緯

閉鎖が予定されている事業所において今後の使用見込のなくなった資産及び営業活動から生ずる損益が継続してマイナスである店舗のうち、資産グループの固定資産簿価を回収できないと判断した資産グループについて減損損失を計上いたしました。

（3）減損損失の金額と種類ごとの内訳

種類	金額
---	---
建物及び構築物	234,418千円
工具、器具及び備品	25,574千円
リース資産	2,435千円
合計	262,429千円

（4）資産のグルーピングの方法

キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、主として店舗を基本単位としております。

（5）回収可能価額の算定方法

資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローが見込まれないため、回収可能価額を零として評価しております。 

（連結包括利益計算書関係）

※１  その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
その他有価証券評価差額金：
当期発生額	148千円	8千円
組替調整額	－	－
税効果調整前	148	8
税効果額	△49	△2
その他有価証券評価差額金	99	5
為替換算調整勘定：
当期発生額	17,103	10,297
組替調整額	－	△67,560
税効果調整前	17,103	77,858
税効果額	－	－
為替換算調整勘定	17,103	77,858
その他の包括利益合計	17,203	77,863

（連結株主資本等変動計算書関係）

前連結会計年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

１　発行済株式に関する事項

株式の種類	当連結会計年度期首	増加	減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---
普通株式（株）	2,660,900	－	－	2,660,900

２　自己株式に関する事項

株式の種類	当連結会計年度期首	増加	減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---
普通株式（株）	112	33	－	145

（変動事由の概要）

増加数の主な内訳は、次のとおりであります。

単元未満株式の買取り請求による増加　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 33株

３　新株予約権等に関する事項

会社名	内訳	目的となる 株式の種類	目的となる株式の数（株）				当連結会計年度末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---
当連結会計 年度期首	増加	減少	当連結 会計年度末
---	---	---	---	---	---	---	---
提出会社	第９回新株予約権	普通株式	148,100	－	－	148,100	740
第10回新株予約権 （ストックオプション）	－	－				21,016
合計			148,100	－	－	148,100	21,757

（注）目的となる株式の数は、新株予約権が権利行使されたものと仮定した場合における株式数を記載しております。

４　配当に関する事項

（1）配当金支払額

該当事項はありません。

（2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

該当事項はありません。

当連結会計年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

１　発行済株式に関する事項

株式の種類	当連結会計年度期首	増加	減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---
普通株式（株）	2,660,900	－	－	2,660,900

２　自己株式に関する事項

株式の種類	当連結会計年度期首	増加	減少	当連結会計年度末
---	---	---	---	---
普通株式（株）	145	－	－	145

３　新株予約権等に関する事項

会社名	内訳	目的となる 株式の種類	目的となる株式の数（株）				当連結会計年度末残高 （千円）
---	---	---	---	---	---	---	---
当連結会計 年度期首	増加	減少	当連結 会計年度末
---	---	---	---	---	---	---	---
提出会社	第９回新株予約権	普通株式	148,100	－	－	148,100	740
第10回新株予約権 （ストックオプション）	－	－				32,025
合計			148,100	－	－	148,100	32,766

（注）目的となる株式の数は、新株予約権が権利行使されたものと仮定した場合における株式数を記載しております。

４　配当に関する事項

（1）配当金支払額

該当事項はありません。

（2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

該当事項はありません。

（連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※１　現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
現金及び預金	1,617,528千円	1,512,137千円
現金及び現金同等物	1,617,528	1,512,137

（リース取引関係）

１　ファイナンス・リース取引

所有権移転外ファイナンス・リース取引

①　リース資産の内容

（ア）有形固定資産

店舗で使用する厨房機器及び家具等の工具、器具及び備品です。

（イ）無形固定資産

ソフトウェアです。

②　リース資産の減価償却の方法

連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項　（２）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載の通りです。 

（金融商品関係）

１　金融商品の状況に関する事項

（1）金融商品に対する取組方針

当社グループは設備投資計画に照らして、必要な資金を調達しております。一時的な余資は短期で安全性の高い預金等に限定し、資金調達については主に銀行等金融機関からの借入れにより運用しております。

デリバティブは金利変動リスク等を回避するために利用しており、投機的な取引は行わない方針です。

（2）金融商品の内容及びそのリスク

営業債権である売掛金は、取引先等の信用リスクにさらされております。投資有価証券は、主に株式であり、市場価格の変動リスクを有しております。敷金及び保証金は主に出店時に預託したものであり、預託先の信用リスクにさらされております。

営業債務である買掛金、未払金は１年以内の支払期日です。短期借入金及び長期借入金は、主に設備投資に係る資金調達を目的としたものです。一部の長期借入金の金利変動リスクに対して金利スワップ取引を実施して、支払利息の固定化を行っております。

（3）金融商品に係るリスク管理体制

①信用リスクの管理

売掛金については、取引先の信用状況を監視するとともに、取引先毎の債権残高、期日を把握し、リスクの軽減を図っております。敷金及び保証金については、預託先の信用状況を定期的に監視することを通じて、リスクの軽減を図っております。

②市場リスクの管理

投資有価証券については、定期的に時価や発行体の財務状況等を把握し、保有状況の継続的な見直しを実施しております。

③資金調達に係る流動性リスクの管理

当社グループは、各部署からの報告に基づき財務グループが適時に資金繰計画を作成・更新するとともに、手許流動性を維持すること等により、流動性リスクを管理しております。

（4）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明

金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価額が含まれております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採用することにより、当該価額が変動することがあります。

２　金融商品の時価等に関する事項

連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次の通りです。なお、時価を把握することが極めて困難と認められるものは含まれておりません（（注）２参照）。

前連結会計年度（平成29年２月28日）

	連結貸借対照表計上額 （千円）	時価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
（1）現金及び預金	1,617,528	1,617,528	―
（2）売掛金	621,575	621,575	―
（3）投資有価証券	422	422	―
（4）敷金及び保証金	589,836	580,023	△9,813
資産計	2,829,363	2,819,550	△9,813
（1）買掛金	668,785	668,785	―
（2）未払金	637,604	637,604	―
（3）長期借入金（※）	1,606,486	1,612,057	5,571
負債計	2,912,876	2,918,447	5,571

（※）１年以内返済予定の長期借入金を含んでおります。

当連結会計年度（平成30年２月28日）

	連結貸借対照表計上額 （千円）	時価（千円）	差額（千円）
---	---	---	---
（1）現金及び預金	1,512,137	1,512,137	―
（2）売掛金	589,863	589,863	―
（3）投資有価証券	426	426	―
（4）敷金及び保証金	628,735	620,064	△8,670
資産計	2,731,162	2,722,492	△8,670
（1）買掛金	591,409	591,409	―
（2）未払金	592,683	592,683	―
（3）長期借入金（※）	1,776,506	1,776,087	△418
負債計	2,960,598	2,960,179	△418

（※）１年以内返済予定の長期借入金を含んでおります。

（注）１　金融商品の時価の算定方法並びに有価証券及びデリバティブ取引に関する事項

資　産

（1）現金及び預金 （2）売掛金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

（3）投資有価証券

株式は取引所の価格によっております。

（4）敷金及び保証金

敷金及び保証金の時価については、合理的に見積もった将来キャッシュ・フローを、国債の利回り等の適切な指標で割引いた現在価値により算定しております。

負　債

（1）買掛金 （2）未払金

これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額によっております。

（3）長期借入金

元利金の合計額を、同様の新規借入れを行った場合に想定される利率で割引いた現在価値により算定しております。変動金利による長期借入金は金利スワップ取引の特例処理の対象とされており、当該金利スワップ取引と一体として処理された元利金の合計額を、同様の借入れを行った場合にて適用される合理的に見積もられる利率で割引いて算定する方法によっております。

２　時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品

（単位：千円）

区分	前連結会計年度 （平成29年２月28日）	当連結会計年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
非上場株式	0	0
敷金及び保証金	10,800	10,773

これらについては、市場価格がなく、且つ、将来キャッシュ・フローを見積もることができず時価を把握することが極めて困難と認められることから、「（3）投資有価証券 （4）敷金及び保証金」に含めておりません。

３　金銭債権及び満期のある有価証券の連結決算日後の償還予定額

前連結会計年度（平成29年２月28日）

	１年以内 （千円）	１年超 ５年以内 （千円）	５年超 10年以内 （千円）	10年超 （千円）
---	---	---	---	---
現金及び預金	1,617,528	―	―	―
売掛金	621,575	―	―	―
敷金及び保証金	―	―	441,193	159,443
合計	2,239,104	―	441,193	159,443

当連結会計年度（平成30年２月28日）

	１年以内 （千円）	１年超 ５年以内 （千円）	５年超 10年以内 （千円）	10年超 （千円）
---	---	---	---	---
現金及び預金	1,512,137	―	―	―
売掛金	589,863	―	―	―
敷金及び保証金	―	―	439,665	199,842
合計	2,102,001	―	439,665	199,842

４　長期借入金及びその他有利子負債の連結決算日後の返済予定額

前連結会計年度（平成29年２月28日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
---	---	---	---	---	---	---
短期借入金	―	―	―	―	―	―
長期借入金	548,268	456,918	289,468	182,494	97,466	31,872
合計	548,268	456,918	289,468	182,494	97,466	31,872

当連結会計年度（平成30年２月28日）

	１年以内 （千円）	１年超 ２年以内 （千円）	２年超 ３年以内 （千円）	３年超 ４年以内 （千円）	４年超 ５年以内 （千円）	５年超 （千円）
---	---	---	---	---	---	---
短期借入金	―	―	―	―	―	―
長期借入金	616,986	449,536	342,562	257,534	109,888	―
合計	616,986	449,536	342,562	257,534	109,888	―

（デリバティブ取引関係）

１．ヘッジ会計が適用されていないデリバティブ取引

該当事項はありません。

２．ヘッジ会計が適用されているデリバティブ取引

金利関連

前連結会計年度（平成29年２月28日）

ヘッジ会計の方法	取引の種類	主なヘッジ対象	契約額等 （千円）	契約額等のうち１年超（千円）	時価 （千円）
---	---	---	---	---	---
金利スワップの 特例処理	金利スワップ取引 変動受取・固定支払	長期借入金	517,070	338,878	（注）

(注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、その時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。

当連結会計年度（平成30年２月28日）

ヘッジ会計の方法	取引の種類	主なヘッジ対象	契約額等 （千円）	契約額等のうち１年超（千円）	時価 （千円）
---	---	---	---	---	---
金利スワップの 特例処理	金利スワップ取引 変動受取・固定支払	長期借入金	512,158	324,886	（注）

(注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、その時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。

（ストック・オプション等関係）

１．ストック・オプションに係る費用計上額及び科目名

（単位：千円）

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日）
---	---	---
販売費及び一般管理費	18,014	13,677

２．権利不行使による失効により利益として計上した金額

（単位：千円）

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日）
---	---	---
新株予約権戻入益	－	2,668

３．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

（１）ストック・オプションの内容

	第10回新株予約権
付与対象者区分及び人数	当社取締役　７名 当社従業員　15名
株式の種類別のストック・オプションの数（注１）	普通株式　64,800株
付与日	平成28年１月６日
権利確定条件	（注２）
対象勤務時間	自　平成28年１月６日 至　平成30年１月５日
権利行使期間	自　平成30年１月６日 至　平成34年１月５日

（注）１.株式数に換算して記載しております。

２.権利確定条件は「第４　提出会社の状況　１　株式等の状況　（９）ストックオプション制度の内容」に記

載しています。

（２）ストック・オプションの規模及びその変動状況

当連結会計年度（平成30年２月期）において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプションの数については、株式数に換算して記載しております。

①ストック・オプションの数

	第10回新株予約権
---	---
権利確定前（株）
前連結会計年度末	64,800
付与	―
失効	7,200
権利確定	57,600
未確定残	―
権利確定後（株）
前連結会計年度末	―
権利確定	―
権利行使	―
失効	―
未行使残	―

②単価情報

	第10回新株予約権
---	---
権利行使価格　　　　　　　（円）	2,716
行使時平均株価　　　　　　（円）	―
付与日における公正な評価単価 　　　　　　　　　　　　　（円）	―

３．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

基本的には、将来の失効数の合理的な見積は困難であるため、実績の失効数のみ反映させる方法を採用しております。  

（税効果会計関係）

１　繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前連結会計年度 （平成29年２月28日）		当連結会計年度 （平成30年２月28日）
---	---	---	---
（繰延税金資産） ①流動資産
未払事業税	13,450千円		12,321千円
未払事業所税	4,610		4,562
資産除去債務	－		8,862
未払消費税	3,167		－
ポイント引当金	7,525		6,029
株主優待引当金	17,868		19,182
貸倒引当金	158		164
清算予定子会社の投融資に係る税効果	81,544		81,366
その他	4,643		10
小計	132,969		132,499
評価性引当額	△21,592		△21,258
繰延税金資産計	111,375		111,240
②固定資産
減価償却超過額	563		216
貸倒引当金	5,453		5,105
投資有価証券評価損	3,059		3,059
株式報酬費用	6,431		9,799
減損損失	40,948		80,140
資産除去債務	145,437		145,358
固定資産売却益修正損	13,528		9,701
清算予定子会社の投融資に係る税効果	289,440		291,035
繰越欠損金	408,277		211,350
小計	913,139		755,769
評価性引当額	△697,749		△607,760
長期繰延税金資産計	215,390		148,009
繰延税金資産合計	326,767		259,249
（繰延税金負債） ①固定負債
資産除去債務に対応する除去費用	70,655		57,163
その他有価証券評価差額金	47		55
繰延税金負債合計	70,703		57,219
繰延税金資産の純額	256,062		202,030

２　法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因となった主要な項目別の内訳

	前連結会計年度 （平成29年２月28日）		当連結会計年度 （平成30年２月28日）
---	---	---	---
法定実効税率	33.1％		－
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	8.9		－
住民税均等割	11.8		－
繰越欠損金の増減	△17.6		－
評価性引当額の増減	△24.4		－
のれん償却額	5.5		－
税率変更の影響額	7.9		－
海外子会社の税率差異	△5.0		－
その他	0.1		－
税効果会計適用後の法人税等の負担率	20.4		－

（注）当連結会計年度は、税金等調整前当期純損失を計上しているため、記載を省略しております。 

（資産除去債務関係）

資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上しているもの

１　当該資産除去債務の概要

事業用店舗等の不動産賃貸借契約に伴う原状回復義務等です。

２　当該資産除去債務の金額の算定方法

使用見込期間を取得から15年～33年と見積もり、割引率は0％～1.66％を使用して資産除去債務の金額を計算しております。

３　当該資産除去債務の総額の増減

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
期首残高	480,191千円	474,853千円
有形固定資産の取得に伴う増加額	8,785	18,407
時の経過による調整額	5,267	5,991
資産除去債務の履行による減少額	△69,459	△6,791
見積りの変更による増減額	50,068	11,246
期末残高	474,853	503,708

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１　報告セグメントの概要

当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものです。

当社グループは、外食事業を主な事業として展開しており、各事業会社の運営する店舗の業態を基礎とした製品・サービス別セグメントから構成されており、「XEXグループ」及び「カジュアルレストラングループ」の２つを報告セグメントとしております。

「XEXグループ」は、高級レストラン「XEX」（ゼックス）をはじめとするレストランの展開を行っており、「カジュアルレストラングループ」は、「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめとするカジュアルレストランの展開を行っております。

各セグメントに属する主な店舗は、以下の通りです。

（1）XEXグループ
①XEX
②The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋 ③The Kitchen Salvatore Cuomo 京都
（2）カジュアルレストラングループ
①PIZZA SALVATORE CUOMO	④Crystal Jade Shanghai Garden
②SALVATORE CUOMO & BAR	⑤Paul Bassett
③PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL	⑥The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座

２　報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法

報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と同一です。

報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値です。セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。

３　報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報

前連結会計年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

						（単位：千円）
	報告セグメント			その他 （注）１	合計	調整額 （注）２	連結財務諸表 計上額 （注）３
	XEXグループ	カジュアル レストラン グループ	計
売上高
外部顧客への売上高	4,562,230	10,342,385	14,904,615	7,210	14,911,825	－	14,911,825
セグメント間の内部売上高又は振替高	－	－	－	331,670	331,670	△331,670	－
計	4,562,230	10,342,385	14,904,615	338,880	15,243,495	△331,670	14,911,825
セグメント利益	306,912	1,102,565	1,409,477	2,799	1,412,276	△1,111,704	300,572
その他の項目
減価償却費	120,703	199,753	320,457	724	321,182	19,964	341,147
のれんの償却額	－	42,827	42,827	－	42,827	－	42,827

（注）１　「その他」の区分は、報告セグメントに含まれていない事業セグメントであり、食料品等の卸売、小売事業及び不動産賃貸事業等を含んでおります。

２　セグメント利益の調整額△1,111,704千円には、セグメント間取引消去額1,666千円、各セグメントに配分していない全社費用△1,113,371千円を含んでおります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。

３　セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

４　セグメント資産、負債の金額は経営資源の配分の決定及び業績を評価するための定期的な検討の対象とはなっていないため、記載しておりません。

当連結会計年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

						（単位：千円）
	報告セグメント			その他 （注）１	合計	調整額 （注）２	連結財務諸表 計上額 （注）３
	XEXグループ	カジュアル レストラン グループ	計
売上高
外部顧客への売上高	4,433,133	9,530,850	13,963,983	8,555	13,972,539	－	13,972,539
セグメント間の内部売上高又は振替高	4,621	4,420	9,042	352,132	361,175	△361,175	－
計	4,437,754	9,535,271	13,973,026	360,688	14,333,714	△361,175	13,972,539
セグメント利益又は損失（△）	185,713	871,514	1,057,228	△17,779	1,039,449	△1,133,020	△93,570
その他の項目
減価償却費	111,479	168,173	279,652	1,188	280,841	19,966	300,807
のれんの償却額	－	42,827	42,827	－	42,827	－	42,827

（注）１　「その他」の区分は、報告セグメントに含まれていない事業セグメントであり、食料品等の卸売、小売事業及び不動産賃貸事業等を含んでおります。

２　セグメント利益又はセグメント損失（△）の調整額△1,133,020千円には、セグメント間取引消去額2,866千円、各セグメントに配分していない全社費用△1,135,887千円を含んでおります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。

３　セグメント利益又はセグメント損失（△）は、連結損益計算書の営業損失と調整を行っております。

４　セグメント資産、負債の金額は経営資源の配分の決定及び業績を評価するための定期的な検討の対象とはなっていないため、記載しておりません。

【関連情報】

前連結会計年度（自  平成28年３月１日  至  平成29年２月28日）

１　製品及びサービスごとの情報

セグメント情報の中で同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。

２　地域ごとの情報

（1）売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

（2）有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３　主要な顧客ごとの情報

連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自  平成29年３月１日  至  平成30年２月28日）

１　製品及びサービスごとの情報

セグメント情報の中で同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。

２　地域ごとの情報

（1）売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

（2）有形固定資産

本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３　主要な顧客ごとの情報

連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年３月１日  至  平成29年２月28日）

				（単位：千円）
	報告セグメント		その他	合計
	XEX グループ	カジュアル レストラン グループ
減損損失	－	130,107	－	130,107

当連結会計年度（自  平成29年３月１日  至  平成30年２月28日）

				（単位：千円）
	報告セグメント		その他	合計
	XEX グループ	カジュアル レストラン グループ
減損損失	76,386	186,042	－	262,429

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年３月１日  至  平成29年２月28日）

				（単位：千円）
	報告セグメント		その他	合計
	XEXグループ	カジュアル レストラングループ
当期償却額	－	42,827	－	42,827
当期末残高	－	139,189	－	139,189

当連結会計年度（自  平成29年３月１日  至  平成30年２月28日）

				（単位：千円）
	報告セグメント		その他	合計
	XEXグループ	カジュアル レストラングループ
当期償却額	－	42,827	－	42,827
当期末残高	－	96,361	－	96,361

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

前連結会計年度（自  平成28年３月１日  至  平成29年２月28日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自  平成29年３月１日  至  平成30年２月28日）

該当事項はありません。 

【関連当事者情報】

関連当事者との取引

（1）連結財務諸表提出会社と役員との取引

前連結会計年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

(単位：千円）

類	会社等の名称又は氏名	所在地	資本金又は出資金 （百万円）	事業の内容又は職業	議決権等の所有（被所有）割合（％）	関連当事者との関係	取引の内容	取引金額	科目	期末残高
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
役員	金山精三郎 （注1）	－	－	当社代表取締役社長兼会長	（被所有） 直接  40.79	当社代表取締役	個人経費 の立替	14,730	立替金	9,118

（注）一時的な立替をしており、短期で回収しております。

（2）連結財務諸表提出会社の連結子会社と関連当事者との取引

役員及び主要株主等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(単位：千円）

種類	会社等の名称又は氏名	所在地	資本金又は出資金 （百万円）	事業の内容又は職業	議決権等の所有（被所有）割合（％）	関連当事者との関係	取引の内容	取引金額	科目	期末残高
---	---	---	---	---	---	---	---	---	---	---
役員	金山精三郎 （注1）	－	－	当社代表取締役社長兼会長	（被所有） 直接  40.79	当社代表取締役	子会社（㈱パートナーワイズに対する第三者割当増資	9,800	－	－
役員	金山精三郎 （注1）	－	－	当社代表取締役社長兼会長	（被所有） 直接  40.79	当社代表取締役	子会社㈱Y's properties に対する固定資産譲渡	28,000 （注2）	－	－

（注1）金山精三郎は、個人主要株主にも該当しております。

（注2）土地及び建物の購入価格については、不動産鑑定士の鑑定価格を参考に決定しております。 

（１株当たり情報）

項目	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
１株当たり純資産額	535円91銭	392円86銭
１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額（△）	74円97銭	△172円36銭
潜在株式調整後１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失金額（△）	潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの希薄化効果を有していないため記載しておりません。	潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。

（注）　算定上の基礎

１　１株当たり純資産額

項目	前連結会計年度 （平成29年２月28日）	当連結会計年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
純資産の部合計額（千円）	1,452,712	1,087,235
普通株式に係る純資産額（千円）	1,425,919	1,045,305
純資産の部の合計額と１株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式に係る連結会計年度末の純資産額との差額の主な内訳（千円）
新株予約権	21,757	32,766
非支配株主持分	5,035	9,163
普通株式の発行済株式数（株）	2,660,900	2,660,900
普通株式の自己株式数（株）	145	145
１株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式の数 （株）	2,660,755	2,660,755

２　１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額（△）

	前連結会計年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当連結会計年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額（△）
親会社株主に帰属する当期純利益金額又は親会社株主に帰属する当期純損失金額（千円）	199,466	△458,594
普通株主に帰属しない金額（千円）	―	―
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益金額又は親会社株主に帰属する当期純損失金額（千円）	199,466	△458,594
普通株式の期中平均株式数（株）	2,660,766	2,660,755
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定に含まれなかった潜在株式の概要	平成27年12月16日決議　　　第9回新株予約権 （148,100株） 平成27年12月16日決議　　　第10回新株予約権 （64,800株）	平成27年12月16日決議　　　第9回新株予約権 （148,100株） 平成27年12月16日決議　　　第10回新株予約権 （57,600株）

（重要な後発事象）

当社は、平成30年5月24日開催の取締役会において、以下のとおり、Iconic Locations Limited（以下「アイコニック ロケーションズ」という。）との間で、日本に於ける新たなレストラン事業を共同で推進するための合弁会社を設立することを決議いたしました。

（１）設立の目的

シンガポール共和国において、マリーナベイ・サンズ屋上57階のレストラン＆バー・エンターテイメント「CÉ LA VI」を運営するアイコニック ロケーションズは、同ブランドの世界展開の一環として、日本市場への進出を企図しております。これにあたり、当社とアイコニック ロケーションズは、合弁会社を設立し東急不動産株式会社が組合員および参加組合員として参画するプロジェクト「道玄坂一丁目駅前地区第一種市街地再開発業：東急プラザ渋谷」17～18階部分へ共同で出店することで、日本に於ける新たなレストラン事業を創造し、更なる成長を目指すことといたしました。

（２）設立する会社の名称、事業内容、事業の規模

①会社の名称：未定

②事業の内容：東急プラザ渋谷に出店予定のレストラン事業の運営、管理

③事業の規模：未定

（３）合弁相手先の概要

（1）名称	Iconic Locations Limited
（2）所在地	100 Beach Rord,#34-09 Show Tower,Singapore 189702
（3）代表者	Chairman: Mark Francis Bedingham
（4）事業内容	レストラン＆バー・エンターテイメントの運営
（5）設立	2009年7月
（6）大株主	L CATTERTON

（４）設立の時期

未定

（５）取得する株式の数、取得価額及び取得後の持分比率

①株式の数：未定

②取得価額：未定

③取得後の持分比率：アイコニックロケーションズ社 50％、当社 50％

⑤【連結附属明細表】

【社債明細表】

該当事項はありません。 

【借入金等明細表】

区分	当期首残高 （千円）	当期末残高 （千円）	平均利率 （％）	返済期限
---	---	---	---	---
短期借入金	―	―	―	―
１年以内に返済予定の長期借入金	548,268	616,986	1.162	―
１年以内に返済予定のリース債務	16,049	18,285	―	―
長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く）	1,058,218	1,159,520	0.959	平成31年３月～ 平成35年２月
リース債務（１年以内に返済予定のものを除く）	45,281	39,959	―	平成31年３月～ 平成35年12月
その他有利子負債	―	―	―	―
合計	1,667,816	1,834,750	―	―

（注）１　「平均利率」については、借入金の期末残高に対する加重平均利率を記載しております。

２　リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。

３　長期借入金及びリース債務（１年以内に返済予定のものを除く）の連結決算日後５年内における返済予定額は以下の通りです。

区分	１年超２年以内 （千円）	２年超３年以内 （千円）	３年超４年以内 （千円）	４年超５年以内 （千円）
---	---	---	---	---
長期借入金	449,536	342,562	257,534	109,888
リース債務	10,991	5,887	6,116	3,167

【資産除去債務明細表】

区分	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）
---	---	---	---	---
事業用店舗等の不動産賃貸借契約に伴う原状回復義務等	474,853	35,646	6,791	503,708

（２）【その他】

①　当連結会計年度における四半期情報等

（累計期間）	第１四半期	第２四半期	第３四半期	当連結会計年度
---	---	---	---	---
売上高（千円）	3,582,260	7,083,703	10,404,046	13,972,539
税金等調整前四半期純利益金額又は税金等調整前四半期（当期）純損失金額(△）（千円）	100,250	32,297	△157,703	△338,595
親会社株主に帰属する四半期純利益金額又は親会社株主に帰属する四半期（当期）純損失金額（△）（千円）	68,416	3,347	△216,348	△458,594
１株当たり四半期純利益金額又は１株当たり四半期（当期）純損失金額（△）（円）	25.71	1.26	△81.31	△172.36

（会計期間）	第１四半期	第２四半期	第３四半期	第４四半期
---	---	---	---	---
１株当たり四半期純利益金額 又は四半期純損失金額（△）　（円）	25.71	△24.46	△82.57	△91.04

②　決算日後の状況

該当事項はありません。

③　訴訟

該当事項はありません。  

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

２【財務諸表等】

（１）【財務諸表】

①【貸借対照表】

		(単位：千円)
	前事業年度 (平成29年２月28日)	当事業年度 (平成30年２月28日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,504,067	1,428,058
売掛金	※２ 642,106	※２ 613,292
原材料及び貯蔵品	217,725	174,786
前渡金	19,477	16,401
前払費用	109,080	111,634
繰延税金資産	111,375	111,240
関係会社短期貸付金	194,000	194,000
立替金	※２ 51,389	※２,※３ 77,730
その他	※２ 56,323	※２,※３ 31,802
貸倒引当金	△265,090	△264,532
流動資産合計	2,640,455	2,494,414
固定資産
有形固定資産
建物	1,709,593	1,438,200
構築物	23,332	12,020
車両運搬具	5,789	2,389
工具、器具及び備品	211,334	158,450
リース資産	59,102	52,379
建設仮勘定	2,944	4,559
有形固定資産合計	2,012,097	1,668,000
無形固定資産
のれん	139,189	96,361
商標権	25,181	19,553
ソフトウエア	7,815	4,872
その他	5,480	10,334
無形固定資産合計	177,666	131,122
投資その他の資産
投資有価証券	422	426
関係会社株式	431,846	442,046
長期貸付金	8,262	※３ 10,186
長期前払費用	2,900	4,472
敷金及び保証金	600,545	639,401
繰延税金資産	144,687	90,790
破産更生債権等	1,471	1,471
その他	10,908	9,836
貸倒引当金	△17,818	△17,346
投資その他の資産合計	1,183,226	1,181,285
固定資産合計	3,372,991	2,980,408
資産合計	6,013,447	5,474,823

		(単位：千円)
	前事業年度 (平成29年２月28日)	当事業年度 (平成30年２月28日)
負債の部
流動負債
買掛金	※２ 643,287	※２ 578,118
1年内返済予定の長期借入金	548,268	616,986
リース債務	16,049	18,285
未払金	631,990	589,864
未払費用	1,691	154
未払法人税等	130,269	32,712
未払消費税等	119,346	38,363
前受金	30,603	29,147
預り金	95,228	81,468
前受収益	73,800	80,642
ポイント引当金	24,355	19,512
株主優待引当金	57,825	62,079
資産除去債務	－	28,680
その他	14,922	14,766
流動負債合計	2,387,637	2,190,780
固定負債
長期借入金	1,058,218	1,159,520
関係会社長期借入金	450,000	450,000
長期預り保証金	111,852	104,411
リース債務	45,281	39,959
長期前受収益	129,150	64,710
資産除去債務	474,853	475,028
関係会社事業損失引当金	20,141	23,956
その他	5,420	1,756
固定負債合計	2,294,916	2,319,342
負債合計	4,682,554	4,510,123
純資産の部
株主資本
資本金	830,375	830,375
資本剰余金
資本準備金	858,295	858,295
その他資本剰余金	40,388	40,388
資本剰余金合計	898,683	898,683
利益剰余金
利益準備金	3,250	3,250
その他利益剰余金
別途積立金	4,000	4,000
繰越利益剰余金	△426,906	△804,113
利益剰余金合計	△419,656	△796,863
自己株式	△362	△362
株主資本合計	1,309,040	931,832
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金	95	101
評価・換算差額等合計	95	101
新株予約権	21,757	32,766
純資産合計	1,330,892	964,699
負債純資産合計	6,013,447	5,474,823

②【損益計算書】

		(単位：千円)
	前事業年度 (自　平成28年３月１日 　至　平成29年２月28日)	当事業年度 (自　平成29年３月１日 　至　平成30年２月28日)
売上高	14,843,041	※２ 13,979,293
売上原価	※２ 12,155,516	※２ 11,592,401
売上総利益	2,687,524	2,386,891
販売費及び一般管理費	※１ 2,351,519	※１,※２ 2,466,116
営業利益又は営業損失（△）	336,004	△79,225
営業外収益
受取利息	472	218
協賛金収入	90,362	98,840
貸倒引当金戻入額	426	448
その他	※２ 31,792	※２ 21,429
営業外収益合計	123,054	120,936
営業外費用
支払利息	※２ 31,667	※２ 27,442
貸倒引当金繰入額	15,000	－
その他	20,318	3,100
営業外費用合計	66,985	30,542
経常利益	392,073	11,169
特別利益
関係会社事業損失引当金戻入額	54,206	－
新株予約権戻入益	－	2,668
特別利益合計	54,206	2,668
特別損失
減損損失	130,107	262,429
債権放棄損	48,880	－
店舗閉鎖損失	15,028	－
関係会社事業損失引当金繰入額	－	3,814
特別損失合計	194,016	266,243
税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△）	252,262	△252,405
法人税、住民税及び事業税	122,691	70,767
法人税等調整額	△71,154	54,033
法人税等合計	51,537	124,801
当期純利益又は当期純損失（△）	200,725	△377,207

【売上原価明細書】

		前事業年度 （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）			当事業年度 （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---	---	---	---	---	---
区分	注記 番号	金額（千円）		構成比 （％）	金額（千円）		構成比 （％）
---	---	---	---	---	---	---	---
Ⅰ　原材料費
期首原材料棚卸高		220,212			205,086
原材料仕入高		5,151,304			4,750,417
たな卸資産評価損		－			－
期末原材料棚卸高		205,086			161,594
合計			5,166,431	42.5		4,793,909	41.4
Ⅱ　労務費			3,589,399	29.5		3,500,775	30.2
Ⅲ　経費	※１		3,399,685	28.0		3,297,716	28.4
当期売上原価			12,155,516	100.0		11,592,401	100.0

（注）※１　経費の主な内訳は次の通りです。

項目	前事業年度（千円） （自　平成28年３月１日 至　平成29年２月28日）	当事業年度（千円） （自　平成29年３月１日 至　平成30年２月28日）
---	---	---
地代家賃	1,427,176千円	1,402,378千円
水道光熱費	406,476	402,069
消耗品費	316,667	304,637
業務委託費	122,477	108,841
衛生費	258,124	249,377
減価償却費	309,998	271,979
旅費交通費	193,354	182,490
修繕費	95,498	110,060

③【株主資本等変動計算書】

前事業年度（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）

						(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	830,375	858,295	40,388	898,683	3,250	4,000	△627,631
当期変動額
当期純利益							200,725
自己株式の取得
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	－	－	－	－	200,725
当期末残高	830,375	858,295	40,388	898,683	3,250	4,000	△426,906

	株主資本			評価・換算差額等		新株予約権	純資産合計
	利益剰余金	自己株式	株主資本合計	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
	利益剰余金合計
当期首残高	△620,381	△275	1,108,401	△4	△4	3,742	1,112,140
当期変動額
当期純利益	200,725		200,725				200,725
自己株式の取得		△86	△86				△86
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）				99	99	18,014	18,113
当期変動額合計	200,725	△86	200,638	99	99	18,014	218,752
当期末残高	△419,656	△362	1,309,040	95	95	21,757	1,330,892

当事業年度（自　平成29年３月１日　至　平成30年２月28日）

						(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金
	別途積立金	繰越利益剰余金
当期首残高	830,375	858,295	40,388	898,683	3,250	4,000	△426,906
当期変動額
当期純損失（△）							△377,207
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	－	－	－	－	△377,207
当期末残高	830,375	858,295	40,388	898,683	3,250	4,000	△804,113

	株主資本			評価・換算差額等		新株予約権	純資産合計
	利益剰余金	自己株式	株主資本合計	その他有価証券評価差額金	評価・換算差額等合計
	利益剰余金合計
当期首残高	△419,656	△362	1,309,040	95	95	21,757	1,330,892
当期変動額
当期純損失（△）	△377,207		△377,207				△377,207
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）				5	5	11,008	11,014
当期変動額合計	△377,207	－	△377,207	5	5	11,008	△366,192
当期末残高	△796,863	△362	931,832	101	101	32,766	964,699

【注記事項】

（重要な会計方針）

１　資産の評価基準及び評価方法

(1)有価証券の評価基準及び評価方法

子会社株式及び関連会社株式

移動平均法による原価法

その他有価証券

時価のあるもの

決算日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）

時価のないもの

移動平均法による原価法

(2)棚卸資産の評価基準及び評価方法

原材料

個別法による原価法及び最終仕入原価法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）

貯蔵品

先入先出法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）

２　固定資産の減価償却の方法

（1）有形固定資産（リース資産を除く）

定率法によっております。

但し、平成10年４月以降に取得した建物（附属設備を除く）並びに平成28年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。なお、主な耐用年数は次の通りです。

建物　　　　　　　　３年～34年

構築物　　　　　　　３年～20年

車両運搬具　　　　　２年～３年

工具、器具及び備品　２年～15年

（2）無形固定資産（リース資産を除く）

定額法によっております。

なお、耐用年数は商標権については10年、のれんについては８年、ソフトウェア（自社利用分）については、社内における利用可能期間５年です。

（3）リース資産

所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。 

３　引当金の計上基準

（1）貸倒引当金

債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。

（2）ポイント引当金

『ポイントシステム』のポイント利用による売上値引に備えるため、将来利用される可能性のあるポイントに対し全額を計上しております。

（3）株主優待引当金

株主優待券の利用による費用の発生に備えるため、株主優待券の利用実績率に基づいて、将来発生すると見込まれる額を計上しております。

（4）関係会社事業損失引当金

関係会社の事業に伴う損失に備えるため、当社が負担することとなる損失見込額を計上しております。

４　その他財務諸表作成のための基本となる重要な事項

(1)重要なヘッジ会計の方法

① ヘッジ会計の方法

金利スワップについては、特例処理の要件を満たしているため、特例処理を採用しております。

② ヘッジ手段とヘッジ対象

ヘッジ手段　金利スワップ

ヘッジ対象　借入金の利息

③ ヘッジ方針

金融機関からの借入金の一部について、金利変動によるリスクを回避するため、金利スワップ取引を

利用しております。

④ ヘッジの有効性評価の方法

金利スワップの特例処理の要件を満たしているため、有効性の判定を省略しております。

(2)消費税等の会計処理

消費税及び地方消費税の会計処理は、税抜方式にて処理しております。  

（追加情報）

(繰延税金資産の回収可能性に関する適用指針の適用）

「繰延税金資産の回収可能性に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第26号　平成28年３月28日）を

当事業年度より適用しております。 

（貸借対照表関係）

１　保証債務

次の通り債務保証を行っております。

㈱シェフズ・ファームズ

	前事業年度 （平成29年２月28日）	当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
仕入債務	18,180千円	48,255千円
合計	18,180	48,255

※２　関係会社に対する金銭債権及び金銭債務（区分表示したものを除く）

	前事業年度 （平成29年２月28日）	当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
金銭債権
売掛金	22,863千円	23,565千円
立替金	43,970	60,103
その他	24,234	27,957
金銭債務
買掛金	23,930	36,485

※３　取締役及び監査役に対する金銭債権

	前事業年度 （平成29年２月28日）	当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
金銭債権
立替金	－千円	10,259千円
その他	－	4,241
長期貸付金	－	2,873

（損益計算書関係）

※1　販売費及び一般管理費のうち主要な項目及び金額は次のとおりです。

	前事業年度 （平成29年２月28日）	当事業年度 （平成30年２月28日）
給料及び手当	593,530千円	635,517千円
支払手数料	483,416	469,778
広告宣伝費	398,909	436,197
株主優待費用	76,549	77,263
貸倒引当金繰入額	2,033	△2

おおよその割合

販売費　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　39％　　　　　　　　　　　　　　　39％

一般管理費　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　61％　　　　　　　　　　　　　　　61％ 

※２　関係会社との取引高

	前事業年度 （平成29年２月28日）	当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---
営業取引による取引高
売上高	－千円	9,042千円
売上原価	331,670	352,104
販売費及び一般管理費	－	27
営業取引以外の取引による取引高
支払利息	6,976	6,749
その他	1,929	2,866

（有価証券関係）

子会社株式（当事業年度の貸借対照表計上額は442,046千円、前事業年度の貸借対照表計上額は431,846千円）は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載しておりません。

（税効果会計関係）

１　繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳

	前事業年度 （平成29年２月28日）		当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---	---
（繰延税金資産）
①流動資産
未払事業税	13,277千円		12,482千円
未払事業所税	4,610		4,562
未払消費税	3,167		－
設備未払金	4,643		－
資産除去債務	－		8,862
貸倒引当金	81,702		81,530
ポイント引当金	7,525		6,029
株主優待引当金	17,868		19,182
有価証券評価差額金	－		10
小計	132,796		132,660
評価性引当額	△21,420		△21,420
繰延税金資産計	111,375		111,240
②固定資産
減価償却超過額	563千円		216千円
貸倒引当金	11,677		12,507
株式報酬費用	6,431		9,799
子会社株式評価損	275,620		275,620
投資有価証券評価損	3,059		3,059
減損損失	40,948		80,140
資産除去債務	145,437		145,358
未収利息	7,596		8,012
固定資産売却益修正損	13,528		9,701
小計	504,862		544,419
評価性引当額	△289,472		△396,409
繰延税金資産計	215,390		148,009
繰延税金資産合計	326,767		259,249
（繰延税金負債）
①固定負債
資産除去債務に対応する除去費用	70,655		57,163
その他有価証券評価差額金	47		55
繰延税金負債合計	70,703		57,219
繰延税金資産の純額	256,064		202,030

２　法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因となった主要な項目別の内訳

	前事業年度 （平成29年２月28日）		当事業年度 （平成30年２月28日）
---	---	---	---
法定実効税率	33.1％		－
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目	9.1		－
住民税均等割	11.8		－
評価性引当額の増減	△46.8		－
のれん償却額	5.6		－
税率変更の影響額	8.0		－
その他	△0.4		－
税効果会計適用後の法人税等の負担率	20.4		－

注）当事業年度は、税引前当期純損失を計上しているため、記載を省略しております。  

（重要な後発事象）

連結財務諸表の「注記事項（重要な後発事象）」に同一の内容を記載しているため、注記を省略しております。 

④【附属明細表】

【有形固定資産等明細表】

区分	資産の種類	当期首残高 (千円)	当期増加額 (千円)	当期減少額 (千円）	当期末残高 (千円)	当期末減価償却累計額又は償却累計額(千円)	当期償却額 　(千円）	差引当期末 残高(千円)
---	---	---	---	---	---	---	---	---
	有形固定資産
	建物	3,814,449	125,348	225,227 (225,078)	3,714,569	2,276,369	171,513	1,438,200
	構築物	87,287	－	9,340 (9,340)	77,947	65,926	1,971	12,020
有形固定資産	車両運搬具	56,454	1,064	－	57,518	55,128	4,464	2,389
	工具、器具 及び備品	998,696	66,825	25,574 (25,574)	1,039,947	881,496	94,134	158,450
	リース資産	196,052	14,676	2,435 (2,435)	208,293	155,913	18,963	52,379
	建設仮勘定	2,944	76,736	75,121	4,559	－	－	4,559
	有形固定資産計	5,155,884	284,650	337,699 (262,429)	5,102,835	3,434,834	291,048	1,668,000
	無形固定資産
	のれん	342,619	－	－	342,619	246,257	42,827	96,361
無形固定資産	商標権	81,335	－	－	81,335	61,782	5,628	19,553
	ソフトウエア	97,905	－	－	97,905	93,033	2,942	4,872
	その他	5,480	4,853	－	10,334	－	－	10,334
	無形固定資産計	527,341	4,853	－	523,195	401,073	51,398	131,122

（注）１　当期首残高及び当期末残高は、取得価額により記載しております。

２　「当期減少額」欄の(　)内は内数で当期の減損損失計上額です。

３　当期増加額の主な内容は、次の通りです。

「SALVATORE CUOMO&BAR 熊本」直営化

建物         　　　       4,528千円

工具、器具及び備品          220千円

「SALVATORE CUOMO&BAR 金沢片町」直営化

建物         　　　      16,484千円

工具、器具及び備品        2,319千円

「SALVATORE CUOMO&BAR 天神」直営化

建物           　　　    28,211千円

工具、器具及び備品        4,633千円

４　当期減少額のうち主な内容は、次の通りです。

「XEX DAIKANANYAMA」減損処理

建物         　　　      47,538千円

構築物　　　              9,340千円

工具、器具及び備品       11,458千円

「ブライダルサロン」減損処理

建物         　　　       7,964千円

工具、器具及び備品           85千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO 聖蹟桜ヶ丘」減損処理

建物         　　　      13,062千円

工具、器具及び備品        1,116千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO 本厚木」減損処理

建物         　　　       6,899千円

工具、器具及び備品          956千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO&GRILl 川崎」減損処理

建物         　　　      76,393千円

工具、器具及び備品        7,718千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO 木更津」減損処理

建物         　　　      18,420千円

工具、器具及び備品        1,105千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO&BAR 町田」減損処理

建物         　　　      31,710千円

工具、器具及び備品          822千円

リース資産　　　　　　　　2,435千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO&BAR 熊本」減損処理

建物         　　　       7,463千円

工具、器具及び備品          658千円

「PIZZA SALVATORE CUOMO&BAR 金沢片町」減損処理

建物         　　　      15,627千円

工具、器具及び備品        1,653千円 

【引当金明細表】

区分	当期首残高 （千円）	当期増加額 （千円）	当期減少額 （千円）	当期末残高 （千円）
---	---	---	---	---
貸倒引当金	282,908	29	1,058	281,879
ポイント引当金	24,355	60,442	65,286	19,512
株主優待引当金	57,825	80,165	75,912	62,079
関係会社事業損失引当金	20,141	3,814	－	23,956

（２）【主な資産及び負債の内容】

連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しております。

（３）【その他】

該当事項はありません。 

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第６【提出会社の株式事務の概要】

事業年度	３月１日から２月末日まで
定時株主総会	５月中
基準日	２月末日
剰余金の配当の基準日	８月31日 ２月末日
１単元の株式数	100株
単元未満株式の買取り
取扱場所	東京都千代田区神田錦町三丁目11番地 　東京証券代行株式会社　本店
株主名簿管理人	東京都千代田区神田錦町三丁目11番地 　東京証券代行株式会社
取次所	―
買取手数料	株式売買の委託に係る手数料相当額として別途定める金額
公告掲載方法	「電子公告制度の導入のための商法等の一部を改正する法律」（平成16年法律第87号）に基づき、当社の公告は電子公告により行います。 （ホームページアドレス　http://www.ystable.co.jp/） 但し、やむを得ない事由により電子公告をすることができないときは、日本経済新聞に掲載いたします。
株主に対する特典	株主優待制度 １　株主優待券 （1）制度概要 ２月末日及び８月末日現在100株以上所有の株主に対し、当社グループが運営する直営及びFC店舗（一部の店舗は除く）にて利用可能の株主優待券5,000円相当を贈呈 （2）優待引換 　株主優待券と引換えに、第42回農林水産大臣賞受賞 もとぶ牛（黒毛和牛）ギフト（すきやき用）、アンガス牛（アメリカ産）サーロインステーキ又はショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」による特別ギフト（アイスクリームセット） ２　XEX MEMBERS CLUB（株主様向け） （1）制度概要 ２月末日現在の株主名簿に記載された100株以上所有の株主で３年以上継続して保有していただいている株主に対し、当社「XEX MEMBERS CLUB」（株主様向け）の会員資格を贈呈 （2）「XEX MEMBERS CLUB」（株主様向け）の内容 会員証提示により、当社及び当社グループ会社の運営する店舗（一部の店舗は除く）の会計料金の10％を割引（但し、ウエディングでの利用は除く）

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第７【提出会社の参考情報】

１【提出会社の親会社等の情報】

当社には、親会社等はありません。 

２【その他の参考情報】

当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。

（1）有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

事業年度　第18期（自　平成28年３月１日　至　平成29年２月28日）平成29年５月26日関東財務局長に提出

（2）内部統制報告書及びその添付書類

平成29年５月26日関東財務局長に提出

（3）四半期報告書及び確認書

第19期第１四半期（自　平成29年３月１日　至　平成29年５月31日）平成29年７月14日関東財務局長に提出

第19期第２四半期（自　平成29年６月１日　至　平成29年８月31日）平成29年10月13日関東財務局長に提出

第19期第３四半期（自　平成29年９月１日　至　平成29年11月30日）平成30年１月12日関東財務局長に提出

（4）臨時報告書

平成29年５月30日関東財務局に提出

金融商品取引法第24条の５第４項及び企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）の規定に基づく臨時報告書です。

平成30年４月27日関東財務局に提出

金融商品取引法第24条の５第４項及び企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第19号（連結会社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に著しい影響を与える事象の発生）の規定に基づく臨時報告書です。

平成30年４月27日関東財務局に提出

金融商品取引法第24条の５第４項及び企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第19号（連結会社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に著しい影響を与える事象の発生）の規定に基づく臨時報告書です。

平成30年４月27日関東財務局に提出

金融商品取引法第24条の５第４項並びに企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第12号及び第19号（当社及び当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に著しい影響を与える事象の発生）の規定に基づく臨時報告書です。  

 有価証券報告書（通常方式）_20180529163359

第二部【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。