UKAI CO.,LTD.

Quarterly Report • Aug 14, 2023

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【表紙】
【提出書類】	四半期報告書
【根拠条文】	金融商品取引法第24条の４の７第１項
【提出先】	関東財務局長
【提出日】	2023年８月14日
【四半期会計期間】	第42期第１四半期(自　2023年４月１日　至　2023年６月30日)
【会社名】	株式会社うかい
【英訳名】	UKAI CO.,LTD.
【代表者の役職氏名】	代表取締役社長　紺野　俊也
【本店の所在の場所】	東京都八王子市南浅川町3426番地
【電話番号】	０４２（６６６）３３３３（代表）
【事務連絡者氏名】	取締役　常務執行役員　統括本部長　松崎　城康
【最寄りの連絡場所】	東京都八王子市南浅川町3426番地
【電話番号】	０４２（６６６）３３３３（代表）
【事務連絡者氏名】	取締役　常務執行役員　統括本部長　松崎　城康
【縦覧に供する場所】	株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号）

E03324 76210 株式会社うかい UKAI CO.,LTD. 企業内容等の開示に関する内閣府令 第四号の三様式 Japan GAAP false cte 2023-04-01 2023-06-30 Q1 2024-03-31 2022-04-01 2022-06-30 2023-03-31 1 false false false E03324-000 2023-08-14 E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2022-04-01 2023-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2023-03-31 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03324-000 2023-08-14 jpcrp_cor:OrdinaryShareMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:SharesWithNoVotingRightsMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:SharesWithRestrictedVotingRightsTreasurySharesEtcMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:SharesWithRestrictedVotingRightsOtherMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:OrdinarySharesTreasurySharesSharesWithFullVotingRightsTreasurySharesEtcMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:OrdinarySharesSharesWithFullVotingRightsOtherMember E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:OrdinarySharesSharesLessThanOneUnitMember E03324-000 2023-06-30 E03324-000 2023-06-30 jpcrp_cor:Row1Member E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:RestaurantReportableSegmentMember E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:RestaurantReportableSegmentMember E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:ProductSalesReportableSegmentMember E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:ProductSalesReportableSegmentMember E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:CultureReportableSegmentsMember E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp040300-q1r_E03324-000:CultureReportableSegmentsMember E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp_cor:TotalOfReportableSegmentsAndOthersMember E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp_cor:TotalOfReportableSegmentsAndOthersMember E03324-000 2022-04-01 2022-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp_cor:ReconcilingItemsMember E03324-000 2023-04-01 2023-06-30 jppfs_cor:NonConsolidatedMember jpcrp_cor:ReconcilingItemsMember iso4217:JPY xbrli:shares iso4217:JPY xbrli:shares xbrli:pure

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第一部 【企業情報】

第１ 【企業の概況】

１ 【主要な経営指標等の推移】

|     |     |     |     |     |

| --- | --- | --- | --- | --- |
| 回次 | | 第41期

第１四半期

累計期間 | 第42期

第１四半期

累計期間 | 第41期 |
| 会計期間 | | 自  2022年４月１日

至  2022年６月30日 | 自  2023年４月１日

至  2023年６月30日 | 自  2022年４月１日

至  2023年３月31日 |
| 売上高 | （千円） | 3,059,715 | 3,308,155 | 12,652,433 |
| 経常利益 | （千円） | 236,521 | 295,660 | 852,697 |
| 四半期（当期）純利益 | （千円） | 149,962 | 230,386 | 918,253 |
| 持分法を適用した場合の投資利益 | （千円） | － | － | － |
| 資本金 | （千円） | 1,807,732 | 100,000 | 100,000 |
| 発行済株式総数 | （株） | 5,606,540 | 5,606,540 | 5,606,540 |
| 純資産額 | （千円） | 3,134,260 | 4,050,994 | 3,900,051 |
| 総資産額 | （千円） | 10,547,963 | 10,326,264 | 11,256,451 |
| １株当たり四半期（当期）純利益 | （円） | 26.75 | 41.10 | 163.82 |
| 潜在株式調整後１株当たり　　　　　四半期（当期）純利益 | （円） | 26.75 | 41.10 | 163.80 |
| １株当たり配当額 | （円） | － | － | 15.00 |
| 自己資本比率 | （％） | 29.7 | 39.2 | 34.6 |

(注) １．当社は、四半期連結財務諸表を作成しておりませんので、連結会計年度にかかる主要な経営指標等の推移については記載しておりません。

２．持分法を適用した場合の投資利益については、持分法を適用すべき会社がないため記載しておりません。  ### ２ 【事業の内容】

当第１四半期累計期間において、当社が営む事業の内容について、重要な変更はありません。 

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第２ 【事業の状況】

１ 【事業等のリスク】

当第１四半期累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。また、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについて重要な変更はありません。

２ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

文中の将来に関する事項は、2023年６月30日現在において判断したものであります。

(1)財政状態及び経営成績の状況

①経営成績

当第１四半期累計期間（2023年4月1日～2023年６月30日）におけるわが国の経済は、新型コロナウイルス感染症に対する各種制限が解消され、社会・経済活動の正常化が進行するなかで緩やかな回復基調で推移いたしました。一方で、世界的な金融引き締め等が続くなか、海外景気の下振れが日本の景気を下押しするリスクや物価上昇、金融資本市場の変動等の影響にも注意する必要がでてきており、先行きは不透明な状況が続いております。

当社が属する外食産業においては、新型コロナウイルス感染症の法的位置づけが「５類」に移行したことなどが外食やインバウンドの需要回復を後押しし、人流の回復が一段と進みましたが、慢性的な人手不足に加え、資源の高騰及び物価上昇、人件費の高騰等の懸念事項も生じており、事業を取り巻く環境は厳しい状況が続いております。

このような事業環境のなか、当社は「食」に関わる企業として日本の食文化の発展に貢献できる企業を目指し、コロナ禍で落ち込んだ業績の回復を着実に進めるとともに、今後の成長力向上に向け、2025年３月期を最終年度とする中期経営方針において掲げている事業基盤の構築のために「人材力の強化」「収益基盤の強化」「財務基盤の強化」の３つの重点経営課題に取り組んでおります。

この結果、当第１四半期累計期間の売上高は、3,308百万円（前年同期比8.1％増）となりました。利益面については、増収効果もあって営業利益は301百万円（前年同期比116.8％増）と大幅増益となり、経常利益及び四半期純利益についても、前年同期に計上してた営業時間短縮に係る感染拡大防止協力金という一過性の収益減少による影響はあったものの、経常利益は295百万円（前年同期比25.0％増）、四半期純利益は230百万円（前年同期比53.6％増）と増益での着地となりました。

セグメントごとの業績は次のとおりであります。

〔レストラン事業部〕

新型コロナウイルス感染症の法的位置づけが「５類」に移行したことで外食やインバウンドの需要回復を後押しし、人流の回復が加速するなか、レストラン事業部では、それぞれのブランド・店舗の特色を活かした販促活動を実施し、来店機会創出に努めてまいりました。

また、前事業年度より最上のおもてなしの追求にも取り組んでおりますが、お客様一組一組、一人一人に対してスタッフと時間を集中させることでこれまで以上の上質な料理ときめ細やかなサービスを提供する、そのような唯一無二のレストランであり続けるという方針のもと、2023年４月より一部店舗で定休日の拡充を図り、週休２日の店舗を大幅に拡大させたほか、コース構成、並びに価格の見直しを実施いたしました。これらの営業活動により、客単価は価格改定効果により上昇し、来客数も前年同期に対して順調に推移しております。

以上の結果、レストラン事業部の売上高は、2,683百万円（前年同期比9.0％増）と増収になりました。

〔物販事業部〕

物販事業部の主力部門である製菓では、商品力を高めてお客様満足度向上を図るとともに、認知度の更なる向上を見据え、全国の百貨店の催事出店や卸販売、EC販売の販促強化等を積極的に行うことで安定した収益確保を図っております。

一方、新たな業態として成長促進を図る食品部門においては、おいしさと鮮度を長期間保つ瞬間冷凍技術を活用して、当社レストランの料理長を歴任するシェフたちがレストランの味をご自宅で簡単に再現できる商品を開発し、2023年６月にグランドオープンしたお取り寄せグルメのオンラインショップ「UKAI GOURMET DELI（うかいグルメデリ）」にて冷凍シリーズとして商品ラインナップを充実させ販売開始しております。今後も、魅力的な新商品を順次展開しながら、「うかい」のグルメとして製菓、とうふ、冷凍商品を組み合わせて催事出店をする等、プロモーション活動を強化することでブランド確立を図り成長させてまいります。

以上の結果、物販事業部の売上高は、374百万円（前年同期比0.7％減）と概ね前年と同水準での着地となりました。

〔文化事業部〕

文化事業部では、『箱根ガラスの森』にて2023年４月から７月まで所蔵作品展「千の花咲くヴェネチアン・グラス ～きらめく初夏の庭園～」を開催いたしました。当第１四半期会計期間はこの作品展を柱に様々な企画や季節の進行に合わせクリスタルガラスの展示替えを行い、多くのお客様にご来館いただけるように細やかなプロモーションや旅行会社をはじめとする企業への営業の強化を行いました。

これらの営業施策の効果に加え、新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけが５類に移行したことで旅行需要の高まりの後押しもあり、個人客とともに団体、インバウンド客の回復が進み、来館者数は前年同期比で大きく伸長いたしました。

以上の結果、文化事業部の売上高は、250百万円（前年同期比13.4％増）と増収になりました。

②財政状態

当第１四半期会計期間末における資産、負債及び純資産の状態は以下のとおりであります。

（資産）

当第１四半期会計期間末における総資産は、前事業年度末に比べ930百万円減少し、10,326百万円（前事業年度比8.3％減）となりました。主な要因は、現金及び預金が760百万円、売掛金が145百万円減少したこと等によるものであります。

（負債）

当第１四半期会計期間末における負債は、前事業年度末に比べ1,081百万円減少し、6,275百万円（前事業年度比14.7％減）となりました。主な要因は、取引金融機関からの借入金の総額が1,043百万円減少したこと等によるものであります。

（純資産）

当第１四半期会計期間末における純資産は、前事業年度末に比べ150百万円増加し、4,050百万円（前事業年度比3.9％増）となりました。主な要因は、配当金の支払いによる減少があったものの、四半期純利益の計上による増加により利益剰余金が146百万円増加したこと等によるものであります。

(2）事業上及び財務上の対処すべき課題

当第１四半期累計期間において、当社が対処すべき課題について重要な変更はありません。

(3）研究開発活動

該当事項はありません。 ### ３ 【経営上の重要な契約等】

当第１四半期会計期間において、経営上の重要な契約等の決定又は締結等はありません。 

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第３ 【提出会社の状況】

１ 【株式等の状況】

(1) 【株式の総数等】

①  【株式の総数】

種類	発行可能株式総数(株)
普通株式	18,240,000
計	18,240,000

種類	第１四半期会計期間末 現在発行数(株) (2023年６月30日)	提出日現在 発行数(株) (2023年８月14日)	上場金融商品取引所 名又は登録認可金融 商品取引業協会名	内容
普通株式	5,606,540	5,606,540	東京証券取引所 （スタンダード市場）	単元株式数100株
計	5,606,540	5,606,540	－	－

(注)「提出日現在発行数」欄には、2023年８月１日からこの四半期報告書提出日までの新株予約権の行使により発行された株式数は含まれておりません。 

(2) 【新株予約権等の状況】

① 【ストックオプション制度の内容】

該当事項はありません。　　② 【その他の新株予約権等の状況】

該当事項はありません。 #### (3) 【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。 #### (4) 【発行済株式総数、資本金等の推移】

年月日	発行済株式 総数増減数 (株)	発行済株式 総数残高 (株)	資本金増減額 (千円)	資本金残高 (千円)	資本準備金 増減額 (千円)	資本準備金 残高 (千円)
2023年４月１日～ 2023年６月30日	－	5,606,540	－	100,000	－	2,353,137

当四半期会計期間は第１四半期会計期間であるため、記載事項はありません。 

(6) 【議決権の状況】

①  【発行済株式】

2023年６月30日現在

区分	株式数(株)		議決権の数(個)	内容
無議決権株式	－		－	－
議決権制限株式（自己株式等）	－		－	－
議決権制限株式（その他）	－		－	－
完全議決権株式（自己株式等）	（自己保有株式）		－	－
普通株式	1,300
完全議決権株式（その他）	普通株式	5,603,700	56,037	－
単元未満株式	普通株式	1,540	－	－
発行済株式総数		5,606,540	－	－
総株主の議決権	－		56,037	－

(注)当第１四半期会計期間末日現在の「発行済株式」については、株主名簿の記載内容が確認できないため、記載することができないことから、直前の基準日（2023年３月31日）に基づく株主名簿による記載をしております。 ##### ②  【自己株式等】

2023年６月30日現在

所有者の氏名 又は名称	所有者の住所	自己名義 所有株式数 (株)	他人名義 所有株式数 (株)	所有株式数 の合計 (株)	発行済株式 総数に対する 所有株式数 の割合(％)
（自己保有株式） 株式会社うかい	東京都八王子市南浅川町 3426番地	1,300	－	1,300	0.02
計	－	1,300	－	1,300	0.02

該当事項はありません。 

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第４ 【経理の状況】

１．四半期財務諸表の作成方法について

当社の四半期財務諸表は、「四半期財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（平成19年内閣府令第63号）に基づいて作成しております。

２．監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第１四半期会計期間（2023年４月１日から2023年６月30日まで）及び第１四半期累計期間（2023年４月１日から2023年６月30日まで）に係る四半期財務諸表について、ＰｗＣあらた有限責任監査法人による四半期レビューを受けております。

３．四半期連結財務諸表について

当社は子会社がありませんので、四半期連結財務諸表を作成しておりません。

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１ 【四半期財務諸表】

(1) 【四半期貸借対照表】

											(単位：千円)
										前事業年度 (2023年３月31日)	当第１四半期会計期間 (2023年６月30日)
資産の部
	流動資産
		現金及び預金								2,289,294	1,528,742
		売掛金								725,257	579,584
		商品及び製品								170,148	175,453
		仕掛品								22,015	25,189
		原材料及び貯蔵品								292,921	333,820
		その他								158,577	180,124
		貸倒引当金								△73	△58
		流動資産合計								3,658,143	2,822,857
	固定資産
		有形固定資産
			建物							9,720,606	9,728,323
				減価償却累計額						△7,569,089	△7,629,404
				建物（純額）						2,151,517	2,098,918
			土地							2,187,591	2,187,591
			建設仮勘定							－	8,836
			美術骨董品							1,097,245	1,097,245
			その他							4,088,368	4,100,685
				減価償却累計額						△3,731,070	△3,747,149
				その他（純額）						357,298	353,536
			有形固定資産合計							5,793,652	5,746,128
		無形固定資産								64,997	72,384
		投資その他の資産
			投資有価証券							83,467	92,791
			繰延税金資産							570,973	507,236
			敷金及び保証金							1,075,750	1,076,125
			その他							9,466	8,741
			投資その他の資産合計							1,739,657	1,684,894
		固定資産合計								7,598,308	7,503,407
	資産合計									11,256,451	10,326,264

											(単位：千円)
										前事業年度 (2023年３月31日)	当第１四半期会計期間 (2023年６月30日)
負債の部
	流動負債
		買掛金								320,596	315,034
		短期借入金								※１、２ 3,495,000	※１、２ 1,000,000
		1年内返済予定の長期借入金								180,220	292,270
		未払法人税等								16,929	4,294
		賞与引当金								112,228	27,333
		その他								1,343,095	1,398,412
		流動負債合計								5,468,069	3,037,344
	固定負債
		長期借入金								576,595	1,915,740
		退職給付引当金								1,086,385	1,099,938
		資産除去債務								215,555	216,285
		その他								9,795	5,961
		固定負債合計								1,888,330	3,237,925
	負債合計									7,356,400	6,275,269
純資産の部
	株主資本
		資本金								100,000	100,000
		資本剰余金								2,871,861	2,871,861
		利益剰余金								918,253	1,064,561
		自己株式								△2,938	△2,938
		株主資本合計								3,887,176	4,033,484
	評価・換算差額等
		その他有価証券評価差額金								11,640	16,276
		評価・換算差額等合計								11,640	16,276
	新株予約権									1,234	1,234
	純資産合計									3,900,051	4,050,994
負債純資産合計										11,256,451	10,326,264

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(2) 【四半期損益計算書】

#####   【第１四半期累計期間】

											(単位：千円)
										前第１四半期累計期間 (自 2022年４月１日 　至 2022年６月30日)	当第１四半期累計期間 (自 2023年４月１日 　至 2023年６月30日)
売上高										3,059,715	3,308,155
売上原価										1,385,666	1,436,865
売上総利益										1,674,049	1,871,290
販売費及び一般管理費
	販売促進費									37,888	44,409
	役員報酬									33,895	32,745
	給料及び手当									575,342	572,935
	賞与引当金繰入額									16,534	16,393
	退職給付費用									16,630	19,265
	福利厚生費									86,403	89,828
	水道光熱費									55,451	55,483
	消耗品費									54,198	55,754
	修繕費									43,280	51,129
	衛生費									58,537	61,114
	租税公課									43,627	22,979
	賃借料									203,191	205,959
	減価償却費									72,285	68,535
	その他									237,765	273,302
	販売費及び一般管理費合計									1,535,032	1,569,836
営業利益										139,017	301,454
営業外収益
	受取利息									1,258	1,255
	受取配当金									882	678
	助成金収入									※１ 106,032	－
	その他									4,486	5,369
	営業外収益合計									112,659	7,303
営業外費用
	支払利息									11,503	9,768
	その他									3,651	3,329
	営業外費用合計									15,155	13,097
経常利益										236,521	295,660
特別損失
	固定資産除却損									267	426
	特別損失合計									267	426
税引前四半期純利益										236,254	295,233
法人税、住民税及び事業税										63,324	4,294
法人税等調整額										22,967	60,553
法人税等合計										86,291	64,847
四半期純利益										149,962	230,386

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【注記事項】

(四半期貸借対照表関係)

※１．当座貸越契約

当社は、安定的かつ効率的な資金調達を行うため取引金融機関９行と当座貸越契約を締結しております。

この契約に基づく借入未実行残高は次のとおりであります。

	前事業年度 (2023年３月31日)	当第１四半期会計期間 (2023年６月30日)
当座貸越極度額の総額	2,400,000千円	2,400,000千円
借入実行残高	2,175,000千円	1,000,000千円
差引未実行残高	225,000千円	1,400,000千円

※２．コミットメントライン契約

当社は、資金の効率的な調達を行うため、取引金融機関４行とコミットメントライン契約を締結しておりましたが、うち３行は2023年４月28日、残り１行は同年６月22日をもって契約満了により当該契約を終了しております。

この契約に基づく借入未実行残高は次のとおりであります。

	前事業年度 (2023年３月31日)	当第１四半期会計期間 (2023年６月30日)
コミットメント極度額	3,900,000千円	－千円
借入実行額	1,320,000千円	－千円
差引未実行残高	2,580,000千円	－千円

(四半期損益計算書関係)

※１．助成金収入

前第１四半期累計期間（自　2022年４月１日　至　2022年６月30日）

新型コロナウイルス感染症の影響に伴い、営業時間短縮に係る感染拡大防止協力金106,032千円の特例措置の適用を受けており、助成金収入として計上しております。

当第１四半期累計期間（自　2023年４月１日　至　2023年６月30日）

該当事項はありません。  

(四半期キャッシュ・フロー計算書関係)

当第１四半期累計期間に係る四半期キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第１四半期累計期間に係る減価償却費（無形固定資産に係る償却費を含む。）は、次のとおりであります。

	前第１四半期累計期間 (自  2022年４月１日   至  2022年６月30日)	当第１四半期累計期間 (自  2023年４月１日   至  2023年６月30日)
減価償却費	102,343千円	97,220千円

(株主資本等関係)

前第１四半期累計期間（自  2022年４月１日  至  2022年６月30日）

１．配当金支払額

無配のため、該当事項はありません。

２．基準日が当第１四半期累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第１四半期会計期間の末日後となるもの

該当事項はありません。 当第１四半期累計期間（自  2023年４月１日  至  2023年６月30日）

１．配当金支払額

決議	株式の種類	配当金の総額 (千円)	１株当たり 配当額(円)	基準日	効力発生日	配当の原資
2023年６月23日 定時株主総会	普通株式	84,078	15	2023年３月31日	2023年６月26日	利益剰余金

２．基準日が当第１四半期累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第１四半期会計期間の末日後となるもの

該当事項はありません。  ###### (セグメント情報等)

【セグメント情報】

前第１四半期累計期間（自  2022年４月１日  至  2022年６月30日）

1. 報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

（単位：千円）

	報告セグメント				調整額 (注)１	四半期 損益計算書 計上額 (注)２
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部	計
売上高
外部顧客への売上高	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715	－	3,059,715
セグメント間の内部売上高   又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715	－	3,059,715
セグメント利益	291,973	55,581	17,989	365,544	△226,527	139,017

(注)１．セグメント利益の調整額△226,527千円には、各報告セグメントに配分していない全社費用が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。

２．セグメント利益は、四半期損益計算書の営業利益と調整を行っております。 ２. 報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

該当事項はありません。 

当第１四半期累計期間（自  2023年４月１日  至  2023年６月30日）

1. 報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報

（単位：千円）

	報告セグメント				調整額 (注)１	四半期 損益計算書 計上額 (注)２
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部	計
売上高
外部顧客への売上高	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155	－	3,308,155
セグメント間の内部売上高   又は振替高	－	－	－	－	－	－
計	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155	－	3,308,155
セグメント利益	466,228	24,696	30,757	521,682	△220,228	301,454

(注)１．セグメント利益の調整額△220,228千円には、各報告セグメントに配分していない全社費用が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。

２．セグメント利益は、四半期損益計算書の営業利益と調整を行っております。 ２. 報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

該当事項はありません。  (収益認識関係)

顧客との契約から生じる収益を分解した情報

前第１四半期累計期間（自　2022年４月１日　至　2022年６月30日）

財又はサービスの種類

（単位：千円）

	報告セグメント			合　計
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部
飲食収入	2,395,826	－	37,088	2,432,915
商品売上高	65,953	377,545	86,854	530,353
入場料等収入	－	－	96,446	96,446
顧客との契約から生じる収益	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715

店舗別区分

（単位：千円）

	報告セグメント			合　計
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部
うかい鳥山	242,569	－	－	242,569
うかい竹亭	84,690	－	－	84,690
とうふ屋うかい大和田店	111,902	－	－	111,902
とうふ屋うかい鷺沼店	135,963	－	－	135,963
東京芝とうふ屋うかい	486,143	－	－	486,143
銀座 kappou ukai 肉匠	54,718	－	－	54,718
六本木 kappou ukai	57,161	－	－	57,161
八王子うかい亭	193,958	－	－	193,958
横浜うかい亭	254,330	－	－	254,330
銀座うかい亭	265,693	－	－	265,693
あざみ野うかい亭	174,905	－	－	174,905
表参道うかい亭	180,083	－	－	180,083
グリルうかい丸の内店	78,621	－	－	78,621
ル・プーレ ブラッスリーうかい	38,084	－	－	38,084
六本木うかい亭	85,825	－	－	85,825
その他	17,127	－	－	17,127
物販事業	－	377,545	－	377,545
箱根ガラスの森	－	－	220,389	220,389
顧客との契約から生じる収益	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	2,461,780	377,545	220,389	3,059,715

（注）当第１四半期会計期間より、2022年６月24日付の組織体制の見直しに伴い、報告セグメントを従来の「事業本部」「文化事業」から、「レストラン事業部」「物販事業部」「文化事業部」に変更しております。

当第１四半期累計期間（自　2023年４月１日　至　2023年６月30日）

財又はサービスの種類

（単位：千円）

	報告セグメント			合　計
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部
飲食収入	2,628,554	－	46,476	2,675,030
商品売上高	54,730	374,842	93,597	523,170
入場料等収入	－	－	109,954	109,954
顧客との契約から生じる収益	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155

店舗別区分

（単位：千円）

	報告セグメント			合　計
レストラン事業部	物販事業部	文化事業部
うかい鳥山	275,116	－	－	275,116
うかい竹亭	87,886	－	－	87,886
とうふ屋うかい大和田店	114,816	－	－	114,816
とうふ屋うかい鷺沼店	140,603	－	－	140,603
東京芝とうふ屋うかい	549,796	－	－	549,796
銀座 kappou ukai 肉匠	61,429	－	－	61,429
六本木 kappou ukai	73,659	－	－	73,659
八王子うかい亭	184,389	－	－	184,389
横浜うかい亭	259,936	－	－	259,936
銀座うかい亭	285,151	－	－	285,151
あざみ野うかい亭	167,994	－	－	167,994
表参道うかい亭	233,625	－	－	233,625
グリルうかい丸の内店	89,960	－	－	89,960
ル・プーレ ブラッスリーうかい	40,899	－	－	40,899
六本木うかい亭	95,575	－	－	95,575
その他	22,442	－	－	22,442
物販事業	－	374,842	－	374,842
箱根ガラスの森	－	－	250,028	250,028
顧客との契約から生じる収益	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155
その他の収益	－	－	－	－
外部顧客への売上高	2,683,285	374,842	250,028	3,308,155

１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎並びに潜在株式調整後１株当たり四半期純利益及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

項目	前第１四半期累計期間 (自  2022年４月１日   至  2022年６月30日)	当第１四半期累計期間 (自  2023年４月１日   至  2023年６月30日)
(1) １株当たり四半期純利益	26円75銭	41円10銭
(算定上の基礎)
四半期純利益(千円)	149,962	230,386
普通株主に帰属しない金額(千円)	－	－
普通株式に係る四半期純利益(千円)	149,962	230,386
普通株式の期中平均株式数(株)	5,605,259	5,605,220
(2) 潜在株式調整後１株当たり四半期純利益	26円75銭	41円10銭
(算定上の基礎)
四半期純利益調整額(千円)	－	－
普通株式増加数(株)	700	700
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり四半期純利益の算定に含めなかった潜在株式で、前事業年度末から重要な変動があったものの概要	－	－

２ 【その他】

該当事項はありません。

 0201010_honbun_7010846503507.htm

第二部 【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。