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Y's table corporation
Annual Report • May 27, 2025
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Download Source File 有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
【表紙】
| 【提出書類】 | 有価証券報告書 |
| 【根拠条文】 | 金融商品取引法第24条第１項 |
| 【提出先】 | 関東財務局長 |
| 【提出日】 | 2025年５月27日 |
| 【事業年度】 | 第26期（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
| 【会社名】 | 株式会社ワイズテーブルコーポレーション |
| 【英訳名】 | Y's table corporation |
| 【代表者の役職氏名】 | 代表取締役社長 船曵 睦雄 |
| 【本店の所在の場所】 | 東京都港区赤坂八丁目10番22号 ニュー新坂ビル５F |
| 【電話番号】 | 03（5412）0065（代表） |
| 【事務連絡者氏名】 | 取締役 武本 尚子 |
| 【最寄りの連絡場所】 | 東京都港区赤坂八丁目10番22号 ニュー新坂ビル５F |
| 【電話番号】 | 03（5412）0065（代表） |
| 【事務連絡者氏名】 | 取締役 武本 尚子 |
| 【縦覧に供する場所】 | 株式会社東京証券取引所 （東京都中央区日本橋兜町２番１号） |
E03428 27980 株式会社ワイズテーブルコーポレーション Y's table corporation 企業内容等の開示に関する内閣府令 第三号様式 Japan GAAP true CTE CTE 2024-03-01 2025-02-28 FY 2025-02-28 2023-03-01 2024-02-29 2024-02-29 1 false false false E03428-000 2025-02-28 jpcrp030000-asr_E03428-000:CasualGroupReportableSegmentsMember E03428-000 2025-02-28 jpcrp030000-asr_E03428-000:XEXGroupReportableSegmentsMember E03428-000 2024-03-01 2025-02-28 jpcrp_cor:ReconcilingItemsMember E03428-000 2022-02-28 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03428-000 2021-03-01 2022-02-28 jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03428-000 2025-02-28 jppfs_cor:RetainedEarningsMember E03428-000 2025-02-28 jppfs_cor:ValuationAndTranslationAdjustmentsMember E03428-000 2025-02-28 jppfs_cor:ValuationDifferenceOnAvailableForSaleSecuritiesMember E03428-000 2024-02-29 jppfs_cor:RetainedEarningsBroughtForwardMember jppfs_cor:NonConsolidatedMember E03428-000 2025-02-28 jppfs_cor:CapitalSurplusMember E03428-000 2025-02-28 jpcrp_cor:OrdinaryShareMember E03428-000 2025-02-28 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有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第一部【企業情報】
第１【企業の概況】
１【主要な経営指標等の推移】
（1）連結経営指標等
| 回次 | 第22期 | 第23期 | 第24期 | 第25期 | 第26期 | |
| 決算年月 | 2021年２月 | 2022年２月 | 2023年２月 | 2024年２月 | 2025年２月 | |
| 売上高 | （千円） | 8,288,964 | 8,148,577 | 9,780,719 | 11,284,519 | 12,120,830 |
| 経常利益又は経常損失（△） | （千円） | △1,384,148 | 303,268 | 147,284 | 311,498 | 248,100 |
| 親会社株主に帰属する当期 純利益又は親会社株主に 帰属する当期純損失（△） |
（千円） | △1,502,134 | 314,523 | △72,404 | 113,886 | 260,650 |
| 包括利益 | （千円） | △1,502,083 | 314,593 | △72,340 | 113,952 | 260,782 |
| 純資産額 | （千円） | △978,681 | △94,273 | 303,632 | 417,585 | 678,235 |
| 総資産額 | （千円） | 4,365,125 | 4,905,015 | 5,020,791 | 4,715,029 | 4,824,545 |
| １株当たり純資産額 | （円） | △379.12 | △31.17 | 92.06 | 126.61 | 205.64 |
| 1株当たり当期純利益又は1株当たり当期純損失（△） | （円） | △564.56 | 106.11 | △23.77 | 34.53 | 79.03 |
| 潜在株式調整後 １株当たり当期純利益 |
（円） | － | － | － | － | － |
| 自己資本比率 | （％） | △23.1 | △1.9 | 6.0 | 8.9 | 14.1 |
| 自己資本利益率 | （％） | － | － | － | 31.6 | 47.6 |
| 株価収益率 | （倍） | － | 17.2 | － | 78.5 | 36.0 |
| 営業活動による キャッシュ・フロー |
（千円） | △99,855 | △1,102,029 | 470,679 | 392,309 | 290,046 |
| 投資活動による キャッシュ・フロー |
（千円） | △101,442 | △91,064 | △204,989 | △120,363 | △316,556 |
| 財務活動による キャッシュ・フロー |
（千円） | 232,525 | 1,934,501 | △62,257 | △520,795 | △232,397 |
| 現金及び現金同等物の期末残高 | （千円） | 1,096,216 | 1,837,624 | 2,041,056 | 1,792,207 | 1,533,299 |
| 従業員数 | （名） | 591 | 575 | 531 | 510 | 494 |
| （外、平均臨時雇用者数） | (229) | (256) | (296) | (401) | (446) |
（注）１ 第24期の期首から「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号 2020年3月31日）等を適用しております。第24期以降に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。
２ 第22期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、１株当たり当期純損失のため記載しておりません。第23期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有している潜在株式が存在しないため記載しておりません。第24期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、１株当たり当期純損失であり、また、潜在株式が存在しないため記載しておりません。第25期及び第26期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。
（2）提出会社の経営指標等
| 回次 | 第22期 | 第23期 | 第24期 | 第25期 | 第26期 | |
| 決算年月 | 2021年２月 | 2022年２月 | 2023年２月 | 2024年２月 | 2025年２月 | |
| 売上高 | （千円） | 8,278,428 | 8,148,577 | 9,780,719 | 11,284,519 | 12,120,830 |
| 経常利益又は経常損失（△） | （千円） | △1,352,365 | 276,163 | 89,529 | 239,851 | 174,785 |
| 当期純利益 又は当期純損失（△） |
（千円） | △1,375,765 | 287,418 | △130,159 | 42,239 | 189,515 |
| 資本金 | （千円） | 50,000 | 50,000 | 50,000 | 50,000 | 50,000 |
| 発行済株式総数 | （株） | 2,660,900 | 3,025,100 | 3,298,400 | 3,298,400 | 3,298,400 |
| 純資産額 | （千円） | △908,313 | △51,011 | 289,140 | 331,446 | 520,961 |
| 総資産額 | （千円） | 4,435,303 | 4,948,277 | 5,006,298 | 4,628,890 | 4,667,271 |
| １株当たり純資産額 | （円） | △352.66 | △17.21 | 87.67 | 100.49 | 157.96 |
| １株当たり配当額 | （円） | － | － | － | － | － |
| （内１株当たり中間配当額） | (－) | (－) | (－) | (－) | (－) | |
| 1株当たり当期純利益又は1株当たり当期純損失（△） | （円） | △517.07 | 96.97 | △42.73 | 12.81 | 57.46 |
| 潜在株式調整後 １株当たり当期純利益 |
（円） | － | － | － | － | － |
| 自己資本比率 | （％） | △21.2 | △1.0 | 5.8 | 7.2 | 11.2 |
| 自己資本利益率 | （％） | － | － | － | 13.6 | 44.5 |
| 株価収益率 | （倍） | － | 18.8 | － | 211.7 | 49.6 |
| 配当性向 | （％） | － | － | － | － | － |
| 従業員数 | （名） | 591 | 575 | 531 | 510 | 494 |
| （外、平均臨時雇用者数） | (229) | (256) | (296) | (401) | (446) | |
| 株主総利回り | （％） | 92.3 | 93.5 | 97.2 | 138.9 | 146.0 |
| （比較指標：配当込みTOPIX） | （％） | (125.9) | (129.8) | (140.2) | (192.3) | (196.5) |
| 最高株価 | （円） | 2,300 | 1,970 | 2,019 | 2,935 | 3,040 |
| 最低株価 | （円） | 1,402 | 1,606 | 1,804 | 1,895 | 2,561 |
（注）１ 第24期の期首から「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号 2020年3月31日）等を適用しております。第24期以降に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。
２ 第22期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、１株当たり当期純損失のため記載しておりません。第23期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、希薄化効果を有する潜在株式が存在しないため記載しておりません。第24期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、１株当たり当期純損失のため、また、潜在株式が存在していないため記載しておりません。第25期及び第26期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。
３ 最高株価及び最低株価は、2022年４月４日より東京証券取引所（スタンダード市場）におけるものであり、それ以前は東京証券取引所(市場第二部)におけるものであります。
２【沿革】
| 1987年８月 | 株式会社ゼックスを設立 |
| 1987年11月 | 有限会社アザブイーストを設立 |
| 1990年９月 | 株式会社ゼックスが東京都新宿区 伊勢丹本店において「伊太利亜市場 B・A・R 本店」を開店 |
| 1997年９月 | 株式会社ゼックスが京都府京都市 ジェイアール京都伊勢丹において「こけこっこ 京都」を開店 |
| 1999年３月 | 有限会社ワイズテーブルコーポレーションを設立 |
| 2000年11月 | 株式会社ワイズテーブルコーポレーションに組織変更 |
| 2001年９月 | 株式会社ワイズテーブルコーポレーションが運営受託先の株式会社ゼックス、及び有限会社アザブイーストと合併 |
| 東京都港区 愛宕に「XEX ATAGO GREEN HILLS」を開店 | |
| 2004年３月 | 東京証券取引所マザーズに上場 |
| 2004年４月 | 東京都港区 白金に「PIZZA SALVATORE CUOMO 白金」を開店 |
| 2004年７月 | 本社を東京都港区六本木に移転 |
| 2004年11月 | 大阪府大阪市 梅田に「XEX WEST」を開店 |
| 東京都中野区 中野にフランチャイズ事業店舗１号店「PIZZA SALVATORE CUOMO 中野」を開店 | |
| 2005年６月 | カジュアルレストランのイタリアン部門において機動的な出店体制を図る目的で、会社分割により株式会社SALVATORE CUOMO JAPANを設立 |
| 2007年11月 | 東京都千代田区 大丸東京店に「XEX TOKYO」を開店 |
| 2007年12月 | 不動産賃貸事業を行う株式会社エー・アイ・プロパティーズの発行済株式100％を取得し、完全子会社化（社名変更により、株式会社Y's properties） |
| 2009年８月 | 東京都中央区 人形町に「SALVATORE CUOMO & BAR 人形町」を開店 |
| 2010年10月 | 東京都中央区 日本橋に「XEX 日本橋」を開店 |
| 2012年６月 2014年９月 2014年11月 2015年２月 2015年７月 2015年12月 2017年９月 2018年10月 2019年１月 2019年12月 2020年12月 2022年４月 |
株式会社SALVATORE CUOMO JAPANを吸収合併 農畜水産品の生産から提供までの一体化に取り組むことを目的として、東京都港区に連結子会社 株式会社シェフズ・ファームズを設立 東京都中野区 フランチャイズ事業店舗１号店「PIZZA SALVATORE CUOMO 中野」を閉店 福岡県福岡市に「SALVATORE CUOMO 市場 博多」を開店 東京証券取引所マザーズから東京証券取引所市場第二部へ市場変更 東京都中央区に「The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座」を開店 飲食業界の海外進出に於ける事業支援（人材斡旋・派遣）を目的に、連結子会社 株式会社パート ナーワイズを設立 当社とICONIC LOCATIONS HK HOLDING LIMITEDとの間で、持分法適用会社 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANを設立 本社を東京都港区赤坂に移転 東京都渋谷区に持分法適用関連会社 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANが運営する「CĒ LA VI TOKYO」を開店 株式会社Y's properties及び株式会社シェフズ・ファームズを吸収合併 東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第二部からスタンダード市場に移行 |
３【事業の内容】
当社グループは、当社、連結子会社１社及び持分法適用会社１社で構成されております。当社グループはレストラン事業を主な事業としております。レストラン事業においては、複合店舗である「XEX」（ゼックス）をはじめとする高級レストラン及び「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめとするカジュアルなレストランを展開しております。
当社グループに属する各社の事業における位置付け及びセグメントとの関連は次の通りです。なお、以下の３グループは、セグメントと同一の区分です。
| 区 分 | 主要な事業内容 | 会社名 | 主な店舗名称 |
|---|---|---|---|
| XEXグループ | 高級レストラン等の運営 | 当社 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPAN（注１） |
XEX The Kitchen Salvatore Cuomo CÉ LA VI TOKYO（注２） |
| カジュアル レストラン グループ |
カジュアルレストラン等の運営 フランチャイズ事業 |
当社 | PIZZA SALVATORE CUOMO SALVATORE CUOMO & BAR PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL SALVATORE CUOMO PASTA & PIZZA Salvatore Cuomo Paul Bassett |
| その他の事業 | 人材派遣事業及び有料職業紹介事業 | 当社（注３） 株式会社パートナーワイズ（注４） |
－ |
（注）１ 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANは持分法適用会社です。
２ CÉ LA VI TOKYOは、株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANが運営しております。
３ 現在、当社はその他の事業を休止しております。
４ 株式会社パートナーワイズは、現在休眠状態となっております。
４【関係会社の状況】
| 名称 | 住所 | 資本金又は出資金 （千円） |
主要な事業の内容 | 議決権の所有割合（％） | 関係内容 |
|---|---|---|---|---|---|
| （連結子会社） ㈱パートナーワイズ （注）１、２、３、４ |
東京都 港区 |
22,750 | 人材派遣事業及び有料職業紹介事業 | 40.0 ［60.0］ |
役員の兼任１名 資金の貸付 |
| （持分法適用関連会社） ㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN |
東京都 渋谷区 |
50,000 | レストラン等の運営 | 50.0 | 役員の兼任４名 資金の貸付 管理支援業務 債務の保証 |
（注）１ 議決権の所有割合は100分の50以下でありますが、実質的に支配しているため子会社としております。
２ 議決権の所有割合の［ ］内は、緊密な者又は同意している者の所有割合で外数となっております。
３ 特定子会社に該当しております。
４ 債務超過会社で債務超過の額は、2025年２月末時点で69,397千円となっております。
５【従業員の状況】
（1）連結会社の状況
| 2025年２月28日現在 | ||
| セグメントの名称 | 従業員数（名） | |
| XEXグループ | 189 | ［94］ |
| カジュアルレストラングループ | 271 | ［340］ |
| その他の事業 | 0 | ［0］ |
| 全社（共通） | 34 | ［12］ |
| 合計 | 494 | ［446］ |
（注）１ 従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間平均雇用人員（１日８時間換算）を［ ］外数で記載し
ております。
２ 全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものです。
（2）提出会社の状況
| 2025年２月28日現在 | ||||
| 従業員数（名） | 平均年齢（歳） | 平均勤続年数（年） | 平均年間給与（千円） | |
| 494 | ［446］ | 36.5 | 6.9 | 4,738 |
| セグメントの名称 | 従業員数（名） | |
| XEXグループ | 189 | ［94］ |
| カジュアルレストラングループ | 271 | ［340］ |
| その他の事業 | 0 | ［0］ |
| 全社（共通） | 34 | ［12］ |
| 合計 | 494 | ［446］ |
（注）１ 従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間平均雇用人員（１日８時間換算）を［ ］外数で記載しております。
２ 平均年間給与は、基準外賃金を含んでおります。
３ 全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものです。
（3）労働組合の状況
現在、当社グループにおいて労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満であり、特記すべき事項はあ
りません。
（4）管理職に占める女性労働者の割合及び労働者の男女の賃金の差異
提出会社
| 当事業年度 | ||||
| 管理職に占める 女性労働者の割合（注）１ |
男性労働者の育児休業 取得率（注）２ |
労働者の男女の賃金の差異（注）１、３、４ | ||
| 全労働者 | 正規雇用労働者 | パート・有期労働者 | ||
| 11.6％ | 66.6％ | 79.4％ | 81.3％ | 98.9％ |
（注）１ 「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）の規定に基づき算出したものであります。
２ 「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律」（平成３年法律第76号）の規定に基づき、「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律施行規則」（平成３年労働省令第25号）第71条の６第１号における育児休業等の取得割合を算出したものであります。
３ 男女の賃金の差異については、男性の賃金に対する女性の賃金の割合を示しております。なお、同一労働の賃金差はありません。
４ パート・有期労働者は１時間あたりの額にて算出しております。
５ 連結子会社は、「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）及び「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律」（平成３年法律第76号）の規定による公表義務の対象ではないため、管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休業取得率及び男女の賃金の差異の記載を省略しております。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第２【事業の状況】
１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】
当社グループの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は以下のとおりであります。
なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。
(1)会社の経営の基本方針
当社グループは、レストラン事業を主な事業としており、「XEX」をはじめとする高級レストラン及び「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめとするカジュアルなレストランを展開しております。安心・安全を第一に考えた食材にこだわり、味がよく体にもよいクオリティの高い料理を上質な空間で提供できる店舗作りを行い、お客様に高付加価値を継続的に提供することを基本方針としております。
(2)経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標
当社グループでは、「売上高」、「営業利益」を重要な経営指標として位置付けております。持続的な成長のため、既存店の売上高を維持するとともに、経営の効率化により利益率の向上に努めてまいります。
(3)中長期的な会社の経営戦略
引き続き、お客様に、食事をするだけでなく、愉しく心地よい時間を過ごしていただくということを大切にするとともに、そのような価値を継続的にお客様にご提供できるよう、企業としての収益構造と財務基盤の強化を進めてまいります。
XEXグループにおいては、引き続きブランド強化に取り組むとともに、市場環境の変化を踏まえ、お客様に提供する付加価値の更なる向上を図ります。カジュアルレストラングループにおいては、既存店舗の収益力向上を図ると同時に、事業のポテンシャルを活かし、新しい店舗モデルの開発と市場の開拓にも取り組んでまいります。これらに加え、全社での業務の見直しによる生産性の向上や、コストの見直しにより、収益構造を改善し、利益を確保できる体制を構築してまいります。
(4)連結会社の経営環境並びに事業上及び財務上の対処すべき課題
外食業界全体における人材不足の深刻化やコスト高騰は、当社の店舗の収益構造にも直接的な圧力をもたらしています。また、国際情勢は不確実性を増しており、サプライチェーンや消費者心理に悪影響を及ぼすことが懸念されます。一方で、外部環境には当社の成長機会となり得る動向も見られます。訪日外国人客数は増加基調で、高価格業態への需要は堅調です。また、日本国内においては賃金水準引き上げの傾向が続いており、中期的には外食需要を押し上げることが期待されます。
こうした環境の変化を踏まえ、当社は以下の施策に取り組み、当社の強みを活かした事業展開を進めてまいります。
（ア）事業上の課題
（ⅰ）高付加価値化
引き続き高付加価値化の取り組みを進め、収益性の改善を図ります。お客様の店舗における体験の質を高め、満足度を高めるためには、ハード面とソフト面、双方での改善が必要となります。今期も店舗の改装や更新投資を進めるとともに、給与水準の向上と採用の強化を通じて優秀な人材を育成、確保し、料理及びサービスの水準の維持と向上を図ります。
（ⅱ）インバウンド需要の取り込み
訪日外国人客数は堅調に推移しており、円安も相まって、インバウンド需要は拡大傾向です。国際情勢や為替動向等により大きな影響を受ける可能性はあるものの、今後も、訪日外国人客は当社にとって重要な顧客層であり続けると考えております。引き続き、高級ホテルや旅行代理店との関係を強化して送客の増加を図るとともに、訪日外国人向けのネットでのプロモーション、情報発信等を強化し、認知度の向上に努めてまいります。
（ⅲ）和食事業の強化
訪日外国人客の増加に伴い、和食への需要は一層高まっております。和食事業を、当社の今後の成長に向けた重要な事業領域と位置付け、特に、観光需要の高い立地への出店の機会を積極的に検討してまいります。また、職人の採用・育成や外部との提携等を進め、和食事業のコンテンツ力の強化を図ります。
（ⅳ）カジュアルイタリアン事業の展開
カジュアルイタリアン事業につきまして、前期は郊外の大型SCへの出店を進めましたが、今期も引き続き、ハレの日需要を取り込むことができる立地に店舗を展開し、市場を開拓してまいります。また、ホテル内への出店にも積極的に取り組んでまいります。既にホテル内で複数の店舗を運営しておりますが、ホテルへの出店は、立地面での優位性に加え、朝食需要が売上高の下支え要因として寄与する点が大きな利点となります。当社が提供する質の高い料理とブランド力は、ホテルの競争力向上にも資するものと考えており、ホテル事業者との関係強化による出店可能性の拡大を図ってまいります。
（ⅴ）人材不足・コスト高騰への対応
人材不足及び店舗運営コストの上昇は深刻さを増しており、当社の事業運営に対しても一層強い影響を及ぼしております。当社は継続的に対策に取り組んでまいりましたが、今期は更に注力し、事業基盤の強化を目指します。
まず、慢性的な人材不足につきましては、給与水準の引き上げや職場環境の整備といった待遇改善策を講じることにより、定着率の向上を図ります。人材が安定化することにより、店舗サービスの改善にもつながると考えております。
食材価格をはじめとする店舗運営コストの上昇につきましては、調達先及び調達内容の見直しを続け、品質を維持しながらもコストの抑制を図ってまいります。店舗運営においては、コスト構造の不断の見直しに加え、業務の効率化やITツールの活用等を通じた生産性の向上を図ります。お客様に提供する付加価値の向上に留意した、お客様にご理解いただける形での価格の引き上げも検討してまいります。
（イ）財務上の課題
（ⅰ）財務体質の強化
2023年２月期において債務超過を解消し、2024年２月期、2025年２月期と親会社株主に帰属する当期純利益を計上してまいりましたが、当社グループの財務体質はいまだ強固ではありません。事業上の課題に取り組むことによって収益性を改善させ、利益の計上によって財務体質を強化してまいります。
２【サステナビリティに関する考え方及び取組】
当社グループのサステナビリティに関する考え方及び取組は、次の通りであります。
なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末において当社グループが判断したものであります。
(1）ガバナンス
当社グループは、ホスピタリティに溢れたサービスとハイグレードな空間演出、厳選された素材と職人の技を一体としてご提供し、お客様に至高の時間を過ごしていただくことを目指し、レストラン事業を展開しております。サステナビリティに対する取組は、今後もより多くのお客様により高い付加価値をご提供し、当社グループの事業活動を通して社会に貢献していくために必須であり、そしてそういった取り組みが、当社グループの成長や企業価値向上にもつながるものと考えております。
当社グループでは、代表取締役社長 船曵睦雄がサステナビリティ課題に関する経営判断の最終責任を有しております。代表取締役社長は、社内取締役、及び関連部門の管理職をメンバーとする定例のサステナビリティ会議において、サステナビリティに関する当社グループの在り方、取組の方向性、リスク及び機会に関する検討、並びに各部門の状況の把握を行い、適宜、取締役会に対して提言を行います。取締役会は、サステナビリティ全般に関するリスク及び機会の監督に対する責任と権限を有する立場と位置付け、経営会議で協議された内容の報告や代表取締役社長からの提言を踏まえ、当社グループのサステナビリティのリスク及び機会への対応方針及び実行計画等についての審議及び監督を行ってまいります。 (2）戦略
当社グループは、人材を当社グループのサステナビリティのリスク及び機会として認識しております。当社グループの企業価値の源泉は人材であり、同時に、優秀な人材の確保と育成が、今後当社グループが対処すべき重要な課題でもあります。当社グループにおける、人材の多様性の確保を含む人材の育成に関する方針及び社内環境整備に関する方針は、以下の通りであります。
＜人材育成方針＞
当社グループは、従業員一人ひとりが、マニュアルや既成概念にとらわれることなく、それぞれの個性を活かして輝くことができる人材に成長することを、人材育成の基本方針としております。
＜社内環境整備方針＞
上記の方針で人材を育成するために、以下の環境整備に取り組んでおります。
① 積極的な人材確保と多様性の向上
（ⅰ）特定技能人材の積極採用
多様な人材が活躍することは、組織の活性化につながると考えております。当社グループには既に、外国籍のスタッフ、日本以外のバックグラウンドを持つスタッフが多く在籍し、重要な役割を担っております。2025年２月期には特定技能人材の採用を開始し、2026年２月期にも更に積極的に採用を進めていく方針です。人材の確保と組織の活性化、そして当社グループの店舗がお客様にご提供する付加価値の向上を図ってまいります。
（ⅱ）中途採用の強化
採用、特に中途採用強化の一環として、採用コンセプトの見直しや、リファラル採用等に力を入れております。当社グループで働くことは従業員にとってどのような魅力があるのか、当社グループは従業員に対してどのような成長の機会を提供できるのかを随時見直し、採用の強化を図ってまいります。
② 生産性の向上
従業員一人ひとりが生み出す付加価値を向上させることは、当社グループの業績改善につながるだけでなく、当社グループで働く従業員にとってのやり甲斐の向上や環境の改善にもつながると考えております。業務内容の見直し等、生産性向上に継続して取り組んでまいります。
③ 働き続けやすい人事制度及び職場環境の構築
（ⅰ）柔軟な雇用の促進
柔軟性のある勤務形態を設定し、出産、育児、介護等、従業員のライフステージが変化する中でも働き続けやすい環境を整えております。
（ⅱ）労働環境の改善
勤務地近隣への転居の支援制度や休日を柔軟に取得できる制度など、従業員のワーク・ライフ・バランスを改善するための施策に取り組んでおります。 (3）リスク管理
当社グループのサステナビリティに関するリスク及び機会の識別、評価及び管理は、代表取締役社長が管轄する定例のサステナビリティ会議において行っております。また、全社的なリスク管理については、代表取締役社長が管轄する安全管理委員会が担当しております。サステナビリティ会議において識別するリスク及び機会とその検討結果は、安全管理委員会に対し適宜報告され、その内容を安全管理委員会が全社的なリスク管理に組み込んでいく体制をとっております。 (4）指標及び目標
上記「（２）戦略」において記載した、人材の多様性の確保を含む人材の育成に関する方針及び社内環境整備に関する当社グループの方針について、当社として、以下の目標を設定しております。
| 指標 | 目標 | 実績 |
| 人時売上高 | 2027年２月期までに、2024年２月期と比較し10％の増加 | 2025年２月期 ＋2.4％ |
| 管理職に占める 女性労働者の割合 |
2027年２月期までに、2024年２月末と比較し2.0ptの増加 | 2024年２月末 11.3％ 2025年２月末 11.6％ |
当社グループが企業価値を持続的に向上させていくために最も重要な要素のひとつは、多様な人材が当社グループにおいて成長し、活躍し続けることであると考えております。よって、人材の育成及び社内環境整備の進捗状況を計る指標として、生産性の指標のひとつである人時売上高、多様性の指標のひとつである女性労働者が管理職に占める割合の２点を用いることとしております。
３【事業等のリスク】
有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性の事項には、以下のようなものがあります。なお、文中の将来に関する事項は、有価証券報告書提出日現在において当社グループが判断したものです。
| 項目 | 影響度 | 発生 可能性 |
リスク | 顕在化した場合の 影響 |
対策 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| １ | ブランド関連 | ||||||
| ① | 商標権管理 | 高 | 中 | ・当社店舗ブランドのうち商標登録を行っていないものが模倣される可能性 ・第三者の商標権等知的財産権に関する当社の調査が不十分で第三者の知的財産権を侵害する可能性 |
・店舗のブランド力低下、売上高減少 ・損害賠償請求 |
・外部の弁理士を活用した継続的な情報収集と、必要な対応を実施 | |
| ② | ブランドに係るライセンス契約の終了 | 中 | 中 | ・当社の直営店「atelier 森本XEX」、及び持分法適用会社㈱ICONIC LOCATIONS JAPANが運営する「CÉ LA VI TOKYO」は第三者からライセンス供与を受けて運営しており、契約終了により店舗名が使用できなくなる可能性がある | ・店舗のブランド力・認知度の低下、売上高減少 | ・ライセンサーとの関係を維持・強化 ・店舗としての提供価値を高め、店舗名への依存度を引き下げ |
|
| ２ | 出店・退店関連 | ||||||
| ① | 直営店の撤退とそれに伴う費用の発生 | 中 | 中 | ・直営店の賃貸借契約が終了する可能性がある ・中途解約に対する違約金が定められている賃貸借契約がある |
・退店に伴う損失発生、退店店舗の売上高・利益の剥落 ・賃貸借契約の解約に伴う損失の発生 |
・店舗の収益性を維持・向上し賃貸借契約の継続を図る ・退店がやむを得ない場合は居抜き譲渡等により損失を抑制 |
|
| ② | 減損損失の発生 | 高 | 高 | ・直営店の収益性の著しい低下や退店の意思決定が発生する可能性がある | ・減損損失の発生 | ・店舗の収益性を維持・向上 ・本社費等の削減により全社の収益性を向上 |
|
| ③ | 直営店の事業計画の未達 | 中 | 中 | ・出店決定時の事業計画が達成できず想定どおりの収益をあげられない可能性がある | ・減損損失の発生 ・出店に伴う初期費用の回収不能 |
・事業計画の精度向上 ・早期に対策を講じることによる損失発生の抑制 |
| ３ | XEXグループ関連 | ||||||
| ① | XEXグループ店舗の売上高減少 | 高 | 中 | ・XEXグループの店舗は店舗規模が大きく固定費が大きい | ・売上高減少時の多額の営業損失発生 | ・高付加価値化と顧客満足度向上の取り組みを継続し売上高を維持 ・コスト削減等により生産性を改善 |
|
| ② | 会員事業における会員数の減少 | 低 | 低 | ・会員制度「XEX MEMBERS CLUB」の会員によるレストランの利用は当社の収益基盤のひとつであるが、会員数が減少する可能性がある | ・売上高の減少 | ・会員の満足度向上につながる施策を実施し、退会を抑制 | |
| ４ | 店舗運営関連 | ||||||
| ① | 食材調達の不安定化 | 高 | 中 | ・天候、国際情勢その他の要因により、主要な食材を安定的に調達できなくなる可能性がある | ・売上高の減少 | ・主要な食材の需給状況について、継続的に情報を収集 ・代替品の可能性も視野に調達活動を実施 |
|
| ② | 食材価格の高騰 | 高 | 高 | ・天候、国際情勢、為替その他の要因により、主要な食材の価格が高騰する可能性がある | ・利益の減少 | ・提供メニューや使用する食材を継続的に見直し、影響の回避を図る ・サプライヤーとの関係を一層強化し、連携して価格抑制を図る |
|
| ③ | 人手不足 | 高 | 高 | ・人手不足が進行し、店舗営業に必要な人材を確保できない可能性がある ・人材確保のために給与水準を引き上げる必要が生じる可能性がある |
・売上高の減少 ・利益の減少 |
・従業員の待遇改善により、採用強化と定着率の向上を図る ・店舗の生産性改善及びコスト削減により利益の確保を図る |
|
| ④ | 店舗運営コストの高騰 | 中 | 高 | ・水道光熱費や事務消耗品費など店舗運営にかかる各種費用が増加傾向にある | ・利益の減少 | ・設備の更新により省エネルギー化を図る ・使用するアイテムを継続的に見直す ・店舗の生産性改善により利益の確保を図る |
| ５ | 店舗管理関連 | ||||||
| ① | 衛生管理 | 高 | 中 | ・食中毒など店舗の衛生にかかる事故が発生する可能性がある | ・営業停止による売上高減少 ・被害者からの損害賠償請求 |
・衛生に関連するマニュアル遵守を徹底 ・店舗の衛生状態に関し、外部業者による定期的な検査を実施 |
|
| ② | 個人情報漏洩 | 中 | 中 | ・個人情報（会員に関する情報、クレジットカード情報、デリバリー情報等）が漏洩する可能性がある | ・レピュテーションリスク ・事故対応費用の発生 ・被害者からの損害賠償請求 |
・個人情報を管理するシステムへのアクセス権限を厳格に管理 ・個人情報が記載された媒体の適切な処理を徹底 ・個人情報漏洩保険に加入 |
|
| ６ | 資金繰り関連 | ||||||
| ① | 有利子負債への依存度が高い | 中 | 低 | ・有利子負債への依存度が高い（2025年２月末現在の有利子負債残高1,705百万円、負債・純資産合計に占める割合は35％） ・有利子負債には変動金利のものが存在 ・金利は上昇傾向にある |
・市場金利が上昇した場合に支払利息が増加 | ・キャッシュ・フローを改善し有利子負債の削減を図る |
４【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
（1）経営成績等の状況の概要
①財政状態及び経営成績の状況
当連結会計年度における当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の状況は次の通りであります。
当連結会計年度におけるわが国経済は、賃上げの動きや訪日外国人旅行者数の増加など前向きな動きがみられましたが、ウクライナ情勢、イスラエル・パレスチナ情勢等に起因した物価上昇や、米国新政権の政策動向等、依然として不安定な状況です。
外食産業におきましては、経済活動の正常化に伴う消費者の外食需要の増加及びインバウンド需要により回復傾向にある一方、前期に引き続く猛暑や、台風・豪雨等による経済活動の乱れの影響を受けました。人材不足や食材費等の価格高騰も激しく、事業環境は引き続き厳しい状況です。
このような状況の下、当社グループは、高付加価値化、インバウンド需要の取り込み、和食事業の強化、カジュアルイタリアン事業の展開、そして人材不足・コスト高騰への対応といった課題に取り組んでまいりました。
当連結会計年度におきましては、外食需要の回復やインバウンド需要の増加等により売上高は堅調に推移してまいりました。2024年７月及び８月には、台風や猛暑の影響による消費活動の停滞により売上高の伸び悩みもありましたが、９月以降は好調に転じ、当連結会計年度の売上高は前年同期を上回りました。利益面におきましては、増収による増益効果はありましたが、複数の新規出店及び旗艦店の一つである「XEX WEST」の全面改装等、新規投資及び付加価値を高める投資に取り組んだことに加え、人材確保にかかる費用が増加したこと等により、前年同期を下回ることとなりました。
これらの結果、売上高は12,120百万円（前年同期比7.4%増加）、営業利益は118百万円（前年同期比33.9%減少）となりました。また、営業外収益として持分法による投資利益72百万円を計上したこと等により、経常利益は248百万円（前年同期比20.4%減少）となりました。特別損失として減損損失11百万円を計上したこと、法人税等調整額△28百万円を計上したこと等により、親会社株主に帰属する当期純利益は260百万円（前年同比128.9%増加）となりました。
当連結会計年度におけるセグメントの状況は次の通りです。
a．XEXグループ
「XEX」をはじめとする高級レストラン事業であるXEXグループについては、引き続き、高付加価値化の方針のもとでブランド力向上のための企画や、インバウンド需要の取り込みに取り組んでまいりました。台風や猛暑の影響による来店客数の減少は一部みられたものの、総じてインバウンド需要が堅調で、売上高は前年同期を上回って推移いたしました。利益面におきましては、新規出店及び既存店の改装にかかる費用増はありましたが、増収及び生産性向上により吸収し、営業利益も前年同期を上回りました。
この結果、当連結会計年度の同グループの売上高は4,896百万円（前年同期比7.2%増加）、営業利益は417百万円（前年同期比5.5%増加）となりました。
店舗の状況につきまして、2024年７月に、直営店「ぎおん 刀」を新規に出店いたしました。また、2024年８月中旬より９月上旬にかけて「XEX WEST」の全面改装工事を実施いたしました。これらの結果、店舗数は直営店10店舗となりました。
b．カジュアルレストラングループ
カジュアルレストラングループについても、付加価値の向上と客単価の引き上げに努めてまいりました。イートインの営業につきましては、夏場の台風や猛暑の影響はあったものの、経済活動の正常化及び新店舗の寄与、団体需要の取り込み等により、売上高は前年同期を上回りました。デリバリーの営業につきましても、経済活動の正常化と外食需要の回復に伴う減収傾向が下げ止まり、また、企業等からのケータリングの受注も好調で、前年同期を上回って推移いたしました。
この結果、当連結会計年度の同グループの売上高は7,224百万円（前年同期比7.5%増加）、営業利益は722百万円（前年同期比6.8%増加）となりました。
店舗の状況につきまして、2024年４月に、直営店「SALVATORE CUOMO Cafe テラスモール湘南」、FC店「La Stagione 軽井沢」を、同６月に、直営店「A destra Salvatore」、同９月に、FC店「SALVATORE CUOMO Cafe 所沢」、2025年２月に、FC店「Tavernetta Salvatore 秋田」をそれぞれ新規に出店いたしました。また、2024年３月に、直営店「THE GRILL SEASONING & HERBS」の業態を変更し、「PIZZERIA MANCINI TOKYO」としてリニューアルオープンいたしました。2024年５月には直営店「SALVATORE CUOMO & BAR 千葉」をFC企業に売却し、また同７月にはFC店を直営化して改装し、「Tavernetta Salvatore 仙川」としてリニューアルオープンいたしました。一方、直営店「PIZZA SALVATORE CUOMO 三鷹」、「STEAK THE FIRST 日本橋」及び「餃子と炙り こけこっこ 日本橋」、並びにFC店「SALVATORE CUOMO & BAR Manila」を閉店し、経営資源の効率化を図りました。これらの結果、店舗数は直営店37店舗、FC店30店舗となりました。
c．その他の事業
その他の事業は、人材派遣事業（ただし同事業は休眠中）により構成されております。当連結会計年度の同グループの売上高は－百万円（前年同期は売上高－百万円）、営業損失は２百万円（前年同期は営業損失２百万円）となりました。
財政状態につきましては、当連結会計年度末の総資産は、前連結会計年度末に比べて109百万円増加し、4,824百万円となりました。
流動資産合計は2,619百万円となり、前連結会計年度末に比べ187百万円減少しました。これは主として、借入金の返済を行ったこと、新規出店及び店舗設備の改装・維持更新工事を行ったこと等による現金及び預金の減少258百万円、原材料及び貯蔵品の増加37百万円等によるものです。
固定資産合計は2,204百万円となり、前連結会計年度末に比べ296百万円増加しました。これは主として、新規出店及び店舗設備の改装・維持更新工事を行ったこと等による建物及び構築物の増加132百万円並びに工具、器具及び備品の増加77百万円、持分法による投資利益計上による投資有価証券の増加72百万円等によるものです。
流動負債合計は1,738百万円となり、前連結会計年度末に比べ13百万円増加しました。これは主として、店舗の改装・維持更新工事実施や営業活動の活発化等による未払金の増加64百万円、仕入高の増加による買掛金の増加28百万円等によるものです。
固定負債合計は2,407百万円となり、前連結会計年度末に比べ164百万円減少しました。これは主として、返済による長期借入金の減少222百万円等によるものです。
純資産合計は678百万円となり、前連結会計年度末に比べ260百万円増加しました。これは、親会社株主に帰属する当期純利益の計上260百万円等によるものです。
②キャッシュ・フローの状況
当連結会計年度末における現金及び現金同等物の期末残高は1,533百万円となり、前連結会計年度の期末残高と比較して258百万円減少いたしました。
当連結会計年度におけるキャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次の通りであります。
（営業活動によるキャッシュ・フロー）
当連結会計年度における営業活動によるキャッシュ・フローは、290百万円の収入超過（前連結会計年度は392百万円の収入超過）となりました。これは主に、税金等調整前当期純利益237百万円に減価償却費182百万円、減損損失11百万円を加味した上で、売上高の増加による売上債権の増加11百万円、未払消費税等の減少48百万円、仕入債務の増加28百万円等があったことによるものであります。
（投資活動によるキャッシュ・フロー）
当連結会計年度における投資活動によるキャッシュ・フローは316百万円の支出超過（前連結会計年度は120百万円の支出超過）となりました。これは、有形固定資産の取得による支出308百万円、貸付金の回収による収入80百万円、敷金及び保証金の差入による支出78百万円等があったことによるものであります。
（財務活動によるキャッシュ・フロー）
当連結会計年度における財務活動によるキャッシュ・フローは、232百万円の支出超過（前連結会計年度は520百万円の支出超過）となりました。これは、長期借入金の返済による支出222百万円等があったことによるものであります。
③生産、受注及び販売の状況
a．生産実績及び受注実績
当社グループは、店舗に来店した顧客の注文に基づき飲食物を提供する飲食事業を営んでいるため生産実績及び受注実績は記載しておりません。
b．仕入実績
当連結会計年度における仕入実績をセグメントごとに示すと、次の通りです。
| セグメントの名称 | 当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
前年同期比（％） |
|---|---|---|
| XEXグループ（千円） | 1,354,701 | 107.6 |
| カジュアルレストラングループ（千円） | 1,813,276 | 109.0 |
| その他の事業（千円） | － | － |
| 合計（千円） | 3,167,978 | 108.4 |
（注）１ 金額は、仕入価格によって表示しております。
２ セグメント間取引については、相殺消去しております。
c．販売実績
当連結会計年度における販売実績をセグメントごとに示すと、次の通りです。
| セグメントの名称 | 当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
前年同期比（％） |
|---|---|---|
| XEXグループ（千円） | 4,896,608 | 107.2 |
| カジュアルレストラングループ（千円） | 7,224,221 | 107.5 |
| その他の事業（千円） | － | － |
| 合計（千円） | 12,120,830 | 107.4 |
（注）１ 金額は、販売価格によって表示しております。
２ セグメント間取引については、相殺消去しております。
（2）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容
経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次の通りであります。なお、文中の将来に関する事項は、有価証券報告書提出日現在において判断したものであります。
①重要な会計方針及び見積り
当社グループの連結財務諸表は、我が国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この連結財務諸表の作成に当たり、連結会計年度末における資産、負債の金額、及び連結会計年度における収益、費用の金額に影響を与える重要な会計方針及び各種引当金等の見積り方法につきましては、「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）」に記載の通りであります。また、当社グループは重要な会計上の見積りとして固定資産の減損、繰延税金資産の回収可能性等を識別しております。
②当連結会計年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容
a．当連結会計年度の経営成績等の分析
当社グループは、前連結会計年度に引き続き、提供する付加価値を高めて客単価を引き上げる取り組みを進め、生産性の改善を図ってまいりました。
当連結会計年度において、売上高は、夏場に停滞は見られたものの、全体として堅調に推移いたしました。前年同期までは、XEXグループが好調で、全社の売上高の回復を牽引してきましたが、当連結会計年度においては、特に後半にかけて、カジュアルレストラングループの売上高も大きく回復しました。
売上高の動向を時間帯別に見ますと、XEXグループ、カジュアルレストラングループともに、ランチの売上高が、コロナ以前を大きく上回る水準へと回復しています。コロナ下においてはディナー及び深夜の売上が大きく落ち込みましたが、XEXグループの店舗においては、この落ち込みを補うためにランチブッフェの高付加価値化を進め、早期の売上高回復を実現しました。カジュアルレストラングループにおいても、一部店舗に高付加価値のランチブッフェを導入したことにより、客単価を引き上げ、売上高を増加させることができました。ディナーの売上高につきましては、ランチに比べ回復のペースは遅いものの、インバウンド需要の増加やパーティー受注の獲得等により、当連結会計年度の後半には、コロナ以前を上回る水準に回復してまいりました。なお、XEXグループの売上高が2024年７月から９月にかけて落ち込んでおりますが、悪天候等の影響に加え、法人・パーティー需要が季節的に減少することの影響を受けました。客単価を引き上げたことにより、以前に比べ法人・パーティー利用比率が高まっているため、季節要因の影響がより顕著に表れるようになったものと考えております。
上記の通り、既存店については客単価の上昇が奏功し、前年比、またコロナ以前比での増収を確保することができました。一方、当連結会計年度はXEXグループ１店舗、カジュアルレストラングループ２店舗の新規出店、XEXグループ１店舗、カジュアルレストラングループ２店舗の大型改装・業態変更を実施したことによる経費の増加、人材不足を補うための費用（派遣人件費、配送委託手数料等）の増加等により、営業利益は前年同期を下回りました。
b．資本の財源及び資金の流動性
当社グループの運転資金需要のうち主なものは、原材料費、人件費及び店舗支払家賃等の営業費用であり、設備投資資金需要のうち主なものは、新規出店及び既存店の改装等であります。したがいまして、運転資金と設備投資資金については営業キャッシュ・フローで充当するとともに、必要に応じて金融機関等からの借入れやリース会社に対するセール・アンド・リースバック取引による資金調達を実施し充当しております。また、安定的な経営を続けるために必要な流動性の確保と金融情勢とを勘案し、資金調達を行っていく方針です。
５【経営上の重要な契約等】
（1）コンサルティング契約
当社は下記の通りのコンサルティング契約を締結しております。
| 契約先 | MM Global LLC |
| 契約日 | 2015年10月21日 |
| 契約期間 | 2021年10月21日から2026年10月20日 以後５年ごとの自動更新 |
| 契約内容 | 当社のレストランに対するコンサルティング及びマーケティング支援を受ける。 |
（2）フランチャイズチェーン契約
当社は下記の通りのフランチャイズチェーン契約を締結しております。
| 店舗名 | PIZZA SALVATORE CUOMO |
| 契約先 | 株式会社本久 他10社 |
| 業態 | デリバリーピッツァ及びレストラン業態 |
| 契約期間 | 2023年８月20日～2026年８月19日 等 |
| 契約内容 | 各契約期間において「PIZZA SALVATORE CUOMO」等の名称で、加盟店が一定のエリア内に自ら開店する権限を付与し、店舗運営・企画について指導・援助を行い、商品等を提供する。 |
| 加盟金 | 当該契約締結時に、一定の額の支払いを受ける。 |
| 加盟保証金 | 当該契約店舗の営業開始時に、一定の額の支払いを受ける。 |
| ロイヤルティ | 当該契約店舗の売上高に、一定の割合の支払いを受ける。 |
（3）合弁契約
当社は下記の通り合弁会社を設立する合弁契約を締結しております。
| 合弁会社 | 株式会社 ICONIC LOCATIONS JAPAN |
| 契約先 | ICONIC LOCATIONS HK HOLDING LIMITED |
| 業態 | レストラン業態 |
| 契約期間 | 2018年11月20日～合弁会社が存続する期間まで |
| 契約内容 | 契約期間において、合弁会社が「CÉ LA VI TOKYO」を運営する。 |
（4）シンジケートローン契約
当社は下記の通りシンジケートローン契約を締結しております。
| 借入先 | 株式会社みずほ銀行、ほか取引先金融機関 |
| 借入金額 | 586百万円 |
| 借入実行日 | 2023年10月31日 |
| 借入期間 | ３年 |
| 借入金利 | 変動金利（基準金利に一定のスプレッドを加算） |
| 担保等 | 無担保、無保証 |
| コベナンツ | 財務制限条項等（注） |
（注）詳細は、「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（連結貸借対照表関係）」に記載の通りです。
６【研究開発活動】
該当事項はありません。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第３【設備の状況】
１【設備投資等の概要】
当連結会計年度の設備投資については、新規出店工事、既存店舗の改装、補修工事等により、総額は350百万円（無形固定資産を含み、資産除去債務対応費用は除く。）となりました。セグメント別の設備投資について示すと次のとおりです。
（1）XEXグループ
当連結会計年度の設備投資は、総額100百万円となりました。
主な内容はぎおん刀の新規出店工事、XEX 日本橋の改装工事です。
（2）カジュアルレストラングループ
当連結会計年度の設備投資は、総額230百万円となりました。
主な内容はA destra Salvatoreの新規出店工事、SALVATORE CUOMO Cafe テラスモール湘南の新規出店工事です。
また、当連結会計年度において減損損失11百万円を計上しております。
（3）その他の事業
当連結会計年度において設備投資および減損損失の計上はありません。
（4）全社共通
当連結会計年度の設備投資は、総額19百万円となりました。
２【主要な設備の状況】
（1）提出会社
2025年２月28日現在
| 事業所名 (所在地) |
セグメントの名称 | 設備の 内容 |
帳簿価額(千円) | 従業員数 (名) |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 建物及び 構築物(面積㎡) |
車両 運搬具 |
工具、器具及び備品 | リース 資産 |
合計 | ||||
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| XEX ATAGO GREEN HILLS (東京都港区) |
XEX グループ |
店舗設備 | 89,350 (1,381.04) |
- | 12,592 | - | 101,943 | 34 (23) |
| ぎおん刀 (京都府京都市) |
XEX グループ |
店舗設備 | 27,181 (103.13) |
- | 15,609 | - | 42,790 | 3 (2) |
| atelier 森本 XEX (東京都港区) |
XEX グループ |
店舗設備 | 60,960 (518.20) |
- | 3,175 | - | 64,135 | 18 (3) |
| XEX 日本橋 (東京都中央区） |
XEX グループ |
店舗設備 | 23,617 (891.80) |
- | 10,490 | - | 34,107 | 20 (10) |
| 毛利 Salvatore Cuomo (東京都港区） |
XEX グループ |
店舗設備 | 50,124 (169.35) |
- | 2,730 | 148 | 53,003 | 7 (11) |
| PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 川崎 （神奈川県川崎市） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 38,979 (1,045.79) |
- | 6,917 | - | 45,896 | 18 (14) |
| SALVATORE CUOMO & BAR 浅草 他 (東京都23区内） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 169,748 (3,576.08) |
0 | 57,632 | - | 227,380 | 144 (186) |
| SALVATORE CUOMO & BAR 金山 他 (愛知県名古屋市） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 30,956 (534,02) |
0 | 17,484 | - | 48,440 | 11 (15) |
| PIZZA & PASTA SALVATORE センター南 他 (神奈川県横浜市） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 25,064 (220.49) |
- | 5,228 | - | 30,293 | 6 (10) |
| SALVATORE CUOMO Cafe テラスモール湘南 (神奈川県藤沢市） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 28,335 (166.40) |
- | 6,211 | - | 34,547 | 4 (7) |
| PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 京都 他 （京都府京都市） |
カジュアルレストラン グループ |
店舗設備 | 60,163 (361.32) |
0 | 12,137 | - | 72,301 | 14 (23) |
| 本社 （東京都港区) |
その他 | 事務所 設備 |
37,947 (471.32) |
0 | 3,164 | 15,680 | 56,793 | 42 (12) |
（注）１ 帳簿価額には、建設仮勘定の金額を含んでおりません。
２ 建物及び構築物並びにリース資産の一部は賃借物件に係る内装設備です。賃借物件の年間賃借料は1,280,607千円であります。なお、賃借している物件の面積については、（ ）で外書きしております。
３ 従業員数の（ ）は、臨時雇用者数を外書きしております。
（2）国内子会社
主要な設備はありません。
３【設備の新設、除却等の計画】
（1）重要な設備の新設等
| 会社名 | 事業所名 （所在地） |
セグメントの名称 | 設備 の 内容 |
投資予定金額 | 資金調達方法 | 着手及び完了 予定年月 |
完成後の増加能力 増加客席 |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 総額 (百万円) |
既支払額 (百万円) |
着手 | 完了 | ||||||
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| ㈱ワイズテーブルコーポレーション | SALVATORE CUOMO Cafe 福岡空港 （福岡県福岡市） |
カジュアルレストラングループ | 店舗設備 | 41 | － | 自己資金 | 2025.4 | 2025.5 | 23席 |
| ㈱ワイズテーブルコーポレーション | Tavernetta Salvatore 浦安 （千葉県浦安市） |
カジュアルレストラングループ | 店舗設備 | 68 | － | 自己資金 | 2025.6 | 2025.8 | 48席 |
（2）重要な設備の除却等
該当事項はありません。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第４【提出会社の状況】
１【株式等の状況】
（１）【株式の総数等】
①【株式の総数】
| 種類 | 発行可能株式総数（株） |
|---|---|
| 普通株式 | 7,056,000 |
| 計 | 7,056,000 |
②【発行済株式】
| 種類 | 事業年度末現在発行数 （株） （2025年２月28日） |
提出日現在発行数 （株） （2025年５月27日） |
上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名 | 内容 |
| 普通株式 | 3,298,400 | 3,298,400 | 東京証券取引所 スタンダード市場 |
単元株式数100株 |
| 計 | 3,298,400 | 3,298,400 | ― | ― |
（２）【新株予約権等の状況】
①【ストックオプション制度の内容】
該当事項はありません。
②【ライツプランの内容】
該当事項はありません。
③【その他の新株予約権等の状況】
該当事項はありません。
（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】
該当事項はありません。
（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】
| 年月日 | 発行済株式総数増減数 （株） |
発行済株式総 数残高（株） |
資本金増減額 （千円） |
資本金残高 （千円） |
資本準備金増 減額（千円） |
資本準備金 残高（千円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021年１月８日（注１） | － | 2,660,900 | △780,375 | 50,000 | △858,295 | － |
| 2021年５月７日（注２） | 364,200 | 3,025,100 | 300,100 | 350,100 | 299,736 | 299,736 |
| 2021年５月27日（注３） | － | 3,025,100 | △300,100 | 50,000 | △299,736 | － |
| 2023年２月22日（注４） | 273,300 | 3,298,400 | 237,224 | 287,224 | 237,224 | 237,224 |
| 2023年２月28日（注５） | － | 3,298,400 | △237,224 | 50,000 | △237,224 | － |
（注）１ 繰越利益剰余金の欠損を填補し財務体質の改善を図ること、及び今後の資本政策の柔軟性及び機動性を高めることを目的として、会社法第447条第１項及び第448条第１項の規定に基づき、資本金及び資本準備金の額を減少し、その他資本剰余金へ振り替えたものであります。
２ 有償第三者割当
発行価格 1,647円
資本組入額 824円
割当先 金山精三郎、船曵睦雄、アサヒビール株式会社、株式会社饒田、渡邊雅之
３ 会社法第447条第１項及び第448条第１項の規定に基づき、資本金及び資本準備金を減少し、その他資本剰余金へ振り替えたものであります。
４ 有償第三者割当
発行価格 1,736円
資本組入額 868円
割当先 金山精三郎、株式会社ＹＯＵＤＥＡＬ、株式会社プラットフォームホールディングス、
ファンズソリューション株式会社、三本珈琲株式会社、林哲治郎、渡邊雅之
５ 会社法第447条第１項及び第448条第１項の規定に基づき、資本金及び資本準備金を減少し、その他資本剰余金へ振り替えたものであります。
（５）【所有者別状況】
| （2025年２月28日現在） | |||||||||
| 区分 | 株式の状況(１単元の株式数100株） | 単元未満株式の状況(株） | |||||||
| 政府及び地方公共団体 | 金融機関 | 金融商品取引業者 | その他の法人 | 外国法人等 | 個人その他 | 計 | |||
| 個人以外 | 個人 | ||||||||
| 株主数（人） | － | 1 | 6 | 110 | 8 | 11 | 11,856 | 11,992 | － |
| 所有株式 （単元） |
－ | 375 | 132 | 2,698 | 76 | 13 | 29,675 | 32,969 | 1,500 |
| 所有株式数 の割合（％） |
－ | 1.14 | 0.40 | 8.18 | 0.23 | 0.04 | 90.01 | 100.00 | － |
（注）自己株式282株は、「個人その他」に２単元、「単元未満株式の状況」に82株含まれております。
（６）【大株主の状況】
| （2025年２月28日現在） | |||
| 氏名又は名称 | 住所 | 所有株式数 （株） |
発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％） |
| 金 山 精 三 郎 | 東京都新宿区 | 1,382,600 | 41.92 |
| アサヒビール株式会社 | 東京都墨田区吾妻橋1-23-1 | 60,700 | 1.84 |
| 船 曵 睦 雄 | 神奈川県鎌倉市 | 60,700 | 1.84 |
| 森ビル株式会社 | 東京都港区六本木6-10-1 | 60,000 | 1.81 |
| 株式会社YOUDEAL | 東京都中央区湊3-2-9 | 48,500 | 1.47 |
| 特定有価証券信託受託者 株式会社SMBC信託銀行 |
東京都千代田区丸の内1-3-2 | 37,500 | 1.13 |
| 株式会社NIGITA | 神奈川県相模原市南区相武台1-19-10 | 30,300 | 0.91 |
| ファンズソリューション株式会社 | 東京都新宿区西新宿6-18-1 | 20,100 | 0.60 |
| 渡 邊 雅 之 | 東京都台東区 | 20,000 | 0.60 |
| 株式会社プラットフォームホールディングス | 東京都港区南青山1-15-9 | 19,700 | 0.59 |
| 計 | ― | 1,740,100 | 52.76 |
（注）１ 持株比率は単位未満を切捨て表示しております。
２ 2025年２月28日現在における株式会社SMBC信託銀行の信託業務に係る株式数は37,500株であります。
（７）【議決権の状況】
①【発行済株式】
| （2025年２月28日現在） | ||||
| 区分 | 株式数（株） | 議決権の数（個） | 内容 | |
| 無議決権株式 | － | － | － | |
| 議決権制限株式（自己株式等） | － | － | － | |
| 議決権制限株式（その他） | － | － | － | |
| 完全議決権株式（自己株式等） | 普通株式 | 200 | － | － |
| 完全議決権株式（その他） | 普通株式 | 3,296,700 | 32,967 | － |
| 単元未満株式 | 普通株式 | 1,500 | － | － |
| 発行済株式総数 | 3,298,400 | － | － | |
| 総株主の議決権 | － | 32,967 | － |
(注)「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式82株が含まれております。
②【自己株式等】
| （2025年２月28日現在） | |||||
| 所有者の氏名又は名称 | 所有者の住所 | 自己名義 所有株式数(株) |
他人名義所有株式数(株) | 所有株式数 の合計(株) |
発行済株式 総数に対する所有株式割合(％) |
| 株式会社ワイズテーブル コーポレーション |
東京都港区赤坂8-10-22 | 200 | － | 200 | 0.006 |
| 計 | － | 200 | － | 200 | 0.006 |
２【自己株式の取得等の状況】
| 【株式の種類等】 | 普通株式 |
（1）【株主総会決議による取得の状況】
該当事項はありません。
（2）【取締役会決議による取得の状況】
該当事項はありません。
（3）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】
会社法第155条第７号による取得
| 区分 | 株式数（株） | 価格の総額（円） |
|---|---|---|
| 当事業年度における取得自己株式 | 46 | 132,066 |
| 当期間における取得自己株式 | － | － |
（4）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】
| 区分 | 当事業年度 | 当期間 | ||
|---|---|---|---|---|
| 株式数（株） | 処分価額の総額 （円） |
株式数（株） | 処分価額の総額 （円） |
|
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 引き受ける者の募集を行った取得自己株式 | － | － | － | － |
| 消却の処分を行った取得自己株式 | － | － | － | － |
| 合併、株式交換、株式交付、会社分割に係る移転を行った取得自己株式 | － | － | － | － |
| そ の 他 | － | － | － | － |
| 保有自己株式数 | 282 | － | 282 | － |
３【配当政策】
当社は、株主の皆様への利益還元を経営の重要な課題として認識しており、安定的な配当の継続を基本として、当該決算期の連結業績と次年度の見通し、新規出店、新業態の開発等の資金確保のための内部留保の充実等を勘案しながら実施してまいりたいと考えております。
当社の剰余金の配当は、期末配当の年１回を基本的な方針としており、配当の決定機関は、期末配当につきましては株主総会です。なお、当社は「取締役会の決議によって、毎年８月31日を基準日として中間配当を行うことができる」旨を定めております。
なお、誠に遺憾ながら当期の期末配当につきましては無配としております。
４【コーポレート・ガバナンスの状況等】
（１）【コーポレート・ガバナンスの概要】
①コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
当社グループは、上場企業としての社会的責任（CSR）を認識し、株主をはじめとする顧客、取引先、従業員並びに地域社会などの様々な利害関係者（ステークホルダー）からの信頼を獲得し企業価値を高めていく必要があると認識しており、これらの目的を達成するためにコーポレート・ガバナンスの充実・強化を経営の重要課題として位置付けております。株主をはじめとする様々なステークホルダーの期待に応えるために、効率的で健全性及び透明性の高い経営システムを確保すべく、業務執行に対する監視体制の整備を進め、適時適切な情報公開を行ってまいります。
②企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由
イ．企業統治の体制の概要
当社における企業統治の体制は、下図に記載のとおり監査役会設置会社であり、取締役会と監査役会によるコーポレート・ガバナンス体制を構築しております。当社のコーポレート・ガバナンス体制に係る各機関、組織は以下のとおりであります。
＜取締役会＞
取締役会は、当社の経営の基本方針を決定すると共に、取締役の職務執行の監督を行っております。有価証券報告書提出日現在、９名の取締役で構成され、うち社外取締役は２名となっており、議長は代表取締役社長である船曵睦雄氏が務めております。当社では、定時取締役会を毎月１回開催し、取締役会において業務執行状況の報告、重要事項に関する経営上の意思決定及び業務執行の監督を行っております。また、緊急性がある場合には、臨時取締役会を開催し、迅速な意思決定に努めております。なお、取締役会は監査役の同席の下で開催されております。
※構成員の氏名 （２）役員の状況 ①役員一覧 参照
＜監査役会＞
当社は、監査役制度を採用しており、取締役会等重要な会議への出席のほか、内部監査室、監査法人との連携を図り、公正かつ客観的な立場から取締役の業務執行全般にわたり監査を実施しております。監査役会は、有価証券報告書提出日現在、３名の監査役で構成され、うち社外監査役は２名となっております。監査役会は原則として毎月１回開催し、議長は常勤監査役である大川惠之輔氏が務めております。
※構成員の氏名 （２）役員の状況 ①役員一覧 参照
また、顧問弁護士及び顧問税理士とは顧問契約に基づき必要に応じてアドバイスを受け、会計監査人はEY新日本有限責任監査法人と監査契約を結び、当社グループ全体に向けての監査を実施しており、会計制度の変更などにも速やかに対応できる環境であります。
当社のコーポレート・ガバナンス体制の模式図は以下の通りです。
ロ．当該体制を採用する理由
当社は、現在の体制によってコーポレート・ガバナンスの更なる強化が可能であると考えていることから、監査役会制度を採用しております。
③企業統治に関するその他の事項
イ．内部統制システムの整備の状況
当社は、取締役会において「内部統制システム構築の基本方針」を決定し、経営トップから現場レベルにおける意思決定プロセス及び業務プロセスにおいて、職務権限と責任を明確化し、迅速且つ適切な意思決定とそれに基づく業務執行、並びに業務執行に対し適正な監督・監視機能を発揮するための一連の内部統制を構築しております。
ロ．当社及び子会社の取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制
当社及び子会社の取締役及び使用人が法令・定款を遵守し、倫理を尊重する行動ができるように「企業行動規範」及び「コンプライアンス基本方針」を定めております。また、その徹底を図るために、コンプライアンス委員会を設置し、コンプライアンス上の重要な問題を審議するとともに、各部門と連携し、コンプライアンス体制の維持・向上を図り、啓蒙教育を実施するよう努めております。さらに、コンプライアンス上の疑義のある行為について、取締役とすべての従業員が、社内の通報窓口へ通報できる制度を整備し、「内部通報規程」に基づきその運用を行うものとして、未然防止のための牽制、迅速な対応の取れる体制の整備を行っております。
ハ．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制
取締役の職務執行に係る情報については、「文書管理規程」に基づき、その保存媒体に応じて適切・確実に、かつ検索及び閲覧可能な状態で、定められた期間、保存・管理するものとしています。
ニ．当社及び子会社の取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制
取締役の職務執行が効率的に行われることを確保するため、取締役会は原則として月１回開催し、法令で定められた事項や経営に関する重要事項について決定するとともに、業務執行状況の報告及び監督を行っております。取締役会を補完する機関として、執行役員出席の下で毎月１回以上経営会議を開催しております。経営会議では、取締役会で決議・決裁する事項の事前協議や事後的なフォローを行い、取締役会の機能を補完しております。なお、監査役は、取締役会等に出席し、意見を述べるほか、内部監査室や監査法人との連携を図り、取締役の業務執行の妥当性、効率性を幅広く検証しております。また、取締役の職務の執行上、部門間での相互牽制が働くよう、社内規程により職務分掌、職務決裁権限を明確にするとともに、業務執行について稟議制度による部門間牽制の仕組みを構築しております。
ホ．財務報告の適性を確保するための体制
当社グループは、財務報告の信頼性を確保するため、適切な内部統制システムを構築し、その運用を行うとともに、必要な是正を実施しております。内部監査室が独立した立場から内部統制システムの整備・運用状況を継続的に評価し、評価結果を代表取締役社長に報告しております。
ヘ．リスク管理体制の整備の状況
当社グループにおいては、経営に重要な影響を及ぼすリスクを評価・認識し、リスクに対して迅速に対応できるよう代表取締役を委員長とするリスク管理委員会を設置するとともに、内部監査室等の指摘を勘案し、適宜改善を行っております。不測の事態が発生した場合には、代表取締役社長の指揮の下、迅速な対応を行い、損害の拡大を防止する体制を整えるものとしております。また、弁護士及び税理士と顧問契約を締結しており、必要に応じて外部専門家の助言を受けられる体制を整えており、リスクの防止と早期発見に努めております。
ト．子会社の業務の適正性を確保するための体制整備の状況
当社子会社の業務の適正性を確保するための体制につきましては、子会社の事業、規模、当社グループ内における位置付け等を勘案の上、子会社の事業に関して責任を負う取締役を定め、業務の有効性及び効率性、財務報告の信頼性、事業活動に関わる法令等の遵守及び資産の保全状況等の報告を受け、管理しております。また、経営会議においては、子会社の統括責任者、財務責任者が出席し、職務の執行に関する報告を行うとともに、グループとしての経営状況に関する情報とコーポレート・ガバナンスの強化やコンプライアンスについての取り組みを共有するほか、当社の内部監査室が必要に応じて子会社の内部監査を実施しております。
チ．反社会的勢力排除に向けた基本的な考え方及びその整備状況
反社会的勢力を排除していくことは企業としての責務であり、業務の適正性を確保するために必要であることをすべての取締役及び使用人が深く認識し、不当要求防止責任者を設置し、所轄警察・弁護士と緊密な連携をとり、反社会的勢力の要求に対しては断固たる姿勢をもって取り組む体制としております。
④責任限定契約の内容の概要
当社と社外取締役及び社外監査役は、会社法第427条第１項の規定に基づき、同法第423条第１項の損害賠償責任を限定する契約を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、会社法第425条第１項に定める額としております。なお、当該責任限定が認められるのは、当該社外取締役または社外監査役が責任の原因となった職務の遂行について善意でかつ重大な過失がないときに限られます。
⑤役員等賠償責任保険の内容の概要
当社は、保険会社との間で、当社及び当社の子会社の取締役、監査役及び執行役員を被保険者とする、会社法第430条の３第１項に規定する役員等賠償責任保険契約を締結しており、保険料は全額当社が負担しております。当該保険契約の内容の概要は、被保険者が、その職務の執行に関し責任を負うこと又は当該責任の追及に係る請求を受けることによって生ずることのある損害を当該保険契約により保険会社が填補するものであり、１年毎に契約更新しております。
なお、当該保険契約では、被保険者が違法に利益又は便宜を得た場合、犯罪行為、不正行為、詐欺行為又は法令等に違反することを認識しながら行った行為の場合、及び当社が当該被保険者に対して損害賠償責任を追及する場合は保険契約の免責事項としており、被保険者の職務の執行の適正性が損なわれないようにするための措置を講じております。
⑥その他当社定款規定について
イ．取締役の定数
当社の取締役は10名以内とする旨定款に定めております。
ロ．取締役の選任の決議要件
当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨を定款に定めております。また、取締役の選任決議は、累積投票によらない旨定款に定めております。
ハ．株主総会決議事項を取締役会で決議することができる事項
（自己株式の取得）
当社は、自己株式の取得について、経済情勢の変化に対応して財務政策等の経営諸施策を機動的に遂行することを可能とするため、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議によって市場取引等により自己の株式を取得することができる旨を定款に定めております。
（取締役の責任免除）
当社は、職務の遂行にあたり期待される役割を十分に発揮できるようにするため、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる取締役（取締役であった者を含む）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議によって免除することができる旨を定款に定めております。
（監査役の責任免除）
当社は、職務の遂行にあたり期待される役割を十分に発揮できるようにするため、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる監査役（監査役であった者を含む）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議によって免除することができる旨を定款に定めております。
（中間配当）
当社は、株主への機動的な利益還元ができるよう、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって、毎年８月31日を基準日として中間配当をすることができる旨を定款に定めております。
ニ．株主総会の特別決議要件
当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものです。
⑦取締役会の活動状況
当事業年度において当社は、取締役会を13回開催しており、各取締役の出席状況は次のとおりです。
| 役職 | 氏名 | 開催回数 | 出席回数 |
| 代表取締役会長 | 金山 精三郎 | 13回 | 13回 |
| 代表取締役社長 | 船曵 睦雄 | 13回 | 13回 |
| 取締役副社長 | 贄田 賢英 | 13回 | 13回 |
| 取締役副社長 | 稲塚 晃裕 | 13回 | 13回 |
| 常務取締役 | 高村 泰弘 | 13回 | 13回 |
| 取締役 | 上沼 靖（注）１ | 10回 | 10回 |
| 取締役 | 武本 尚子 | 13回 | 13回 |
| 取締役（社外） | 林 哲治郎 | 13回 | 13回 |
| 取締役（社外） | 庄司 靖 | 13回 | 13回 |
| 取締役（社外） | 三木 裕介（注）２ | ３回 | ３回 |
（注）１ 上沼靖氏は2024年５月28日開催の第25期定時株主総会において選任され就任いたしましたので、就任後に開催された取締役会への出席状況を記載しております。
２ 三木裕介氏は2024年５月28日開催の第25期定時株主総会の終結の時をもって取締役を退任いたしましたので、退任するまでの期間に開催された取締役会への出席状況を記載しております。
取締役会における具体的な検討内容は以下のとおりです。
| 項目 | 具体的な内容 |
| 経営戦略 | 予算の決定、重要な営業戦略等 |
| 営業施策 | 出店・退店、営業施策関連等 |
| コーポレート・ガバナンス | 規程の制定・改定、内部監査状況報告、利益相反・関連当事者関連、株主総会関連、グループ会社管理等 |
| サステナビリティ関連 | サステナビリティのリスク及び機会への対応方針、実行計画等 |
| 役員関連 | 代表取締役選定、役付取締役選定、役員報酬関連等 |
| 決算・財務 | 決算関連、資金計画、金融機関取引に関する重要な事項等 |
（２）【役員の状況】
① 役員一覧
男性11名 女性1名 （役員のうち女性の比率8.3％）
役職名
氏名
生年月日
略歴
任期
所有株式数
（株）
代表取締役
会長
執行役員
金 山 精三郎
1945年３月30日生
| 1987年８月 | ㈱ゼックス設立 代表取締役 |
| 1987年８月 | ㈲アザブイースト設立 代表取締役 |
| 2000年11月 | 当社代表取締役社長 |
| 2008年９月 | 当社執行役員（現任） |
| 2010年５月 2017年９月 2020年７月 |
当社代表取締役会長兼社長 ㈱パートナーワイズ代表取締役社長（現任） 当社代表取締役会長（現任） |
（注）３
1,382,600
代表取締役
社長
執行役員
全体統括
船 曵 睦 雄
1976年１月20日生
| 1998年４月 | マッキンゼー・アンド・カンパニー入社 |
| 2000年５月 | 当社入社 |
| 2000年11月 | 当社取締役 経営企画室長 |
| 2005年５月 | 当社常務取締役 |
| 2009年５月 | 当社取締役副社長 |
| 2014年９月 2016年12月 2020年７月 |
㈱フレッシュネス常務取締役 ㈱フレッシュネス代表取締役社長 当社代表取締役社長執行役員（現任） |
（注）３
60,700
取締役副社長
執行役員
サルヴァトーレ事業
贄 田 賢 英
1968年11月８日生
| 1987年８月 | ㈱ゼックス入社 |
| 2000年11月 | 当社入社 |
| 2008年５月 | ㈱SALVATORE CUOMO JAPAN取締役 |
| 2011年２月 | 同社専務取締役 |
| 2012年５月 | 当社常務取締役執行役員 |
| 2014年５月 | 当社専務取締役執行役員 |
| 2024年５月 | 当社取締役副社長執行役員（現任） |
（注）３
200
取締役副社長
執行役員
XEX関東地区
稲 塚 晃 裕
1973年４月30日生
| 1994年４月 | パークタワーホテル㈱（パークハイアット東京）入社 |
| 2000年８月 | ㈱スティルフーズ入社 |
| 2006年12月 | ㈱ANALOG取締役副社長 |
| 2009年１月 | ㈱ユニマットクリエイティブ入社 |
| 2011年４月 | 同社常務執行役員 ㈱ユニマットダイニング取締役副社長 |
| 2015年５月 | 当社入社 |
| 2016年５月 | 上席執行役員 XEX関東地区営業企画統括 |
| 2017年５月 | 当社取締役 |
| 2018年５月 2018年10月 |
当社専務取締役執行役員 ㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN代表取締役（現任） |
| 2024年５月 | 当社取締役副社長執行役員（現任） |
（注）３
-
常務取締役
執行役員
店舗企画、FC事業
高 村 泰 弘
1975年３月17日生
| 2003年６月 | ㈱レインズインターナショナル入社 |
| 2005年８月 | ㈱SALVATORE CUOMO JAPAN（現 当社）入社 |
| 2014年５月 | 当社執行役員 |
| 2018年11月 | 当社上席執行役員 |
| 2023年５月 | 当社常務取締役執行役員（現任） |
（注）３
-
役職名
氏名
生年月日
略歴
任期
所有株式数
（株）
取締役
執行役員
関西東海地区
上 沼 靖
1972年12月20日生
| 2000年５月 | ㈱P-3入社 |
| 2003年５月 | 当社入社 |
| 2009年５月 | 当社執行役員 |
| 2017年５月 | 当社上席執行役員 |
| 2024年５月 | 当社取締役執行役員（現任） |
（注）３
-
取締役
執行役員
管理部門
武 本 尚 子
1978年８月６日生
| 2001年４月 | 日本政策投資銀行（現 ㈱日本政策投資銀行）入行 |
| 2007年４月 | モルガン・スタンレー証券㈱（現 三菱UFJモルガン・スタンレー証券㈱）入社 |
| 2008年４月 | ㈱SALVATORE CUOMO JAPAN（現 当社）取締役 |
| 2012年６月 | 当社執行役員 |
| 2014年12月 | ㈱スタイラ（現 ㈱ジョンマスターオーガニックグループ）入社 |
| 2019年４月 | ㈱オンデーズ入社 |
| 2020年９月 | 当社上席執行役員 |
| 2022年５月 | 当社取締役執行役員（現任） |
（注）３
-
取締役
林 哲 治 郎
1944年９月23日生
| 1968年４月 | 第一生命保険(相)（現 第一生命保険㈱）入社 |
| 1995年７月 | 同社取締役 |
| 1998年４月 | 同社常務取締役 |
| 2003年４月 | 第一リース㈱代表取締役社長 |
| 2006年４月 | 相互住宅㈱代表取締役社長 |
| 2007年５月 | 当社取締役（現任） |
| 2008年６月 | キャピタル・パートナーズ証券㈱監査役 |
| 2009年４月 | イノベーション・エンジン㈱取締役（現任） |
| 2012年４月 | 独立行政法人国立精神・神経医療研究センター（現 国立研究開発法人国立精神・神経医療研究センター）監事 |
| 2014年６月 | ｉｎＱｓ㈱取締役（現任） |
| 2014年12月 | ㈱ディア・ライフ取締役 |
（注）３
500
取締役
庄 司 靖
1967年５月20日生
| 1991年４月 | ㈱日本債券信用銀行（現㈱あおぞら銀行）入行 |
| 2002年５月 | 当社専務取締役管理本部長 |
| 2005年５月 | 当社取締役副社長 |
| 2006年11月 | ㈱Y's＆partners（現㈱プラットフォームホールディングス）設立 代表取締役 |
| 2009年12月 | ㈱パルマSVC（現㈱エーピーシーズ）設立 代表取締役 |
| 2019年４月 2020年７月 |
㈱マイナビブリッジ設立 代表取締役（現任） 当社取締役（現任） |
（注）３
-
役職名
氏名
生年月日
略歴
任期
所有株式数
（株）
監査役
（常勤）
大 川 惠之輔
1947年８月30日生
| 1970年４月 | ㈱伊勢丹（現 ㈱三越伊勢丹）入社 |
| 1998年６月 | 同社取締役 |
| 2003年６月 | 同社取締役常務執行役員 |
| 2007年４月 | 同社取締役専務執行役員 |
| 2008年４月 | ㈱三越伊勢丹ホールディングス専務執行役員 |
| 2011年４月 | 興隆㈱監査役 |
| 2011年５月 | 当社監査役 |
| 2013年１月 | ㈱インフォマート一時監査役職務代行者 |
| 2013年３月 | 同社監査役 |
| 2014年５月 2020年７月 |
当社取締役 当社監査役 |
| 2023年５月 | 当社常勤監査役（現任） |
（注）４
-
監査役
髙 江 満
1950年12月18日生
| 1988年４月 | 弁護士登録（第二東京弁護士会所属） |
| 1991年９月 | 髙江・阿部法律事務所 共同代表パートナー(現任） |
| 2014年５月 | 当社監査役（現任） |
（注）５
-
監査役
河 﨑 拓 也
1968年７月23日生
| 1992年４月 | ㈱東海銀行（現 ㈱三菱UFJ銀行）入行 |
| 2003年７月 | ㈱フォン・ジャパン入社 |
| 2015年12月 | 富徳邦酷有限公司設立（台湾） 董事総経理（現任） |
| 2022年４月 | ㈱フォン・ジャパン取締役（現任） |
| 2023年５月 | 当社監査役（現任） |
（注）５
1,000
計
1,445,000
（注）７
（注）１ 取締役 林哲治郎氏及び庄司靖氏は社外取締役です。
２ 監査役 髙江満氏及び河﨑拓也氏は社外監査役です。
３ 取締役の任期は、2024年２月期に係る定時株主総会終結の時から2026年２月期に係る定時株主総会終結の時までです。
４ 監査役大川惠之輔氏の任期は、2024年２月期に係る定時株主総会終結の時から2028年２月期に係る定時株主総会終結の時までです。
５ 監査役髙江満氏及び河﨑拓也氏の任期は、2023年２月期に係る定時株主総会終結の時から2027年２月期に係る定時株主総会終結の時までです。
６ 当社は、執行役員制度を導入しております。取締役を兼務する執行役員のほか、専任の執行役員は11名です。
７ 所有株式数は、2025年５月27日時点の株式数を記載しております。
８ 取締役及び監査役のスキル・マトリックスは以下のとおりであります。
（スキル・マトリックス）
| 氏名 | 企業経営 | 店舗運営 | 営業企画 | 店舗開発 FC開発 |
会計・財務 | 人事・労務 人材開発 |
法務・ リスク管理 |
| 金山精三郎 | ◯ | ◯ | ◯ | ||||
| 船曵 睦雄 | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ||
| 贄田 賢英 | ◯ | ◯ | |||||
| 稲塚 晃裕 | ◯ | ◯ | |||||
| 高村 泰弘 | ◯ | ◯ | |||||
| 上沼 靖 | ◯ | ◯ | |||||
| 武本 尚子 | ◯ | ◯ | ◯ | ||||
| 林 哲治郎 | ◯ | ◯ | |||||
| 庄司 靖 | ◯ | ◯ | |||||
| 大川惠之輔 | ◯ | ◯ | |||||
| 髙江 満 | ◯ | ||||||
| 河﨑 拓也 | ◯ |
（注）上記は、特に専門性の発揮を期待する分野及び経験を示しており、対象者が有するすべてのスキル・専門性を表すものではありません。
② 社外役員の状況
本報告書提出日現在、当社の社外取締役は３名、社外監査役は２名です。
当社の社外取締役林哲治郎氏は、複数の企業における代表取締役社長としての経営経験を含む、豊富なビジネス経験と幅広い見識を有しており、それらを活かして当社の経営全般に助言をいただき、当社の経営体制を強化することを期待して、社外取締役として選任しております。同氏は当社株式500株を保有しております。同氏と当社との間に特別利害関係等はありません。また、同氏は過去において、第一生命保険相互会社（現 第一生命保険株式会社）の常務取締役、第一リース株式会社及び相互住宅株式会社の代表取締役であったことがあります。
当社の社外取締役庄司靖氏は、複数の企業の設立及び経営経験を含む、豊富なビジネス経験と幅広い見識を有しており、それらを活かして当社の経営全般に助言をいただき、当社の経営体制を強化することを期待して、社外取締役として選任しております。同氏と当社との間に特別利害関係等はありません。同氏は過去において、㈱Y’s & partners（現 ㈱プラットフォームホールディングス）及び㈱パルマＳＶＣ（現 ㈱エーピーシーズ）の代表取締役であったことがあります。㈱プラットフォームホールディングスは当社の株式を保有しており、また当社は㈱プラットフォームホールディングス及び㈱エーピーシーズと取引関係があります。また、同氏は㈱マイナビブリッジの代表取締役でありますが、その他重要な利害関係はありません。
当社の社外監査役髙江満氏は、弁護士としての専門的見地並びに幅広い見識を当社の監査に反映していただくことで、当社の監査体制を強化できるものと判断し、社外監査役として選任しております。同氏と当社との間に特別利害関係等はありません。
当社の社外監査役河﨑拓也氏は、海外における外食企業の設立及び経営経験を含む、豊富なビジネス経験と幅広い見識を有しており、それらを当社の監査に反映していただくことで、当社の監査体制を強化できるものと判断し、社外監査役として選任しております。同氏は当社株式1,000株を保有しております。同氏と当社との間に特別利害関係等はありません。
当社は、社外取締役又は社外監査役を選任するための独立性に関する基準又は方針を定めておりませんが、その選任に際しては、東京証券取引所が定める独立役員に係る留意事項等を参考に、経歴や当社との関係を踏まえて、当社経営陣から独立した立場で社外取締役又は社外監査役としての職務を遂行できる十分な独立性が確保できることを個別に判断しております。
③ 社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査、監査役監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門との関係
社外取締役及び社外監査役全員は、代表取締役との定期的な（原則として月１回）情報交換を行い、経営の監督・監視機能の実効性向上を図っております。また、社外監査役は監査役会構成員として、内部監査室及び会計監査人と相互に連携しており、社外取締役との定期的な（原則として月１回）情報交換、意見交換を行うものとしております。
（３）【監査の状況】
① 監査役監査の状況
監査役会は３名で構成されており、常勤監査役を１名設置しております。会計監査人及び内部監査担当者から監査計画や監査実施体制及び監査結果について、報告を受けております。また、常勤監査役がその活動により得た情報は監査役会において共有した上で、意見交換や重要事項の協議を行います。
ａ．監査役会の開催回数と各監査役の出席状況
当事業年度における監査役会の開催回数は14回であり、個々の監査役の出席状況は下表のとおりであります。
| 役職 | 氏名 | 開催回数 | 出席回数 |
| 常勤監査役 | 大川惠之輔 | 14回 | 14回 |
| 非常勤監査役（社外） | 髙江 満 | 14回 | 14回 |
| 非常勤監査役（社外） | 河﨑 拓也 | 14回 | 14回 |
ｂ．監査役会における具体的な検討内容
当事業年度において、監査役会における具体的な検討内容は、年度の監査方針・監査計画・監査の方法・各監査役の職務分担の決定、会計監査人の評価と再任に関する議案の内容の決定、監査法人から年度監査計画の説明を受けた上での監査法人の監査報酬に対する同意、関連会社の取締役等との意思疎通・事業報告の確認、常勤監査役による月次活動報告に基づく情報共有並びに「監査上の主要な検討事項」に関する会計監査人との協議等となっております。
ｃ．常勤監査役による監査活動
当事業年度における常勤監査役の監査役監査活動は、年度の監査計画に基づいて実施されております。代表取締役社長との定期的な意見交換や、会計監査人及び内部監査担当者との連携により、効率的かつ実効性のある監査業務の遂行を図っております。
② 内部監査の状況
当社は会社の業務及び財産の実態を監査し、経営の合理化・効率化の推進等、会社の経営管理に資することを目的として、経営企画グループから内部監査担当者（１名）を選任し、内部監査室の業務に任じております。内部監査室は、各部門に対して問題点の指摘及び改善案の提案とそのフォローアップを行っております。
ａ．内部監査及び監査役監査の相互連携
監査役と内部監査室は、監査計画について事前に協議することで、取締役の業務執行及び社内業務全般にわたって監視する体制をとっております。監査実施状況及び結果については適時に意見交換及び報告を行うことによって相互に補完し、効率的かつ効果的な監査を実施するよう努めております。
ｂ．内部監査の実効性を確保するための取組
内部監査の実効性を確保するために、内部監査担当者は、経営会議をはじめとする社内の重要な会議に参加し、当社のリスク情報を反映した監査計画の策定と監査項目の優先順位付けを図っております。監査結果は代表取締役社長、常勤監査役及び監査役会に報告し、改善提案を行っております。監査結果を取締役会に対して直接報告することは行っておりませんが、必要に応じて、代表取締役社長又は常勤監査役から取締役会に対し、監査結果及び改善提案について報告を行うこととしております。
③ 会計監査の状況
a．監査法人の名称
EY新日本有限責任監査法人
b．継続監査期間
24年間
c．業務を執行した公認会計士
指定有限責任社員・業務執行社員 島藤章太郎
指定有限責任社員・業務執行社員 白鳥 大輔
（注）同監査法人はすでに自主的に業務執行社員について、当社の会計監査に一定期間を超えて関与することのないよう措置を講じております。
d．監査業務に係る補助者の構成
当社の会計監査業務に係る補助者は、公認会計士５名、その他14名であります。
e．監査法人の選定方針と理由
監査役会は、会計監査人の選定にあたっては、公益社団法人日本監査役協会の「会計監査人の評価及び選定基準策定に関する監査役等の実務指針」を参考に、会計監査人の品質管理、独立性、専門性、監査報酬の妥当性等を総合的に評価し、その適否を判断しております。
なお、監査役会は、会計監査人の職務の執行に支障がある場合等その他その必要があると判断した場合は、会計監査人の解任又は不再任に関する議案を決定し、取締役会は、当該決定に基づき、当該議案を株主総会に提出いたします。
また、監査役会は、会計監査人が会社法第340条第１項各号に定める事由に該当する状況にある場合は、監査役全員の同意に基づき、監査役会が会計監査人を解任いたします。この場合、監査役会が選定した監査役は、解任後最初に招集される株主総会におきまして、会計監査人を解任した旨と解任の理由を報告いたします。
当該方針に照らし、これらの要素を満たし高品質な監査を維持しつつ効率的な監査業務の運営が期待できることから、EY新日本有限責任監査法人を会計監査人として再任することに問題はないと判断しております。
f．監査役及び監査役会による監査法人の評価
当社の監査役及び監査役会は、監査法人に対する評価を行っており、同法人による会計監査は、年間監査活動を通して従前から適正に行われていることを確認しております。また、監査役及び監査役会は、会計監査人の再任に際して、日本監査役協会が公表する「会計監査人の評価及び選定基準策定に関する監査役等の実務指針」に基づく確認を行い、会計監査人の監査の方法と結果を相当と認め、再任の適否について決定しております。
⑤ 監査報酬の内容等
a．監査公認会計士等に対する報酬
| 区分 | 前連結会計年度 | 当連結会計年度 | ||
| 監査証明業務に基づく報酬（千円） | 非監査業務に基づく 報酬（千円） |
監査証明業務に基づく報酬（千円） | 非監査業務に基づく 報酬（千円） |
|
| 提出会社 | 39,800 | － | 38,100 | － |
| 連結子会社 | － | － | － | － |
| 計 | 39,800 | － | 38,100 | － |
b．監査公認会計士等と同一のネットワークに対する報酬（a．を除く）
該当事項はありません。
c．その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容
該当事項はありません。
d．監査報酬の決定方針
当社の監査公認会計士等に対する監査報酬は、当社の事業規模、監査日数及び業務の特性等を勘案して決定しております。
e．監査役会が会計監査人の報酬に同意した理由
監査役会は、公益社団法人日本監査役協会が公表する「会計監査人との連携に関する実務指針」を踏まえ、会
計監査人の監査計画の内容、職務遂行状況、監査報酬の推移並びに報酬等の見積りの算出根拠などを確認し検討した結果、会計監査人の報酬について同意を行っております。
（４）【役員の報酬等】
イ 役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数
| 役員区分 | 報酬等の総額 （千円） |
報酬等の種類別の総額（千円） | 対象となる 役員の員数 （人） |
|||
| 基本報酬 | ストック オプション |
賞与 | 退職慰労金 | |||
| 取締役 （社外取締役を除く） |
182,830 | 182,830 | － | － | － | 7 |
| 監査役 （社外監査役を除く） |
6,600 | 6,600 | － | － | － | 1 |
| 社外役員 | 15,320 | 15,320 | － | － | － | 5 |
（注）上記報酬額には、2024年５月28日をもって退任した社外役員１名を含んでおります。
ロ 役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の内容及び決定方法
役員報酬は、基本報酬及びストック・オプションの２種類で構成しており、株主総会にてご承認いただいた報酬枠の範囲内で決定しております。基本報酬及びストック・オプションにつきましては、以下の方針に基づき決定しております。
（基本報酬）
2002年５月31日開催株主総会決議による取締役の報酬限度額は月額20,000千円以内です。当該株主総会終結時点の取締役の員数は、８名（うち、社外取締役は１名）です。
2002年５月31日開催株主総会決議による監査役の報酬限度額は月額3,000千円以内です。当該株主総会終結時点の監査役の員数は、１名（うち、社外監査役は１名）です。
（ストック・オプション）
基本報酬とは別枠で、2013年５月30日開催の第14期定時株主総会において、ストック・オプションとしての新株予約権に関する報酬等の限度額を、取締役について年額30,000千円以内（うち、社外取締役に対して5,000千円。但し、使用人兼務取締役の使用人分を含まない）と決議いただいております。
なお、2024年５月28日開催の取締役会において、代表取締役会長金山精三郎及び代表取締役社長船曵睦雄に対し、各取締役の金銭報酬の額の決定を委任する旨を決議しております。委任した理由は、当社の経営状況及び各取締役の評価等を勘案して金銭報酬の額を決定するには代表取締役会長及び代表取締役社長が適していると判断したためです。代表取締役会長及び代表取締役社長は、当該決定を行うに当たり、社外取締役の助言を得ております。
ハ 使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの
該当事項はありません。
（５）【株式の保有状況】
イ 投資株式の区分の基準及び考え方
保有目的が株式の配当及び売却利益の収受である投資株式を純投資目的の投資株式、それ以外の当社事業の維持・強化等による企業価値の向上である投資株式を純投資目的以外の目的の投資株式としております。
ロ 保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証の内容
当社は、中長期的な取引関係の維持に資する場合等、当社グループの事業活動の円滑な推進に有用と判断した場合には、保有目的が純投資目的以外の目的である株式を取得・保有しております。保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式として保有する上場株式については、取得経緯、取引実績等の観点から保有の合理性を検証しております。
ハ 投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額
| 銘柄数 （銘柄） |
貸借対照表計上額の 合計額（千円） |
|
| 非上場株式 | 1 | 0 |
（当事業年度において株式数が増加した銘柄）
該当事項はありません。
（当事業年度において株式数が減少した銘柄）
該当事項はありません。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第５【経理の状況】
１ 連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について
（1）当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号）に基づいて作成しております。
（2）当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下、「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しております。
また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。
２ 監査証明について
当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（2024年３月１日から2025年２月28日まで）の連結財務諸表及び事業年度（2024年３月１日から2025年２月28日まで）の財務諸表について、EY新日本有限責任監査法人により監査を受けております。
３ 連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて
当社は，連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、又は会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入し、また、監査法人等の行う研修に参加しております。
１【連結財務諸表等】
（１）【連結財務諸表】
①【連結貸借対照表】
| (単位：千円) | ||
| 前連結会計年度 (2024年２月29日) |
当連結会計年度 (2025年２月28日) |
|
| 資産の部 | ||
| 流動資産 | ||
| 現金及び預金 | 1,792,207 | 1,533,299 |
| 売掛金 | ※１ 613,906 | ※１ 625,605 |
| 原材料及び貯蔵品 | 155,430 | 193,050 |
| １年内回収予定の関係会社長期貸付金 | ※３ 80,000 | ※３ 80,000 |
| その他 | 167,793 | 189,986 |
| 貸倒引当金 | △2,303 | △2,347 |
| 流動資産合計 | 2,807,034 | 2,619,594 |
| 固定資産 | ||
| 有形固定資産 | ||
| 建物及び構築物（純額） | 622,942 | 755,081 |
| 工具、器具及び備品（純額） | 109,329 | 186,760 |
| リース資産（純額） | 12,687 | 15,828 |
| 建設仮勘定 | 2,487 | 1,147 |
| その他（純額） | 19,553 | 15,496 |
| 有形固定資産合計 | ※２ 767,000 | ※２ 974,313 |
| 無形固定資産 | ||
| その他 | 4,374 | 8,706 |
| 無形固定資産合計 | 4,374 | 8,706 |
| 投資その他の資産 | ||
| 投資有価証券 | ※３ 135,828 | ※３ 208,355 |
| 長期貸付金 | ※３ 298,101 | ※３ 218,101 |
| 敷金及び保証金 | 575,373 | 589,639 |
| 繰延税金資産 | 161,620 | 189,658 |
| その他 | 11,851 | 16,175 |
| 貸倒引当金 | △46,154 | - |
| 投資その他の資産合計 | 1,136,620 | 1,221,931 |
| 固定資産合計 | 1,907,995 | 2,204,951 |
| 資産合計 | 4,715,029 | 4,824,545 |
| (単位：千円) | ||
| 前連結会計年度 (2024年２月29日) |
当連結会計年度 (2025年２月28日) |
|
| 負債の部 | ||
| 流動負債 | ||
| 買掛金 | 451,507 | 480,280 |
| １年内返済予定の長期借入金 | ※５ 222,932 | ※５ 222,932 |
| 未払金 | 592,291 | 657,175 |
| 未払法人税等 | 4,201 | 4,466 |
| リース債務 | 9,333 | 1,971 |
| 未払消費税等 | 151,100 | 102,598 |
| 預り金 | 95,565 | 91,375 |
| 契約負債 | 64,486 | 70,571 |
| 株主優待引当金 | 64,332 | 64,445 |
| 店舗閉鎖損失引当金 | 13,255 | - |
| その他 | 56,192 | 42,718 |
| 流動負債合計 | 1,725,199 | 1,738,535 |
| 固定負債 | ||
| 長期借入金 | ※５ 1,689,214 | ※５ 1,466,282 |
| 資産除去債務 | 815,529 | 880,731 |
| リース債務 | 7,021 | 13,941 |
| その他 | 60,479 | 46,819 |
| 固定負債合計 | 2,572,244 | 2,407,774 |
| 負債合計 | 4,297,443 | 4,146,309 |
| 純資産の部 | ||
| 株主資本 | ||
| 資本金 | 50,000 | 50,000 |
| 資本剰余金 | 375,831 | 375,831 |
| 利益剰余金 | △7,952 | 252,698 |
| 自己株式 | △556 | △688 |
| 株主資本合計 | 417,322 | 677,841 |
| その他の包括利益累計額 | ||
| その他有価証券評価差額金 | 262 | 394 |
| その他の包括利益累計額合計 | 262 | 394 |
| 純資産合計 | 417,585 | 678,235 |
| 負債純資産合計 | 4,715,029 | 4,824,545 |
②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】
【連結損益計算書】
| (単位：千円) | ||
| 前連結会計年度 (自 2023年３月１日 至 2024年２月29日) |
当連結会計年度 (自 2024年３月１日 至 2025年２月28日) |
|
| 売上高 | ※１ 11,284,519 | ※１ 12,120,830 |
| 売上原価 | 9,025,736 | 9,704,290 |
| 売上総利益 | 2,258,782 | 2,416,539 |
| 販売費及び一般管理費 | ※２ 2,078,925 | ※２ 2,297,568 |
| 営業利益 | 179,856 | 118,970 |
| 営業外収益 | ||
| 受取利息 | 7,015 | 6,087 |
| 助成金収入 | 25,218 | 5,648 |
| 協賛金収入 | 34,237 | 32,489 |
| 持分法による投資利益 | 70,654 | 72,325 |
| その他 | 30,271 | 34,637 |
| 営業外収益合計 | 167,398 | 151,189 |
| 営業外費用 | ||
| 支払利息 | 18,345 | 18,719 |
| その他 | 17,411 | 3,340 |
| 営業外費用合計 | 35,757 | 22,059 |
| 経常利益 | 311,498 | 248,100 |
| 特別損失 | ||
| 店舗閉鎖損失引当金繰入額 | 13,255 | - |
| 減損損失 | ※３ 213,045 | ※３ 11,091 |
| 特別損失合計 | 226,300 | 11,091 |
| 税金等調整前当期純利益 | 85,197 | 237,009 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 1,819 | 4,466 |
| 法人税等調整額 | △30,508 | △28,107 |
| 法人税等合計 | △28,689 | △23,641 |
| 当期純利益 | 113,886 | 260,650 |
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 113,886 | 260,650 |
【連結包括利益計算書】
| （単位：千円） | ||
| 前連結会計年度 (自 2023年３月１日 至 2024年２月29日) |
当連結会計年度 (自 2024年３月１日 至 2025年２月28日) |
|
| 当期純利益 | 113,886 | 260,650 |
| その他の包括利益 | ||
| その他有価証券評価差額金 | 65 | 131 |
| その他の包括利益合計 | ※１ 65 | ※１ 131 |
| 包括利益 | 113,952 | 260,782 |
| （内訳） | ||
| 親会社株主に係る包括利益 | 113,952 | 260,782 |
| 非支配株主に係る包括利益 | - | - |
③【連結株主資本等変動計算書】
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
| (単位：千円) | |||||
| 株主資本 | |||||
| 資本金 | 資本剰余金 | 利益剰余金 | 自己株式 | 株主資本合計 | |
| 当期首残高 | 50,000 | 375,831 | △121,839 | △556 | 303,436 |
| 当期変動額 | |||||
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 113,886 | 113,886 | |||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | |||||
| 当期変動額合計 | - | - | 113,886 | - | 113,886 |
| 当期末残高 | 50,000 | 375,831 | △7,952 | △556 | 417,322 |
| (単位：千円) | |||
| その他の包括利益累計額 | 純資産合計 | ||
| その他有価証券評価差額金 | その他の包括利益累計額合計 | ||
| 当期首残高 | 196 | 196 | 303,632 |
| 当期変動額 | |||
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 113,886 | ||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | 65 | 65 | 65 |
| 当期変動額合計 | 65 | 65 | 113,952 |
| 当期末残高 | 262 | 262 | 417,585 |
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
| (単位：千円) | |||||
| 株主資本 | |||||
| 資本金 | 資本剰余金 | 利益剰余金 | 自己株式 | 株主資本合計 | |
| 当期首残高 | 50,000 | 375,831 | △7,952 | △556 | 417,322 |
| 当期変動額 | |||||
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 260,650 | 260,650 | |||
| 自己株式の取得 | △132 | △132 | |||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | |||||
| 当期変動額合計 | - | - | 260,650 | △132 | 260,518 |
| 当期末残高 | 50,000 | 375,831 | 252,698 | △688 | 677,841 |
| (単位：千円) | |||
| その他の包括利益累計額 | 純資産合計 | ||
| その他有価証券評価差額金 | その他の包括利益累計額合計 | ||
| 当期首残高 | 262 | 262 | 417,585 |
| 当期変動額 | |||
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 260,650 | ||
| 自己株式の取得 | △132 | ||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | 131 | 131 | 131 |
| 当期変動額合計 | 131 | 131 | 260,650 |
| 当期末残高 | 394 | 394 | 678,235 |
④【連結キャッシュ・フロー計算書】
| (単位：千円) | ||
| 前連結会計年度 (自 2023年３月１日 至 2024年２月29日) |
当連結会計年度 (自 2024年３月１日 至 2025年２月28日) |
|
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | ||
| 税金等調整前当期純利益 | 85,197 | 237,009 |
| 減価償却費 | 186,396 | 182,577 |
| 減損損失 | 213,045 | 11,091 |
| 支払利息 | 18,345 | 18,719 |
| 受取利息及び受取配当金 | △7,032 | △6,122 |
| 持分法による投資損益（△は益） | △70,654 | △72,325 |
| 貸倒引当金の増減額（△は減少） | 8,402 | △46,110 |
| 株主優待引当金の増減額（△は減少） | 6,807 | 112 |
| 店舗閉鎖損失引当金の増減額（△は減少） | 13,255 | △13,255 |
| 売上債権の増減額（△は増加） | △67,129 | △11,699 |
| 未収入金の増減額（△は増加） | 457 | △2,834 |
| 棚卸資産の増減額（△は増加） | △19,264 | △37,620 |
| 前払費用の増減額（△は増加） | △23,101 | △1,597 |
| 仕入債務の増減額（△は減少） | 48,625 | 28,773 |
| 未払金の増減額（△は減少） | 25,046 | 44,824 |
| 未払消費税等の増減額（△は減少） | △9,807 | △48,502 |
| 預り金の増減額（△は減少） | △31,240 | △4,190 |
| その他 | 1,083 | 27,898 |
| 小計 | 378,434 | 306,748 |
| 利息及び配当金の受取額 | 35,291 | 6,230 |
| 利息の支払額 | △17,016 | △18,730 |
| 法人税等の支払額 | △4,398 | △4,201 |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | 392,309 | 290,046 |
| (単位：千円) | ||
| 前連結会計年度 (自 2023年３月１日 至 2024年２月29日) |
当連結会計年度 (自 2024年３月１日 至 2025年２月28日) |
|
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | ||
| 有形固定資産の取得による支出 | △264,123 | △308,499 |
| 無形固定資産の取得による支出 | - | △5,944 |
| 貸付金の回収による収入 | 160,000 | 80,000 |
| 貸付けによる支出 | - | △384 |
| 敷金及び保証金の差入による支出 | △41,522 | △78,440 |
| 敷金及び保証金の回収による収入 | 32,623 | 24,031 |
| その他 | △7,340 | △27,320 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | △120,363 | △316,556 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | ||
| 短期借入金の増減額（△は減少） | △721,399 | - |
| 長期借入れによる収入 | 586,223 | - |
| 長期借入金の返済による支出 | △348,504 | △222,932 |
| 自己株式の取得による支出 | - | △132 |
| リース債務の返済による支出 | △37,115 | △9,333 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | △520,795 | △232,397 |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | △248,849 | △258,908 |
| 現金及び現金同等物の期首残高 | 2,041,056 | 1,792,207 |
| 現金及び現金同等物の期末残高 | ※１ 1,792,207 | ※１ 1,533,299 |
【注記事項】
（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）
１ 連結の範囲に関する事項
（1）連結子会社の数及び名称
連結子会社の数 1社
連結子会社の名称
㈱パートナーワイズ
（2）非連結子会社の名称等
該当事項はありません。
２ 持分法の適用に関する事項
（1）持分法適用の関連会社数 1社
持分法適用会社の名称
㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN
（2）持分法を適用していない非連結子会社及び関連会社
該当事項はありません。
（3）持分法適用会社の決算日は12月31日であります。
連結財務諸表の作成にあたっては、同日現在の財務諸表を使用し、連結決算日との間に生じた重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。
３ 連結子会社の事業年度等に関する事項
連結子会社の事業年度の末日は、連結決算日と一致しております。
４ 会計方針に関する事項
（1）重要な資産の評価基準及び評価方法
① 有価証券
その他有価証券
市場価格のない株式等以外のもの
時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）
市場価格のない株式等
移動平均法による原価法
② 棚卸資産
（a）原材料
個別法による原価法及び最終仕入原価法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）
（b）貯蔵品
先入先出法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）
（2）重要な減価償却資産の減価償却の方法
① 有形固定資産（リース資産を除く）
定率法によっております。
但し、1998年４月以降に取得した建物（附属設備を除く）並びに2016年４月以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。なお、主な耐用年数は次の通りです。
建物及び構築物 ６年～19年
工具、器具及び備品 ３年～15年
② 無形固定資産（リース資産を除く）
定額法によっております。
なお、耐用年数は商標権については10年で、ソフトウェア（自社利用分）については、社内における利用可能期間５年です。
③ リース資産
所有権移転ファイナンス・リース取引に係るリース資産
自己所有の固定資産に適用する減価償却方法と同一の方法を採用しております。
所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。
（3）重要な引当金の計上基準
① 貸倒引当金
債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。
② 株主優待引当金
株主優待券の利用による費用の発生に備えるため、株主優待券の利用実績率に基づいて、将来発生すると見込まれる額を計上しております。
（4）重要な収益及び費用の計上基準
当社グループの顧客との契約から生じる収益に関する主要な事業における主な履行義務の内容及び当該履行義務を充足する通常の時点（収益を認識する通常の時点）は以下のとおりであります。
① 直営店売上
直営店およびデリバリーにおける顧客からの注文に基づき飲食サービスの提供に係る売上であります。顧客に飲食サービスを提供することにより、飲食サービスを提供する一時点において、顧客が当該飲食サービスに対する支配を獲得して履行義務が充足されると判断し、提供時点で収益を認識しております。
② フランチャイズ売上
フランチャイズ店に対する食材等の販売、加盟金等の受領に係る売上であります。フランチャイズ店に対する食材等の販売については、引き渡しの一時点において、フランチャイズ店が当該食材等に対する支配を獲得して履行義務が充足されると判断し、引き渡し時点で収益を認識しております。フランチャイズ加盟金等については、契約期間にわたって履行義務が充足されると判断し、一定の期間にわたり収益を認識しております。
③ カスタマー・ロイヤルティ・プログラム
当社グループでは、カスタマー・ロイヤルティ・プログラムを提供しており、会員の購入金額等に応じてポイントを付与し、利用されたポイント相当の財又はサービスの提供を行っております。当該ポイントの付与は重要な権利の顧客への提供であるため履行義務として識別し、収益の計上を繰り延べ、ポイント相当の財又はサービスの提供時点で履行義務の充足を認識しております。
（5）連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲
連結キャッシュ・フロー計算書における資金（現金及び現金同等物）は、手許現金、随時引き出し可能な預金及び、容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない、取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。
（重要な会計上の見積り）
(店舗固定資産の減損)
(１)当連結会計年度の連結財務諸表に計上した金額
（単位：千円）
| 前連結会計年度 | 当連結会計年度 | |
| 有形固定資産 | 767,000 | 974,313 |
| 減損損失 | 213,045 | 11,091 |
(２)識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する情報
① 算出方法
当社グループは、原則として各店舗を独立したキャッシュ・フローを生み出す最小単位としてグルーピングしており、遊休資産については個別資産ごとにグルーピングを行っております。
固定資産のうち減損の兆候がある資産グループについて、当該資産グループから得られる割引前将来キャッシュ・フローの総額が帳簿価額を下回る場合には、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。資産グループの回収可能価額は使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを割り引いて算出しておりますが、将来キャッシュ・フローの総額がマイナスとなる資産グループについては、回収可能価額を零として評価しております。
② 主要な仮定
割引前将来キャッシュ・フローの算定に用いた主要な仮定は、各店舗の事業計画の基礎となる売上高成長率であります。
③ 翌連結会計年度の連結財務諸表に与える影響
これらの見積りにおいて用いた主要な仮定に変更が生じた場合、翌連結会計年度以降の連結財務諸表において追加の減損損失が発生する可能性があります。
(繰延税金資産の回収可能性)
(１)当連結会計年度の連結財務諸表に計上した金額
（単位：千円）
| 前連結会計年度 | 当連結会計年度 | |
| 繰延税金資産（純額） (繰延税金負債と相殺前の金額) |
161,620 (184,270) |
189,658 (227,581) |
(２)識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する情報
① 算出方法
繰延税金資産は、将来減算一時差異及び税務上の繰越欠損金に対して、課税所得の見積りにより繰延税金資産の回収可能性を判断しております。課税所得の見積りは翌連結会計年度の事業計画を基礎としております。
② 主要な仮定
課税所得の見積りの基礎となる翌連結会計年度の事業計画における主要な仮定は、売上高成長率であります。
③ 翌連結会計年度の連結財務諸表に与える影響
繰延税金資産の回収可能性は将来の課税所得の見積りに依存するため、その見積額の前提とした条件や仮定に変更が生じ減少した場合は、繰延税金資産の取崩しが発生する可能性があります。
（未適用の会計基準等）
（法人税、住民税及び事業税等に関する会計基準等）
・「法人税、住民税及び事業税等に関する会計基準」（企業会計基準第27号 2022年10月28日 企業会計基準委員会）
・「包括利益の表示に関する会計基準」（企業会計基準第25号 2022年10月28日 企業会計基準委員会）
・「税効果会計に係る会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第28号 2022年10月28日 企業会計基準委員会）
(1）概要
2018年２月に企業会計基準第28号「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」等（以下「企業会計基準第28号等」）が公表され、日本公認会計士協会における税効果会計に関する実務指針の企業会計基準委員会への移管が完了されましたが、その審議の過程で、次の２つの論点について、企業会計基準第28号等の公表後に改めて検討を行うこととされていたものが、審議され、公表されたものであります。
・ 税金費用の計上区分（その他の包括利益に対する課税）
・ グループ法人税制が適用される場合の子会社株式等（子会社株式又は関連会社株式）の売却に係る税効果
(2）適用予定日
2026年２月期の期首から適用します。
(3）当該会計基準等の適用による影響
「法人税、住民税及び事業税等に関する会計基準」等の適用による連結財務諸表に与える影響額については、現時点で評価中であります。
（リースに関する会計基準等）
・「リースに関する会計基準」（企業会計基準第34号 2024年９月13日 企業会計基準委員会）
・「リースに関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第33号 2024年９月13日 企業会計基準委員会） 等
(1）概要
企業会計基準委員会において、日本基準を国際的に整合性のあるものとする取組みの一環として、借手の全てのリースについて資産及び負債を認識するリースに関する会計基準の開発に向けて、国際的な会計基準を踏まえた検討が行われ、基本的な方針として、IFRS第16号の単一の会計処理モデルを基礎とするものの、IFRS第16号の全ての定めを採り入れるのではなく、主要な定めのみを採り入れることにより、簡素で利便性が高く、かつ、IFRS第16号の定めを個別財務諸表に用いても、基本的に修正が不要となることを目指したリース会計基準等が公表されました。
借手の会計処理として、借手のリースの費用配分の方法については、IFRS第16号と同様に、リースがファイナンス・リースであるかオペレーティング・リースであるかにかかわらず、全てのリースについて使用権資産に係る減価償却費及びリース負債に係る利息相当額を計上する単一の会計処理モデルが適用されます。
(2）適用予定日
2029年２月期の期首から適用します。
(3）当該会計基準等の適用による影響
「リースに関する会計基準」等の適用による連結財務諸表に与える影響額については、現時点で評価中であります。
（表示方法の変更）
（連結損益計算書）
前連結会計年度において、独立掲記しておりました「営業外費用」の「支払手数料」は、金額的重要性が乏しくなったため、当連結会計年度より「その他」に含めて表示しております。この表示方法の変更を反映させるため、前連結会計年度の連結財務諸表の組替えを行っております。
この結果、前連結会計年度の連結損益計算書において、「営業外費用」の「支払手数料」に表示していた14,683千円は、「その他」として組み替えております。
（連結貸借対照表関係）
※１ 売掛金のうち、顧客との契約から生じた債権の金額については、連結財務諸表「注記事項（収益認識関係）(3)当連結会計年度及び翌連結会計年度以降の収益の金額を理解するための情報」に記載の通りです。
※２ 有形固定資産の減価償却累計額
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
| 4,116,044千円 | 4,187,002千円 |
※３ 関連会社に対する残高は以下の通りです。
㈱ICONIC LOCATIONS JAPANに対するもの
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 投資有価証券 | 135,146千円 | 207,472千円 |
| １年内回収予定の 関係会社長期貸付金 |
80,000 | 80,000 |
| 長期貸付金 | 298,101 | 218,101 |
| 合計 | 513,248 | 505,574 |
４ 保証債務
㈱ICONIC LOCATIONS JAPANに対するもの
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 家賃に対する保証債務 | 547,065千円 | 453,283千円 |
| 合計 | 547,065 | 453,283 |
※５ 財務制限条項
当連結会計年度末の借入金残高のうち、当社のシンジケートローンには以下の財務制限条項が付されております。
①2024年２月期決算以降、各年度の決算期の末日における連結の貸借対照表上の純資産の部の金額に同末日における資本性ローンの元本残高を加算した金額を、直前の決算期末日における連結の貸借対照表上の純資産の部の金額に同末日における資本性ローン（2021年３月31日に実行されたものをいう。以下同じ。）の元本残高を加算した金額の75％以上に維持すること。
②2024年２月期決算以降、各年度の決算期の末日における単体の貸借対照表上の純資産の部の金額に同末日における資本性ローンの元本残高を加算した金額を、直前の決算期末日における単体の貸借対照表上の純資産の部の金額に同末日における資本性ローンの元本残高を加算した金額の75％以上に維持すること。
③2024年２月期決算以降の決算期を初回の決算期とする連続する２期について、各年度の決算期における連結の損益計算書に示される経常損益が２期連続して損失とならないようにすること。なお、本号の遵守に関する最初の判定は、2025年２月期及びその直前の期の決算を対象として行われる。
④2024年２月期決算以降の決算期を初回の決算期とする連続する２期について、各年度の決算期における単体の損益計算書に示される経常損益が２期連続して損失とならないようにすること。なお、本号の遵守に関する最初の判定は、2025年２月期及びその直前の期の決算を対象として行われる。
財務制限条項の対象となる借入金残高は次の通りです。
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| １年内返済予定の長期借入金 | 195,416千円 | 195,416千円 |
| 長期借入金 | 341,953 | 146,537 |
| 合計 | 537,369 | 341,953 |
（連結損益計算書関係）
※１ 顧客との契約から生じる収益
売上高については、顧客との契約から生じる収益及びそれ以外の収益を区分して記載しておりません。顧客との契約から生じる収益の金額は、連結財務諸表「注記事項(収益認識関係)（１）顧客との契約から生じる収益を分解した情報」に記載しております。
※２ 販売費及び一般管理費のうち主要な項目及び金額は次の通りです。
| 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|
| 給料及び手当 | 427,494千円 | 442,217千円 |
| 支払手数料 | 609,889 | 734,108 |
| 広告宣伝費 | 358,379 | 382,984 |
| 株主優待費用 | 81,814 | 84,830 |
※３ 当社グループは以下の通り資産グループについて減損損失を計上しております。
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
（1）減損損失を認識した資産グループの概要
| 場所 | 用途 | 種類 |
|---|---|---|
| 愛知県名古屋市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品、その他 |
| 東京都江東区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都豊島区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 大阪府大阪市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都渋谷区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 兵庫県神戸市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 大阪府大阪市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都中央区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都新宿区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都新宿区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都千代田区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都新宿区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 福岡県福岡市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都中央区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都武蔵野市 | 店舗設備 | 建物及び構築物 |
| 東京都港区 | 店舗設備 | 建物及び構築物 |
| 東京都町田市 | 店舗設備 | 工具、器具及び備品 |
（2）減損損失の認識に至った経緯
営業活動から生ずる損益が継続してマイナスである店舗のうち、資産グループの固定資産簿価を回収できないと判断した資産グループについて減損損失を計上いたしました。
（3）減損損失の金額と種類ごとの内訳
| 種類 | 金額 |
|---|---|
| 建物及び構築物 | 137,686千円 |
| 工具、器具及び備品 | 31,906千円 |
| リース資産 | 43,452千円 |
| 合計 | 213,045千円 |
（4）資産のグルーピングの方法
キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、主として店舗を基本単位としております。また、遊休資産については個別資産ごとにグルーピングを行っております。
（5）回収可能価額の算定方法
資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローの総額がマイナスとなるため、回収可能価額を零として評価しております。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
（1）減損損失を認識した資産グループの概要
| 場所 | 用途 | 種類 |
|---|---|---|
| 北海道札幌市 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
| 東京都新宿区 | 店舗設備 | 建物及び構築物、工具、器具及び備品 |
（2）減損損失の認識に至った経緯
営業活動から生ずる損益が継続してマイナスである店舗のうち、資産グループの固定資産簿価を回収できないと判断した資産グループについて減損損失を計上いたしました。
（3）減損損失の金額と種類ごとの内訳
| 種類 | 金額 |
|---|---|
| 建物及び構築物 | 8,749千円 |
| 工具、器具及び備品 | 2,342千円 |
| 合計 | 11,091千円 |
（4）資産のグルーピングの方法
キャッシュ・フローを生み出す最小単位として、主として店舗を基本単位としております。また、遊休資産については個別資産ごとにグルーピングを行っております。
（5）回収可能価額の算定方法
資産グループの回収可能価額は、使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローの総額がマイナスとなるため、回収可能価額を零として評価しております。
（連結包括利益計算書関係）
※１ その他の包括利益に係る組替調整額及び税効果額
| 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| その他有価証券評価差額金： | ||
| 当期発生額 | 100千円 | 201千円 |
| 組替調整額 | － | － |
| 税効果調整前 | 100 | 201 |
| 税効果額 | △34 | △69 |
| その他有価証券評価差額金 | 65 | 131 |
| その他の包括利益合計 | 65 | 131 |
（連結株主資本等変動計算書関係）
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
１ 発行済株式に関する事項
| 株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末 |
|---|---|---|---|---|
| 普通株式（株） | 3,298,400 | － | － | 3,298,400 |
２ 自己株式に関する事項
| 株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末 |
|---|---|---|---|---|
| 普通株式（株） | 236 | － | － | 236 |
３ 新株予約権等に関する事項
該当事項はありません。
４ 配当に関する事項
（1）配当金支払額
該当事項はありません。
（2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
１ 発行済株式に関する事項
| 株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末 |
|---|---|---|---|---|
| 普通株式（株） | 3,298,400 | － | － | 3,298,400 |
２ 自己株式に関する事項
| 株式の種類 | 当連結会計年度期首 | 増加 | 減少 | 当連結会計年度末 |
|---|---|---|---|---|
| 普通株式（株） （注）１ |
236 | 46 | － | 282 |
（注）１．普通株式の自己株式の株式数の増加46株は、単元未満株式の買取りによる増加であります。
３ 新株予約権等に関する事項
該当事項はありません。
４ 配当に関する事項
（1）配当金支払額
該当事項はありません。
（2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
該当事項はありません。
（連結キャッシュ・フロー計算書関係）
※１ 現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
| 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 現金及び預金 | 1,792,207千円 | 1,533,299千円 |
| 現金及び現金同等物 | 1,792,207 | 1,533,299 |
（リース取引関係）
１ ファイナンス・リース取引
所有権移転ファイナンス・リース取引
① リース資産の内容
有形固定資産
店舗における内装工事及び造作等の建物及び構築物です。
② リース資産の減価償却の方法
連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項 （２）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載の通りです。
所有権移転外ファイナンス・リース取引
① リース資産の内容
（ア）有形固定資産
店舗で使用する厨房機器及び家具等の工具、器具及び備品、並びに社用車です。
（イ）無形固定資産
ソフトウェアです。
② リース資産の減価償却の方法
連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項 （２）重要な減価償却資産の減価償却の方法」に記載の通りです。
２ オペレーティング・リース取引
オペレーティング・リース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料
（単位：千円）
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| １年内 | 612,602 | 815,259 |
| １年超 | 1,220,966 | 1,448,861 |
| 合計 | 1,833,569 | 2,264,120 |
（金融商品関係）
１ 金融商品の状況に関する事項
（1）金融商品に対する取組方針
当社グループは設備投資計画に照らして、必要な資金を調達しております。一時的な余資は短期で安全性の高い預金等に限定し、資金調達については主に銀行等金融機関からの借入れにより実施しております。
デリバティブは金利変動リスク等を回避するために利用し、投機的な取引は行わない方針です。
（2）金融商品の内容及びそのリスク
営業債権である売掛金は、取引先等の信用リスクにさらされております。投資有価証券は主に株式であり、市場価格の変動リスクを有しております。長期貸付金は関係会社等への貸付であり、貸付先の信用リスクにさらされております。敷金及び保証金は主に出店時に預託したものであり、預託先の信用リスクにさらされております。
営業債務である買掛金、未払金は１年以内の支払期日です。長期借入金及びファイナンス・リース取引に係るリース債務は、主に設備投資に係る資金調達を目的としたものです。償還期間は、決算日後、最長で７年以内であります。
（3）金融商品に係るリスク管理体制
①信用リスクの管理
売掛金については、取引先の信用状況を監視するとともに、取引先毎の債権残高、期日を把握し、リスクの軽減を図っております。長期貸付金については、貸付先の信用状況を把握し、期日管理及び残高管理を行っております。敷金及び保証金については、預託先の信用状況を定期的に監視することを通じて、リスクの軽減を図っております。
②市場リスクの管理
投資有価証券については、定期的に時価や発行体の財務状況等を把握し、保有状況の継続的な見直しを実施しております。
③資金調達に係る流動性リスクの管理
当社グループは、各部署からの報告に基づき財務グループが適時に資金繰計画を作成・更新するとともに、手許流動性を維持すること等により、流動性リスクを管理しております。
（4）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明
金融商品の時価の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採用することにより、当該価額が変動することがあります。
２ 金融商品の時価等に関する事項
連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次の通りです。
前連結会計年度（2024年２月29日）
| 連結貸借対照表計上額 （千円） |
時価（千円） | 差額（千円） | |
|---|---|---|---|
| （1）投資有価証券 | 681 | 681 | － |
| （2）長期貸付金（※2） | 378,101 | 378,127 | 25 |
| （3）敷金及び保証金 | 528,036 | 486,282 | △41,753 |
| 資産計 | 906,819 | 865,091 | △41,727 |
| （1）長期借入金（※3） | 1,912,146 | 1,945,622 | 33,476 |
| （2）リース債務（※4） | 16,354 | 15,231 | △1,123 |
| 負債計 | 1,928,500 | 1,960,854 | 32,353 |
当連結会計年度（2025年２月28日）
| 連結貸借対照表計上額 （千円） |
時価（千円） | 差額（千円） | |
|---|---|---|---|
| （1）投資有価証券 | 883 | 883 | － |
| （2）長期貸付金（※2） | 298,101 | 298,123 | 21 |
| （3）敷金及び保証金 | 582,727 | 500,798 | △81,929 |
| 資産計 | 881,712 | 799,804 | △81,907 |
| （1）長期借入金（※3） | 1,689,214 | 1,734,296 | 45,082 |
| （2）リース債務（※4） | 15,912 | 14,547 | △1,364 |
| 負債計 | 1,705,126 | 1,748,843 | 43,717 |
（※1）現金及び短期間で決済されるため時価が帳簿価額に近似するものは、記載を省略しております。
（※2）１年以内回収予定の関係会社長期貸付金を含んでおります。
（※3）１年以内返済予定の長期借入金を含んでおります。
（※4）１年以内返済予定のリース債務を含んでおります。
（※5）市場価格のない株式等は、「（1）投資有価証券 （3）敷金及び保証金」には含まれておりません。当該金融商品の連結貸借対照表計上額は以下のとおりであります。
（単位：千円）
| 区分 | 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|---|---|---|
| 非上場株式 | 135,147 | 207,472 |
| 敷金及び保証金 | 47,336 | 6,911 |
（注）１ 金銭債権及び満期のある有価証券の連結決算日後の償還予定額
前連結会計年度（2024年２月29日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ５年以内 （千円） |
５年超 10年以内 （千円） |
10年超 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|
| 預金 | 1,770,470 | － | － | － |
| 売掛金 | 613,906 | － | － | － |
| 長期貸付金 | 80,000 | 298,101 | － | － |
| 敷金及び保証金 | － | － | 469,614 | 58,422 |
| 合計 | 2,464,377 | 298,101 | 469,614 | 58,422 |
当連結会計年度（2025年２月28日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ５年以内 （千円） |
５年超 10年以内 （千円） |
10年超 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|
| 預金 | 1,512,702 | － | － | － |
| 売掛金 | 625,605 | － | － | － |
| 長期貸付金 | 80,000 | 218,101 | － | － |
| 敷金及び保証金 | － | － | 510,800 | 71,927 |
| 合計 | 2,218,308 | 218,101 | 510,800 | 71,927 |
（注）２ 長期借入金、リース債務及びその他有利子負債の連結決算日後の返済予定額
前連結会計年度（2024年２月29日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ２年以内 （千円） |
２年超 ３年以内 （千円） |
３年超 ４年以内 （千円） |
４年超 ５年以内 （千円） |
５年超 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 長期借入金 | 222,932 | 222,932 | 225,401 | 83,532 | 83,532 | 1,073,817 |
| リース債務 | 9,333 | 7,021 | － | － | － | － |
| 合計 | 232,265 | 229,953 | 225,401 | 83,532 | 83,532 | 1,073,817 |
当連結会計年度（2025年２月28日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ２年以内 （千円） |
２年超 ３年以内 （千円） |
３年超 ４年以内 （千円） |
４年超 ５年以内 （千円） |
５年超 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 長期借入金 | 222,932 | 225,401 | 83,532 | 83,532 | 83,532 | 990,285 |
| リース債務 | 1,971 | 1,897 | 1,897 | 1,897 | 8,249 | － |
| 合計 | 224,903 | 227,298 | 85,429 | 85,429 | 91,781 | 990,285 |
３ 金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項
金融商品の時価を、時価の算定に係るインプットの観察可能性及び重要性に応じて、以下の３つのレベルに分類しております。
レベル１の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、活発な市場において形成される当該時価の算定の対象となる資産又は負債に関する相場価格により算定した時価
レベル２の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、レベル１のインプット以外の時価の算定に係るインプットを用いて算定した時価
レベル３の時価：観察できない時価の算定に係るインプットを使用して算定した時価
時価の算定に重要な影響を与えるインプットを複数使用している場合には、それらのインプットがそれぞれ属するレベルのうち、時価の算定における優先順位が最も低いレベルに時価を分類しております。
(1）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品
前連結会計年度（2024年２月29日）
| 区分 | 時価（千円） | |||
|---|---|---|---|---|
| レベル１ | レベル２ | レベル３ | 合計 | |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 投資有価証券 | 681 | － | － | 681 |
| 資産計 | 681 | － | － | 681 |
当連結会計年度（2025年２月28日）
| 区分 | 時価（千円） | |||
|---|---|---|---|---|
| レベル１ | レベル２ | レベル３ | 合計 | |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 投資有価証券 | 883 | － | － | 883 |
| 資産計 | 883 | － | － | 883 |
(2）時価で連結貸借対照表に計上している金融商品以外の金融商品
前連結会計年度（2024年２月29日）
| 区分 | 時価（千円） | |||
|---|---|---|---|---|
| レベル１ | レベル２ | レベル３ | 合計 | |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 長期貸付金 | － | 378,127 | － | 378,127 |
| 敷金及び保証金 | － | 486,282 | － | 486,282 |
| 資産計 | － | 864,409 | － | 864,409 |
| 長期借入金 | － | 1,945,622 | － | 1,945,622 |
| リース債務 | － | 15,231 | － | 15,231 |
| 負債計 | － | 1,960,854 | － | 1,960,854 |
当連結会計年度（2025年２月28日）
| 区分 | 時価（千円） | |||
|---|---|---|---|---|
| レベル１ | レベル２ | レベル３ | 合計 | |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 長期貸付金 | － | 298,123 | － | 298,123 |
| 敷金及び保証金 | － | 500,798 | － | 500,798 |
| 資産計 | － | 798,921 | － | 798,921 |
| 長期借入金 | － | 1,734,296 | － | 1,734,296 |
| リース債務 | － | 14,547 | － | 14,547 |
| 負債計 | － | 1,748,843 | － | 1,748,843 |
（注） 時価の算定に用いた評価技法及び時価の算定に係るインプットの説明
投資有価証券
上場株式は、相場価格を用いて評価しております。上場株式は活発な市場で取引されているため、その時価をレベル１の時価に分類しております。
長期貸付金、敷金及び保証金
関係会社長期貸付金、敷金及び保証金は、その将来のキャッシュ・フローを国債の利回り等適切な指標で割り引いた現在価値により算定しており、レベル２の時価に分類しております。
長期借入金、リース債務
長期借入金の時価は、元利金の合計額と、当該債務の残存期間及び信用リスクを加味した利率を基に、割引現在価値法により算定しており、レベル２の時価に分類しております。
（有価証券関係）
前連結会計年度(自 2023年３月１日 至 2024年２月29日)
重要性が乏しいため、記載を省略しております。
当連結会計年度(自 2024年３月１日 至 2025年２月28日)
重要性が乏しいため、記載を省略しております。
（デリバティブ取引関係）
１．ヘッジ会計が適用されていないデリバティブ取引
前連結会計年度（2024年２月29日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（2025年２月28日）
該当事項はありません。
２．ヘッジ会計が適用されているデリバティブ取引
金利関連
前連結会計年度（2024年２月29日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（2025年２月28日）
該当事項はありません。
（税効果会計関係）
１ 繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
||
|---|---|---|---|
| 繰延税金資産 | |||
| 未払事業所税 | 4,264千円 | 4,302千円 | |
| 貸倒引当金 | 14,721 | 714 | |
| 契約負債 | 6,405 | 7,510 | |
| 株主優待引当金 | 22,259 | 22,298 | |
| 減価償却超過額 | 75 | 1,353 | |
| 投資有価証券評価損 | 3,459 | 3,459 | |
| 減損損失 | 214,574 | 183,576 | |
| 店舗閉鎖損失引当金 | 4,586 | － | |
| 資産除去債務 | 288,668 | 304,733 | |
| 繰越欠損金 | 632,073 | 600,631 | |
| その他 | 177 | 687 | |
| 繰延税金資産小計 | 1,191,266 | 1,129,267 | |
| 税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額（注1) | △543,658 | △461,682 | |
| 将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額 | △463,338 | △440,003 | |
| 評価性引当額小計 | △1,006,996 | △901,686 | |
| 繰延税金資産合計 | 184,270 | 227,581 | |
| 繰延税金負債 | |||
| 資産除去債務に対応する除去費用 | △22,510 | △35,533 | |
| 持分法適用会社の留保利益 | － | △2,180 | |
| その他有価証券評価差額金 | △138 | △208 | |
| 繰延税金負債合計 | △22,649 | △37,922 | |
| 繰延税金資産負債の純額 | 161,620 | 189,658 | |
（注)1 税務上の繰越欠損金及びその繰延税金資産の繰越期限別の金額
前連結会計年度（2024年２月29日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ２年以内 （千円） |
２年超 ３年以内 （千円） |
３年超 ４年以内 （千円） |
４年超 ５年以内 （千円） |
５年超 （千円） |
合計 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 税務上の繰越欠損金(※１) | － | － | 3,824 | 232,651 | － | 395,597 | 632,073 |
| 評価性引当額 | － | － | △3,824 | △144,237 | － | △395,597 | △543,658 |
| 繰延税金資産 | － | － | － | 88,414 | － | － | (※２)88,414 |
(※１) 税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。
(※２) 税務上の繰越欠損金に係る繰延税金資産88,414千円については、将来の課税所得の見込み等により回収可能と判断しています。
当連結会計年度（2025年２月28日）
| １年以内 （千円） |
１年超 ２年以内 （千円） |
２年超 ３年以内 （千円） |
３年超 ４年以内 （千円） |
４年超 ５年以内 （千円） |
５年超 （千円） |
合計 （千円） |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 税務上の繰越欠損金(※１) | － | 3,824 | 200,866 | － | 14,542 | 381,397 | 600,631 |
| 評価性引当額 | － | △3,824 | △61,918 | － | △14,542 | △381,397 | △461,682 |
| 繰延税金資産 | － | － | 138,948 | － | － | － | (※２)138,948 |
(※１) 税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。
(※２) 税務上の繰越欠損金に係る繰延税金資産138,948千円については、将来の課税所得の見込み等により回収可能と判断しています。
２ 法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因となった主要な項目別の内訳
| 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
||
| 法定実効税率 | 34.6％ | 34.6％ | |
| （調整） | |||
| 交際費等永久に損金に算入されない項目 | 22.7 | 8.7 | |
| 住民税均等割 | 4.9 | 1.9 | |
| 繰越欠損金の増減 | △97.8 | △34.7 | |
| 持分法投資損益 | △28.7 | △10.2 | |
| 評価性引当額の増減 | 32.2 | △10.6 | |
| その他 | △1.6 | 0.4 | |
| 税効果会計適用後の法人税等の負担率 | △33.7 | △10.0 |
（資産除去債務関係）
資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上しているもの
１ 当該資産除去債務の概要
事業用店舗等の不動産賃貸借契約に伴う原状回復義務等です。
２ 当該資産除去債務の金額の算定方法
使用見込期間を取得から15年～34年と見積もり、割引率は0.60％～1.57％を使用して資産除去債務の金額を計算しております。
３ 当該資産除去債務の総額の増減
| 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 期首残高 | 813,075千円 | 834,300千円 |
| 有形固定資産の取得に伴う増加額 | 21,043 | 19,685 |
| 時の経過による調整額 | 2,421 | 2,576 |
| 資産除去債務の履行による減少額 | △8,292 | △27,320 |
| 見積りの変更による増減額（△は減少） | 22,828 | 51,489 |
| 資産除去債務の消滅による減少額 | △16,773 | － |
| 期末残高 | 834,300 | 880,731 |
（収益認識関係）
(1) 顧客との契約から生じる収益を分解した情報
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
（単位：千円）
| 報告セグメント | その他 | 合計 | |||
| XEXグループ | カジュアルレストラングループ | 計 | |||
| 一時点で移転される財 | 4,566,552 | 6,606,665 | 11,173,217 | － | 11,173,217 |
| 一定の期間にわたり移転される財 | － | 111,301 | 111,301 | － | 111,301 |
| 顧客との契約から生じる収益 | 4,566,552 | 6,717,967 | 11,284,519 | － | 11,284,519 |
| その他の収益 | － | － | － | － | － |
| 外部顧客への売上高 | 4,566,552 | 6,717,967 | 11,284,519 | － | 11,284,519 |
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
（単位：千円）
| 報告セグメント | その他 | 合計 | |||
| XEXグループ | カジュアルレストラングループ | 計 | |||
| 一時点で移転される財 | 4,896,608 | 7,095,286 | 11,991,895 | － | 11,991,895 |
| 一定の期間にわたり移転される財 | － | 128,935 | 128,935 | － | 128,935 |
| 顧客との契約から生じる収益 | 4,896,608 | 7,224,221 | 12,120,830 | － | 12,120,830 |
| その他の収益 | － | － | － | － | － |
| 外部顧客への売上高 | 4,896,608 | 7,224,221 | 12,120,830 | － | 12,120,830 |
(2) 顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報
収益を理解するための基礎となる情報は「 1 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項） (4)重要な収益及び費用の計上基準」に記載の通りであります。
(3) 当連結会計年度及び翌連結会計年度以降の収益の金額を理解するための情報
① 契約残高等
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
(単位：千円)
| 当連結会計年度期首残高 | 当連結会計年度期末残高 | |
| 顧客との契約から生じた債権 | 546,777 | 613,906 |
| 契約負債 | 51,361 | 64,486 |
契約負債は主に、カスタマー・ロイヤリティ・プログラムに係る債務、フランチャイズ加盟店から収受する加盟金、更新料及び会員サービスの会費の前受金であります。期首の契約負債の残高に含まれていた金額は、当連結会計年度において概ね収益として認識されています。なお、当連結会計年度において、過去の期間に充足した履行義務から認識した収益の額には重要性はありません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
(単位：千円)
| 当連結会計年度期首残高 | 当連結会計年度期末残高 | |
| 顧客との契約から生じた債権 | 613,906 | 625,605 |
| 契約負債 | 64,486 | 70,571 |
契約負債は主に、カスタマー・ロイヤリティ・プログラムに係る債務、フランチャイズ加盟店から収受する加盟金、更新料及び会員サービスの会費の前受金であります。期首の契約負債の残高に含まれていた金額は、当連結会計年度において概ね収益として認識されています。なお、当連結会計年度において、過去の期間に充足した履行義務から認識した収益の額には重要性はありません。
② 残存履行義務に配分した取引価格
ポイントに係る残存履行義務に配分した取引価格の総額は21,705千円であり、当該残存履行義務について、ポイントの使用及び失効に応じて、今後１年から２年の間で収益として認識することを見込んでおります。
フランチャイズ加盟金に係る残存履行義務に配分した取引価格の総額は22,110千円であり、当該残存履行義務について、契約期間にわたり今後１年から５年の間で収益として認識することを見込んでおります。
（セグメント情報等）
【セグメント情報】
１ 報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものです。
当社グループは、外食事業を主な事業として展開しており、各事業会社の運営する店舗の業態を基礎とした製品・サービス別セグメントから構成されており、「XEXグループ」及び「カジュアルレストラングループ」の２つを報告セグメントとしております。
「XEXグループ」は、高級レストラン「XEX」（ゼックス）をはじめとするレストランの展開を行っており、「カジュアルレストラングループ」は、「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめとするカジュアルレストランの展開を行っております。
各セグメントに属する主な店舗は、以下の通りです。
| （1）XEXグループ | |
| ①XEX | |
| ②The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋 ③The Kitchen Salvatore Cuomo 京都 |
|
| （2）カジュアルレストラングループ | |
| ①PIZZA SALVATORE CUOMO | ④Paul Bassett |
| ②SALVATORE CUOMO & BAR | ⑤The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座 |
| ③PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL |
２ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と同一です。
報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値です。セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。
３ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
| （単位：千円） | |||||||
| 報告セグメント | その他 （注）１ |
合計 | 調整額 （注）２ |
連結財務諸表 計上額 （注）３ |
|||
| XEXグループ | カジュアル レストラン グループ |
計 | |||||
| 売上高 | |||||||
| 外部顧客への売上高 | 4,566,552 | 6,717,967 | 11,284,519 | - | 11,284,519 | - | 11,284,519 |
| セグメント間の内部売上高又は振替高 | - | - | - | - | - | - | - |
| 計 | 4,566,552 | 6,717,967 | 11,284,519 | - | 11,284,519 | - | 11,284,519 |
| セグメント利益又は損失（△） | 395,643 | 676,337 | 1,071,980 | △2,280 | 1,069,700 | △889,843 | 179,856 |
| その他の項目 | |||||||
| 減価償却費 | 86,650 | 87,024 | 173,674 | 1,336 | 175,010 | 11,385 | 186,396 |
（注）１ 「その他」の区分は、報告セグメントに含まれていない事業セグメントであり、休眠中の人材派遣事業を含んでおります。
２ セグメント利益又はセグメント損失（△）の調整額△889,843千円は、各セグメントに配分していない全社費用であります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。
３ セグメント利益又はセグメント損失（△）は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
４ セグメント資産、負債の金額は経営資源の配分の決定及び業績を評価するための定期的な検討の対象とはなっていないため、記載しておりません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
| （単位：千円） | |||||||
| 報告セグメント | その他 （注）１ |
合計 | 調整額 （注）２ |
連結財務諸表 計上額 （注）３ |
|||
| XEXグループ | カジュアル レストラン グループ |
計 | |||||
| 売上高 | |||||||
| 外部顧客への売上高 | 4,896,608 | 7,224,221 | 12,120,830 | - | 12,120,830 | - | 12,120,830 |
| セグメント間の内部売上高又は振替高 | - | - | - | - | - | - | - |
| 計 | 4,896,608 | 7,224,221 | 12,120,830 | - | 12,120,830 | - | 12,120,830 |
| セグメント利益又は損失（△） | 417,582 | 722,300 | 1,139,883 | △2,284 | 1,137,598 | △1,018,627 | 118,970 |
| その他の項目 | |||||||
| 減価償却費 | 74,712 | 94,236 | 168,949 | 1,336 | 170,286 | 12,291 | 182,577 |
（注）１ 「その他」の区分は、報告セグメントに含まれていない事業セグメントであり、休眠中の人材派遣事業を含んでおります。
２ セグメント利益又はセグメント損失（△）の調整額△1,018,627千円は、各セグメントに配分していない全社費用であります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費です。
３ セグメント利益又はセグメント損失（△）は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
４ セグメント資産、負債の金額は経営資源の配分の決定及び業績を評価するための定期的な検討の対象とはなっていないため、記載しておりません。
【関連情報】
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
１ 製品及びサービスごとの情報
セグメント情報の中で同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。
２ 地域ごとの情報
（1）売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。
（2）有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。
３ 主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
１ 製品及びサービスごとの情報
セグメント情報の中で同様の情報が開示されているため、記載を省略しております。
２ 地域ごとの情報
（1）売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。
（2）有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。
３ 主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
| （単位：千円） | |||||
| 報告セグメント | その他 | 調整額 | 合計 | ||
| XEX グループ |
カジュアル レストラン グループ |
||||
| 減損損失 | 94,814 | 118,231 | - | - | 213,045 |
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
| （単位：千円） | |||||
| 報告セグメント | その他 | 調整額 | 合計 | ||
| XEX グループ |
カジュアル レストラン グループ |
||||
| 減損損失 | - | 11,091 | - | - | 11,091 |
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
該当事項はありません。
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
該当事項はありません。
（関連当事者情報）
１．関連当事者との取引
前連結会計年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
非連結子会社及び関連会社等 (単位：千円）
| 種類 | 会社等の名称又は氏名 | 所在地 | 資本金又は出資金 （百万円） |
事業の内容 又は職業 |
議決権等の所有（被所有）割合（％） | 関連当事者との関係 | 取引の内容 | 取引金額 | 科目 | 期末残高 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 関連会社 | ㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN |
東京都 渋谷区 |
50 | レストラン 等の運営 |
（所有） 直接 50.0 |
資金の 貸付 役員の 兼任 債務保証 店舗運営 管理の受託 |
利息の受取り | 6,995 | 一年内回収予定の関係会社長期貸付金 | 80,000 |
| 長期貸付金 | 298,101 | |||||||||
| その他 | 450 | |||||||||
| 売上高(注)２ | 73,909 | 売掛金 | 12,679 | |||||||
| 支払保証（注）３ | 547,065 | － | － |
（注）1. 資金の貸付については、市場金利を勘案して利率を合理的に決定しております。
2. 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANに対する売上高の主な取引内容は、運営管理及び人事に関する支援業務の提供によるものであり、契約条件により決定しております。
3. 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANの建物の賃貸借契約に係る賃借料について支払保証をしたものであり、保証料の受領はありません。
当連結会計年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
非連結子会社及び関連会社等 (単位：千円）
| 種類 | 会社等の名称又は氏名 | 所在地 | 資本金又は出資金 （百万円） |
事業の内容 又は職業 |
議決権等の所有（被所有）割合（％） | 関連当事者との関係 | 取引の内容 | 取引金額 | 科目 | 期末残高 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 関連会社 | ㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN |
東京都 渋谷区 |
50 | レストラン 等の運営 |
（所有） 直接 50.0 |
資金の 貸付 役員の 兼任 債務保証 店舗運営 管理の受託 |
利息の受取り | 5,125 | 一年内回収予定の関係会社長期貸付金 | 80,000 |
| 長期貸付金 | 218,101 | |||||||||
| その他 | 343 | |||||||||
| 売上高(注)２ | 74,462 | 売掛金 | 25,175 | |||||||
| 経費の立替 | － | 関係会社 立替金 |
54,262 | |||||||
| 支払保証（注）３ | 453,283 | － | － |
（注）1. 資金の貸付については、市場金利を勘案して利率を合理的に決定しております。
2. 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANに対する売上高の主な取引内容は、運営管理及び人事に関する支援業務の提供によるものであり、契約条件により決定しております。取引条件につきましては、市場価格又は一般的な取引条件を参考にして決定しております。
3. 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANの建物の賃貸借契約に係る賃借料について支払保証をしたものであり、保証料の受領はありません。
２．重要な関連会社に関する注記
重要な関連会社の要約財務情報
当連結会計年度において、重要な関連会社は株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANであり、その要約財務情報は以下のとおりであります。
（単位：千円）
| ㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN | ||
| 前連結会計年度 | 当連結会計年度 | |
| 流動資産合計 | 681,307 | 687,631 |
| 固定資産合計 | 1,066,847 | 976,179 |
| 流動負債合計 | 611,535 | 556,878 |
| 固定負債合計 | 866,109 | 691,769 |
| 純資産合計 | 270,510 | 415,162 |
| 売上高 | 1,756,045 | 1,802,893 |
| 税引前当期純利益 | 186,516 | 205,477 |
| 当期純利益 | 141,309 | 144,651 |
（１株当たり情報）
| 項目 | 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|---|---|---|
| １株当たり純資産額 | 126円61銭 | 205円64銭 |
| １株当たり当期純利益 | 34円53銭 | 79円03銭 |
（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。
２．１株当たり純資産額の算定上の基礎は以下のとおりであります。
| 項目 | 前連結会計年度 （2024年２月29日） |
当連結会計年度 （2025年２月28日） |
|---|---|---|
| 純資産の部合計額（千円） | 417,585 | 678,235 |
| 普通株式に係る純資産額（千円） | 417,585 | 678,235 |
| 純資産の部の合計額と１株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式に係る連結会計年度末の純資産額との差額の主な内訳（千円） | ||
| 新株予約権 | － | － |
| 普通株式の発行済株式数（株） | 3,298,400 | 3,298,400 |
| 普通株式の自己株式数（株） | 236 | 282 |
| １株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式の数 （株） |
3,298,164 | 3,298,118 |
３．１株当たり当期純利益の算定上の基礎は以下のとおりであります。
| 前連結会計年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当連結会計年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 親会社株主に帰属する当期純利益（千円） | 113,886 | 260,650 |
| 普通株主に帰属しない金額（千円） | － | － |
| 普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益（千円） | 113,886 | 260,650 |
| 普通株式の期中平均株式数（株） | 3,298,164 | 3,298,129 |
| 希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定に含まれなかった潜在株式の概要 | － | － |
（重要な後発事象）
該当事項はありません。
⑤【連結附属明細表】
【社債明細表】
該当事項はありません。
【借入金等明細表】
| 区分 | 当期首残高 （千円） |
当期末残高 （千円） |
平均利率 （％） |
返済期限 |
|---|---|---|---|---|
| １年以内に返済予定の長期借入金 | 222,932 | 222,932 | 1.75 | ― |
| １年以内に返済予定のリース債務 | 9,333 | 1,971 | ― | ― |
| 長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く） | 1,689,214 | 1,466,282 | 0.97 | 2026年3月～ 2031年3月 |
| リース債務（１年以内に返済予定のものを除く） | 7,021 | 13,941 | ― | 2026年3月～ 2030年2月 |
| 合計 | 1,928,500 | 1,705,126 | ― | ― |
（注）１ 「平均利率」については、借入金の期末残高に対する加重平均利率を記載しております。
２ リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。
３ 長期借入金及びリース債務（１年以内に返済予定のものを除く）の連結決算日後５年内における返済予定額は以下の通りです。
| 区分 | １年超２年以内 （千円） |
２年超３年以内 （千円） |
３年超４年以内 （千円） |
４年超５年以内 （千円） |
|---|---|---|---|---|
| 長期借入金 | 225,401 | 83,532 | 83,532 | 83,532 |
| リース債務 | 1,897 | 1,897 | 1,897 | 8,249 |
【資産除去債務明細表】
本明細表に記載すべき事項が連結財務諸表規則第15条の23に規定する注記事項として記載されているため、資産除去債務明細表の記載を省略しております。
（２）【その他】
① 当連結会計年度における四半期情報等
| （累計期間） | 第１四半期 | 中間連結会計期間 | 第３四半期 | 当連結会計年度 |
|---|---|---|---|---|
| 売上高（千円） | 3,086,659 | 5,944,997 | 8,937,862 | 12,120,830 |
| 税金等調整前中間（当期）（四半期）純利益（千円） | 143,067 | 104,160 | 158,599 | 237,009 |
| 親会社株主に帰属する中間（当期）（四半期）純利益（千円） | 128,999 | 78,640 | 105,778 | 260,650 |
| １株当たり中間（当期）（四半期）純利益（円） | 39.11 | 23.84 | 32.07 | 79.03 |
| （会計期間） | 第１四半期 | 第２四半期 | 第３四半期 | 第４四半期 |
|---|---|---|---|---|
| １株当たり四半期純利益又は１株当たり四半期純損失（△）（円） | 39.11 | △15.27 | 8.23 | 46.96 |
（注）１．第１四半期については、旧金融商品取引法第24条の４の７第１項の規定による四半期報告書を提出して
おります旧金融商品取引法
２．第３四半期については、金融商品取引所の定める規則により四半期に係る財務情報を作成しておりますが、当該四半期に係る財務情報に対する期中レビューは受けておりません。
② 決算日後の状況
特記事項はありません。
③ 訴訟
該当事項はありません。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
２【財務諸表等】
（１）【財務諸表】
①【貸借対照表】
| (単位：千円) | ||
| 前事業年度 (2024年２月29日) |
当事業年度 (2025年２月28日) |
|
| 資産の部 | ||
| 流動資産 | ||
| 現金及び預金 | 1,790,391 | 1,531,484 |
| 売掛金 | ※２ 613,906 | ※２ 625,605 |
| 未収入金 | ※２ 8,417 | ※２ 11,251 |
| 原材料及び貯蔵品 | 155,430 | 193,050 |
| 前払費用 | 113,932 | 115,525 |
| 立替金 | ※２ 42,448 | ※２ 57,274 |
| 一年内回収予定の関係会社長期貸付金 | 80,000 | 80,000 |
| その他 | ※２ 6,224 | ※２ 9,164 |
| 貸倒引当金 | △2,303 | △2,347 |
| 流動資産合計 | 2,808,448 | 2,621,009 |
| 固定資産 | ||
| 有形固定資産 | ||
| 建物 | 622,942 | 755,081 |
| 工具、器具及び備品 | 109,329 | 186,760 |
| リース資産 | 12,687 | 15,828 |
| 建設仮勘定 | 2,487 | 1,147 |
| その他 | 19,553 | 15,496 |
| 有形固定資産合計 | 767,000 | 974,313 |
| 無形固定資産 | ||
| 商標権 | 1,510 | 1,129 |
| ソフトウエア | 374 | 5,087 |
| その他 | 2,489 | 2,489 |
| 無形固定資産合計 | 4,374 | 8,706 |
| 投資その他の資産 | ||
| 投資有価証券 | 681 | 883 |
| 関係会社株式 | 50,000 | 50,000 |
| 関係会社長期貸付金 | 364,101 | 284,101 |
| 長期前払費用 | 8,561 | 13,271 |
| 敷金及び保証金 | 575,373 | 589,639 |
| 繰延税金資産 | 161,620 | 191,839 |
| その他 | 3,289 | 2,904 |
| 貸倒引当金 | △114,560 | △69,397 |
| 投資その他の資産合計 | 1,049,067 | 1,063,241 |
| 固定資産合計 | 1,820,441 | 2,046,261 |
| 資産合計 | 4,628,890 | 4,667,271 |
| (単位：千円) | ||
| 前事業年度 (2024年２月29日) |
当事業年度 (2025年２月28日) |
|
| 負債の部 | ||
| 流動負債 | ||
| 買掛金 | 451,507 | 480,280 |
| １年内返済予定の長期借入金 | ※３ 222,932 | ※３ 222,932 |
| リース債務 | 9,333 | 1,971 |
| 未払金 | ※２ 592,291 | ※２ 657,175 |
| 未払費用 | 776 | 4,361 |
| 未払法人税等 | 4,201 | 4,466 |
| 未払消費税等 | 151,100 | 102,598 |
| 前受金 | 1,565 | 4,012 |
| 預り金 | ※２ 95,565 | ※２ 91,375 |
| 前受収益 | 22,275 | 21,450 |
| 契約負債 | 64,486 | 70,571 |
| 株主優待引当金 | 64,332 | 64,445 |
| 店舗閉鎖損失引当金 | 13,255 | - |
| その他 | 31,575 | 12,894 |
| 流動負債合計 | 1,725,199 | 1,738,535 |
| 固定負債 | ||
| 長期借入金 | ※３ 1,689,214 | ※３ 1,466,282 |
| 長期預り保証金 | 59,299 | 46,819 |
| リース債務 | 7,021 | 13,941 |
| 資産除去債務 | 815,529 | 880,731 |
| その他 | 1,180 | - |
| 固定負債合計 | 2,572,244 | 2,407,774 |
| 負債合計 | 4,297,443 | 4,146,309 |
| 純資産の部 | ||
| 株主資本 | ||
| 資本金 | 50,000 | 50,000 |
| 資本剰余金 | ||
| その他資本剰余金 | 373,861 | 373,861 |
| 資本剰余金合計 | 373,861 | 373,861 |
| 利益剰余金 | ||
| その他利益剰余金 | ||
| 繰越利益剰余金 | △92,121 | 97,393 |
| 利益剰余金合計 | △92,121 | 97,393 |
| 自己株式 | △556 | △688 |
| 株主資本合計 | 331,183 | 520,567 |
| 評価・換算差額等 | ||
| その他有価証券評価差額金 | 262 | 394 |
| 評価・換算差額等合計 | 262 | 394 |
| 純資産合計 | 331,446 | 520,961 |
| 負債純資産合計 | 4,628,890 | 4,667,271 |
②【損益計算書】
| (単位：千円) | ||
| 前事業年度 (自 2023年３月１日 至 2024年２月29日) |
当事業年度 (自 2024年３月１日 至 2025年２月28日) |
|
| 売上高 | ※２ 11,284,519 | ※２ 12,120,830 |
| 売上原価 | 9,025,736 | 9,704,290 |
| 売上総利益 | 2,258,782 | 2,416,539 |
| 販売費及び一般管理費 | ※１ 2,078,831 | ※１ 2,296,790 |
| 営業利益 | 179,951 | 119,749 |
| 営業外収益 | ||
| 受取利息 | ※２ 7,015 | ※２ 6,086 |
| 助成金収入 | 25,218 | 5,648 |
| 協賛金収入 | 34,237 | 32,489 |
| その他 | 30,179 | 33,861 |
| 営業外収益合計 | 96,651 | 78,086 |
| 営業外費用 | ||
| 支払利息 | 18,345 | 18,719 |
| 貸倒引当金繰入額 | 995 | 991 |
| その他 | 17,411 | 3,340 |
| 営業外費用合計 | 36,751 | 23,051 |
| 経常利益 | 239,851 | 174,785 |
| 特別損失 | ||
| 減損損失 | 213,045 | 11,091 |
| 店舗閉鎖損失引当金繰入額 | 13,255 | - |
| 特別損失合計 | 226,300 | 11,091 |
| 税引前当期純利益 | 13,550 | 163,693 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 1,819 | 4,466 |
| 法人税等調整額 | △30,508 | △30,288 |
| 法人税等合計 | △28,689 | △25,822 |
| 当期純利益 | 42,239 | 189,515 |
【売上原価明細書】
| 前事業年度 （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当事業年度 （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 区分 | 注記 番号 |
金額（千円） | 構成比 （％） |
金額（千円） | 構成比 （％） |
||
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Ⅰ 原材料費 | |||||||
| 期首原材料棚卸高 | 127,169 | 147,487 | |||||
| 原材料仕入高 | 2,920,895 | 3,167,978 | |||||
| 期末原材料棚卸高 | 147,487 | 176,923 | |||||
| 合計 | 2,900,578 | 32.1 | 3,138,542 | 32.3 | |||
| Ⅱ 労務費 | 3,386,473 | 37.5 | 3,675,058 | 37.9 | |||
| Ⅲ 経費 | ※１ | 2,738,684 | 30.3 | 2,890,690 | 29.8 | ||
| 当期売上原価 | 9,025,736 | 100.0 | 9,704,290 | 100.0 |
（注）※１ 経費の主な内訳は次の通りです。
| 項目 | 前事業年度（千円） （自 2023年３月１日 至 2024年２月29日） |
当事業年度（千円） （自 2024年３月１日 至 2025年２月28日） |
|---|---|---|
| 地代家賃 | 1,235,599千円 | 1,298,796千円 |
| 水道光熱費 | 351,839 | 371,690 |
| 消耗品費 | 253,880 | 299,397 |
| 衛生費 | 188,396 | 194,630 |
| 減価償却費 | 175,361 | 170,093 |
| 旅費交通費 | 156,120 | 167,803 |
| 業務委託費 | 136,604 | 113,508 |
③【株主資本等変動計算書】
前事業年度（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）
| (単位：千円) | |||||
| 株主資本 | |||||
| 資本金 | 資本剰余金 | 利益剰余金 | |||
| 資本準備金 | その他資本剰余金 | 資本剰余金合計 | その他利益剰余金 | ||
| 繰越利益剰余金 | |||||
| 当期首残高 | 50,000 | - | 373,861 | 373,861 | △134,361 |
| 当期変動額 | |||||
| 当期純利益 | 42,239 | ||||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | |||||
| 当期変動額合計 | － | － | － | － | 42,239 |
| 当期末残高 | 50,000 | － | 373,861 | 373,861 | △92,121 |
| 株主資本 | 評価・換算差額等 | 純資産合計 | ||||
| 利益剰余金 | 自己株式 | 株主資本合計 | その他有価証券評価差額金 | 評価・換算差額等合計 | ||
| 利益剰余金合計 | ||||||
| 当期首残高 | △134,361 | △556 | 288,944 | 196 | 196 | 289,140 |
| 当期変動額 | ||||||
| 当期純利益 | 42,239 | 42,239 | 42,239 | |||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | 65 | 65 | 65 | |||
| 当期変動額合計 | 42,239 | － | 42,239 | 65 | 65 | 42,305 |
| 当期末残高 | △92,121 | △556 | 331,183 | 262 | 262 | 331,446 |
当事業年度（自 2024年３月１日 至 2025年２月28日）
| (単位：千円) | |||||
| 株主資本 | |||||
| 資本金 | 資本剰余金 | 利益剰余金 | |||
| 資本準備金 | その他資本剰余金 | 資本剰余金合計 | その他利益剰余金 | ||
| 繰越利益剰余金 | |||||
| 当期首残高 | 50,000 | － | 373,861 | 373,861 | △92,121 |
| 当期変動額 | |||||
| 当期純利益 | 189,515 | ||||
| 自己株式の取得 | |||||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | |||||
| 当期変動額合計 | － | － | － | － | 189,515 |
| 当期末残高 | 50,000 | － | 373,861 | 373,861 | 97,393 |
| 株主資本 | 評価・換算差額等 | 純資産合計 | ||||
| 利益剰余金 | 自己株式 | 株主資本合計 | その他有価証券評価差額金 | 評価・換算差額等合計 | ||
| 利益剰余金合計 | ||||||
| 当期首残高 | △92,121 | △556 | 331,183 | 262 | 262 | 331,446 |
| 当期変動額 | ||||||
| 当期純利益 | 189,515 | 189,515 | 189,515 | |||
| 自己株式の取得 | △132 | △132 | △132 | |||
| 株主資本以外の項目の当期変動額（純額） | 131 | 131 | 131 | |||
| 当期変動額合計 | 189,515 | △132 | 189,383 | 131 | 131 | 189,515 |
| 当期末残高 | 97,393 | △688 | 520,567 | 394 | 394 | 520,961 |
【注記事項】
（重要な会計方針）
１ 資産の評価基準及び評価方法
(1)有価証券の評価基準及び評価方法
子会社株式及び関連会社株式
移動平均法による原価法
その他有価証券
市場価格のない株式等以外のもの
時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）
市場価格のない株式等
移動平均法による原価法
(2)棚卸資産の評価基準及び評価方法
原材料
個別法による原価法及び最終仕入原価法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）
貯蔵品
先入先出法による原価法（収益性の低下による簿価切下げの方法）
２ 固定資産の減価償却の方法
（1）有形固定資産（リース資産を除く）
定率法によっております。
但し、1998年４月以降に取得した建物（附属設備を除く）並びに2016年４月以降に取得した建物附属設備については、定額法を採用しております。なお、主な耐用年数は次の通りです。
建物 ６年～19年
工具、器具及び備品 ３年～15年
（2）無形固定資産（リース資産を除く）
定額法によっております。
なお、耐用年数は商標権については10年で、ソフトウェア（自社利用分）については、社内における利用可能期間５年です。
（3）リース資産
所有権移転ファイナンス・リース取引に係るリース資産
自己所有の固定資産に適用する減価償却方法と同一の方法を採用しております。
所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法によっております。
３ 引当金の計上基準
（1）貸倒引当金
債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。
（2）株主優待引当金
株主優待券の利用による費用の発生に備えるため、株主優待券の利用実績率に基づいて、将来発生すると見込まれる額を計上しております。
４ 収益及び費用の計上基準
当社の顧客との契約から生じる収益に関する主要な事業における主な履行義務の内容及び当該履行義務を充足する通常の時点（収益を認識する通常の時点）は以下のとおりであります。
① 直営店売上
直営店およびデリバリーにおける顧客からの注文に基づき飲食サービスの提供に係る売上であります。顧客に飲食サービスを提供することにより、飲食サービスを提供する一時点において、顧客が当該飲食サービスに対する支配を獲得して履行義務が充足されると判断し、提供時点で収益を認識しております。
②フランチャイズ売上
フランチャイズ店に対する食材等の販売、加盟金等の受領に係る売上であります。フランチャイズ店に対する食材等の販売については、引き渡しの一時点において、フランチャイズ店が当該食材等に対する支配を獲得して履行義務が充足されると判断し、引き渡し時点で収益を認識しております。フランチャイズ加盟金等については、契約期間にわたって履行義務が充足されると判断し、一定の期間にわたり収益を認識しております。
③ カスタマー・ロイヤルティ・プログラム
当社グループでは、カスタマー・ロイヤルティ・プログラムを提供しており、会員の購入金額等に応じてポイントを付与し、利用されたポイント相当の財又はサービスの提供を行っております。当該ポイントの付与は重要な権利の顧客への提供であるため履行義務として識別し、収益の計上を繰り延べ、ポイント相当の財又はサービスの提供時点で履行義務の充足を認識しております。
（重要な会計上の見積り）
(店舗固定資産の減損)
(１)当事業年度の財務諸表に計上した金額
（単位：千円）
| 前事業年度 | 当事業年度 | |
| 有形固定資産 | 767,000 | 974,313 |
| 減損損失 | 213,045 | 11,091 |
(２)識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する情報
① 算出方法
当社は、原則として各店舗を独立したキャッシュ・フローを生み出す最小単位としてグルーピングしており、遊休資産については個別資産ごとにグルーピングを行っております。
固定資産のうち減損の兆候がある資産グループについて、当該資産グループから得られる割引前将来キャッシュ・フローの総額が帳簿価額を下回る場合には、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しております。資産グループの回収可能価額は使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローを割り引いて算出しておりますが、将来キャッシュ・フローの総額がマイナスとなる資産グループについては、回収可能価額を零として評価しております。
② 当事業年度の財務諸表に計上した金額の算出に用いた主要な仮定
割引前将来キャッシュ・フローの算定に用いた主要な仮定は、各店舗の事業計画の基礎となる売上高成長率であります。
③ 翌事業年度の財務諸表に与える影響
これらの見積りにおいて用いた主要な仮定に変更が生じた場合、翌事業年度以降の財務諸表において追加の減損損失が発生する可能性があります。
(繰延税金資産の回収可能性)
(１)当事業年度の財務諸表に計上した金額
（単位：千円）
| 前事業年度 | 当事業年度 | |
| 繰延税金資産（純額） (繰延税金負債と相殺前の金額) |
161,620 (184,270) |
191,839 (227,581) |
(２)会計上の見積りの内容について財務諸表利用者の理解に資するその他の情報
① 当事業年度の財務諸表に計上した金額の算出方法
繰延税金資産は、将来減算一時差異及び税務上の繰越欠損金に対して、課税所得の見積りにより繰延税金資産の回収可能性を判断しております。課税所得の見積りは翌事業年度の事業計画を基礎としております。
② 当事業年度の財務諸表に計上した金額の算出に用いた主要な仮定
課税所得の見積りの基礎となる翌事業年度の事業計画における主要な仮定は、売上高成長率であります。
③ 翌事業年度の財務諸表に与える影響
繰延税金資産の回収可能性は将来の課税所得の見積りに依存するため、その見積額の前提とした条件や仮定に変更が生じ減少した場合は、繰延税金資産の取崩しが発生する可能性があります。
（表示方法の変更）
（貸借対照表）
前事業年度において、独立掲記しておりました「有形固定資産」の「車両運搬具」は金額的重要性が乏しくなったため、当事業年度より「その他」に含めて表示しております。この表示方法の変更を反映させるため、前事業年度の財務諸表の組替えを行っております。
この結果、前事業年度の貸借対照表において、「有形固定資産」の「車両運搬具」4,057千円、「その他」15,496千円は、「有形固定資産」の「その他」19,553千円として組み替えております。
（損益計算書）
前事業年度において、独立掲記しておりました「営業外費用」の「支払手数料」は、金額的重要性が乏しくなったため、当事業年度より「その他」に含めて表示しております。この表示方法の変更を反映させるため、前事業年度の財務諸表の組替えを行っております。
この結果、前事業年度の損益計算書において、「営業外費用」の「支払手数料」14,683千円、「その他」2,727千円は、「営業外費用」の「その他」17,411千円として組み替えております。
（貸借対照表関係）
１ 保証債務
㈱ICONIC LOCATIONS JAPANに対するもの
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 家賃に対する保証債務 | 547,065千円 | 453,283千円 |
| 合計 | 547,065 | 453,283 |
※２ 関係会社に対する金銭債権及び金銭債務（区分表示したものを除く）
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 金銭債権 | ||
| 売掛金 | 12,679千円 | 25,175千円 |
| 未収入金 | 26 | 26 |
| 立替金 | 39,810 | 54,262 |
| その他 | 3,680 | 3,572 |
| 金銭債務 | ||
| 未払金 | 3,569 | 16 |
| 預り金 | 13,243 | 5,736 |
※３ 財務制限条項
「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項（連結貸借対照表関係）」に記載のとおりです。
（損益計算書関係）
※１ 販売費及び一般管理費のうち主要な項目及び金額は次の通りです。
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
|
| 給料及び手当 | 427,494千円 | 442,217千円 |
| 支払手数料 | 609,887 | 734,106 |
| 広告宣伝費 | 358,379 | 382,984 |
| 株主優待費用 | 81,722 | 84,054 |
おおよその割合
販売費 49％ 51％
一般管理費 51％ 49％ ※２ 関係会社との取引高
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
|
|---|---|---|
| 営業取引による取引高 | ||
| 売上高 | 73,909千円 | 74,462千円 |
| 営業取引以外の取引による取引高 | ||
| 受取利息 | 6,995 | 5,125 |
（有価証券関係）
子会社株式及び関連会社株式
前事業年度(2024年２月29日)
市場価格のない株式等の子会社株式の貸借対照表計上額は０千円、関連会社株式の貸借対照表計上額は50,000千円であります。
当事業年度(2025年２月28日)
市場価格のない株式等の子会社株式の貸借対照表計上額は０千円、関連会社株式の貸借対照表計上額は50,000千円であります。
（税効果会計関係）
１ 繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
||
|---|---|---|---|
| 繰延税金資産 | |||
| 未払事業所税 | 4,264千円 | 4,302千円 | |
| 貸倒引当金 | 38,390 | 22,746 | |
| 契約負債 | 6,405 | 7,510 | |
| 株主優待引当金 | 22,259 | 22,298 | |
| 減価償却超過額 | 75 | 1,353 | |
| 子会社株式評価損 | 3,529 | 3,529 | |
| 投資有価証券評価損 | 3,459 | 3,459 | |
| 減損損失 | 214,574 | 183,576 | |
| 店舗閉鎖損失引当金 | 4,586 | － | |
| 資産除去債務 | 288,668 | 304,733 | |
| 繰越欠損金 | 599,799 | 568,015 | |
| その他 | 177 | 687 | |
| 繰延税金資産小計 | 1,186,191 | 1,122,212 | |
| 税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額 | △511,385 | △429,066 | |
| 将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額 | △490,535 | △465,565 | |
| 評価性引当額小計 | △1,001,921 | △894,631 | |
| 繰延税金資産合計 | 184,270 | 227,581 | |
| 繰延税金負債 | |||
| 資産除去債務に対応する除去費用 | △22,510 | △35,533 | |
| その他有価証券評価差額金 | △138 | △208 | |
| 繰延税金負債合計 | △22,649 | △35,741 | |
| 繰延税金資産負債の純額 | 161,620 | 191,839 |
２ 法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因となった主要な項目別の内訳
| 前事業年度 （2024年２月29日） |
当事業年度 （2025年２月28日） |
||
|---|---|---|---|
| 法定実効税率 | 34.6 ％ | 34.6 ％ | |
| （調整） | |||
| 交際費等永久に損金算入されない項目 | 142.5 | 12.5 | |
| 住民税均等割 | 31.0 | 2.7 | |
| 繰越欠損金の増減 | △615.2 | △50.3 | |
| 評価性引当額の増減 | 197.5 | △15.3 | |
| その他 | △2.2 | △0.1 | |
| 税効果会計適用後の法人税等の負担率 | △211.7 | △15.8 |
（収益認識関係）
顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報は、連結財務諸表の「注記事項（収益認識関係）」に同一の内容を記載しているため、注記を省略しております。
（重要な後発事象）
該当事項はありません。
④【附属明細表】
【有形固定資産等明細表】
| 区分 | 資産の種類 | 当期首残高 (千円) |
当期増加額 (千円) |
当期減少額 (千円） |
当期末残高 (千円) |
当期末減価償却累計額又は償却累計額(千円) | 当期償却額 (千円） |
差引当期末 残高(千円) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 有形固定資産 | ||||||||
| 建物 | 3,370,657 | 245,682 | 78,655 (8,749) |
3,537,683 | 2,782,602 | 103,307 | 755,081 | |
| 車両運搬具 | 64,111 | － | － | 64,111 | 64,111 | 4,057 | 0 | |
| 有形固定資産 | 工具、器具 及び備品 |
1,135,895 | 148,332 | 34,519 (2,342) |
1,249,708 | 1,062,947 | 67,851 | 186,760 |
| リース資産 | 225,622 | 15,838 | 16,772 | 224,689 | 208,860 | 5,750 | 15,828 | |
| 建設仮勘定 | 2,487 | 134,796 | 136,137 | 1,147 | － | － | 1,147 | |
| その他 | 84,269 | － | 295 | 83,974 | 68,478 | － | 15,496 | |
| 有形固定資産計 | 4,883,045 | 544,649 | 266,379 (11,091) |
5,161,315 | 4,187,002 | 180,966 | 974,313 | |
| 無形固定資産 | ||||||||
| 商標権 | 82,784 | － | － | 82,784 | 81,654 | 380 | 1,129 | |
| 無形固定資産 | ソフトウェア | 110,169 | 5,944 | － | 116,113 | 111,026 | 1,230 | 5,087 |
| その他 | 2,489 | － | － | 2,489 | － | － | 2,489 | |
| 無形固定資産計 | 195,443 | 5,944 | － | 201,387 | 192,680 | 1,611 | 8,706 |
（注）１ 当期首残高及び当期末残高は、取得価額により記載しております。
２ 「当期減少額」欄の( )内は内数で当期の減損損失計上額です。
３ 当期増減額の主な内容は、次の通りです。
資産除去債務の見積り変更に対応する除去費用の増加
建物 47,154千円
主要な拠点：XEX WEST、XEX ATAGO GREEN HILLS、atelier森本XEX、The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA、The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO 他
開店による増加
建物 87,095千円
工具、器具及び備品 40,835千円
主要な拠点：SALVATORE CUOMO Cafe テラスモール湘南、A destra Salvatore、ぎおん刀
改装工事による増加
建物 46,775千円
工具、器具及び備品 41,456千円
主要な拠点：PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 京都、PIZZERIA MANCINI TOKYO、XEX WEST、PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿 他
４ 当期減少額のうち主な内容は、次の通りです。
閉店による減少
建物 68,577千円
工具、器具及び備品 27,823千円
リース資産 3,200千円
主要な拠点：STEAK THE FIRST 日本橋、餃子と炙り こけこっこ 日本橋、
PIZZA SALVATORE CUOMO 三鷹
減損処理による減少
建物 8,749千円
工具、器具及び備品 2,342千円
主要な拠点：SALVATORE CUOMO & BAR すすきの、とんかつ & 焼鳥 An 四谷
【引当金明細表】
| 区分 | 当期首残高 （千円） |
当期増加額 （千円） |
当期減少額 （千円） |
当期末残高 （千円） |
|---|---|---|---|---|
| 貸倒引当金 | 116,864 | 70,196 | 115,315 | 71,744 |
| 株主優待引当金 | 64,332 | 84,830 | 84,718 | 64,445 |
| 店舗閉鎖損失引当金 | 13,255 | － | 13,255 | － |
（２）【主な資産及び負債の内容】
連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しております。
（３）【その他】
該当事項はありません。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第６【提出会社の株式事務の概要】
事業年度
３月１日から２月末日まで
定時株主総会
５月中
基準日
２月末日
剰余金の配当の基準日
８月末日
２月末日
１単元の株式数
100株
単元未満株式の買取り
取扱場所
東京都千代田区丸の内一丁目４番１号
三井住友信託銀行株式会社 証券代行部
株主名簿管理人
東京都千代田区丸の内一丁目４番１号
三井住友信託銀行株式会社
取次所
―
買取手数料
株式売買の委託に係る手数料相当額として別途定める金額
公告掲載方法
「電子公告制度の導入のための商法等の一部を改正する法律」（平成16年法律第87号）に基づき、当社の公告は電子公告により行います。
（ホームページアドレス https://www.ystable.co.jp/）
但し、やむを得ない事由により電子公告をすることができないときは、日本経済新聞に掲載いたします。
株主に対する特典
株主優待制度
１ 株主優待券
（1）制度概要
２月末日及び８月末日現在100株以上所有の株主に対し、当社が運営する直営店舗にて利用可能の株主優待券を贈呈
| 保有株式数 | 贈呈内容 |
| 100株以上200株未満 | 株主優待券1,000円券５枚 |
| 200株以上300株未満 | 株主優待券1,000円券10枚 |
| 300株以上 | 株主優待券1,000円券15枚 |
（2）優待引換
株主優待券５枚と引換えに、第42回農林水産大臣賞受賞 もとぶ牛（黒毛和牛）ギフト（すきやき用）、ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」による特別ギフト（アイスクリームセット）、サルヴァトーレ クオモ 冷凍ナポリピッツァ ３種セット又はグルテンフリーバナナケーキ＆「Paul Bassett」ドリップコーヒー２種セット
２ XEX MEMBERS CLUB（株主様向け）
（1）制度概要
２月末日現在の株主名簿に記載された100株以上所有の株主で３年以上継続して保有していただいている株主に対し、当社「XEX MEMBERS CLUB」（株主様向け）の会員資格を贈呈
（2）「XEX MEMBERS CLUB」（株主様向け）の内容
会員証提示により、当社及び当社グループ会社の運営する店舗（一部の店舗は除く）の会計料金の10％を割引（但し、ウエディングでの利用は除く）
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第７【提出会社の参考情報】
１【提出会社の親会社等の情報】
当社には、親会社等はありません。
２【その他の参考情報】
当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
（1）有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書
事業年度（第25期）（自 2023年３月１日 至 2024年２月29日）2024年５月29日 関東財務局長に提出
（2）内部統制報告書及びその添付書類
2024年５月29日 関東財務局長に提出
（3）四半期報告書及び確認書
第26期第１四半期（自 2024年３月１日 至 2024年５月31日）2024年７月12日 関東財務局長に提出
（4）半期報告書及び確認書
事業年度（第26期中）（自 2024年３月１日 至 2024年８月31日）2024年10月15日 関東財務局長に提出
（5）臨時報告書
2024年５月29日 関東財務局長に提出
金融商品取引法第24条の５第４項及び企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）の規定に基づく臨時報告書です。
有価証券報告書（通常方式）_20250527151438
第二部【提出会社の保証会社等の情報】
該当事項はありません。